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第一篇：酒店充值卡活動(dòng)方案

酒店充值卡活動(dòng)方案【篇1：酒店充值卡方案】

xxxx酒店充值卡條款細(xì)則

在酒店市場(chǎng)強(qiáng)烈的競(jìng)爭(zhēng)下，為了穩(wěn)固酒店客戶(hù)群體，留住新老顧客，提高酒店?duì)I業(yè)額，擬定酒店充值卡操作方案如下：

一、充值卡客戶(hù)范圍：

1.酒店門(mén)市散客、上門(mén)散客；

2.與酒店簽署客戶(hù)消費(fèi)協(xié)議的單位客戶(hù)和個(gè)人客戶(hù) 3.預(yù)存費(fèi)用在酒店消費(fèi)的客戶(hù)

二、卡使用的范圍：

餐飲、客房（團(tuán)隊(duì)住房、團(tuán)隊(duì)用餐、婚宴不能使用）

三、充值卡優(yōu)惠

1、一次性充值5000元-10000元： * 送10%卡金；

2、一次性充值10001元-50000元： * 送12%卡金；

3、一次性充值50001元以上； * 送13%卡金；

四、充值規(guī)定和使用規(guī)定

（一）充值規(guī)定：

a、顧客可現(xiàn)金及刷卡充值消費(fèi)卡； b、顧客可選擇充值多張消費(fèi)卡；

c、顧客充值必須持身份證或有效證件，登記個(gè)人信息，以避免丟失掛失；

d、顧客掛失補(bǔ)辦時(shí)，出示辦理充值卡時(shí)的身份證或有效證件。

（二）使用規(guī)定：

a、顧客消費(fèi)時(shí)提前出示消費(fèi)卡；

b、充值卡里的金額不可以?xún)冬F(xiàn)，不可找零；

c、充值金額不設(shè)有效期（自助餐券6個(gè)月有效）；

d、如充值卡里金額不夠當(dāng)次消費(fèi)，可補(bǔ)差額（現(xiàn)金或刷卡形式付款）；

四、銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)政策

1.推銷(xiāo)出去的充值卡，根據(jù)充值金額的1.5%予以現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。 2.客戶(hù)在持有充值卡后，需續(xù)充值時(shí)，應(yīng)請(qǐng)之前推銷(xiāo)此卡的人員續(xù)充，或轉(zhuǎn)交至市場(chǎng)部。

3.充值卡充值后，不得換取現(xiàn)金。

4.由于此卡可享受特殊折扣，任何未使用的金額都是不可以退款的。 5.財(cái)務(wù)部門(mén)用于抵扣貨款，不予獎(jiǎng)勵(lì)。

部 門(mén)：市場(chǎng)銷(xiāo)售部審核部門(mén)：財(cái)務(wù)部 批準(zhǔn)人： 準(zhǔn)備人： 審核人：

日 期： 日 期： 日 期：

【篇2：酒店充值卡方案】

桐鄉(xiāng)嘉美酒店充值卡條款細(xì)則

一、充值卡客戶(hù)范圍：

1.酒店門(mén)市散客、上門(mén)散客；

2.與酒店簽署客戶(hù)消費(fèi)協(xié)議的單位客戶(hù)和個(gè)人客戶(hù) 3.預(yù)存費(fèi)用在酒店消費(fèi)的客戶(hù)

二、卡使用的范圍：

餐飲、客房、浴場(chǎng)

三、充值卡優(yōu)惠（每張充值卡2000起充）： 1、一次性充值2000元：

* 送10%卡金，客房及浴場(chǎng)另打8.8折； 2、一次性充值5000元：

* 送12%卡金，客房及浴場(chǎng)另打8.8折，同時(shí)贈(zèng)送價(jià)值198元房券1張；

3、一次性充值10000及元以上；

* 送14%卡金，客房及浴場(chǎng)另打8.8折，同時(shí)贈(zèng)送價(jià)值198元房券3張；

四、充值規(guī)定和使用規(guī)定

（一）充值規(guī)定：

a、賓客可現(xiàn)金或刷卡充值充值卡； b、賓客可選擇充值多張充值卡；

c、賓客充值必須持身份證或有效證件，登記個(gè)人信息，以避免丟失掛失；

d、賓客掛失補(bǔ)辦時(shí)，出示辦理充值卡時(shí)的身份證或有效證件。

（二）使用規(guī)定：

a、賓客消費(fèi)時(shí)提前出示充值卡；

b、充值卡里的金額不可以?xún)冬F(xiàn)，不可找零； c、充值金額不設(shè)有效期（贈(zèng)送房券1個(gè)月有效）；

d、如充值卡里金額不夠當(dāng)次消費(fèi)，可補(bǔ)差額（現(xiàn)金或刷卡形式付款）；

五、售卡獎(jiǎng)勵(lì)政策

1.推銷(xiāo)出去的充值卡，根據(jù)充值金額的1.5%予以現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。

2.客戶(hù)在持有充值卡后，需續(xù)充值時(shí)，前臺(tái)及餐飲部均可續(xù)充。 3.充值卡充值后，不得換取現(xiàn)金。

4.由于此卡可享受特殊折扣，任何未使用的金額都是不可以退款的。 5.財(cái)務(wù)部門(mén)對(duì)房券進(jìn)行編號(hào)，并進(jìn)行嚴(yán)格管理，所有房券發(fā)放均需總經(jīng)理簽字；

六、充值卡管理：

1.充值卡統(tǒng)一由財(cái)務(wù)進(jìn)行管理及發(fā)放； 2.所有房券的發(fā)放均需總經(jīng)理簽字確認(rèn)；

3.財(cái)務(wù)每月須對(duì)充值卡及房券進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)并生成月報(bào)表上報(bào)總經(jīng)理處；

【篇3：策劃 關(guān)于酒店vip會(huì)員卡的方案】

關(guān)于酒店充值會(huì)員卡的方案

——阮芳

為了繼續(xù)穩(wěn)固并擴(kuò)展酒店客戶(hù)群體，將酒店各類(lèi)產(chǎn)品整合推出，讓客戶(hù)不僅僅是某一崗點(diǎn)客戶(hù)，讓客戶(hù)在我酒店各崗點(diǎn)都可以享受貴賓般的享受，更使其對(duì)我酒店整體滿(mǎn)意度提高，以便真正讓客戶(hù)享受到星級(jí)服務(wù)之感。

一、充值會(huì)員卡發(fā)放范圍：

1、與酒店簽署《商務(wù)特惠協(xié)議書(shū)》個(gè)人客戶(hù) 2、預(yù)存費(fèi)用在我酒店消費(fèi)的客戶(hù) 3、酒店關(guān)系單位的贈(zèng)卡

4、本會(huì)員制不適用于單位及公司集體使用。

二、充值會(huì)員卡類(lèi)別：

1、一次性充值1萬(wàn)以上為鉆石卡；

2、一次性充值6千以上一萬(wàn)以下為金卡； 3、一次性充值3千以上6千以下為銀卡。 4、卡內(nèi)無(wú)預(yù)存金額的鉆石卡、金卡、銀卡。

三、充值會(huì)員卡使用的范圍： 餐飲部客房部

四、充值會(huì)員卡在各部門(mén)的優(yōu)惠 1、餐飲部 ①出示本卡現(xiàn)金結(jié)賬或使用本卡內(nèi)充值金額結(jié)算可享受菜金（不含煙酒，飲料，海鮮。）鉆石卡 9 折優(yōu)惠；金卡9.5折優(yōu)惠；銀卡9.8折優(yōu)惠。 2、客房部

①入住客房出示本卡現(xiàn)金結(jié)賬或使用本卡內(nèi)充值金額消費(fèi)將享受客房

協(xié)議的執(zhí)行價(jià)格。

注：①消費(fèi)打折時(shí)需拓下卡號(hào)并請(qǐng)客人在結(jié)算單上簽字確認(rèn)金額，消費(fèi)

打折時(shí)需拓下卡號(hào)并請(qǐng)客人在結(jié)算單上簽字確認(rèn)金額，財(cái)務(wù)方可認(rèn)可。

如運(yùn)行一段時(shí)間后，有主管級(jí)以上同意，常客需本人可報(bào)姓名。

②以上價(jià)格均不得享受其他任何形式的折上折優(yōu)惠。

五、充值卡其他：

1、為實(shí)現(xiàn)全員營(yíng)銷(xiāo)，各崗點(diǎn)推銷(xiāo)出去的充值卡，根據(jù)充值金額的3%予

以現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。

2、每張充值卡在辦理時(shí)，均需向客人說(shuō)明相關(guān)政策，請(qǐng)客人在《充值卡

須知》簽字確認(rèn) 。

3、持卡人每年度可享受積分累計(jì)、會(huì)員特惠及酒店發(fā)放的各類(lèi)消費(fèi)信息。

4、充值卡充值后，不得換取現(xiàn)金，遺失可補(bǔ)辦，補(bǔ)辦時(shí)每卡工本費(fèi)20

元，直接從卡內(nèi)金額扣除。遺失會(huì)員卡所造成的損失由客戶(hù)自行負(fù)責(zé)。

六、辦理手續(xù)：

1、填寫(xiě)申請(qǐng)登記表后，可憑相關(guān)手續(xù)到營(yíng)銷(xiāo)部辦理購(gòu)卡手續(xù)。 2、規(guī)定一人一卡制，需本人使用。

3、為保證和維護(hù)會(huì)員的利益，申請(qǐng)人必須真實(shí)地填寫(xiě)會(huì)員登記表，確認(rèn)

遵守充值卡須知。

營(yíng)銷(xiāo)部 2012.4.28

附件：個(gè)人會(huì)員卡申請(qǐng)表、祁紅國(guó)際大酒店充值卡會(huì)員須知。 個(gè)人會(huì)員卡申請(qǐng)表（帶*為必填項(xiàng)） *姓名： *性別：*出生日期：年月日

*qq：*證件類(lèi)型： *證件號(hào)碼： *手機(jī)號(hào)碼：*所在公司或單位名稱(chēng)：聯(lián)系地址：

申請(qǐng)日期： 年 月 日

以下內(nèi)容為工作人員填寫(xiě)

卡號(hào)：

營(yíng)銷(xiāo)代表：

備注：

注：申請(qǐng)表需由廣告公司設(shè)計(jì)，加上圖案。銅版紙印刷。

祁紅國(guó)際大酒店充值卡會(huì)員須知

總 則

本會(huì)員章程由祁紅國(guó)際大酒店制定，旨在維護(hù)會(huì)員及酒店利益，由全體會(huì)員共同遵守。

一、會(huì)員卡類(lèi)型

1、一次性充值1萬(wàn)以上為鉆石卡；

2、一次性充值6千以上一萬(wàn)以下為金卡； 3、一次性充值3千以上6千以下為銀卡。

二、會(huì)員卡功能 1、餐飲部

①出示本卡現(xiàn)金結(jié)賬或使用本卡內(nèi)充值金額結(jié)算可享受菜金（不含煙酒，飲料，海鮮。）鉆石卡 9 折優(yōu)惠；金卡9.5折優(yōu)惠；銀卡9.8折優(yōu)惠。 2、客房部

①入住客房出示本卡現(xiàn)金結(jié)賬或使用本卡內(nèi)充值金額消費(fèi)將享受客房協(xié)議的執(zhí)行價(jià)格。

注：①消費(fèi)打折時(shí)需拓下卡號(hào)并請(qǐng)客人在結(jié)算單上簽字確認(rèn)金額，消費(fèi)打折時(shí)需拓下卡號(hào)并請(qǐng)客人在結(jié)算單上簽字確認(rèn)金額，財(cái)務(wù)方可認(rèn)可。

②以上價(jià)格均不得享受其他任何形式的折上折優(yōu)惠。

三、發(fā)放規(guī)定

1、掛失及補(bǔ)卡：會(huì)員卡遺失后，持卡人須在24小時(shí)內(nèi)憑有效證件到總臺(tái)掛失。因未及時(shí)掛失引起的責(zé)任由會(huì)員承擔(dān)。辦理掛失手續(xù)后，可立即辦理補(bǔ)卡手續(xù)，但需交補(bǔ)卡費(fèi)20元/張。原卡號(hào)內(nèi)的累計(jì)消費(fèi)金額和累計(jì)積分可轉(zhuǎn)入新卡內(nèi)。

2、補(bǔ)卡不得更改會(huì)員卡持卡人姓名和身份證號(hào)碼。

四、辦理程序 會(huì)員卡由酒店?duì)I銷(xiāo)部統(tǒng)一辦理，具體步驟如下：

1、向營(yíng)銷(xiāo)部人員申請(qǐng)，并填寫(xiě)《會(huì)員卡申請(qǐng)表》，個(gè)人資料須詳盡、真實(shí)。

2、提供本人身份證，并留下復(fù)印件。

3、更改會(huì)員卡所有者及更改或增加授權(quán)使用人須提前申請(qǐng)。

五、使用規(guī)則

1、會(huì)員在消費(fèi)時(shí)請(qǐng)出示會(huì)員卡，以便計(jì)算累計(jì)消費(fèi)及積分。

2、持卡人資料若有變更，必須及時(shí)到總臺(tái)辦理變更手續(xù)，否則，引起的責(zé)任由持卡人承擔(dān)。

六、會(huì)員的權(quán)利

1、會(huì)員憑卡入住時(shí)可免交押金，直接交納此次消費(fèi)款項(xiàng)，并且有權(quán)要求酒店打印消費(fèi)明細(xì)，以便查詢(xún)。 2、定期專(zhuān)人回訪和節(jié)日溫情問(wèn)候。 3、不定期舉辦會(huì)員專(zhuān)屬的活動(dòng)。

4、每逢會(huì)員的生日可獲贈(zèng)生日禮物一份。

5、可免費(fèi)享受會(huì)員折扣及酒店推出的新業(yè)務(wù)試用。 6、會(huì)員入住客房可延遲退房到下午1：30。

八、附則

1、本酒店有權(quán)在任何時(shí)候更改任何規(guī)定或終止活動(dòng)；

2、會(huì)員應(yīng)自覺(jué)維護(hù)本酒店衛(wèi)生、設(shè)施及公眾秩序，禁止攜帶寵物入店；

3、若損壞酒店任何設(shè)施或物品，均須照價(jià)賠償；

4、會(huì)員應(yīng)自覺(jué)遵守和維護(hù)本章程，凡違反本章程或誤述有關(guān)情況等，經(jīng)發(fā)現(xiàn)，我們將予以取消其會(huì)員資格；

5、本公司保留對(duì)會(huì)員卡的權(quán)益、服務(wù)內(nèi)容及會(huì)員管理章程的各項(xiàng)規(guī)定的最終解釋權(quán)。

營(yíng)銷(xiāo)部

祁紅國(guó)際大酒店 2012年 月 日

第二篇：餐飲優(yōu)惠活動(dòng)方案

一、活動(dòng)主題：

慶七天樂(lè)，優(yōu)惠、美味等你來(lái)

二、動(dòng)時(shí)間：

10月01日~10月07日

三、活動(dòng)目的：

提升客單價(jià)，促進(jìn)銷(xiāo)售目標(biāo)達(dá)成

四、主題活動(dòng)內(nèi)容：

消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間，只要消費(fèi)滿(mǎn)66元， 即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。

備注：1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求：挑選多少商品，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上

五、介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。

六、氣氛布置店內(nèi)氣氛布置：

入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。

七、活動(dòng)執(zhí)行與分工：

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。

采購(gòu)部：負(fù) 責(zé)商品的組織，到位。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。

店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作。

八、食品促銷(xiāo)內(nèi)容：

1、菜式，餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇

2、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿(mǎn)足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

3、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌

4、價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

5、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

第三篇：餐飲優(yōu)惠活動(dòng)方案精選

為了確?；顒?dòng)有序有力開(kāi)展，常常需要提前進(jìn)行細(xì)致的活動(dòng)方案準(zhǔn)備工作，活動(dòng)方案其實(shí)就是針對(duì)活動(dòng)相關(guān)的因素所制定計(jì)劃類(lèi)文書(shū)。那么大家知道活動(dòng)方案怎么寫(xiě)才規(guī)范嗎？下面是小編收集整理的餐飲優(yōu)惠活動(dòng)方案（精選5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

第四篇：餐飲優(yōu)惠活動(dòng)方案

1、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開(kāi)發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚(yú)火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚(yú)為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充;

2、開(kāi)發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣(mài)點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣(mài)點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi);

3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷(xiāo)售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺(jué)得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升;

4、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤(pán)，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷(xiāo)

熱情服務(wù)促銷(xiāo)

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿(mǎn)意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢(xún)問(wèn)時(shí)能夠作出滿(mǎn)意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

服務(wù)技巧促銷(xiāo)

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法： 形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以 具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷(xiāo)的目的。

解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、解釋?zhuān)鋵?duì)菜肴的疑義。

加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特 點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從 而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望。

除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋?zhuān)@ 樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。

提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理.為他們提供兩種不同價(jià)格的 菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿(mǎn)足不同的需求。

利用第三者意見(jiàn)法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其 高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購(gòu)買(mǎi)。

代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)： 先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿(mǎn)意，等等。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)， 服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn)，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn).達(dá)到使客人購(gòu)買(mǎi)的目的。

有很多餐飲企業(yè)，對(duì)促銷(xiāo)時(shí)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視，或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶(hù)的需求，特色菜營(yíng)銷(xiāo)是一把出奇制勝的利劍，從客戶(hù)的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青 其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿(mǎn)意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。

在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯.而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷(xiāo)售量。

第五篇：餐廳優(yōu)惠活動(dòng)方案

　　“團(tuán)圓宴”在中國(guó)春節(jié)是必不可少的家宴，已經(jīng)成為合家歡樂(lè)，團(tuán)員慶祝的必要飲食活動(dòng)。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團(tuán)圓宴，是中國(guó)人幾千年來(lái)延續(xù)已久的風(fēng)俗習(xí)慣。而且是從南到北，從東到西，全國(guó)皆然，就連久居異國(guó)他鄉(xiāng)的華人也是如此。團(tuán)圓宴也是過(guò)年中人們借助飲食活動(dòng)來(lái)表達(dá)華夏民族群體文化心理的一種方式。因此，我們說(shuō)“團(tuán)圓宴”首先是年節(jié)文化的載體，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊(yùn)涵。作為餐廳來(lái)說(shuō)也將迎來(lái)一波促銷(xiāo)熱潮，如何通過(guò)創(chuàng)新的團(tuán)圓宴吸引到更多的顧客預(yù)訂成為當(dāng)務(wù)之急要解決的。

一、活動(dòng)氛圍營(yíng)造

很多餐廳會(huì)在過(guò)節(jié)這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢(qián)，主要是氛圍營(yíng)造，有的也會(huì)通過(guò)向顧客索要紅包方式營(yíng)造，但是這種方式相對(duì)來(lái)說(shuō)不是很好，另外會(huì)采取對(duì)每一位來(lái)賓表達(dá)新年祝福的方式營(yíng)造

二、“團(tuán)圓宴”菜譜安排

1、四熱菜：清蒸桂魚(yú)(鱖魚(yú))、三鮮魚(yú)肚、雞火干絲、雪菜冬筍

2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜

3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕;

4、餐后水果:歡聚一堂：

原料:紅、黃色櫻桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,100%鮮橙汁50克。

制作:小蕃茄洗凈去蒂,切成兩半,小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,放入盤(pán)中,澆上50克鮮橙汁即成,本品總熱量約為110千卡。

注意事項(xiàng)：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿(mǎn)堂之類(lèi)的。

三、背景音樂(lè)

能夠播放一些表達(dá)歡喜、祝福的音樂(lè)，如：喜洋洋,步步高，春節(jié)序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞

四、餐廳裝飾

為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會(huì)設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛，主打色為紅色調(diào)。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位，來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的布置。

第六篇：餐廳主題促銷(xiāo)活動(dòng)方案

時(shí)間：4月28日——5月3日(--店)

活動(dòng)內(nèi)容：

1、廣告語(yǔ)：“游王府，吃川菜，送清爽”。

4月28日——5月3日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽---花園門(mén)票的賓客來(lái)店用餐，每桌可獲贈(zèng)清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)

4月29日——5月1日放假期間，在---店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動(dòng)，凡抽出寫(xiě)有“五一”字樣的客人將獲得---花園門(mén)票一張;凡抽出寫(xiě)有“五一--店”字樣的客人將可獲得三輪車(chē)什剎海胡同游覽券一張。

3、“---飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣(mài)”

4月28日——5月3日活動(dòng)期間，---店每日限20只---飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷(xiāo)售，原價(jià)96元/每只，特價(jià)60元/每只。活動(dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價(jià)198元)、蔥燒赤參48元/份(原價(jià)88元)。

另外，為回報(bào)消費(fèi)者，4月28日—5月3日活動(dòng)期間，---店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂(lè)六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

4、訂“益智齋”餐廳送花園游

4月29日——5月3日活動(dòng)期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費(fèi)游覽---花園。讓賓客充分體會(huì)到“--里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。

五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)等都會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦：一是處在小長(zhǎng)假期間，親朋好友難得聚會(huì);二是正處于春暖話(huà)開(kāi)時(shí)節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動(dòng)消費(fèi)也會(huì)給餐飲市場(chǎng)帶來(lái)不小的空間!而做好具體的市場(chǎng)環(huán)境分析也是極為重要的：

自我分析

就是對(duì)本身出品部門(mén)的狀況做出客觀的評(píng)估。每個(gè)餐飲營(yíng)銷(xiāo)者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷(xiāo)主義，但是誰(shuí)也不能忽視：在特定的經(jīng)營(yíng)時(shí)期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么?這就需要經(jīng)營(yíng)者想一想：促銷(xiāo)的目的是什么?你的烹調(diào)水平能夠做什么?你的餐廳環(huán)境可以做什么?你有多少錢(qián)可以用?

客源分析

五一餐飲促銷(xiāo)的客源是誰(shuí)這很重要，因此管理者要徹底分析客源市場(chǎng)狀況，才能進(jìn)行有效的。分析客源要考慮如下問(wèn)題：誰(shuí)是顧客?顧客需要滿(mǎn)足的是什么?顧客尚未滿(mǎn)足的是什么?