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第一篇：茶樓開業(yè)慶典主持詞范本精選

各位朋友、各位來賓：

大家好！

時光鎏金，夏意更濃，xx家具有限公司通過這些天緊鑼密鼓的籌備，xx茶都會所分公司今天正式開業(yè)了！

在這喜慶的日子里，我謹(jǐn)代表xx有限公司領(lǐng)導(dǎo)班子和全體員工，向xx總公司以董事長為首的決策層表示最由衷的祝賀；向關(guān)心和支持xx茶都會所組建工作的政府各主管部門、產(chǎn)業(yè)界同仁及社會各界人士表示最由衷的敬意。

向參加xx有限公司xx茶都會所分公司開業(yè)慶典活動的各位朋友和佳賓表示最誠摯的祝愿！

朋友們：xx茶都會所的成功組建和正式運營，是xx有限公司團(tuán)隊精神與集體智慧的結(jié)晶，是跨越發(fā)展的重要里程碑。xx會所肩負(fù)著為周邊地區(qū)的產(chǎn)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)、優(yōu)良服務(wù)和實現(xiàn)與總公司同步發(fā)展的重大戰(zhàn)略使命，作為多年配套友好合作商，我們感到無比的榮幸和自豪。

我們將以xx公司為標(biāo)桿，進(jìn)一步構(gòu)建施展才華的廣闊平臺，我們一定也要不負(fù)眾望，充分整合利用市場的優(yōu)良資源，加強管理，全力呵護(hù)和改善品質(zhì)，建立良好服務(wù)和信譽；努力發(fā)揮聰明才智，為實現(xiàn)跨越式發(fā)展和共同繁榮而奮斗！

我們豪情滿懷，一如既往，不遺余力支持xx有限公司企業(yè)的發(fā)展，共同創(chuàng)造和享用美好明天！

謝謝！

第二篇：門店開業(yè)方案

開業(yè)活動方案

開業(yè)時間： 宣傳地點： 參與人員： 活動主題：

一、涼茶可樂免費飲

凡于開業(yè)周到店的顧客，每天前可免費領(lǐng)取可樂或雪碧一聽，開業(yè)當(dāng)天前24位可領(lǐng)取加多寶或王老吉一罐。

二、照相優(yōu)惠大酬賓

開業(yè)周內(nèi)到店照證件照的顧客一律半價，開業(yè)以后憑借學(xué)生證、老年證、殘疾證等特殊證件人員到店可享8折優(yōu)惠。

三、新人禮品免費領(lǐng) 自本店正式開張之日起，前來咨詢的人可免費領(lǐng)取精美禮品一份，開業(yè)當(dāng)天光臨本店的情侶可登記會員，購物永久享受6折優(yōu)惠。

四、商品特獻(xiàn)開業(yè)日

本店在開業(yè)當(dāng)天，特推出超低價商品六款，批發(fā)價直供，絕不加價。

五、消費抽獎贏大禮

在開業(yè)周期間，凡在本店消費滿10元的顧客皆可抽獎，一等獎1名，二等獎10名，三等獎100名。

六、購物滿額送到家

我們承諾在開業(yè)周期間，凡在本店采購滿199元的顧客，可免費送貨到家，免去您一切不必要的煩惱。

第三篇：周慶活動策劃周慶活動方案

周年慶活動策劃周年慶活動方案

各位讀友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，為了你的木棉，應(yīng)讀我的文章！若為比翼雙飛鳥，定是人間有情人！若讀此篇優(yōu)秀文，必成天上比翼鳥！

周年慶活動策劃周年慶活動方案周年慶活動策劃周年慶活動方案篇1一、活動時間：20xx年12月1日至12月25日二、活動目的：1、通過策劃整體促銷，進(jìn)一步宣傳企業(yè)形象，提升企業(yè)的知名度與信譽度，為人人樂扎根西北地區(qū)奠定基礎(chǔ)，擴(kuò)大影響力。2、通過娛樂性，多樣性促銷活盍，穩(wěn)定社區(qū)固定消費群體，吸引商圈周邊消費者，引發(fā)潛在消費群體的購買*。3、通過店慶系列活動，更有效地加深與社區(qū)人民之間的情感溝通通，宣傳人人樂低價位，優(yōu)服務(wù)。4、以店慶為契機，以市場為導(dǎo)向，推廣人人樂品牌宣傳。三、活動對象：顧客、員工四、活動廣告語：1、熱烈祝賀人人樂西安購物廣場一周年店慶2、相聚人人樂，共慶一周年3、人人樂感謝社區(qū)人民的支持與厚愛4、我們將一如既往、創(chuàng)造更輝煌的明天5、關(guān)心從點滴開始，服務(wù)求盡善盡美6、每一天、每一年我們都在進(jìn)步7、精品萬種，物超所值8、人人樂在您身邊，您在人人樂心里9、慶雙節(jié)，人人樂讓您驚喜多又多10、圣誕狂歡夜，瘋狂無限，驚喜無限五、活動安排1>場外布置入口處1。2M*2。4M廣告牌，宣傳店慶、圣誕活動內(nèi)容一、二、三樓電梯上方懸掛熱轉(zhuǎn)印條幅5。5M*90M、場外90CM*7M條幅，內(nèi)容：廣告語大門兩側(cè)均用插花藝術(shù)做成

1 人人樂標(biāo)志，進(jìn)一步擴(kuò)大VI效果。大門內(nèi)側(cè)也用插花藝術(shù)做成字體有創(chuàng)意性以活躍氣氛，內(nèi)容：我一歲了。升空汽球12個*10天共計840元*10天，費用8400元2>場內(nèi)布置（費用：3000元）入口處，營管部兩名迎賓小姐配帶印有人人樂店慶一周年字樣授帶入口大廳，以花球為中心，用曖色調(diào)布縵向四周延伸入口處布置圣誕樹、圣誕老人，計量處大樹上布滿五彩星燈、圣誕禮品、彩球、等玻璃上粘貼圣誕老人圖案，噴雪裝飾玻璃上雪花，蠟燭等。更換吊旗，設(shè)計一幅有創(chuàng)意性的圖案，以店慶、圣誕為主題燈籠裝飾主要通道，加以紅色布縵烘托氣氛二樓下一樓電梯處，用布縵裝飾成波浪型其他區(qū)域具體調(diào)整、規(guī)范，使人一種全新的感覺六、宣傳方式：1、媒體宣傳；選擇西安地區(qū)收視率的西安一臺，黃金時段插播15秒商業(yè)廣告，每天插三次，分三個時間段播出。（共播10天）費用：24000元篇2一、一周年店慶活動策劃目的周年店慶的目的是為了增加品牌影響力，提升知名度和美譽度；提升形象，增加競爭力；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)意識、工作積極性；展現(xiàn)文化底蘊，進(jìn)一步提升的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤；為以后的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。二、一周年店慶活動策劃時間XX年XX月XX日至XX年XX月XX日，共計10天。三、一周年店慶活動策劃地點：XXXX四、一周年店慶活動策劃參與人員：全體員工、新老顧客五、一周年店慶活動策劃主題：提升顧客滿意度、增強員工凝聚力、擴(kuò)大品牌影響力六、店慶活動內(nèi)容一）外部顧客活動1、打

2 折促銷1）每日推出一款特價菜，每日不重樣。2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當(dāng)次消費滿100元，加贈2碟涼菜；滿200元加贈4碟涼菜等；3）打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費。2、贈送禮品有計劃發(fā)放一周年店慶紀(jì)念品、小禮物，增強與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面。統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發(fā)放。3、抽獎活動——“品美食、中大獎、游廣州”凡是于X日至X日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費滿150元以上的顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎2名，獎勵“廣州一日游”，統(tǒng)一組織，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎11名，獎店*包1個，現(xiàn)金100元；三等獎100名，獎店*包1個，現(xiàn)金5元。

二）內(nèi)部員工活動1、服務(wù)大比武各店召開動員大會；服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”競賽，在大廳設(shè)立一個專門版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎；2、內(nèi)部征文——“我的選擇——XXX”要求：1）題材圍繞微山湖所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。3）截止時間為X月X日。希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進(jìn)行集中展出。七、店慶活動推廣在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會，媒體無疑是

3 吸引大眾眼球的媒介。根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進(jìn)行自己的市場定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。一）外部廣告推廣1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。2、報紙XXX、本地電視臺也要進(jìn)行宣傳。3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。4、在線網(wǎng)絡(luò)宣傳（電子優(yōu)惠卷等）。二）內(nèi)部產(chǎn)品宣傳1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。3、中秋季節(jié)是滋補的好時候，建議引進(jìn)高檔營養(yǎng)滋補菜品。三）企業(yè)文化宣傳1、借一周年店慶之機，向消費者宣傳的企業(yè)文化，增強在目標(biāo)消費者中的影響力。店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼的精神口號，風(fēng)景圖片，火鍋的制作流程，圖片資料，員工寄語等，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。

2、現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報、POP等。八、一周年店慶現(xiàn)場布置1?，F(xiàn)場布置條件準(zhǔn)備氫氣球、條幅、吉祥物、

4 大型宣傳海報、宣傳單、展板、POP（各種張貼畫）、禮儀小姐、紀(jì)念品等。2。店外現(xiàn)場效果氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出“XX周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)惠項目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進(jìn)門處設(shè)置一個高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放一周年店慶紀(jì)念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。3。店內(nèi)現(xiàn)場效果服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺服務(wù)細(xì)致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進(jìn)店時刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還可以參與抽獎，并贈送紀(jì)念品。九、費用預(yù)算1、氫氣球1500元2、紀(jì)念品1000元3、條幅200元4、宣傳資料海報500元5、廣州一日游2200元6、內(nèi)部競賽1650元7、廣告費用10000元8、合計17050元十、效果分析1、宣傳造勢，五店聯(lián)合店慶，氣勢宏大，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高的知名度和美譽度。2、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費者的本企業(yè)忠誠度。3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強本員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。4、通過促銷，提升營業(yè)額。5、本次活動規(guī)模大、而費用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動效應(yīng)。篇3一、主題：驕傲中國，喜迎奧運

5 一個請假二、時間：8月2日（星期六）8月3日（星期日）三、地點：xx市xx百貨四、主辦：xx個人護(hù)理用品專賣店xx市xx百貨聯(lián)合舉辦五、協(xié)辦：xx市xx百貨內(nèi)有意參加促銷活動的其它商戶，廠家。六、營銷模式：聯(lián)合營銷，異業(yè)聯(lián)盟，共創(chuàng)共贏七、目的：吸引人流，豐富廣場活動，讓利促銷，促進(jìn)銷售，共創(chuàng)共贏，提升xx百貨及xx坊等其它商戶在當(dāng)?shù)氐闹取０?、促銷思路：提前制作宣傳單張，在商圈范圍內(nèi)發(fā)放，或夾報發(fā)放，讓顧客知曉活動，營

造活動氣氛，提前造勢，通過大型文藝活動吸引顧客，宣傳企業(yè)產(chǎn)品與品牌，在路演

現(xiàn)場組織促銷臺，提前組織大力度促銷活動與促銷產(chǎn)品，讓利顧客，提供一場賞心悅

目的文化大餐與讓利優(yōu)惠大餐，營造清涼夏日。九、合作方式：xx百貨：提供場地、電源、其它相關(guān)事物協(xié)調(diào)，協(xié)助舞臺的搭建、相關(guān)氣氛營造宣傳物料的安全維護(hù)（如拱門、燈籠柱、看板等），現(xiàn)場秩序維持、其它商戶的溝通洽談，邀請更多的商戶參加活動。xx坊：組織活動策劃、執(zhí)行，搭建舞臺、邀請文藝演員其它商戶：提供場外促銷活動，分?jǐn)傂〔糠謴V告費用，主動配合活動安排，每商戶提供500元/店/2天十、會員區(qū)促銷活

6 動：1）、購買88元免費辦理會員卡一張，送20元購物券活動期內(nèi)在店內(nèi)，或活動現(xiàn)場購xx坊產(chǎn)品滿88元可免費辦理會員卡一張，并返20元購物券一張，每人限送一張。2）、會員來就送為慶祝xx坊xx店1周年店慶，憑會員卡，可到xx坊店免費領(lǐng)取價值30元禮品一份（生日蛋糕一份，20元購物券一張）老會員介紹新會員可以免費辦理會員卡一張，新老會員均可贈送價值24元面貼2張，數(shù)量有限，送完即止?？偛刻峁好尜N400張3）、會員買就送A會員一次性購物滿598元，送價值380元咖啡壺一個，限3名（先到先得，購買特價商品除外）B會員一次性購物滿398元，送價值280元真絲睡衣一套限5名（先到先得，特價商品除外）C會員一次性購物滿120元，送價值59元（D-0218）香薰舒壓足部磨砂膏200G一支，（限50支）D會員一次性購物滿60元，送價值36元HE姜活化美手霜一支（限200名）十一。促銷活動：1），周年慶，來就送內(nèi)容：活動期內(nèi)凡親臨活動現(xiàn)場，或店內(nèi)均可增送精美禮品一份，每人限送一份，限前300名，每天數(shù)量有限，送完即止：送試用裝2-3包，試用裝可以通過店員或演員在臺上發(fā)放。贈品：提供價值12元/片的面貼100片提供HE百花峰蜜柔滑護(hù)發(fā)蜜試用裝600包成本費用：2）周年慶，滿就返，返再送時間：預(yù)計（做10天左右）內(nèi)容：為慶1周年店慶，感謝廣大顧客長期以來對xx坊護(hù)理店的支持，隆重推出“滿就返”優(yōu)惠活動：A購物滿80元，返20元購物券，送價值18元橙花保濕水35ML（H-0018）B購物滿160元，返40元購物券，

7 送價值36元HE姜活化美手霜80G一支（H-0054）C購物滿220元，返80元購物券，送價值59元香薰舒壓足部磨砂膏200G（D-0218）一支D購物滿300元，返120元購物券送售價在68元蘆薈隔離霜一支E購物滿380元，返160元購物券，送售價在83元玫瑰泡泡浴500ML一支（H-0218）操作：（1）、購物券需每次購物滿60元以上才能使用1張，120元以上2張，以此類推，最多不超5張。（2）、顧客憑售銷小票可享受優(yōu)惠活動，（A|、B、|）每一項公司增送100份。（C、

D、E）送50份

3）周年慶，買就獎時間：（只做2天）內(nèi)容：凡一次性購物滿48元以上可以參加抽獎活動，96元以上2次，以此類推，最多不超5次均有機會中獎，獎品多多，機會多多，千萬別錯過。一等獎：冰箱（4升）一臺1名二等獎：名貴餐具一套3名三等獎：價值78元HE美白防曬修飾乳60ml50個四等獎：價值59元香薰舒壓足部磨砂膏200G（D-0218）一支100支紀(jì)念獎：送（乳木果護(hù)卷彈簧素）

各位讀友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，為了你的木棉，應(yīng)讀我的文章！若為比翼雙飛鳥，定是人間有情人！若讀此篇優(yōu)秀文，必成天上比翼鳥！

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第四篇：門店開業(yè)準(zhǔn)備

一、開業(yè)預(yù)算的內(nèi)容 籠統(tǒng)地說，餐飲開業(yè)預(yù)算指開業(yè)籌備期和開業(yè)初期預(yù)計所需運行資金的總和，主要包括：

1、籌備期和開業(yè)初期的房租費及物管費、水電費等；

2、裝修裝飾工程費用；

3、開業(yè)所需各種物資采購費用；

4、人事招聘和培訓(xùn)費用；

5、籌備期員工工資和福利費用；

6、市場調(diào)研和菜品開發(fā)費用；

7、開業(yè)前后的宣傳推廣和促銷費用；

8、籌備期和開業(yè)初期的辦公費用；

9、開業(yè)所需的各項開辦費用；

10、開業(yè)初期的周轉(zhuǎn)資金；

11、有的酒樓會涉及管道煤氣和動力電的接入和改造費用；

12、應(yīng)該充分考慮到餐飲經(jīng)營的風(fēng)險性，不能盲目樂觀地認(rèn)為一開業(yè)就能經(jīng)營良好，在做預(yù)算時最少得考慮三個月到半年的虧損期，所以應(yīng)預(yù)留一部分資金來彌補這可能出現(xiàn)的虧損。

二、餐飲開業(yè)預(yù)算的誤區(qū)及失敗案例

我們有的餐飲創(chuàng)業(yè)者或投資者可能會存在著這樣的思想：盡量少投一點，只要能對付著開業(yè)就行了，有些不必要花的錢就不花，有些可以以后補的，待開業(yè)以后通過經(jīng)營回收一部份資金后再補上。

站在投資人的角度，似乎是合情合理的，但認(rèn)真探究一下的話，其實并不然：首先，哪些錢該省哪些錢不該省，或者省多少合適，投資人的考慮不一定是合理和周全的，最容易被他們忽視的，往往是那些雖不能立竿見影、但卻事關(guān)重大的方面，直接導(dǎo)致開業(yè)籌備工作的效果大打折扣，給將來的經(jīng)營留下很多隱患；其次，抱著穩(wěn)賺不賠的投機心理做企業(yè)，是經(jīng)受不起市場風(fēng)險考驗的，如果酒樓開業(yè)順利當(dāng)然是阿彌陀佛，但如果開業(yè)初期不能迅速賺錢，那很快就會掉進(jìn)惡性循環(huán)的財務(wù)泥沼，要么追加更多的投入，要么關(guān)門大吉。

下面我們就來分享幾個因開業(yè)資金預(yù)算不足導(dǎo)致餐飲經(jīng)營失敗的案例：

（一）“節(jié)儉、高效的投資原則”導(dǎo)致的失敗

成都西門的某酒樓，在投資人節(jié)儉、高效的投資原則下，經(jīng)理人編制的開業(yè)預(yù)算一改再改，從180萬調(diào)至160萬、再調(diào)到140萬，最后投資人干脆攤牌，我只投100萬，你看著辦吧。好了，布草預(yù)算減去1/3，餐具預(yù)算直接減半，招聘和培訓(xùn)費用減半，市場調(diào)研和菜品開發(fā)費用幾乎可以忽略不計，開業(yè)前后的宣傳推廣和促銷費用由20多萬直接減到只剩下零頭??結(jié)果可想而知，開業(yè)后知名度打不開，人氣和收入上不去，顧客對菜品、對餐具、對就餐環(huán)境頗有微辭??眼看生意與料想的相差甚遠(yuǎn)，投資人急了，開業(yè)不到3個月，連換三任總經(jīng)理，又追加投入，但無力回天了。

（二）“無視專業(yè)的建議，先將就”導(dǎo)致的失敗

宜昌某酒樓，是一家茶樓改造而成，在制定改造方案的時候經(jīng)理人就指出，原廚房傳菜位置和傳菜路徑無法滿足專業(yè)酒樓的運行需要，提出了改造意見，但是需要增加約10萬元的費用，投資人考慮再三后，給出一句“咱們先將就原來的吧，如果開業(yè)后確實需要，我們再改”。開業(yè)后，上菜速度慢成了顧客抱怨最多的弊端，致使客源流失嚴(yán)重，為此投資人還對經(jīng)理人和廚師長大光其火。能怨誰呢？就算把經(jīng)理和廚師長都開了，能挽回什么呢？

（三）“只為節(jié)約投資，不顧經(jīng)理人的反對”導(dǎo)致的失敗 案例一：成都府南河邊某酒樓原本是一家陳舊的賓館，在籌備之初做裝修規(guī)劃時，經(jīng)理人的意見是，為了確保包房具有一定的舒適度和美觀性，將原標(biāo)準(zhǔn)間二合一或者三合一打通作為酒樓的包房使用，而為了節(jié)約投資，投資人完全不顧經(jīng)理人的反對，維持原賓館標(biāo)準(zhǔn)間的格局，只是在室內(nèi)做點簡單的裝飾改造。結(jié)果，每個包房都很小，除了一間能安得下1.8m的桌面，其它都只能安1.6m甚至1.4m的小桌面。開業(yè)后顧客普遍不滿的反映證實，投資人的決策是徹底錯誤的。這家酒樓只經(jīng)營了四個月就關(guān)門歇業(yè)。

三、餐飲開業(yè)資金預(yù)算表 開業(yè)費用說明表 序號 項目 說明 1 店租

首期或第一年需要支付的租金。 2 設(shè)備和用品

開業(yè)時為滿足經(jīng)營需要而必須采購的設(shè)備和用品之金額。 3 裝修

開業(yè)前必須完成的室內(nèi)外裝修的費用。 4 原料

至少夠用三天至一周的可以保存的主料、輔料、調(diào)味品、燃料、酒類、煙、茶、飲料等等的金額。 5 工資

至正常營業(yè)前需要支付員工的若干月工資的總和。 6 周轉(zhuǎn)金

需當(dāng)日采購的原料（如各種鮮貨、蔬菜等）和應(yīng)急購買物品的采購費，一般為預(yù)計日流水的3-5倍。 7 宣傳或促銷費

若要迅速打開經(jīng)營局面，通過一定方式進(jìn)行宣傳和促銷是必不可少的手段，這塊資金彈性較大，必須通過制定合理的宣傳促銷方案來確定。 8 不可預(yù)見費

為正常預(yù)算之外的或因外界條件變化、突發(fā)事件等引起的必須支付的應(yīng)急金額。根據(jù)資金的情況，一般在前6項總和的5%~30%之間選取 將這幾項進(jìn)行合計，就可以大致計算出你所要準(zhǔn)備的資金。而你準(zhǔn)備的資金一定要比預(yù)算多一些，才能在啟動后從容不迫。預(yù)算應(yīng)盡可能的詳細(xì)，至少必備的主要設(shè)備要全部包括在內(nèi)。 做完預(yù)算后，還需要根據(jù)預(yù)算制定一個完善的投資計劃，主要目的是要明確什么時間要花多少錢去做什么事，以使投資和籌備工作有條有理地進(jìn)行。分各分項目計劃實施細(xì)剛、工資預(yù)算、每天基本銷售保本點、預(yù)期投資回收期限等各項都需要例出詳細(xì)的計劃表，這樣可以使經(jīng)營的目標(biāo)更加準(zhǔn)確明了。

一、基本觀念

（1） 營銷活動不是一種臨時抱佛腳的行為； （2） 企業(yè)自身不做好內(nèi)功修煉與節(jié)前準(zhǔn)備，活動帶來的好生意反而會加速美譽度的減少；

（3） 營銷活動不分大?。?/p>

（4） 形式不必局限在活動里，可以有多種形式；

（5） 營銷不是萬能的，但是沒有營銷是萬萬不能的，它以各種不同或者類似的形式隱藏在我們的商業(yè)經(jīng)營中；

（6） 好的營銷不需要打折或者降價；

營銷活動不是一種臨時抱佛腳的行為； 在第一階段的課程，我們強調(diào)一下大家對于營銷的一些看法和認(rèn)識，特別是在餐飲業(yè)里面的應(yīng)用，這次五一節(jié)，有很多朋友都在問我五一怎么搞活動，但是提出問題的時間卻是在馬上就51的時候，比如26號，28號等等。這樣的時間，即便我給出了一些活動建議，但是最終的結(jié)果肯定不會令人滿意的，因為很多工作都無法開展和進(jìn)行，如果有了時間的一些限制，你的活動反倒不能有多個備選方案，其次，真的要在51的時候才去宣傳你的活動，你會把自己的營銷活動一下子放置到其他很多企業(yè)的活動里面，這樣很難在受眾群體里面起到眼球效應(yīng)和消費沖動。如果你提前進(jìn)行，那個時候別人沒有動的時候你先動，差不多到51的時候就是你的天下了?，F(xiàn)在我們隔壁的店面，差不多只有3成的上座率，因為他們本來準(zhǔn)備做的活動被我們提前很早就開始做了；

企業(yè)自身不做好內(nèi)功修煉與節(jié)前準(zhǔn)備，活動帶來的好生意反而會加速美譽度的減少；

第二點：肯定你會覺得我本來生意不好，搞活動之后51那幾天生意一下子好起來了，是不是后面會一直好下去了，結(jié)果往往不會像你想象那樣進(jìn)行，很多情況下，你的店面生意不好，根本原因是什么? 并不是你沒有搞什么活動或者特價之類的造成的，而是你沒有足夠的做好功課，暴露的缺點太多，損失了很多客人對你的店面信心，如果你在沒有準(zhǔn)備好的情況下做活動，即便你運氣好，上座率高了，但是你的功課沒做好，得罪了客人。他們到時候會給其他認(rèn)識的人宣傳你的品質(zhì)有多差。就好像我以前引用KFC的一句培訓(xùn)名言一樣的，當(dāng)你失去一名顧客的時候，實際上在失去77名顧客，因為他們會把不舒服的消費經(jīng)歷告訴其他人。

營銷不是萬能的，但是沒有營銷是萬萬不能的，它以各種不同或者類似的形式隱藏在我們的商業(yè)經(jīng)營中；

第三點：其實吧員（收銀員）或者老板在結(jié)賬的時候?qū)吞幚矶际且环N營銷，看上去是小細(xì)節(jié)，其實是大營銷。 如果客人對活動都疲了麻木了呢？ 后面就要講到這個了。

形式不必局限在活動里，可以有多種形式；

第四點,就是一提到營銷，很多人的第一反應(yīng)就是搞活動，難道不搞活動的營銷就不叫營銷了嗎？比如借殼營銷。課件里后面會講到一個桃花節(jié)廣告案例。我們就利用政府的活動，花300元做了一個接近40平米的墻體廣告，還包一年。借勢宣傳也是一種營銷。

好的營銷不需要打折或者降價

另外就是，一提到營銷，很多人會聯(lián)想到打折，降價之類的，其實厲害的人，在51的時候是不會降價的，相反，會在淡季選擇一些促銷活動，但是前提也是不打折。孫子兵法有云：遠(yuǎn)交近伐。在51的時候大家都在打折，有些店面本來生意就好，打折反而是一種無聊的舉動。而且一旦你51打折，節(jié)后本來消費頻率就會減少，那么在節(jié)后沒有折扣的情況下，客人來你那里消費的幾率就更小了。這個時候要抓的是推廣和品牌印象。

比如推廣新品，趁著人流量大，推廣你的企業(yè)文化和特色。這些都是我在實際跟著老船王老總做事的時候，在籌備活動的過程中，他跟我聊的。有些是他沒說，我觀察之后，悟出來的。這些年一直在使用，沒有正式系統(tǒng)去記錄，最近幾天系統(tǒng)的記錄了一下，當(dāng)然有很多地方是不完善的，還需要補充。這些東西就好比火鍋師的個人配方一樣的。

做任何事情，你得抓住他的根本。龍會變吧，但是中國人厲害，抱著龍一起，抓住他的主干，怎么變都有其根本。在你做一個決策之前，不是說這個點子好就能采用的，不能人云亦云。不然是要付出代價的。 以下就是一些基本的主要因素，可以變相的做成衡量一個點子或者營銷策略是否適合本企業(yè)的一些方法。

二、關(guān)鍵變量 所謂變量，就是每個點之間的相互制約和相互影響。當(dāng)公式中的某個值變化的時候，其營銷結(jié)果，也就是計算結(jié)果會直接或者間接的出現(xiàn)變化；

（1） 企業(yè)規(guī)模與類型；如：10-20張桌子的火鍋店；路邊攤；30-50張桌子的店面；60-100張桌子的店面；150-250張桌子的店面； 政府附屬等國有企業(yè)； 私人企業(yè)； 酒店附屬的火鍋廳； 縣級城市；二類城市 ；一類城市等等

（2） 企業(yè)目前的發(fā)展階段：單店；一般直營店；品牌直營店；品牌分支直營店；加盟店；

（3） 生意情況 （通常是按照上座率或者你的店面在當(dāng)?shù)氐呐琶麃泶_定的） （4） 客源情況（一般是指你的客戶數(shù)量；每周消費次數(shù)；客源分類與層次；人均消費額等）

（5） 經(jīng)營特色（主要是指你的店面定位與特色，比如你的店面以牛為主，那么在做活動時可以優(yōu)先考慮牛的主題。假如你的企業(yè)文化是以纖夫文化為主，那么你的營銷活動會選擇一些跟江，船等民俗活動相結(jié)合的形式出現(xiàn)，首先，這樣的活動一般為當(dāng)?shù)厝说拿袼琢?xí)慣，如果在店內(nèi)展示企業(yè)與當(dāng)?shù)孛袼琢?xí)慣的結(jié)合。本地人會覺得很親切，不會對你的企業(yè)產(chǎn)生距離感，而且也能更好的以你的企業(yè)文化無形的去爭取你的老顧客的數(shù)量；（案例：龍舟與纖夫主題） （6） 產(chǎn)品等企業(yè)特色與節(jié)日所在季節(jié)的沖突與調(diào)和；

（7） 企業(yè)調(diào)整因素對于營銷活動的影響（如二次裝修；企業(yè)轉(zhuǎn)型；項目變更；企業(yè)改制等等）

第二節(jié)：

影響你做決策的一些因素，

很多時候，我們會為了一個好的策略欣喜，但是過些時間又否定了，然后再去想新的，如果時間緊迫怎么辦？能不能把數(shù)學(xué)公式的概念帶入決策中？ 下面我會講到一些關(guān)鍵點，公式怎么寫還需要高手來定一下。基本概念我會講清楚的。這個公式的結(jié)果就是你的營銷效果和營業(yè)結(jié)果，企業(yè)利潤以及客戶增長率， 他由以下幾點組成：企業(yè)規(guī)模,大店該做什么樣的活動合適，小店做什么樣的合適你得有分寸, 大企業(yè)在體現(xiàn)自身品牌價值，小店大多數(shù)情況是在做短期營銷;

發(fā)展階段; 當(dāng)你是一個單店的時候和你成為連鎖以后的策略和思路是有變化的, 以前見過一些企業(yè)，當(dāng)他是一個店的時候用的那套東西也拿到他的企業(yè)發(fā)展到連鎖階段的那些店里，而且還振振有詞說我就是用的這些東西把這個店做火的, 這個時候往往沒有考慮到地域因素。以至于現(xiàn)在很多連鎖企業(yè)在編制營銷手冊的時候閉門造車，完全不考慮店面所在地區(qū)的實際情況和消費特點?？傉J(rèn)為1+1就等于二，其實有時候，1+1是等于0的。因為沒有對癥下藥。因為店面太多，因為督導(dǎo)經(jīng)理覺得拿那幾個錢那么少，還專門給你制定營銷方案，累啊，總部都沒說，我還說什么，于是乎就得過且過了, 況且總部在51又出方案了的，照著做吧.前面講的打折和降價可以有一定的變通.唐朝: 從王老吉的親民促銷活動，和各位分享品牌建設(shè)的幾點要素：

（1）品牌建設(shè)的原則：要時刻有很強的危機感，尤其是取得一些大的成就后，一定要找出讓自己產(chǎn)生危機感的因素；

（2）品牌建設(shè)的時間定義：這一點務(wù)須多說。從曇花一現(xiàn)的企業(yè)，我們就知道這是一項長期的工作；

（3）品牌建設(shè)的方法：如果你是左撇子，那就應(yīng)該充分發(fā)揮左手的能力。適合企業(yè)現(xiàn)實狀況的方法才是好方法，要模仿就要找到適合自己現(xiàn)狀的，適合你左手的方法；

（4）品牌建設(shè)的階段：第一階段推廣階段，推出知名度；第二階段推出認(rèn)知度；第三階段做出親近顧客的活動，并保持下去；

生意情況:

比如你生意情況不是很好的情況下，在推出新品的時候可以適當(dāng)?shù)拇碳ゎ櫩唾徺I欲望，如果你的店面在附近生意很好了，就沒有必要去做那種打折促銷之類的活動，要把招數(shù)留到節(jié)后始出來，保持后期的穩(wěn)定生意才是重要的事情。

客源情況（一般是指你的客戶數(shù)量；每周消費次數(shù)；客源分類與層次；人均消費額等）, 在你制定營銷方案的時候，你的目標(biāo)客戶是很重要的，雖然大部分火鍋企業(yè)的目標(biāo)客戶就是大眾老百姓，但是比如：附近有一個學(xué)校, 附近的小區(qū)居民等等會引導(dǎo)你更好的做出決策.

經(jīng)營特色;

這個特色的理解不應(yīng)該太狹隘, 大部分開店的都認(rèn)為，特色?不就是你賣的鍋底啊，菜品之類的吧, 假如你開的是一個苗家干鍋或者苗家酸湯魚，苗族的民族文化難道不是你的特色？酸湯的營養(yǎng)難道不是你的特色？你的時尚定位難道不是你的特色嗎？

2006年，老船王周年慶典, 選擇的是中午消費優(yōu)惠政策，但是這個并不是真正目的, 提前三天，廚師長找他的一個雕刻師傅開始籌備一個精彩節(jié)目了, 大廳入口本來是一個噴水玻璃，噴水玻璃下面是鵝卵石加文化石和木樁，纖繩的一個裝飾臺, 鵝卵石上面是一條木船, 很小.到了那天早晨8點，我到店的時候店內(nèi)非常熱鬧，他們早來了, 本來我們從來不做什么折扣優(yōu)惠的，這次的折扣肯定中午生意會很火，一般的老板想法是增加臺位，但是何總恰恰相反, 騰出入口處的幾張臺位，把老船王特色菜直接做成展臺, 噴水玻璃處在這個時候成了一個長江一角的縮影，有纖夫，漁船，岸邊的茅草屋，河流但是你走近了一看，全部是用食品原料搭建出來的, 里面雕工第二，布景和創(chuàng)意牛得很, 這次活動很多客人除了吃飯就是在展臺旁邊拍照，很有意思.

經(jīng)營特色（主要是指你的店面定位與特色，比如你的店面以牛為主，那么在做活動時可以優(yōu)先考慮牛的主題。

假如你的企業(yè)文化是以纖夫文化為主，那么你的營銷活動就可以選擇一些跟江，船等民俗活動相結(jié)合的形式出現(xiàn)，首先，這樣的活動一般為當(dāng)?shù)厝说拿袼琢?xí)慣.如果在店內(nèi)展示企業(yè)與當(dāng)?shù)孛袼琢?xí)慣的結(jié)合,本地人會覺得很親切，不會對你的企業(yè)產(chǎn)生距離感，而且也能更好的以你的企業(yè)文化無形的去爭取你的老顧客的數(shù)量；（案例：龍舟與纖夫主題）

要記住這個根本，光是去模仿這些案例是不能讓你創(chuàng)造出新的作品的.

產(chǎn)品等企業(yè)特色與節(jié)日所在季節(jié)的沖突與調(diào)和； 比如61的時候，各位怎么去做營銷, 對于火鍋來說，61--91 這段時間是最難熬的了, 通常情況下，除了增加店面附屬品以外，你的大部分精力還是要用在內(nèi)功修煉上，夏天的時候，其實人是最懶的, 那個時候店面也是最閑的時候，為什么不利用起來呢？

另外就是其他形式的營銷也可以借鑒使用起來的，我們后面策略部分便會詳細(xì)的進(jìn)行講解；

企業(yè)調(diào)整因素對于營銷活動的影響；

（如二次裝修；企業(yè)轉(zhuǎn)型；項目變更；企業(yè)改制等等）；

比如“星期五”這次的事情, 如果提前在51開業(yè)，會趁著這個勢頭給予自身店面一個完善的機會, 另外就是，如果你的店面是中餐，轉(zhuǎn)型做火鍋，在轉(zhuǎn)型的時候，除非是行業(yè)非?；鸨?，不然盡量選擇在天氣有利的時候轉(zhuǎn)型。06年，陜西店的轉(zhuǎn)型是10月份，接近11月份。那時候趁著那個勢頭，到第二年6月的時候還是照樣的滿座。

大家在日志里可以分享一下您操作的一些案例給大家參考，希望能給大家的夏季經(jīng)營帶來一些思路

三、節(jié)假日餐飲顧客群體的基本消費特征

（1） 時間因素；單次消費時間（加長）、進(jìn)店消費時間的變化（會晚一點來，夏季等季節(jié)還有可能晚上出來吃夜宵，對于班次安排和針對夜宵的安排也會進(jìn)行變化，而這些變化都是提前做好計劃和準(zhǔn)備的，不是等著別人在做了你才跟著去做）

（2） 城市情況；如你的城市會吸引外來游客；你的城市一到了長假，便都喜歡到外地去旅游等

（3） 政府行為的一些旅游或者類似活動給企業(yè)帶來的營銷機遇；（案例：老船王梨花節(jié)送火鍋上山）

（4） 外出與居家所形成的一些消費習(xí)慣，針對這些習(xí)慣去提前做好營銷預(yù)熱；

節(jié)假日餐飲顧客群體的基本消費特征, 這些特征里面我著重講一下老船王梨花節(jié)火鍋上山案例, 3--4月份是花開的季節(jié)， 很多地方政府都會組織一些旅游活動之類的來刺激消費，但是大部分火鍋店老板都只是在想，桃花節(jié)了，我們店里是不是應(yīng)該準(zhǔn)備搞活動打折了，今天中午人會很多哦，大家準(zhǔn)備充分, 這個時候大部分業(yè)主的心態(tài)都在店內(nèi)，思維限制在店內(nèi)了, 其實我覺得自己幸運的是能在四川遇到何總，而且更幸運的是他教我一些營銷的概念和策略，以及教我怎么做商業(yè)設(shè)計。何總本來是做服裝設(shè)計出身，了解服裝行業(yè)的人應(yīng)該知道的，稍微大點的公司的設(shè)計部主任，是要經(jīng)常參加各類展會的, 這樣的經(jīng)歷就造了他們思維的活躍和跳躍。完全沒有局限在企業(yè)內(nèi)部, 當(dāng)時那屆梨花節(jié)其實往年辦得并不理想，也沒辦幾屆，05年好像才是第二屆，因為第一屆不成功，第二屆就請了很多演員助陣，時間也延長了幾天, 其實這次活動的策略也并不是第一次在老船王使用，之前也有過送火鍋下鄉(xiāng)，這個案例我會在后面詳細(xì)講.這次何總選擇了送火鍋上山。

說實話，挺佩服店內(nèi)那幫兄弟的，山那么高，光是裝車和下車就累死人了.而且桌子全部是大理石桌面, 我們決定這個事情是因為去看了場地，當(dāng)時聽說有這個梨花節(jié)，去了那里轉(zhuǎn)了一圈，那個時候是沒決定去那里賣火鍋的, 去那邊的農(nóng)家樂看了一下，失望, 后來到游客必經(jīng)的公路旁邊，那里有一個魚池，離舞臺不到200米。更巧的是魚池旁邊有一間接近廢棄了的竹屋, 竹屋旁邊的有一個壩子，就在池塘旁邊。有石桌，但是比較破了。 何總看到這個，首先是看到了竹屋對著舞臺的那面竹墻, 但是他沒很快聯(lián)系村里的領(lǐng)導(dǎo)買廣告位, 而是跟村里的領(lǐng)導(dǎo)說：“你們辦這個梨花節(jié)太好了，就是好像還沒有人在梨花節(jié)賣吃的。干脆我們店上來為這次活動提供飲食，賣火鍋給游客吧?！币驗橐燥?，步行到山下得半個多小時，到了山下還得座公交車。自己開車的畢竟又不多, 當(dāng)時領(lǐng)導(dǎo)一聽：好，這個方案很好，需要我們給你們店提供什么支持嗎？

何總說：“不用了，我們盡量不給籌辦方添麻煩, 但是，你那個竹屋看起來比較舊了，我們想放一個宣傳畫上去，你看可以不? ” 那個領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)時就說可以啊。完全可以.就這么，我們的免費廣告在這個活動中開始了.何總后來一直偷笑啊! 因為白撿了一個廣告位，而且哪里只是一個廣告位。

因為木屋面朝池塘，背后是公路，還比較窄, 兩排是萬年青.回到店里，立即開始了廣告制作，除了那個墻以外，另外加了十來米的廣告, 公路兩邊的萬年青那里立上企業(yè)的宣傳牌。

好玩的還在后面: 火鍋桌子和煤氣罐一起拉到山上的壩子了, 那天的準(zhǔn)備，整個店的員工像過年一樣的, 當(dāng)天廣告位和菜品鍋底準(zhǔn)備好了，場地加上彩條把石桌子頂部的空蕩裝飾了一下。10點這個時候基本工作準(zhǔn)備完了，何總還有一招，拿出企業(yè)的文化宣傳彩頁，挨個給來往的游客發(fā), 另外就是接受野外火鍋預(yù)定, 去我們布置的場地那里預(yù)定了位置的可以免費打牌喝茶.周圍的萬年青就成了店面的籬笆, 這次擺上山的桌子不怎么多，就幾桌，得到的效果倒并不是為那里的游客提供了多少飲食服務(wù)，而是大大的免費宣傳了一把.結(jié)果的當(dāng)天就有很多桌預(yù)定，當(dāng)然不是在山上，而是在總店.這個才是聲東擊西。

四、季節(jié)或企業(yè)營銷活動的部分共通性策略

（1） 無論什么節(jié)假或者季節(jié)，都是建立在事先7-30天的預(yù)先準(zhǔn)備之上； （2） 給節(jié)后預(yù)留生意空間；

（3） 大部分都喜歡采取新產(chǎn)品+活動的營銷策略，但是會以打折促銷或者不打折促銷形式出現(xiàn)；

（4） 暗度陳倉（招聘廣告與企業(yè)宣傳策略）； （5） 以點帶面，小舍大得（南部肥腸案例）

（6） 會員系統(tǒng)的及時利用；（會員短信、春節(jié)禮品）

（7） “遠(yuǎn)交近伐”的營銷策略，但是不能把他當(dāng)成原則，因為遠(yuǎn)和近是一個相對概念；（大牛市給周圍的鄰居發(fā)優(yōu)惠券案例） （8） 室外廣告的巧取與利用；（桃花節(jié)廣告策略）

（9） 互聯(lián)網(wǎng)營銷與推廣；（大牛市情人節(jié)“牛扒套餐”推廣案例） （10） 品牌或企業(yè)文化、特色與營銷活動的結(jié)合；

（11） 聯(lián)動式營銷，異業(yè)合作；服裝，KTV，酒店，商場等等； （12） 公益營銷；（案例：河南漯河店高考送水、老船王豆?jié){義賣、資助大學(xué)生送火鍋下鄉(xiāng)）

這些是我從做餐飲到做零售到做銷售所見到的一些常用手法, 其實萬變不離其宗。

現(xiàn)在很多大企業(yè)的營銷也是在這些的基礎(chǔ)上加工改造，或者符合變化。這些東西就好比做平面設(shè)計一樣的，設(shè)計由點線面的“基本”構(gòu)成，然后是圖形，然后就是加以延伸和變化.現(xiàn)在有些愛玩概念的，喜歡換個名字，其實你能換多少？終究有其根本的。掌握了根本之后，你就是玩轉(zhuǎn)游戲的人了。

關(guān)于第一點，我建議做好全年營銷計劃，我以前所在企業(yè)，是按照當(dāng)年公歷和農(nóng)歷的節(jié)假日安排來定的，同時要把當(dāng)?shù)卣囊恍〇|西考慮進(jìn)去，比如某些地方會舉行龍舟節(jié).如果你提前一年做好計劃，第二年每個節(jié)日來臨前的1個星期的天日歷上標(biāo)注好要做什么事情。其效果是很明顯的。企業(yè)的營銷會有條不紊的進(jìn)行。但是企業(yè)不能老是在改變自身的定位，如果定位和文化特色隔三差五的變化，請個神仙來也是無濟(jì)于事的。

給節(jié)后預(yù)留生意空間；

第二點里面的大家可以聯(lián)系我剛才講的為什么節(jié)日不打折的原因來思考。

大部分都喜歡采取新產(chǎn)品+活動的營銷策略，但是會以打折促銷或者不打折促銷形式出現(xiàn)； 第三點，已經(jīng)在剛才講了.推出新產(chǎn)品時的營銷方法.一般是結(jié)合其他策略同時進(jìn)行，而不是獨立的去推行某一個方法。撒網(wǎng)也要會撒啊，并不是你撒網(wǎng)了就一定會有魚的.這個段落里，我重點講一下我們以前公司的招聘策略。這里面有些企業(yè)機密，現(xiàn)在時隔4年了，可以講出來了，因為現(xiàn)在跟著他屁股后面模仿的有些人了，但是做得好的還是不多（主要指餐飲企業(yè)） 現(xiàn)在大部分餐廳的招聘基本都是拿一張紙，毛筆寫幾個字貼在店外, 其實招聘的形式有很多的，而且大家也知道很多，為什么都去模仿別人做了幾十年的形式，不尋求突破和創(chuàng)新呢？

其實企業(yè)的招聘行為并不只是一種企業(yè)的日常工作行為，他完全能幫助企業(yè)樹立品牌形象，達(dá)到營銷的效果.今天由于時間有限，我就直接講一下我們常用的一些手法: 首先：做好企業(yè)的VI, 其次，你的招聘廣告要有創(chuàng)意，這個創(chuàng)意足以吸引你想招聘的人才, 比如你想招聘前廳主管，圖案的處理上可以用一些帶有挑戰(zhàn)性的元素和煽動性文字, 同時，你要把你的承諾實實在在的交代清楚，而不是寫在招聘廣告上的空話，人家看著廣告來了，做了一個星期，莫名其妙的不來了。其根本結(jié)果可能就是你的招聘廣告那里出了問題.招聘廣告準(zhǔn)備好之后，我們有以下幾條路可以選擇: 第一：報紙廣告（后面我會講案例）

第二：招聘會，不管招不招得到人，那種廣場招聘會，不去白不去，我就是去廣場參加招聘會的時候被老船王給騙去了，哈哈.

第三：學(xué)校的人才合作.長期為企業(yè)輸送人才.第四：內(nèi)部人員推薦。

參加招聘會時的幾大損招: 你還在拿紅紙寫招聘嗎？現(xiàn)在都09年了，你OUT啦。。。 還在拿一個小板在那里招聘嗎？你OUT啦。。。 還在一個人孤零零的在那里招聘嗎？你OUT啦。。。 我講一下我們以前是怎么做的: 首先，把你現(xiàn)在店面的一些廣告牌能利用的就利用上，利用不上的就去做，高度不低于2米，長度不低于3米, 木架+噴繪布+支架，然后拼合在一起，那樣的形式最省錢，還大氣, 早點進(jìn)入場地，人家6點你5點。提前一段時間就預(yù)約好那種能擺放企業(yè)廣告的位置, 如果是廣場招聘，就擺放在公路旁的步行道上, 桌子不要太少，自己搬桌子也要拼兩張以上, 參加招聘的除了經(jīng)理，服務(wù)員也要來。全部統(tǒng)一著裝。人多了不是亂來的，是提前有分工的, 幾個經(jīng)理在那里跟應(yīng)聘人員交流，服務(wù)員出去發(fā)宣傳彩頁, 你以為我們只是在招聘嗎？NO，我還在做廣告，哈哈.

備注：我在這里鄙視那些虛假招聘的. 上面提到的大面積的廣告板是用來做企業(yè)文化宣傳的，招聘內(nèi)容另外設(shè)計一個板，可以結(jié)合，也可以獨立出來，有創(chuàng)意一點.

招聘案例 2: 老船王成都形象店招聘,

成都店的招聘可以說如火如荼?？偟瓯緛硎窃谒拇铣涞? 這次老何又玩了一招聲東擊西, 我們來看看他怎么玩的。 成都店籌備期間，到了招聘時間了，何總在南充這邊一次性設(shè)計了成都和南充的廣告，（南充的廣告制作價格低） 因為說他是招聘還不純粹，那個招商廣告搞得跟企業(yè)自己的廣告一樣的, 廣告設(shè)計完成，酒水等招商廣告發(fā)往成都了，先不去談成都那邊，看看南充這邊在做些什么事情。

他首先把招聘廣告掛在了店外左邊那一長排玻璃窗外面，全部把一樓的左邊部分封住了，滿版的企業(yè)介紹和招聘職位。夠大??！

然后，晚上，聯(lián)系《南充晚報》 發(fā)布招聘信息的負(fù)責(zé)人，因為都認(rèn)識, 南充晚報是當(dāng)?shù)貎H次于《華西都市報》的第二大紙類媒體。首選肯定會瞄準(zhǔn)他，第一便宜；第二，他除了招聘人才外，還是不會忘記做廣告的，因為看這個報紙的屬于中高端消費群體，而且肯定都是南充人。 報社的人來了，談了價格之后，何總的樣稿設(shè)計好了，那個編輯被雷倒了，----彩色的。

因為談的那個版面應(yīng)該是黑白的, 經(jīng)過幾次磋商，改成了黑紅色調(diào)的，要知道，這樣的色調(diào)在那一堆黑白招聘里面，一眼就能看到。招聘的內(nèi)容蠻有意思的, “別人拖你下水，我們拉你上船！” 大家注意，這里用的是“上船，下水”，為什么？因為纖夫文化主題, 所以萬變不離其宗，企業(yè)文化要與你的企業(yè)營銷活動相結(jié)合.整個企業(yè)的VI在招聘內(nèi)容里也運用得很好，面積小，但是夠了。這次用發(fā)招聘信息的錢做了一次企業(yè)廣告。值了. 隨后的招聘也是在成都店的開業(yè)背景下進(jìn)行宣傳的。照舊的參加廣場招聘，照舊的宣傳。有這么便宜的廣告干嘛不做？ 小結(jié)一下，這次大玩招聘營銷，其根本還是在招聘的同時，為本地店面積累了人氣和知名度，因為南充本土企業(yè)成立品牌到外地開店了，南充人的驕傲啊. 好，開始后面部分的案例講解.5） 以點帶面，小舍大得（南部肥腸案例）

我現(xiàn)在大腦里對于“南部肥腸”營銷概念用圖形表示出來就是這樣的.南部肥腸是南充地區(qū)的一個非常大眾化的小餐廳。但是在南充地區(qū)隨處可見，街角，小巷，轉(zhuǎn)角。都能見到，但是同一個城市里面，他們的分布就像沙縣小吃那樣的均勻，距離還稍微要大一點, 南部肥腸的很多店面有一個特點，中午生意火爆，你去晚了就吃不到肥腸了。 他們是這樣經(jīng)營的, 首先，肥腸在全市成了最好吃和最低價, 3元1碗, 我估計大部分的老百姓都會去吃的。

但是, 我們那天一行人4個，到了中午兩點，點肥腸的時候只有一份了，然后點其他菜，一看，雷人，價格并不比其他店便宜，綜合算起來還稍貴, 整個店面以這個單品帶動起了這個店面, 大家看的時候，注意里面的幾個關(guān)鍵點：產(chǎn)品要有特色，店面餐位數(shù)不是很多，定位大眾。部分菜品高利潤，要有賣完即止的決心。低價的額度要注意控制好，不能低到離譜了。另外就是店面效應(yīng)，因為城市里這樣的店面有好幾家.

（1） 會員系統(tǒng)的及時利用；（會員短信、春節(jié)禮品）

（2）“遠(yuǎn)交近伐”的營銷策略；但是不能把他當(dāng)成原則；（大牛市優(yōu)惠券案例）

長話短說。接著下面部分, 會員系統(tǒng)以前我有專門的文章在講，里面用了福建一位店長給我的一些建議，比如積分，禮品的使用，新型IC卡的應(yīng)用等。 詳細(xì)的查閱人才網(wǎng)會員系統(tǒng)文章.大店用軟件，小店用筆頭。不要怕麻煩，遲早有用的，比如這次51就是一個很好的機會.我以前在公司時主要用了會員的電話和姓名。 第一：生日祝福，節(jié)日祝福。

顧客投訴反饋, 這些都可以以短信形式出現(xiàn).現(xiàn)在有那種專門群發(fā)短信的軟件，還可以的，一條只有幾分錢.06年春節(jié)，我在陜西店的時候根本沒有用電腦收款，會員系統(tǒng)也沒有。在圣誕節(jié)來臨前的一周，整理出了店面的訂餐記錄，凡是在餐廳訂過餐的都記錄進(jìn)初始會員里面。很簡陋的記錄，就是一個筆記本、看上去極為簡單.然后，讓我徒弟挨個打電話，她是女孩子，而且是本地人，講話方便。戲劇性的一幕發(fā)生了，這個電話打了不止1個小時, 因為我們在祝福的同時，客人自己主動要求訂餐了。整個電話營銷成了一次密集的訂餐行動。

接下來到元旦的時候，更戲劇的事情出現(xiàn)了，當(dāng)天的座位根本訂不到，得提前1-3天訂座.其實我在講這個案例的時候只是在提醒大家，并不是有了所謂的軟件就能叫會員系統(tǒng)了，其實簡單的方法，只要你認(rèn)真去做好了，一樣能達(dá)到同樣的效果.

（8） 室外廣告的巧取與利用；（桃花節(jié)廣告策略）

梨花節(jié)過后，整個店面都覺得很累，但是新的行動又下來了，我從04年就知道的桃花節(jié)要舉辦了, 這次老何提前去了舉辦場地，看了一下，好像人流還行, 但是繼續(xù)用上次的招數(shù)吧？不合適吧，那也太沒才了.在我跟他一起逛場地的時候，回來的路上，他被一面墻吸引了, 看了一會，然后轉(zhuǎn)身過去看背后那些墻。眼睛發(fā)光, 因為有一個300元每年，40平米的室外廣告就要到手了, 我跟他一起到了那戶主人的屋內(nèi)，是開放式的，類似茶館加農(nóng)家樂，老板也姓何，因為前幾次成功的公益營銷，那老板一見到何總就說認(rèn)識他，當(dāng)時老何就蒙了，然后應(yīng)承著，花300多元談下了這個桃花節(jié)絕佳廣告位。 這個茶館是桃花節(jié)車輛必經(jīng)路線, 我畫一個位置圖, 那個廣告位處在上坡路口，車上去得慢，而且面積大, 這次廣告的內(nèi)容把店內(nèi)的VI和特色鍋底做得很足, 這樣我們除了過節(jié)的時候順帶讓員工春游以外，就是宣傳。

室外廣告要用噴繪布，這樣不易掉色，耐用，還便宜，缺點是顏色稍微沒那么鮮艷，沒有寫真海報那么清晰, 室外噴繪布用CMYK色彩模式設(shè)計，這樣在印刷時不會有色差, 如果時間充分，要讓廣告公司印小樣，特別是這樣大面積的廣告。 這次活動帶來的當(dāng)然是持續(xù)的人氣了?；鹕霞恿艘稽c火，同時企業(yè)的知名度也打開了。那時候還沒開成都店。

這樣的形式讓你的企業(yè)更容易被人接受，從而樹立品牌形象。

（9） 互聯(lián)網(wǎng)營銷與推廣；（大牛市情人節(jié)“牛扒套餐”推廣案例） 互聯(lián)網(wǎng)營銷現(xiàn)在對于餐飲企業(yè)來講，基本分成了兩大類； 一類是那種推廣招商，找加盟商的。叫全國推廣； 另外就是針對自身店面的本地化網(wǎng)絡(luò)推廣；

今年春節(jié)，2月份情人節(jié)的時候，我們店當(dāng)時還在做牛扒套餐，

針對情人節(jié)，我選擇了網(wǎng)絡(luò)推廣，這個跟城市有關(guān)，佛山本地人大部分都愛上網(wǎng)找吃的和在網(wǎng)上交流，我首先是選擇的佛山本地人氣最好的一個BBS，本來店里就有網(wǎng)站，網(wǎng)站事先做好了更新準(zhǔn)備，然后開始進(jìn)入那個人氣最高的BBS的美食版，發(fā)布菜品廣告，這些都是在情人節(jié)之前就做好預(yù)熱了，但是牛扒套餐我發(fā)得比較少，在情人節(jié)快要來的時候，就開始做套餐推廣了，同時還加了佛山本地的QQ群作為部分宣傳，在發(fā)布信息時，增加了在線訂餐的功能，結(jié)果那天有1/3的客人都是網(wǎng)上預(yù)定來的。

好了，進(jìn)行下一個案例：

（11） 品牌或企業(yè)文化、特色與營銷活動的結(jié)合；

（12） 聯(lián)動式營銷，異業(yè)合作；服裝，KTV，酒店，商場等等； （13） 公益營銷；

（案例：河南漯河店高考送水、老船王豆?jié){義賣、資助大學(xué)生送火鍋下鄉(xiāng)）

我在這里重點講一下公益營銷，大家很多人都知道安利吧，傳銷在中國的負(fù)面影響非常的大，安利也是一樣的，不過，最近幾年，安利的刊物和對外廣告的策略上都使用到了綠色健康 公益這些詞匯。其實你以為他們真的是在說自己的在宣傳健康嗎？

其實是想通過這樣的形式來淡化傳銷的負(fù)面本質(zhì)，讓大眾接受他，不然他們怎么會違背那些所謂的中間環(huán)節(jié)費而加大在央視的廣告投放？

所以，公益營銷的第一個好處就是增加企業(yè)的美譽度，淡化企業(yè)的負(fù)面影響。 有時候客人在你的店吃飯，本來很生氣的，但是你平時的公益營銷做得很好，他們很佩服你這個企業(yè)，基本上都不會大鬧的，除了那些小人以外，畢竟不能100%保證說這個就是好。

我們接著來講我經(jīng)手的幾個案例：這次活動是在夏季培訓(xùn)的時候臨時想到的，那天上午上課，下午有戶外培訓(xùn)。上課的時候就專門在講公益營銷這個事情，老總聽到了，我們原計劃下午7點能完成的戶外培訓(xùn)，延長到了接近10點才完成，最后在山上休息的時候，老總就宣布了這個高考送水行動，

好像是第二天，正式的投入運作了。統(tǒng)一著裝、紙杯、桶裝礦泉水等等，同時員工掛上了慰問標(biāo)語的紅帶，老板找了電視臺的哥們過來采訪。

這次很多人知道了這個店，雖然還沒開業(yè)?；撕苌俚腻X上了電視。

老船王的第一個公益營銷就是資助大學(xué)生案例，

當(dāng)時老總看報紙得知有兩姐弟考上大學(xué)了家里沒錢上大學(xué)，就決定資助大學(xué)生。但是不能就這么偷著給吧，他找到了報社的一個記者朋友，提供了資助線索，姐弟其中一個人是殘疾人。老總本來想請他們姐弟到店里吃火鍋的，因為農(nóng)村的孩子很少進(jìn)城里吃火鍋的。但是因為有殘疾，不方便啊，便想到了把火鍋送到他們家里去。于是，老總帶上服務(wù)員，記者跟著就做了這次報道，捐款的照片，吃火鍋的照片等等。

這個事情報道出來后在南充本地引起了極為強烈的反響，市長還打電話給南充民政局長問他為什么沒想到這樣的事情，卻讓一個火鍋企業(yè)做了，呵呵。 為此，每天晚上都會有一些客人主動找老總敬酒。因為墻壁上把這次資助的圖片掛出來了，老何成了名人； 后記

與這些資助照片一起掛在墻壁的還有一些照片，就是老何與巴蜀笑星的合影，事情的緣由是這樣的。當(dāng)時巴蜀笑星的表演在南充宣傳開了。老何通過朋友找到主辦方，說愿意免費請這些明星吃飯，他們當(dāng)然巴不得了，而且因為朋友關(guān)系，也不好推脫。就這樣，老何也出名了。老船王也在本地出名了。明星來吃飯那天簡直比開演唱會還熱鬧，人圍得水泄不通，呵呵。

老船王豆?jié){義賣

這次活動是在夏季開始搞的第一期捐助。 因為豆?jié){有消暑的作用，很多店都當(dāng)做免費的飲料在給客人提供，何總直接就在店門口擺放了一個豆?jié){義賣，資助貧困學(xué)生的資助點。有當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)的證明，底部是木船為支架，上面是玻璃，再上面就是豆?jié){，背面擋板即為本次義賣活動的介紹，剛開始還是有客人覺得不能接受的，后來大家耐心解釋，大部分熟客都接受了，這個活動后來成了老船王長期辦的一個活動了。而且款到一定數(shù)額，會找來當(dāng)?shù)氐膱笊缱龉C。這樣又免費的賺足了廣告效應(yīng)。

第五篇：茶館策劃書

茶館計劃書

一．定位：

（1）現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，壓力大，在空余時間最需要的就是得到舒心的服務(wù)，使自己可以盡可能地放松。此時，人們需要一個符合自己心意的松弛空間，以便交流信息和感情。同時，在閑暇時間聚會或款待朋友，或商務(wù)洽談，需要的是有特色能夠讓所款待的人眼前一亮并對你的品味刮目相看的場所。那么“老地方茶館”是市民們可供選擇的最佳平臺。

（2）為傳播茶文化，秉承千百年來的飲茶習(xí)俗，將傳統(tǒng)的茶文化注入新鮮的元素，不僅要能夠吸引老齡顧客。還要吸引新一代的年輕人，讓他們認(rèn)識茶文化、喜愛茶文化、關(guān)注茶文化，為茶文化注入新鮮血液。功能定位的準(zhǔn)確與否，關(guān)系到整個茶館的成敗與否，因此我們非常重視風(fēng)格功能檔次選址等方面的定位。主題定位為“具有高雅文化元素，并展現(xiàn)世界茶文化特色的商務(wù)休閑茶館”。 1.風(fēng)格定位：

復(fù)合型茶館：茶飲與茶食復(fù)合，自助與服務(wù)復(fù)合，傳統(tǒng)與現(xiàn)代風(fēng)格復(fù)合，中國與國際復(fù)合。經(jīng)營場所內(nèi)設(shè)中國傳統(tǒng)風(fēng)格茶室，中國新現(xiàn)代風(fēng)格茶室，日系和風(fēng)茶室，韓國高麗風(fēng)茶室，東歐風(fēng)茶室，歐美風(fēng)茶室，具地方特色的散座、自主選食廣場，交流表演茶藝等。顧客既可以享受到自己喜愛風(fēng)格的茶室環(huán)境，還可以品嘗到世界各地茶葉、茶點、商務(wù)茶點套餐等，具有國際特色的服務(wù)，滿足消費者的不同需求。 2.功能定位：

（1）休閑功能：會友、下棋、喝下午茶 （2）商務(wù)功能：接洽、商談、簽約、應(yīng)酬等

（3）情感功能：情侶包廂、家庭套廂、閨蜜私間等。只有想不到，沒有做不到

（4）教育表演功能：專業(yè)茶藝師為消費者表演茶藝，還接受茶藝技術(shù)培訓(xùn)。 （5）延伸服務(wù)：主要代客養(yǎng)壺、代客存茶（例如：陳年普洱的貯藏保存，可以代勞）、代客配具（依照顧客的要求描述進(jìn)行茶具采購，搭配購買）. 3.檔次定位：

對商務(wù)層定位為：高檔次的商務(wù)客戶群。

對待普通白領(lǐng)，上班一族，普通家庭的閑暇交流去處定位為中檔次以吸引更多的消費者。

4.茶館理念： 以最好的服務(wù)讓客人享受茶之趣 二．選址：

老話說的好“上鋪是金” 所以選址非常重要。 茶樓由于本身的性質(zhì)而定，除具備明亮整潔，清靜優(yōu)雅環(huán)境基本條件外，還要注重寬闊、且交通便利客流量大等條件，以保證茶館的良性運營。故選址在商業(yè)集中區(qū)的近邊位置。因商業(yè)集中位置多為步行街，客流不斷，選在商業(yè)街路口附近保證交通便利，同時商業(yè)街是最接近中高級寫字樓也是辨識度，描述容易度最高的地區(qū)。經(jīng)營面積：500—600平米。 三．茶器：

大廳：玻璃杯 1人/個、白瓷小餐盤 1人/個

中式包廂：青花蓋碗6套、白瓷大餐盤2個、煮水器、隨手泡各1 日式包廂：汝窯杯4個、汝窯公道杯、茶壺各1個、白瓷大餐盤2個、煮水器、隨手泡各1個

韓式包廂：白瓷杯、白瓷碟各6個、煮水器、隨手泡各1個 四．茶單

A套餐：花茶（茉莉花茶、玫瑰紅茶、桂花烏龍、菊花茶）四選一+自助茶點=38元/人

B套餐：中國名茶（西湖龍井、安溪鐵觀音、竹葉青、安吉白茶、洞庭碧螺春、正山小鐘等）選一+自助茶點48元/人

C套餐：西式進(jìn)口紅茶+自助茶點=58元/人 單點：花茶30/杯+小分茶點（泡芙+蘋果） 中國名茶40元/杯+小分茶點（千層餅+圣女果）西式紅茶50元/杯+小分茶點（蛋糕+獼猴桃） 茶單設(shè)計：四個板塊，分別展示套餐和單點

A套餐版面以溫馨浪漫的紫色圖案打底，配上套餐說明和各種茶圖片

B套餐以黑白藍(lán)的中國元素圖做暗花，配上套餐說明和各種茶圖片 C套餐以時尚的淡黃色為主調(diào)，配上套餐說明和各種茶圖片 單點板塊，白色為主調(diào)，清晰標(biāo)明各種茶的價格和茶點，附茶點照片， 每頁附茶館logo 五．人員要求

店長一名：要求本科學(xué)歷，管理學(xué)學(xué)士，對茶文化和茶館經(jīng)營有一定了解，能負(fù)責(zé)茶館經(jīng)營、員工考核、協(xié)調(diào)等工作

策劃師兩名：大學(xué)本科，茶文化專業(yè)女生、負(fù)責(zé)出席活動和整體策劃

茶藝師7名：?？疲杷噷I(yè)，中級茶藝師及以上證書獲得者，負(fù)責(zé)茶藝表演和服務(wù) 保潔、保安各一名 六．裝修

茶館主要是以現(xiàn)代中式風(fēng)格為主，其中借鑒了一部分西方文化。古典韻味的茶館多配以沉穩(wěn)的色調(diào)，而我們在茶館中添置了一些淺色的中式家具，大氣柔和、很好的柔化了空間中僵硬的局面，調(diào)和了紅木冷硬的視覺感官。讓人一進(jìn)茶館感受的是最清新的中式文化，是現(xiàn)代和古典文化的一種交匯，是一種新型的藝術(shù)表達(dá)方式，生動的畫面不必言語也能洞察其內(nèi)，正可謂一切盡在不言中。走進(jìn)大廳，左手邊的木質(zhì)直線型吧臺，咖啡色的地板，整齊擺放的桌椅與中式家具，裝飾相結(jié)合，給人一種簡約的古雅，給人以視覺上的清涼。大廳層次分明，錯落有致，頂上的古式燈以及燈旁邊的中式裝飾，讓現(xiàn)代裝修與中式裝修很好的結(jié)合在一起。全方位配置的小音響，寧靜又悠揚的輕音樂充盈著整個大廳，能讓前來品茶的顧客感覺到全身心的放松。穿過大廳，印入眼前的不再是潔白的地板，轉(zhuǎn)而是木質(zhì)階梯，延伸到各個茶室的木質(zhì)地板及木質(zhì)門板。各位可別小看這一間間的木質(zhì)門板，墻板之間填充的是巖棉，隔音效果可達(dá)53分貝以上，顧客絲毫不用擔(dān)心說話內(nèi)容會被偷聽。轉(zhuǎn)角處排列整齊的鳳尾竹，奇形怪狀的燈飾，給人以溫馨閑適的感覺，沒有污染。 除此之外，其中的設(shè)計也是迥然不同的，分為中式茶室、日式茶室、韓式茶室等等。茶室內(nèi)只設(shè)1~2套桌椅，四壁裝飾精美，又相對封閉，可供洽談生意或親友相聚。一般需預(yù)先定座，由專職的服務(wù)人員幫助布置和服務(wù)，房門可懸掛提示牌，以免他人打擾。 中式茶室墻壁采用的是現(xiàn)代流行的藝術(shù)壁紙，用中式那種古樸的色調(diào)展現(xiàn)不一樣的美。青花瓷盤作為背景裝飾，配上舒適的中式家具，讓茶室生動自然。桌椅使用的是親切的原木色，讓整個茶室深暖人心。墻角設(shè)一屏風(fēng)，驚世瑰寶的馬踏飛燕傳承著古文明的博大精深。

日式茶室采用的是可推拉的大格子門和障子紙，顯得比較大氣。茶室中放置的是簡單的小木桌，小木椅，以及55毫米的標(biāo)準(zhǔn)榻榻米。日本人講究道，茶室是這套茶道體系中的一個點。這樣設(shè)計的茶室能給人一種洗凈鉛華，一塵不染，卻又帶著淡淡木香的感覺。

韓式茶室裝修用的是富有現(xiàn)代感、花朵圖案的淡雅壁紙，與線條柔美的純白桌椅極為和諧。窗前的插花盡顯韓式風(fēng)格的浪漫主題。 茶館經(jīng)營業(yè)務(wù)范圍

一.市場定位：

格調(diào)方面：整棟茶樓以中式風(fēng)格為主，盡量還原中國古代建筑風(fēng)格,渲染中國文化，從而體現(xiàn)茶文化。樓里面設(shè)有中式，西式不同風(fēng)格的包廂，營造一種舒適的飲茶環(huán)境，引導(dǎo)消費者追求高雅的文化品位。

目標(biāo)市場：白領(lǐng)，成功人士，小資及崇尚文化追求的人等。

二.市場分析：

1.隨著人們生活水平的不斷提高，快餐文化的出現(xiàn)