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第一篇：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

一、公司的項(xiàng)目概況

1.1項(xiàng)目目的

自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營(yíng)宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場(chǎng)。

1.2公司名稱：自食其樂西餐廳

1.3性質(zhì)：此項(xiàng)目集開發(fā)家居設(shè)計(jì)、房屋室內(nèi)設(shè)計(jì)、獨(dú)棟別墅設(shè)計(jì)專業(yè)性服務(wù)項(xiàng)目，同時(shí)，吸引商家投資，建設(shè)中國(guó)人自己的家居設(shè)計(jì)文化。

1.4前衛(wèi)的高技派風(fēng)格營(yíng)造：如果目標(biāo)顧客是青年消費(fèi)群，運(yùn)用前衛(wèi)而充滿現(xiàn)代氣息的設(shè)計(jì)手法最為適合青年人的口味。運(yùn)用現(xiàn)代簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)詞匯語(yǔ)言，輕快而富有時(shí)尚氣息，偶爾可流露一種神秘莫測(cè)的氣質(zhì)?？臻g構(gòu)成一目了然，各個(gè)界面平整光潔，巧妙運(yùn)用各種燈光構(gòu)成室內(nèi)溫馨時(shí)尚的氣氛。西餐廳的裝飾特征總的來(lái)說(shuō)明，富有異域情調(diào)，設(shè)計(jì)語(yǔ)言上要結(jié)合近現(xiàn)代西方的裝飾流派而靈活運(yùn)用。西餐廳的家具多采用二人桌、四人桌或長(zhǎng)條型多人桌。

1.5建設(shè)開創(chuàng)地點(diǎn)：南昌市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)高校周邊1.6食其樂西餐廳的經(jīng)營(yíng)理念

自食其樂西餐廳力求做到“完美”，嚴(yán)選食材，堅(jiān)持用優(yōu)秀的原料品牌，針對(duì)大眾飲食習(xí)慣及口味，兼顧美味/健康，秉持著“1杯送”的服務(wù)態(tài)度，提供多樣化產(chǎn)品，把差異性價(jià)值呈現(xiàn)在大眾面前，讓每1份精細(xì)的產(chǎn)品都能夠呈現(xiàn)在消

費(fèi)者面前。享受美味時(shí)刻，自食其樂一定是你的優(yōu)選品牌。

經(jīng)營(yíng)理念：專注，誠(chéng)信，和諧，感恩

服務(wù)理念：始終如一的為客人提供親情化服務(wù)，關(guān)注品質(zhì)，關(guān)注健康服務(wù)誓言：

1)熟記顧客稱謂

2)對(duì)顧客行注目禮、微笑、問(wèn)好

3)熱情的為顧客介紹

4)將顧客當(dāng)成親人及朋友般的對(duì)待

5)用感恩的心回饋給顧客

1.7服務(wù)宗旨：服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)，為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。

1.8經(jīng)營(yíng)范圍：

(1)推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。

(2)西餐結(jié)合快餐。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。

(3)美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。

(4)提供不同口味的冷飲和熱飲。根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤(rùn)甜品等等。

結(jié)論：“自食其樂西餐廳”這個(gè)店名易記，易讀，好聽?！白允称錁贰币辉~可以營(yíng)造風(fēng)趣的個(gè)性氛圍傳播快捷，符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和

心理滿足。針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購(gòu)“滿足”。

二、市場(chǎng)定位與行業(yè)分析

2.1大學(xué)校園所在地(南昌)市場(chǎng)行業(yè)分析

(1)高?，F(xiàn)有大約幾萬(wàn)多的師生，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。各種美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%，現(xiàn)時(shí)有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。

(2)據(jù)資料以江西財(cái)經(jīng)大學(xué)周邊的餐飲業(yè)為例，存在的餐館扎堆現(xiàn)象嚴(yán)重、店面裝潢簡(jiǎn)單、不具欣賞價(jià)值，以及服務(wù)質(zhì)量不高，上菜速度較慢，菜肴同質(zhì)，特色不鮮明等問(wèn)題。

(3)校園經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小，個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純，以小投資為主。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時(shí)間來(lái)光顧本店;其次，是怎樣達(dá)到以下營(yíng)銷效果。

2.2西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析

(1)隨著西方飲食文化不斷進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，越來(lái)越多人開始關(guān)注西餐，所以這提供了很好的市場(chǎng)前景

(2)西餐是發(fā)達(dá)國(guó)家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對(duì)我國(guó)飲食文化也有影響

(3)為發(fā)展我國(guó)的飲食文化提供支持探索

2.3西餐需求度分析

西餐自始就受到老百姓的關(guān)注，尤其是在校大學(xué)生對(duì)其情有獨(dú)鐘，不管是學(xué)生還是其他消費(fèi)群體都對(duì)其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場(chǎng)前景。在本西餐廳所制定的營(yíng)銷計(jì)劃下開展人性化經(jīng)營(yíng)，運(yùn)用品牌策略、價(jià)格策略等一系列策略經(jīng)行運(yùn)營(yíng)。

2.4消費(fèi)者市場(chǎng)分析

南昌經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)地區(qū)在不斷發(fā)展，為加速其城市建設(shè)，西餐廳能過(guò)有效帶動(dòng)特色的飲食文化文化興起。而且南昌經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)地區(qū)城市發(fā)展速度很快，且附近旅游資源豐富，是一個(gè)潛在的大市場(chǎng)。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對(duì)飲食的選擇很不同，但市場(chǎng)上能提供的飲食比較單一，所以市場(chǎng)前景很好。

2.5對(duì)其他西餐廳的特點(diǎn)的不規(guī)范的全面分析

(1)同一性：目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個(gè)套路。加之飲食比較單一，忽略了特色服務(wù)，對(duì)飲食文化發(fā)展起阻礙作用。

(2)追求時(shí)尚個(gè)性化：西餐廳盲目追求華麗的外表，時(shí)尚的造型，忽略了結(jié)合本地區(qū)的特色來(lái)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)

2.6目前面臨問(wèn)題的綜合分析與方案解析

(1)西餐廳店鋪的選擇，一個(gè)人流量大經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段等于是給了我們一個(gè)梯子，這樣說(shuō)吧，客流量帶來(lái)了市場(chǎng)，市場(chǎng)帶來(lái)了營(yíng)業(yè)額!我們的目的是效益，積累原始基金!要做到這點(diǎn)就必須要很多的市場(chǎng)，能帶來(lái)市場(chǎng)的就是客流量了!

(2)我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產(chǎn)品讓人產(chǎn)生很多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當(dāng)?shù)牡囟握业竭@類群體集中的店鋪也是個(gè)非常不錯(cuò)的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，我們可以作為一種借鑒，具體是這樣的：

a.對(duì)本地的居住情況進(jìn)行調(diào)查，將它們的位置標(biāo)在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則

b.根據(jù)地圖，標(biāo)出看好的地點(diǎn)

c.在選定的地方周圍，畫出經(jīng)營(yíng)范圍

d.確定該商圈內(nèi)是否有我的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，對(duì)彼此的實(shí)力進(jìn)行權(quán)衡，然后決定是否需更改地點(diǎn)

e.了解商圈內(nèi)的人口、人口統(tǒng)計(jì)特性、購(gòu)買力和其他相關(guān)信息，幫助我們了解顧客群

f.畫出可走到本店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達(dá)那里

2.7經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析

(1)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析是在經(jīng)濟(jì)核算的基礎(chǔ)上，通過(guò)正確評(píng)估，找出問(wèn)題，分析問(wèn)題和原因，提出整改措施，以進(jìn)一步加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理和成本管理，提高經(jīng)濟(jì)效益

(2)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析的主要內(nèi)容包括以下幾點(diǎn)

①客源構(gòu)成變化對(duì)餐飲業(yè)收入的影響及其發(fā)展趨勢(shì)

②產(chǎn)品品種、質(zhì)量和價(jià)格，人均就餐消費(fèi)水平等變化對(duì)餐飲收入的影響程度食品原料價(jià)格、毛利變動(dòng)對(duì)成本的影響程度及食品原料綜合利用情況的分析

三、營(yíng)銷策略

市場(chǎng)營(yíng)銷：在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采用品牌策略、價(jià)格策略、促銷策略等來(lái)實(shí)施創(chuàng)業(yè)計(jì)劃?？梢圆煌潭冉档蜖I(yíng)銷成本，還能建立起堅(jiān)實(shí)的客戶關(guān)系。隨著西餐廳的發(fā)展，還將擴(kuò)展體驗(yàn)式營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等模式。

3.1實(shí)行差異化戰(zhàn)略，進(jìn)行錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)

(1)隨著大學(xué)生生活水平和質(zhì)量的提高，個(gè)性化消費(fèi)趨勢(shì)日益明顯。對(duì)社會(huì)消費(fèi)品的不同需求，更加注重產(chǎn)品和服務(wù)的附加值。這體現(xiàn)在餐飲業(yè)市場(chǎng)上，就是飲食消費(fèi)已經(jīng)從單純的填飽肚皮、一飽口福開始轉(zhuǎn)變?yōu)槌蕴厣?、吃新奇、吃文化、吃營(yíng)養(yǎng)、吃健康的多感官享受。人們這些餐飲消費(fèi)習(xí)慣的改變，必然要求企業(yè)差異化經(jīng)營(yíng)。而目前的“同質(zhì)化”的現(xiàn)狀顯然與消費(fèi)者的偏好背道而馳。

(2)南昌高校周邊的餐飲業(yè)要擺脫“同質(zhì)化”競(jìng)爭(zhēng)的困擾，重新進(jìn)行市場(chǎng)定位將是一個(gè)明智之舉。這就要求重新對(duì)南昌高校周邊餐飲市場(chǎng)的需求進(jìn)行調(diào)查，對(duì)消費(fèi)者心理和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化進(jìn)行分析，并對(duì)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)作出預(yù)測(cè)。結(jié)合本企業(yè)自身的強(qiáng)項(xiàng)，調(diào)整自己所在的環(huán)境中重新定位自己的角色，形成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)也要不斷對(duì)自身進(jìn)行調(diào)整，不斷推出新的經(jīng)營(yíng)形象和特色產(chǎn)品，密切關(guān)注消費(fèi)需求的動(dòng)向，使之和市場(chǎng)脈搏一起跳動(dòng)，走出一條與眾不同個(gè)性化經(jīng)營(yíng)之路。

3.2就地取材，雇傭高校中的學(xué)生做服務(wù)員

(1)仔細(xì)分析餐飲業(yè)中服務(wù)員的特征不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)服務(wù)員的工作時(shí)間比較集中，一天中也就中午和晚上吃飯時(shí)間工作量大。這是店主不愿意聘請(qǐng)更多服務(wù)員的根本原因。同時(shí)，這一特征也使餐飲企業(yè)聘請(qǐng)兼職鐘點(diǎn)工成為可能。

(2)從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來(lái)考慮這樣做也是經(jīng)濟(jì)的。規(guī)模適中的餐飲企業(yè)一般會(huì)雇傭5個(gè)服務(wù)員，而一名服務(wù)員每天的工資在40元左右(含食宿費(fèi))，每天共支出200元。學(xué)校為貧困大學(xué)生提供的勤工儉學(xué)崗位大概是每小時(shí)5元左右，鑒于服務(wù)員的工作量比較大，將工資加到8元(實(shí)際沒這么高)，一天大學(xué)生工作4個(gè)小時(shí)(中午、晚上各兩個(gè)小時(shí))。假設(shè)企業(yè)現(xiàn)在只聘請(qǐng)兩名全職服務(wù)員，三名大學(xué)生兼職服務(wù)員，那么餐館的服務(wù)質(zhì)量就可以有較大幅度的提高，而餐館的支出此時(shí)為40*2+4*3*8=176元，可見餐館在提高服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)實(shí)現(xiàn)了成本的節(jié)約，可謂一舉兩得。

3.3餐廳的定位特色營(yíng)銷方式

(1)根據(jù)學(xué)生消費(fèi)理念及學(xué)生的就餐時(shí)間等，從周一到周日實(shí)行定位，如周一，可周對(duì)情侶學(xué)生消費(fèi)群體定位為男左女右，比如在就餐座位上這方面定位，通過(guò)我們雜志對(duì)男左女右這種愛情文化理念進(jìn)行傳播或者引導(dǎo)，因?yàn)榇髮W(xué)生對(duì)新事物非常大的好奇感。

(2)特色菜命名一般的大學(xué)生在校時(shí)間是4年，針對(duì)這一特點(diǎn)，我們可以在開業(yè)之際通過(guò)雜志和網(wǎng)站活動(dòng)等。對(duì)各種菜進(jìn)行有學(xué)生命名，通過(guò)在餐廳就餐的同學(xué)或者網(wǎng)站，海選餐廳的餐單，從中選出最好的菜名。

3.4重視品牌效應(yīng)，提升公司整體形象

江西南昌高校周邊固然有像“袁記”這樣的大品牌，但總體來(lái)看，品牌意識(shí)還很薄弱。我們知道，一個(gè)現(xiàn)代意義上的品牌除了品牌名稱、品牌標(biāo)記、品牌文化、品牌形象等一般要素外，更具有品牌核心價(jià)值、品牌聯(lián)想、品牌個(gè)性等獨(dú)特要素。而目前的狀況是，即使有一些品牌在一般要素上做的比較出色，但在更深層面上獨(dú)特要素方面仍需要建立和完善。企業(yè)必須清醒的認(rèn)識(shí)到：品牌不僅僅是一個(gè)代號(hào)，更主要的是品牌所產(chǎn)生的效應(yīng)。小四川的菜肴就應(yīng)該具有濃厚的四川風(fēng)味，清蒸館就應(yīng)該形成一種大西北回民的獨(dú)特氛圍，將品牌與特色有機(jī)結(jié)合。這一點(diǎn)正是當(dāng)前許多餐館所缺少的。所以，增強(qiáng)餐飲企業(yè)的品牌意識(shí)，重視并塑造餐飲企業(yè)的品牌效應(yīng)是提升企業(yè)整體形象的當(dāng)務(wù)之急。

3.5重視市場(chǎng)營(yíng)銷推廣：平面與網(wǎng)絡(luò)

(1)平面媒體的基本選擇：DM雜志推廣海報(bào)宣傳單優(yōu)惠券會(huì)員卡

(2)網(wǎng)絡(luò)媒體的基本選擇：公司網(wǎng)站話題論壇軟文推廣

(3)其他媒體的投放：校園論壇，校園BBS聯(lián)盟活動(dòng)推廣代金券及合作活動(dòng)

(4)下線活動(dòng)：校園選秀投票大賽攝影視頻大賽校園社團(tuán)的合作活動(dòng)月

3.6校園DM周邊飲食DM雜志推廣

進(jìn)入校園我們始終認(rèn)為良好的互動(dòng)和高端的雜志圖片，文字展示很重要。綜合目前市場(chǎng)上常見的優(yōu)惠券，會(huì)員卡等的有效傳播整合，對(duì)餐廳進(jìn)行特色定位營(yíng)銷。

3.6.1關(guān)于雜志方面的宣傳工作

(1)雜志的設(shè)計(jì)要求：(大氣，精美有檔次高端)150克銅版紙內(nèi)頁(yè)105克銅版紙，大小A5頁(yè)數(shù)60頁(yè)(包括封面)

(2)雜志的定位：時(shí)尚、娛樂美食體現(xiàn)大學(xué)生的吃喝玩樂大雜燴的特點(diǎn)，可以由我們完全掌握，體現(xiàn)我們宣傳的主題。在雜志的內(nèi)容上我們要體現(xiàn)的就是關(guān)于大學(xué)生在娛樂領(lǐng)域的新特點(diǎn)。

(3)雜志的編輯及策劃等這是我們非常重要的一塊，也是核心內(nèi)容，雜志要發(fā)行6期，每月一期，所以怎樣每期在內(nèi)容和方法上創(chuàng)新，同時(shí)要宣傳帶動(dòng)我們的消費(fèi)，這就是我要們要做的細(xì)致工作。因此，我們要有效利用高校人才，通過(guò)在每所大學(xué)組織一批團(tuán)隊(duì)，(包括攝影愛好者，文字編輯者，記者，社團(tuán)負(fù)責(zé)人等)在雜志的不同板塊設(shè)立不同的高校欄目，從而讓他們更好的體現(xiàn)自己的才藝和在高校的認(rèn)知度。這樣做有利于市場(chǎng)細(xì)分，同時(shí)為我們打開高校市場(chǎng)提供了校園門檻，更加有利于帶動(dòng)消費(fèi)。最后，，我們更要通過(guò)雜志這個(gè)有效的`傳播平臺(tái)，把我們的線下活動(dòng)結(jié)合起來(lái)，在雜志的第一期可以通過(guò)造勢(shì)，招納各方人才，和組建網(wǎng)站論壇團(tuán)隊(duì)同時(shí)廣泛宣傳餐廳的特色定位，注意：切記在第一期硬性廣告的大范圍宣傳。

3.7組織“好吃嘴”餐廳品牌校園選秀投票大賽

這是一個(gè)和大學(xué)生互動(dòng)，同時(shí)很好的展示餐廳品牌和間接帶動(dòng)消費(fèi)的活動(dòng)?，F(xiàn)在的大學(xué)生，尤其是女生這一塊對(duì)吃的方面很是重視。前期通過(guò)大量的造勢(shì)，雜志宣傳海報(bào)宣傳等和各個(gè)高校的論壇媒體宣傳集中展示活動(dòng)的價(jià)值意義。活動(dòng)的官方網(wǎng)站是我們公司的網(wǎng)頁(yè)，選手可以在拉動(dòng)其他大學(xué)生對(duì)他投票的同時(shí)，可以看到更多我們公司的信息，再有就是論壇的設(shè)置，組建大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)去運(yùn)作，關(guān)于每個(gè)高校的社團(tuán)或者組織都可以合作。給他們?cè)O(shè)置論壇版塊，很好的宣傳他們，讓他們自由去操作。每個(gè)高校設(shè)置一個(gè)負(fù)責(zé)人，管理各方信息和信息匯總。總體原則呢就是線上活動(dòng)和線下活動(dòng)整合傳播，形成一個(gè)互動(dòng)的局面。

四、產(chǎn)品生產(chǎn)管理計(jì)劃

4.1西餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨，為他們提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù)，讓顧客對(duì)西餐能有非常明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受。

4.2餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中，通過(guò)宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

4.3西餐廳應(yīng)開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨(dú)特服務(wù)，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中樹立較高的創(chuàng)新形象，并學(xué)習(xí)和借鑒他們的獨(dú)有特色，開辦優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

4.4通過(guò)主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購(gòu)“滿足”來(lái)實(shí)現(xiàn)足夠的利益。

4.5我國(guó)的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費(fèi)者對(duì)此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強(qiáng)其吸引力。

五、管理層及部門職能

5.1總經(jīng)理：袁彩霞

主要職責(zé)

(1)總經(jīng)理負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作。

(2)工作內(nèi)容：督促各部長(zhǎng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。

5.2行政人事

部門職責(zé)人員：張陽(yáng)陽(yáng)、陳邵娟

(1)對(duì)計(jì)劃開發(fā)項(xiàng)目進(jìn)行前期調(diào)查，收集整理相關(guān)資料，制定初步的項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

(2)對(duì)西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行分析和需求策劃

(3)對(duì)西餐廳項(xiàng)目進(jìn)行具體的設(shè)計(jì)

(4)制定西餐廳目標(biāo)以及進(jìn)度表

(5)建立項(xiàng)目管理系統(tǒng)

(6)負(fù)責(zé)項(xiàng)目進(jìn)程控制，配合店長(zhǎng)對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行良好的控制，

(7)跟蹤分析項(xiàng)目開發(fā)成本

(8)管理項(xiàng)目中的風(fēng)險(xiǎn)和變化

(9)負(fù)責(zé)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建設(shè)

5.3財(cái)會(huì)人員：王月菊

主要負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)狀況的分析，對(duì)現(xiàn)金流的未來(lái)預(yù)測(cè)

5.4廚師

對(duì)廚師的要求很高，他們必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個(gè)化樣的特色，來(lái)吸引顧客。

5.5服務(wù)員

以禮待客，遵守制度，積極進(jìn)取。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時(shí)都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職

工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以賠償進(jìn)行道歉。

5.6市場(chǎng)開發(fā)部

部門負(fù)責(zé)人員：朱美燕、羅思琴、王群

(1)制定本部門年度營(yíng)銷目標(biāo)計(jì)劃

(2)建立和完善營(yíng)銷信息收集，整理，交流及保密

(3)指定產(chǎn)品的價(jià)格、品質(zhì)和廣告宣傳

(4)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行對(duì)比分析，提供應(yīng)對(duì)方案

(5)對(duì)潛在的消費(fèi)群體進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查分析

5.7研究和開發(fā)

項(xiàng)目開發(fā)部根據(jù)市場(chǎng)行情、國(guó)家政策和城市建設(shè)狀況諸多因素，制作出詳細(xì)的開發(fā)項(xiàng)目計(jì)劃書。有項(xiàng)目開發(fā)經(jīng)理審核后交予組委會(huì)評(píng)審。

5.7.1項(xiàng)目申請(qǐng)

(1)向工商管理局有關(guān)部門申請(qǐng)成立一個(gè)“自食其樂西餐廳”

(2)向有關(guān)部門協(xié)商其他業(yè)務(wù)項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)許可

5.7.2開發(fā)準(zhǔn)備

(1)內(nèi)部事務(wù)整合

根據(jù)本地區(qū)的現(xiàn)實(shí)狀況，制定營(yíng)銷計(jì)劃，經(jīng)多方審核通過(guò)。

(2)業(yè)務(wù)項(xiàng)目準(zhǔn)備

開始可與相關(guān)業(yè)務(wù)的西餐廳取得聯(lián)系，共同制定計(jì)劃設(shè)計(jì)。聯(lián)系當(dāng)?shù)氐奈鞑蛷d，請(qǐng)求提供服務(wù)和咨詢服務(wù)。同時(shí)在廣大市民中開展業(yè)務(wù)宣傳，以廣告、宣傳單、調(diào)查問(wèn)卷方式進(jìn)行一定的宣傳。

六、財(cái)務(wù)計(jì)劃與控制

注冊(cè)資金：十五萬(wàn)元人民幣

融資方式：由我有西餐廳參股人員籌措資金10萬(wàn)元，商業(yè)貸款5萬(wàn)元

組織理念：舉才而任能，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線，實(shí)行嚴(yán)密的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性管理，打造高質(zhì)量的飲食文化

6.1每月費(fèi)用支出備額

網(wǎng)站制作及宣傳費(fèi)￥6000÷12個(gè)月=500元按月平攤

店面租金￥20000.00店面為100平方米左右

員工工資￥1500.00員工10名

稅收及水電費(fèi)￥9000.00稅收采用定額稅

裝潢費(fèi)用￥50000元÷12個(gè)月=1250元裝潢采用一年內(nèi)分?jǐn)?/p>

合計(jì)總支出為￥100000.00元

6.2業(yè)務(wù)利潤(rùn)

(1)以每天實(shí)際門檻人數(shù)，由于我們店的店址選在我市一級(jí)商圈的重要通道，流動(dòng)人口大約1000以上每日，每天實(shí)際可接單在50人左右，按每一單20到30元不等，一年收入在450000萬(wàn)元左右，總體盈利還是相當(dāng)可觀。

(2)店鋪每月盈虧平衡點(diǎn)：

每月總支出為19060元÷50%(毛利率)=29120元(每月只銷29120元即達(dá)盈虧平衡)

(3)每天的盈虧平衡點(diǎn)：29120元÷30天=970元

6.3財(cái)務(wù)控制

(1)財(cái)務(wù)控制：包括事前控制、事中控制和事后控制。要控制好成本，不僅要考慮現(xiàn)金的收支，還要考慮設(shè)備的折舊、人員的開支。要建立備用金制度，以備緊急的開支。特許人要處理好各項(xiàng)支出與總支出的比例，如稅金、貸款利息、員工工資及其他各項(xiàng)成本費(fèi)用。

(2)企業(yè)要建立和完善以下幾種制度：資金籌集制度：渠道、風(fēng)險(xiǎn)和控制;資金運(yùn)用制度：固定資產(chǎn)、流動(dòng)資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)和其他資產(chǎn);資金消耗制度：包括成本和費(fèi)用;資金回收制度;資金分配制度：利潤(rùn)的實(shí)現(xiàn)和分配;資產(chǎn)的評(píng)估和清算制度。具體來(lái)講，財(cái)務(wù)管理包括對(duì)賬簿、稅務(wù)及現(xiàn)金流量等方面的管理。為了加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)憑證的管理，餐廳一般應(yīng)具備如下賬簿：流水賬：依照收支順序進(jìn)行記錄;資金帳：資金的來(lái)源、運(yùn)用和節(jié)余;應(yīng)付和應(yīng)收賬：用貨幣度量對(duì)資金運(yùn)用、來(lái)源、費(fèi)用和收入進(jìn)行增減記錄。

(3)稅務(wù)：國(guó)家對(duì)不同規(guī)模企業(yè)的納稅人設(shè)立幾檔，如一般納稅人和小規(guī)模納稅人，同時(shí)在納稅方式上提供了一下可以靈活選擇的方案。

(4)現(xiàn)金流量控制：餐飲業(yè)一向是最有吸引力的行業(yè)之一，因?yàn)槭紫蕊嬍硺I(yè)的利潤(rùn)高;其次是資金容易回流，都采用現(xiàn)金結(jié)算的方法，不存在呆賬;再次，餐飲業(yè)的訂貨還可以采取先賒帳后定期結(jié)賬的方式，在現(xiàn)今的出入方面有一個(gè)時(shí)間差，增加了流動(dòng)資金的供應(yīng)。從現(xiàn)金流管理角度來(lái)講，這是一個(gè)非常理想的一種投資方式。保持一定的、合理的現(xiàn)金流量對(duì)保證經(jīng)營(yíng)的正常進(jìn)行非常重要。特許加盟商可通過(guò)其每月盈虧賬目將實(shí)際經(jīng)營(yíng)結(jié)果與預(yù)算加以比較，及早采取必要的措施，改正錯(cuò)誤、解決問(wèn)題。盈虧賬目表中應(yīng)包括銷售、應(yīng)付款、工資、固定費(fèi)用和變動(dòng)費(fèi)用等細(xì)目。對(duì)于月利潤(rùn)支付，特許加盟商一般被要求在規(guī)定的日期內(nèi)支付。

(5)現(xiàn)金流量控制強(qiáng)調(diào)對(duì)存貨的控制：要在保證供應(yīng)的條件下，增加訂貨批次，

減少訂貨量。所以，特許加盟商要與供應(yīng)商達(dá)成合作伙伴關(guān)系，爭(zhēng)取得到及時(shí)的供貨，以及較場(chǎng)賬期的付款條件和累計(jì)訂貨量較大時(shí)提供折扣方面的優(yōu)惠

七、餐廳風(fēng)險(xiǎn)管理及對(duì)策

7.1餐廳競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)管理

(1)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)

競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)是一種外在風(fēng)險(xiǎn)，正確的決策會(huì)使企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中獲得既定利益，否則就會(huì)遭受損失，從這個(gè)意義上講競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)是一種投機(jī)風(fēng)險(xiǎn)，而價(jià)格是市場(chǎng)供給與需求達(dá)到均衡的產(chǎn)物，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)就在于通過(guò)價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)來(lái)刺激需求擴(kuò)大市場(chǎng)份額，十三鮮武林新潮坊作為一家定位于中高端市場(chǎng)的主題餐廳，雖然在單純的價(jià)格上比一些小餐廳高出不少，但在同等級(jí)別的餐廳里絕對(duì)是性價(jià)比很高的，單純追求低價(jià)只會(huì)降低菜品和服務(wù)質(zhì)量的降低，而十三鮮的經(jīng)營(yíng)就是在保證一定利潤(rùn)的基礎(chǔ)上讓顧客用中檔的價(jià)格享受到高檔的服務(wù)。餐廳菜品之間的價(jià)格戰(zhàn)其實(shí)就是餐廳總體實(shí)力的較量，，擁有市場(chǎng)就擁有未來(lái)要擴(kuò)大市場(chǎng)份額首先就是要打好價(jià)格戰(zhàn)，而十三鮮雖然剛開業(yè)，面臨的競(jìng)爭(zhēng)比較激烈但也是迅速擴(kuò)大市場(chǎng)穩(wěn)定自身的最佳時(shí)機(jī)，而十三鮮自身相比中高檔餐廳的成本優(yōu)勢(shì)和差異化就體現(xiàn)了出來(lái)。

(2)非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)

非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)其實(shí)就是為顧客提供更好更有特色的產(chǎn)品和服務(wù)的一種競(jìng)爭(zhēng)，餐飲行業(yè)的非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)講究的就是菜品的口味以及周到特色的服務(wù)，任何企業(yè)或者餐廳要想有更多的回頭客，提高顧客的忠誠(chéng)度就不僅僅是賣自己的產(chǎn)品那么簡(jiǎn)單了更重要的是一位文化上的營(yíng)銷，這就如為何那么多人崇尚名牌一樣，并不是因?yàn)槟切┟瀑|(zhì)量有多好，而因?yàn)槭钱a(chǎn)品自身的內(nèi)涵，餐飲企業(yè)的產(chǎn)品就是食物酒水，給顧客提供的也是這些，但是如何讓顧客體驗(yàn)到我們的餐廳特有文化顯得更為重要。

7.2競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)的控制

(1)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)的控制并不是等到風(fēng)險(xiǎn)來(lái)臨時(shí)才想辦法解決，更重要的是對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)測(cè)和分析要做到未雨綢繆，在開業(yè)前就要對(duì)成都相關(guān)的主題餐廳進(jìn)行全面的實(shí)地和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，去粗取精，吸取他們成功的經(jīng)驗(yàn)并結(jié)合自身實(shí)際情況加以改善，要在菜品的種類口味及價(jià)格上下功夫，汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出

自己的特色食品。

(2)開業(yè)后在服務(wù)上讓顧客感受與其他餐廳不一樣的風(fēng)格，并定期讓顧客提供反饋，改善顧客不滿意的地方，等到餐廳經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定時(shí)，要認(rèn)識(shí)到食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

(3)調(diào)查在一定時(shí)期內(nèi)餐廳的顧客回頭率，并制定出相應(yīng)的解決措施。

7.3餐廳人力資源風(fēng)險(xiǎn)管理

當(dāng)今餐飲企業(yè)可以說(shuō)人力資源和人力資本所凝聚的核心競(jìng)爭(zhēng)力已經(jīng)成為企業(yè)贏得競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵因素，而餐飲行業(yè)人員之間的流動(dòng)的頻繁性更加大了餐廳經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)性，目前我國(guó)的餐飲企業(yè)中還沒有建立起有效的人力資源風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制和防范體系，人力資源管理缺乏科學(xué)性和有效性，而且人才流失也十分的嚴(yán)重。作為一家以人為本的主題餐廳在人力資源管理方面正在不斷探索適合自己的體制。

(1)樹立人力資源風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)防患于未然，我們要充分意識(shí)到人力資源風(fēng)險(xiǎn)存在性與風(fēng)險(xiǎn)性并提前做好人力資源規(guī)劃

(2)加強(qiáng)員工安全健康管理

(3減少員工離職風(fēng)險(xiǎn)，盡管一年的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)有限但是我們要不斷提高員工薪酬水平和住宿條件只有員工生活條件得到改善才能投入更大的努力來(lái)工作

(4)加強(qiáng)員工的招聘和使用，自食其樂餐廳員工招聘的標(biāo)準(zhǔn)學(xué)歷要在本科以上不斷提高管理人員的比例

7.4餐廳財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理

7.4.1籌資風(fēng)險(xiǎn)管理

創(chuàng)業(yè)的前提是有足夠的資金，作為一家由畢業(yè)生投資的餐廳，籌資資金不落實(shí)的可能性以及籌資資金達(dá)不到預(yù)期收益的可能性加大了餐廳開業(yè)籌資的風(fēng)險(xiǎn)。為此自食其樂必須遵守下面規(guī)避籌資風(fēng)險(xiǎn)的幾項(xiàng)原則：

(1)以“需”定“籌”：按照預(yù)計(jì)我餐廳的投資在15萬(wàn)左右，初步計(jì)劃是通過(guò)銀行借款和員工集資兩種方式來(lái)籌資資金

(2)合理安排餐廳收支：餐廳剛開業(yè)很容易發(fā)生資金周轉(zhuǎn)的困難，如果這種情況頻繁出現(xiàn)將給企業(yè)日后的籌資帶來(lái)一定的風(fēng)險(xiǎn)，因此我們要合理安排收支并建立償債基金，保證在債務(wù)到期日有足夠的資金可用于償債。

(3)籌資結(jié)構(gòu)與資產(chǎn)結(jié)構(gòu)相匹配：餐廳資本的的結(jié)構(gòu)是決定企業(yè)整體資金成本

和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的重要因素，我們餐廳可以說(shuō)投資風(fēng)險(xiǎn)還是比較大的，所以要多采取權(quán)益資本籌資，以減少還本付息的壓力，確定合理的負(fù)債規(guī)模和負(fù)債結(jié)構(gòu)。

7.4.2現(xiàn)金風(fēng)險(xiǎn)管理

如果我餐廳沒有能夠留存足夠的現(xiàn)金以應(yīng)付經(jīng)營(yíng)所需會(huì)使餐廳蒙受損失或是喪失獲利機(jī)會(huì)，如果留存過(guò)多的現(xiàn)金又會(huì)承擔(dān)因這些資金不能投入經(jīng)營(yíng)周轉(zhuǎn)而喪失獲利機(jī)會(huì)的風(fēng)險(xiǎn)，另外由于現(xiàn)金的流動(dòng)性最強(qiáng)，容易造成其他一些意外的損失(如被貪污盜竊挪用等)，這些給餐廳會(huì)帶來(lái)很大的風(fēng)險(xiǎn)。為此我們制定了相應(yīng)的措施以控制降低現(xiàn)金投資風(fēng)險(xiǎn)，具體辦法有

(1)完善餐廳現(xiàn)金的內(nèi)部管理保證現(xiàn)金收支不出差錯(cuò)維護(hù)現(xiàn)金的安全和完整。

(2)確定現(xiàn)金持有量使餐廳既不因現(xiàn)金短缺付出現(xiàn)金的短缺成本，也不會(huì)因?yàn)楝F(xiàn)金過(guò)多造成獲利機(jī)會(huì)的喪失。

(3)盡量減少現(xiàn)金的留存量，力爭(zhēng)現(xiàn)金收支同步

第二篇：大學(xué)生校園創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書

一、活動(dòng)簡(jiǎn)介

展會(huì)名稱：20**年大學(xué)生春季服裝藝術(shù)節(jié)

舉辦地點(diǎn)：長(zhǎng)沙大學(xué)新體育館(規(guī)?？蓴U(kuò)大至籃球場(chǎng)甚至周邊校園內(nèi))

辦展機(jī)構(gòu)：1、主辦單位：長(zhǎng)沙市人民政府

2、策劃協(xié)辦單位：長(zhǎng)沙學(xué)院法學(xué)與公共管理系部

承辦單位：閃星創(chuàng)意會(huì)展公司(07級(jí)公共事業(yè)管理會(huì)展班)

展品范圍：服裝(衣服、褲子、鞋、襪等)

飾品(手飾、項(xiàng)鏈、耳環(huán)、頭飾等)

挎包類

辦展時(shí)間：3月6日――3月7日(時(shí)間應(yīng)在開學(xué)后一個(gè)月以內(nèi)，這是學(xué)生的消費(fèi)旺季，開幕式安排在周末或者特別的日子)，展期兩天(星期六、星期天)，辦展時(shí)間還應(yīng)定在換季時(shí)期，那是大學(xué)生服裝消費(fèi)的旺季。

展會(huì)規(guī)模：小型或是中型(因?yàn)槭浅跽梗度胍?guī)模不能太大，展會(huì)的籌備階段進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)掌握的信息預(yù)測(cè)參展商和觀眾的數(shù)量)

展會(huì)性質(zhì)：展與銷雙重性質(zhì)

展會(huì)定位：本次展會(huì)的創(chuàng)新首先體現(xiàn)在展會(huì)的主題上，只在服務(wù)和打造大學(xué)生服裝文化，專門性和創(chuàng)新性。展現(xiàn)大學(xué)生的年輕活力，追求時(shí)尚潮流，積極向上，充滿奮斗激情，同時(shí)還融入一定的藝術(shù)性。再次，在大學(xué)校園里舉行，比較親近大學(xué)生活，有地域優(yōu)勢(shì)和情結(jié)優(yōu)勢(shì)。

招展對(duì)象：耐克，阿迪達(dá)斯，康威，李寧，安踏，特步，Lee，班尼路，增值牛仔，以純，森馬，摩高，美特斯邦威、真維斯、淑女屋、依米奴、馬克華菲、伊韻兒、羅賓漢、卡帕等品牌服裝。

觀 眾：主要是湖南在校大學(xué)生各個(gè)經(jīng)銷商以及社會(huì)公眾。

辦展目標(biāo)：幫助參展企業(yè)達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，能讓大學(xué)生對(duì)此展會(huì)留下深刻印象，堅(jiān)持長(zhǎng)遠(yuǎn)延續(xù)發(fā)展，使該展會(huì)成為企業(yè)與消費(fèi)群體可信賴的交流交易平臺(tái)。樹立該展會(huì)的優(yōu)質(zhì)形象，打造展會(huì)品牌，讓展會(huì)成為每年固定節(jié)目。

二、調(diào)查與分析

(1)市場(chǎng)調(diào)查分析：

服裝服飾產(chǎn)業(yè)是“日不落”產(chǎn)業(yè)，行業(yè)發(fā)展日新月異，服裝文化同樣是時(shí)代文化的一種最簡(jiǎn)單、最直接的表現(xiàn)形式，是現(xiàn)代潮流文化的象征。據(jù)調(diào)查，全國(guó)各地在校大學(xué)生已達(dá)2500萬(wàn)以上，他們是時(shí)尚品、電子、影像、文化、培訓(xùn)等產(chǎn)品的強(qiáng)大消費(fèi)者和潛在消費(fèi)群體。旅游、電腦、手機(jī)、戀愛、服裝可以稱做是大學(xué)生的五大消費(fèi)，消費(fèi)額超過(guò)日常吃飯和購(gòu)買學(xué)習(xí)用品的花費(fèi)。大學(xué)生是未來(lái)消費(fèi)時(shí)尚和方向的領(lǐng)導(dǎo)者，尤其在中高檔商品的消費(fèi)上。因此，開拓大學(xué)生市場(chǎng)并不僅僅是獲得了目前這一個(gè)市場(chǎng)空間，對(duì)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展也很有意義。

(2)行業(yè)調(diào)查與分析：

整個(gè)服裝行業(yè)出現(xiàn)了新的形勢(shì)：市場(chǎng)重點(diǎn)從歐美轉(zhuǎn)到中國(guó)。金融風(fēng)暴對(duì)歐美國(guó)家打擊最大，品牌企業(yè)也不能幸免，消費(fèi)者的購(gòu)買能力與信心也要一段長(zhǎng)時(shí)間才能恢復(fù)過(guò)來(lái)全世界的目光也都集中到中國(guó)市場(chǎng)。中國(guó)將從以往一味崇洋，到冷靜地看洋品牌的價(jià)值以及優(yōu)劣，中國(guó)市場(chǎng)將不再盲目追求洋牌子了，這也是國(guó)內(nèi)品牌升值的大好機(jī)會(huì)。學(xué)生裝產(chǎn)業(yè)因?yàn)橄M(fèi)群體穩(wěn)定而且龐大，不失為服裝企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)培養(yǎng)的效益增長(zhǎng)點(diǎn)。對(duì)于服裝廠家來(lái)說(shuō)：①它可以幫助企業(yè)樹立品牌形象，適應(yīng)企業(yè)的品牌發(fā)展戰(zhàn)略。②有利于專門開拓大學(xué)生這塊市場(chǎng)，產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，影響和引導(dǎo)企業(yè)的發(fā)展方向。同時(shí)，專門打造大學(xué)生這塊市場(chǎng)對(duì)企業(yè)也是一種競(jìng)爭(zhēng)手段，是一種戰(zhàn)略分析。③通過(guò)展銷可以擴(kuò)大企業(yè)的產(chǎn)品銷量。④展示服裝產(chǎn)品，與消費(fèi)群體實(shí)現(xiàn)交流，收集市場(chǎng)信息。對(duì)大學(xué)生來(lái)說(shuō)滿足了大學(xué)生的消費(fèi)需求，適應(yīng)了大學(xué)生追求時(shí)尚、陽(yáng)光等的消費(fèi)心理。為大學(xué)生樹立個(gè)人形象提供了一個(gè)更好的平臺(tái)，還可以從中尋找一種樂趣、新鮮感，引導(dǎo)購(gòu)買行為。同時(shí)也是一種社會(huì)信息資源庫(kù)。而且，通過(guò)該展會(huì)可以提高學(xué)校知名度、豐富校園生活，激發(fā)學(xué)校的氛圍，促進(jìn)學(xué)校的建設(shè)和發(fā)展。

(3)外部環(huán)境分析。后經(jīng)濟(jì)危機(jī)時(shí)代，服裝產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇，各個(gè)品牌正積極尋找利益增長(zhǎng)點(diǎn)。學(xué)生裝產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)發(fā)展趨于成熟，企業(yè)完全有能力向世人展現(xiàn)能體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生風(fēng)采的產(chǎn)品。甲流流行趨勢(shì)有所減緩，各種集會(huì)活動(dòng)能繼續(xù)展開。

(4)內(nèi)部環(huán)境分析。各大高等院校有足夠的面積容納展會(huì)的進(jìn)駐舉行，學(xué)校本身具有相當(dāng)數(shù)量的安保人員，申請(qǐng)動(dòng)用學(xué)校保安維持展會(huì)進(jìn)行的基本秩序，以及保持學(xué)校正常秩序，扶持幫助公司工作人員開展工作，能保證展會(huì)的順利進(jìn)行。閃星創(chuàng)意公司工作人員，在學(xué)校系部老師的指導(dǎo)幫助下，提供現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，維持展會(huì)進(jìn)行的正常秩序。

三、廣告宣傳推廣

(1)展覽標(biāo)志：

展覽標(biāo)語(yǔ)：

(2)宣傳方式：

①在各高校發(fā)放印有展會(huì)信息的傳單、招貼畫。宣傳推廣的重點(diǎn)是湖南各大高校，宣傳資料的制作以及宣傳團(tuán)隊(duì)的建立，有兩種方案，第一，宣傳團(tuán)隊(duì)去各大高校實(shí)地宣傳，本方案實(shí)施起來(lái)工作量較大，宣傳工作難度加大;第二，在各大高校尋求合適的代理，這種方案的實(shí)施減少了工作量，宣傳工作比較容易展開，但成本相對(duì)比較高，宣傳力度不夠大。宣傳資料的設(shè)計(jì)制作必須展現(xiàn)展會(huì)主題，設(shè)計(jì)要精美，能吸引觀眾的眼球和好奇心，樹立展會(huì)面對(duì)觀眾的第一印象。同時(shí)，宣傳資料要寫明相關(guān)信息，交代展會(huì)地點(diǎn)，公交換乘路線，舉辦時(shí)間等具體信息。

②高校電臺(tái)廣播宣傳。與移動(dòng)校園集團(tuán)合作，在校園集團(tuán)內(nèi)部進(jìn)行短信的群發(fā)，確保展會(huì)基本信息能夠提前讓同學(xué)們知曉。

③邀請(qǐng)本土電視臺(tái)報(bào)社對(duì)本次展會(huì)進(jìn)行相關(guān)追蹤

④宣傳工作可利用同學(xué)的關(guān)系網(wǎng)。

四、籌備日程表

1、特裝修、搭建布展：

3月3日—3月4日9:00-17:00

3月5日9:00-14:00

2、封館檢查：

3月5日14:00-17:00

3、開幕式：

3月6日9:00-9:30

4、開館及觀眾參觀時(shí)間：

3月5日9:30-17:00

3月6日9:00-16:00

5、撤展時(shí)間：

3月7日9:00-17:00

五、展會(huì)管理計(jì)劃：

申請(qǐng)動(dòng)用學(xué)校保安維持展會(huì)進(jìn)行的基本秩序，以及保持學(xué)校正常秩序，扶持幫助公司工作人員開展工作。閃星創(chuàng)意公司工作人員，在學(xué)校系部老師的指導(dǎo)幫助下，提供現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，維持展會(huì)進(jìn)行的正常秩序。

展會(huì)可進(jìn)行分區(qū)布置，體現(xiàn)層次感，展位中間不止T臺(tái)，這由展會(huì)公司聘請(qǐng)學(xué)校相關(guān)藝術(shù)學(xué)生進(jìn)行幫助設(shè)計(jì)。同時(shí)在學(xué)校聘請(qǐng)兩位優(yōu)秀主持人，或者主持人直接從會(huì)展公司內(nèi)部挑選。展覽開幕期間，進(jìn)行T臺(tái)走秀活動(dòng)，T臺(tái)模特從學(xué)校聘請(qǐng)。

同時(shí)，我們?cè)谡箷?huì)期間進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)錄像，以備展會(huì)后續(xù)宣傳工作，擴(kuò)大影響。在校園交通方面同學(xué)校校車進(jìn)行洽商。

六、相關(guān)活動(dòng)計(jì)劃：

①開幕計(jì)劃，主持人邀請(qǐng)主辦單位負(fù)責(zé)任講話，介紹宣傳展會(huì)

②T臺(tái)走秀表演，旨在服務(wù)展商產(chǎn)品活動(dòng)宣傳介紹。這也是活動(dòng)的重點(diǎn)

③情歌對(duì)唱，現(xiàn)場(chǎng)禮品派送活動(dòng)

④進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)錄像，以及現(xiàn)場(chǎng)采訪

七、展會(huì)財(cái)務(wù)管理：

展會(huì)定價(jià)必須通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查之后才能確定，請(qǐng)求專業(yè)人員的協(xié)助。展位期間的資金流動(dòng)由會(huì)展公司進(jìn)行管理，主辦單位和協(xié)辦單位進(jìn)行監(jiān)督。

第三篇：大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

一、項(xiàng)目

服裝店，兼顧服裝設(shè)計(jì)和服裝營(yíng)銷。

選擇服裝業(yè)的理由：

首先，近二十年是服裝業(yè)發(fā)展的機(jī)遇和挑戰(zhàn)之年，從“世界工廠”“中國(guó)制造”，逐漸向“中國(guó)設(shè)計(jì)”轉(zhuǎn)變，中國(guó)服裝產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了不同尋常，但充滿機(jī)遇的20年。只依靠低成本，大批量生產(chǎn)沒品牌的服裝已經(jīng)無(wú)法使企業(yè)立足于當(dāng)今的服裝行業(yè)，我將自主設(shè)計(jì)自主銷售相結(jié)合，打造自主品牌，符合當(dāng)今中國(guó)服裝業(yè)的轉(zhuǎn)變趨勢(shì)。

其次，相對(duì)于其他行業(yè)來(lái)說(shuō)，服裝業(yè)投入成本相對(duì)較少，對(duì)于像我這樣剛畢業(yè)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)還可以承受，通過(guò)國(guó)家的優(yōu)惠政策，可以申請(qǐng)創(chuàng)業(yè)貸款，并且可以享受一年的免稅優(yōu)惠，減輕創(chuàng)業(yè)的資金壓力。

再次，“衣食住行”對(duì)人們來(lái)說(shuō)相當(dāng)重要，衣又排在首位更見其重要性。無(wú)論世界如何發(fā)展，衣服永遠(yuǎn)不會(huì)被拋棄，服裝業(yè)也不會(huì)消失，因此只要有明銳的洞察力和與時(shí)俱進(jìn)的精神，就能開發(fā)出廣闊的市場(chǎng)。

最后，我本人對(duì)服裝設(shè)計(jì)有獨(dú)特的愛好，對(duì)服裝有自己的看法，興趣是最大的動(dòng)力，因此我從內(nèi)心里為從事服裝事業(yè)而感到幸福。

二、關(guān)于服裝店

服裝店名稱：xx(即品牌名)

宗旨：用心做服裝，幫您釋放自己的美麗。

面向?qū)ο螅?5-35歲的女消費(fèi)者，這一部分女消費(fèi)者是對(duì)外貌最關(guān)注的階段，因此也是對(duì)服裝消費(fèi)最多的群體。

本店特色：店主自主設(shè)計(jì)的服裝，主打女裝。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看唯一的出路在于打造自己的品牌，這才是長(zhǎng)勝之道。

五大風(fēng)格：清新脫俗，簡(jiǎn)約大方，成熟知性，高貴典雅，時(shí)尚現(xiàn)代

商品定位：第一階段主要銷售中低檔價(jià)位商品，剛開業(yè)時(shí)品牌沒有知名度，主要面對(duì)占中國(guó)最大多數(shù)人口的中低收入者，保證服裝店可以運(yùn)營(yíng)起來(lái);第二階段，“亦陽(yáng)天使”具有一定的影響力，具有一定的市場(chǎng)份額，開始轉(zhuǎn)向高檔服裝銷售，進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。

三、服裝店的成立與運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

1.實(shí)體服裝店成立前期計(jì)劃

在互聯(lián)網(wǎng)上開網(wǎng)店，為實(shí)體服裝店積累資金，做宣傳，擴(kuò)大影響力。

此階段的主要目的不僅是資金積累，還要使“亦陽(yáng)天使”得到好的口碑，贏得一部分消費(fèi)者青睞，從而起到宣傳作用，為實(shí)體服裝店的經(jīng)營(yíng)減少壓力。網(wǎng)店經(jīng)營(yíng)三年后開始經(jīng)營(yíng)實(shí)體服裝店，但同時(shí)也經(jīng)營(yíng)著網(wǎng)店。

網(wǎng)上開店投入不大、經(jīng)營(yíng)方式靈活，可以為經(jīng)營(yíng)者提供不錯(cuò)的利潤(rùn)空間，成為許多人的創(chuàng)業(yè)途徑。啟動(dòng)資金低，投入少，交易快捷方便網(wǎng)上開店的創(chuàng)業(yè)成本比較低，沒有各種稅費(fèi)和門面租金等，而且，網(wǎng)店不需要轉(zhuǎn)人的看守，這樣就節(jié)省了人力方面的投資，網(wǎng)店經(jīng)營(yíng)基本上沒有水、電、管理費(fèi)等方面的支出。網(wǎng)上開店的平臺(tái)是免費(fèi)注冊(cè)開店的，所以，網(wǎng)上開店的成本是很低的。

2.實(shí)體服裝店的運(yùn)營(yíng)

(1)開業(yè)準(zhǔn)備階段

服裝店選址：xX市新開發(fā)的商業(yè)街，由于新的城市規(guī)劃，這里將會(huì)形成新的繁華地帶，且這里的服裝店檔次較高，有利于提高“xx”在顧客心中的地位。

服裝店裝潢：以暖色調(diào)為主，凸顯女性的主題，還要包含現(xiàn)代元素，具體請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)裝修。

宣傳工作：

a.初期宣傳，由于三年的網(wǎng)店經(jīng)營(yíng)，“xx”在互聯(lián)網(wǎng)上有一定的知名度，起到了初期宣傳作用，因此也擁有了小部分的市場(chǎng);

b.開業(yè)宣傳：在開業(yè)前一個(gè)月，印發(fā)傳單進(jìn)行宣傳，主要對(duì)店址，開業(yè)活動(dòng)及服裝店特色進(jìn)行介紹，在整個(gè)xX范圍內(nèi)進(jìn)行宣傳;開業(yè)當(dāng)天，舉行開業(yè)典禮，請(qǐng)一些朋友同學(xué)來(lái)捧場(chǎng)，增加人氣，并舉行現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)活動(dòng)，全場(chǎng)服裝以8.8折出售，進(jìn)入店內(nèi)均有精美小禮物贈(zèng)送;

c.長(zhǎng)期宣傳：平常年份，一個(gè)季度一次較大的宣傳活動(dòng)，在全石家莊范圍內(nèi)發(fā)放傳單，主要介紹本店特色;節(jié)假日，進(jìn)行相應(yīng)的活動(dòng)宣傳。在春節(jié)及店慶向消費(fèi)5000元以上的消費(fèi)者(消費(fèi)金額每年隨著經(jīng)營(yíng)情況調(diào)整)寄送精美的賀卡以表感謝。

d.當(dāng)經(jīng)營(yíng)達(dá)到規(guī)模檔次，加大宣傳投入，在時(shí)尚雜志及新聞報(bào)刊上刊登廣告。

貨源：繼續(xù)與開網(wǎng)店時(shí)的服裝廠家合作，同時(shí)尋找新的服裝廠，開始生產(chǎn)自己設(shè)計(jì)的服裝。保證每?jī)尚瞧谟行碌目钍剑M(jìn)貨時(shí)間隨時(shí)調(diào)整。

工作人員：初期只招一個(gè)女生，要求形象氣質(zhì)較佳，較好的語(yǔ)言表達(dá)能力，能說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)的普通話及簡(jiǎn)單的英文，由于剛開始資金量有限，主要注重工作人員的質(zhì)，因此給工作人員較同行業(yè)人員高的工資，隨著服裝店的經(jīng)營(yíng)會(huì)隨時(shí)調(diào)整工作人員的數(shù)量。

(2)經(jīng)營(yíng)階段

資金運(yùn)作：

房租(一年) 60000

裝潢15000~20000

員工工資(每月) 1500+提成

宣傳費(fèi)用(每年) 10000

流動(dòng)資金(水電費(fèi)，進(jìn)貨資金) 10000

固定資金10000

(3)關(guān)于員工

要求：服務(wù)態(tài)度好，微笑服務(wù)，平等對(duì)待每一位顧客;上班身著整潔的工作服;

福利：每周休息一天(周一)，傳統(tǒng)節(jié)日發(fā)放食品。

自我提升：關(guān)注同行業(yè)的發(fā)展，借鑒他們的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，關(guān)注時(shí)尚雜志服裝界的潮流;不斷學(xué)習(xí)服裝設(shè)計(jì)的知識(shí)。

雖說(shuō)萬(wàn)事開頭難，但不開始一切不可能，作為大學(xué)生，我沒有經(jīng)驗(yàn)，計(jì)劃書里有許多不足之處，但我有學(xué)習(xí)能力，不斷學(xué)習(xí)會(huì)使我提高，不斷完善創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。有了明確的目標(biāo)你就成功了一半，“xx”會(huì)在我和員工的努力下成長(zhǎng)壯大!

第四篇：大學(xué)生在校創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

大學(xué)生在校創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

一、項(xiàng)目概述

（一）項(xiàng)目策劃的背景

【國(guó)家政策法規(guī)】關(guān)于實(shí)施大學(xué)生創(chuàng)業(yè)引領(lǐng)計(jì)劃的通知，各省、自治區(qū)、直轄市人力資源社會(huì)保障廳，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)人事局、勞動(dòng)保障局：為貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院“促進(jìn)以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)”的戰(zhàn)略部署，鼓勵(lì)、引導(dǎo)和支持大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。

近幾年，在國(guó)家及各級(jí)地方政府的高度重視和人力支持下，大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的環(huán)境大大改善，未來(lái)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)將面臨更多的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

學(xué)生自主型小賣部、超市，是一種新型的管理經(jīng)營(yíng)模式。自主有多層含義：一，學(xué)生自主經(jīng)營(yíng)自己當(dāng)老板。二、學(xué)生自主需求，學(xué)生可以向小賣部、超市提出要求，包括商品的種類和商品的質(zhì)量。學(xué)生自主型小賣部、超市，是從小賣部開始試點(diǎn)，慢慢推廣向超市擴(kuò)展。

本項(xiàng)目是針對(duì)懷化學(xué)院校園內(nèi)部各種消費(fèi)產(chǎn)品不全，小賣部、超市形式單一提出的，對(duì)于懷化學(xué)院的市場(chǎng)完全是一種新項(xiàng)目。而且此種經(jīng)營(yíng)模式也可以向其他高校帶動(dòng)，為高校增加活力，為企業(yè)帶來(lái)商機(jī)。

在這個(gè)“人才至上”的年代，為了迎接未來(lái)的挑戰(zhàn)，我們作為當(dāng)代社會(huì)的大學(xué)生為了能夠在未來(lái)的生活中有碗飯吃，必須提前做好準(zhǔn)備，給自己充電。

當(dāng)今社會(huì)，在校大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)也成為大學(xué)生發(fā)展自我，增加經(jīng)驗(yàn)的一種趨勢(shì)，這種行為不但可以鍛煉自我，磨練意志，積累經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)還可以通過(guò)自己的努力，為父母減輕一些負(fù)擔(dān)。所以，我們應(yīng)順著這種趨勢(shì)不斷摸索，探求，在堅(jiān)持原則的基礎(chǔ)上以更好更多的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)去迎接未來(lái)的挑戰(zhàn)！

（二）項(xiàng)目概念與獨(dú)特優(yōu)勢(shì)

我們計(jì)劃由學(xué)院出地，學(xué)生融資的方式，開創(chuàng)一個(gè)學(xué)生自主超市。讓學(xué)生在實(shí)踐中增長(zhǎng)才干，在實(shí)踐中學(xué)以致用。學(xué)生自主型小賣部、超市獨(dú)特之處有：

1.學(xué)生充當(dāng)經(jīng)營(yíng)者能夠培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力更好的適應(yīng)社會(huì)。

2.學(xué)生當(dāng)老板與高校消費(fèi)者心理接近，捕捉更有價(jià)值的商業(yè)點(diǎn)。

3.學(xué)生自主型小賣部能完善校園內(nèi)部商 品不全更好的服務(wù)校園。

（三）項(xiàng)目成功的關(guān)鍵要素

學(xué)生自主型小賣部、超市要想在各高校內(nèi)部推廣成功，其關(guān)鍵問(wèn)題是：強(qiáng)化學(xué)生自主型小賣部、超市的獨(dú)特性，并努力為消費(fèi)者認(rèn)可；引導(dǎo)一種自主觀念，提升項(xiàng)目的附加值；努力將學(xué)生自主型小賣部發(fā)展成自主型超市。

（四）成功的保證條件

學(xué)生自主型小賣部、超市成功保證：首先，要得到高校學(xué)生的支持。高校向?qū)W生提供土地和啟動(dòng)資金。其次，要得到高校學(xué)生的支持和相關(guān)企業(yè)的支持。

（五）項(xiàng)目實(shí)施目標(biāo)

學(xué)生自主型小賣部、超市這種新的經(jīng)營(yíng)模式對(duì)于高校是陌生的。我們首先就要提高它的`知名度和信譽(yù)度，作為一種新項(xiàng)目在首先在懷化學(xué)院取得經(jīng)驗(yàn)然后再推廣至其他高校。

1. 近期目標(biāo)：投入懷化學(xué)院市場(chǎng)獲得80%的認(rèn)識(shí)，從小賣部開始推行。（3-4個(gè)月）

2. 中期目標(biāo)：取得懷化學(xué)院市場(chǎng)20%以上份額，由小賣部過(guò)度到超市。

3. 長(zhǎng)期目標(biāo)：在全國(guó)各大高校推行取得市場(chǎng)20%以上。

二、市場(chǎng)分析

（一）.S?W?O?T分析

1、strengths（優(yōu)勢(shì)）

因?yàn)橛蓪W(xué)院作為后盾，因而相對(duì)學(xué)校里其他的小賣部及小超市的信譽(yù)譽(yù)度更好；超市可選擇的供貨超渠道眾多，受供貨方面的約束及影響相對(duì)較?。怀欣锏墓ぷ魅藛T均為在校學(xué)生，他們思維敏捷而且創(chuàng)新，大多是剛接觸這項(xiàng)工作，工作和服務(wù)熱情高漲，是超市里一股新鮮的血液；

2、weaknesses（劣勢(shì)）

實(shí)習(xí)超市體積一般不大，可供商品較為有限，限制商品多元化發(fā)展；學(xué)生對(duì)此不了解，對(duì)超市的工作不熟悉，以及處理事情方式不夠成熟。

3、opportunities(機(jī)會(huì))

學(xué)校大型活動(dòng)眾多，不少所需品可由超市提供，近乎每次大型活動(dòng)都能給超市帶來(lái)相對(duì)高額的回報(bào)；每天早上起床來(lái)不及吃早餐就匆匆上課的同學(xué)不在少數(shù)；一些校外企業(yè)盯緊超市的市場(chǎng)及方位優(yōu)勢(shì)，與超市合促銷。再者，冬天里同學(xué)們大多是希望喝到奶茶之類的熱飲料的，可是這點(diǎn)在我們學(xué)校的市場(chǎng)里是空白的。

4、threats（威脅）

學(xué)院原來(lái)的超市與實(shí)習(xí)超市形成競(jìng)爭(zhēng)，搶占了實(shí)習(xí)超市的市場(chǎng)；一飯的小賣部及校外的一些攤販不少商品與超市里提供的商品相關(guān)，一定程度上搶占了實(shí)習(xí)超市市場(chǎng)。

（二）傳統(tǒng)小賣部、超市市場(chǎng)分析

學(xué)校已有的小賣部和超市，經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)相對(duì)已經(jīng)成熟，經(jīng)營(yíng)者也是由有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和管理經(jīng)驗(yàn)的管理者經(jīng)營(yíng)，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，品牌已經(jīng)深入學(xué)生的觀念，有穩(wěn)定的進(jìn)貨渠道，占據(jù)了大部分市場(chǎng)。

（三）學(xué)生自主超市的市場(chǎng)前景分析

由學(xué)生自主開辦的超市，天生對(duì)學(xué)生有一種親和力，并且由于是學(xué)校支持，省去了店面的租金，成本相對(duì)傳統(tǒng)超市較低，具有價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)。

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第五篇：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書（一）：

一、項(xiàng)目摘要

你是不是又不想到外面餐館去吃那些美味卻不太安全的飯菜？

你是不是不想每一天都在食堂吃那些天天都一種口味的菜？

你是不是想體驗(yàn)和同學(xué)一齊下廚的神秘感覺？

大學(xué)生廚房就十分對(duì)你的口味，把你從煩悶徘徊中解脫。

同學(xué)們只要買來(lái)自己喜歡的菜肴，那里有完備的廚房設(shè)施和就餐設(shè)備，所有像家里一樣的廚房設(shè)備和餐廳設(shè)備都一應(yīng)俱全，營(yíng)造了一個(gè)自由的空間，這是一個(gè)史無(wú)前例的、結(jié)構(gòu)單一的，集中出租房灶臺(tái)的店。它的結(jié)構(gòu)鮮明，一個(gè)廚房四臺(tái)灶，加一個(gè)餐廳，構(gòu)成一個(gè)單元，一個(gè)店可由或多或少地幾個(gè)單元組成，每個(gè)灶臺(tái)在某個(gè)就餐時(shí)間可輪流由幾組顧客使用。大學(xué)生廚房的成本比較少，每單元僅2000-2500元/年大概可在一學(xué)期內(nèi)收回成本，下半年的收益可用來(lái)擴(kuò)展設(shè)備設(shè)施。

因?yàn)楸卷?xiàng)目專門針對(duì)大學(xué)生的飲食和娛樂問(wèn)題所設(shè)計(jì)的，而且調(diào)查到很多同學(xué)，他們都很期盼大學(xué)生廚房的開業(yè)，很愿意去嘗試一下，并且說(shuō)會(huì)每隔一段時(shí)間就會(huì)請(qǐng)朋友或和室友一齊下廚。所以它的吸引力是無(wú)限大的。每年一屆的新生又為大學(xué)生廚房增添新的顧客源，所以它將是經(jīng)久不衰的。

它的規(guī)?？纱罂尚?，而且前景可觀，成本低。可能隨時(shí)沒模仿，所以要嚴(yán)格管理各項(xiàng)工作，提升它的品味，不斷地從原有基礎(chǔ)上創(chuàng)新，從學(xué)生中不斷反思和改革，來(lái)提高我們的競(jìng)爭(zhēng)力。

它的管理模式很簡(jiǎn)單，分內(nèi)外部管理。外部管理主要是宣傳，和大中規(guī)模訂租的合理安排；內(nèi)部管理主要是為大學(xué)生廚房營(yíng)造自由、潔凈的氣氛。

快來(lái)大學(xué)生廚房，和朋友一齊享受下廚的快樂吧！

二、公司簡(jiǎn)介

1、性質(zhì)：大學(xué)生廚房是一種面向全體大學(xué)生出租廚房的一種服務(wù)性項(xiàng)目。

2、設(shè)備設(shè)施：大學(xué)生廚房以單元制形式存在，一個(gè)單元有一個(gè)廚房和一個(gè)餐廳。一個(gè)廚房中有四個(gè)灶臺(tái)，四套炊具和燃?xì)庠?，和一個(gè)砧板臺(tái)，多套切菜工具，和一個(gè)櫥柜，里面碗具、油鹽等調(diào)料一應(yīng)俱全，配備自來(lái)水龍頭和多只籃、桶等洗菜工具，和幾個(gè)油煙機(jī)；餐廳里有大小桌子五、六張，電風(fēng)扇，飲水機(jī)，電冰箱，消毒柜，電飯煲，時(shí)時(shí)帶給熱飯。

3、項(xiàng)目服務(wù)資料：大學(xué)生們只要提著自己喜歡的菜來(lái)到大學(xué)生廚房來(lái)，根據(jù)時(shí)間或者規(guī)模交付必須的租金就能夠到指定的灶臺(tái)上去烹飪了，一個(gè)廚房四個(gè)灶臺(tái)、能夠同時(shí)烹飪。在一個(gè)中餐或晚餐時(shí)間內(nèi)，一個(gè)灶臺(tái)又可連續(xù)地讓幾組同學(xué)烹飪。這樣一個(gè)單元的廚房：中餐時(shí)間（11:00-2:00）之間大概能夠烹飪28（4個(gè)灶臺(tái)*7組／灶臺(tái)）組同學(xué)。同學(xué)們能夠在那里吃完再走，也能夠帶出去吃，一切自便。

我們大學(xué)生廚房還搭配有一個(gè)大冰箱，若是一個(gè)?？?，且有吃不完的菜，或需要存儲(chǔ)的剩菜我們將替他們存儲(chǔ)，只需將它們密封好后放入一封閉的籃子，然后寫上姓名或其他標(biāo)記，放入冰箱即可，但因思考到用電狀況和冰箱空間問(wèn)題，若存放的時(shí)間超過(guò)一天則支付2元/天的寄存金。

4、項(xiàng)目目的：大學(xué)生廚房的產(chǎn)生是我組深刻了解到很多大學(xué)生們抱怨食堂的飯菜天天一個(gè)樣，味道不可口，沒有一點(diǎn)新意，還有部分學(xué)生又覺得在外餐館的飯菜，衛(wèi)生狀況不好，嫌油不多，而且價(jià)格不低。在只有兩種選取的狀況下，除了抱怨，只有抱怨，所以我們想到了大學(xué)生廚房這個(gè)既對(duì)大學(xué)生的口味，又鍛煉大學(xué)生自己動(dòng)手潛力的廚房。

5、大學(xué)生廚房室內(nèi)的裝飾：可由學(xué)生來(lái)創(chuàng)造設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)核心為自由舒適，綠色環(huán)保。主要體現(xiàn)簡(jiǎn)單美。大學(xué)生自己種的花草，手工剪貼畫，廢物利用等些有創(chuàng)意的設(shè)計(jì)都可用來(lái)裝飾大學(xué)生廚房。

三、組織人員管理制度

1、我們將顧客分為大、中、小規(guī)模。

大規(guī)模（20-40人）：如某班同學(xué)聚會(huì)，或者是某同學(xué)的生日，這樣需要出租一個(gè)單元的大學(xué)生廚房，這需要提前預(yù)訂。根據(jù)要求或者約定一個(gè)廚師來(lái)幫忙，或請(qǐng)個(gè)人來(lái)打理雜事。

中規(guī)模（10-20人）：如某寢室聯(lián)誼，或一個(gè)小型的慶祝會(huì)，也需提前預(yù)約，無(wú)廚師配備。

小規(guī)模（1-10人）：隨時(shí)安排廚灶。

2、在大學(xué)生廚房里，僅需雇傭一個(gè)中年的女性員工來(lái)打掃收拾大學(xué)生廚房，并且在大學(xué)生烹飪期間時(shí)時(shí)檢驗(yàn)液化氣灶臺(tái)的安全性。

3、其他管理人員：宣傳負(fù)責(zé)人，廚具、餐具負(fù)責(zé)人，財(cái)務(wù)管理人，顧客預(yù)訂負(fù)責(zé)人，值班收銀人員等均可由學(xué)生來(lái)?yè)?dān)當(dāng)。

4、若有大型的聚會(huì)或聚餐，可向顧客預(yù)訂負(fù)責(zé)人提前預(yù)訂，他/她能夠提前做安排，中型的（10-20人）也由預(yù)訂負(fù)責(zé)人安排，小規(guī)模的顧客群，則按先來(lái)后到使用灶臺(tái)。

5、財(cái)務(wù)管理人，負(fù)責(zé)清算每星期水電費(fèi)，煤氣灶和雇傭人員費(fèi)用和“大學(xué)生廚房”的總收益，適當(dāng)調(diào)整價(jià)格，大、中型規(guī)模顧客群有固定的訂租價(jià)格，根據(jù)預(yù)訂廚房的次數(shù)來(lái)決定下周小規(guī)模顧客群前來(lái)做菜的租金。

6、政府批文：大學(xué)生廚房要獲得營(yíng)業(yè)執(zhí)照，問(wèn)題主要是衛(wèi)生和安全。因?yàn)槲覀児蛡蛄巳藛T來(lái)打掃大學(xué)生廚房和時(shí)時(shí)刻刻檢驗(yàn)并教導(dǎo)學(xué)生使用液化氣等危險(xiǎn)設(shè)備，且在大學(xué)生廚房?jī)?nèi)配有滅火器、消防設(shè)備。安全和衛(wèi)生本來(lái)就是大學(xué)生廚房核心管理的問(wèn)題，所以能夠取得政府批文的，若大學(xué)生由學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)可向校園申請(qǐng)資金和批文。

四、市場(chǎng)

1、市場(chǎng)營(yíng)銷

①宣傳

我們將透過(guò)傳單、海報(bào)、校論壇、個(gè)大學(xué)生的qq群，和大學(xué)生中的關(guān)系網(wǎng)來(lái)宣傳。我們將邀請(qǐng)各院系的一些好朋友相聚到一齊來(lái)免費(fèi)體驗(yàn)一下在我們“大學(xué)生廚房”中的自由、快樂和滿足感，請(qǐng)他們?yōu)槲覀儭按髮W(xué)生廚房”做口頭宣傳。

②客源

既然我們“大學(xué)生廚房”的飲食和體驗(yàn)快樂而設(shè)計(jì)的，那大學(xué)生就會(huì)有各種各樣的理由喜歡我們“大學(xué)生廚房”。

A．在同學(xué)面前一展自己的廚藝。

B．請(qǐng)自己的好朋友到“大學(xué)生廚房”里為自己做一頓香噴噴的美食。

C．某兩、三個(gè)男女寢室在那里能夠搞個(gè)廚藝聯(lián)誼，不會(huì)做菜的順便學(xué)學(xué)。

D．有外地來(lái)的同學(xué)，讓他/她炒炒家鄉(xiāng)菜，嘗嘗鮮。

E．不滿意外面餐館，也不滿意食堂，還不容易自己弄。

在大學(xué)生廚房這樣簡(jiǎn)單自由的環(huán)境里，在一個(gè)像家里一樣能夠出入的廚房。我們不僅僅是吃了一頓飯，更重要的在這個(gè)過(guò)程里，我們體驗(yàn)到了自己動(dòng)手的快樂。一齊動(dòng)手的快樂，那里真的就是大學(xué)生們自己的廚房。所以有這樣多的收獲，我們大學(xué)生廚房的顧客將絡(luò)繹不絕。每一年都將有新生的到來(lái)，來(lái)嘗鮮的同學(xué)也將連續(xù)不斷。

③既然大學(xué)生廚房是為大學(xué)生餐飲和娛樂思考，那么能夠擴(kuò)展搭配盈利服務(wù)，能夠出租燒烤工具，賣燒烤配料。賣飲料、啤酒、干菜等易存儲(chǔ)的菜類干貨。也可搭配免費(fèi)服務(wù)，帶給怎樣做菜的一類書籍和營(yíng)養(yǎng)搭配的書籍。

2、市場(chǎng)前景

此刻看來(lái)，還沒有同我們“大學(xué)生廚房”這樣的規(guī)模來(lái)出租廚房給大學(xué)生一樣結(jié)構(gòu)、形式的店，即使有、也只可能是將大學(xué)生自己做飯菜當(dāng)成是一種娛樂的形式。所以我們“大學(xué)生廚房”是獨(dú)特的。大學(xué)生們都有一種想體驗(yàn)社會(huì)實(shí)際，體驗(yàn)自己動(dòng)手的快樂，也想體驗(yàn)新鮮的用心分子。所以我們“大學(xué)生廚房”的前景廣闊，全國(guó)這么多高校（本科、?？?、職業(yè)校園）那將是多么廣闊的連鎖空間。也重視“大學(xué)生廚房”在學(xué)生中的關(guān)注度，信譽(yù)度來(lái)橫向發(fā)展其他服務(wù)，做到大學(xué)生廚房的橫向連鎖。

3、戰(zhàn)略目標(biāo)

⑴近期戰(zhàn)略目標(biāo)，在各地不同幾所高校周圍都建立一個(gè)學(xué)生廚房。認(rèn)真組織好內(nèi)部結(jié)構(gòu)，為學(xué)生帶給一個(gè)方便、舒適、自由、實(shí)惠、干凈的飲食、娛樂的空間，用自由和潔凈來(lái)贏得大學(xué)生們烹飪就餐的舒適，讓他們感覺來(lái)了就再來(lái)，再來(lái)，就想天天來(lái)。在半個(gè)學(xué)期內(nèi)，在所靠近的校園宣傳的眾所周知，把名聲打造的有界碑，在此期間盈利15%。

⑵近期戰(zhàn)略目標(biāo)：在名聲、信譽(yù)、關(guān)注度都建立很好的基礎(chǔ)上可發(fā)展更多城市，更多高校的“大學(xué)生廚房”，也可橫向發(fā)展，讓“大學(xué)生廚房”成為一個(gè)品牌，開展其他服務(wù)大學(xué)生的行業(yè)。

五、投資分析

固定成本2500-3200元/單元

可轉(zhuǎn)成本（房租、水、電、油、糧）3000-7000/單元．年

煤氣600元/月.單元雇傭人員900/月.單元

年總收益2000-6000元/月.單元不等

因?yàn)樗牟环€(wěn)定性，不好估計(jì)利潤(rùn)的標(biāo)準(zhǔn)值。估計(jì)有半年的時(shí)間收回成本，半年時(shí)間來(lái)盈利。投資形式能夠是合資，也能夠一個(gè)人投資，“大學(xué)生廚房”一年的成本大約在2-2.5萬(wàn)/單元之間。所以大學(xué)生投資利潤(rùn)的前景是客觀的

六、大學(xué)生廚房的SWTO分析

Strength:①目前還沒有出現(xiàn)像大學(xué)生廚房一樣結(jié)構(gòu)單一、獨(dú)特的店，所以同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較少。

②隨意性，它比食堂的飯菜更多選取，順從顧客自己的愛好。它比餐館更衛(wèi)生、更實(shí)惠，讓人放心，它比任何地方都自由。

③靈活性好，適應(yīng)于客源的淡季和旺季。“大學(xué)生廚房”結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。灶臺(tái)都是可移動(dòng)的，桌椅也是可移動(dòng)的，而且又是以單元制的（一個(gè)廚房、搭配一個(gè)餐廳），在同學(xué)們放寒、暑假時(shí)，能夠減少幾個(gè)單元，縮小規(guī)模，減少可轉(zhuǎn)成本（電費(fèi)、水費(fèi)、房租費(fèi)……）

④適應(yīng)性好，能應(yīng)對(duì)不同時(shí)期的冷熱狀況，當(dāng)期終考試臨近，同學(xué)們都整天忙于復(fù)習(xí)功課，迎戰(zhàn)期終。這時(shí)，“大學(xué)生廚房”可能會(huì)明顯的變冷清，這是，在必須的信譽(yù)度和關(guān)注度的狀況下，而且又靠近校園，我們能夠雇傭一個(gè)兼職廚師。在短時(shí)間內(nèi)帶給餐飲服務(wù)，不至于期終期間而變得冷清或產(chǎn)生損失。

Wealth:因?yàn)樗且环N服務(wù)性的項(xiàng)目，所以不太穩(wěn)定。

Opportunity:同學(xué)們都以一種新奇的情緒進(jìn)入“大學(xué)生廚房”，以一種簡(jiǎn)單地心態(tài)享受“大學(xué)生廚房”，能夠有很大機(jī)會(huì)縱向發(fā)展，和橫向發(fā)展。

Threaten：因?yàn)榇髮W(xué)生成本少、形式新穎，所以模仿者將緊隨著產(chǎn)生，這以后反倒成為一種強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力量，所以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鞴芾戆才藕筒粩嗟貏?chuàng)新改革是很重要的。

綜合SWOT分析來(lái)看，“大學(xué)生廚房”就應(yīng)確保潔凈、自由。組織者以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來(lái)做好各項(xiàng)管理工作。以誠(chéng)信作為根本，讓同學(xué)們信賴。在此基礎(chǔ)上，時(shí)時(shí)持續(xù)創(chuàng)新改革的思想來(lái)靈活運(yùn)轉(zhuǎn)它。才能長(zhǎng)久地存在并發(fā)展。

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書（二）：

服裝店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

一開店地點(diǎn)

開服裝店當(dāng)然是選在一個(gè)人口密度高，交通便利的地方比較好。但是這些地方的收費(fèi)也是比較高的。對(duì)于剛畢業(yè)的我們，拿出那么高的資金來(lái)租房子，實(shí)在是有些困難。所以，我想把店設(shè)在一個(gè)居民樓下面，也就是離丹東二中較近的地方。那里不僅僅房租便宜，而且離校園和小區(qū)都比較近，個(gè)年齡層和社會(huì)階層的人都有，對(duì)于服裝款式比較容易選取。

二店面裝潢

第一：門口的廣告必須要明確，讓飄過(guò)的人一目了然店內(nèi)是賣什么的。重要的一點(diǎn)，相同的衣服掛在不同檔次的店鋪會(huì)有不同的效果，不要因?yàn)樽约旱陜?nèi)整體的形象影響到自己衣服的檔次，影響到顧客的購(gòu)買欲。第二：燈光等硬件配備也要稍微好一些。如果店鋪不夠亮堂，給人感覺就像快倒閉似的。所以，燈光要冷暖結(jié)合，給人一種很舒適的感覺。當(dāng)然資金有限簡(jiǎn)裝為宜。

三進(jìn)貨

進(jìn)貨必須要掌握當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)行情：出現(xiàn)哪些新品種銷售趨勢(shì)如何社會(huì)存量多少價(jià)格漲勢(shì)如何購(gòu)買力狀況如何大體上要心中有數(shù)。由于我的店周圍各年齡階層的人都有，所以貨源主要以雜牌為主。進(jìn)貨前要到市場(chǎng)轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，看一看，比一比，算一算，想一想。進(jìn)貨時(shí)要試銷，適量，要編制進(jìn)貨計(jì)劃。少進(jìn)試銷，然后在適量進(jìn)貨。因?yàn)槭切碌觊_張所以款式必須要多，給顧客更的阿選取空間。

四人員分配

由于資金不是很多，我們暫時(shí)不想雇傭工人，先有合伙人一齊照顧店面。一個(gè)負(fù)責(zé)進(jìn)貨，一個(gè)負(fù)責(zé)接待顧客。等店鋪不入正軌后，再思考擴(kuò)張店面的問(wèn)題。

五資金預(yù)算

房租：4000/月裝修費(fèi)4000第一次服裝貨款10000其他費(fèi)用2000廣告費(fèi)500預(yù)留費(fèi)用9500總計(jì)：30000

六銷售策略

一切事情就緒后，選取一個(gè)吉利的日子就能夠開業(yè)了。開業(yè)當(dāng)天促銷活動(dòng)是不可少的，我們要讓顧客在本店買的既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，而且還很時(shí)尚的服裝。對(duì)待顧客的要求要盡量滿足，并且態(tài)度必須要和藹。第一次購(gòu)物就要讓消費(fèi)者體會(huì)到我們的真誠(chéng)。

對(duì)于剛踏入社會(huì)的我們，各方面的經(jīng)驗(yàn)還不是很足，需要我們學(xué)習(xí)和改善的地方還有好多。但是我相信只要我們有恒心，肯付出就必須能有回報(bào)。

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書（三）：

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書

(一)摘要

項(xiàng)目名稱：xx營(yíng)養(yǎng)餐廳

使命：為同學(xué)帶給實(shí)惠方便的綠色餐飲服務(wù)，并且為移動(dòng)餐廳，哪里有需要，我們就往哪里去。

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的起源：當(dāng)前在校園能買到食品的地方為數(shù)不多，且地方小種類少，垃圾食品量多。同學(xué)們上課下課時(shí)間是規(guī)定的，所以校內(nèi)商店購(gòu)物高峰期統(tǒng)一，尤其是對(duì)于趕時(shí)間的同學(xué)來(lái)說(shuō)，購(gòu)買食品不方便一向是個(gè)讓人煩心的大問(wèn)題。原本男生宿舍樓僅有的超市，也被搬遷到校外，而在二教，主樓附近更是想買東西都買不到。在校園里也只有2個(gè)師生超市，一教的小賣部，2食對(duì)面的超市，整體來(lái)說(shuō)，在校園里買東西很不方便的，尤其是在2教上課或上自習(xí)，有時(shí)候渴了，餓了，還要跑出2教，在冬天遇上下雪或大風(fēng)，有些同學(xué)不得不選取餓肚子，這對(duì)身體和學(xué)習(xí)的影響都很大。

相信這種狀況在各大高?；蚨嗷蛏俣即嬖?，鑒于當(dāng)前校園的狀況，我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)想到在我們校園開一個(gè)移動(dòng)餐廳，來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題。

首先我們的移動(dòng)餐廳是利用二手車為主體，并進(jìn)行改裝，使之能進(jìn)行制飲品，冷藏等，并要有必須的空間來(lái)儲(chǔ)存。我們還要購(gòu)置一些桌椅，供顧客使用。

我們營(yíng)業(yè)場(chǎng)地并不固定，但主要集中在某幾個(gè)地方，如2教，主樓，田家炳附近，初步打算在田家炳東側(cè)設(shè)立一個(gè)場(chǎng)地，作為節(jié)假日的固定場(chǎng)所。這能夠行使我們露天飲品店的功能，方便又浪漫。地點(diǎn)也是主要看哪里有需要，我們就往哪里去。

我們的營(yíng)業(yè)時(shí)間也并不固定，也是主要看客源狀況。但我們營(yíng)業(yè)時(shí)間主要是在上課前和上課后，主要供應(yīng)健康食品，綠色飲品，此外供應(yīng)同學(xué)們需求量