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第一篇：兒童主題餐廳商業(yè)計(jì)劃書(shū)范文
:商業(yè)計(jì)劃書(shū)餐廳兒童主題范文主題餐
篇一:兒童主題餐廳商業(yè)計(jì)劃書(shū)
兒童主題餐廳商業(yè)計(jì)劃書(shū)
前言
*童產(chǎn)業(yè)市被公認(rèn)為世界最有商業(yè)機(jī)會(huì)和贏利空間的市場(chǎng)。據(jù)嬰童產(chǎn)業(yè)研究中心的統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，
據(jù)，中每年有3000嬰兒出生，目前城市中0-3歲的嬰幼兒人數(shù)已達(dá)1090萬(wàn)。在一項(xiàng)關(guān)于城市兒童消費(fèi)的調(diào)查中，*6歲以下童的消費(fèi)市場(chǎng)將達(dá)到5000億元左右的規(guī)模，預(yù)計(jì)2010年可望達(dá)到1萬(wàn)億元的規(guī)模;其中0-12歲的孩子每月消費(fèi)總額超
*目前正處于第波嬰兒潮，這一波嬰兒潮帶國(guó)內(nèi)消費(fèi)進(jìn)入加速，也帶動(dòng)了兒童產(chǎn)業(yè)速增長(zhǎng)。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，城鎮(zhèn)家庭平均每月投入到孩子教育上的用是300-500元，*早教市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模約為300億元，行業(yè)毛利率約為60%，凈利率約為30%。嬰幼兒早期教育被譽(yù)為[永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)行業(yè)"。有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2010年全球早教市場(chǎng)的營(yíng)業(yè)額將達(dá)到2800-6200億美元，未來(lái)幾年嬰幼兒早教市場(chǎng)更將
另悉，2010年季度*市餐飲收入達(dá)到159元，同比長(zhǎng)13。3%，其中兒童消費(fèi)收入占了重要一部分。兒童成長(zhǎng)的關(guān)鍵一是健康，二是教育。兒童產(chǎn)業(yè)的大市場(chǎng)引起投資界的高度追捧，因此各種針對(duì)兒童的新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)，但目前*尚未有一家將教育很好的同時(shí)融入到兒童餐飲
本商業(yè)計(jì)劃書(shū)正是基于這樣一個(gè)兒童產(chǎn)業(yè)環(huán)境與市場(chǎng)前景下創(chuàng)立的。
1。項(xiàng)目說(shuō)明
1。1項(xiàng)目計(jì)劃
本目計(jì)劃組建一家新穎的兒童教育主題餐廳:[xxx"兒童教育主餐廳，主要從事針對(duì)兒童健康成長(zhǎng)、快樂(lè)教育類(lèi)型的餐飲
1。1。1餐廳名稱
[xxx"兒童教育主題餐廳(暫定)
德體美勞，德居位首;xxx學(xué)，健康快樂(lè);將教育引入到兒童的吃喝樂(lè)之中，在兒童獲得健康營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)耳濡目染地體驗(yàn)快樂(lè)的
1。1。2目標(biāo)計(jì)劃
一、群體目標(biāo):0-12歲(初中以下)兒童及其家人、老師等間接消費(fèi)群體;
二、市場(chǎng)目標(biāo):第一家店以*市場(chǎng)作為實(shí)驗(yàn)，成功后復(fù)制到全國(guó);
三、經(jīng)營(yíng)目標(biāo):成立第一年，計(jì)接待顧客量為**萬(wàn)人次，即日接待客量約為***人次，顧客圍餐廳所在區(qū)兒童為主要對(duì)。第二年，增加顧客量至**萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為***人次，顧客范圍拓到周邊區(qū)。第三年將顧范圍推廣到整個(gè)*市，同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到**萬(wàn)人次。第四年將向部向募集資金，著手誠(chéng)招個(gè)人或企業(yè)加盟[xxx"兒童教育主題餐廳。第五年走出*，向全國(guó)的兒童主題餐廳戰(zhàn)進(jìn)*，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購(gòu)與上市多
1。2產(chǎn)品和服務(wù)
[xxx"兒童教育主題餐廳將成為一個(gè)多
(1)向顧客提供健康營(yíng)養(yǎng)的食品
(2)向顧客提供虛擬的教育食品(3)為顧客提供健康飲食咨詢(4)為顧客提供快樂(lè)教育咨詢(5)為顧客提供免費(fèi)的娛
(6)為顧客提供免費(fèi)的智力游戲
(7)為長(zhǎng)提供培養(yǎng)孩子手能力的會(huì)(8)
戶需要提兒童感恩父母的菜系(產(chǎn)品)(13)向會(huì)員贈(zèng)送書(shū)籍、紀(jì)念品及與*互動(dòng)或快樂(lè)教育的攝影光盤(pán)??1。3市
1。3。1[早教市場(chǎng)"前景廣闊風(fēng)投青睞兒童產(chǎn)業(yè)
國(guó)內(nèi)的早教場(chǎng)在1998年開(kāi)萌芽，經(jīng)過(guò)10年的發(fā)展，早機(jī)構(gòu)已經(jīng)走過(guò)了一波迅速擴(kuò)張期。以東方愛(ài)嬰、紅黃藍(lán)等為代表的本土早教機(jī)構(gòu)和以金寶貝(gymboree)、天才寶貝等為代表的海外品牌共同占據(jù)著當(dāng)前的早教市場(chǎng)。并且，自2007年以來(lái)，伴隨金豬寶寶概念的興起，風(fēng)投爭(zhēng)先恐后地涌入中
本土品牌東方愛(ài)嬰為例，成12年在全擁有400家直營(yíng)或加盟的早教中心，2007、2009年分別斬獲華威*和祥峰投資數(shù)百萬(wàn)美元的投資。另一家本土機(jī)構(gòu)紅黃藍(lán)則于2008年9月收獲來(lái)自美國(guó)hagerty公司首輪戰(zhàn)略投資，目前也已建成近200家親子園
外資品牌方面，在*擁有40多家教中心的天才貝公司睿稚集團(tuán)，接受了來(lái)自德同資本、華威*、智基創(chuàng)投輪番資，融資總額達(dá)1500萬(wàn)美元，并初步計(jì)劃于2011年上市。而作
1。3。2[健康成長(zhǎng)"受重視兒童主題餐廳興起
數(shù)據(jù)顯示:2009年全社會(huì)餐飲業(yè)零售額達(dá)到17998億元，同
比增長(zhǎng)16。8%，人均餐飲消費(fèi)1348。4元。其，休閑餐因?yàn)榧婢吡瞬惋嫛?、溝通情感的因素，加之其就餐時(shí)段靈活，餐品飲料全天候不間斷供應(yīng)的特點(diǎn)，就了其平均利潤(rùn)率最高。2010年我國(guó)餐飲業(yè)將跨入新的發(fā)展階段，餐飲市場(chǎng)將繼續(xù)平穩(wěn)快速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)全年餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額將達(dá)
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人生活水平不斷提高，以及策的影響，兒童的飲食越來(lái)越受到社重視，家庭消費(fèi)支出用于兒童飲食(健康成長(zhǎng))方面的份額來(lái)越大。近年來(lái)以兒童為主題的各類(lèi)餐廳不斷興起，芭迪熊、蛋蛋屋、泰迪之家、pooplamama、布奇兒童天地等各具特*。據(jù)悉，第一家[芭迪熊"兒童主題餐廳自2006年1月1日在上海成立以來(lái)，發(fā)展迅速，目前月?tīng)I(yíng)業(yè)收入已達(dá)30-40萬(wàn)元，月最
1。3。3快樂(lè)教育與健康飲食的完美結(jié)合
盡管各類(lèi)教機(jī)構(gòu)與兒童特的主題餐層出不窮，但內(nèi)目前還尚未有一家將二者很好的融合為一體，即在健康飲食的過(guò)程中參與*形式的各種育活動(dòng)，寓教于樂(lè)，融教于食。因此，這種在滿足兒童健康營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，帶給他們以快樂(lè)教育的主題餐廳必有很好的
2。項(xiàng)目描述
2。1選址規(guī)模
2。1。1餐廳選址及其區(qū)位分析(略)
2。1。2餐廳規(guī)模及其分區(qū)
占地面、建設(shè)平米、主客廳、廚房、倉(cāng)庫(kù)、衛(wèi)生間、
住廳按年齡劃分為不同區(qū)間，0-3歲[金童寶寶"區(qū)、4-6歲[快樂(lè)王子"區(qū)、7-15[清華北大"區(qū)等等(名稱
2。2。食品菜系
2。2。1健康營(yíng)養(yǎng)類(lèi)
抽樣調(diào)查表明，有48%的人認(rèn)為己及其家人的體況良好，飲習(xí)慣正常，但對(duì)目前的飲食現(xiàn)狀表示不滿，對(duì)餐品的健美強(qiáng)身需求較為關(guān)注，特別是子女孩子的健康他們更為關(guān)注。針此類(lèi)人群本餐廳遵循營(yíng)養(yǎng)平衡原理將推出精品套餐[一二三"，即每位顧客進(jìn)餐時(shí)可根據(jù)選餐提示自主選擇一份水果、二份蔬菜、三份主食，實(shí)現(xiàn)營(yíng)
2。2。2功能調(diào)節(jié)類(lèi)
抽樣調(diào)查中，有31%的人認(rèn)自己及其家人體狀況介于康與疾病中間，即屬于城市亞健康人群。幼兒時(shí)期的健康，關(guān)系到一生的成長(zhǎng)，父母更加重視。針對(duì)此類(lèi)群的特征，[xxx"將從維持和調(diào)節(jié)*機(jī)能的角度，推出具有明顯季節(jié)特*的四季餐品:[綠*關(guān)懷"、[藍(lán)*關(guān)懷"、[金*
*關(guān)懷"。
2。2。3疾病食療類(lèi)
抽調(diào)查有21%的人對(duì)自己及其家人的身體狀況比較擔(dān)憂，其中有70%的人此類(lèi)人群一般對(duì)健康的投資較大，對(duì)飲
改善較為主。針對(duì)類(lèi)特點(diǎn)，本餐廳將推出*膳菜肴、湯類(lèi)粥品、酒茶*飲、果汁湯劑四類(lèi)食療品，顧客可依據(jù)醫(yī)師的診斷結(jié)果，在本餐廳營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下選擇適當(dāng)?shù)氖沉?/p>
2。2。4快樂(lè)教育類(lèi)
此類(lèi)主為虛擬食品(產(chǎn)品)，在顧客等待餐飲過(guò)程中，根據(jù)顧客(家長(zhǎng)或孩子)需要，精心準(zhǔn)備的教育類(lèi)型的智
2。3。教育課程
2。3。1自造餐
在孩進(jìn)入餐廳餐的時(shí)間里，根據(jù)他們的需要，服務(wù)人員呈上一盤(pán)餐菜配料(配件)，孩子自動(dòng)手，豐衣足食，自己給自己做一頓美味佳肴，以培養(yǎng)他們自己生活的意
能力。
2。3。2玩樂(lè)餐
此餐不是用來(lái)吃，而是用來(lái)玩的，絕對(duì)*少見(jiàn)。比如一[雞*"讓孩們動(dòng)手拼出一幅*地圖或者一只立體磨具;一盤(pán)[白亮翅"讓孩子們認(rèn)識(shí)飛禽動(dòng)物，同時(shí)感染太極文化;一盤(pán)[畫(huà)餅充饑"讓小朋們發(fā)揮想象空間，鍛煉他們的思維能力和繪畫(huà)水平;甚至可以送上一只[魔方"讓他們玩，培養(yǎng)孩子們的智力。如果吃剩了，還可以讓他們動(dòng)手做個(gè)打包用的[盒子"，培
2。3。3互動(dòng)餐(互動(dòng)課)
這種互可以是服務(wù)與小朋友間，也可以是孩子與父母老師之間的互動(dòng)，教孩子們?nèi)绾巫鲲灨伞⑷绾巫龈恻c(diǎn)、如何做餅、如何做豆?jié){奶酪、如何認(rèn)知不同菜系的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、如何將食物擺成不能造型、如何在食物上
2。3。4表演餐(表演課)
讓子參加活動(dòng)演出或觀看學(xué)習(xí)節(jié)目，如當(dāng)小主持、扮演灰太狼或喜洋洋、歌跳舞、演講、小發(fā)明展示、好書(shū)推薦、作文朗讀、說(shuō)說(shuō)理想
3。市場(chǎng)調(diào)研
3。1調(diào)查目的
(1)了解人們對(duì)兒童飲食健康的關(guān)注程度;
(2)查人們對(duì)快教育的了程度和市場(chǎng)容量大小;(3)消費(fèi)者對(duì)教育餐飲產(chǎn)品的態(tài)度、價(jià)格承受能力;(4)業(yè)內(nèi)人士對(duì)兒童教育主題餐廳的建議和看法;(5)有關(guān)部門(mén)對(duì)兒童教育主題餐廳的支持
3。2調(diào)查方法與對(duì)象
根據(jù)查目的，訂調(diào)查提綱，采用問(wèn)題答卷、訪談等多種形式進(jìn)行調(diào)查。訪問(wèn)對(duì)象為各大中城市父母長(zhǎng)、老師學(xué)生、飲食專家、兒童教育專家、兒童主題餐廳經(jīng)營(yíng)者、兒童*所經(jīng)
3。3調(diào)查時(shí)間(分階段，略)
3。4樣本分布(略)
篇二:兒童主題餐廳商業(yè)計(jì)劃書(shū)
兒童主題餐廳商業(yè)計(jì)劃書(shū)
前言
*童產(chǎn)業(yè)市被公認(rèn)為世界最有商業(yè)機(jī)會(huì)和贏利空間的市場(chǎng)。據(jù)嬰童產(chǎn)業(yè)研究中心的統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，
據(jù)，中每年有3000嬰兒出生，目前城市中0-3歲的嬰幼兒人數(shù)已達(dá)1090萬(wàn)。在一項(xiàng)關(guān)于城市兒童消費(fèi)的調(diào)查中，*6歲以下童的消費(fèi)市場(chǎng)將達(dá)到5000億元左右的規(guī)模，預(yù)計(jì)2010年可望達(dá)到1萬(wàn)億元的規(guī)模;其中0-12歲的孩子每月消費(fèi)總額超
*目前正處于第波嬰兒潮，這一波嬰兒潮帶國(guó)內(nèi)消費(fèi)進(jìn)入加速，帶動(dòng)了兒童產(chǎn)業(yè)速增長(zhǎng)。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，城鎮(zhèn)家庭平均每月投入到孩子教育上的費(fèi)是300-500元，*早教市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模約為300億元，行業(yè)的
另悉，2010一季度*市餐飲業(yè)收入達(dá)到159億元，同比增長(zhǎng)13。3%，其中兒童消費(fèi)收入了重要一部分。兒童成長(zhǎng)的關(guān)鍵一是健康，二是教育。兒童產(chǎn)業(yè)的龐大市場(chǎng)引起投
追捧，此各種針對(duì)兒童的新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)，但目前*尚未
本商業(yè)計(jì)劃書(shū)正是基于這樣一個(gè)兒童產(chǎn)業(yè)環(huán)境與市場(chǎng)前景下創(chuàng)立的。
1。項(xiàng)目說(shuō)明
1。1項(xiàng)目計(jì)劃
本目計(jì)劃組建一家新穎的兒童教育主題餐廳:[xxx"兒童教育主餐廳，主要從事針對(duì)兒童健康成長(zhǎng)、快樂(lè)教育類(lèi)型的餐飲
1。1。1餐廳名稱
[xxx"兒童教育主題餐廳(暫定)
德體美勞，德居位首;xxx學(xué)，健康快樂(lè);將教育引入到兒童的吃喝樂(lè)之中，在兒童獲得健康營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)耳濡目染地體驗(yàn)快樂(lè)的
1。1。2目標(biāo)計(jì)劃
一、群體目標(biāo):0-12歲(初中以下)兒童及其家人、老師等間接消費(fèi)群體;
二、市場(chǎng)目標(biāo):第一家店以*市場(chǎng)作為實(shí)驗(yàn)，成功后復(fù)制到全國(guó);
三、營(yíng)目標(biāo):成第一年，計(jì)劃年接待顧客量為**萬(wàn)人次，即日接待顧客量約為***人次，顧客范以餐廳所在區(qū)兒童為主要對(duì)象。第二年，增加顧客量至**萬(wàn)人次，即日接待顧客量
人次，顧客范圍拓展到邊區(qū)。第三年將顧客范圍廣到整個(gè)*市，將年接待顧客量大到**萬(wàn)人次。第四年將向外部定向募集資金，并著手招個(gè)人或企業(yè)加盟[xxx"兒童教育主題餐廳。第五年走出*，向全國(guó)的兒童題餐廳挑戰(zhàn)進(jìn)*，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購(gòu)與上市等多種途
1。2產(chǎn)品和服務(wù)
[xxx"兒童教育主題餐廳將成為一個(gè)多
(1)向顧客提供健康營(yíng)養(yǎng)的食品
(2)向顧客提供虛擬的教育食品(3)為顧客提供健康飲食咨詢(4)為顧客提供快樂(lè)教育咨詢(5)為顧客提供免費(fèi)的娛
(6)為顧客提供免費(fèi)的智力游戲
(7)為家長(zhǎng)提供養(yǎng)孩子動(dòng)手能力的機(jī)會(huì)(8)為顧客免供*設(shè)施和教育料(9)為兒童與家長(zhǎng)、老師提供互動(dòng)的diy節(jié)目(10)向顧客贈(zèng)送健康成長(zhǎng)與快樂(lè)教育閱讀手冊(cè)(11)根據(jù)客戶需要提
1。3。1[早教市場(chǎng)"前景廣闊風(fēng)投青睞兒童產(chǎn)業(yè)
國(guó)內(nèi)的早教場(chǎng)在1998年開(kāi)萌芽，經(jīng)過(guò)10年的發(fā)展，早機(jī)構(gòu)已經(jīng)走過(guò)了一波迅速擴(kuò)張期。以東方愛(ài)嬰、紅黃藍(lán)等為代表的本土早教機(jī)構(gòu)和以金寶貝(gymboree)、天才寶貝等為代表的海外品牌共同占據(jù)著當(dāng)前的早教市場(chǎng)。并且，自2007年以來(lái)，伴隨金豬寶寶概念的興起，風(fēng)投爭(zhēng)先恐后地涌入中
本土品牌東方愛(ài)嬰為例，成12年在全擁有400家直營(yíng)或加盟的早教中心，2007、2009年分別斬獲華威*和祥峰投資數(shù)百萬(wàn)美元的投資。另一家本土機(jī)構(gòu)紅黃藍(lán)則于2008年9月收獲來(lái)自美國(guó)hagerty公司首輪戰(zhàn)略投資，目前也已建成近200家親子園
外資品牌方面，在*擁有40多家教中心的天才貝公司睿稚集團(tuán)，接受了來(lái)自德同資本、華威*、智基創(chuàng)投輪番資，融資總額達(dá)1500萬(wàn)美元，并初步計(jì)劃于2011年上市。而作
1。3。2[健康成長(zhǎng)"受重視兒童主題餐廳興起
數(shù)據(jù)顯示:2009年全會(huì)餐飲業(yè)零額達(dá)到17998億元，同比增長(zhǎng)16。8%，人均餐飲消費(fèi)1348。4元。其中，休閑餐飲因?yàn)榧婢卟惋嫛?、溝通情感的因素，加之其就餐時(shí)段靈活，餐品飲料全天候不間斷供應(yīng)的特點(diǎn)，成就了其平均利潤(rùn)率最
年我國(guó)飲業(yè)將跨入新的發(fā)展階段，餐飲市場(chǎng)將繼續(xù)平穩(wěn)快
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人生活水平不斷提高，以及策的影響，兒童的飲食越來(lái)越受到社重視，家庭消費(fèi)支出用于兒童飲食(健康成長(zhǎng))方面的份額來(lái)越大。近年來(lái)以兒童為主題的各類(lèi)餐廳不斷興起，芭迪熊、蛋蛋屋、泰迪之家、pooplamama、布奇兒童天地等各具特*。據(jù)悉，第一家[芭迪熊"兒童主題餐廳自2006年1月1日在上海成立以來(lái)，發(fā)展迅速，目前月?tīng)I(yíng)業(yè)收入已達(dá)30-40萬(wàn)元，月最
1。3。3快樂(lè)教育與健康飲食的完美結(jié)合
盡管各類(lèi)教機(jī)構(gòu)與兒童特的主題餐層出不窮，但內(nèi)目前還尚未有一家將二者很好的融合為一體，即在健康飲食的過(guò)程中參與*形式的各種育活動(dòng)，寓教于樂(lè)，融教于食。因此，這種在滿足兒童健康營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，帶給他們以快樂(lè)教育的主題餐廳必有很好的
2。項(xiàng)目描述
2。1選址規(guī)模
2。1。1餐廳選址及其區(qū)位分析(略)
2。1。2餐廳規(guī)模及其分區(qū)
住客廳按年齡劃分為不同區(qū)間，0-3歲[金童寶寶"區(qū)、4-6
歲[
2。2。食品菜系
2。2。1健康營(yíng)養(yǎng)類(lèi)
抽樣調(diào)查表明，有48%的人認(rèn)為己及其家人的體況良好，飲習(xí)慣正常，但對(duì)目前的飲食現(xiàn)狀表示不滿，對(duì)餐品的健美強(qiáng)身需求較為關(guān)注，特別是子女孩子的健康他們更為關(guān)注。針此類(lèi)人群本餐廳遵循營(yíng)養(yǎng)平衡原理將推出精品套餐[一二三"，即每位顧客進(jìn)餐時(shí)可根據(jù)選餐提示自主選擇一份水果、二份蔬菜、三份主食，實(shí)現(xiàn)營(yíng)
2。2。2功能調(diào)節(jié)類(lèi)
抽樣調(diào)查中，有31%的人認(rèn)為己及其家人的狀況介于健與疾病中間，即屬于城市亞健康人群。幼兒時(shí)期的健康，關(guān)系到一生的成長(zhǎng)，父母更加重視。針對(duì)此類(lèi)人群特征，[xxx"將從維持和調(diào)節(jié)*機(jī)能的角度，推出具有明顯季節(jié)特*的四季餐品:[綠*關(guān)懷"、[藍(lán)*關(guān)懷"、[金*關(guān)懷"、[
2。2。3疾病食療類(lèi)
抽樣調(diào)查有21%的人對(duì)自己其家人的身體比較擔(dān)憂，中又有70%的人此類(lèi)人群一般對(duì)健康的投資較大，對(duì)飲食習(xí)慣的改善較為主動(dòng)。針對(duì)此類(lèi)特點(diǎn)，本餐將推出*膳菜肴、湯類(lèi)粥品、酒茶*飲、果汁湯劑四類(lèi)食療餐品，顧客可依據(jù)醫(yī)師的診斷結(jié)果，在本餐廳營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下選擇適當(dāng)
2。2。4快樂(lè)教育類(lèi)
此類(lèi)主要為擬食品(產(chǎn))，在顧客等待餐飲過(guò)程中，根據(jù)顧客(家長(zhǎng)或孩子)需要，精心準(zhǔn)備的教育類(lèi)型的智力游
2。3。教育課程
2。3。1自造餐
在孩進(jìn)入餐廳餐的時(shí)間里，根據(jù)他們的需要，服務(wù)人員呈上一盤(pán)餐菜配料(配件)，孩子自動(dòng)手，豐衣足食，自己給自己做一頓美味佳肴，以培養(yǎng)他們自己生活的意
能力。
2。3。2玩樂(lè)餐
此餐不是用來(lái)吃，而是用來(lái)玩的，絕對(duì)*少見(jiàn)。比如一[雞*"讓孩子動(dòng)手拼出一幅*地圖或者一只立體磨具;一盤(pán)[白鶴翅"讓孩子們認(rèn)識(shí)飛禽動(dòng)物，同時(shí)感染太極文化;一盤(pán)[畫(huà)餅充饑"讓小朋友發(fā)揮想象空間，鍛煉他們的思維能力和繪畫(huà)水平;甚至可以送上一只[魔方"讓他們玩，培養(yǎng)孩子們的智力。如果吃剩了，還可以讓他們動(dòng)手做個(gè)打包用的[盒子"，養(yǎng)
2。3。3互動(dòng)餐(互動(dòng)課)
這種動(dòng)可以是務(wù)員與小朋友之間，也可以是孩子與父母老師之間的互動(dòng)，教孩子們?nèi)绾巫鲲灨?、何做糕點(diǎn)、如何做菜餅、如何做豆?jié){奶酪、如何認(rèn)知不同菜系的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、如
成不能造型、如何在食物上雕刻等。
2。3。4表演餐(表演課)
讓子參加活動(dòng)演出或觀看學(xué)習(xí)節(jié)目，如當(dāng)小主持、扮演灰太狼或喜洋洋、歌跳舞、演講、小發(fā)明展示、好書(shū)推薦、作文朗讀、說(shuō)說(shuō)理想
3。市場(chǎng)調(diào)研
3。1調(diào)查目的
(1)了解人們對(duì)兒童飲食健康的關(guān)注程度;
(2)查人們對(duì)快教育的了程度和市場(chǎng)容量大小;(3)消費(fèi)者對(duì)教育餐飲產(chǎn)品的態(tài)度、價(jià)格承受能力;(4)業(yè)內(nèi)人士對(duì)兒童教育主題餐廳的建議和看法;(5)有關(guān)部門(mén)對(duì)兒童教育主題餐廳的支持
3。2調(diào)查方法與對(duì)象
根據(jù)查目的，訂調(diào)查提綱，采用問(wèn)題答卷、訪談等多種形式進(jìn)行調(diào)查。訪問(wèn)對(duì)象為各大中城市父母長(zhǎng)、老師學(xué)生、飲食專家、兒童教育專家、兒童主題餐廳經(jīng)營(yíng)者、兒童*所經(jīng)
3。3調(diào)查時(shí)間(分階段，略)
3。4樣本分布(略)
篇三:兒童主題餐廳計(jì)劃書(shū)
***兒童教育主題餐廳
商業(yè)計(jì)劃書(shū)(草案)
子虛創(chuàng)意策劃中心
二零一零年六月二是二日
目錄
1。項(xiàng)目說(shuō)明???????????????????????????3
1。1項(xiàng)目計(jì)劃???????????????????????????3
1。2產(chǎn)品和服務(wù)??????????????????????????3
1。3市場(chǎng)機(jī)遇???????????????????????????4
2。項(xiàng)目描述???????????????????????????5
2。1選址規(guī)模??????????????????????????5
2。2食品菜系??????????????????????????5
2。3教育課程??????????????????????????6
3。市場(chǎng)調(diào)研???????????????????????????7
3。1調(diào)查目的??????????????????????????7
3。2調(diào)查方法與對(duì)象???????????????????????7
3。3調(diào)查時(shí)間??????????????????????????7
3。4樣本分析??????????????????????????7
3。5調(diào)查結(jié)果與結(jié)論分析?????????????????????7
4。公司戰(zhàn)略與具體*作??????????????????????8
4。1發(fā)展戰(zhàn)略??????????????????????????8
4。2店面設(shè)計(jì)??????????????????????????9
4。3裝修配置??????????????????????????9
4。4餐廳布局示意圖???????????????????????9
4。5團(tuán)隊(duì)建設(shè)??????????????????????????9
5(營(yíng)銷(xiāo)策略???????????????????????????9
5。1有形化營(yíng)銷(xiāo)策略???????????????????????9
5。2技巧化營(yíng)銷(xiāo)策略???????????????????????10
5。3差異化營(yíng)銷(xiāo)策略???????????????????????11
6(價(jià)格策略(略)???????????????????????11
6。1成本導(dǎo)向定價(jià)法???????????????????????11
6。2需求導(dǎo)向定價(jià)法???????????????????????11
6。3競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法???????????????????????11
6。4其它定價(jià)策略????????????????????????11
7(成本與利潤(rùn)預(yù)測(cè)(略)????????????????????12
7。1成本構(gòu)成??????????????????????????12
7。2成本控制??????????????????????????12
7。3利潤(rùn)預(yù)測(cè)??????????????????????????12
7。4利潤(rùn)分配??????????????????????????12
8(風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避?????????????????????????12
8。1外部風(fēng)險(xiǎn)??????????????????????????12
8。2內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)????????????????????????12
8。3市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)??????????????????????????12
8。4原料資源風(fēng)險(xiǎn)(略)?????????????????????12
8。5應(yīng)對(duì)措施??????????????????????????12
8。6保險(xiǎn)和法律事務(wù)???????????????????????13
前言
*兒童產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)被認(rèn)為世界最有商業(yè)機(jī)會(huì)和贏利間的市場(chǎng)。據(jù)嬰童產(chǎn)研中心的統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，國(guó)16歲以下少年兒童已有3億多，而城市兒童消費(fèi)在家庭總支出比已超過(guò)33，。據(jù)，*每年有3000萬(wàn)嬰兒出生，前城市中0-3歲的嬰幼兒人數(shù)已達(dá)1090萬(wàn)。在一項(xiàng)關(guān)于城市兒童消費(fèi)的調(diào)查中，*6歲以下兒童的消費(fèi)市場(chǎng)將達(dá)到5000億元左右的規(guī)模，預(yù)計(jì)2010年可望達(dá)到1萬(wàn)億元的規(guī)模;其中0-12歲的孩子每月消
*目前正處于第四嬰兒潮，這一波嬰兒潮帶動(dòng)內(nèi)消費(fèi)進(jìn)入加速期，帶動(dòng)了兒童產(chǎn)業(yè)迅增長(zhǎng)。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，城鎮(zhèn)家庭平均每月投入到孩子教育上的費(fèi)是300-500元，*早教市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模約為300億元，行業(yè)的
另悉，2010年一季度*市飲業(yè)收入達(dá)到159億元，同增長(zhǎng)13。3%，其中兒童消費(fèi)收入占了重要一部分。兒童成長(zhǎng)的關(guān)鍵一是健康，二是教育。兒童產(chǎn)業(yè)龐大市場(chǎng)引起投資界的高度追捧，因此各種針對(duì)兒童的新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)，但目前*尚未有一家將教育很好的同時(shí)融入到兒童餐
本商
1(項(xiàng)目說(shuō)明
1。1項(xiàng)目計(jì)劃
本項(xiàng)計(jì)劃組建一家新穎的兒童教育主題餐廳:[尚德樂(lè)"兒童教育主題廳，主要從事針對(duì)兒童健康成長(zhǎng)、快樂(lè)教育類(lèi)型的餐飲
1。1。1餐廳名稱
[尚德樂(lè)"兒童教育主題餐廳(暫定)
德智美勞，德居位首;尚德樂(lè)學(xué)，健康快樂(lè);將教育引入到兒童的吃喝玩之中，在兒童獲得健康營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)耳濡目染地體驗(yàn)快樂(lè)的
1。1。2目標(biāo)計(jì)劃
三、經(jīng)營(yíng)目標(biāo):立第一年，計(jì)劃年待顧客量為**人次，即日待顧客量約為***人次，顧客范圍以餐廳所在區(qū)兒童為主要對(duì)象。第二年，增加顧客量至**萬(wàn)人次，即日待顧客量約為***人次，顧客范圍拓展到周邊區(qū)。第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)*市，同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到**萬(wàn)人次。第四年
集資金，并著手招個(gè)人或企業(yè)加[尚德樂(lè)"童教育主題餐。第五年走出*，向全國(guó)的兒童主題餐廳挑戰(zhàn)進(jìn)*，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購(gòu)與上市等多種途徑獲得回
1。2產(chǎn)品和服務(wù)
[德樂(lè)"兒童教育主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)
(1)向顧客提供健康營(yíng)養(yǎng)的食品
(2)向顧客提供虛擬的教育食品
(3)為顧客提供健康飲食咨詢
(4)為顧客提供快樂(lè)教育咨詢
(5)為顧客提供免費(fèi)的*表演
(6)為顧客提供免費(fèi)的智力游戲
(7)為家長(zhǎng)提供培養(yǎng)孩子動(dòng)手能力的機(jī)會(huì)
(8)為顧客免費(fèi)提供*設(shè)施和教育材料
(9)為兒童與家長(zhǎng)、老師提供互動(dòng)的diy節(jié)目
(10)向顧客贈(zèng)送健康成長(zhǎng)與快樂(lè)教育閱讀手冊(cè)
(11)根據(jù)客戶需要提供特*的親子教育菜系(產(chǎn)品)
(12)根據(jù)客戶需要提供兒童感恩父母的菜系(產(chǎn)品)
(13)向會(huì)員贈(zèng)送書(shū)籍、紀(jì)念品及參與*互動(dòng)或快樂(lè)教育的攝影光盤(pán)
??
1。3市場(chǎng)機(jī)遇
1。3。1[早教市場(chǎng)"前景廣闊風(fēng)投青睞兒童產(chǎn)業(yè)
國(guó)內(nèi)的早教市在1998年開(kāi)始芽，經(jīng)過(guò)10的發(fā)展，早教構(gòu)已經(jīng)走過(guò)了一波迅速擴(kuò)張期。以東方愛(ài)嬰、紅黃藍(lán)等為代表的本土早教機(jī)構(gòu)和以金寶貝(gymboree)、天才寶貝等為代表的海外品牌共同占據(jù)著當(dāng)前的早教市場(chǎng)。并且，自2007年以來(lái)，伴隨金豬寶寶概念的興起，風(fēng)投爭(zhēng)先恐后地涌入中
本土品牌以方愛(ài)嬰為例，成12年在全擁有400多直營(yíng)或加盟的早教中心，2007、2009年分別斬獲華威*和祥峰投資數(shù)百萬(wàn)美元的投資。另一家本土機(jī)構(gòu)紅黃藍(lán)則于2008年9月收獲來(lái)自美國(guó)hagerty公司首輪戰(zhàn)略投資，目前也已建成近200家親子園
外資品牌方面，*擁有40多家早中心的天才寶公司睿稚集團(tuán)，接受了來(lái)自德同資本、華威*、智基創(chuàng)投輪番注，融資總額達(dá)1500萬(wàn)美元，并初步計(jì)劃于2011年上市。而作全球早教市場(chǎng)的領(lǐng)跑者，1976年成立于美國(guó)的金寶貝，早在1994年就成功登陸納斯達(dá)克，進(jìn)入*市場(chǎng)短短5年就已經(jīng)在全國(guó)各地?fù)碛辛?85
1。3。2[健康成長(zhǎng)"受重視兒童主題餐廳興起
數(shù)據(jù)示:2009年全社會(huì)餐飲業(yè)零售額達(dá)到17998億元，同比增長(zhǎng)16。8%，人均餐飲消費(fèi)1348。4元。其中，休閑餐飲
了餐
餐品飲料天候不間供應(yīng)的特點(diǎn)，成就了其平均利潤(rùn)率最高。2010年我國(guó)餐飲業(yè)將跨入新的展階段，餐飲市場(chǎng)將繼續(xù)平穩(wěn)快速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)全年餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額將達(dá)到2萬(wàn)
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們活水平不斷提高，以及政的影響，兒童的健食越來(lái)越受到社會(huì)視，家庭消費(fèi)支出用于兒童飲食(健康成長(zhǎng))方面的份額越越大。近年來(lái)以兒童為主題的各類(lèi)餐廳不斷興起，芭迪熊、蛋蛋屋、泰迪之家、pooplamama、布奇兒童天地等各具特*。據(jù)悉，第一家[芭迪熊"兒童主題餐廳自2006年1月1日在上海成立以來(lái)，發(fā)展迅速，目前月?tīng)I(yíng)業(yè)收入已達(dá)30-40萬(wàn)元，月最
1。3。3快樂(lè)教育與健康飲食的完美結(jié)合
盡管各類(lèi)早機(jī)構(gòu)與兒童特的主題餐廳出不窮，但內(nèi)目前還尚未有一家將二者很好的融合為一體，即在健康飲食的過(guò)程中參與*形式的各種育活動(dòng)，寓教于樂(lè)，融教于食。因此，這種在滿足兒童健康營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，帶給他們以快樂(lè)教育的主題餐廳必有很好的
2(項(xiàng)目描述
2。1選址規(guī)模
2。1。1餐廳選址及其區(qū)位分析(略)
2。1。2餐廳規(guī)模及其分區(qū)
書(shū)庫(kù)、diy區(qū)、表演臺(tái)、攝影區(qū)等等
住客按年齡劃分為不同區(qū)間，0-3歲[金童寶寶"區(qū)、4-6歲[快樂(lè)王子"區(qū)、7-15[清華北大"區(qū)等等(名稱
2。2。食品菜系
2。2。1健康營(yíng)養(yǎng)類(lèi)
抽樣調(diào)查表明，48%的人認(rèn)為自及其家人的身狀良好，飲食慣正常，但對(duì)目前的飲食現(xiàn)狀表示不滿，對(duì)餐品的健美強(qiáng)身需求較為關(guān)注，特別是子女孩子的健康他們更為關(guān)注。針此類(lèi)人群本餐廳遵循營(yíng)養(yǎng)平衡原理將推出精品套餐[一二三"，即每位顧客進(jìn)餐時(shí)可根據(jù)選餐提示自主選擇一份水果、二份蔬菜、三份主食，實(shí)現(xiàn)營(yíng)
2。2。2功能調(diào)節(jié)類(lèi)
抽樣調(diào)查中，31%的人認(rèn)為自及其家人的體況介于健康疾病中間，即屬于城市亞健康人群。幼兒時(shí)期的健康，關(guān)系到一生的成長(zhǎng)，父母更加重視。針對(duì)此類(lèi)人群的征，[尚德樂(lè)"將從維持和調(diào)節(jié)*機(jī)能的角度，推出具有明顯季節(jié)特*的四季餐品:[綠*關(guān)懷"、[藍(lán)*關(guān)懷"、[金*關(guān)懷"、[
2。2。3疾病食療類(lèi)
抽樣調(diào)查21，的人對(duì)己及其家的身體狀況比較擔(dān)憂，其中又有70，的人此類(lèi)人群一般對(duì)健康的投資較大，對(duì)飲食習(xí)慣的改善較主動(dòng)。針對(duì)此類(lèi)特點(diǎn)，本餐廳將推出*膳菜肴、湯類(lèi)粥品、酒茶*飲、果汁湯劑四類(lèi)食療餐品，顧客可依
結(jié)果，在本餐廳營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下選擇適當(dāng)?shù)氖沉喜推贰?/p>
2。2。4快樂(lè)教育類(lèi)
此類(lèi)主要虛擬食品(產(chǎn)品)，在顧客等待餐飲過(guò)程中，根據(jù)顧客(家長(zhǎng)或孩子)需要，精心準(zhǔn)備的教育類(lèi)型的智力
2。3。教育課程
2。3。1自造餐
在孩子入餐廳等的時(shí)間里，根據(jù)他們的需要，服務(wù)人員呈上一盤(pán)餐菜配料(配件)，孩子自己動(dòng)，豐衣足食，自己給自己做一頓美味佳肴，以培養(yǎng)他們自己生活的意識(shí)和動(dòng)
2。3。2玩樂(lè)餐
此餐不是用來(lái)吃的，而是用來(lái)玩的，絕對(duì)特少見(jiàn)。比如一盤(pán)[金*"讓孩子動(dòng)手拼出一幅*地圖或者一只立體磨具;一盤(pán)[白鶴翅"讓孩子們認(rèn)識(shí)飛禽動(dòng)物，同時(shí)感染太極文化;一盤(pán)[畫(huà)餅充饑"讓小朋友發(fā)揮想象空間，鍛煉他們的思維能力和繪畫(huà)水平;甚至可以送上一只[魔方"讓他們玩，培養(yǎng)孩子們的智力。如果吃剩了，還可以讓他們動(dòng)手做個(gè)打包用的[盒子"，養(yǎng)
2。3。3互動(dòng)餐(互動(dòng)課)
這互動(dòng)可以是服務(wù)員與小朋友之間，也可以是孩子與父母老師之
如何做漿奶酪、如何認(rèn)知不同菜系的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、如何
2。3。4表演餐(表演課)
讓孩參加活動(dòng)演出或觀看學(xué)習(xí)節(jié)目，如當(dāng)小主持、扮演灰太狼或喜洋洋、唱跳舞、演講、小發(fā)明展示、好書(shū)推薦、作文朗讀、說(shuō)說(shuō)理想
3(市場(chǎng)調(diào)研
3。1調(diào)查目的
(1)了解人們對(duì)兒童飲食健康的關(guān)注程度;
(2)調(diào)查人們對(duì)快樂(lè)教育的了解程度和市場(chǎng)容量大小;
(3)消費(fèi)者對(duì)教育餐飲產(chǎn)品的態(tài)度、價(jià)格承受能力;
(4)業(yè)內(nèi)人士對(duì)兒童教育主題餐廳的建議和看法;
(5)有關(guān)部門(mén)對(duì)兒童教育主題餐廳的支持和政策。
3。2調(diào)查方法與對(duì)象
根據(jù)調(diào)目的，擬調(diào)查提綱，采用問(wèn)題答卷、訪談等多種形式進(jìn)行調(diào)查。訪問(wèn)對(duì)象為各大中城市父母家、老師學(xué)生、飲食專家、兒童教育專家、兒童主題餐廳經(jīng)營(yíng)者、兒童*所經(jīng)
3。3調(diào)查時(shí)間(分階段，略)
3。4樣本分布(略)
3。5調(diào)查結(jié)果與結(jié)論分析
主題餐廳在中大陸興起是在20世紀(jì)90年代后期，它是指通過(guò)一個(gè)或多個(gè)主題為吸引標(biāo)志的飲食場(chǎng)所，在消費(fèi)者身臨其中的時(shí)候，經(jīng)過(guò)觀察和聯(lián)想，進(jìn)入期望的主題情境，就像[親臨"世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生
與一般餐相比，主題餐往往針對(duì)定的消費(fèi)群體，不單提供飲食，還提供以某種特別的文化為主題的服務(wù)。餐廳在環(huán)境上圍繞這個(gè)題進(jìn)行裝修裝飾，甚至食品也與之相配合，營(yíng)造出一種特殊的氣氛，讓顧客在某種情景體驗(yàn)中找到進(jìn)餐的
在第一家[迪熊"兒童主題廳，小朋吃飯要先探險(xiǎn)，首先要登上一條木制[帆船"，開(kāi)始探險(xiǎn)之旅:在沙灘區(qū)有[椰子樹(shù)"和花朵形餐桌;在海區(qū)，獨(dú)一無(wú)二的水母椅子、可愛(ài)的大蘑菇飲料站都很吸引小朋友。另外，[眼鏡熊的圖書(shū)館"、[困困熊的臥室"等
