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第一篇：第三章

市場(chǎng)分析

餐飲業(yè)是競(jìng)爭(zhēng)最激烈的行業(yè)之一。目前小吃店遍布全國(guó)各地，不同的地方有不同的小吃店，它們大多體現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗民情，就目前現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)而言，小吃店還是比較火爆的。從消費(fèi)者的接受性來看，隨著人們生活水平的不斷提高，小吃

的價(jià)格又相對(duì)便宜，大多數(shù)人還是愿意消費(fèi)的。小吃屬于食物類，雖不能與米飯相比較，但早餐大多數(shù)人還是傾向于吃小吃的，有時(shí)人們心情郁悶或者其它原因不愿吃飯，也可以吃吃小吃，開開胃，所以小吃目前的潛力也是很大的。

STRENGTH（優(yōu)勢(shì)）分析：從我們周圍環(huán)境出發(fā)，目前的小吃店都普遍存在一個(gè)現(xiàn)象就是種類單一，它們只是部分地方的風(fēng)味小吃。而我們現(xiàn)在所做的小吃正是克服這一缺點(diǎn)，盡量多樣化，集各地小吃。我們提供的是優(yōu)質(zhì)服務(wù)，給顧客帶來家一樣溫馨的感覺，盡可能的滿足顧客的多種需求。同時(shí)我們的特色小吃走群眾路線，價(jià)廉物美，能夠深受廣大學(xué)生群體的喜愛。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是小吃店的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在安靜整潔的環(huán)境下享受美味佳肴。菜品和服務(wù)將是我們小吃店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。自己是學(xué)生，所以比較容易把握學(xué)生們的消費(fèi)心理，能夠及時(shí)跟上學(xué)生的消費(fèi)時(shí)尚，推出競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)的產(chǎn)品以及服務(wù)。

WEAKNESS（劣勢(shì)）分析：剛進(jìn)入市場(chǎng)，小吃店的規(guī)模較小，人力物力資源有限，在服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)項(xiàng)目等方面顯得很薄弱。比如我們只有兩個(gè)服務(wù)員，在生意比較好的情況下很可能會(huì)產(chǎn)生下單不及時(shí)、上菜速度慢等情況。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，很難形成自身的競(jìng)爭(zhēng)力。另一方面，學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，這在一定程度上加大了我們的創(chuàng)業(yè)成本，使項(xiàng)目很難發(fā)展壯大。由于是綜合性的小吃店，所以比較難以找到“全能”廚師，所以有可能加大我們的廚師招聘成本。

OPPORTUNITY（機(jī)會(huì)）分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品具有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，并具有一定的核心競(jìng)爭(zhēng)力――多樣化特色菜品與優(yōu)質(zhì)服務(wù)。創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員都是學(xué)習(xí)管理的，具有敏銳的洞察力和信息收集能力。我們把握住了當(dāng)前學(xué)生的消費(fèi)心理，了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入餐飲行業(yè)的。

THREAT（威脅）分析： 小吃店的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但在價(jià)格上就缺少一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，多樣化、跨地域的特色食品提供的可能性也值得我們進(jìn)行深入思考。跨地域原材料的采購(gòu)將會(huì)極大程度的增加我們的生產(chǎn)成本。如何完美的做出各地風(fēng)味的小吃也是一大難題，因?yàn)楦鞯仫L(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，是否大多數(shù)的顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可和滿意呢？同時(shí)還有經(jīng)營(yíng)模式被復(fù)制的可能，這也是需要接受考驗(yàn)的。

市場(chǎng)預(yù)測(cè)

小吃店在我們學(xué)校雖然存在，但沒有一家容納各種特色小吃，只是單一的經(jīng)營(yíng)模式。現(xiàn)階段的小吃滿足不了顧客的各種需求，所以我們特色小吃店，會(huì)有一定的市場(chǎng)，具有一定的需求。

競(jìng)爭(zhēng)分析

我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是學(xué)校的食堂，還有其他的小食堂和小吃店，他們比我們更早的進(jìn)入市場(chǎng) ，擁有一定的市場(chǎng)占有率。我們的項(xiàng)目是一個(gè)市場(chǎng)縫隙，目前在這個(gè)大學(xué)城內(nèi)還沒有興起。剛剛起步，市場(chǎng)開拓階段需承擔(dān)一定的壓力。且區(qū)域內(nèi)有大量替代品，需求彈性較大。這對(duì)我們開拓市場(chǎng)有較大的難度。

第二篇：美食城策劃方案

中華美食城廣告營(yíng)銷策劃書

一、前言

“民以食為天”。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)如雨后春筍般蓬勃地發(fā)展起來，而這其中“各領(lǐng)風(fēng)騷一兩年”的現(xiàn)象，又引起大多數(shù)經(jīng)營(yíng)者的反思和借鑒，對(duì)于中華美食城來說，目前市場(chǎng)上同類型的美食城日益增多，眾多的直接和潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手使該行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈?！爸褐耍賾?zhàn)不殆”，找到競(jìng)爭(zhēng)的切入點(diǎn)，確立適合的市場(chǎng)定位，塑造企業(yè)形象，已成為企業(yè)制勝的法寶。

深圳餐飲行業(yè)近幾年發(fā)展迅猛，因?yàn)樯钲谑且蛔屡d城市，市民組成廣泛，來自五湖四海，因此以風(fēng)格化、地域化、時(shí)尚化等為主題的美食派系，相繼出現(xiàn)在深圳的各大市場(chǎng)，其中絕大部分商家獲得了成功的銷售業(yè)績(jī)，由此可見深圳的消費(fèi)者對(duì)于美食消費(fèi)的喜愛和認(rèn)同由來已久。

翻閱深圳的美食行業(yè)的歷史，從引起不小熱潮的各路美食派系，麻辣川菜、香辣的湘菜，精致的粵菜，以及融匯貫中的海外飲食文化，西餐、日式料理、韓國(guó)菜、自助餐等等，均在深圳飲食市場(chǎng)上獲得成功的推廣。在這些成功的經(jīng)驗(yàn)中，我們可以看到，深圳消費(fèi)者對(duì)新潮的美食文化以及特點(diǎn)鮮明消費(fèi)形式并不排斥，反而大加推崇。此一現(xiàn)狀，大大增強(qiáng)了我們廣告策劃工作的發(fā)揮空間和投資者對(duì)銷售業(yè)績(jī)的信心。

就目前經(jīng)營(yíng)中的商家來看，當(dāng)今深圳美食行業(yè)中商家，大部分是以某一美食派系為主題進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，兼顧各方特殊，以規(guī)模優(yōu)勢(shì)和綜合性優(yōu)勢(shì)掙得市場(chǎng)。而其中，值得關(guān)注的是，這些類型的商家，其經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)明顯，格調(diào)、檔次以及品牌形象漸入人心。因此，應(yīng)把此內(nèi)容列為本次策劃工作當(dāng)中的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。

中華美食城欲打造深圳西部飲食業(yè)的航母，將在規(guī)模優(yōu)勢(shì)、地理位置優(yōu)勢(shì)、綜合性優(yōu)勢(shì)等為主要賣點(diǎn)展開廣告營(yíng)銷工作。它的開業(yè)必將掀起深圳西飲食消費(fèi)的熱潮。為了迅速擴(kuò)大影響，占據(jù)深圳飲食業(yè)市場(chǎng)，提高中華美食城在南寧飲食界的知名度，贏得廣大消費(fèi)者的信任和認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久生意興隆的目的。為達(dá)到此目的特?cái)M定此方案，以供中華美食城參考。

二、市場(chǎng)調(diào)研

本次策劃案的市場(chǎng)調(diào)研工作分為以下幾個(gè)方面：市場(chǎng)背景分析、區(qū)位優(yōu)勢(shì)分析、消費(fèi)心理解構(gòu)、新聞炒作成功案例分析、市場(chǎng)定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線分析。

1．市場(chǎng)背景分析

今年，特別是進(jìn)入三月后，深圳的建筑、房產(chǎn)等行業(yè)均表現(xiàn)出讓投資者樂觀的發(fā)展形勢(shì)。讓飲食行業(yè)投資者更為興奮的是，深圳西迎來大前海的大發(fā)展機(jī)遇。寶安沙井各路美食派系紛紛云集，美食行業(yè)必然再起風(fēng)云，消費(fèi)市場(chǎng)具備升溫可能和空間。從當(dāng)前美食行業(yè)的幾個(gè)領(lǐng)頭羊目前可見的經(jīng)營(yíng)狀況分析，消費(fèi)者對(duì)飲食行業(yè)的需求有增無減，可以預(yù)見投資飲食行業(yè)依然存在相當(dāng)大的盈利空間，這無疑增強(qiáng)了投資者的投資信心。

——更綜合、更具規(guī)模的美食城，將會(huì)給深圳沙井的美食行業(yè)注入新的活力。

2．區(qū)位優(yōu)勢(shì)分析

中華美食城地處松福大道與民主大道交匯處，深（圳）（東）莞成鐵擦身而過，城鐵站臺(tái)近在咫尺，同時(shí)也因東莞在城鐵開通后，將成為深圳西人的后花園，通車后人流量必將井噴。同時(shí)本案周圍商超、住宅小區(qū)、學(xué)校、汽車站、寫字樓環(huán)布四周，工廠密布，人口眾多，且以年輕人居多，消費(fèi)潛力巨大。

——承接轉(zhuǎn)移，匯聚核心，輻射福永，松崗等四周，必將做大做強(qiáng)中華美食城 3．消費(fèi)心理解構(gòu)

中華美食城匯聚客家菜，各種派系菜品，均切合了深圳廣大消費(fèi)者求實(shí)惠、求新鮮、求享受的消費(fèi)心理，必將獲得喜人的銷售業(yè)績(jī)。從過往成功獲得市場(chǎng)驗(yàn)證的例子當(dāng)中，可以明確本次策劃工作的主要商業(yè)推廣策略和作戰(zhàn)思想。

——進(jìn)一步滿足大眾求新鮮、求實(shí)惠、求品位、求時(shí)尚的消費(fèi)心理。

4．新聞炒作訴求重點(diǎn)

在美食行業(yè)中，通過恰當(dāng)?shù)男侣劤醋鞫@得成功的品牌，有很多，而本案中華美食城新聞點(diǎn)有很多，如地處蠔鄉(xiāng)的歷史底蘊(yùn)，比鄰海上田園的旅游資源，地處新興工業(yè)區(qū)的新興商業(yè)導(dǎo)燃索，無不是新聞話題，新聞點(diǎn)！

——“轟動(dòng)效應(yīng)”和“話題效應(yīng)”，已經(jīng)是商業(yè)推廣過程中的重要途徑，也是市場(chǎng)認(rèn)同度和銷售業(yè)績(jī)的重要保證。

5．市場(chǎng)定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線

進(jìn)一步分析深圳美食行業(yè)的成功商業(yè)策劃案例。我們不難發(fā)現(xiàn)，具有濃郁文化內(nèi)涵、強(qiáng)烈人文色彩以及風(fēng)格特點(diǎn)突出的美食項(xiàng)目，是獲得成功的有效途徑，其中合理而明確的市場(chǎng)定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線，已經(jīng)成為廣告策劃中，重點(diǎn)需要借鑒和思考的內(nèi)容。

——打造“蠔鄉(xiāng)”文化，高唱旅游牌，深造濱海風(fēng)情，以確立文化內(nèi)涵、人文主題、格調(diào)特點(diǎn)。

5．總結(jié)

就對(duì)以上成功經(jīng)驗(yàn)分析和指引，我們不難發(fā)現(xiàn)打入深圳，特別是深圳西的美食行業(yè)，主要通過切合深圳的消費(fèi)者求實(shí)惠、求格調(diào)的消費(fèi)心理，通過新穎的炒作噱頭和各種給消費(fèi)者實(shí)惠的活動(dòng)，在加上頗具層次消費(fèi)內(nèi)涵、濃郁文化色彩以及明確的市場(chǎng)定位，進(jìn)行更周詳、實(shí)在的廣告策劃方案。

綜上所訴本次策劃工作的重點(diǎn)應(yīng)分為以下幾方面：

1進(jìn)一步分析消費(fèi)心理。 2新聞炒作方案的確立。 3組織活動(dòng)形式和具體的實(shí)施方案。 4品牌形象設(shè)置。 5目標(biāo)社會(huì)效應(yīng)。 6消費(fèi)群體定位。 7尋求更具吸引力的文化內(nèi)涵。 8企業(yè)CI的確立。 9進(jìn)一步挖掘中華美食城的優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn)。 10、賦予中華美食城怎樣的特色、情感、意念。 11、軟文炒作的思想訴求和概念方向。 12、確定統(tǒng)一的宣傳形象（報(bào)紙廣告、戶外廣告的配色和宣傳口號(hào)） 13、進(jìn)一步分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手現(xiàn)狀，以獲得更有利的戰(zhàn)略要點(diǎn)。

要在極短的時(shí)間制定正確的策略并指導(dǎo)執(zhí)行，必須全面了解品牌市場(chǎng)狀況，以及全面進(jìn)入本地人的生活狀態(tài)，溶入當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的生活，從而制定出符合他們生活形態(tài)和心理策略和執(zhí)行方案。

因此，本案認(rèn)為以上工作重點(diǎn)的具體內(nèi)容，均需要與貴公司進(jìn)一步周密的溝通與協(xié)作，進(jìn)行更深入、更客觀的市場(chǎng)調(diào)研與分析的基礎(chǔ)上，才能完成更為可行、更為正確的廣告策劃方案。

三、中華美食城總體現(xiàn)狀與競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略：

深圳的美食行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，目前已經(jīng)在深圳經(jīng)濟(jì)體系中占領(lǐng)了重要地位，培育市場(chǎng)階段早已過去，目前投資者所面對(duì)的是更為成熟，更具吸引力的美食消費(fèi)市場(chǎng)。而從新年所獲悉的各行業(yè)的發(fā)展形勢(shì)分析，深圳的消費(fèi)者的消費(fèi)能力逐漸增長(zhǎng)，讓投資保障系數(shù)大增。

目前中華美食廣場(chǎng)的投資規(guī)模、投資地點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目均已確定?？梢灶A(yù)期中華美食城投入經(jīng)營(yíng)以后，所達(dá)到的社會(huì)效應(yīng)和社會(huì)影響力，估計(jì)將對(duì)深圳西乃至深圳西與東莞的消費(fèi)行業(yè)

產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

進(jìn)一步深入挖掘中華美食城的各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)和完善推廣方案，是當(dāng)務(wù)之急。

中華美食城是目前深圳西超大的美食廣場(chǎng)，它位于沙井海上田園之畔，緊靠深莞城鐵站，西部客運(yùn)站近在咫尺，地理位置優(yōu)越，人口密集，客流量大。它的營(yíng)業(yè)面積40000平方米，分設(shè)美食區(qū)，休閑區(qū)，等全國(guó)各地的風(fēng)味小吃、休閑娛樂為一體，多層次的飲食休閑服務(wù)可以滿足不同的消費(fèi)人群。

根據(jù)中華美食城的投資規(guī)模，尋找炒作的方向。本案建議主要以規(guī)模超大、美食休閑種類齊全、蠔鄉(xiāng)文化歷史悠久的社會(huì)效應(yīng)以及更為開放性的管理模式和經(jīng)營(yíng)觀念，進(jìn)行重點(diǎn)炒作。

根據(jù)投資地點(diǎn)，進(jìn)一步挖掘地域優(yōu)勢(shì)。美食城的地理位置優(yōu)勢(shì)十分明顯，位于交通發(fā)達(dá)，旅游資源豐富，人口結(jié)構(gòu)多樣的特點(diǎn)，依靠當(dāng)前自身所擁有的人流量?jī)?yōu)勢(shì)，所以在場(chǎng)內(nèi)外設(shè)置具有體現(xiàn)企業(yè)風(fēng)格的標(biāo)志和廣告噴繪是必要手段。在這樣的消費(fèi)行為單一的區(qū)域，進(jìn)一步利用消費(fèi)者高漲的消費(fèi)意愿，于現(xiàn)場(chǎng)展開優(yōu)惠的活動(dòng)。

根據(jù)美食城內(nèi)，美食種類繁多的特點(diǎn)。結(jié)合濱海及蠔鄉(xiāng)的概念，提出一站式美食城的概念，充分利用消費(fèi)者所喜愛的逛街購(gòu)物的生活習(xí)慣，通過間接的軟性宣傳，讓消費(fèi)者心目中樹立起中華美食廣場(chǎng)為美食文化薈萃的中心。

四、市場(chǎng)前景分析：

綜合以上的有關(guān)中華美食城的各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)分析，美食城的顧客消費(fèi)需求大體可以分為以下幾類： 1.一般消費(fèi)心理特征

（1）求惠心理。多數(shù)消費(fèi)者追求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，物有所值，較多受價(jià)格因素的影響。中華美食城面向大眾，必將為廣大消費(fèi)者所接受。

（2）求舒適心理。中華美食城為消費(fèi)者創(chuàng)造了一個(gè)優(yōu)美的進(jìn)餐環(huán)境，和高水平的服務(wù)。使消費(fèi)者賓至如歸。

（3）求奇心理。這點(diǎn)在年輕消費(fèi)者身上表現(xiàn)尤為突出，中華美食城推出的濱海風(fēng)情街的啤酒廣場(chǎng)活動(dòng)對(duì)他們很有吸引力。

（4）求名心理。中華美食城也可滿足不少消費(fèi)者在宴請(qǐng)時(shí)講求上檔次，出風(fēng)頭，追求炫耀消費(fèi)。

2.社交（公關(guān)）消費(fèi)需求

中華美食城的多層次的飲食服務(wù)，優(yōu)美的環(huán)境為這一消費(fèi)人群提供了一個(gè)良好的場(chǎng)所。

3.休閑飲食需求

對(duì)于中華美食城而言，顧客消費(fèi)中的獵奇，嘗新心理應(yīng)尤為關(guān)注。各種風(fēng)味菜系為休閑人士提 五、廣告策略建議 1.廣告目標(biāo)

（1）告知市民中華美食城誕生了。地址在深圳沙井海上田園邊，比鄰深莞城鐵站。

（2）以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閑文化特色吸引顧客，成功開拓多層次、多方位市場(chǎng)。

（3）推廣美食城包容寬廣的人文風(fēng)格的服務(wù)特色，培養(yǎng)對(duì)人文風(fēng)格具有偏好的顧客群體。 （4）在自招商起，分別以“濱海風(fēng)情.蠔鄉(xiāng)之旅”為主題，通過“開業(yè)”、“創(chuàng)客論壇”等開展系列廣告推廣，完成中華美食城全新品牌文化形象塑造。

（5）配合一系列促銷、公關(guān)活動(dòng)，共同推進(jìn)中華美食城招商及推廣。

2.廣告對(duì)象

（1）商界人士。幾乎所有的公款消費(fèi)和應(yīng)酬都與之有關(guān)。

（2）都市白領(lǐng)族。所有的休閑、文化獵奇都是以他為主體的，而且他們的人際影響力也較大。 （3）福永或松崗等地工廠企業(yè)，休閑美食場(chǎng)所顧客。大中華美食城文化的營(yíng)造應(yīng)借助他們的參與。

（4）中檔消費(fèi)人群。他們將成為美食城消費(fèi)的主導(dǎo)力量。

3.廣告訴求重點(diǎn)

根據(jù)上述廣告目標(biāo)，以及廣告對(duì)象的具體規(guī)定，在中華美食城開業(yè)至以后的不同階段，廣告訴求應(yīng)在“濱海風(fēng)情.蠔鄉(xiāng)之旅”的品牌文化追求中把握以下重點(diǎn)：

（1）中華美食城的飲食環(huán)境獨(dú)具特色，氣氛濃烈，菜肴物美價(jià)廉，服務(wù)周到、細(xì)膩、溫馨。 （2）在中華美食城會(huì)聚朋友，交往名流，意味深長(zhǎng)。

（3）到中華美食城消費(fèi)，民俗古樸，休閑小憩，聽曲品茗，別有異域體驗(yàn)。 在訴求中，對(duì)于中華美食城的品牌形象，應(yīng)把握以下重點(diǎn)：

（1）品牌文化上，中華美食城“匯中外美食于此”。

（2）在菜肴風(fēng)格上，中華美食城“一菜一味，百菜百味”。千家萬店，各有不同! （3）在服務(wù)風(fēng)格上，中華美食城“細(xì)膩，周到！”。

建議以“濱海風(fēng)情.蠔鄉(xiāng)之旅”為主廣告語，“匯中華美食于一家”為副廣告語，在主題不變的情況下，每則廣告的副標(biāo)題則另行具體規(guī)定。

4.廣告表現(xiàn)策略

由于本策劃案立足于中華美食城長(zhǎng)期發(fā)展，著眼于企業(yè)品牌內(nèi)涵的豐富和推廣，因此，在廣告訴求的把握上力求系統(tǒng)、準(zhǔn)確，具有針對(duì)性；而在廣告的實(shí)施中以及在廣告的訴求的具體表現(xiàn)上，則應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同階段、不同對(duì)象和不同廣告目標(biāo)，選擇符合中華美食城品牌文化特征的表達(dá)方式，具體地說來：

（1）訴求語言簡(jiǎn)潔、直白，便于記憶和口頭傳播。 （2）廣告創(chuàng)意形象、貼切，畫面、語言富有綠城文化要素。 （3）廣告訴求的表現(xiàn)多角度、系列化。 （4）廣告發(fā)布階段性地集中，力求強(qiáng)制記憶。 （5）廣告內(nèi)容熱情、淳厚，符合南寧民風(fēng)。

美食城廣告不同于一般產(chǎn)品的廣告，它應(yīng)包含消費(fèi)者需要的食物、服務(wù)、環(huán)境等各個(gè)要素的展現(xiàn)。消費(fèi)者對(duì)廣告的信賴度一般較高，其消費(fèi)行為亦具有比附性強(qiáng)的特點(diǎn)。因此，我們有如下建議：

（1）由于電視的觀眾范圍最為廣泛，在媒體選擇上宜采用電視廣告。考慮到廣告投入的比較，建議形式上可在深圳西頻道做專題報(bào)道，通過電視節(jié)目推薦，展現(xiàn)美食城的綜合面貌。另外，也可采用報(bào)紙廣告同步推出以擴(kuò)大聲勢(shì)。

（2）利用中華美食城的新聞關(guān)系網(wǎng)資源，制造新聞事件，對(duì)美食城的一系列促銷活動(dòng)及時(shí)報(bào)道，展現(xiàn)美食城的全新形象。

（3）為建立美食匯聚的企業(yè)形象，需要制作一批路牌、燈箱廣告和條幅，其正面推出廣告語及美食城的企業(yè)標(biāo)志。

（4）與電視或廣播電臺(tái)合辦或贊助一些介紹深圳特別是深圳西風(fēng)土人情的特別節(jié)目，以擴(kuò)大美食城的知名度，增強(qiáng)美食城的文化底蘊(yùn)。

（5）將美食城的照片制成微型張或明信片簡(jiǎn)附招商信息，附在手帕紙上贈(zèng)送給顧客，使之形象直觀。

（6）將突出表現(xiàn)美食城特色的宣傳品分發(fā)給客戶。

六、.整體傳播策略

廣告推廣依賴于廣告媒介。中華美食城的廣告對(duì)象，即廣告受眾的構(gòu)成復(fù)雜，既要注意階段性效果，又要符合品牌長(zhǎng)期推廣的需要。因此，中華美食城廣告媒介應(yīng)當(dāng)是若干媒介的組合使用，以期針對(duì)不同的廣告受眾，將信息準(zhǔn)確傳播到位。

根據(jù)不同媒介對(duì)信息載荷的特點(diǎn)，以及媒介對(duì)受眾的影響方式，我們將中華美食城全方位廣告推廣不同時(shí)期的訴求，具體安排到各個(gè)不同媒介中去，并根據(jù)媒介特點(diǎn)、訴求內(nèi)容、廣告目標(biāo)、受眾特征等具體把握廣告訴求的表現(xiàn)，即廣告創(chuàng)意。

在此，我們概括介紹媒介選擇的基本策略。 .報(bào)紙廣告

（1）報(bào)紙廣告訴求重點(diǎn)

報(bào)紙廣告具有信息量大，便于反復(fù)閱讀、保存以及圖文并茂的優(yōu)點(diǎn)，但報(bào)紙廣告時(shí)效比較短，僅局限于發(fā)布當(dāng)時(shí)，而中華美食城作為餐飲行業(yè)招商，這一行業(yè)特點(diǎn)是“即時(shí)消費(fèi)”較少。因此，報(bào)紙媒介的使用主要在以下三個(gè)時(shí)間或三個(gè)方面：

A.中華美食城開業(yè)之際，向社會(huì)公告這一信息并全面展示和介紹服務(wù)內(nèi)容、品牌文化和促銷方法。

B.各節(jié)日期間的促銷。

C.其他促銷信息和公關(guān)活動(dòng)信息發(fā)布。

（2）報(bào)紙廣告模式一——開業(yè)廣告

由于中華美食城在廣告推廣活動(dòng)中需經(jīng)歷一個(gè)較長(zhǎng)的推廣時(shí)間，所以本策劃案所提供的廣告創(chuàng)意將由多種形式構(gòu)成，并根據(jù)媒介類別和廣告運(yùn)作階段逐一介紹基本創(chuàng)意，大致分為以下部分：

A.開業(yè)廣告創(chuàng)意（含報(bào)紙，電視，電臺(tái)，戶外，軟廣告）

B.節(jié)日廣告創(chuàng)意（含報(bào)紙，電視，電臺(tái)，戶外，軟廣告） 開業(yè)報(bào)紙廣告系列之一：

廣告語：吃中華美食，賞濱海風(fēng)景，品蠔鄉(xiāng)蠔情！匯聚中華美食品牌，展蠔鄉(xiāng)豪情，8萬平米美食城，盛大招商！

廣告標(biāo)題：嘗中華美食，感蠔鄉(xiāng)情懷，受濱海風(fēng)情，請(qǐng)到中華美食城 副標(biāo)題：中華美食全新招商，中外風(fēng)情全面顯現(xiàn)

廣告正文：匯集中華美食

了解飲食文化

不能不去中華美食城

廣告隨文（具體介紹區(qū)位優(yōu)勢(shì)，發(fā)展空間、服務(wù)風(fēng)格、項(xiàng)目?jī)r(jià)格等，具體內(nèi)容略）

廣告投放：

一、沙井，福永，松崗，公交站臺(tái)候車廳，

二、深圳西部戶外媒體（包括福永，松崗）高速出口，區(qū)內(nèi)繁華路口等等！ 三、開業(yè)期間寶安日?qǐng)?bào)半版彩頁廣告，特區(qū)報(bào)夾帶DM單頁覆蓋西部；。

四、戶外看板/ 路牌燈箱

優(yōu)點(diǎn)：長(zhǎng)期媒體，信息達(dá)到率和暴光頻次較高；簡(jiǎn)潔明快，主題鮮明，形象性強(qiáng)

缺點(diǎn)：只適合做形象廣告

銷售點(diǎn)POP：海報(bào)/賣點(diǎn)燈箱/模型/掛板及各種印刷品

優(yōu)點(diǎn)：利于營(yíng)造賣點(diǎn)氣氛；

制作精良，別致的POP很容易引起消費(fèi)者注意，并引起消費(fèi)者對(duì)企業(yè)和產(chǎn)品的好感。

缺點(diǎn)：設(shè)計(jì)要求高

印刷品廣告：

優(yōu)點(diǎn)：充分介紹產(chǎn)品；使用靈活多變；

建議中華美食城與寶安廣播電臺(tái)合作，推出欄目冠名廣告。

5． 媒體軟廣告

軟廣告系列：

（1） 飲食業(yè)的經(jīng)營(yíng)之道

——訪中華美食城總經(jīng)理

（2） 中華美食城形成熱點(diǎn)的原因

（3） 中華美食城服務(wù)創(chuàng)新

——訪中華美食城總經(jīng)理

（4） 打造深圳西飲食界的航母

——訪中華美食城經(jīng)理

八、廣告投入戰(zhàn)略：

目前中華美食城總體的經(jīng)營(yíng)架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)已經(jīng)明確。中華美食城廣告投放的總體戰(zhàn)略可分為三個(gè)階段，開業(yè)前期、開業(yè)期間以及經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后的退潮期。其中已開業(yè)期間為戰(zhàn)略重點(diǎn)。

十中華美食城CI宣言 服務(wù)是現(xiàn)代社會(huì)每一個(gè)人的需求，完美的服務(wù)使人與人之間更靠近。中華美食城以發(fā)展完善的服務(wù)為己任，關(guān)注社會(huì)中的每一個(gè)需要幫助的人，并成為社會(huì)大服務(wù)的創(chuàng)造者和開拓者。

中華美食城的社會(huì)角色就是幫助每一個(gè)需要關(guān)懷與幫助的人，并通過高質(zhì)量的、完善的和長(zhǎng)久的有美學(xué)附加值的售前、售中和售后服務(wù)，讓更多的家庭擁有春天，擁有永久的溫馨。

十二.廣告效果預(yù)測(cè)

本策劃方案是根據(jù)對(duì)中華美食城的規(guī)模優(yōu)勢(shì)、地理位置優(yōu)勢(shì)、綜合性優(yōu)勢(shì)等方面進(jìn)行全面分析后制定的。它的實(shí)施必將為中華美食城樹立深圳飲食業(yè)航母的良好品牌形象，中華美食城的開業(yè)必將掀起飲食消費(fèi)的熱潮。迅速占據(jù)深圳特別是深圳西飲食業(yè)市場(chǎng)，樹立中華美食城在這片熱土上飲食界的知名度，贏得廣大消費(fèi)者的信任和認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久生意興隆的目的！

第三篇：計(jì)劃書學(xué)生

目錄

第一章：項(xiàng)目分析

1.1創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)選擇的原因……………………………….2

1.2項(xiàng)目的分析………………………………………….2

1.3項(xiàng)目前景分析……………………………………….2

第二章：項(xiàng)目可操作性分析

2.1目標(biāo)市場(chǎng)……………………………………………3

2.2項(xiàng)目簡(jiǎn)介……………………………………………3

2.3服務(wù)簡(jiǎn)介……………………………………………3

第三章：市場(chǎng)分析

3.1市場(chǎng)分析…………………………………………….5

3.2市場(chǎng)預(yù)測(cè)…………………………………………….6

3.3競(jìng)爭(zhēng)分析…………………………………………….6

第四章:發(fā)展戰(zhàn)略

4.1營(yíng)銷策略…………………………………………….6

4.2管理策略……………………………………………..7

4.3財(cái)務(wù)分析……………………………………………..7

4.4風(fēng)險(xiǎn)分析和管理……………………………………..7

第五章：創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)

5.1公司文化…………………………………………….8

5.2團(tuán)隊(duì)建設(shè)…………………………………………….8

第六章：附錄………………………………………………..9

第四篇：餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

擬定名稱：

辣菜館（辣味，定位為包含年輕、時(shí)尚、愛情、火辣、快捷等元素的川菜系餐廳） 選址條件：

標(biāo)準(zhǔn)門面房，具客運(yùn)中心、旅游中心、辦公中心、商業(yè)中心、居住中心五個(gè)條件，同時(shí)還是樂山最大的大學(xué)社區(qū)，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場(chǎng)的地下停車場(chǎng)。

餐飲計(jì)劃書市場(chǎng)調(diào)研：

經(jīng)過初步的投資前期市場(chǎng)調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以周圍龐大的大學(xué)生群、周圍龐大的肖壩路居民群；競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場(chǎng)的各大品牌快餐廳，以年輕、時(shí)尚、快捷為元素的對(duì)手比較多，但以愛情、火辣為元素的對(duì)手較少；肖壩路所在商圈過去非常發(fā)達(dá)，新的商業(yè)氛圍全面營(yíng)造好后，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費(fèi)商圈；與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同等已經(jīng)明確，供應(yīng)商關(guān)系有待加強(qiáng)。完善、詳細(xì)、有計(jì)劃的市場(chǎng)調(diào)查，特別是消費(fèi)者偏好調(diào)查需要進(jìn)一步的展開。

餐飲特色：

以川菜主菜系，宣揚(yáng)巴蜀飲食文化，以"辣"為主色調(diào)進(jìn)行菜色設(shè)計(jì)，將辣菜文化與時(shí)尚元素結(jié)合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣；設(shè)計(jì)快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費(fèi)市場(chǎng)和外送市場(chǎng)。

擬定規(guī)模：

建筑面積100平方米，1開間門面商鋪樓上樓下各50平米，月租金3.3萬元。擬定人員：

2名廚師，2名助理廚師，4個(gè)店面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀），月工資總額控制在1萬元以內(nèi)。

開業(yè)準(zhǔn)備：

2月中旬簽約，兩個(gè)月免租，3月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的制定、菜點(diǎn)設(shè)計(jì)和價(jià)格設(shè)計(jì)、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等，4月中旬試營(yíng)業(yè)，5月1日正式營(yíng)業(yè)。

開業(yè)策劃：

試營(yíng)業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動(dòng)期間均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場(chǎng)策劃、店內(nèi)布置、促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)等。

投資預(yù)算：

房租和押金周轉(zhuǎn)資金16.5萬元，固定資產(chǎn)投資15萬元（裝修10萬元，電器和廚房設(shè)備3萬元，家具裝飾等2萬元），物料周轉(zhuǎn)資金1.5萬元，合計(jì)33萬元。經(jīng)營(yíng)成本：

房租3.3萬元/月，水電0.2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均0.3萬元/月（節(jié)慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1萬元平時(shí)使用），稅金0.1萬元/月，其他開支0.4萬元/月，合計(jì)每月成本支出5.3萬元，每年成本支出63.6萬元。固定資產(chǎn)折舊：

固定資產(chǎn)15萬元，預(yù)算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.625萬元，折舊資金可用于周轉(zhuǎn)，但必須預(yù)算2年后重新裝修。

盈利預(yù)算：

預(yù)計(jì)月營(yíng)業(yè)額15萬元，預(yù)計(jì)65%毛利（內(nèi)部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售）即9.75萬元，固定資產(chǎn)折舊0.625萬元/月，成本支出5.3萬元/月，凈

利潤(rùn)為3.825萬元。年凈利潤(rùn)為45.9萬元。

生存分析：

單店盈虧平衡點(diǎn)為每月營(yíng)業(yè)額9.12萬元，即平均每天營(yíng)業(yè)額0.304萬元，年?duì)I業(yè)額109.44萬元。第一年的年?duì)I業(yè)額如果低于109.44萬元，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣；第一年的年?duì)I業(yè)額高于109.44萬元，則具備了生存條件，可以設(shè)法改善；第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到180萬元?jiǎng)t可以邁開步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。

利潤(rùn)分配：

年凈利潤(rùn)45.9萬元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，即27.54萬元；年凈利潤(rùn)的40%用于股東分紅，即18.36萬元。

擴(kuò)張計(jì)劃：

如果第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到180萬元且凈利潤(rùn)中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元，則第二年開3家分店。

第五篇：小吃店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

小吃店開店步驟有哪些，開店步驟你知道幾個(gè)，小吃店最佳開店方案，讓你開店有參考。小吃店開店步驟主要有六大步，顧客定位、地點(diǎn)選擇、店面布置等等。沒有足夠資金的朋友，我們這里有小吃店最佳開店方案供你選擇，只要你能做好以下工作，保證你賺錢是手到擒來。

小吃店開店步驟1、顧客定位

小吃店的消費(fèi)普遍不高，屬于大眾消費(fèi)，顧客的定位上是老少皆宜。

小吃店開店步驟2、地點(diǎn)選擇

只要人多的地點(diǎn)即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。客運(yùn)站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不饑，無意光顧小吃店。

小吃店開店步驟3、店面布置

最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對(duì)沒有必要，顧客食用小吃時(shí)，很少關(guān)注門面的豪華與否，他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。只要小吃質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應(yīng)該注意衛(wèi)生清潔，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認(rèn)為這個(gè)店夠干凈，值得再次捧場(chǎng)。店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在30平方米以上。

小吃店開店步驟4、價(jià)格品種

價(jià)格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位，價(jià)格約在2~5元，不要搞“拉郎配”，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，只要又沙縣小吃的普遍品種就可以了，如餛飩、拌面、蒸餃、燉罐、鹵味等內(nèi)。

小吃店開店步驟5、經(jīng)營(yíng)策略

價(jià)錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。如果把快要賣光的小吃(如鹵味)再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因?yàn)樾〕缘某杀緦?shí)在有限，不要因小失大。

烹煮小吃時(shí)應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進(jìn)行適量烹制，以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮，因?yàn)樾〕宰罴筛粢?。如果有意“抬升”顧客的消費(fèi)額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)“套餐”出售，另外，小吃也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補(bǔ)充。所以，北方地區(qū)的小吃比南方地區(qū)的小吃要淡些。在不同地區(qū)開設(shè)小吃店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣。

小吃店開店步驟6、開張必備

開張一定要有的設(shè)備有桌、椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒等。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì)，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜是必備的設(shè)備，絕不能省。

小吃店最佳開店方案一、投資開店局限性

手持5萬，可投資的項(xiàng)目有局限，就拿我開小吃店來說，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付!

小吃店最佳開店方案二、裝修及設(shè)施

店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設(shè)施4000元，15套椅桌6000元，空調(diào)兩臺(tái)6000元，餐具購(gòu)置20xx元。雖然投資不太，但開小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè)。裝璜期為一個(gè)月。

小吃店最佳開店方案三、經(jīng)營(yíng)特色

小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這5萬，起碼做老板的是一個(gè)美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來，再規(guī)范化制作過程。我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn)，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。

小吃店最佳開店方案四、開小吃店員工使用

請(qǐng)兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?，關(guān)系到打折促銷問題管理。員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。員工基本工資為800-1200元，再將每月營(yíng)業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金，按出勤率平均分配。

小吃店最佳開店方案五、營(yíng)銷策略

1、為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場(chǎng)中。除了裝璜置物再留3000元做流動(dòng)資金外，盡量用在廣告上。2、開業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券。3、抽牌打折。收款臺(tái)準(zhǔn)備一副60個(gè)牌的撲克，有一個(gè)1，一個(gè)2，一個(gè)3，一個(gè)4，一個(gè)5，一個(gè)6，一個(gè)7，一個(gè)8，一個(gè)9，一個(gè)王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購(gòu)10元券再多送2元;加不打折的50個(gè)jqk。

小吃店最佳開店方案六、開店毛利潤(rùn)分析

這種小吃店，基本上早中晚和夜宵都能營(yíng)，日目標(biāo)營(yíng)業(yè)額為3000-5000元。即毛利潤(rùn)為1800元，除去員工工資加費(fèi)用14*60

開店經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

開小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤(rùn)率才高。食品再好吃，推銷手段也要獨(dú)特。本店采用抽牌打折，是一種買一送一機(jī)率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個(gè)樂子。

第六篇：特色小吃店開業(yè)活動(dòng)怎么做

渠道建設(shè)全營(yíng)銷

特色小吃行業(yè)的市場(chǎng)盈利令不少的創(chuàng)業(yè)者動(dòng)了心，于是有很多創(chuàng)業(yè)者現(xiàn)在都已經(jīng)著手籌備起了特色小吃店，在小吃店正式營(yíng)業(yè)之前都需要進(jìn)行店鋪的開業(yè)活動(dòng)，創(chuàng)業(yè)賺點(diǎn)好點(diǎn)子那么特色小吃店的開業(yè)活動(dòng)怎么做呢?

特色小吃店在籌劃加盟店開業(yè)的過程中，操作規(guī)范的加盟總部往往會(huì)派專業(yè)人士協(xié)助，并對(duì)儀式中的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行充分的考慮和詳細(xì)全面的設(shè)計(jì)。開業(yè)儀式中規(guī)?？纱罂尚?，儀式的程度可簡(jiǎn)約也可隆重，具體方案應(yīng)由總部和新店經(jīng)營(yíng)者共同商定。

面積大的特色小吃店，首家加盟店以及文化技術(shù)含量較高、品位較高的店鋪開張，也相當(dāng)隆重。店鋪開張，是特色小吃店第一次在公眾面前露臉，為了給大家一個(gè)良好的“第一印象”，當(dāng)然松懈不得。各項(xiàng)籌備工作要派專人分頭負(fù)責(zé)，每一個(gè)細(xì)節(jié)須不斷和總部派來的專員“碰頭”商定。重重要的是，作為“東道主”，開業(yè)儀式之前一定要落實(shí)特邀嘉賓名單和贈(zèng)送的禮品。

行業(yè)特點(diǎn) □吸粉□留客□增利□小本□大眾□省心□共贏

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文章來源：特色小吃店開業(yè)活動(dòng)怎么做

（http://canyin.qudao.com/news/4034565.shtml）

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