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第四屆中國(guó)國(guó)際美食節(jié)活動(dòng)方案

一、活動(dòng)支持、主辦、協(xié)辦、承辦單位

支持單位：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)旅游協(xié)會(huì)、世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)、韓國(guó)餐飲協(xié)會(huì)

主辦單位：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)、山東省旅游局、山東省烹飪協(xié)會(huì)、煙臺(tái)市人民政府

承辦單位：煙臺(tái)市旅游局、煙臺(tái)市烹飪協(xié)會(huì)、煙臺(tái)市旅游飯店協(xié)會(huì)

協(xié)辦單位：山東省旅游協(xié)會(huì)、山東省旅游飯店協(xié)會(huì)媒體支持：中央、省、市主流媒體及旅游、餐飲專業(yè)媒體

二、活動(dòng)思路

第四屆中國(guó)國(guó)際美食節(jié)，將與第四屆煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒節(jié)、第十一屆國(guó)際果蔬〃食品博覽會(huì)同時(shí)舉辦。本屆美食節(jié)辦節(jié)思路為：采取政府主導(dǎo)、市場(chǎng)化運(yùn)作的模式，以“美食海洋、歡樂(lè)煙臺(tái)”為主題，以室外美食大排檔為主要展現(xiàn)形式，充分體現(xiàn)大眾化和群眾廣泛參與性，讓美食與文化進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，讓名店、名廚、名菜走入百姓生活，使美食節(jié)真正成為百姓的節(jié)日，市民和游客的節(jié)日！

三、活動(dòng)口號(hào)

綠色環(huán)保，科學(xué)飲食，健康旅游，交流合作！好客山東,美食煙臺(tái)！

展示華夏旅游絢麗風(fēng)采，弘揚(yáng)世界美食燦爛文化！五彩繽紛美食佳作，風(fēng)情萬(wàn)種旅游文化！

讓美食走進(jìn)千家萬(wàn)戶，讓旅游扮靚現(xiàn)代生活！

四、活動(dòng)安排

時(shí)間：2010年9月23日—10月７日

地點(diǎn)：煙臺(tái)旅游大世界及臨海廣場(chǎng)

規(guī)模：設(shè)室內(nèi)美食展位200個(gè)，廣場(chǎng)展位300個(gè)

費(fèi)用：室內(nèi)展位（3M×3M）2800元/個(gè)（9月23日—26日）

廣場(chǎng)展位（3M×3M）8000元/個(gè)（9月23日—10月7日）美食節(jié)預(yù)計(jì)參會(huì)正式代表2000人，其中海外200人，國(guó)內(nèi)1500人，市內(nèi)300人，參與觀眾及游客20萬(wàn)人。

五、參加范圍

海內(nèi)外賓館、飯店、餐館，廚師，旅行社，旅游景（區(qū)）點(diǎn)；各地烹飪餐飲協(xié)會(huì)、旅游飯店協(xié)會(huì)；與旅游各要素相關(guān)及配套企業(yè)等。

六、活動(dòng)內(nèi)容

（一）展示展銷

1、美食展示展銷

分精品展區(qū)和大眾街區(qū)兩部分。

精品展區(qū)設(shè)在大世界A、B展館及序廳，根據(jù)菜品特點(diǎn)的不同，分別設(shè)立專題展區(qū)，如魯菜美食區(qū)、日韓料理區(qū)、東南亞風(fēng)情美食區(qū)、臺(tái)灣美食區(qū)、特色宴席區(qū)等。

大眾街區(qū)設(shè)在旅游大世界臨海廣場(chǎng)、上夼西路餐飲一條街、天天漁港小吃城，由組委會(huì)組織煙臺(tái)市各大飯店，各縣、市、區(qū)名優(yōu)小吃，山東省各市、地，全國(guó)各地及東亞城市等外地名優(yōu)菜品、小吃進(jìn)行交流合作，面向廣大市民和游客，進(jìn)行展示展銷。

同時(shí)啟動(dòng)煙臺(tái)旅游大世界啤酒音樂(lè)海鮮大排檔，以煙臺(tái)上百種生猛海鮮為主打，豐富參會(huì)代表、游客、市民們的節(jié)日生活。

2、餐飲相關(guān)或配套產(chǎn)品展示展銷

美食展銷現(xiàn)場(chǎng)，為相關(guān)或配套企業(yè)，如調(diào)味品、食品、酒品、烹飪新特原料、餐飲器皿、廚房設(shè)備、旅游紀(jì)念品等供應(yīng)商，提供展示企業(yè)形象、展銷企業(yè)產(chǎn)品的交易平臺(tái)。

3、飯店美食文化周

美食節(jié)期間，為更好地展示、宣傳各地美食文化，特舉辦美食文化周活動(dòng)。一是在煙臺(tái)各酒店、餐飲店推出特色菜品、特色宴席，為廣大來(lái)賓提供服務(wù)，打造煙臺(tái)“魯菜之鄉(xiāng)”的品牌；二是組委會(huì)協(xié)助邀請(qǐng)外地餐飲企業(yè)與煙臺(tái)的飯店進(jìn)行合作，分別推出不同菜系的美食文化周活動(dòng)，如粵菜、淮揚(yáng)菜、川菜等，組委會(huì)進(jìn)行統(tǒng)一的宣傳推廣。

（二）廣場(chǎng)技能競(jìng)賽表演及文化演出

1、在大世界廣場(chǎng)上，由相關(guān)企業(yè)組織或承辦包餃子、拉面、果蔬雕刻、蒸饅頭、蛋糕裱花、家庭廚藝、餐巾摺花、喝啤酒、插花、茶藝等群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)并可廣泛參與的比賽活動(dòng)；同時(shí)舉辦各職業(yè)院校技能聯(lián)賽。

2、由組委會(huì)邀請(qǐng)各地烹飪高手，在廣場(chǎng)舉行烹飪特技表演活動(dòng)；

3、配合啤酒海鮮大排檔、各地風(fēng)味小吃展銷活動(dòng)，與文化部門合作，組織廣場(chǎng)文藝演出活動(dòng)。

（三）技能競(jìng)賽、評(píng)比、講座

1、2010中國(guó)特色菜品大賽

由組委會(huì)組織，面向海內(nèi)外廚師舉辦2010特色菜品大賽，本次比賽只設(shè)熱菜項(xiàng)目，為單菜品評(píng)比。要求參賽菜品富有地方特色，為大眾所廣泛接受。由組委會(huì)組織專家、美食家組成評(píng)委會(huì)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)打分評(píng)比。比賽設(shè)特金、金、銀、銅獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng)，特別優(yōu)秀的菜品，頒發(fā)特金獎(jiǎng)，由組委會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)200元。余下金、銀、銅獎(jiǎng)比例依次為10%、20%和30%，其余為優(yōu)秀獎(jiǎng)。全部獲獎(jiǎng)菜品和制作人（單位）由大賽組委會(huì)頒發(fā)相應(yīng)的證書(shū)和獎(jiǎng)牌。

2、煙臺(tái)市烹飪技能競(jìng)賽

本次競(jìng)賽活動(dòng)由煙臺(tái)市旅游局主辦，煙臺(tái)市人力資源和社會(huì)保障局、煙臺(tái)市總工會(huì)、共青團(tuán)煙臺(tái)市委、煙臺(tái)市婦女

聯(lián)合會(huì)協(xié)辦，煙臺(tái)市旅游信息服務(wù)中心、旅游飯店協(xié)會(huì)承辦。美食節(jié)期間將舉辦中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)四個(gè)工種的技能競(jìng)賽，優(yōu)秀選手可獲晉級(jí)資格及相關(guān)部門的聯(lián)合表彰。

3、餐飲名店評(píng)選

本屆美食節(jié)期間，由組委會(huì)制定標(biāo)準(zhǔn)，組織專家對(duì)煙臺(tái)市的中餐館、韓國(guó)料理店、日本料理店等進(jìn)行評(píng)選，評(píng)選出2010年煙臺(tái)市餐飲名店，由組委會(huì)頒發(fā)證牌，在海內(nèi)外市場(chǎng)上進(jìn)行廣泛宣傳。

4、營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)講座

邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)健康專家，面向市民組織《低鹽膳食與高血壓的防護(hù)》知識(shí)講座，為大眾的飲食健康提供幫助。

（四）“魯菜之鄉(xiāng)”、韓國(guó)風(fēng)情游

美食節(jié)期間，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，組織煙臺(tái)旅行社設(shè)立旅游咨詢門市，開(kāi)展“魯菜之鄉(xiāng)”風(fēng)情游活動(dòng)，推出煙臺(tái)及周邊城市一至五日美食風(fēng)情游，同時(shí)推出韓國(guó)和日本海外旅游考察線路，參會(huì)代表可報(bào)名參與旅游活動(dòng)。