食堂廚房管理制度(合集)規(guī)章制度
1、食堂及廚房應有良好的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。2、倉庫要有防蠅、防鼠設(shè)施，保證通風，通氣良好。3、墻面、地面易于清洗，并有流動水... [全文]
1、食堂及廚房應有良好的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。2、倉庫要有防蠅、防鼠設(shè)施，保證通風，通氣良好。3、墻面、地面易于清洗，并有流動水... [全文]
廚房規(guī)章制度廚房工作時間段安排：一、周一至周四工作時間上午10點——13點30，下午16點30至21點。二、周五工作時間上午10點——13點... [全文]
1.從業(yè)人員必須進行健康檢查和食品安全知識培訓，合格后方可上崗。2.從業(yè)人員必須認真學習有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識，掌握本崗位的... [全文]
食堂是員工就餐的公共場所，把食堂辦成安全衛(wèi)生、文明溫馨、員工歡迎、領(lǐng)導放心的職工之家，是我們的共同愿望。為此，特制定以下制度：1... [全文]
一：廚房的基本管理制度1：按時上下班，不遲到、不早退。2：工作服奧干凈，穿戴要整齊。3：上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩。4：廚房不得存... [全文]
為了加強與規(guī)范前廳管理，切實把前廳服務(wù)提升到一個新的水平，各項工作能順利進行，充分體現(xiàn)獎罰分明的原則，制定制度如下：1、誠實是員工... [全文]
當客人在酒店門前下車，行李員應主動上前迎迓，并接過客人的行李，把客人引領(lǐng)來總臺進行入住登記，領(lǐng)取鑰匙后，進行房間休息，這一個簡單的手... [全文]
學校食堂關(guān)系全校師生的安全，因此，必須做好食堂的管理，為了辦好食堂，為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，特制訂以下管理制度。1、進菜、售菜價... [全文]
一、工作態(tài)度：1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。2、員工對上司的安排有不同意見，一般情況下應先服從執(zhí)行。3、員工對直屬... [全文]
緊緊圍繞酒店的中心工作,全面落實酒店的計劃方案和各項安全防范措施,加強軍事和業(yè)務(wù)培訓，加強自身學習，加強和酒店各部的協(xié)調(diào)，推行人... [全文]
廚房規(guī)章制度廚房工作時間段安排：一、周一至周四工作時間上午10點——13點30，下午16點30至21點。 二、周五工作時間上午10點——13... [全文]
一、參與酒店經(jīng)營理念、酒店市場定位1、充分了解酒店各種經(jīng)營設(shè)施、經(jīng)營項目。2、銷售部提出酒店市場定位建議，以報告形式上呈總經(jīng)... [全文]
篇一：飯店管理規(guī)章制度(樣本)飯店管理規(guī)章制度一、 按時上下班，工作時間9：00---21：30分，不遲到不早退。二、 遵守店內(nèi)各項規(guī)章制度三、... [全文]
為保證餐飲食品衛(wèi)生，保障消費者身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲食品衛(wèi)生管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，制定本制度:一、... [全文]
一、衛(wèi)生管理1、有有效的衛(wèi)生許可證和健康證明,有健全的衛(wèi)生管理制度,并上墻。2、有衛(wèi)生管理組織機構(gòu),配有食品管理人員。3、從業(yè)... [全文]
1.分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜原料加工清洗區(qū)域池，并有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應位置進行，不得混放和交叉使用。2.加工肉... [全文]
第一節(jié) 餐廳日常工作制度一、遵守工作紀律，按時上下班，做到不遲到、不早退。二、按規(guī)定著裝，保持良好形象。三、工作中不準嬉笑打鬧，... [全文]
一、砧板崗位責任制工作流程1、點冷藏、冷凍存貨情況。2、備好待加工的原料，準備好用具和盛器。3、按菜品及烹調(diào)具體要求，區(qū)別品種，... [全文]
一、獎懲制度：1、不帶工作帽進操作間，罰款1元/次；2、在工作間內(nèi)吸煙，喝酒者，罰款2元/次；3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；4、浪費原材料... [全文]
1、廚房員工必須更換工作衣帽并洗手進食堂，由廚師長負責晨檢工作。2、廚師長早上９：００對采購物品進行記量、質(zhì)量檢收。3、案板廚師應熟... [全文]
1、上班時需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。2、上班時間需穿... [全文]
1、熱愛本職工作，注重職業(yè)道德，自覺維護餐廳的聲譽，愛護酒店公共財產(chǎn)，必須服從管理人員的工作分配。2、按時上下班，不遲到、早退，不離崗... [全文]
一、葷素食品，衛(wèi)生用具洗滌一，三池分開專用，注上標記。二、魚洗凈后，無鱗、鰓和內(nèi)臟，肉、家禽冼凈后，無血、毛、污，內(nèi)臟洗凈，無有害腺體。... [全文]
為了增長酒店的利益，制定廚房獎罰管理制度，履行廚房員工守則，自覺奠定各項規(guī)章制度，必須做到以下幾點：1、熱愛本職工作，注重職業(yè)道德，自... [全文]
一、基本要求1、1、全體員工要團結(jié)一致，各盡其職，獻出真誠服務(wù)，做好本職工作。1、2、全體員工按照本店編排時間表，準時上下班、休息，不... [全文]
1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后，應向組長或廚師長報到或總體點名。3、根據(jù)廚... [全文]
1、遵守考勤制度，上班時必須按規(guī)定著裝，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表婚戒除外），不留長指甲，要統(tǒng)一盤花，頭發(fā)前不過眉，后不過肩，側(cè)不過耳，... [全文]
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