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第一篇:餐廳營(yíng)銷策劃書
餐廳營(yíng)銷策劃書范文3篇
為餐廳的營(yíng)銷制定策劃方案,本文是餐廳的營(yíng)銷策劃書范文,僅供參考。
餐廳營(yíng)銷策劃書范文一:
一、市場(chǎng)環(huán)境分析:
1.我店經(jīng)營(yíng)中存在的問題
目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確,過于狹窄。
總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況普遍不好,只要原因是酒店過多,供大于求,而且經(jīng)營(yíng)方式雷同,沒有自己的特色,或者定位過高,消費(fèi)者難以接納,另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問題,影響了消費(fèi)者到酒店消費(fèi)的信心。
我店在經(jīng)營(yíng)中也存在一些問題,去年的經(jīng)營(yíng)狀況不佳,我們應(yīng)當(dāng)反思目標(biāo)市場(chǎng)的定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性,拓寬市場(chǎng)。我酒店目標(biāo)市場(chǎng)定位不合理,這是導(dǎo)致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區(qū)是一個(gè)消費(fèi)水平較低的區(qū),居民大部分都是普通職工。而我店是以經(jīng)營(yíng)粵菜為主,并經(jīng)營(yíng)海鮮,價(jià)格相對(duì)較高,多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的,我們一貫以中高檔酒店定位于市場(chǎng),面向中高檔消費(fèi)群體,對(duì)本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費(fèi)吸引力。
新聞宣傳力度不夠,沒能在市場(chǎng)上引起較大的轟動(dòng),市場(chǎng)知名度較小。
我店雖然屬于X杰集團(tuán)但社會(huì)上對(duì)我店卻不甚了解,我店除在開業(yè)時(shí)做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告,這導(dǎo)致我酒店的知名度很低。
2.周圍環(huán)境分析
盡管我區(qū)的整體消費(fèi)水平不高,但我店的位置有特色,我店位于101國道旁,其位置優(yōu)越,交通極為方便,比鄰商院、理工學(xué)院、機(jī)電學(xué)院等幾所高校,所以過往的車輛很多,流動(dòng)客人是一個(gè)潛在的消費(fèi)群。大學(xué)生雖然自己沒有收入,但卻不是一個(gè)低消費(fèi)群體,僅商院就有萬余名學(xué)生,如果我們可以提供適合學(xué)生的產(chǎn)品,一低價(jià)位吸引他們來我店消費(fèi),這可謂一個(gè)巨大的市場(chǎng)。
3.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析
我店周圍沒有與我店類似檔次的酒店,只有不少的小餐館,雖然其在經(jīng)營(yíng)能力上不具備與我們競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力,但其以低檔菜物美價(jià)廉吸引了大量的附近居民和學(xué)生。總體上看他們的經(jīng)營(yíng)情況是不錯(cuò)的。而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯(cuò),但由于市場(chǎng)定位的錯(cuò)誤,實(shí)際的經(jīng)營(yíng)狀況并不理想,在市場(chǎng)中與同檔次酒店相比是處于劣勢(shì)的。
4.我店優(yōu)勢(shì)分析
我店是隸屬于X杰集團(tuán)的子公司,X杰集團(tuán)是我市的著名企業(yè),其公司實(shí)力雄厚是不容質(zhì)疑的,因此們?cè)诩?xì)致規(guī)劃時(shí),也應(yīng)充分利用我們的品牌效應(yīng),充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)蘊(yùn),讓消費(fèi)者對(duì)我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑,充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品,在我們的規(guī)劃中應(yīng)充分注意到這一點(diǎn)來吸引消費(fèi)者。
我店硬件設(shè)施良好,資金雄厚,而且有自己的停車場(chǎng)和大面積的可用場(chǎng)地。這可以用來吸引過往司機(jī)和用來開發(fā)一些促銷項(xiàng)目以吸引學(xué)生。
機(jī)會(huì)點(diǎn):①本企業(yè)雄厚的實(shí)力為我們的發(fā)展提供了條件;②便利的交通和巨大的潛在顧客群;③良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。
二、目標(biāo)市場(chǎng)分析:
目標(biāo)市場(chǎng)即最有希望的消費(fèi)者組合群體。目標(biāo)市場(chǎng)的明確既可以避免影響力的浪費(fèi),也可以使廣告有其針對(duì)性。沒有目標(biāo)市場(chǎng)的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。
目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)具備以下特點(diǎn):既是對(duì)酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者,也是酒店能力所及的消費(fèi)者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場(chǎng),對(duì)目標(biāo)顧客做詳盡的分析,以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會(huì),以便使顧客更加滿意,最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤(rùn)的源泉,而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測(cè),服務(wù)成本較低,對(duì)價(jià)格也不如新顧客敏感,同時(shí)還能提供免費(fèi)的口碑宣傳。維護(hù)顧客忠誠度,使得競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無法爭(zhēng)奪這部分市場(chǎng)份額,同時(shí)還能保持飯店員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。因此,融匯顧客關(guān)系營(yíng)銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處:
1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務(wù),忠誠顧客的消費(fèi),其支出是隨意消費(fèi)支出的兩到四倍,而且隨著忠誠顧客年齡的增長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長(zhǎng),其需求量也將進(jìn)一步增長(zhǎng)。
2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費(fèi)用,如各種廣告投入、促銷費(fèi)用以及了解顧客的時(shí)間成本等等,但維持與現(xiàn)有顧客長(zhǎng)期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期,顧客可能會(huì)對(duì)飯店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問題,需要飯店進(jìn)行一定的投入,但隨著雙方關(guān)系的進(jìn)展,顧客對(duì)飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉,飯店也十分清楚顧客的特殊需求,所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了。
3、贏得口碑宣傳。對(duì)于飯店提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù),新顧客在作決策時(shí)會(huì)感覺有較大的風(fēng)險(xiǎn),這時(shí)他們往往會(huì)咨詢飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用,他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣,飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本,又增加了銷售收入,從而飯店利潤(rùn)又有了提高。
4、員工忠誠度的提高。這是顧客關(guān)系營(yíng)銷的間接效果。如果一個(gè)飯店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群,也會(huì)使飯店與員工形成長(zhǎng)期和諧的關(guān)系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務(wù)的過程中,員工體會(huì)到自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn),而員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高,使顧客滿意度進(jìn)一步提升,形成一個(gè)良性循環(huán)。
根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)狀況我們應(yīng)該把主要目標(biāo)顧客定位于大眾百姓和附近的大學(xué)生,及過往司機(jī),在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費(fèi)群體。他們有如下的共性:1)收入水平或消費(fèi)能力一般,講究實(shí)惠清潔,到酒店消費(fèi)一般是宴請(qǐng)親朋或節(jié)假日的生活改善。
2)不具經(jīng)常的高消費(fèi)能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。
3)關(guān)注安全衛(wèi)生,需要比較舒適的就餐環(huán)境。學(xué)生則更喜歡就餐環(huán)境時(shí)尚有風(fēng)格。
三、市場(chǎng)營(yíng)銷總策略:
1.“百姓的高檔酒店”——獨(dú)特的文化是吸引消費(fèi)者的法寶,我們?cè)谖幕线M(jìn)行定位,雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學(xué)生,但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低,我們要提供給顧客價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù),決不可用低質(zhì)換取低價(jià),這樣也是對(duì)顧客的尊重
2.進(jìn)行立體化宣傳,突出本飯店的特性,讓消費(fèi)者從感性上對(duì)X杰酒店有一個(gè)認(rèn)識(shí)。讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到我們提供給他的是一個(gè)讓他有能力享受生活的地方。可以在報(bào)章上針對(duì)酒店的環(huán)境,所處的位置,吸引消費(fèi)者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足。
3.采用強(qiáng)勢(shì)廣告,如報(bào)紙,以期引起“轟動(dòng)效應(yīng)”作為強(qiáng)勢(shì)銷售,從而吸引大量的消費(fèi)者注意,建立知名度。
四、2008年行動(dòng)計(jì)劃和執(zhí)行方案
銷售方法的策略:
1.改變經(jīng)營(yíng)的菜系。過去我們以經(jīng)營(yíng)粵菜和海鮮為主,本年度我們可以“模糊”菜系的概念,只要顧客喜歡,我們可以做大眾菜也可以根據(jù)需要制作高檔菜,這樣表面上看使我們的酒店沒有特色菜,其實(shí)不然,大眾菜并不等同于低檔菜,粵菜和海鮮一般價(jià)格高,而且并不適合普通百姓的口味,因此消費(fèi)的潛力不大,我們?cè)诰幹撇藛螘r(shí),可以在各菜系中擇其“精華”,把其代表菜選入,并根據(jù)市場(chǎng)和季節(jié)的變化做適當(dāng)調(diào)整,有了這些“精華”,我們?cè)诩尤氪罅康拇蟊姴?。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地,適應(yīng)了不同口味人的需要。
2.降低菜價(jià)吸引顧客。菜價(jià)在整體上下降,某些高檔菜可以價(jià)高,大部分菜優(yōu)質(zhì)低價(jià),菜價(jià)在整體上是低的,但也照顧了高消費(fèi)顧客的要求。價(jià)格策略①優(yōu)惠折扣。②.抽獎(jiǎng)及精品贈(zèng)送優(yōu)惠。
3.為普通百姓和學(xué)生提供低價(jià)優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同的檔次,但主要是根據(jù)人數(shù),如4人套餐、6人套餐、8人套餐,人數(shù)越多價(jià)格相對(duì)越低,這樣可以吸引更多的人來消費(fèi)。主要目的是以實(shí)惠取勝。面向?qū)W生推出快餐,價(jià)格略高于學(xué)生食堂,但品質(zhì)要高于食堂的大鍋菜。把酒店富余的停車場(chǎng)改造成娛樂休閑廣場(chǎng),采用露天形式,四位餐桌,以便于學(xué)生休閑聊天,提供免費(fèi)的卡拉ok、電視,提供各種飲料。
4.面向司機(jī)提供方便快捷的餐飲,免費(fèi)停車。
5.面向附近居民提供婚宴、壽宴服務(wù)。
6.在年節(jié)開展促銷活動(dòng)。
廣告策略
酒店廣告是通過購買某種傳播媒介的時(shí)間、空間或版面來向目標(biāo)消費(fèi)者或公眾進(jìn)行宣傳或促銷的一種手段。酒店廣告對(duì)酒店的意義體現(xiàn)在以下方面:為酒店或酒店集團(tuán)及產(chǎn)品樹立形象,刺激潛在的消費(fèi)者產(chǎn)生購買的動(dòng)機(jī)和行為。在影響購買決策方面,消費(fèi)者的知覺具有十分強(qiáng)大的威力,當(dāng)營(yíng)銷進(jìn)入較高層次或產(chǎn)品具有較大同質(zhì)性時(shí),市場(chǎng)營(yíng)銷并非產(chǎn)品之戰(zhàn),而是知覺之戰(zhàn)。酒店市場(chǎng)正是如此。但是人們的知覺并不一定基于真實(shí)。廣告則是企業(yè)校正知覺,引導(dǎo)知覺的一項(xiàng)有利工具。
1.市場(chǎng)定位:是以明確的概念在消費(fèi)者心目中占據(jù)一個(gè)特定的部分,以影響他們的消費(fèi)意向.廣告訴求:讓您成為真正的上帝。2.廣告的表現(xiàn)原則及重點(diǎn).A.:質(zhì)量來自實(shí)力的保證.B.先給您驚喜的價(jià)格,不行動(dòng)就會(huì)心痛.c.在廣告中創(chuàng)造一種文化。3.訴求重點(diǎn)A.企業(yè)形象廣告B.商品印象廣告:c.促銷廣告.4.實(shí)施方法:①報(bào)紙廣告,在本市有影響的報(bào)紙上做廣告②宣傳海報(bào).③綜合海報(bào).④公司名稱旗,增強(qiáng)公司的形象.⑤現(xiàn)場(chǎng)派發(fā)廣告禮品.⑥現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行抽獎(jiǎng)活動(dòng)及精品贈(zèng)送優(yōu)惠.
五、營(yíng)銷預(yù)算
飯店?duì)I銷預(yù)算
全年一月二月三月一季度四月五月六月二季度七月八月九月三季度十月十一月十二月四季度
工資福利30000
辦公用品
其它
促銷及廣告
交際費(fèi)
制服
培訓(xùn)
其它總費(fèi)用
市場(chǎng)營(yíng)銷費(fèi)用總額
六、評(píng)估控制
1.年度計(jì)劃控制:由總經(jīng)理負(fù)責(zé),其目的是檢查計(jì)劃指標(biāo)是否實(shí)現(xiàn),通過進(jìn)行銷售分析、市場(chǎng)占有率分析、費(fèi)用百分比分析、客戶態(tài)度分析及其他比率的分析來衡量計(jì)劃實(shí)現(xiàn)的質(zhì)量。
2.獲利性控制:由營(yíng)銷控制員負(fù)責(zé),通過對(duì)產(chǎn)品、銷售區(qū)、目標(biāo)市場(chǎng)、銷售渠道及預(yù)定數(shù)等分析以加以控制,檢查飯店贏利或虧損情況。
3.戰(zhàn)略性控制:由營(yíng)銷主管及飯店特派員負(fù)責(zé),通過核對(duì)營(yíng)銷清單來檢查飯店是否抓住最佳營(yíng)銷機(jī)會(huì),檢查產(chǎn)品、市場(chǎng)、銷售總體情況及整體營(yíng)銷活動(dòng)情況。
餐廳營(yíng)銷策劃書范文二:
第一部分市場(chǎng)調(diào)研分析報(bào)告
調(diào)查項(xiàng)目:
調(diào)查日期:
調(diào)查人:
分析報(bào)告:
1、地理優(yōu)越性。
2、目標(biāo)顧客調(diào)研。通過在本區(qū)域經(jīng)過一周的調(diào)查,人群結(jié)構(gòu)為:
生活消費(fèi)水平:
綜合分析本區(qū)用餐以為主,應(yīng)占%以上。
3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手態(tài)勢(shì)分析。
優(yōu)勢(shì):
劣勢(shì):
4、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:5、促銷與廣告的預(yù)設(shè)值:
開業(yè)前期應(yīng)在主要道口設(shè)置廣告宣傳、指示牌、餐廳門口的環(huán)境氣氛應(yīng)重點(diǎn)突出。開業(yè)要配合長(zhǎng)時(shí)間的促銷以凝聚人氣。
第二部分營(yíng)銷策劃
一、促銷活動(dòng):
二、宣傳方式
1)店外裝飾:玻璃招貼、店牌、水牌、綠植。門口設(shè)立開業(yè)半價(jià)條幅、開業(yè)花籃及升空氣球。
2)店內(nèi):開業(yè)氣氛裝飾品開業(yè)PoP各種標(biāo)牌及提示牌、易拉寶展架。3)Dm直投:份4)《報(bào)紙》、網(wǎng)站:
三、營(yíng)銷執(zhí)行控制與評(píng)估:
四、營(yíng)銷時(shí)間
1)準(zhǔn)備時(shí)間:2)實(shí)施時(shí)間:
第三部分廣告宣傳及費(fèi)用預(yù)算
1、宣傳品:1)人工投遞宣傳單
2)宣傳單制作費(fèi):3)宣傳單投遞費(fèi):2、報(bào)宣傳
分店分發(fā):版份
委托分發(fā):在本區(qū)域內(nèi)的生活區(qū)委托代發(fā),包括商場(chǎng)服務(wù)臺(tái),美容美發(fā)的休閑臺(tái)、洗染店、批發(fā)市場(chǎng)咨詢臺(tái)及相關(guān)行業(yè)單位。預(yù)計(jì)委托代發(fā)點(diǎn)擬定個(gè),每個(gè)點(diǎn)分發(fā)份報(bào)紙,贈(zèng)送餐券。3、店內(nèi)易拉寶支架:4、店外宣傳此項(xiàng)費(fèi)用:元
5、費(fèi)用總計(jì):元
第四部分、活動(dòng)執(zhí)行細(xì)則
營(yíng)銷活動(dòng)進(jìn)度表:
加盟店法定代表人認(rèn)可簽字
特別提示:
1、該資料包含市場(chǎng)調(diào)研分析、營(yíng)銷策劃、費(fèi)用預(yù)算及活動(dòng)執(zhí)行的細(xì)則。擁有這份資料您可清晰的知道如何是擬制一份營(yíng)銷策劃方案。
2、資料內(nèi)的市場(chǎng)調(diào)研部分只是簡(jiǎn)約的介紹了一部分,當(dāng)您在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研時(shí),可能根據(jù)經(jīng)營(yíng)的需求進(jìn)行所需內(nèi)容的調(diào)研,如您對(duì)調(diào)查項(xiàng)目不是很清晰時(shí),可以在資料庫查詢關(guān)于市場(chǎng)調(diào)研的相關(guān)資料,它們可以幫助到您;
3、一份完整的營(yíng)銷策劃方案需要按照5w3H的原則進(jìn)行擬制,必須要具體時(shí)間、地點(diǎn)、活動(dòng)內(nèi)容、執(zhí)行人、跟進(jìn)人、所需費(fèi)用等,否則則為不完整的。
餐廳營(yíng)銷策劃書范文三:
一、導(dǎo)言
餐飲業(yè)是全中國第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)非常重要的支柱,中國人有一句俗話:民以食為天。據(jù)了解,中高收入國家平均每268人就擁有一家餐館,而在我國約2000人才擁有一家餐館。這一數(shù)字表明,中國的餐飲市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,潛力很大,巨大的商機(jī)在等著準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)者們?nèi)ナ┱棺约旱穆斆鞑胖?,沉睡的金山等待著他們?nèi)ネ诰颉?/p>
經(jīng)濟(jì)狀況對(duì)餐飲業(yè)具有舉足輕重的影響。在中國,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們生活節(jié)奏的加快,人們?cè)絹碓絻A向于在外就餐以節(jié)約時(shí)間。雖然出現(xiàn)了席卷全球的金融危機(jī),經(jīng)濟(jì)蕭條,國內(nèi)企業(yè)紛紛倒閉,但是唯獨(dú)餐飲業(yè)將是一個(gè)不斷發(fā)展的行業(yè)。餐飲業(yè)是一個(gè)受金融危機(jī)影響很小的行業(yè)。
多種方式進(jìn)行分類,包括風(fēng)格,菜單或者菜系,市場(chǎng)細(xì)分,主題或者消費(fèi)者意識(shí)等。店堂的設(shè)置多種多樣,從傳統(tǒng)的中試到便捷的西式快餐或者豪華的大酒店等等。按服務(wù)類型劃分,有全方位服務(wù)餐廳,普通服務(wù)餐廳以及有限服務(wù)餐廳。
由于地方不同,不同的文化,不同的人群飲食習(xí)慣,口味不同,因此,世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)。這樣給廣大餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)提供了一個(gè)選擇的機(jī)會(huì)也就是你的酒店所適應(yīng)的人群,你的消費(fèi)群落,你的餐飲產(chǎn)品特點(diǎn)、質(zhì)量、服務(wù)能否成為消費(fèi)者步趨之所。
就漢族的飲食特色而言就有八大菜系,各個(gè)菜系各有各的美味,各有各的淵源,例如:黃河流域的魯菜系,講究食不厭精,膾不厭細(xì),非常注重的宴席禮儀;長(zhǎng)江中上游的為川菜系,以麻辣魚香怪味而聞名,長(zhǎng)江中下游為蘇菜系,調(diào)味適當(dāng),注重本味,咸甜適中;珠江流域?yàn)榛洸讼?,形成了生脆、爽口、咸、酸、苦、鮮俱佳的風(fēng)格等等。。
二、環(huán)境分析
消費(fèi)者分析
隨著我國人均國內(nèi)生產(chǎn)總值快速提高,人均國內(nèi)生產(chǎn)總值超過2000美元,居民消費(fèi)能力增強(qiáng),消費(fèi)水平和層次提高,中式正餐高端消費(fèi)額比重將持續(xù)增長(zhǎng)。但餐飲需求是復(fù)雜多變的,其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理,會(huì)隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。
餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求,看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì),選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷方法,才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功
首先是市場(chǎng)定位,即這些地域的消費(fèi)群體是否是你的目標(biāo)客戶;其次是口味,他們是否認(rèn)同你的菜品口味;第三是品牌價(jià)值,他們是否會(huì)成為你品牌的忠實(shí)擁護(hù)者。
餐飲消費(fèi)行為分析
隨著近年來中國居民的收入水平的增加、生活節(jié)奏加快、消費(fèi)觀念的更新,推動(dòng)餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展中國餐飲消費(fèi)者呈現(xiàn)三大發(fā)展趨勢(shì)。
商務(wù)型消費(fèi)增加。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促使商務(wù)活動(dòng)增加,商務(wù)應(yīng)酬活動(dòng)推動(dòng)了高檔次的餐飲的迅速發(fā)展。
替代型消費(fèi)增加。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,居民收入增加,越來越多的人選擇去酒店消費(fèi)來代替自己做飯,這集中表現(xiàn)在近些年來年夜飯的火爆。
被迫型消費(fèi)增加。越來越多白領(lǐng)人士和進(jìn)城務(wù)工的農(nóng)民工,時(shí)間緊,也沒有條件自己開伙做飯,他們處于無奈,沒辦法只能被迫在餐館里就餐,這就促使快餐行業(yè)的發(fā)展。
消費(fèi)者決策分析
經(jīng)歷了非典,禽流感、H1N1,健美豬等事件,健康的觀念早已經(jīng)深入人心,消費(fèi)者越來越重視健康和衛(wèi)生。隨著綠色食品,素食、食療、滋補(bǔ)等等
概念愈發(fā)得到消費(fèi)者的贊同。消費(fèi)者追求的是一種健康的,
合理的膳食關(guān)系。健康的,才是最好的。
消費(fèi)者就餐選譯不僅只是講究口味,餐廳的環(huán)境、氛圍、
情調(diào)都成了顧客挑選就餐地點(diǎn)的必要考慮條件,消費(fèi)者日漸
注重享受,注重餐飲產(chǎn)品與文化的融合
消費(fèi)者追求“色、香、味、形、器、質(zhì)地、聲、溫、營(yíng)養(yǎng)、
衛(wèi)生”的同時(shí),主張文化與食品、飲食方式、飲食習(xí)慣的融合。
互聯(lián)網(wǎng)是信息聚集的地方,也是信息傳遞最快速的地方,網(wǎng)絡(luò)口碑營(yíng)銷,網(wǎng)絡(luò)搜索成為餐飲企業(yè)推廣重要手段,
餐飲消費(fèi)形式分析
?上班族消費(fèi)趨勢(shì)分析:在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的壓力面前,上班族們把越來越多的消費(fèi)行為變成了DIy,將請(qǐng)朋友到家里吃飯,減少去餐館次數(shù)。
?家庭消費(fèi)趨勢(shì)分析:家庭的預(yù)算和支出會(huì)減少,會(huì)縮減了高檔消費(fèi)和大宗支出,但節(jié)假日親朋好友外出聚餐的人反而增多。
?商務(wù)消費(fèi)趨勢(shì)分析:吃奢華盛宴的人。
競(jìng)爭(zhēng)格局分析
*餐飲市場(chǎng)相對(duì)來說是最分散的一個(gè)市場(chǎng),國內(nèi)沒有一個(gè)大的餐飲集團(tuán)可以占據(jù)1%的市場(chǎng)份額。餐飲行業(yè)是完全競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè),行業(yè)集中度相當(dāng)?shù)?,未來發(fā)展的趨勢(shì)是行業(yè)集中度大幅提高,有待于規(guī)模企業(yè)的整合。從餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展格局來看,未來我國餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈,并伴有更多企業(yè)上市。
*在餐飲行業(yè)高速發(fā)展的同時(shí),食品原材料成本、勞動(dòng)力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問題日益凸顯,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈,餐飲業(yè)全面進(jìn)入“微利時(shí)代”,傳統(tǒng)的管理、經(jīng)營(yíng)模式遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
*中國餐飲業(yè)已經(jīng)步入行業(yè)洗牌期,必須交流
新思想、探索新模式,迅速由傳統(tǒng)的“粗放式、模糊式、經(jīng)驗(yàn)式經(jīng)營(yíng)”向“精細(xì)化、流程化、連鎖規(guī)?;?jīng)營(yíng)”轉(zhuǎn)型。
三、市場(chǎng)分析
如今,我們得益于長(zhǎng)期的人口趨勢(shì),餐飲業(yè)必將會(huì)繼續(xù)發(fā)展下去,而且會(huì)發(fā)展的很好。中國最新人口普查表明,中國人口將會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)到2020年才有回落的可能。人口眾多是一個(gè)長(zhǎng)期的趨勢(shì)。
目標(biāo)市場(chǎng)1:公司干部對(duì)在方圓兩公里內(nèi)的工作和學(xué)習(xí)人群提供送餐服務(wù),因?yàn)樗麄兊奈绮秃屯聿蜁r(shí)間都非常有限,公司白領(lǐng)金領(lǐng)人員可能因?yàn)橹卮髸?huì)議或工作不能夠有時(shí)間出去吃飯,
這個(gè)時(shí)候他們需要有美味的飯菜能夠送到他們面前,準(zhǔn)時(shí)送達(dá)和精美
的飯菜將是他們滿意的關(guān)鍵因素。
針對(duì)公司顧客的營(yíng)銷組合是:
l產(chǎn)品戰(zhàn)略:保證送達(dá)目的地時(shí)飯菜保持完整和溫?zé)幔WC質(zhì)量和連續(xù)性
l定價(jià)戰(zhàn)略:這是我們的重頭戲,價(jià)格絕對(duì)實(shí)惠,并增送優(yōu)惠券
l分銷戰(zhàn)略:準(zhǔn)時(shí)送達(dá),給顧客長(zhǎng)期聯(lián)系留下信心
l促銷戰(zhàn)略:采用免費(fèi)用餐和累計(jì)折扣的方式誘導(dǎo)決策者或聯(lián)系人
L包裝戰(zhàn)略:產(chǎn)品需要包裝特別是公司的金領(lǐng),白領(lǐng)更是講究面子問題,外帶包裝要設(shè)計(jì)的有品位,當(dāng)然質(zhì)量更要能拿的出手。
另外,對(duì)于公司,還有重要的一點(diǎn)就是商務(wù)應(yīng)酬,在外吃飯,一般無非就是幾種心理,而在其中,商務(wù)應(yīng)酬無疑是最大的消費(fèi)體,而如今的商務(wù)接待要求的是:體面的裝修,氣派的氛圍,喝的要貴,吃的要奇,環(huán)境氛圍很重要。
目標(biāo)市場(chǎng)2:回頭客雖然對(duì)一個(gè)還沒有建成的餐館來說,回頭客有點(diǎn)早,但是我們是通過在開張之時(shí)發(fā)放優(yōu)惠券和名片來聯(lián)系新客戶,擁有這些優(yōu)惠的人我們姑且稱之為回頭客。老顧客的開發(fā)成本要比新顧客的開發(fā)成本要低得多,要充分利用此資源。有效的顧客關(guān)系管理是在顧客和你聯(lián)系時(shí),運(yùn)用你所擁有的顧客信息對(duì)其采取不同的,有針對(duì)性的服務(wù),給這種關(guān)系添加價(jià)值。
目標(biāo)市場(chǎng)3:年輕顧客中餐對(duì)于年輕人看似沒有吸引力,其實(shí)不然。年輕人是追求新異的群體,中餐廳看似可能會(huì)讓人感覺古老典雅沒有刺激,在追求回歸古典的同時(shí),我們又把自己定位成了“冒險(xiǎn)食客的去處”。開發(fā)中國古老的食譜,給人一種新的中餐的菜肴,使年輕人愿意嘗試并喜愛嘗試。
目標(biāo)市場(chǎng)
4:外國人中國菜,是世界三大菜系中的一個(gè),法國菜,伊斯蘭菜,網(wǎng),中國菜講究色香味形俱全,而且中國是個(gè)多民族國家,各個(gè)地區(qū)都有自己菜的特色,種類繁多,而且一個(gè)中國的宴會(huì),菜的數(shù)量簡(jiǎn)直讓你眼花繚亂,而且?guī)缀鹾茈y吃完任何一樣菜。相對(duì)于中國菜,美國人,英國人,他們的菜相對(duì)而言不夠正式,都是很簡(jiǎn)單的東西,參加國中國宴會(huì)的外國人,很多人都對(duì)中國宴會(huì)非常深刻。
四、問題、威脅和機(jī)遇
優(yōu)勢(shì)
l本餐廳注重餐飲文化的體現(xiàn),做到文化餐飲,大到餐廳裝修風(fēng)格,小到餐具,細(xì)到菜肴的典故。
l高效的管理,運(yùn)用互連網(wǎng)系統(tǒng)來記錄客戶數(shù)據(jù),并開通本店的網(wǎng)站,提高了知名度。劣勢(shì)
l由于是在規(guī)劃階段,沒有具體好的裝潢方案,只是有古典和新異的主題而已。做好裝潢方案的規(guī)劃,從外表上打響品牌將是該店能夠吸引人群的好方法。
l新入市場(chǎng),沒有形成規(guī)模效益,在一定的時(shí)期內(nèi),成本將可能高于預(yù)算,有一定的財(cái)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)。機(jī)遇
l近年來我國經(jīng)濟(jì)取得快速發(fā)展,國內(nèi)生產(chǎn)總
值快速提高,將快速提高國內(nèi)餐飲需求增長(zhǎng)。
l我國人均國內(nèi)生產(chǎn)總值快速提高,具名消費(fèi)
能力增強(qiáng),消費(fèi)水平和層次提高,長(zhǎng)期而言高
端消費(fèi)額比重將持續(xù)增長(zhǎng)。
l受人口紅經(jīng)濟(jì)效益的影響,預(yù)計(jì)未來幾年內(nèi),
餐飲企業(yè)生意火爆,成為本周期投資與發(fā)展的熱點(diǎn)。
l擁有自己的網(wǎng)站和客戶數(shù)據(jù)系統(tǒng),提高管理和聯(lián)系顧客的效率。
l培訓(xùn)優(yōu)秀的員工,提升其服務(wù)技巧,并利用中餐廳的特色。
威脅和問題
l未來5年競(jìng)爭(zhēng)局面激烈仍將維持,由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng),產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)
品牌的競(jìng)爭(zhēng),文化品位的競(jìng)爭(zhēng)。
l中外餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇,與國外餐飲相比,國內(nèi)餐飲企業(yè)在硬件、軟件、尤其是在管理、服務(wù)方面的差距較大,洋快餐主導(dǎo)中國餐飲競(jìng)爭(zhēng)的格局。
l餐飲企業(yè)全面進(jìn)入“微力時(shí)代”,傳統(tǒng)的管理、經(jīng)營(yíng)模式遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn),需要向精細(xì)化、流程化、連鎖規(guī)模化經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型。
l由于要做好各個(gè)菜系的質(zhì)量,不輸于競(jìng)爭(zhēng)者,必須要提高技術(shù)和廚師的水平,這些也會(huì)給成本造成負(fù)擔(dān)。
l餐廳最終選址也將是一個(gè)需要解決的問題
五、產(chǎn)品策略
種類
我們粵海風(fēng)餐廳的菜肴是根據(jù)全國不同的知名菜系所設(shè)計(jì),邀請(qǐng)?jiān)诟鱾€(gè)菜系有能力的廚師,正宗美味,按照不同的菜系,我們劃分不同的菜系板塊,針對(duì)不同的需求顧客群體設(shè)計(jì),并且將市場(chǎng)細(xì)分,將菜肴劃分為高檔、中檔倆個(gè)檔次,對(duì)經(jīng)濟(jì)能力不同的顧客量身定做,為顧客打下種類全、味道好、周到服務(wù)和與眾不同的感覺。并根據(jù)顧客的不同需求,創(chuàng)新菜肴,給人一種創(chuàng)新菜品的感覺。
特色
餐廳特色是你能吃到全國不同地方的口味,但是,另一方面也有劣勢(shì),那就是其它餐館都是以一個(gè)菜系為主,表明其在此菜系上的地位之高,因此,我們要在不同的菜系上都要提高我們的檔次和地位,那就又必然會(huì)增加我們的成本,這一點(diǎn)要充分利用好我們的技術(shù)因素來克服。飯店應(yīng)該在人流集中的地方,因此,在此方面,我們所要追上的就是選好地址。而在人流集中的地方,大都已經(jīng)飽和了市場(chǎng),而且地皮的租金非常之高,對(duì)于一個(gè)剛建成的飯店餐廳來說是非常大的一筆支出,這對(duì)于我們的成本降低非常的不利。因此,選址對(duì)于我們來說是一件非常值得慎重的事情。
管理
我們的優(yōu)勢(shì)在于我們的后發(fā)優(yōu)勢(shì),中高檔的餐廳,往往時(shí)間的磨損比較嚴(yán)重,我們正好可以利用此后發(fā)優(yōu)勢(shì),在裝潢上、創(chuàng)意上加以思想,獲得意想不到的效果。
很多的飯店都有一個(gè)通病,那就是管理銜接不夠好,而我們餐廳的一大特色就是利用好互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),在古典懷舊的背后,還有最先進(jìn)的技術(shù)支持,做到真正的現(xiàn)代化管理。這是我們?cè)诠芾砩系闹卮髢?yōu)勢(shì),而且也將成為長(zhǎng)久優(yōu)勢(shì)。
根據(jù)調(diào)查,大多餐廳的利潤(rùn)都很高,因此我們能在成本上做工作,不是強(qiáng)硬的打價(jià)格戰(zhàn),但是給人的感覺就是在我們的餐廳里吃飯是物有所值,我們將有非常完善的管理模式和供應(yīng)鏈管理,從而達(dá)到從物流上降低成本,然后再利用先進(jìn)的技術(shù),把一些傳統(tǒng)上認(rèn)為是奢侈食品的菜肴降低價(jià)格,以便大眾化.
總之,在餐廳出爐之時(shí),最重要的是如何同大批的競(jìng)爭(zhēng)者搶奪市場(chǎng)并牢牢占領(lǐng)市場(chǎng),這將是餐廳的一開始就面臨的難題。
第二篇:廣告活動(dòng)策劃書
一、活動(dòng)背景及活動(dòng)目的:
為了給我校廣大廣告愛好者提供一個(gè)學(xué)習(xí)平臺(tái),將國內(nèi)外優(yōu)秀的廣告作品(主要為影視廣告)呈現(xiàn)在會(huì)員面前。通過簡(jiǎn)短的講解讓會(huì)員在欣賞優(yōu)秀作品的同時(shí)能夠進(jìn)一步了解廣告、激發(fā)自身的創(chuàng)意,即寓教于樂。同時(shí),為更好的促進(jìn)江西科技師范學(xué)院廣告創(chuàng)意協(xié)會(huì)13級(jí)新成員之間及新老成員之間的交流、團(tuán)結(jié)。特此舉辦江西科技師范學(xué)院廣告創(chuàng)意協(xié)會(huì)廣告饕餮之夜廣告欣賞大會(huì)。
二、時(shí)間: 10月20日 19:00――21:00
三、地點(diǎn): 1301
四、參與人員:廣告協(xié)會(huì)主要負(fù)責(zé)人,廣告協(xié)會(huì)全體會(huì)員,全校廣告愛好者。
五、主題:1. 廣告欣賞學(xué)習(xí)大會(huì)。2.新老生交流。
六、活動(dòng)前期準(zhǔn)備:
1、設(shè)計(jì)部文案部:負(fù)責(zé)制作宣傳海報(bào)(包括三部份:第一部分圖片宣傳有設(shè)計(jì)部制作,第二部分文案宣傳由文案部制作,第三部份說明時(shí)間、地點(diǎn)、面向人員等)設(shè)計(jì)部負(fù)責(zé)把海報(bào)張貼好
2、客戶公關(guān)部提前申請(qǐng)好教室(1301)(客戶公關(guān)推選人員總體主持,可以一老生一新生)
3、策劃部派人過去布置好教室,包括多媒體準(zhǔn)備,桌椅擺放等。(確保在6:30之前布置好,注意音響話筒和教室占用等)
4、網(wǎng)絡(luò)部準(zhǔn)備好要播放的視頻廣告片并配上一個(gè)解說員,要求經(jīng)典,耐人尋味,種類各異。先統(tǒng)一播放一遍,第二遍由解說員互動(dòng)解釋。設(shè)計(jì)部準(zhǔn)備好要播放的平面廣告片并準(zhǔn)備好觀賞過程中要提的問題由設(shè)計(jì)部人員進(jìn)行互動(dòng)解答 答對(duì)者獎(jiǎng)勵(lì)一小禮品。,找8-----10個(gè)平面廣告 。文案部準(zhǔn)備好10----15個(gè)廣告標(biāo)識(shí)和廣告語同設(shè)計(jì)部一樣由文案部人員進(jìn)行互動(dòng)解答。設(shè)計(jì)部負(fù)責(zé)會(huì)場(chǎng)秩序。
5、主持人待選中。(客戶公關(guān)推選人員總體主持)
6、辦公室 負(fù)責(zé)會(huì)前會(huì)員簽到。負(fù)責(zé)禮品的采購,棒棒糖3包60根。
七、活動(dòng)流程:
(一)6:30-7:00之間:全部老成員負(fù)責(zé)維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。
(二)7:00大會(huì)正式開始:主持人致前言。
(三)觀賞正式開始。
(四) 大會(huì)結(jié)束。
八、活動(dòng)預(yù)算:
宣傳板:廣告設(shè)計(jì)的制作費(fèi)用
禮品:3*10=30
活動(dòng)預(yù)期效果: 讓新生對(duì)廣告專業(yè)有更多的了解,對(duì)協(xié)會(huì)充滿信任和熱情,將我門廣告創(chuàng)意協(xié)會(huì)的特色展示出來。
江西科技師范學(xué)院大學(xué)生廣告創(chuàng)意協(xié)會(huì)
第三篇:餐廳營(yíng)銷策劃書
一、市場(chǎng)環(huán)境分析:
1、本店經(jīng)營(yíng)中存在的問題
(1)目標(biāo)客戶群定位不準(zhǔn)確,過于狹隘。
總的來說,我市酒店業(yè)普遍經(jīng)營(yíng)狀況不佳,只要原因是酒店太多,供過于求,經(jīng)營(yíng)模式雷同,沒有自己的特色,或者定位太高,消費(fèi)者難以接受。此外,一些酒店的服務(wù)質(zhì)量存在一些問題,影響了消費(fèi)者對(duì)酒店的消費(fèi)信心。
我們店的經(jīng)營(yíng)也存在一些問題。去年的運(yùn)營(yíng)不好,要反思一下目標(biāo)市場(chǎng)的定位。要充分挖掘自身優(yōu)勢(shì),拓寬市場(chǎng)。我的酒店目標(biāo)市場(chǎng)定位不合理,是效率低下的主要原因。我們店所在的金橋區(qū)是一個(gè)消費(fèi)水平較低的區(qū),居民多為普通員工。我們店主要經(jīng)營(yíng)粵菜和海鮮,價(jià)格比較高,所以大部分居民的收入水平還是不能接受的。不過我們店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在這個(gè)區(qū)還是比較優(yōu)越的。我們一直以中高端酒店定位于市場(chǎng),面對(duì)中高端消費(fèi)群體,無法吸引本區(qū)居民。
(2)新聞宣傳力度不夠,沒有在市場(chǎng)上引起大的轟動(dòng),市場(chǎng)知名度小。
雖然我們的店屬于X杰集團(tuán)(X杰集團(tuán)是我市的知名企業(yè)),但是我們?cè)谏鐣?huì)上對(duì)我們的店了解不多。我們店開業(yè)時(shí)除了短期的新聞宣傳,從來沒有做過任何廣告,導(dǎo)致我們酒店知名度低。
2、周圍環(huán)境分析
雖然我們區(qū)整體消費(fèi)水平不高,但是我們店的位置有自己的特色。本店位于101國道旁,地理位置優(yōu)越,交通便利。距離商學(xué)院、理工學(xué)院、機(jī)電學(xué)院等幾所高校都比較近,所以路過的車輛很多,移動(dòng)客人是一個(gè)潛在的消費(fèi)群體。大學(xué)生雖然沒有收入,但也不是低消費(fèi)群體。僅商科院校就有一萬多名學(xué)生。如果我們能提供適合學(xué)生的產(chǎn)品,低廉的價(jià)格會(huì)吸引他們來我們店消費(fèi),可謂是巨大的市場(chǎng)。
3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析
我們店周圍沒有類似檔次的酒店,只有很多小餐館。雖然他們?cè)跇I(yè)務(wù)能力上無法與我們競(jìng)爭(zhēng),但他們以低檔次的食物和物美價(jià)廉吸引了大量附近的居民和學(xué)生??偟膩碚f,他們的經(jīng)營(yíng)狀況不錯(cuò)。雖然我們的設(shè)施和服務(wù)都不錯(cuò),但由于市場(chǎng)定位錯(cuò)誤,實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況并不理想,與市場(chǎng)上同檔次的酒店相比處于劣勢(shì)。
4、我們商店的優(yōu)勢(shì)分析
(1)我店是X杰集團(tuán)的子公司,X杰集團(tuán)是我市知名企業(yè),其公司實(shí)力不容置疑。因此,在精心策劃時(shí),我們應(yīng)該充分利用我們的品牌效應(yīng),充分挖掘其品牌的偉大內(nèi)涵,讓消費(fèi)者對(duì)我們的餐飲產(chǎn)品毫不懷疑,充分相信我們提供的是高質(zhì)量的產(chǎn)品,這是我們?cè)诓邉潟r(shí)應(yīng)該充分重視的,以吸引消費(fèi)者。
(2)我店硬件設(shè)施好,資金雄厚,有自己的停車場(chǎng)和大面積的可用空間。這可以用來吸引過去的司機(jī),并開發(fā)一些促銷計(jì)劃來吸引學(xué)生。
機(jī)會(huì):①我公司強(qiáng)大的實(shí)力為我們的發(fā)展提供了條件;②交通便利,潛在客戶巨大;③良好的硬件和現(xiàn)有的高素質(zhì)員工為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。
二、目標(biāo)市場(chǎng)分析:
目標(biāo)市場(chǎng)是最有前途的消費(fèi)群體。定義目標(biāo)市場(chǎng)不僅可以避免影響力的浪費(fèi),還可以使廣告具有針對(duì)性。沒有目標(biāo)市場(chǎng)的廣告等于“盲人騎瞎馬”。
目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)具備以下特征:不僅是對(duì)酒店產(chǎn)品感興趣、有支付能力的消費(fèi)者,還有能到達(dá)酒店的消費(fèi)者。酒店應(yīng)盡可能明確地確定目標(biāo)市場(chǎng),并對(duì)目標(biāo)客戶進(jìn)行詳細(xì)的分析,以便更好地利用這些信息所代表的機(jī)會(huì),從而使客戶更加滿意,最終增加銷售額??蛻糍Y源成為酒店利潤(rùn)的來源,現(xiàn)有客戶的消費(fèi)行為是可預(yù)測(cè)的,服務(wù)成本低,對(duì)價(jià)格不像新客戶那樣敏感。同時(shí),他們可以提供免費(fèi)的口碑宣傳。保持客戶忠誠度使得競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無法爭(zhēng)奪這個(gè)市場(chǎng)份額,同時(shí)保持酒店員工的穩(wěn)定性。因此,整合客戶關(guān)系營(yíng)銷和保持客戶忠誠度可以給酒店帶來以下好處:
1、從現(xiàn)有客戶中獲取更多的客戶份額。忠誠的顧客愿意購買更多的酒店產(chǎn)品和服務(wù),他們的消費(fèi)是隨機(jī)消費(fèi)的2到4倍。而且,隨著忠誠客戶年齡的增加、經(jīng)濟(jì)收入的增加或者客戶自身業(yè)務(wù)的增長(zhǎng),其需求會(huì)進(jìn)一步增加。
2、降低銷售成本。酒店需要大量的費(fèi)用來吸引新客戶,如各種廣告投入、促銷費(fèi)用、了解客戶的時(shí)間成本,但與現(xiàn)有客戶保持長(zhǎng)期關(guān)系的成本卻在逐年下降。雖然在建立關(guān)系的初期,客戶對(duì)酒店提供的產(chǎn)品或服務(wù)可能會(huì)有很多問題,這就需要酒店進(jìn)行一定的投資。但是,隨著雙方關(guān)系的發(fā)展,客戶對(duì)酒店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉,酒店非常了解客戶的特殊需求,所以維持關(guān)系的成本變得非常有限。
3、贏得口碑宣傳。對(duì)于酒店提供的一些復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù),新客戶在決策時(shí)會(huì)感到很大的風(fēng)險(xiǎn)。這時(shí),他們經(jīng)常咨詢酒店的現(xiàn)有客戶。而高滿意度和忠誠度的老客戶的建議往往起著決定性的作用,他們的強(qiáng)烈推薦往往比各種形式的廣告更有效。這樣,酒店不僅節(jié)省了吸引新客戶的銷售成本,而且增加了銷售收入,從而提高了酒店的利潤(rùn)。
4、員工忠誠度的提高。這就是客戶關(guān)系營(yíng)銷的間接效應(yīng)。如果一家酒店有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定客戶,也會(huì)形成酒店與員工長(zhǎng)期和諧的關(guān)系。員工在服務(wù)滿意忠誠的顧客的過程中,實(shí)現(xiàn)了自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn),員工滿意度的提高導(dǎo)致酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,進(jìn)而提升顧客滿意度,形成良性循環(huán)。
根據(jù)我們之前的分析和目前的市場(chǎng)情況,我們應(yīng)該把主要客戶鎖定在普通大眾、附近的大學(xué)生和過去的司機(jī),然后在次要的基礎(chǔ)上吸引一些中高收入的消費(fèi)群體。他們有以下共性:1)收入水平或消費(fèi)能力一般,注重福利和清潔,在酒店消費(fèi)一般是為了招待親友或改善假期生活。
2)不經(jīng)常有高消費(fèi)能力,偶爾有改善生活的欲望。
3)注意安全衛(wèi)生,需要舒適的就餐環(huán)境。學(xué)生更喜歡時(shí)尚的用餐環(huán)境。
三、總體營(yíng)銷策略:
1、“普通人的高端酒店”――獨(dú)特的文化是吸引消費(fèi)者的法寶。我們對(duì)酒店進(jìn)行文化定位。雖然我們把酒店定位為中低收入人群和附近的大學(xué)生,但并不意味著降低酒店的檔次和產(chǎn)品質(zhì)量。我們必須為客戶提供廉價(jià)優(yōu)質(zhì)的餐飲產(chǎn)品和服務(wù),絕不能以低質(zhì)量換低價(jià)格。這也是對(duì)客戶的尊重。
2、開展立體宣傳,突出這家酒店的特色,讓消費(fèi)者對(duì)X杰酒店有一個(gè)感性的認(rèn)識(shí)。讓消費(fèi)者意識(shí)到我們給他提供的是一個(gè)他可以享受生活的地方。你可以在報(bào)紙上針對(duì)酒店的環(huán)境和位置來吸引顧客。讓顧客得到一種“高貴”的滿足感。
3、采用強(qiáng)勢(shì)廣告,如報(bào)紙,以引起“轟動(dòng)效應(yīng)”作為強(qiáng)勢(shì)銷售,從而吸引大量消費(fèi)者的注意力,建立知名度。
四、20xx年行動(dòng)計(jì)劃和實(shí)施計(jì)劃
(a)銷售戰(zhàn)略:
1、改變企業(yè)的烹飪方式。以前主要經(jīng)營(yíng)粵菜和海鮮。今年,我們可以“模糊”至于菜系的概念,只要顧客喜歡,我們可以根據(jù)他們的需求做流行菜或者高檔菜。表面上看,這讓我們酒店沒有什么特色菜,但實(shí)際上,大眾菜并不等于低檔菜?;洸撕秃ur一般都比較貴,不適合普通人的口味,消費(fèi)潛力不大。在編制菜單時(shí),我們可以從各種菜肴中選擇?!氨举|(zhì)”,選擇其有代表性的菜品,并根據(jù)市場(chǎng)和季節(jié)變化進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。用這些“本質(zhì)”我們正在增加許多受歡迎的菜肴。這樣可以給客戶很大的選擇,滿足不同口味的人的需求。
2、降低蔬菜價(jià)格以吸引顧客。蔬菜價(jià)格總體下降了。有些高檔的菜可以很貴,而大部分都是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。蔬菜整體價(jià)格較低,但也照顧到高消費(fèi)客戶的要求。價(jià)格策略①優(yōu)惠折扣。(2)抽獎(jiǎng)和贈(zèng)送精品。
3、為普通人和學(xué)生提供低價(jià)優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同檔次,但主要是根據(jù)人數(shù),比如4人套餐,6人套餐,8人套餐。數(shù)字越高,價(jià)格越低,可以吸引更多的人消費(fèi)。主要目的是以利取勝。學(xué)生快餐,價(jià)格比食堂略高,但質(zhì)量比食堂的大鍋菜高。將酒店剩余停車場(chǎng)改造成娛樂休閑廣場(chǎng),露天,四張餐桌(帶陽傘),方便學(xué)生休閑聊天,提供免費(fèi)卡拉ok、電視和各種飲料。
4、為司機(jī)提供方便快捷的餐飲和免費(fèi)停車。
5、為附近居民提供婚宴和生日宴會(huì)服務(wù)。
6、在一年一度的節(jié)日里開展促銷活動(dòng)。
(二)廣告策略
酒店廣告是通過購買某種媒體的時(shí)間、空間或版面,向目標(biāo)消費(fèi)者或公眾進(jìn)行宣傳或推廣的手段。酒店廣告對(duì)酒店的意義體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:為酒店或酒店集團(tuán)和產(chǎn)品樹立形象,激發(fā)潛在消費(fèi)者產(chǎn)生購買動(dòng)機(jī)和行為。消費(fèi)者的感知對(duì)購買決策有非常強(qiáng)大的影響。當(dāng)營(yíng)銷進(jìn)入更高層次或者產(chǎn)品同質(zhì)化很大的時(shí)候,營(yíng)銷就不是產(chǎn)品戰(zhàn),而是感知戰(zhàn)。酒店市場(chǎng)就是這樣。但人的感知不一定是建立在現(xiàn)實(shí)的基礎(chǔ)上。廣告是企業(yè)糾正和引導(dǎo)感知的有利工具。
1、市場(chǎng)定位:以明確的概念在消費(fèi)者頭腦中占據(jù)特定的部分,以影響其消費(fèi)意向。廣告訴求:讓你成為真神。2、廣告表現(xiàn)原則和要點(diǎn)。答:質(zhì)量來源于實(shí)力的保證。b、先給你個(gè)驚喜,不行動(dòng)你會(huì)心碎的。C、在廣告中創(chuàng)造一種文化。3、訴求焦點(diǎn)a、企業(yè)形象廣告b、商品印象廣告:c、促銷廣告4。實(shí)施方式:①報(bào)紙廣告:在本市有影響力的報(bào)紙上做廣告(2)宣傳海報(bào)(3)綜合海報(bào)(4)公司名稱旗幟提升公司形象(5)現(xiàn)場(chǎng)派發(fā)廣告禮品(6)現(xiàn)場(chǎng)頭盔抽獎(jiǎng)及禮品。
動(dòng)詞(verb的縮寫)營(yíng)銷預(yù)算
酒店?duì)I銷預(yù)算
一月,二月,三月,第一季度,四月,五月,六月,第二季度,七月,八月,九月,第三季度,十月,十一月,十二月,第四季度
薪資福利30000
辦公用品
其他的
促銷和廣告
炕間費(fèi)
制服
培養(yǎng)
其他總費(fèi)用
營(yíng)銷費(fèi)用總額
不及物動(dòng)詞評(píng)估控制
1、年度計(jì)劃控制:總經(jīng)理負(fù)責(zé)檢查計(jì)劃目標(biāo)是否實(shí)現(xiàn),并通過銷售分析、市場(chǎng)份額分析、費(fèi)用百分比分析、客戶態(tài)度分析和其他比率分析來衡量計(jì)劃實(shí)現(xiàn)的質(zhì)量。
2、盈利能力控制:營(yíng)銷總監(jiān)負(fù)責(zé)控制產(chǎn)品、銷售區(qū)域、目標(biāo)市場(chǎng)、銷售渠道和預(yù)定數(shù)量,并檢查酒店的損益。
3、戰(zhàn)略控制:營(yíng)銷主管和酒店總代理負(fù)責(zé)通過查看營(yíng)銷清單,檢查酒店是否掌握了最佳營(yíng)銷機(jī)會(huì),檢查產(chǎn)品、市場(chǎng)、銷售和整體營(yíng)銷活動(dòng)的整體情況。
第一部分市場(chǎng)調(diào)研分析報(bào)告
調(diào)查項(xiàng)目:
調(diào)查日期:
調(diào)查員:
分析報(bào)告:
1、地理優(yōu)勢(shì)。
2、目標(biāo)客戶研究。經(jīng)過對(duì)該地區(qū)一周的調(diào)查,人口結(jié)構(gòu)如下:
生活消費(fèi)水平:
綜合分析,這一帶以餐飲為主,占80%以上、
3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況分析(SOWT)。
優(yōu)點(diǎn):
缺點(diǎn):
4、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:5。促銷和廣告的默認(rèn)值:
開業(yè)初期,在主要路口設(shè)置廣告和標(biāo)志,突出餐廳入口處的環(huán)境氛圍。開業(yè)要配合長(zhǎng)期推廣,聚集人氣。
第二部分是營(yíng)銷策劃
一、宣傳活動(dòng):
二、宣傳方式
1)外飾:玻璃海報(bào)、店鋪招牌、水牌、綠植。入口處設(shè)置了開放半價(jià)橫幅、開放花籃和發(fā)射氣球。
2)店內(nèi):開業(yè)氣氛裝飾品(如燈籠、氣球、中國結(jié))、開業(yè)POP標(biāo)志、警示牌、易拉寶展臺(tái)。3)DM直接投資:份數(shù)4)報(bào)紙和網(wǎng)站:
三、營(yíng)銷執(zhí)行的控制和評(píng)估:
第四,營(yíng)銷時(shí)間
1)準(zhǔn)備時(shí)間:(天)2)實(shí)施時(shí)間:(天)
第三部分是廣告和費(fèi)用預(yù)算
1、宣傳材料:1)手動(dòng)發(fā)送傳單
2)宣傳單制作費(fèi):3)宣傳單投遞費(fèi):2。報(bào)紙宣傳
分支機(jī)構(gòu)分布:份數(shù)
委托配送:(3天)本區(qū)域生活區(qū)委托配送,包括商場(chǎng)服務(wù)臺(tái)、美容院休閑臺(tái)、洗染店、批發(fā)市場(chǎng)信息臺(tái)及相關(guān)行業(yè)單位。預(yù)計(jì)將委托分發(fā)點(diǎn)起草一份,每個(gè)分發(fā)點(diǎn)分發(fā)一份報(bào)紙,并贈(zèng)送餐券。3、店內(nèi)易拉寶括號(hào):4。該商品店外宣傳費(fèi)用:人民幣
5、總費(fèi)用(直接費(fèi)用):人民幣(不含餐券)
第四部分,活動(dòng)實(shí)施細(xì)則
營(yíng)銷活動(dòng)時(shí)間表:
聚夢(mèng)店法定代表人(或負(fù)責(zé)人)認(rèn)可并簽字
特別提示:
1、這些信息包括市場(chǎng)研究和分析、營(yíng)銷計(jì)劃、成本預(yù)算和活動(dòng)執(zhí)行的詳細(xì)規(guī)則。有了這些信息,你就可以清楚地知道如何制定營(yíng)銷計(jì)劃。
2、數(shù)據(jù)中的市場(chǎng)調(diào)研部分只是簡(jiǎn)單介紹。你在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研的時(shí)候,可以根據(jù)業(yè)務(wù)需要對(duì)所需內(nèi)容進(jìn)行調(diào)研。如果對(duì)調(diào)查項(xiàng)目不清楚,可以在數(shù)據(jù)庫中查詢市場(chǎng)調(diào)研的相關(guān)信息,可以幫到你;
3、一個(gè)完整的營(yíng)銷計(jì)劃需要按照5W3H的原則來制定,必須包括具體的時(shí)間、地點(diǎn)、活動(dòng)內(nèi)容、執(zhí)行者、跟進(jìn)、成本等。,否則是不完整的。
第四篇:餐廳營(yíng)銷策劃書
一、七夕節(jié)簡(jiǎn)介
七夕節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色彩的一個(gè)節(jié)日,是人們?yōu)榧o(jì)念傳說中牛郎織女的凄美愛情故事和他們?yōu)閻矍椴幌?duì)抗權(quán)勢(shì)的精神而流傳下來的一個(gè)節(jié)日。農(nóng)歷七月初七的夜晚,天氣溫暖,草木飄香,這就是人們俗稱的七夕節(jié),也有人稱之為“乞巧節(jié)”或“女兒節(jié)”,七夕坐看牽??椗牵敲耖g的習(xí)俗,相傳,在每年的這個(gè)夜晚,是天上織女與牛郎在鵲橋相會(huì)之時(shí)。織女是一個(gè)美麗聰明、心靈手巧的仙女,凡間的婦女便在這一天晚上向她乞求智慧和巧藝,也少不了向她求賜美滿姻緣,所以七月初七也被稱為乞巧節(jié)。
傳說在七夕的夜晚,抬頭可以看到牛郎織女的銀河相會(huì),或在瓜果架下可偷聽到兩人在天上相會(huì)時(shí)的脈脈情話。聽到牛郎織女情話的女孩便會(huì)有一個(gè)甜蜜美滿的愛情和婚姻,因此七夕節(jié)也有中國的“情人節(jié)”的別稱。
近幾年,隨著人們生活水平的不斷提升和國學(xué)意識(shí)的日趨復(fù)蘇,傳統(tǒng)節(jié)日越來越被重視,七夕節(jié)的文化意味和甜蜜七夕對(duì)于熱戀中的情侶無疑是不容錯(cuò)過的,它的影響也越來越大。
二、節(jié)日市場(chǎng)分析
1、七夕節(jié)影響日益變大,已引起各商家的重視和利用。如婚紗攝影、鮮花、禮品、綜合商場(chǎng)等針對(duì)七夕節(jié)的促銷已頗見聲勢(shì)。但是餐飲業(yè)對(duì)它的重視還不夠,基本上都停留在送“玫瑰花”的簡(jiǎn)單營(yíng)銷階段。
2、西餐廳的西方基調(diào)與七夕節(jié)的中國元素如何結(jié)合是一個(gè)難點(diǎn),中國節(jié)日追求熱鬧喜慶的氛圍和西式文化追求優(yōu)雅品位的訴求有一定沖突點(diǎn)。
3、西式文化與傳統(tǒng)文化的結(jié)合在日益深化并成為一個(gè)趨勢(shì),如肯德基、麥當(dāng)勞等推出油條、豆?jié){等中式快餐;咖啡廳推出中國菜等都是這種表現(xiàn)。這一點(diǎn)在針對(duì)中國傳統(tǒng)節(jié)日上更顯露無遺。
三、活動(dòng)目的
1、利用七夕節(jié)節(jié)日氣氛濃郁、情侶消費(fèi)集中的特點(diǎn),促進(jìn)餐廳當(dāng)天銷售額的大突破。
2、通過文化味濃郁的促銷活動(dòng),一方面讓老顧客加深對(duì)餐廳的影響,提高在其心目中的美譽(yù)度,促進(jìn)其在本餐廳的連續(xù)消費(fèi)性;另一方面吸引更多人的關(guān)注,提高餐廳知名度,吸引更多消費(fèi)。
四、活動(dòng)時(shí)間
主體活動(dòng)時(shí)間:七夕節(jié)全天
活動(dòng)準(zhǔn)備時(shí)間:七夕前一周簡(jiǎn)單布置完畢、宣傳物料到位并進(jìn)入宣傳
五、活動(dòng)主要客群提煉
1、老客戶――連續(xù)光顧的老客戶是餐廳的重要關(guān)注點(diǎn),在任何一次營(yíng)銷活動(dòng)中都要讓他們感受到餐廳對(duì)他們的關(guān)注和優(yōu)惠,活動(dòng)當(dāng)天不論老客戶是否以情侶或夫妻出現(xiàn),都要贈(zèng)送其相應(yīng)的優(yōu)惠和禮物,讓老客戶的視線時(shí)時(shí)不離本廳。
一、七夕節(jié)簡(jiǎn)介
二、節(jié)日市場(chǎng)分析
三、活動(dòng)目的
四、活動(dòng)時(shí)間
五、活動(dòng)主要客群提煉
六、活動(dòng)細(xì)則:
1、七夕節(jié)影響日益變大,已引起各商家的重視和利用。如婚紗攝影、鮮花、禮品、綜合商場(chǎng)等針對(duì)七夕節(jié)的促銷已頗見聲勢(shì)。但是餐飲業(yè)對(duì)它的重視還不夠,基本上都停留在送“玫瑰花”的簡(jiǎn)單營(yíng)銷階段。
2、西餐廳的西方基調(diào)與七夕節(jié)的中國元素如何結(jié)合是一個(gè)難點(diǎn),中國節(jié)日追求熱鬧喜慶的氛圍和西式文化追求優(yōu)雅品位的訴求有一定沖突點(diǎn)。
3、西式文化與傳統(tǒng)文化的結(jié)合在日益深化并成為一個(gè)趨勢(shì),如肯德基、麥當(dāng)勞等推出油條、豆?jié){等中式快餐;咖啡廳推出中國菜等都是這種表現(xiàn)。這一點(diǎn)在針對(duì)中國傳統(tǒng)節(jié)日上更顯露無遺。
六、西餐廳七夕環(huán)境布置
B、大廳環(huán)境氛圍布置
①、七夕中式燈籠布置
在該西餐廳大廳及主要過道設(shè)置中式燈籠,增添廳內(nèi)人文格調(diào)。
②、造型宣傳吊旗布置
按照七夕營(yíng)銷主題統(tǒng)一設(shè)計(jì)宣傳吊旗畫面及內(nèi)容,并以創(chuàng)意造型有序布置,用于活動(dòng)宣傳及氛圍打造。
③、攝影照片領(lǐng)取臺(tái)造型布置
根據(jù)實(shí)際場(chǎng)地設(shè)置攝影照片領(lǐng)取臺(tái)(初定為前臺(tái)),對(duì)其進(jìn)行活動(dòng)主題造型布置,例如簽到板、造型紗幔、x展架等。
④、分區(qū)舞臺(tái)造型布置
根據(jù)實(shí)際餐廳場(chǎng)地進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、舞臺(tái)創(chuàng)意造型設(shè)計(jì),布置。
⑤、光影藝術(shù)設(shè)備布置
根據(jù)實(shí)際餐廳場(chǎng)地布置活動(dòng)當(dāng)天所需的燈光設(shè)備,光影表演設(shè)備等。
1、西餐廳目標(biāo)受眾群分析??紤]三個(gè)問題,誰會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi)?他們?nèi)绾蜗M(fèi)?消費(fèi)過程中的期望是什么?中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會(huì)的理想之地,除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外,消費(fèi)者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價(jià)值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外,更注重精神上的享受。
根據(jù)七夕節(jié)日營(yíng)銷背景,我們將此次目標(biāo)受眾定位亍20-40歲中高端人群;
他們?cè)诓蛷d用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外,也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素
他們的消費(fèi)期望是:餐點(diǎn)好丌好吃?餐廳有無格調(diào)?好丌好玩?有無優(yōu)惠?給他們帶來了哪些精神利益?
2、如何吸引他們?七夕是“中國的情人節(jié)”,因?yàn)楣?jié)日的定位使它具備文化性,如何希望目標(biāo)群的關(guān)注?活勱期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨(dú)特的形象;以滿足目標(biāo)受眾需求,具備創(chuàng)意性的活勱主題引爆市場(chǎng);看得見的折扣優(yōu)惠吸引更砟勘耆巳杭尤搿
3、營(yíng)銷活動(dòng)差異化亮點(diǎn)
環(huán)境氛圍亮點(diǎn):以著名“七夕香橋會(huì)“文化風(fēng)俗對(duì)西餐廳行環(huán)境氛圍的包裝,使其具備獨(dú)特、創(chuàng)意、文化、格調(diào)。
活動(dòng)主題亮點(diǎn):
針對(duì)20-40歲的單身顧客,以“忽然遇見你“為主題,S辦七夕單身派對(duì)。以“完美邂逅,擴(kuò)大交友圈、尋找伴侶”為噱頭,在滿足單身群體的交友需求的同時(shí)以獨(dú)特的環(huán)境氛圍、活勱創(chuàng)意亮點(diǎn)吸引更砟勘耆禾澹講吞邸
針對(duì)20-40歲的情侶,以“浪漫回味年”為主題,S辦七夕情侶派對(duì)。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛日紀(jì)念需求為契機(jī),吸引目標(biāo)群體的來店消費(fèi)。
4、傳播計(jì)劃8.10-8.16前期活勱宣傳海報(bào)的紛發(fā),區(qū)域定在寫字樓、商場(chǎng)、鬧市區(qū)主要鎖定20-40歲目標(biāo)群體。 8.17七夕當(dāng)天NP廣告活勱造勢(shì)宣傳。 8.14-8.16活勱期間消費(fèi)代金券紛發(fā)。
七夕節(jié)期間為前來就餐的情侶準(zhǔn)備精美的主題套餐,為他們贈(zèng)送玫瑰花、穿裙子的泰迪小熊等禮物。餐廳內(nèi)用極具中國傳統(tǒng)風(fēng)格的紅色飾物裝點(diǎn)店內(nèi)環(huán)境,這樣能烘托出一種節(jié)日的喜慶氣氛。當(dāng)然也可以弄一些條幅,比如上面寫著“濃情七夕,中國情人節(jié)”。進(jìn)到餐廳里,首先映入眼簾的是華麗的紅地毯,看起來很喜慶。還有一些豐富多彩式的情人套餐供情侶們享用。如:“七夕之夜?fàn)T光晚餐”、“七夕自助午餐”……每份套餐中還帶有精致的情人卡,情侶們可以在卡片上寫下各自的愛情誓言。當(dāng)然也可以推出一系列的混搭套餐,如h飯加茶點(diǎn)、小火鍋加冰淇淋。當(dāng)然最好多做一些應(yīng)景活動(dòng),比如葡萄樹下聽七仙女和董永的愛情故事,還可設(shè)計(jì)具有傳統(tǒng)中國文化精美紀(jì)念品,讓情侶們帶回家做紀(jì)念,爭(zhēng)取贏得大家注目。
編后結(jié)語:對(duì)于中國餐飲來說,西方情人節(jié)并不陌生,但是要做好中國情人節(jié)營(yíng)銷恐怕就有些餐廳摸不著頭腦了,思來想去不知道該從哪下手。中國情人節(jié)就要突出中國特色。
第五篇:餐廳活動(dòng)策劃書
一年一度,中國人最隆重、最喜慶的節(jié)日-春節(jié)即將來到了,為更好的凸現(xiàn)我們___國際會(huì)所品牌夜場(chǎng)的文化氛圍,也更好的迎合消費(fèi)者的消費(fèi)心理。根據(jù)我們___一直以來的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格和市場(chǎng)需求,本部門特做出如下春節(jié)期間活動(dòng)方案及促銷計(jì)劃。
一、活動(dòng)主題
20__粉紅新春嘉年華
二、活動(dòng)構(gòu)想
本次活動(dòng)不以單純的銷售為目的,最終的目標(biāo)是在提高_(dá)___國際會(huì)所消費(fèi)人氣的同時(shí),考慮我 們春節(jié)后的娛樂消費(fèi)淡場(chǎng)期。所以,在活動(dòng)的設(shè)計(jì)上更多想到的是如何能吸引消費(fèi)者的關(guān)注程度,讓消費(fèi)者對(duì)我們產(chǎn)生極大的興趣、好感,然后,再在此基礎(chǔ)上提高 營(yíng)業(yè)額。因此,本次活動(dòng)預(yù)期效果是要達(dá)到紅紅火火的鬧新年的熱烈、喜慶的氣氛。
三、活動(dòng)目的
1、利用春節(jié)的契機(jī),提升夜總會(huì)大廳、ktv在春節(jié)、情人節(jié)期間的消費(fèi)氣氛,挖掘周邊年輕消費(fèi)者的消費(fèi)潛力;
2、提升客人關(guān)注程度,培養(yǎng)節(jié)后消費(fèi)者的消費(fèi)潛力,搶占市場(chǎng)先機(jī)。
四、活動(dòng)時(shí)間
20__年_月_日(除夕夜)-_日(元宵節(jié))
20__年_月_日開始春節(jié)廣告宣傳,_月_日開始情人節(jié)廣告宣傳。屆時(shí),集團(tuán)公司旗下企業(yè)一起推出本次活動(dòng)廣告、促銷方案。
五、 廣告訴求
1、媒體計(jì)劃:
宣傳賀卡、_展架、內(nèi)場(chǎng)噴畫、短信息、人員促銷
2、廣告詞:
① 金龍快樂辭舊歲,五福歡騰鬧新年
② 給您一個(gè)快樂、給您一個(gè)吉祥、給您一份祝愿,給您一片真情。金至尊恭賀:新春快樂!
③20__粉紅新春嘉年華 一個(gè)繽紛四射的新年 愿我們的快樂與您共享!
3、促銷禮品:春節(jié)的金幣巧克力、元寶、五福娃公仔。情人節(jié)的玫瑰花、心形巧克力;
六、 促銷內(nèi)容
在我們傳統(tǒng)的春節(jié)期間,人人都期盼來年大吉大利,出門有個(gè)好“口彩”,求一份富貴,祈家人平 安。所以,我們時(shí)刻要注意:客人來我們會(huì)所進(jìn)行娛樂消費(fèi)也是要圖個(gè)氣氛、找到感覺、玩到開心。所以,各服務(wù)部門要加強(qiáng)春節(jié)期間服務(wù)培訓(xùn),通過一個(gè)好的“口 彩”、加上我們精心制造的喜慶氣氛,就能大大加強(qiáng)客人的消費(fèi)欲望和消費(fèi)沖動(dòng)。
1、今年場(chǎng)景布置以紅色、粉紅色為主色調(diào),突出喜慶、祥和的色彩;
2、ktv每間房均編排一個(gè)喜慶的別名(例如:步步高升房、花好月圓房等)圖個(gè)吉利,如客人定房,可直接按喜慶房號(hào)報(bào)給客人聽;
3、活動(dòng)期間,特推新年優(yōu)惠套餐,以滿足商務(wù)客戶需求。
①、富貴吉祥套餐:約50人 價(jià)格6666元。
②、金玉滿堂套餐:約20人 價(jià)格3333元。
③、良朋相聚套餐:約10人 價(jià)格1288元。
(套餐配送內(nèi)容,由ktv自行制訂,要求有明確的優(yōu)惠)
4、大廳節(jié)目編排:
①、開場(chǎng)一拍(30分鐘)喜慶歌舞、表演。
②、互動(dòng)游戲(15分鐘)獎(jiǎng)品為奧運(yùn)福娃公仔。
③、零點(diǎn)報(bào)時(shí)(15分鐘)歌手串燒《恭喜發(fā)財(cái)》《財(cái)神到》等;
④、dancer領(lǐng)舞要求服裝為紅色、粉紅色。
5、情人節(jié)推出“你是我的玫瑰你是我的花”專題活動(dòng)
①、 凡情人節(jié)來____國際會(huì)所消費(fèi)女生,均可免費(fèi)獲得新鮮玫瑰花一支;
②、 ktv房按房間類型贈(zèng)送心形巧克力。
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