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第一篇：奶茶店項目創(chuàng)業(yè)策劃書

一、基本情況：

1、企業(yè)名：飄香奶茶店

2、行業(yè)類型：零售

3、組織形式：個體工商戶

主要經(jīng)營范圍：工程學(xué)院的商業(yè)街，這里是人流的中心集合處

4、經(jīng)營地點：濟南市章丘區(qū)工程學(xué)院

面積：占地大概100平方米

選擇該地點的理由：因為學(xué)院里沒有一家專營奶茶的店，該地點是人流的集中地帶，交通方便，市場前景非常廣闊。

5、創(chuàng)業(yè)者個人情況：

姓名：張璐性別：女年齡：20文化程度：大專

相關(guān)工作經(jīng)歷：曾經(jīng)在奶茶店里兼職過，懂得一點怎樣經(jīng)營，但在日后的日子里本人會增加社會實踐的，學(xué)習(xí)與這方面的知識的。

6、成員組成：操作工一名，服務(wù)員兩名

二、立項概述：

我是一名大學(xué)生，專業(yè)是物業(yè)設(shè)施管理，從小對經(jīng)營方面感興趣?，F(xiàn)在將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著自己對經(jīng)營的愛好和向往，一直希望能夠開一家屬于自己的奶茶店，以此來增加自己的收入，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時的啟迪，使我對此產(chǎn)生極大的興趣。根據(jù)本人的經(jīng)驗，資金情況及對當(dāng)今社會的了解，決定要謹(jǐn)慎從事，三思而行，因為這有一定的風(fēng)險的，加上自己的經(jīng)驗不足。隨著居民生活水平的不斷提高，如今大學(xué)生的消費越來越高。追求環(huán)保，健康的消費已成為一種生活時尚，所以我打算要銷售一些奶茶產(chǎn)品，為大學(xué)生提供休閑娛樂的場所，顧客至上，這是我們的宗旨。

三、市場調(diào)查

奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。

奶茶，發(fā)展趨勢很好，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點：

1、經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。

2、品質(zhì)要好，口感是否保持一致。通過接觸眾多同行，成功的在這方面做得比較好。

3、小店也要專業(yè)管理。

4、及時了解消費者消費愛好和同行產(chǎn)品，及時調(diào)整產(chǎn)品和口味。

四、對其它奶茶店的調(diào)查：

1、店鋪硬件調(diào)查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀形象、建筑物構(gòu)造、經(jīng)營設(shè)施配置等方面的調(diào)查。2、店堂陳列布局調(diào)查。主要包括：競爭店的樓面構(gòu)成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營造等方面的調(diào)查。3、商品能力調(diào)查。對競爭店奶茶品種齊全的程度、奶茶的價格帶、奶茶的品質(zhì)、貨源供應(yīng)等情況進(jìn)行調(diào)查分析。4、店鋪運營管理調(diào)查。對促銷、補貨、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調(diào)查。

五、經(jīng)營策略

1、營銷策略分析

印刷小名片進(jìn)行投送

大學(xué)校園住宿比較集中，學(xué)生基本上都在寢室內(nèi)，所以此方向可以得到十分好的宣傳效果

張貼廣告

可在校園人流密集處張貼廣告進(jìn)行宣傳

網(wǎng)絡(luò)宣傳

可在本校學(xué)生較集中網(wǎng)站進(jìn)行宣傳

口碑傳遞

可通過同學(xué)，老師介紹增加消費人群

⑵服務(wù)方面

奶茶店的服務(wù)必須是一流的，并且是微笑服務(wù)。

六、奶茶店設(shè)備的選購

第二篇：奶茶店創(chuàng)業(yè)策劃書

一、基本情景

1、企業(yè)名：__奶茶店。

2、行業(yè)類型：零售。

3、組織形式：個體工商戶。

4、主要經(jīng)營范圍：__學(xué)院的商業(yè)街，那里是人流的中心集合處。

5、經(jīng)營地點：__大學(xué)附近區(qū)域。

6、面積：占地大概100平方米。

7、選擇該地點的理由：因為學(xué)院里沒有一家專營奶茶的店，該地點是人流的集中地帶，交通方便，市場前景十分廣闊。

8、成員組成：操作工一名，服務(wù)員兩名。

二、立項概述

我是一名大學(xué)生，專業(yè)是市場營銷，從小對經(jīng)營方面感興趣。此刻將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著自我對經(jīng)營的愛好和向往，一向期望能夠開一家屬于自我的奶茶店，以此來增加自我的收入，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時的啟迪，使我對此產(chǎn)生極大的興趣。根據(jù)本人的經(jīng)驗，資金情景及對當(dāng)今社會的了解，決定要謹(jǐn)慎從事，三思而行，因為這有必須的風(fēng)險的，加上自我的經(jīng)驗不足。

隨著居民生活水平的不斷提高，如今大學(xué)生的消費越來越高。追求環(huán)保，健康的消費已成為一種生活時尚，所以我打算要銷售一些奶茶產(chǎn)品，為大學(xué)生供給休閑娛樂的場所，顧客至上，這是我們的宗旨。

三、市場調(diào)查

奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，并且門面十分好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，十分適合小本自主創(chuàng)業(yè)。

奶茶，發(fā)展趨勢很好，并且有十分巨大的潛力。可是，要注意幾點：

1、經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。

2、品質(zhì)要好，口感是否堅持一致。經(jīng)過接觸眾多同行，成功的在這方面做得比較好。

3、小店也要專業(yè)管理。

4、及時了解消費者消費愛好和同行產(chǎn)品，及時調(diào)整產(chǎn)品和口味。

四、對其它奶茶店的調(diào)查

1、店鋪硬件調(diào)查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀形象、建筑物構(gòu)造、經(jīng)營設(shè)施配置等方面的調(diào)查。

2、店堂陳列布局調(diào)查。主要包括：競爭店的樓面構(gòu)成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營造等方面的調(diào)查。

3、商品本事調(diào)查。對競爭店奶茶品種齊全的程度、奶茶的價格帶、奶茶的品質(zhì)、貨源供應(yīng)等情景進(jìn)行調(diào)查分析。

4、店鋪運營管理調(diào)查。對促銷、補貨、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調(diào)查。

第三篇：奶茶店項目創(chuàng)業(yè)策劃書

所有的高校的市場基本大同小異，奶茶店數(shù)目眾多，但是經(jīng)營好的也就那么幾家。

1、目標(biāo)市場分析

進(jìn)入二十一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費的支出。被認(rèn)為是時尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們在這一領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升;作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營學(xué)生專一市場正是立足于對這一信息的準(zhǔn)確把握。

作為學(xué)生消費群體，她們對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于品質(zhì)的要求越來越高，對于店內(nèi)的環(huán)境等也越來越苛刻，而我們要做的就是品質(zhì)與創(chuàng)意的結(jié)合，從而吸引學(xué)生，乃至周邊群體。

2、顧客需求分析

經(jīng)調(diào)查，學(xué)生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點。一是產(chǎn)品;二是服務(wù)。對于某些學(xué)生來說，他們熱衷于市場現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。

一、競爭分析

1、競爭對手

目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避風(fēng)塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產(chǎn)品開拓上沒有什么創(chuàng)新，最新的還有__等。還有的競爭對手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如__等。

2、SWOT分析

㈠優(yōu)勢分析

⒈現(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象;

⒉奶茶品種有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新;

⒊廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時，其消費量會有所減少;

⒋店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費者。

㈡劣勢分析

⒈奶茶營業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限;

⒉新店開業(yè)部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;

⒊產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費者來說，不易接受;

⒋奶茶的季節(jié)性消費較為明顯，不能達(dá)到很好的消費額度。

㈢機會分析

⒈市場遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限;

⒉良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑;

⒊雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象(特別是跟其他奶茶店店面相比)，更顯競爭優(yōu)勢;

⒋產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。

㈣威脅分析

⒈競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心奶茶市場份額的減少，一定會采取相應(yīng)措施;

⒉隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。

⒊奶茶系高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會的審美觀念(苗條為美尤指女生)及較為風(fēng)行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者(尤指女性)忍痛割愛，對其說“No”。

3、市場競爭策略

本店需要借助奶茶市場空間較廣，有利可圖的不錯良機，迅速擴大服務(wù)范圍，從而增強市場占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校奶茶市場，為了實現(xiàn)這一目標(biāo)而設(shè)計的行動方案是：

①注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量;

②不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應(yīng)不同消費者需求;

③不斷加強產(chǎn)品的宣傳，增強學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶群;

④適時的進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動;

⑤在店內(nèi)增設(shè)意見簿，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫。

二、產(chǎn)品服務(wù)

1、產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃

本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證，產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精，口味不斷創(chuàng)新，并根據(jù)消費群體不同，推出不同產(chǎn)品。隨著銷售不斷增加，在產(chǎn)品開拓上不斷增多，從而占據(jù)更多的市場份額。

2、研究與開發(fā)

本店采用“傻瓜調(diào)配法”，避免奶茶調(diào)配人員技術(shù)差異而影響奶茶口感。同時，采用果糖定量機添加果糖，可以精確到毫克，滿足了消費者對糖分的不同要求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時也保證了健康。由于差的溫度對奶茶的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時刻清晰關(guān)注到茶水的溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時，根據(jù)消費群體的差異，推出不同產(chǎn)品，比如，對情侶我們推薦鴛鴦杯。

產(chǎn)品研發(fā)上，我們在現(xiàn)有奶茶種類的基礎(chǔ)上，新增養(yǎng)生奶茶。結(jié)合中國傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五色養(yǎng)生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營養(yǎng)健康。

當(dāng)然，在推出奶茶的同時，我們也會通過更多項目為本店增色。七色爆米花突破了爆米花單一色彩的產(chǎn)品發(fā)展瓶頸;章魚小丸子以獨特美味的口感備受年輕人追捧;現(xiàn)磨咖啡、自助咖啡、花式西點等更是具備時代潮流特色的休閑食品。不斷的創(chuàng)新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時尚的休閑食品。多種輔助項目選擇，輕松經(jīng)營。

3、生產(chǎn)與運輸

為了保證產(chǎn)品的口感，現(xiàn)做現(xiàn)銷，根據(jù)客戶需求確定奶茶每天制作量。消費者可以選擇外帶、在店內(nèi)喝完、外送三種方式。坐在店內(nèi)還可以享用其他產(chǎn)品，外送沒有數(shù)量限制，極大可能的滿足消費者的要求。由于奶茶的制作需要的材料較多，需要進(jìn)行多方原料采購，對于材料供應(yīng)商距離遠(yuǎn)的我們會選擇直接由供應(yīng)商送貨上門，并與之達(dá)成長期合作關(guān)系;而對于距離近的我們則會考慮親自采購，保證材料質(zhì)量、價格等各方面的要求。

三、市場營銷策略

1、產(chǎn)品策略

①產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，還有受消費者喜愛的休閑食品的供應(yīng);

②較之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲;

③根據(jù)消費者的不同，推出不同產(chǎn)品;

④更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務(wù);

⑤產(chǎn)品注重包裝，給消費者美好的享受。

2、價格策略

①針對消費者消費能力及產(chǎn)品類型，制定合理價格;

②較之于競爭者，制定相對低廉的價格。

3、廣告策略

廣告宣傳是必須的，我認(rèn)為可以進(jìn)行以下幾種宣傳方式：

①開業(yè)典禮，讓學(xué)校附近的人知道我們的店面開業(yè)了;

②利用在學(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳;

③借助于互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布;

④利用即時通訊手段(QQ，飛信等)，宣傳店鋪及產(chǎn)品。

4、促銷策略

①開業(yè)酬賓活動。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價銷售;

②每天推出新品試飲活動，宣傳新產(chǎn)品;

③積分兌換，發(fā)放代金券。對于消費不同額度的消費者不同價值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應(yīng)積分商品;

④班級信箱中，投放免費廣告，對以班級為單位的銷售群體進(jìn)行宣傳，老生憑學(xué)生證可以定點定時領(lǐng)取一杯免費的奶茶，通過口碑傳播，發(fā)揮意見領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。

四、財務(wù)計劃

1、資金需求說明

首先一個商店營業(yè)需要注冊相關(guān)執(zhí)照。而且，由于采取不同的經(jīng)營方式，因此，在店面要求上我們的需要會大一些，且采取租房的方式，。然后是基本設(shè)施的購買，最后就是產(chǎn)品材料采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉很多的長期顧客，我們千萬不可大意。

2、資金投入計劃

相關(guān)證件辦理(營業(yè)執(zhí)照，商標(biāo)注冊等)：__元

店面租金：_元/年

店面裝潢：__元

桌椅等設(shè)備：__元

專用設(shè)備：飲水機一臺__元，果糖定量機一臺__元，奶茶封口機一臺__元，溫度顯示茶桶__元，咖啡機一臺__。

材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料：__元/年

電動自行車：一臺__元

3、投資收益預(yù)測

日銷售量：奶茶等：__杯/天(取一年平均數(shù)值)休閑食品：__元/天(一年按360天，月30天計算)

年銷售額：__元/年

五、風(fēng)險分析

1、市場與競爭風(fēng)險

對于剛進(jìn)入市場的我們來說，無疑面臨著巨大的市場與競爭風(fēng)險。

首先，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷售額，進(jìn)而直接影響銷售收入及整個店面的運營。其次，現(xiàn)有的市場競爭激烈，如果我們的產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費者，很可能在還未能進(jìn)入市場之前就被市場淘汰。

2、產(chǎn)品與技術(shù)風(fēng)險

產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生。但是在經(jīng)營中不可避免的會有失誤，產(chǎn)品的質(zhì)量問題會直接引發(fā)消費者對產(chǎn)品的滿意度，同時，對我們整個店也會有形象上的影響。

3、管理風(fēng)險

店面是共同管理，就有可能在經(jīng)營過程中意見有分歧，和對于剛剛成立的小公司來說，有著巨大的威脅。同時，公司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。

六、內(nèi)部管理

1、組織結(jié)構(gòu)

2、管理制度

為加強管理，明確責(zé)任，實現(xiàn)整個工作的規(guī)范化和制度化，提高工作的管理水平和服務(wù)水平，特制定本奶茶店規(guī)章制度：

⑴本店要求樹立全心全意為消費者服務(wù)的思想，不斷提高管理水平和服務(wù)水平，積極完成本職工作。

⑵本店要求講究儀表儀容，講究個人衛(wèi)生。

⑶本店要求對消費者要主動熱情，文明用語，不得說粗話和臟話;

⑷本店要求不準(zhǔn)隨意抓吃食品;

⑸本店要求嚴(yán)格食品檢驗，不準(zhǔn)將過期，過時和霉?fàn)€變質(zhì)的食品，調(diào)料，飲料等進(jìn)入和使用，做好餐具消毒和衛(wèi)生工作。

⑹本店要求要愛護設(shè)備，要按操作規(guī)程操作，不得違章操作，保證安全使用，作好防火防盜工作。

3、人力資源計劃

在現(xiàn)有的人力基礎(chǔ)上，隨著經(jīng)營的不斷擴大，需要的人員也會隨之增加。在未來經(jīng)營中，我們鼓勵更多的有創(chuàng)業(yè)精神的大學(xué)生加入我們，只要你有一顆熱情真誠的心，都可以成為我們之中的一員。

第四篇：奶茶店運營

阿姨奶茶店運營規(guī)劃方案（商議稿）

為了規(guī)范奶茶店的運營，提高門店的運轉(zhuǎn)效率和銷售額，充分調(diào)動店員的積極性，初步制定以下方案：

一、人員構(gòu)成及職責(zé)

1、店長(文臣)（1）管理整個奶茶店的正常運轉(zhuǎn)，執(zhí)行計劃、組織、督導(dǎo)及控制等工作，使顧客得到更大的滿足及達(dá)到預(yù)期的效益。（2）負(fù)責(zé)策劃店鋪的推廣宣傳活動。（3）督促搞好食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。

（4）處理客戶的意見和投訴，緩和不愉快局面。

（5）參加學(xué)校后與店鋪運營有關(guān)的各種會議，建立良好公共關(guān)系。（6）分析預(yù)算成本、實際成本，制定售價，控制成本，達(dá)到預(yù)期指標(biāo)。

（7）監(jiān)督每天盤點及物品的保管。

（8）直接參與現(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見。（9）抓成本控制，嚴(yán)格堵塞偷吃、浪費、作弊等漏洞。

（10）填寫工作日記，反映奶茶店的營業(yè)情況、服務(wù)情況、顧客投訴或建議等。

（11）負(fù)責(zé)奶茶店的服務(wù)管理，保證每個服務(wù)員按照飯店規(guī)定的服務(wù)程序、標(biāo)準(zhǔn)去做，為顧客提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。

（12）經(jīng)常檢查奶茶店常用貨物準(zhǔn)備是否充足，確保奶茶店正常運轉(zhuǎn)。

（13）每日了解當(dāng)日供應(yīng)品種、缺貨品種、推出的特選等，并及時通知到所有服務(wù)人員。

2、店長助理(任瑋鑌)（1）對店長負(fù)責(zé)，根據(jù)店長指示開展工作；分擔(dān)店長的工作壓力，早班和晚班與店長輪流當(dāng)值。

（2）協(xié)助店長使奶茶店各項規(guī)章制度及經(jīng)營計劃得到貫切、落實；（3）負(fù)責(zé)兼職人員的排班工作。

（4）協(xié)助店長做好奶茶店銷售工作：協(xié)助店長落實奶茶店的銷售計劃，并監(jiān)督向店長反映；收集市場信息，做好調(diào)研工作。

（5）指導(dǎo)員工進(jìn)行新商品的推介、促銷的調(diào)整或更換；跟蹤促銷活動的執(zhí)行情況，并提出促銷建議；

（6）跟蹤奶茶店貨源及暢銷物品庫存情況，確保物品能滿足日常的銷售需要及高效率周轉(zhuǎn)；對銷售情況進(jìn)行分析、總結(jié)并向店長反饋；（7）協(xié)助店長做好店員的培訓(xùn)和管理工作；（8）及時向店長反饋奶茶店的運行情況；

（9）在店長授權(quán)下代行店長職責(zé)，對店長和奶茶店負(fù)責(zé)；

3、店員（兼職學(xué)生）

（1）接受店長和助理指派的工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本區(qū)域的服務(wù)工作。（2）禮貌地問候顧客，接受顧客訂單、結(jié)賬。

（3）負(fù)責(zé)工作臺，并在銷售過程中隨時保持其整潔。（4）熟悉本奶茶店供應(yīng)的產(chǎn)品類別，做好推銷工作。（5）按本奶茶店的標(biāo)準(zhǔn)為顧客提供盡善盡美的服務(wù)。

（6）經(jīng)常檢查奶茶店設(shè)施是否完好，及時向有店長匯報營業(yè)設(shè)備的損壞情況。

（7）營業(yè)結(jié)束時，協(xié)助團隊搞好奶茶店衛(wèi)生，關(guān)好電燈、電力設(shè)備開關(guān)，鎖好門窗、貨柜。

二、班次和人員安排

1、早班

08:30開始（按需要進(jìn)行調(diào)整），店長檢查昨天的盤點和記賬情況，負(fù)責(zé)店里的清潔和材料準(zhǔn)備工作。（店里的物料規(guī)劃擺放，固定好位置。桶和柜子貼上標(biāo)簽，規(guī)范產(chǎn)品保存方法和期限。）10:30增加1名兼職店員，在店長的指導(dǎo)下做好制作和銷售工作。13:30，準(zhǔn)備晚班所需要的材料，兼職人員可以根據(jù)店長的安排離開。16:30，早班結(jié)束。

2、晚班

16:30開始，店長進(jìn)行交接。17:00，店長助理和1~2名兼職店員進(jìn)行奶茶的制作和銷售工作，10:00進(jìn)行清理、盤點和記賬工作。

3、休息日

周日店長休息，周日一天的主持工作由店長助理負(fù)責(zé)，其余校內(nèi)兼職人員由其進(jìn)行安排。

三、績效獎勵

1、每個月的營業(yè)額保底為4W,超出部分按3%進(jìn)行提成。

第五篇：奶茶店營銷策劃

目錄

一 市場分析 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 2

(一)飲品行業(yè)基本特點、影響因素、發(fā)展趨勢 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 2

(二)競爭狀況，分析競爭對手 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 2

(三)消費者特點分析 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 3

二 奶茶店介紹 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 3

(一)奶茶店簡介 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 4

1、產(chǎn)品特* 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 4

(二)產(chǎn)品介紹 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 4

1、經(jīng)營一般奶茶 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 4

2、特殊奶茶(五谷養(yǎng)生系列) 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 4

3、增加附加產(chǎn)品 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 5

三 市場定位 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 5

(一)首先市場細(xì)分，經(jīng)過市場細(xì)分后選擇所服務(wù)的市場目標(biāo)，描述目標(biāo)顧客的特點5

1、市場目標(biāo) 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 5

2、目標(biāo)顧客 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 5

3、顧客需求分析 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 6

(二)對奶茶店等飲品市場進(jìn)行市場分析與swot分析 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 6

1、目標(biāo)市場分析 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 6

四 店面設(shè)計 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 7

五 價格定制 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 7

(一)分析奶茶店競爭狀況，選擇定價策略 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 8

1、產(chǎn)品的定價策略分析 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 錯誤!未定義書簽。

(二)根據(jù)定價策略進(jìn)行定價 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 8

六 推廣渠道建設(shè) 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 8

(一)競爭者渠道狀況分析 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 8

(二)渠道模式設(shè)計 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 9

1、開業(yè)初期 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 9

2、發(fā)展中后期 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 9

七 促銷活動 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 9

(一)促銷目的 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 9

(二)促銷現(xiàn)場 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 10

(三)活動具體內(nèi)容 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 11

1、活動系列一 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 11

2、活動系列二 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 12

3、活動系列三 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 12

4、游戲環(huán)節(jié) 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 12

(一) 廣告目標(biāo) 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 12

(二) 廣告對象 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 12

(三) 廣告策略 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 13

一 市場分析

現(xiàn)在的奶茶市場都注重宣傳[享受時光，體現(xiàn)情趣，新鮮休閑"的觀念，并沒有強調(diào)[營養(yǎng)、健康、自然、清新、養(yǎng)生"，結(jié)合現(xiàn)在的行情來看，奶茶可以從這方面下手，保持自己時尚的包裝，同時宣傳[健康飲品，自然清新"的觀念。

(一)飲品行業(yè)基本特點、影響因素、發(fā)展趨勢

近兩年奶茶在我國大*南北遍地開花，不論城市大小，消費水平高低，也不論男女老少，奶茶成為日常街頭的一個時常顯現(xiàn)的亮點，走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到手里拿著一杯奶茶正細(xì)心品享的男女青年的身影。

口感新鮮、味美，奶茶都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，由多種可口的原料配成，純正的奶茶味道非常吸引人，靠大工業(yè)生產(chǎn)出來的奶茶是完全不可能與之媲美的。 隨著市場的競爭越來越激烈，消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，原材料價格一漲再漲，加上一些商家為保*利潤，不段降低原料品質(zhì)，導(dǎo)致目前奶茶市場一片混亂。奶茶已經(jīng)成為了近一段時間來垃圾食品的代名詞，通過我們對消費者的調(diào)查了解，真正的原因還是在于奶茶口味的問題?？谖恫粩嗤脐惓鲂?，變化多，形成眾多系列，消費者選擇廣。僅僅奶茶就有茉香奶茶，咖啡紅茶奶茶、麥香紅茶奶茶等等，添加物就有珍珠、椰果、茍蒻、水晶等，而雪泡、沙*、刨*等只有現(xiàn)做現(xiàn)賣才口味好。

隨著人們生活水平的進(jìn)一步提高，以及人們對奶茶的認(rèn)識增強，將會給奶茶行業(yè)帶來良好的發(fā)展空間。我國奶茶行業(yè)運行目前發(fā)展形勢良好，該行業(yè)企業(yè)正逐步向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展。隨著我國奶茶行業(yè)運行下游需求市場的不斷擴大，我國奶茶行業(yè)運行迎來一個新 機遇。

然而市場環(huán)境、國家政策、經(jīng)濟發(fā)展水平、科技投入包括資金投入與人力資源投入、企業(yè)制度與企業(yè)規(guī)模等等都會對奶茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生巨大的影響。

(二)競爭狀況，分析競爭對手

市場競爭對手情況調(diào)查是對本企業(yè)經(jīng)營存在競爭關(guān)系的各類企業(yè)以及現(xiàn)有競爭程度、范圍和方式等情況的掌握。優(yōu)勝劣汰是競爭的必然結(jié)果，對企業(yè)經(jīng)營者來說，隨時了解競爭對手情況，是自己立于不敗之地的有效方法。

根據(jù)對其他品牌的調(diào)查我們得知，品牌奶茶加盟店是消費者信得過的品牌，

在市場上形成了固定的消費群。因而奶茶講究健康，非常注重奶茶的品質(zhì)、口感，在選料和制作工藝上嚴(yán)格要求自己，確保產(chǎn)品[原汁原味"，并在口味上不斷推陳出新，滿足顧客的消費新鮮感?？墒谴蠖鄶?shù)奶茶店都只注重效益，卻忽略了消費者的心理需求。因而我們在保*奶茶新鮮的同時更加注重與消費者心靈溝通，滿足她們需求，重點強調(diào)[營養(yǎng)、健康、自然、清新、養(yǎng)生"，等給顧客帶來的欣慰感和滿足感。奶茶融入了牛奶的營養(yǎng)、茶的清香和功能飲料的美妙感覺，在滿足生理需求的同時更能滿足消費者的心理需求:小資情調(diào)、浪漫情懷，更能彰顯奶茶在飲料行業(yè)中與眾不同的獨特個*。她的出現(xiàn)將進(jìn)一步細(xì)分市場，帶來新的消費理念，營造新的消費時尚。

(三)消費者特點分析

其一，隨著生活節(jié)奏的加快，方便，簡單，快捷的食品受到越來越多消費者的追捧。奶茶遍布各地，消費者在任何地方都能夠買得到。同時奶茶較其他食品(泡面等)更為方便，即買即飲，不管是在辦公室里，還是在去辦公室的路上，消費者都可以隨時食用，節(jié)省消費者的時間。由于工作和學(xué)習(xí)的壓力，一些消費者沒有時間選擇或購買自己的早餐或是午餐，奶茶送貨上門，為消費者帶去了諸多方便。

其二，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們對生活得質(zhì)量越來越高，美味、營養(yǎng)、天然、養(yǎng)生、健康，成為消費者對奶茶的新要求。

其三，在消費方式上，大多數(shù)消費者以少量、零星、隨機購買為主，習(xí)慣于即買即飲的消費者占大部分，經(jīng)常購買和批量購買的比例較小。此外，休閑消費成為消費者購買奶茶的一個新特點。

其四，在購買頻率上，重度消費者的比例較小，僅有一小部分消費者每天飲用一次或更多；而輕度消費者的比例較大，很多的消費者每周飲用1 次或更少。也就是說目前奶茶的固定消費人群較少，市場還有待于進(jìn)一步培養(yǎng)。

二 奶茶店介紹

[快樂時刻"奶茶店。命名簡潔醒目，易懂易記；富于內(nèi)涵，情意濃濃。

(一)奶茶店簡介

[快樂時刻"奶茶店。選址于學(xué)校附近，目的在于給在校大學(xué)生留下美好生活的印跡，珍惜美好大學(xué)時光；以及周邊的青年人休閑之余；品味生活的同時，也能達(dá)到養(yǎng)生的效果。因此[快樂時刻"為他們提供溫馨而舒適的環(huán)境。

1、產(chǎn)品特*

采用獨特的調(diào)*法，避免調(diào)配人員的技術(shù)差異，保*同一種奶茶口感的一致*。

采用果糖定量機添加果糖，可精確到毫克，滿足了顧客對糖分的不同需求，口味隨心而定。用果糖替代蔗糖，低熱值，美味的同時保*健康。

因為茶的溫度對奶茶的口感起著決定*的因素，帶溫度顯示的保溫茶桶，讓我們時刻清晰關(guān)注到茶水的溫度，以保*沖飲奶茶的最佳口感。

品質(zhì)的安全保*，技術(shù)的精益求精，口味的不斷創(chuàng)新。不斷推出新型產(chǎn)品的同時還推出五谷養(yǎng)生。

(二)產(chǎn)品介紹

1、經(jīng)營一般奶茶

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，社會的進(jìn)步，人們的消費觀念也在不斷發(fā)生變化。在經(jīng)營奶茶產(chǎn)品的同時也應(yīng)該不斷推出新產(chǎn)品，滿足顧客的潛在需求。當(dāng)然也不能忽視中低消費群體，針對他們的經(jīng)濟情況，推出適合的不同口味的奶茶滿足其需求。如葡萄奶茶、檸檬奶茶、香芋奶茶、藍(lán)莓奶茶。。。等。

2、特殊奶茶(五谷養(yǎng)生系列)

針對生活水平和社會地位較高，追求自我表現(xiàn)和生活品味的當(dāng)今女*群體來說，女*的生理特點決定了她們的消費行為往往受情感的左右。她們更注重[營養(yǎng)、健康、自然、清新、養(yǎng)生"的產(chǎn)品。

而恰好五*陪五臟，五谷說養(yǎng)生。中醫(yī)講:紅入心，白入肺，黃入脾，黑入腎，青(綠)入肝。自由自在五谷養(yǎng)生系列奶茶，深層次結(jié)合*傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然優(yōu)質(zhì)的五谷雜糧喂原料，融入奶茶的制作中:紅豆紅棗奶茶、燕麥芝麻奶茶、玉米黃豆奶茶、黑豆黑米奶茶、綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五*養(yǎng)生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營養(yǎng)健康，常飲以達(dá)到養(yǎng)生的目的。

(1) q感奶茶系列-嚼勁十足 奶味香醇

在q感奶茶系列口味純正，奶香濃郁，茶香沁人，口感嚼勁十足，奶茶口味多樣，茉莉、椰果、炭燒、仙草、薰衣草、青蘋果、冬瓜。。。果香、花香融入其中，美味絕倫。

(2) 沁涼*沙系列-清熱解署 降溫除煩

晶瑩透亮，清涼爽口，自由自在沁涼*沙系列，美味盛夏*品一族，清熱解暑，消煩解酒，芒果沙*、紅豆沙*、藍(lán)莓、柳橙、桂圓紅棗、香檳葡萄。。。繽紛夏日，繽紛選擇。

(3) 綿綿泡泡系列-絲絲細(xì)滑 綿綿口感

搖一搖，晃一晃。香濃的奶茶表面附滿綿綿的泡沫，檸檬泡泡、藍(lán)莓泡泡、水蜜桃泡泡、 玫瑰泡泡，自由自在綿綿泡泡系列美味香醇，清香沁人。

(4) 現(xiàn)泡鮮茶系列-新鮮純正 美味健康

控制茶溫，保*茶的最佳口味，自由自在即泡即飲鮮茶，技術(shù)到位、

口感到位。柚香紅茶、蜂蜜綠茶、荔枝紅茶。。。既美味又健康的時尚飲料。

(5) 自由自在特飲系列-視覺誘惑 味覺挑逗

紫*夢幻、黃金歲月、冬瓜檸檬。。。自由自在特飲系列，在*、形上達(dá)到視覺審美的藝術(shù)要求，在口味上更是符合味覺的高標(biāo)準(zhǔn)，精工細(xì)作，打造出奶茶飲料中特*美味極品。

3、增加附加產(chǎn)品

本店主要經(jīng)營奶茶的同時還推出其他一系列產(chǎn)品，如爆米花、薯條、小甜點、*淇淋。。。等滿足顧客的其他需求。

三 市場定位

(一)首先市場細(xì)分，經(jīng)過市場細(xì)分后選擇所服務(wù)的市場目標(biāo)，描述目標(biāo)顧客的特點

1、市場目標(biāo): 通過本次策劃活動的目的是為了讓更多的青年人認(rèn)可快樂時刻奶茶，提高他們的滿意度和品牌的美譽度，促使其重復(fù)*購買。提高該店的銷售額和該區(qū)的市場占有率。

2、目標(biāo)顧客:以校內(nèi)學(xué)生為主，附近的年輕居民為輔。

(1)學(xué)生消費者基本特征: 正在求學(xué)或做兼職工作， 敢于追求夢想的一代， 沒有經(jīng)濟負(fù)擔(dān)， 依靠父母提供的生活費學(xué)習(xí)、生活等。 消費者個人收入特征:學(xué)生的生活費用大部分集中在 1000 元以下 消費者職業(yè)狀態(tài):大部分時間在校。 生活方式描述:喜歡標(biāo)新立異，新鮮事物的第一個使用者，是購買新產(chǎn)品的嘗試者，有非常強烈的消費欲望，非理*，而且敢于超前消費

(2)附近的年輕居民消費者基本特征: 剛進(jìn)入社會，有工作， 年輕有活力， 剛剛開始*生活， 敢于嘗試新的東西。 消費者個人收入特征:剛剛開始依靠自己的收入生活，收入一般在 1000-3000 元，多半是月光族。 消費者職業(yè)狀態(tài):白天工作，晚上回家。 生活方式描述:喜歡標(biāo)新立異，敢于嘗試新鮮的事物，

但是由于剛剛參加工作， 壓力比較大。有強烈的消費欲望，消費非理*，沒有消費規(guī)劃。

3、顧客需求分析

經(jīng)調(diào)查，學(xué)生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點。一是產(chǎn)品；二是服務(wù)。 對于某些學(xué)生來說，他們熱衷于市場現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。

(二)對奶茶店等飲品市場進(jìn)行市場分析與swot分析

1、目標(biāo)市場分析

進(jìn)入二十一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感* 消費支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理*消費的支出。被認(rèn)為是時尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們在這一領(lǐng)域 扮演著越來越重要的角*，其市場份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營學(xué)生專一市場正是立足于對這一信息的準(zhǔn)確把握。作為學(xué)生消群體，他們對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于品質(zhì)的要求越來，部分學(xué)生和校外青年人對于奶茶養(yǎng)生方面越來越重視，而奶茶的口味自我創(chuàng)新不夠，難以達(dá)到消費者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費者的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，其次做相應(yīng)的方法刺激消費。

(1)s (strength) 優(yōu)勢

屬于自有品牌，采用加盟，品牌品種不受限制，選擇多多，有一定的特*。

地理條件好，位于學(xué)校附近，環(huán)境優(yōu)越。

客源相對較大，潛在消費群體基數(shù)大。

學(xué)生群體具有很好的口頭傳播效應(yīng)。

價格優(yōu)勢。

產(chǎn)品多樣，提供電話訂購等的服務(wù)。

(2)w (weakness) 劣勢

購買環(huán)境較為狹窄。

店經(jīng)營成本較高，利潤率低。

資歷小，初創(chuàng)業(yè)階段，品牌不夠響亮，資金有限。

進(jìn)入市場較其他奶茶店晚，沒有競爭優(yōu)勢。

市場占有率低。

(3) o (opportunity) 機會

潛在的、固定的顧客群不斷增大，學(xué)校學(xué)生人數(shù)不斷增加。

目標(biāo)消費群可引導(dǎo)*強。

大學(xué)生中愛喝奶茶的人越來越多，市場前景廣闊。

學(xué)校附近餐飲食品類店鋪有限。

人們觀念的改變，外來文化的沖擊。

(4)t (threat) 威脅

目前學(xué)校附近已經(jīng)有幾家奶茶店，競爭力大。

早期奶茶店在消費群中已形成較高知名度，對新進(jìn)入的奶茶店有排斥心理。

目前奶茶店的目標(biāo)消費群還不成熟，消費習(xí)慣需要引導(dǎo)。

商圈類同行業(yè)易過度重疊。

促銷手段靈活多樣。

其他潛在進(jìn)入的奶茶店

四 店面設(shè)計

因為學(xué)校附件能提供的地方有限，所以選址范圍不大，因此盡量在人流多的地方，還要盡量靠近女生宿舍，因為統(tǒng)計顯示女生奶茶消費人群中占絕大多的比例。

第二面臨是裝修問題，好的裝修能帶動一家店的人氣，所以為了以后更好的發(fā)展，裝修顯得尤為重要?？紤]到來喝奶茶的人通常為學(xué)生尤其是戀愛中的男女，所以奶茶店的設(shè)計一定凸顯出浪漫氣息，讓情侶在喝奶茶的過程中有溫馨又浪漫的感覺。為達(dá)到這個效果，裝修時要多用玻璃制品(比如落地玻璃窗、玻璃桌、玻璃水墻等)等既現(xiàn)代又浪漫的材料。當(dāng)然也要設(shè)置情侶專角，布置要溫馨浪漫，可設(shè)置小秋千、小木船的座椅等。情侶專角的*調(diào)可以夢幻些，如墻用深紫*或暗紅*，這類帶有浪漫**的顏*。天花用隔柵做，用上暖*調(diào)的玻璃燈飾增加店面的溫馨感。隔柵上纏些綠葉和藤，象征戀人們的關(guān)系同時讓整個環(huán)境充滿生機符合年輕人的審美。墻上掛一些有特點的畫，代表了小店的風(fēng)格特*，讓品嘗奶茶的的人們有得捉摸，就有話題，就會喜歡，就會再來。窗簾用竹編卷 簾，配合屋里的氣氛。本店還設(shè)普通座位供朋友聚會議事。普通座位的裝修要體現(xiàn)大氣活潑特點，顏*以粉白或藍(lán)白為主。配有必要的紙巾盒等。為了讓顧客在喝奶茶的時候不感到乏味，同時在營業(yè)時間播放優(yōu)美的音樂，在奶茶桌上放幾本高質(zhì)量的雜志?？紤]到女孩多喜歡可愛的毛茸茸的玩具，考慮在座位上放置一些可愛的小玩具，以吸引顧客。接下來就是店面的設(shè)計了，好的店面能引起消費者的注意。因此一定要醒目。一般用亮系列的顏*，比如粉*，白*，配上黃*的招牌燈，招牌燈設(shè)計不要用美術(shù)體，最好用燈帶直接圈成有特*的字體，主題設(shè)計上采用一種顏*做住*調(diào)，區(qū)別于當(dāng)?shù)匾延心滩璧甑拇篌w顏*， 畢竟一個醒目的有特*的顏*會讓大家看一眼就知道是快樂時刻奶茶店。

五 價格定制

對產(chǎn)品進(jìn)行分類定價，定價所牽涉的范圍非常廣泛，變數(shù)也多，訂立出一個符合店鋪目標(biāo)與市場目標(biāo)的價格， 是一門藝術(shù)，也是一大挑戰(zhàn)，同類同質(zhì)的產(chǎn)品，價格可根據(jù)品牌的市場差異度來制定；同類不同質(zhì)的產(chǎn)品， 價格應(yīng)根據(jù)質(zhì)量的差異而制定； 新產(chǎn)品的價格必須是經(jīng)過嚴(yán)格的市場論*后的結(jié)果； 新產(chǎn)品價格順利實施與否絕大部分將由與之相應(yīng)的推廣手段來決定。 在現(xiàn)代市場營銷進(jìn)程中，盡管非價格因素的作用在增長，但價格仍是一個重要的因素，特別是在那以壟斷 *競爭或少數(shù)制造商控制為特征的市場中， 尤其具有挑戰(zhàn)*。應(yīng)調(diào)整價格以適應(yīng)不同的市場條件。當(dāng)決定發(fā)動價格變更時，它必須仔細(xì)考慮顧客和競爭者的反應(yīng)。顧客的反應(yīng)是受其對價格變更的意義的看法影響。競爭者的反應(yīng)不是來自一套反應(yīng)政策就是來自對每一種形勢的新的評價。發(fā)動價格變動更也必須預(yù)計供應(yīng)廠商、中間商可能的反應(yīng)。

(一)產(chǎn)品的定價策略分析

1、成本導(dǎo)向定價策略:快樂時刻奶茶所有產(chǎn)品統(tǒng)一配送，無中間環(huán)節(jié)，節(jié)約成本，減輕經(jīng)營壓力。同時，隨著我國加入 wto 以及與多個國家建立的[最惠國"待遇，致使進(jìn)口食品關(guān)稅一降再降，最高降浮達(dá)到 50 以上，成本的降低，使得進(jìn)口食品的零售價格隨之降低。 [同樣的價格比質(zhì)量同樣的質(zhì)量比價格" ，快樂時刻奶茶憑借良好的信譽，受到原材料供貨商的信任與支持， 無任何中間環(huán)節(jié)的供貨，以最低的價格讓消費者品嘗到美味價廉的*淇淋和珍珠奶茶。

2、需求導(dǎo)向的定價策略: 是以消費者對產(chǎn)品需求的強弱度作為定價的指標(biāo)。以消費者的立場思考產(chǎn)品的價值， 找出消費心目中的價格帶。 由于市場上的奶茶飲品是3-8元不等， 且均為 350ml 的容量，因此顧客普遍接受這個消費水平?？鞓窌r刻奶茶在定價上選擇 3- 5 元這一檔作為奶茶店飲品的均價是可以被顧客接受的，而且具有很大的競爭優(yōu)勢，這對店鋪來說也是擁有很大的利潤空間的。

3、競爭導(dǎo)向定價策略 :快樂時刻以競爭者的價格為基礎(chǔ)，經(jīng)過與競爭者的各種比較如形象、產(chǎn)品功能、服務(wù)等 而做上下的調(diào)整，即為競爭導(dǎo)向的定價策略。 綜上: 當(dāng)奶茶工坊進(jìn)入市場時，雖然產(chǎn)品和競爭者比較后優(yōu)于競爭者，但為了更迅速地達(dá)到營銷目標(biāo)，奶茶工坊選用了低于競爭者的價格進(jìn)行定價，以迅速的攻入市場--滲透市場或采取薄利多銷。

(二)根據(jù)定價策略進(jìn)行定價

1、低價位:普通奶茶(招牌) 可以定位于 1-3 種，3-5 塊/小杯，區(qū)分于實質(zhì)內(nèi)容， 每杯的口感質(zhì)量上做文章，不能一開始就把中低端消費學(xué)生排除在外，但限于及買式，優(yōu)點在于口碑，人傳人的宣傳效果質(zhì)量大于實質(zhì)的廣告轟炸。 2、中價位: 可以定位于 3-5 種，5-8 塊/小杯，區(qū)分于本店及買式，賣相、口感，更比 及買時優(yōu)質(zhì)。 (制定一款大眾消費 減肥茶) :功能抗饑餓效果，其賣點之一。

3、高價位: 可以定位于 5-8 種，8-16 塊/小杯，不僅在于賣相、口感還要加上實質(zhì)*的具體內(nèi)容，此類也具有養(yǎng)生效果，讓消費能力比較強的學(xué)生，體驗到各種區(qū)別的不同。

六 推廣渠道建設(shè)

(一)競爭者渠道狀況分析

我店周邊的競爭者有[e17"、[巴巴步魯"、[避風(fēng)塘"這幾家奶茶店。由于奶茶這種產(chǎn)品具有直接生產(chǎn)直接銷售的特*，所以普遍采用的都是店面銷售的模式。奶茶店的經(jīng)營者在營銷渠道的環(huán)節(jié)里扮演零售商的角*，這幾家奶茶店都是小規(guī)模的經(jīng)營，所以他們在渠道設(shè)計和策略上選擇的是單一的直接渠道策略，僅僅依靠一家店面來進(jìn)行銷售。

(二)渠道模式設(shè)計

在推廣渠道模式的設(shè)計上，我們準(zhǔn)備分兩部分來設(shè)計

1、開業(yè)初期

由于本店處在開業(yè)初期這個階段，經(jīng)營規(guī)模較小，資金人力有限。推廣渠道為單一直接的渠道。我們就一家店面，直接面向消費者，主要是面向郵專和43中的學(xué)生群體，以周邊青年為輔。當(dāng)資金積累到一定程度后，我們會擴大經(jīng)營規(guī)模，但也是采用直接渠道策略，主要是以在石家莊其他學(xué)校周邊開設(shè)分店的形式。

2、發(fā)展中后期

當(dāng)我店具有較高的品牌知名度，經(jīng)營規(guī)模和資金有很大積累后，我們會采用連鎖加盟的渠道模式來進(jìn)行推廣。

七 促銷活動

附近奶茶店是我們的競爭對手，我們的地理位置都是有優(yōu)勢擁有客源的，但是我們快樂時刻更接近公寓的門口，在方便購買看，我們是有優(yōu)勢的，作為我們主要的客源學(xué)生來看，當(dāng)然喜歡*價比高地商品選擇消費，我們快樂時刻奶茶店的產(chǎn)品價格都控制在學(xué)生等大眾能接受的范圍內(nèi)，另外我們奶茶店是一學(xué)生為主要消費人群，所以我們會以學(xué)生這一年齡層為主要目標(biāo)人群開展一些他們比較感興趣的活動，如消費者送積分或買2送1，以及留言墻等都是不錯得促銷方法，再增加一些[周末飲相聚"[生日快樂飲"[二人小世界"[一飲相思"[10杯速遞"等等活動，那就會更加豐富和更加吸引消費者。其次次要客源是喜歡時尚年輕，愛好逛街，喜歡吃零食的青年。

隨著社會腳步的發(fā)展，很多形式的*節(jié)目也普遍了大眾的眼球，就最近*蘇衛(wèi)視的

(一)促銷目的

樹立友情的形象，加強快樂時刻奶茶:[別說抱歉，別說再見，快樂時刻與你同在"的品牌口號在消費者心目中的地位，提高本品牌在消費者心中的知名度與美譽度，提升品牌形象

(二)促銷現(xiàn)場

入場口:一簇花拱門營造浪漫氣息，粉*是友情的主打*，我們一粉*氣球構(gòu)造拱門，拱門柱子則以蕾絲邊包圍，體現(xiàn)溫馨的同時也突出了清純友情的純真、美好。入場的樓梯一*花葉環(huán)繞，懸掛垮了時刻的友情系列卡片。達(dá)到宣傳的效果

主席臺:以宣傳海報為背景，既留下了懸念，也拉開了活動的序幕，主題為[快樂時刻，與你走過的時光"

出場口:以黃*楓葉為主基調(diào)，楓葉*寓意人生刻錄，表達(dá)快樂時刻與你一起，我與你一起，只因為你是我的朋友

主題:快樂時刻奶茶 拉近友情

口號:別說抱歉，別說再見，快樂時刻與你同在

活動時間:12月1日

地點:石家莊郵電職業(yè)技術(shù)學(xué)院*場

活動前期準(zhǔn)備:

1、海報宣傳:

我們自主設(shè)計一組海報，以連載的形式展出，最后海報故事的結(jié)局留在現(xiàn)場揭曉。通過懸念調(diào)動學(xué)生的好奇心理。增加海報影響力

2、廣播宣傳:

通過學(xué)校廣播的形式宣傳，同時找學(xué)生參與我們的活動中加大宣傳力度

3、傳單宣傳:設(shè)計宣傳單，設(shè)點宣傳

4、向各系分發(fā)活動簡章，在各班中進(jìn)行宣傳，動員更多的學(xué)生參加我們奶茶推廣校園活動

5、設(shè)點報名

6、活動材料準(zhǔn)備

快樂時刻奶茶友情系列組合套裝 **氣球、*帶、別針、簽字筆、膠布、透明薄膜等。音響、麥克風(fēng)(快樂時刻贊助)

背景音樂設(shè)置 開場環(huán)節(jié): 第一環(huán)節(jié):[友情實錄"，音樂高潮奏起，十年之前，我不認(rèn)識你、你不屬于我:十年之后，我們是朋友。訴說一段友情的簡歷，一段真實、感人、難忘的友情，與朋友一同走過的點點滴滴。

第二環(huán)節(jié):友情互動音樂高潮奏起，我懷念的是無話不說，我懷念的是一起做夢，我懷念的是爭吵以后還是想要和好的沖動 第三環(huán)節(jié):音樂奏起，在輕快、愉悅的音樂氛圍中，通過游戲環(huán)節(jié)在現(xiàn)場尋找結(jié)交朋友。

最后顯現(xiàn)出[快樂時刻"與你分享的畫面。

結(jié)束環(huán)節(jié)音樂奏起，讓大家一起高歌，在的音樂中結(jié)束本場活動。

(三)活動具體內(nèi)容

1、活動系列一:一起走過的時光友情實錄

(1)活動簡介: 敘述自己如何和朋友初次相遇以及如何認(rèn)識。 (2)活動目的:真情實錄，認(rèn)識友情的真諦。

(3)活動安排:在活動現(xiàn)場設(shè)立一個展板，同學(xué)們在便貼紙寫自己和朋友相遇

的經(jīng)歷或者是祝福的話語，將其貼在展板上展示出來。

2、活動系列二:友情互動

(1)活動目的；在這特殊的日子里向你的朋友說出你長久沒說出的話告訴他、

她，你是我的最好的朋友

(2)活動簡介:在這美妙的時光，為您提供大聲表達(dá)心聲的機會，特殊的日子

特殊的禮物，其實很多時候有的話想說出來就是沒有合適的機會，這個平臺就是完成這個小小的遺憾，另外還將獲贈快樂時刻友情系列組合的一份，為了鼓勵大家踴躍參加。

(3)活動道具:誠摯的心意，大聲表達(dá)的勇氣。 (4)活動推廣:1海報、2學(xué)院廣播、3宣傳單。

(5)活動安排:抒情環(huán)節(jié)，鼓勵大家勇敢的說，準(zhǔn)備抒情的背景音樂

3、活動系列三:快樂時刻奶茶，尋找朋友

參與活動的學(xué)生將領(lǐng)到一個號碼牌，活動開始隨機抽取號碼組合，組合的兩個人共同完成我們的游戲環(huán)節(jié)，獲勝者獲得友情系列組合 活動對象:全體學(xué)生

活動道具:號碼牌，友情組合系列

4、游戲環(huán)節(jié)

(1)兩人三足

主持人隨即選的組合，兩個人要求捆綁兩只腳，然后一起走，每次進(jìn)行4組，哪一組先救贏，獎品就為快樂時刻奶茶系列游戲共分為3組次，共計要抽取24人 (2)貼鼻子

在黑板上畫個大臉，隨便什么臉型，畫上眼睛，嘴巴，讓貼人的人蒙上眼睛去貼，保*笑料百出 (3)你比我猜

友情組合的2人，一人比一人猜，考驗?zāi)醵?，分?組，猜出數(shù)最高的獲勝。

八 廣告策劃

(一) 廣告目標(biāo)

我們的廣告目標(biāo)是強化消費者對我們這個奶茶店的認(rèn)知，引起消費者的購買

欲望。[感受美味帶來的快樂"這是我們快樂時刻奶茶店主要宗旨。體現(xiàn)出我們的美味可口的特點。所以我們的廣告目標(biāo)就是讓消費者對[快樂時刻"留下[休閑、時尚、快樂、美味、健康、養(yǎng)生"的印象。

(二) 廣告對象

我們的目標(biāo)消費者主要是以校內(nèi)學(xué)生為主，附近的年輕居民為輔。所以我們的一

系列廣告主要是針對這兩類消費群體。

(三) 廣告策略

我店周圍的主要競爭者主要為e17、巴巴布魯、避風(fēng)塘等奶店，而這些奶茶店的廣告宣傳的方式主要是發(fā)傳單的方式來吸引學(xué)生以及其他顧客，而我們的奶茶店具有這些店不具有的優(yōu)勢，就是我們是學(xué)生為中心來開展的促銷活動，會很大程度滿足學(xué)生群體的需求。

1、首先我們要不定時的想顧客散發(fā)我們的產(chǎn)品宣傳單，在店面周圍、學(xué)生公寓公告欄張貼我們的海報，讓周邊的人群逐漸的了解我們快樂時刻。

2、其次，我們會在奶茶店設(shè)定幾個小型的新品試飲點，即可讓同學(xué)方便飲嘗，了解口味，又可以在同學(xué)中留下良好的印象，從而在消費人群中起宣傳作用，有間接促銷的作用。

3、在校園拉橫幅，橫幅內(nèi)容以本店贊助校內(nèi)某活動為主，同時在校園拉本奶茶店的廣告橫幅，加大我們奶茶店的知名度。 4、以學(xué)校生活為主題推出系列廣告海報。 系列一主題:[快樂時刻，給你一個美妙的心情"。

系列二主題:[屬于你我的時光，就在快樂時刻"