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第一篇：餐廳搞活動(dòng)方案

餐廳年夜飯活動(dòng)策劃方案

一、在“年文化”上做文章—— 挖掘傳統(tǒng)文化，引領(lǐng)當(dāng)今市場(chǎng) 宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實(shí)際內(nèi)容來講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點(diǎn)。從社會(huì)意義來講，它是進(jìn)行喜慶、團(tuán)聚、社交、紀(jì)念等社會(huì)活動(dòng)的重要手段。 宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價(jià)值相符，葷素搭配，口味鮮明，營(yíng)養(yǎng)合理等。 那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來設(shè)計(jì)，緊扣主題。春節(jié)宴會(huì)的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會(huì)設(shè)計(jì)有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團(tuán)聚和歡樂氣氛。 “年文化”是很寬泛的概念，是中國(guó)傳統(tǒng)民族文化的一個(gè)重要組成部分，根植于每個(gè)中國(guó)人的意識(shí)形態(tài)之中?！澳晡幕卑ê芏嘀袊?guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗： 年夜飯又叫團(tuán)年飯，是“年文化“的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場(chǎng)。家庭是中華民族社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個(gè)除夕凄涼的故事中得到體會(huì)：舊社會(huì)窮人生活困難，年三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢或東西回來，不知明天這個(gè)年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個(gè)故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯?jiān)谌藗冃哪恐械闹匾恢谩?年夜飯中，人們往往會(huì)給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時(shí)也是我們經(jīng)營(yíng)者所容易忽視的部分。

在中國(guó)古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn)，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，但留下了很多動(dòng)聽的名字，供我們餐飲經(jīng)營(yíng)者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個(gè)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一個(gè)亮點(diǎn)。 除夕守歲是中國(guó) “年文化”的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，守歲從年夜飯開始，根據(jù)《荊楚歲世時(shí)記》記載，至少在南北朝時(shí)代，中國(guó)已有了吃年夜飯的風(fēng)俗，守歲既有對(duì)逝去歲月的惜別留戀之情，又有對(duì)即將來臨的新年寄以美好希望之意。守歲時(shí)，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗（春來早），吃柿 餅（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃長(zhǎng)生果（長(zhǎng)生不老），吃年糕（一年比一年高），我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷售呢？ 相信大家對(duì)“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了，

過年放爆竹是“年文化”的又一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國(guó)很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹，如若我們?cè)谀暌癸埥Y(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會(huì)給人們?cè)黾右恍┪Α?

二、“年夜飯”上出特色— —?jiǎng)?chuàng)新本店菜品，注重營(yíng)養(yǎng)平衡 菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個(gè)成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐。“吃”是中國(guó)人過節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個(gè)節(jié)日的特點(diǎn)，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。 據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，在1997年以后，城市居民在酒樓、飯店過年形成一種風(fēng)尚，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈，這點(diǎn)從以上提到的中烹?yún)f(xié)對(duì)2004年春節(jié)餐飲市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場(chǎng)的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報(bào)道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評(píng)和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實(shí)，只是名字好聽罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、名稱祥和，標(biāo)注本名 為烘托過年氣氛，可給自己飯店的菜品起一個(gè)響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權(quán)，最好在后面標(biāo)注上菜點(diǎn)的本名，或標(biāo)注上所用原料，下面是一家知名飯店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流： 大展宏圖——金湯蟹黃翅 財(cái)源廣進(jìn)——鮑汁扣廣肚 加官封爵——官燕炒鮮奶 花開富貴——蟹粉扒西蘭花 竹報(bào)平安——竹笙琵琶豆腐

年年有余——年糕三杯銀鱈魚 如意吉祥——松茸炒帶子 心想事成——鵝肝醬釀海參

2、色形艷麗，富有創(chuàng)意 春節(jié)宴會(huì)，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會(huì)設(shè)計(jì)方面，菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時(shí)客人對(duì)菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會(huì)對(duì)你的飯店留下美好的印象。所以，在宴會(huì)的設(shè)計(jì)和制作方面，特別要注重細(xì)化、美化，在注重食用性的同時(shí)，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點(diǎn)綴裝飾的手段等等。

3、精選菜點(diǎn)，突出特色 春節(jié)菜單的設(shè)計(jì)，應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個(gè)基本特點(diǎn)，第一從菜品原料、營(yíng)養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他飯店出品的特點(diǎn)；第二菜品在本店點(diǎn)擊率高，是菜單中的亮點(diǎn)、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時(shí)令菜，這就成為一套很好的菜單了。

4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，突出美味

春節(jié)人們?nèi)ワ埖辍⒕茦菙[家宴的另一個(gè)需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、飯店日常不曾推出的特色菜點(diǎn)，這在調(diào)劑春節(jié)宴會(huì)菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。 春節(jié)期間主要是個(gè)人消費(fèi)，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會(huì)在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時(shí)，多半為至親好友共餐，丟掉了平時(shí)商場(chǎng)、官場(chǎng)上的虛榮與面子，追求的更是一種實(shí)惠與適口，建議我們?cè)凇澳瓴恕钡脑O(shè)計(jì)上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味、美感的有機(jī)結(jié)合。

5、營(yíng)養(yǎng)平衡，返樸歸真

傳統(tǒng)上，中國(guó)人過年本是在家聚餐，大家都有一個(gè)共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個(gè)回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設(shè)計(jì)春節(jié)菜單時(shí)要注意以下幾點(diǎn)： (1)葷素搭配合理

整個(gè)宴會(huì)菜點(diǎn)要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個(gè)單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細(xì)配伍。 (2)少油、少鹽

年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動(dòng)物性油脂較高的肉類要少用，調(diào)味宜盡量清淡。 (3)增加蔬菜水果的選用

別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對(duì)腸胃蠕動(dòng)、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。

(4)甜菜、甜品適量

中國(guó)人有過年吃甜菜的習(xí)慣，而飯店平時(shí)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜單時(shí)往往加入

一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設(shè)計(jì)年宴套餐時(shí)安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。 (5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全

要注意選擇新鮮原料，嚴(yán)格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。 (6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真

粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求？或在整體宴會(huì)設(shè)計(jì)中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸?；仡?。

在這類宴會(huì)和菜點(diǎn)的設(shè)計(jì)制作上，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細(xì)做，體現(xiàn)中國(guó)菜點(diǎn)色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。 一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗，每一個(gè)地方都有源于民間的特色菜點(diǎn)，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會(huì)產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。 通過春節(jié)家宴的改革、設(shè)計(jì)和推新，將一些初級(jí)的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價(jià)值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。

三、“年環(huán)境”上示團(tuán)圓——

新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和

如今人們外出就餐，所追求的是一個(gè)愉悅完整的過程，“吃”只是這個(gè)過程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個(gè)過程中的重要組成部分。

“年環(huán)境”是指飯店春節(jié)期間餐廳的布置，飯店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯(lián)，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對(duì)整體環(huán)境起到烘托作用；另一個(gè)是軟環(huán)境，指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準(zhǔn)。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時(shí)刻，而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會(huì)導(dǎo)致心情不穩(wěn)定，影響服務(wù)質(zhì)量。作為飯店管理人員，工作上要身先士卒，同時(shí)要做好思想工作，領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，提高服務(wù)水平。況且，這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團(tuán)圓氣氛。如若這兩點(diǎn)做好了，就可以給客人塑造一個(gè)濃郁的過節(jié)氣氛。再如，策劃一些抽獎(jiǎng)活動(dòng)、歌舞演出等項(xiàng)目，更會(huì)使你的飯店經(jīng)營(yíng)錦上添花。

四、“年?duì)I銷”上強(qiáng)宣傳——

優(yōu)選目標(biāo)市場(chǎng)，強(qiáng)化營(yíng)銷力度

隨著春節(jié)餐飲市場(chǎng)的日趨火爆，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年?duì)I銷方案當(dāng)中。本來應(yīng)該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關(guān)的餐飲市場(chǎng)卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯?jiān)谝恍┎惋嬈?/p>

業(yè)中出現(xiàn)同時(shí)提早預(yù)訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。

圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，星級(jí)飯店紛紛借勢(shì)推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國(guó)情調(diào)為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請(qǐng)樂隊(duì)與名歌手表演，價(jià)格則一般從200元至2000元不等。

現(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動(dòng)得越來越早，一些飯店在上一年的1o月份就開始接受消費(fèi)者預(yù)訂，有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時(shí)就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價(jià)格比起圣誕大餐來要顯得“實(shí)惠”很多，一桌10人，一般每桌的價(jià)格以400元起。年長(zhǎng)者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐，而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜。

圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場(chǎng)兩大熱點(diǎn)，市場(chǎng)細(xì)分趨勢(shì)漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會(huì)，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇星級(jí)飯店。而在年夜飯市場(chǎng)中，合家團(tuán)聚，講求價(jià)格實(shí)惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營(yíng)銷上還增加抽獎(jiǎng)活動(dòng)以吸引顧客，一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時(shí)都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，這對(duì)吸引賓客都起到了很好作用。

五、“年服務(wù)”上增項(xiàng)目——

洞察市場(chǎng)動(dòng)向，增加創(chuàng)利項(xiàng)目

對(duì)于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個(gè)巨大的市場(chǎng)。現(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對(duì)于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務(wù)員帶原料上門服務(wù)的需求不斷擴(kuò)大。因此，一個(gè)優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊(duì)要不斷根據(jù)自身?xiàng)l件，洞察市場(chǎng)動(dòng)向，挖掘春節(jié)市場(chǎng)潛力，增加適應(yīng)市場(chǎng)的創(chuàng)利項(xiàng)目，必將獲益豐厚。

總之，春節(jié)這個(gè)大市場(chǎng)對(duì)于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機(jī)，我們要不斷研究、實(shí)踐、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大！篇2：酒店餐飲促銷方法 餐飲促銷活動(dòng)方案

酒店餐飲促銷方法 餐飲促銷活動(dòng)方案

做餐飲的永遠(yuǎn)都離不開促銷，淡季要促銷，旺季也要促銷，節(jié)假日更是要做促銷。促銷能帶給我們高的利潤(rùn)，能提高我們的知名度，擴(kuò)大影響力，那么，促銷有什么方法呢？相信這是困擾很多餐飲從業(yè)者的，今天，我們看看餐飲促銷的方法有哪些？

先以下面這個(gè)例子為例：

促銷策略

一、軟文硬做

以張家老院子開業(yè)一周年以來，整個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對(duì)客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對(duì)餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動(dòng)拉開序幕。 策略重點(diǎn)：

盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報(bào)訊或者通訊稿的形式為佳。

2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對(duì)于消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。 餐飲淡季促銷方法

1、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充；

2、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)；

3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升；

4、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷 餐廳促銷其他方法

服務(wù)的一大特性是無形性。餐廳給顧客提供的全部消費(fèi)利益中有很大一部分是無形的服務(wù)，顧客無法直接看到，只有通過對(duì)餐廳環(huán)境氣氛的觀察、體會(huì)，才能形成對(duì)餐廳服務(wù)的初

步了解。因此，環(huán)境氣氛成了餐廳里無聲的銷售員。那么，該如何發(fā)揮它的作用呢? 心理學(xué)的原理告訴我們，人對(duì)外界事物的認(rèn)識(shí)最初是以感覺開始的，它是其他一切心理活動(dòng)的基礎(chǔ)。餐飲消費(fèi)者走進(jìn)餐廳，首先會(huì)用各種感覺器官去感知周圍的一切，用眼去審視，用耳去傾聽、用鼻子去嗅，在獲得諸多感性認(rèn)識(shí)后，上升為理性認(rèn)識(shí)，通過思維對(duì)所感知的事物作出評(píng)價(jià)、體驗(yàn)，能否獲得好感只是瞬間的事。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)努力為餐飲消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)美舒適的消費(fèi)環(huán)境。

餐臺(tái)。在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費(fèi)者的食欲。

音響。餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等．都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。 燈光。餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射，對(duì)餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望，又可以使消費(fèi)者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。 色調(diào)。不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對(duì)

餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。 布局。餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì)，必將受到顧客的青睞。

熱情服務(wù)促銷 服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。 在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過程中，服

務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會(huì)有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。 服務(wù)技巧促銷

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：

形象解剖法。服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。 解釋技術(shù)法。即通過與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義。

加碼技術(shù)法。對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。 加法技術(shù)法。把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。

除法技術(shù)法。對(duì)于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。

提供兩種可能法。針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。篇3：關(guān)于餐廳文化的活動(dòng)策劃書

引領(lǐng)餐飲文化 共建文明餐廳

活

動(dòng)

方

案

餐飲文化建設(shè)活動(dòng)策劃書

一、活動(dòng)的目的及意義

餐飲文化建設(shè)是校園文化建設(shè)的重要組成部分，良好的就餐環(huán)境、和諧的餐飲文化氛圍對(duì)廣大學(xué)子的身心健康、道德情操的塑造具有潛移默化的正向推動(dòng)作用。餐飲文化建設(shè)活動(dòng)旨在踐行“愛國(guó)愛校 質(zhì)樸厚德 求真創(chuàng)新 實(shí)干奮進(jìn)”的農(nóng)大精神，調(diào)動(dòng)廣大同學(xué)參與餐廳文化建設(shè)活動(dòng)的積極性，營(yíng)造和諧文明的校園文化。

二、活動(dòng)的主題

引領(lǐng)餐飲文化，共建文明餐廳。

三、活動(dòng)時(shí)間

5月13日——6月13日

四、活動(dòng)對(duì)象

在校全體同學(xué)

五、活動(dòng)安排

（一）活動(dòng)宣傳

展板宣傳：做活動(dòng)相關(guān)宣傳展板若干，分別擺放在各餐廳門口。

廣播宣傳：通過校廣播宣傳活動(dòng)的內(nèi)容，號(hào)召廣大同學(xué)積極參與。

（二）活動(dòng)流程

第一模塊：餐廳溫馨提示標(biāo)語征集

1、征集時(shí)間：5月13日——5月21日

2、征集主題：以“引領(lǐng)餐飲文化，共建文明餐廳”為主題創(chuàng)作餐廳標(biāo)語。內(nèi)容可涉及環(huán)保、衛(wèi)生，健康、營(yíng)養(yǎng)，文明、和諧等。如：相互謙讓，親如一家！溫馨之家，共同營(yíng)造！合理搭配飲食，享受美好生活！

3、征集要求：

（1）參賽作品要符合征集主題，對(duì)不符合征集主題的作品不予采納。

（2）標(biāo)語的字?jǐn)?shù)不超過14字（不包括標(biāo)點(diǎn)符號(hào)）。

（3）所有參加征集作品應(yīng)為原創(chuàng)作品，不得抄襲、轉(zhuǎn)載。如發(fā)現(xiàn)有抄襲、轉(zhuǎn)載行為將取消其參賽資格。

（4）參賽者需在標(biāo)語后注明學(xué)院、專業(yè)、班級(jí)、學(xué)號(hào)，不注明者不予評(píng)選。

4、征集流程：

（1）5月13日，召開各學(xué)院學(xué)生會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人會(huì)議，向各學(xué)院發(fā)出征集標(biāo)語的通知。 （2）5月21日之前，各學(xué)院將參賽作品交至校學(xué)生會(huì)。

（3）5月22日——5月24日，由校學(xué)生會(huì)及各院學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)初步篩選，由主辦單位老師及學(xué)生代表做最終裁定，選出優(yōu)秀的文明標(biāo)語70條。

（4）5月25日，公布評(píng)選結(jié)果。并將采納的標(biāo)語張貼于餐廳內(nèi)。

（5）5月26日，向被采納標(biāo)語的作者頒發(fā)榮譽(yù)證書。

第二模塊：設(shè)立飲食咨詢臺(tái)

1、在各個(gè)餐廳門口設(shè)立飲食服務(wù)咨詢臺(tái)，做出餐廳咨詢值班表，加強(qiáng)咨詢臺(tái)的考勤，保證值班人員按時(shí)值班。

2、明確值班職責(zé)：一是保證免費(fèi)湯的安全;二是維護(hù)餐廳用餐秩序；三是收集反饋對(duì)餐廳的意見、建議；四是協(xié)助餐廳發(fā)布失物招領(lǐng)消息。

3、制作相應(yīng)的宣傳展板，介紹其目的和作用，讓更多的同學(xué)了解飲食服務(wù)咨詢臺(tái)。

第三模塊：倡導(dǎo)低碳生活

活動(dòng)時(shí)間：5月13日——6月13 日

活動(dòng)主題：關(guān)愛地球，低碳生活

活動(dòng)內(nèi)容：①面向全校同學(xué)發(fā)起倡議，盡量在餐廳內(nèi)就餐，減少一次性產(chǎn)品的使用，倡導(dǎo)低碳生活；②制作系列展板，分別擺放在個(gè)餐廳門口及校區(qū)人口密集處，通過展板向同學(xué)倡導(dǎo)低碳生活。

第四模塊:組織召開座談會(huì)

1、座談會(huì)的準(zhǔn)備：①通知院學(xué)生會(huì)確定各院參加座談會(huì)的代表名單；②邀請(qǐng)飲食服務(wù)管理中心負(fù)責(zé)人；③布臵會(huì)場(chǎng)。

2、座談會(huì)安排：①學(xué)生代表參觀大學(xué)食府服務(wù)流程；②召開座談會(huì)，組織者簡(jiǎn)要對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)；③學(xué)生代表對(duì)餐廳工作提出合理化的意見和建議，④飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)人介紹情況并總結(jié)。

主辦：校團(tuán)委、飲食服務(wù)管理中心

承辦：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)生會(huì) 2010年5月11日

附件1：

一次性塑料袋的危害

危害主要表現(xiàn)在：腐爛慢、降解難（需兩百年），影響土壤的正常呼吸，易造成動(dòng)物誤食。

現(xiàn)在我們買熟食品用使用的一次性塑料袋，它們沒有經(jīng)過消毒，且表面充滿大量的滑石粉，經(jīng)常使用這種塑料制品包裝直接入口的熟食品、特別是熱的食物，雖然不會(huì)引起突發(fā)性病變，但會(huì)使人體健康狀況下降，等于慢性食物“中毒”。一次性塑料袋含有各種病毒、細(xì)菌和致癌物，其中，滑石粉吃多了會(huì)形成鈣沉積，造成人體器官結(jié)石；在一次性塑料袋中裝入滾燙食品極其容易引發(fā)鉛中毒。再生塑料袋還含有嚴(yán)重超標(biāo)的大量肉眼所無法看到的病菌和致癌物。健康專家表示，一次性塑料制品含有多種對(duì)人體有害毒素,高溫下可產(chǎn)生多達(dá)16種有毒物質(zhì),能滲入到食物中，不僅會(huì)損害人的肝臟和腎臟,還有可能干擾人的內(nèi)分泌,造成生育能力下降以及男性雌化現(xiàn)象等。另外，遺棄的塑料制品如粘有污染物,會(huì)成為蚊蠅和細(xì)菌生存、繁殖的溫床,危害人體健康。

所以，為了您的健康，請(qǐng)盡量不要用一次性塑料袋盛放食物！

一次性筷子的三大危害

一、損害呼吸功能：一次性筷子制作過程中須經(jīng)過硫磺熏蒸，所以在使用過程中遇熱會(huì)釋放so2，侵蝕呼吸道黏膜。

二、損害消化功能：一次性筷子在制作過程中用雙氧水漂白，雙氧水具有強(qiáng)烈的腐蝕性，對(duì)口腔、食道甚至胃腸造成腐蝕；打磨過程中使用滑石粉，清除不干凈，在人體內(nèi)慢慢累積，會(huì)使人患上膽結(jié)石。

三、病菌感染：經(jīng)過消毒的一次性筷子保質(zhì)期最長(zhǎng)為4個(gè)月，一旦過了保質(zhì)期很可能帶上黃色葡萄菌、大腸桿菌及肝炎病等。

一次性筷子不僅危害健康，而且浪費(fèi)資源嚴(yán)重。據(jù)有關(guān)資料顯示，我國(guó)每年消耗一次性筷子450億雙，耗費(fèi)木材166萬立方米，需要砍伐大約2500萬棵大樹，減少森林面積200萬平方米。

所以，為了保護(hù)我們的地球家園，也為了你我的健康，請(qǐng)盡量少用或不用一次性筷子！

溫馨提示的內(nèi)容

1、即使饑腸轆轆，也要風(fēng)度翩翩！——社區(qū)服務(wù)中心

2、知青年代已過，請(qǐng)勿再次“插隊(duì)”！——社區(qū)服務(wù)中心

3、餐廳是我家，清潔靠大家！——社區(qū)服務(wù)中心

4、天地“糧”心，珍食莫蝕！——社區(qū)服務(wù)中心篇4：餐廳店慶活動(dòng)策劃方案

餐廳店慶活動(dòng)策劃方案

餐廳店慶是提高餐廳品牌知名度、改善餐廳服務(wù)形象、增加餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、提升餐廳經(jīng)營(yíng)銷售利潤(rùn)的絕好時(shí)機(jī)，也是餐廳回饋消費(fèi)者信任和支持、增強(qiáng)餐廳員工凝聚力和向心力、宣傳餐廳企業(yè)文化的絕好時(shí)機(jī)，因此，值此餐廳經(jīng)營(yíng)x周年之際，餐廳特推出如下餐廳店慶活動(dòng)策劃方案。

一、餐廳店慶活動(dòng)目的

增加餐廳品牌影響力，提升餐廳知名度和美譽(yù)度；提升餐廳形象，增加餐廳競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)餐廳員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力；提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性；展現(xiàn)餐廳文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升餐廳的企業(yè)文化；提升餐廳銷售額，增加利潤(rùn)；為2011年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

二、餐廳店慶活動(dòng)時(shí)間

2010年xx月xx日至2010年xx月xx日，共計(jì)10天。

三、餐廳店慶活動(dòng)地點(diǎn) xxxx餐廳

四、餐廳店慶活動(dòng)參與人員

餐廳全體員工、餐廳新老顧客

五、餐廳店慶活動(dòng)主題

提升顧客滿意度、增強(qiáng)員工凝聚力、擴(kuò)大品牌影響力

六、店慶活動(dòng)內(nèi)容

一)外部顧客活動(dòng)

1、打折促銷

1)每日推出一款特價(jià)菜，每日不重樣。 2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元，加贈(zèng)2碟涼菜；滿200元加贈(zèng)4碟涼菜等；

3)打折，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

2、贈(zèng)送禮品

有計(jì)劃發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面。餐廳統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。

3、抽獎(jiǎng)活動(dòng)--品美食、中大獎(jiǎng)、游廣州

凡是于12日至21日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿150元以上的顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)勵(lì)廣州一日游，餐廳統(tǒng)一組織，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi)；二等獎(jiǎng)11名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金100元；三等獎(jiǎng)100名，獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè)，現(xiàn)金5元。

二)內(nèi)部員工活動(dòng)

1、服務(wù)大比武 12月12前各店召開動(dòng)員大會(huì)；13日至22日服務(wù)員之間開展服務(wù)大比武競(jìng)賽，在大廳設(shè)立一個(gè)專門版面，每日評(píng)出當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)；

2、內(nèi)部征文--我的選擇--xxx餐廳

要求：1)題材圍繞微山湖餐廳所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。3)截止時(shí)間為9月18日。希望全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。

七、店慶活動(dòng)推廣

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。餐廳根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。

一)餐廳外部廣告推廣

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報(bào)紙《南方都市報(bào)》、廣州本地電視臺(tái)也要進(jìn)行宣傳。

3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。

4、在線網(wǎng)絡(luò)宣傳(電子優(yōu)惠卷等)。

二)餐廳內(nèi)部產(chǎn)品宣傳

1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃綠色，吃健康。綠色家宴的推出，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。

3、中秋季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候，建議引進(jìn)高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)菜品。

三)餐廳企業(yè)文化宣傳

1、借餐廳店慶之機(jī)，向消費(fèi)者宣傳餐廳的企業(yè)文化，增強(qiáng)餐廳在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。12日至21日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼餐廳的精神口號(hào)，廣州風(fēng)景圖片，火鍋的制作流程，餐廳圖片資料，餐廳員工寄語等，讓顧客把吃當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。

2、餐廳前廳現(xiàn)場(chǎng)氣氛，包括燈光、音響、海報(bào)、pop等。

八、餐廳店慶現(xiàn)場(chǎng)布置

一)現(xiàn)場(chǎng)布置條件準(zhǔn)備 氫氣球、條幅、餐廳吉祥物、大型宣傳海報(bào)、宣傳單、展板、pop(各種張貼畫)、禮儀小姐、紀(jì)念品等。

二)餐廳店外現(xiàn)場(chǎng)效果

氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出11周年店慶醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進(jìn)門處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營(yíng)造出簡(jiǎn)潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費(fèi)者從門前一過，就會(huì)被這種氣氛所吸引。

三)餐廳店內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)效果

服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺(tái)服務(wù)細(xì)致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；餐廳各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進(jìn)餐完畢，還可以參與抽獎(jiǎng)，并贈(zèng)送紀(jì)念品。

九、費(fèi)用預(yù)算

1、氫氣球1500元

2、紀(jì)念品1000元

3、條幅200元

4、宣傳資料海報(bào)500元

5、廣州一日游2200元

6、內(nèi)部競(jìng)賽1650元

7、廣告費(fèi)用10000元

8、合計(jì)17050元

十、效果分析

1、宣傳造勢(shì)，五店聯(lián)合店慶，氣勢(shì)宏大，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高餐廳的知名度和美譽(yù)度。

2、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者的本企業(yè)忠誠(chéng)度。

3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過促銷，提升餐廳營(yíng)業(yè)額。

5、本次活動(dòng)規(guī)模大、而費(fèi)用相對(duì)低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動(dòng)效應(yīng)。篇5：我最喜愛的餐廳評(píng)選活動(dòng)策劃 我最喜愛的餐廳評(píng)選活動(dòng)策劃

一、活動(dòng)背景

隨著學(xué)校學(xué)生的不斷增多，為了保證學(xué)校餐廳的穩(wěn)定與發(fā)展，加強(qiáng)食品的安全與衛(wèi)生，為進(jìn)一步拓寬食堂的來源、維護(hù)廣大同學(xué)的權(quán)益，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，監(jiān)督食堂飯菜質(zhì)量，監(jiān)督處理學(xué)生就餐過程中出現(xiàn)的問題，為學(xué)生和食堂工作人員間建立溝通平臺(tái)，規(guī)范文明就餐制度，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。校學(xué)生會(huì)決定在學(xué)校食堂舉行“我最喜愛的餐廳”評(píng)選活動(dòng)。希望食堂以更好的態(tài)度服務(wù)廣大同學(xué)，從而為廣大師生提供良好的就餐環(huán)境。

二、活動(dòng)目的 {1)評(píng)比“我最喜愛的餐廳”活動(dòng)對(duì)于校園餐廳飯菜質(zhì)量的改進(jìn)及綜合服務(wù)平的提高具有重要意義，能夠切實(shí)為同學(xué)提供更為優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 (2)此次活動(dòng)有利于加強(qiáng)校學(xué)生會(huì)生活部、總務(wù)部及食堂的合作與聯(lián)系，切實(shí)推動(dòng)我校更好的發(fā)展。

三、活動(dòng)主辦

中國(guó)傳媒大學(xué)南廣學(xué)院總務(wù)部

中國(guó)傳媒大學(xué)南廣學(xué)院學(xué)務(wù)部

四、活動(dòng)承辦

中國(guó)傳媒大學(xué)南廣學(xué)院校學(xué)生會(huì)生活部

五、活動(dòng)時(shí)間

待定

六、活動(dòng)地點(diǎn)

南廣學(xué)院

一、二、三食堂，小吃街

七、面向受眾

全校師生

八、評(píng)選方法 1.參與評(píng)選者信息必須通過實(shí)名制，參與者要填寫姓名、學(xué)號(hào)等個(gè)人信息，以確保評(píng)選的真實(shí)性。

2.分食堂評(píng)選，每個(gè)食堂評(píng)選出一個(gè)最受歡迎的餐廳。 3.參與方式：

九、活動(dòng)內(nèi)容

活動(dòng)前期

持；整個(gè)活動(dòng)必須力求同學(xué)滿意、學(xué)校滿意、食堂滿意； 活動(dòng)中期 1.統(tǒng)計(jì)我最喜愛的餐廳投票票數(shù) 2.生活部聯(lián)合各二級(jí)學(xué)院生活部檢查餐廳

活動(dòng)后期

1.將評(píng)選結(jié)果公布于告示欄 2.制作展板，展示餐廳照片 3.對(duì)于獲獎(jiǎng)的餐廳進(jìn)行頒獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品為錦旗，并對(duì)獲獎(jiǎng)餐廳進(jìn)行宣傳

十、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

十一、注意事項(xiàng)：

1.積極爭(zhēng)取領(lǐng)導(dǎo)老師的大力支持，認(rèn)真而細(xì)致的開展這項(xiàng)活動(dòng)。 2.各部門分工明確，緊密配合，努力以最佳狀態(tài)完成此次任務(wù)。 3.各檢查人員要避免與工作人員發(fā)生沖突，恰當(dāng)處理各種事件。

第二篇：餐飲優(yōu)惠活動(dòng)方案

一、活動(dòng)主題：

慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來

二、動(dòng)時(shí)間：

10月01日~10月07日

三、活動(dòng)目的：

提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成

四、主題活動(dòng)內(nèi)容：

消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間，只要消費(fèi)滿66元， 即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。

備注：1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求：挑選多少商品，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上

五、介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。

六、氣氛布置店內(nèi)氣氛布置：

入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。

七、活動(dòng)執(zhí)行與分工：

企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。

采購部：負(fù) 責(zé)商品的組織，到位。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。

店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。

八、食品促銷內(nèi)容：

1、菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇

2、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

3、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無形招牌

4、價(jià)格：通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌

5、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

第三篇：策劃方案

一、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

（一）數(shù)字電視建設(shè)：投入4800萬元完成數(shù)字電視建設(shè)。20xx年完成數(shù)字電視模轉(zhuǎn)數(shù)平移工作，20xx年完成雙向網(wǎng)絡(luò)改造，全面提升有線電視網(wǎng)絡(luò)業(yè)務(wù)承載能力、交互應(yīng)用能力和網(wǎng)絡(luò)管理水平，建立和完善有線電視網(wǎng)絡(luò)業(yè)務(wù)支撐系統(tǒng)，使有線電視網(wǎng)絡(luò)成為集公共傳播、文化娛樂、信息服務(wù)于一體的多媒體信息平臺(tái)。

（二）采、編、制、播設(shè)備的全面更新升級(jí)，為我縣廣電事業(yè)的發(fā)展提供了較好的硬件條件。

（三）是推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)覆蓋，構(gòu)建了一張覆蓋九寨全境所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)和100%行政村的有線（無線）網(wǎng)絡(luò)，推動(dòng)了有線（無線）電視“村村通”和“戶戶通”。

二、辦好我縣廣播電視臺(tái)措施

（一）解放思想，積極進(jìn)取。首先亟需解決的便是觀念上的創(chuàng)新。要打破“等、靠、要”的思想，樹立主動(dòng)出擊意識(shí)，深入基層，深入群眾，掌握實(shí)情，真實(shí)傳達(dá)各級(jí)黨委、政府的聲音，正確反映社情民意，為黨政決策提供翔實(shí)參考，發(fā)揮我臺(tái)在縣域經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)發(fā)展重要作用。

（二）努力提高縣級(jí)電視臺(tái)宣傳質(zhì)量

圍繞縣委、縣政府中心工作，為地方的發(fā)展服務(wù)，滿足群眾不斷增長(zhǎng)的文化需求，從基層群眾的利益出發(fā)，走本土化道路，使采編的新聞貼近群眾，為百姓服務(wù)，以此帶動(dòng)專題、深度報(bào)道等其它節(jié)目質(zhì)量的全面提高。

（三）整合人力資源，形成“人盡其才”的采編播合力

把新聞采訪部、專題部記者統(tǒng)一整合，集中辦公，集中調(diào)配，打造人力資源整體優(yōu)勢(shì)，大力推進(jìn)信息資源共享，對(duì)發(fā)生在在全縣境內(nèi)的新聞信息、新聞線索、新聞事件等，統(tǒng)一安排資料使用和采訪報(bào)道。完善了整合的配套措施，加大硬件投入，實(shí)現(xiàn)無紙化辦公、網(wǎng)上傳稿和網(wǎng)上編輯，提高新聞宣傳時(shí)效和宣傳質(zhì)量。

（四）強(qiáng)化培訓(xùn)，打造一流隊(duì)伍。以活動(dòng)固隊(duì)伍，以培訓(xùn)促建設(shè)，加大業(yè)務(wù)培訓(xùn)、政治理論培訓(xùn)力度；請(qǐng)上級(jí)新聞、技術(shù)專家講授新聞宣傳、外宣報(bào)道、采編播技術(shù)等專業(yè)知識(shí)；同時(shí)，選派編輯制作、廣電工程技術(shù)人員參加省、州局組織開展的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高隊(duì)伍的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。

第四篇：小吃節(jié)策劃方案

戰(zhàn)略化依托 規(guī)范化運(yùn)營(yíng) 品牌化塑造 科技化融入

——第八屆中國(guó)XXXX小吃節(jié)策劃方案

（討論稿）

XX縣餐飲美食行業(yè)協(xié)會(huì) XXXX有限責(zé)任公司 2018年1月2日

目

錄

一、項(xiàng)目背景........1 二、主要目標(biāo)........1 三、項(xiàng)目實(shí)施意義 2 四、戰(zhàn)略化依托....3

（一）鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略..3 （二）產(chǎn)業(yè)扶貧戰(zhàn)略..3 （三）藏羌彝文化產(chǎn)業(yè)走廊建設(shè)戰(zhàn)略 3 （四）“一帶一路”戰(zhàn)略 .4 五、規(guī)范化運(yùn)營(yíng)....4

（一）統(tǒng)一標(biāo)識(shí) 4 （二）管理嚴(yán)格 4 （三）市場(chǎng)準(zhǔn)入 5 （四）科學(xué)分類 5 （五）合理分區(qū) 5 六、品牌化塑造....5

（一）品牌活動(dòng) 6 （二）品牌引入 6 （三）品牌形成 6 七、科技化融入....7

（一）通過“互聯(lián)網(wǎng)+”實(shí)現(xiàn)線上線下有機(jī)結(jié)合 ..7 （二）“食在XX”APP的打造 7 （三）大數(shù)據(jù)整合......7 （四）美食一卡通......8 八、效益分析........8

（一）經(jīng)濟(jì)效益 8 （二）社會(huì)效益 8 九、項(xiàng)目預(yù)算........9 十、保障措施......10 （一）政府支持層面 10 （二）協(xié)會(huì)協(xié)助層面 10 （三）企業(yè)承辦層面 10 （四）商戶參與層面 11 （五）公共服務(wù)層面 11

一、項(xiàng)目背景

XX縣民族風(fēng)情獨(dú)具特色，XX小吃具備成為民俗文化、宗教文化、鄉(xiāng)村旅游、節(jié)慶文化、現(xiàn)代會(huì)展、民間演藝、影視攝像等粘合劑的基本功能，以小吃為突破口，可以逐步破解XX文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展門類相對(duì)單獨(dú)化、直線化發(fā)展的困境?，F(xiàn)階段，XX縣與世博集團(tuán)進(jìn)行了戰(zhàn)略合作，該項(xiàng)目的實(shí)施還有助于推動(dòng)合作的深入化。

連續(xù)七屆小吃節(jié)的舉辦不僅擴(kuò)大了XX縣的總體知名度，同時(shí)也鞏固了小吃文化的傳承和發(fā)展，還有力帶動(dòng)了其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)，但目前小吃節(jié)的市場(chǎng)化程度不夠，政府大包大攬?jiān)斐傻闹苯訅毫Ρ容^大，在當(dāng)代形勢(shì)下需要政企結(jié)合進(jìn)一步推動(dòng)。

以XX小吃節(jié)為契機(jī)，可以使XX小吃產(chǎn)業(yè)成為現(xiàn)階段脫貧攻堅(jiān)的重要抓手。XX小吃是結(jié)合了歷史文化、民族文化和地方特色的重要文化產(chǎn)業(yè)門類，是“十三五”期間XX縣文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展強(qiáng)有力的引擎，合理和巧妙運(yùn)用小吃文化，可以在產(chǎn)業(yè)發(fā)展脫貧一批、教育幫扶脫貧一批等方面發(fā)揮時(shí)代功用。

二、主要目標(biāo)

弘揚(yáng)XX縣民族飲食文化和南詔歷史文化，打造云南特色小吃品牌，促進(jìn)XX縣餐飲消費(fèi)和現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展。秉承健康、環(huán)保、節(jié)約、高效的原則，激發(fā)市場(chǎng)活力，擴(kuò)大群眾參與，以美食帶動(dòng)文化消費(fèi)，增強(qiáng)鄉(xiāng)村活力、保障和服務(wù)于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。

以特色小吃為起點(diǎn)，適度往前段延伸，推動(dòng)和打造具有現(xiàn)代特色的高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，形成區(qū)域分明、功能互補(bǔ)、生態(tài)環(huán)保的種養(yǎng)殖

1 發(fā)展新格局，打造成原料來源生態(tài)、加工制作規(guī)范、人文精神體現(xiàn)、區(qū)域特點(diǎn)分明的綜合協(xié)調(diào)發(fā)展形態(tài)。

化被動(dòng)為主動(dòng)，尊重市場(chǎng)規(guī)律，以市場(chǎng)消費(fèi)為導(dǎo)向，充分發(fā)揮企業(yè)作用，探究和積極采用政府支持指導(dǎo)、協(xié)會(huì)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理、商戶全面參與的現(xiàn)代市場(chǎng)融入與參與模式。

以XX縣餐飲文化為支撐，以特色小吃為紐帶，以現(xiàn)代化營(yíng)銷方式和管理方法為主要手段，將XX縣的小吃文化與民族文化、宗教文化有機(jī)結(jié)合，借助“文化+”“互聯(lián)網(wǎng)+”實(shí)現(xiàn)XX小吃在更深、更廣層面上的傳播。

有效改善目前XX小吃“小、散、弱”的局面，逐步向“大、集、強(qiáng)”的方向轉(zhuǎn)變；提升“XX小吃”的市場(chǎng)地位和市場(chǎng)影響力，進(jìn)一步鞏固“XX小吃”金字招牌；帶動(dòng)南詔胡同區(qū)域內(nèi)吃、住、游、玩、購、樂等方面的商業(yè)發(fā)展，打造XX文化小吃基地。

三、項(xiàng)目實(shí)施意義

吸收和總結(jié)歷屆小吃節(jié)成功經(jīng)驗(yàn)，重點(diǎn)突出品牌打造、科技融入和長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，有效增強(qiáng)XX小吃產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，引領(lǐng)開拓文化旅游產(chǎn)業(yè)新局面。

展示XX小吃活態(tài)文化，保留和推動(dòng)XX傳統(tǒng)美食和制作工藝的發(fā)展傳承，加速XX小吃標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，促進(jìn)民族飲食文化的交流和發(fā)展。

直接推動(dòng)政企合作、市場(chǎng)化運(yùn)作、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、促進(jìn)就業(yè)、吸引外來投資。在借鑒國(guó)內(nèi)外的優(yōu)化運(yùn)營(yíng)模式的基礎(chǔ)上，形成XX縣文

2 化產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的引領(lǐng)者。充分展現(xiàn)文化企業(yè)社會(huì)責(zé)任感，通過活動(dòng)策劃，積極使XX小吃業(yè)在“傳下來”與“走出去”兩個(gè)方面實(shí)現(xiàn)良性互動(dòng)。

四、戰(zhàn)略化依托

XX縣小吃節(jié)的舉辦是縣、州、省產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體措施和延伸，是國(guó)家戰(zhàn)略部署在XX縣的具體實(shí)施和體現(xiàn)。一方面可以成為這些戰(zhàn)略在基層實(shí)施的例證，另一方面又可以充分利用這些戰(zhàn)略的政策支撐。

（一）鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略

辦好XX縣小吃節(jié)是反哺農(nóng)業(yè)、富裕農(nóng)民、繁榮農(nóng)村、振興鄉(xiāng)村的一個(gè)有效途徑。借助XX縣小吃文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，爭(zhēng)取把XX建設(shè)成為十九大之后鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略在云南的重要示范點(diǎn)。

（二）產(chǎn)業(yè)扶貧戰(zhàn)略

以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為杠桿，促進(jìn)貧困個(gè)體（家庭）與貧困區(qū)域協(xié)同發(fā)展。把小吃文化產(chǎn)業(yè)培育成為XX重要的產(chǎn)業(yè)門類，推動(dòng)全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民資本積累能力，帶動(dòng)諸多貧困村鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)發(fā)展。

（三）藏羌彝文化產(chǎn)業(yè)走廊建設(shè)戰(zhàn)略

藏羌彝文化產(chǎn)業(yè)走廊核心區(qū)域云南段直接輻射到XXXX等區(qū)域，XX縣小吃產(chǎn)業(yè)的打造是促進(jìn)藏羌彝文化產(chǎn)業(yè)走廊繁榮發(fā)展的一種策略性選擇，引導(dǎo)、實(shí)施和推動(dòng)“一地一品”，形成具有較強(qiáng)影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的XX產(chǎn)品品牌。

3 （四）“一帶一路”戰(zhàn)略

XX縣小吃文化產(chǎn)業(yè)與南詔古國(guó)人文歷史的血肉關(guān)聯(lián)，使得XX縣小吃文化產(chǎn)業(yè)的打造及其發(fā)展，能夠增強(qiáng)云南省文化產(chǎn)業(yè)群的歷史厚重感，對(duì)當(dāng)前把云南建設(shè)成為面向南亞東南亞輻射中心這一國(guó)家戰(zhàn)略，起到其應(yīng)有的文化功能和作用。

五、規(guī)范化運(yùn)營(yíng)

目前小吃節(jié)已成為XX縣一年一度的常規(guī)性節(jié)日，這中間離不開規(guī)范化的操作運(yùn)營(yíng)手段和管理方法。行之有效的規(guī)范制度能夠最大限度減少政府和主辦方工作量，對(duì)于促進(jìn)小吃節(jié)的市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)有重要作用。

（一）統(tǒng)一標(biāo)識(shí)

統(tǒng)一視覺形象，在小吃節(jié)logo、攤位外觀、道路循環(huán)指示、商戶著裝、工作人員著裝等方面做到視覺上的一致；

規(guī)劃好停車區(qū)、供水區(qū)、咨詢點(diǎn)、查詢點(diǎn)、公廁等功能片區(qū)的位置和功能，并設(shè)立明顯指引和標(biāo)識(shí)；

以小吃街為中心，在周圍主要街道設(shè)置展示牌，通過圖片或文字展示活躍小吃節(jié)的節(jié)日氣氛，增強(qiáng)感染力；

入駐商家的鋪?zhàn)?，統(tǒng)一增加燈光等裝飾，打造小吃街景和古城神韻。

（二）管理嚴(yán)格

對(duì)小吃商家及其經(jīng)營(yíng)類別進(jìn)行編號(hào)并公示，安排專門人員對(duì)攤位衛(wèi)生情況和原材料采購情況進(jìn)行檢查和監(jiān)督；

4 制定小吃街管理辦法，包括處罰條例和舉報(bào)投訴電話等內(nèi)容。 （三）市場(chǎng)準(zhǔn)入

完善準(zhǔn)入制度；根據(jù)場(chǎng)地情況和商戶主營(yíng)業(yè)務(wù)合理安排經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，避免業(yè)態(tài)重復(fù)和過剩；

鼓勵(lì)有創(chuàng)新能力的商戶入駐； 大膽引進(jìn)新奇特小吃產(chǎn)品；

制定商戶入駐和管理辦法，規(guī)范商戶經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，避免出現(xiàn)實(shí)際經(jīng)營(yíng)行為與申報(bào)不符、商戶轉(zhuǎn)租等情況的發(fā)生；

加強(qiáng)對(duì)入駐商家經(jīng)營(yíng)行為的流動(dòng)考核，及時(shí)清退不合要求的商家。 （四）科學(xué)分類

將XX特色小吃分為：餌絲類、米線類、米糕類、特色小食品類、粑粑類、涼粉類、糕點(diǎn)類、回族小吃類、蜜餞類、咸菜類、失傳小吃類等，并在攤位進(jìn)行標(biāo)識(shí)。

（五）合理分區(qū)

可以根據(jù)XX特色小吃適當(dāng)劃區(qū)：熱點(diǎn)區(qū)、冷飲區(qū)、面點(diǎn)區(qū)、零雜區(qū)、油炸區(qū)、清真區(qū)、燒烤區(qū)等；

將小吃街的邊角空地充分利用起來，設(shè)置“親子園”或“兒童游樂場(chǎng)”；

燒烤攤位可以適當(dāng)集中設(shè)置，建議在南詔胡同設(shè)置南詔古都燒烤城。

六、品牌化塑造

品牌塑造是一個(gè)長(zhǎng)期過程。經(jīng)過前面七屆的沉淀和積累，XX縣

5 小吃節(jié)已成為云南省內(nèi)小吃節(jié)舉辦的品牌性節(jié)日，從理念的提出到具體事務(wù)的落實(shí)都成為省內(nèi)其他地區(qū)模仿的榜樣。在此基礎(chǔ)上要進(jìn)一步加強(qiáng)品牌打造意識(shí)，擴(kuò)大品牌知名度。

（一）品牌活動(dòng)

逐步打造和鞏固已有小吃品牌，增加全民參與性飲食活動(dòng)。 繼續(xù)開展往年的“千人共拉一根面、百人同吃一碗餌絲”活動(dòng)； 適當(dāng)增加諸如“千人共嘗一盤牛干巴、百人同吃一米糕”活動(dòng)； （二）品牌引入

完善小吃種類，增加XX州或其他地州的特色小吃品種； 協(xié)調(diào)XX州、茶馬古道、川藏沿線等區(qū)域的品牌餐飲企業(yè)或商家進(jìn)行更大程度的合作，提高本屆小吃節(jié)的豐富性；

（三）品牌形成

鼓勵(lì)激發(fā)本地小吃經(jīng)營(yíng)者樹立品牌效應(yīng)意識(shí)，借鑒成都擔(dān)擔(dān)面、紅油抄手、棒棒雞、口水雞等小吃的品牌化之路，打造和重塑XX扒肉餌絲、一根面等小吃的品牌形象；

積極引進(jìn)名廚、名菜、名店入駐，并從本屆小吃節(jié)開始，打造并實(shí)施XX小吃系列文化工程——XX特色小吃名錄的收集、整理和出版；

名品、名廚、名藝、名牌、名店的評(píng)選和認(rèn)定；

梳理XX小吃發(fā)展脈絡(luò)，推動(dòng)形成日常小吃、周末小吃、節(jié)慶小吃、四季小吃、移動(dòng)小吃、文化小吃、科技小吃、智慧小吃等小吃發(fā)展大格局和體系化。

6 七、科技化融入

科技手段的加入能夠在多方面起到重要作用，如消費(fèi)數(shù)據(jù)的收集和整理、消費(fèi)趨勢(shì)的預(yù)測(cè)、社會(huì)化效應(yīng)在更深更廣層面上的傳播等，是服務(wù)于人、服務(wù)于戰(zhàn)略的有力支撐，是今后小吃節(jié)實(shí)現(xiàn)科學(xué)化運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。

（一）通過“互聯(lián)網(wǎng)+”實(shí)現(xiàn)線上線下有機(jī)結(jié)合

建立微信公眾號(hào)，將本屆小吃節(jié)的相關(guān)活動(dòng)和XX縣風(fēng)景名勝向外推廣；

免費(fèi)發(fā)放“第八屆中國(guó)XXXX小吃節(jié)”宣傳冊(cè)，介紹節(jié)日活動(dòng)和XX縣風(fēng)景名勝并配備游玩攻略，延長(zhǎng)旅客在XX停留時(shí)間；

聯(lián)合本地各行業(yè)商家為掃碼關(guān)注的游客提供折扣和優(yōu)惠； 實(shí)現(xiàn)微信公眾號(hào)的常態(tài)化運(yùn)營(yíng)、反饋和效果評(píng)估。 （二）“食在XX”APP的打造

以XX小吃為主要關(guān)注點(diǎn)，整合南詔歷史文化資源、民族文化資源和自然資源，打造集吃住行為一體的綜合APP；

聯(lián)合服務(wù)業(yè)、制造業(yè)、零售業(yè)等多種行業(yè)的商家共同推廣和充實(shí)APP內(nèi)容；

拓寬線下和線上宣傳渠道，與品牌化效應(yīng)實(shí)現(xiàn)互動(dòng)。 （三）大數(shù)據(jù)整合

關(guān)注大數(shù)據(jù)結(jié)果，對(duì)消費(fèi)者行為及時(shí)進(jìn)行總結(jié)并作出線上和線下戰(zhàn)略的調(diào)整；

了解大數(shù)據(jù)走向，把握市場(chǎng)變化和產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)制定針對(duì)

7 性策略。

（四）美食一卡通

發(fā)行美食一卡通，鼓勵(lì)刷卡消費(fèi)，除了能夠杜絕假幣問題以外，還便于對(duì)商戶進(jìn)行管理，也有利于把握消費(fèi)行為，合理調(diào)整小吃節(jié)戰(zhàn)略布局；

形成常態(tài)化運(yùn)營(yíng)后，美食一卡通帶來的大數(shù)據(jù)能夠作為日后舉辦類似活動(dòng)的有益參考和借鑒。

八、效益分析 （一）經(jīng)濟(jì)效益

通過第八屆XX小吃節(jié)的舉辦，將為參展商戶和相關(guān)企業(yè)帶來直接的經(jīng)濟(jì)收入的增加，也有利于參展商戶將更多精力和投入放在小吃研發(fā)和品種、口味的創(chuàng)新上。小吃節(jié)作為小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中較為關(guān)鍵的一環(huán)，還能對(duì)整個(gè)小吃產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化和資源配置起到強(qiáng)有力的推動(dòng)作用。

本地餐飲市場(chǎng)的活躍度和商戶積極性都會(huì)在小吃節(jié)成功舉辦后有所提升，也為相關(guān)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入源源不斷的活力，有助于XX縣早日實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)脫貧目標(biāo)。項(xiàng)目的成功實(shí)施也能吸引更多外來投資，先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)、方法和模式進(jìn)入XX，也能盤活當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。

（二）社會(huì)效益

小吃節(jié)的舉辦對(duì)于增強(qiáng)XX小吃的市場(chǎng)地位有積極作用，為XX小吃實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)化運(yùn)作、品牌化打造和連鎖化經(jīng)營(yíng)提供有益的借鑒和參

8 考，是鞏固和提高XX縣“中華名小吃之鄉(xiāng)”地位和作用的有力支持。

舉辦小吃節(jié)的同時(shí)也促進(jìn)了旅游業(yè)的發(fā)展，能夠讓更多游客在品味XX美食的同時(shí)了解XX的歷史文化和民族文化，從而實(shí)現(xiàn)公共資源的有機(jī)整合和分配、就業(yè)機(jī)會(huì)的增加和社會(huì)滿意度的提升，有利于產(chǎn)業(yè)資源的合理配置和長(zhǎng)效利用機(jī)制的建設(shè)。

一大批餐飲業(yè)的中高端人才將在小吃節(jié)期間聚集和交流，對(duì)于餐飲從業(yè)者知識(shí)和技能的提升有明顯的促進(jìn)作用。人才作為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展過程中的關(guān)鍵要素，將在智力、技術(shù)、營(yíng)銷、理念和模式等方面為社會(huì)發(fā)展和行業(yè)進(jìn)步提供保障。

九、項(xiàng)目預(yù)算

小吃節(jié)的舉辦將從公安、工商、政府、食藥監(jiān)、交通等部門協(xié)調(diào)調(diào)用工作人員并給予相應(yīng)補(bǔ)助，約

包含彩旗、燈籠、布標(biāo)等一系列的廣告設(shè)計(jì)和布展費(fèi)用約為 公共服務(wù)方面，垃圾處理、水電、開水點(diǎn)的設(shè)置費(fèi)用約為 招商引資過程中產(chǎn)生的費(fèi)用約為 公共接待方面的費(fèi)用預(yù)計(jì)為

美食一卡通卡片的制作和刷卡系統(tǒng)的建設(shè)費(fèi)用預(yù)估為 微信公眾號(hào)的設(shè)立、宣傳、運(yùn)營(yíng)和維護(hù)費(fèi)用約為 其他雜項(xiàng)費(fèi)用約為 以上費(fèi)用合計(jì)元。

9 十、保障措施 （一）政府支持層面

加強(qiáng)與云南省旅游局、XX州旅游局、XX縣旅游局等旅游管理部門的溝通與協(xié)作，設(shè)立XX小吃節(jié)專項(xiàng)AA級(jí)景區(qū)，引導(dǎo)旅游大巴和城市景觀車定點(diǎn)?？?，促動(dòng)人流快速聚集；

加強(qiáng)與XX縣周邊州市縣的聯(lián)系與合作，制定和落實(shí)優(yōu)惠的交通、餐飲、住宿等優(yōu)惠政策；

制定和落實(shí)名人（專家）、名劇拍攝組來XX縣城入住的優(yōu)惠政策，并通過各種方式在適當(dāng)范圍內(nèi)擴(kuò)大宣傳，增強(qiáng)南詔古城的吸引力。

（二）協(xié)會(huì)協(xié)助層面

及時(shí)進(jìn)行小吃街的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，完善小吃街實(shí)施方案； 指導(dǎo)和協(xié)助進(jìn)行XX小吃的盤點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)XX小吃的名錄化； 整理近幾年小吃街的圖片和文案，進(jìn)行小吃節(jié)檔案化管理，實(shí)現(xiàn)資料的科學(xué)規(guī)整和分類；

借助云南省餐飲美食行業(yè)協(xié)會(huì)、云南省彝族學(xué)會(huì)（聯(lián)絡(luò)云、川、滇、黔的彝族）、云南省回族協(xié)會(huì)以及XX縣餐飲美食行業(yè)協(xié)會(huì)等的影響力，宣傳南詔歷史文化、XX小吃文化。

（三）企業(yè)承辦層面

以市場(chǎng)為引導(dǎo)，以南詔古都旅游開發(fā)有限公司為承辦主體單位，逐步實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)化。

協(xié)助成立XX縣小吃節(jié)管理協(xié)調(diào)部門成員的組成，設(shè)立專門辦公室、指揮部。

10 邀請(qǐng)?jiān)颇鲜〔惋嬅朗承袠I(yè)協(xié)會(huì)的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、研究專家以及美食家作為顧問，完善小吃節(jié)實(shí)施細(xì)則；

加強(qiáng)與大中專學(xué)校及其餐飲專業(yè)學(xué)生的聯(lián)系與合作，建立“XX縣小吃科研實(shí)習(xí)基地”；

搜集整理游客聯(lián)系方式等信息（通過客棧、酒店老板員工等）并回訪游客，了解他們旅游XX的印象和感受，特別是對(duì)各自小吃品牌的意見反饋，并從內(nèi)容和口味上方便改進(jìn)和提高。

（四）商戶參與層面

實(shí)行預(yù)報(bào)名制度，方便小吃節(jié)的統(tǒng)籌；

按照小吃節(jié)管理辦法進(jìn)行市場(chǎng)引入，遵循相關(guān)管理規(guī)定； 保證小吃的食品安全問題； 合理進(jìn)行基本費(fèi)用的開支； （五）公共服務(wù)層面

做好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和設(shè)備調(diào)試，保障水、電供應(yīng)，控制噪音污染； 抽調(diào)各單位人員駐守小吃節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，做好咨詢、服務(wù)、管理等工作； 完善監(jiān)控系統(tǒng)，為商家和游客的人身財(cái)產(chǎn)安全提供良好的安全保障；

制定安檢抽查制度，配備足量安檢人員；

做好交通疏導(dǎo)和道路指示，避免過度擁擠和踩踏事件的發(fā)生； 調(diào)動(dòng)社區(qū)醫(yī)療單位，設(shè)置醫(yī)療服務(wù)組為小吃街期間的游客安全保駕護(hù)航。

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第五篇：策劃方案

一、活動(dòng)時(shí)間與地點(diǎn)：，xxx敬老院和周邊街道與路口

二、活動(dòng)對(duì)象：xxx一班所有學(xué)生

三、主辦單位：xxx醫(yī)學(xué)院麻醉學(xué)院及天賜福敬老院各領(lǐng)導(dǎo)、麻醉一班班委

四、活動(dòng)目的：同學(xué)們作為志愿者，可增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感，愛護(hù)老人，保護(hù)環(huán)境，為共建和諧家園而出一份力！

五、活動(dòng)安排：

1、挑選15名左右同學(xué)去敬老院，最好是xx本地的，方便與老人交流，另外，宣傳醫(yī)學(xué)知識(shí)，幫助打掃衛(wèi)生；

2、周六大家是步行活動(dòng)，一路走一路揀垃圾，共分兩隊(duì)，雙管齊下。

六、前期宣傳

1、宣傳委員負(fù)責(zé)在每項(xiàng)活動(dòng)前繪制海報(bào)張貼于食堂門前和宿舍樓下進(jìn)行宣傳。

2、積極動(dòng)員各同學(xué)參加，更多的人才能發(fā)揮最大的作用！

3、向其他班級(jí)和學(xué)院各領(lǐng)導(dǎo)發(fā)放邀請(qǐng)函。

七、注意事項(xiàng)

1、做好安全防范與后勤保障工作，路上要注意安全；

2、宣傳委員極力配合，做好各項(xiàng)活動(dòng)相應(yīng)的宣傳工作。

3、各班委密切聯(lián)系、相互協(xié)調(diào)，在活動(dòng)確立后，明確分工，做到有條不紊。

4、及時(shí)聽取老師及同學(xué)意見，做足充分準(zhǔn)備再開展活動(dòng)，把活動(dòng)做到實(shí)處，確實(shí)起到引導(dǎo)作用。

十、相關(guān)要求

1、敬老院里有精神患者，不可表現(xiàn)厭惡情緒，不可大聲喧嘩，態(tài)度溫和；撿垃圾要不怕臟，不怕累；

2、遵守秩序，一切聽從指揮，不可單獨(dú)行動(dòng)，安全第一；

3、活動(dòng)結(jié)束，注意總結(jié)，吸取經(jīng)驗(yàn)，為下次更好的完成做準(zhǔn)備！