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第一篇：酒店婚宴活動的策劃方案范文

隨著人們的消費觀念的轉(zhuǎn)變和對婚宴筵席的重視程度不斷提升，飯店婚宴筵席已經(jīng)成為飯店餐飲經(jīng)營業(yè)務(wù)的重要內(nèi)容之一，這也引起了同行業(yè)飯店的經(jīng)營業(yè)務(wù)競爭的高潮。飯店要想吸引更多的年輕人的眼球，在激烈的婚宴筵席市場競爭中取得優(yōu)勢，就需要飯店的餐飲經(jīng)營管理者對婚宴筵席市場進行科學(xué)的分析，并結(jié)合飯店自身的經(jīng)營特點，制定出符合市場要求的婚宴筵席營銷策劃方案。下面就為您介紹上海某飯店的婚宴筵席市場營銷策劃方案，希望會為廣大飯店餐飲營銷的同行們提供好的借鑒。

一、任務(wù)概述

飯店位于上海著名的虹橋高級商住區(qū)，以商務(wù)客人、會議客人作為主要的目標(biāo)市場。在森林般茂盛的花園里、標(biāo)準(zhǔn)的網(wǎng)球場上，可以看到悠閑散步、運動健身的客人，幽靜中充滿了生命的活力。為了充分利用飯店現(xiàn)有資源，進一步拓展經(jīng)營市場，擬開發(fā)婚宴組合產(chǎn)品?；檠缡袌龅男枨罅孔阋猿蔀轱埖甑挠忠粋€經(jīng)營熱點，預(yù)計能給飯店帶來15%的銷售收入。

二、市場分析

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前上海星級飯店餐飲生意中的30%的營業(yè)額來自婚宴。飯店之所以對婚宴客人有吸引力，主要有如下一些優(yōu)勢：

(1)飯店環(huán)境優(yōu)雅，“夠派頭”、上檔次;

(2)有客房，可供客人鬧新房;

(3)配套服務(wù)內(nèi)容多，節(jié)省了客人的精力。

新人們對婚禮及婚宴的態(tài)度是：結(jié)婚是一輩子的事情，應(yīng)當(dāng)隆重一些，但他們又不想為此花費太多的精力。顯然，婚宴市場的需求，飯店大多給予了滿足。在占飯店餐飲營業(yè)收入30%的喜筵中，大多價格在1000多元，如果婚宴策劃更有些情調(diào)、內(nèi)容更豐富些、服務(wù)更周到些，相信有一部分客人愿意出更高的價格來購買更值的產(chǎn)品。上海星級飯店中，花園飯店的婚宴起價每桌為1888元，他們有別于一般的飯店婚宴。

三、飯店環(huán)境、設(shè)施和服務(wù)項目概況

1、飯店的地理環(huán)境

飯店位于虹橋路中段，虹橋路是上海西區(qū)的一條重要通道，周圍集中了世貿(mào)城、國際貿(mào)易中心、國際展覽中心、友誼商城等高級商展、商住場所。此外，這里也走上海最主要的高級住宅區(qū)、外籍居住中心區(qū)，如古北新區(qū)、龍柏花苑、錦江經(jīng)緯、皇朝別墅寄。

2、飯店的服務(wù)設(shè)施優(yōu)勢

飯店的面積是其他任何競爭對手所不可比較的，擁有上海商務(wù)飯店中最大的花園，森林般自然、安靜、怡人，品種達上百種之多的花卉，把園地裝扮待分外嬌艷。園內(nèi)神奇地級考幾塊湖面，你可以在她的旁邊欣賞倒影或是垂釣，偶爾在你不經(jīng)意時，會有小鳥過來與你對話。這里有一種世外桃園的感覺。

飯店的客房掩隱在樹林之中?？头績?nèi)有電視、小酒吧、電話、七國語言的電視頻道及與機場同步的即時航班信息頻道等，可享受免費送報、擦鞋等服務(wù)。

3、飯店服務(wù)項目

1)四季廳宴會廳，可容納250人同時用餐，供應(yīng)中式菜點。營業(yè)時間為上午11點至晚上11點。

2)末莉廳裝潢華麗，可容納100人宴請。營業(yè)時間為11∶00至24∶00。

3)蓮花廳是一個點菜廳，有茶位150個，經(jīng)營上海菜為主。營業(yè)時間為7∶00至24∶00。

4)沙遜花園餐廳走一個西餐廳，德國廚師主理。營業(yè)時間為7∶00至24∶00。

5)飯店還提供野外燒烤，可供近千人舉辦野外冷餐會。

飯店的綜合部是滬上設(shè)施最好、項目最齊全的綜合部，擁有室外標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)球場、室內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)游泳池、壁球、桌球、保齡球、健身房等健身娛樂項目。

四、婚宴目標(biāo)顧客

飯店的主要客源市場來自外籍職員、社會名流、外資商社、銀行及證券機構(gòu)等，這些客人層次高、消費額大，對飯店產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量要求高，對環(huán)境也比較挑剔，所以，婚賓客人的`層次也要高些。根據(jù)飯店的特色，通過設(shè)計獨特的婚宴包價，將目標(biāo)市場定位在月收入3000元以上的白領(lǐng)階層是可能的。每桌筵席的最低價為：1588+15%服務(wù)費。

五、競爭對手情況

這一目標(biāo)市場的主要競爭者是花園飯店的“花園婚典”。花園飯店推出的主題是;錦繡婚宴在花園。一年舉行四次婚宴發(fā)布會，請有關(guān)婚宴公司協(xié)助，展示婚宴模擬程序。

1、主要產(chǎn)品：

1)1888元/桌

2)2880元/桌

3)3280元/桌

2、主要享受項目：

1)每桌精美菜單

2)主桌精美鮮花

3)嘉賓簽名冊

4)新娘換衣室1間

5)婚宴當(dāng)晚免費停車券2張

3、婚禮程序策劃

1)提供紅地毯、音響、音樂、燈光

2)提供婚禮附屬商品服務(wù)

4、凡惠顧8桌以上可以享有：

1)新婚當(dāng)晚蜜月標(biāo)準(zhǔn)房1間

2)新人次日玫瑰餐廳早餐

3)新房內(nèi)鮮花1盆

4)新娘手捧花制成的卡貝藝術(shù)畫1幅

5、凡惠顧12桌以上可享有：

1)新婚當(dāng)晚蜜月標(biāo)準(zhǔn)房1間

2)新人次日玫瑰餐廳早餐

3)新房內(nèi)鮮花1盆

4)新娘手捧花制成的卡貝藝術(shù)畫巨幅

5)新人午夜喜點

6)新婚次日飯店專車送新人

6、凡惠顧20桌以上可享有：

1)新婚當(dāng)晚蜜月標(biāo)準(zhǔn)房1間

2)新人次日玫瑰餐廳早餐

3)新房內(nèi)鮮花四盆

4)新娘手捧花制成的卡貝藝術(shù)畫1幅

5)新人午夜喜點

6)新婚次日飯店專車送新人(限市區(qū)內(nèi))

7)玫瑰餐廳周末自助餐券2張

六、婚宴產(chǎn)品組合方案

根據(jù)上述分析，飯店應(yīng)利用獨特的資源優(yōu)勢，設(shè)計競爭對手所沒有、所無法模仿的產(chǎn)品，就有可能取勝。

(一)婚禮形式

1、中西式婚禮儀式

在美麗的花園草坪上，縷縷陽光，小鳥嬉鬧……樂隊在演奏者歡快的樂曲，迎賓小姐、先生穿著中式(或西式)盛裝，按中式(或西式)程序歡迎新人們……綠色的草坪，嫣紅的地毯，專業(yè)的服務(wù)，讓您倍感與眾不同的溫馨愛戀，純潔的紗裙飄拂在草坪浪漫的微風(fēng)里。讓新人們記住這花、這天、這氣氛、這日子。(飯店提供迎賓小姐、先生和經(jīng)驗豐富的司儀，代請樂隊。)

2、焰火晚會(價格視婚宴規(guī)模商議)

當(dāng)筵席結(jié)束后，夜色中星星閃閃，燈光點點的花園里，喜慶的焰火在空中繽紛。人們擁著新人，這樣的情景，使婚宴進人高潮。(飯店位于內(nèi)環(huán)線之外，允許放焰花，這是一個有利條件。)

3、浪漫同心結(jié)儀式

在花園里，有許多高大的樹木，新人們可以把心愛的物品掛上樹，佳偶天賜，眷屬終成，愛的堅定與永恒在此同心留駐。(飯店提供精心設(shè)計的升降臺)

4、水上婚禮(價格視婚宴規(guī)模商議)

飯店的室內(nèi)游泳池寬敞、氣派，在藍色的水波上搭一舞臺，上鋪紅地毯?；槎Y儀式就在這里舉行。藍色是永恒，愛情是藍色的。(飯店布置)

5、花好月圓宴

經(jīng)典歐陸風(fēng)尚的花園自助茶(苓人200元起)上海灘唯一的戶外草地餐廳，讓人生中最美的一季永存真摯的詩篇。

(二)婚宴產(chǎn)品組合

1、龍鳳呈祥宴(每席1588+15%服務(wù)費)

凡惠顧10席以上，可獲贈：

(1)蜜月房一晚(或提供豪華行政房一晚，補差價88元);

(2)客房內(nèi)精美鮮花籃和鮮果藍各一份;

(3)次日沙遜花園西餐廳歐式自助早茶兩份

(4)婚宴中雪碧、可樂、青啤暢飲(限時2小時);

(5)提供主桌鮮花布置;

(6)提供音響設(shè)備;

(7)提供大巴士一輛接送客人(30公里內(nèi));

(8)提供來賓泊車車位。

2、玫瑰雙人行(每席1888+15%服務(wù)費)

凡惠顧10席以上，在獲贈1～8項基礎(chǔ)上再增加或升級為：

(9)第1項中蜜月房升級為秦華行政房;

(10)第3項升級為次日早餐送房服務(wù);

(11)提供隆重婚禮儀式(視當(dāng)日天氣而定);

(12)提供迎賓花門1個;

(13)提供香檳塔;

(14)主桌贈送張裕大香檳1瓶;

(15)贈送三層喜慶蛋糕1只;

(16)嘉賓簽名冊1本;

(17)舉行浪漫同心結(jié)儀式(視當(dāng)日天氣而定);

(18)制作婚禮VCD(像帶由新人提供)。

3、豪華連理宴(每席2388+15%服務(wù)費)

凡惠顧10席以上，在獲賭1-18項基礎(chǔ)上再增加或升級為：

(19)第9項中蜜月豪華行政房兩晚;

(20)入住期間，綜合部所有項目(美容、按摩除外)對新婚夫婦免費開放

(21)每桌贈送鮮橙汁兩筒;

(22)主桌贈送龍鳳立雕1座

(23)每桌贈送王朝干紅1瓶

(24)主桌贈送進口香檳1瓶

(25)贈送天然精美押花1幅。

4、寶貴同心宴(每席2888+15%服務(wù)費)

凡惠顧10席以上，在獲贈l～25項基礎(chǔ)上再增加或升級為：

(26)第9項中蜜月豪華行政房升級為豪華套房兩晚;

(27)提供婚宴前花園婚禮儀式的迎賓飲料(雪碧、可樂、錦碧礦水、青啤);

(28)每桌贈送王朝干紅兩瓶;

(29)贈送量身定做的主題漫畫、飯店婚房布置;

(30)奉送價值1000無的龍柏消費券。

七、廣告策劃

(一)廣告創(chuàng)意和策略

主題：XX——您的愛情伊甸園

表現(xiàn)：

1、強調(diào)森林花園特色。自然之美。

2、花園別墅前鋪著紅地毯，升向綠色的草地深處;這是典型的東方色彩，烘托喜慶氣氛。

3、藍色的湖面，宇軒樓閣，曲橋漏水;象征愛的永恒。

4、白領(lǐng)、著名球星等的婚禮。

5、樹上掛著同心結(jié)紀(jì)念品。

6、陽光從窗口進入婚房，桌上是精美的早餐。

策略：

1、讓顧客知曉飯店的婚宴產(chǎn)品。

1)各媒體發(fā)廣告(20xx年3用開始)

2)策劃球星的婚宴(20xx年5月)

3)邀請滬上白領(lǐng)人士參加飯店游園會(20xx年6月)

2、加深對龍柏婚宴產(chǎn)品的印象。

1)電視臺密集廣告(20xx年9月，每天有30秒，連續(xù)一個月)

2)與電視臺“愛情牽手”專欄合作辦一次節(jié)目，地點在飯店花園

3、提示顧客

20xx年開始每月一次廣告，每季一次形象推廣活動。

(二)媒體策略

1、《上海新娘》雜志

這走一本面向上海將要結(jié)婚的年輕人的雜志，針對性很強。作2009年5用一20xx年5用全年廣告。

內(nèi)容：飯店婚宴形象、飯店婚宴產(chǎn)品、新人在飯店辦婚宴的專訪

費用預(yù)務(wù)：RMB37800

2、《That’sshanghai》、《ShanghaiTalket》

這兩份刊物面向在滬外籍人士和白領(lǐng)階層，而這些讀者是飯店婚宴的重要客人，他們對浪漫婚宴的向往及消費能力，決定了他們會在閱讀刊物的休閑階段，有興致看龍柏的婚宴廣告。作全年廣告。

內(nèi)容：XX的婚禮形象、完善的健身設(shè)施、自然之美

費用預(yù)算：RMB53000

3、《申江服務(wù)導(dǎo)報》、《新聞報》

第二篇：酒店婚禮策劃方案范文大全

婚禮策劃方案及流程：決定婚禮日期、地點

1.時間：2.地點：

婚禮策劃方案及流程：確定伴郎、伴娘

伴郎：伴娘：

婚禮策劃方案及流程：確定主婚人、證婚人

主婚人：區(qū)委常委、宣傳部部長XX證婚人：XXX小學(xué)黨支部書記XX

婚禮策劃方案及流程：發(fā)布結(jié)婚通知及發(fā)放喜糖

1.發(fā)喜貼給親友；2.電話通知外地親友；3.網(wǎng)上發(fā)布結(jié)婚通知；4.及時反饋親友受邀信息；5.對于重要親友再次確認

婚禮策劃方案及流程：準(zhǔn)備新郎新娘婚紗禮服

婚禮策劃方案及流程：準(zhǔn)備婚禮用品

1.自備物品：

（1）結(jié)婚戒指；（2）喜帖；（3）紅包；（4）煙、打火機；（5）白酒、飲料、啤酒、香檳酒；（6）糖；（7）照像

2.酒店供給

A、婚宴場地布置（2.18.）

（1）背景、拱門、紅毯、喜字、彩帶、拉花；（2）鮮花（新娘手捧、花童各一）；（3）主桌鮮花2桌；（5）糖、煙、豌豆飲料；（6）結(jié)婚雙層蛋糕；（7）香檳塔一座，香檳一支；（8）噴物（禮炮6支）；（9）40個粉紅氣球（先袋裝好，新人上臺后拋灑臺上）；（10）金童玉女手持鮮花；（11）放花瓣提籃2個，托盤4個，花瓣配送；（12）主婚人、證婚人、新娘、新郎胸花各一；（13）新郎新娘敬酒2瓶；（14）貴賓簽到處布置（筆、本、臺、花）；（15）迎賓牌、迎賓小姐；（16）婚宴現(xiàn)場音響效果；（17）新娘房一間；（18）婚車一輛，供給花車裝飾；（19）車位12個；（21）大堂吧、多功能廳：棋牌娛樂、茶水、麻將8副；（22）夜總會大堂卡拉OK；（23）預(yù)定晚宴

婚禮策劃方案及流程：其他

（1）金牌司儀；（2）攝像；（3）記錄刻錄光盤1張VCD；（4）雙方父母、伴娘、伴郎胸花6朵

婚禮策劃方案及流程：婚宴預(yù)約

1.估計來賓人數(shù)（共計人）；2.估計酒席數(shù)量（預(yù)定40桌，備4桌）；3.選擇婚宴地點（大堂包房間）；4.確認中、晚餐酒席菜單、價格（個菜，單價元桌，晚餐個菜，單價元桌）；5、確認夜總會大堂消費及時間

婚禮策劃方案及流程：婚禮化妝預(yù)約

2月19日上午7：30，解放碑金夫人（陪伴）

婚禮策劃方案及流程：婚慶車輛預(yù)約

1.預(yù)約扎彩車時間地點；2.確定婚禮當(dāng)天婚車行進路線及所需時間；3.預(yù)約婚車1輛

婚禮策劃方案及流程：最終確認幫忙的親友，并明確分工（名單另附）

婚禮策劃方案及流程：確認婚禮當(dāng)天要發(fā)言人的準(zhǔn)備情景

1.主、證婚人發(fā)言準(zhǔn)備情景；2.新人發(fā)言

婚禮策劃方案及流程：最終檢查所有物品并交于專人保管

1.新娘的新衣、新鞋；2.結(jié)婚證書；3.戒指；4.紅包；5.要佩戴的首飾；6.手機

婚禮策劃方案及流程：準(zhǔn)備鬧鐘

確認一只正常工作的鬧鐘，將鬧鐘調(diào)到5點半

婚禮策劃方案及流程：婚禮當(dāng)天流程

6：00起床

6：30-7：30鮮花裝飾婚車

7：30-8：30新娘化妝

8：30婚車到影樓接新娘到酒店

9：00-10：30新郎、新娘吃飯、休息

10：00將糖、煙、酒、茶、飲料等帶至酒店（負責(zé)人：XXX）

10：10最終檢查酒席安排、音響、簽到處等細節(jié)（負責(zé)人：XXXXXX）

10：30準(zhǔn)備好新郎新娘迎賓用的香煙、打火機、糖（負責(zé)人：XX）

11：00簽到處人員就位（4位），引導(dǎo)人員門口就位，新郎新娘伴郎伴娘門口迎賓

引導(dǎo)人員XX領(lǐng)導(dǎo)、同事―XXX

同學(xué)：XXX

12：15主持人準(zhǔn)備，花童（2個）準(zhǔn)備，伴郎、伴娘、金童玉女（手持）準(zhǔn)備，音響準(zhǔn)備，結(jié)婚證書、戒指準(zhǔn)備，氣球、彩帶到位

12：28

（1）新人入場，追光，奏樂，彩帶、拋氣球、放禮炮

（2）主持人介紹

（3）主婚人致辭

（4）證婚人頒發(fā)結(jié)婚證書并致辭

（5）新人父母上臺

（6）新郎新娘交換戒指，三鞠躬

（7）新人給父母敬茶

（9）雙方父母退場

（10）同學(xué)、朋友代表發(fā)言

（11）新人答謝辭

（12）新人開香檳、切蛋糕、喝交杯酒瓶蓋上扎幾個洞，或者就是專門的噴水壺，定時的給花灑灑水。此外，新郎的胸花必須要有備份，常常發(fā)現(xiàn)因為抱新娘以及時間長的原因，到儀式開始時，新郎的胸花呈3點種狀，就很影響效果了。

此外，就是撒的花瓣問題，婚慶公司準(zhǔn)備的幾乎都是花店里準(zhǔn)備扔掉的垃圾，不是很吉利吧！所以不如要一把玫瑰，自我在婚禮儀式前拆，就保質(zhì)保量了，并且有花作后備，哪里少了，還能夠及時補上。多準(zhǔn)備一點，在婚床上用花瓣鋪一顆或者兩顆心出來，比滿床的泡泡要好看多了吧！

第三篇：酒店婚禮策劃方案范文大全

活動背景：

1、 婚禮文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求：婚慶作為一個新興行業(yè)及商業(yè)模式，經(jīng)過短短XX年左右的發(fā)展，在全國已到了遍地開花的程度。而婚禮服務(wù)就是傳統(tǒng)意義上僅注重婚慶典禮的婚慶行業(yè)的延伸與擴充。它不僅是一個涉及行業(yè)面廣的服務(wù)綜合性產(chǎn)業(yè)，而且是一個消費高峰期非常集中、非理性消費且消費額高的產(chǎn)業(yè)。隨著消費者對婚禮的個性化、定制化要求日漸提高，婚禮服務(wù)行業(yè)分工細化，服務(wù)范圍擴大并日益豐富，已經(jīng)包括了婚禮咨詢及策劃、宴會設(shè)計、舞臺綜合藝術(shù)、婚禮化妝、MV設(shè)計拍攝、婚車出租等方面，從簡單的服務(wù)進入全面提升階段，向文化層次發(fā)展，注重服務(wù)和多樣性、個性化。

2、 征稿需求：基于以上行業(yè)發(fā)展及市場需求因素，婚禮服務(wù)同質(zhì)化特別嚴(yán)重，缺乏個性化選擇，專業(yè)合格的婚禮策劃人員缺口非常之大，急需補充新鮮血液及新鮮創(chuàng)意。

3、 適應(yīng)高校人才培養(yǎng)需求：大學(xué)，一個夢想起飛的地方，一個充滿希望的地方。作為人們心中的象牙塔，本身就是一個文化精髓的貯存地，是新思想的發(fā)源地，是未來社會中堅力量的生力軍。而新時代的大學(xué)生較之從前，思想更加多元化，追求更加個性化，知識結(jié)構(gòu)更為飽滿，表達更加大膽創(chuàng)新；而且大學(xué)是情感的溫床，創(chuàng)意的樂園，大學(xué)生的年齡結(jié)構(gòu)也正跨入成熟的適婚年齡，對自己將來的婚禮都有特別的追求和表達。

活動主旨：

1、 征集創(chuàng)意婚禮策劃方案，鍛煉學(xué)生創(chuàng)意思維及文書寫作能力。

2、 使廣大學(xué)生朋友學(xué)習(xí)與實踐相結(jié)合，把自己所學(xué)所思轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。

3、 使專業(yè)對口學(xué)生全面了解婚禮服務(wù)這一新興行業(yè)，開拓學(xué)生就業(yè)多元化思路。

4、 鼓勵學(xué)生大膽創(chuàng)意，勇于創(chuàng)新，展現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生的開拓精神。

活動解讀：征集每個人夢想中的完美婚禮。無論是以凝練的環(huán)節(jié)、精致的細節(jié)，具有想象力及表現(xiàn)力的創(chuàng)意，精美的舞臺背景、燈光、音樂打造成的感官主題盛宴；還是以愛和情感為主線，以質(zhì)樸本原的東西為感染力及表現(xiàn)力，一切能遵從自己內(nèi)心的真實演繹，都將是您的完美婚禮。

稿件要求：1. 以主辦方提供的創(chuàng)意方案樣本為參考，創(chuàng)作較為豐富、完整的策劃方案。

2. 稿件為自由命題，婚禮主題不限、篇幅不限、文檔類型不限，但必須至少包含以下要素：

（1）婚禮主題

（2）創(chuàng)意來源

（3）婚禮流程，而如果能夠結(jié)合以下要點：

（4）婚禮主題VI設(shè)計

（5）宴會裝飾及舞美設(shè)計

（6）環(huán)節(jié)音樂，則作品的完整性更佳，獲得優(yōu)勝的機會 將大大增加。

3. 創(chuàng)意方案必須為自我原創(chuàng)作品，不得抄襲，否則取消其參賽資格！

4. 為評選公正的需要，每位參賽選手的作品必須交打印版和電子版兩種版本。

5. 作者需使用主辦方要求的.統(tǒng)一格式，注明作者姓名、所屬院系、年級、班級和有效的聯(lián)系方式（附件1），并在稿件中附《稿件評分》（附件2）

6. 電子版來稿請投到 郵 箱：及，并在郵件主題標(biāo)明“《我的婚禮我做主》婚禮策劃案征稿”