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        甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

        發(fā)布時(shí)間:2022-04-06 00:46:54

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        負(fù)責(zé)人:陳思敏 李燕蓉 陳慧瑩

        一、店名:Mr.&Miss.

        二、店鋪選址:韶關(guān)學(xué)院校本部

        三、產(chǎn)品概況

        本甜品屋主要以DIY的形式經(jīng)營(yíng)西式甜品,品種:巧克力、各類(lèi)奶茶、果汁、各類(lèi)西式蛋糕、冰激淋、刨冰等。DIY甜品,比起味道來(lái)說(shuō),更重要的是顧客在制作過(guò)程中充分的發(fā)揮他們的創(chuàng)意并樂(lè)在其中,可以和家人、愛(ài)人、朋友一起去DIY,這是交流感情的好方式。

        本店的巧克力DIY專(zhuān)區(qū)是專(zhuān)為年輕愛(ài)美的女性開(kāi)設(shè)的,材料為濃度60%以上的黑巧克力,此類(lèi)巧克力,吃了不會(huì)發(fā)胖,正適合當(dāng)今大部分都在減肥但深?lèi)?ài)巧克力的年輕女性。

        四、市場(chǎng)范圍

        大學(xué)生年輕人

        五、經(jīng)營(yíng)方式

        店員、顧客DIY制作

        六、生產(chǎn)計(jì)劃

        采取現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做制,即是可通過(guò)電話,團(tuán)購(gòu),現(xiàn)場(chǎng)到達(dá)3種方式進(jìn)行訂購(gòu)。

        電話訂購(gòu):通過(guò)電話提前至少2小時(shí)下達(dá)訂單,員工可在顧客來(lái)店前購(gòu)置最新鮮材料,這種方式可選擇訂做任何類(lèi)型的

        甜品

        團(tuán)購(gòu)訂購(gòu):這種方式為了維持盈利必須限定保質(zhì)期較長(zhǎng),材料選用較方便的類(lèi)型如巧克力等

        現(xiàn)場(chǎng)到達(dá):因?yàn)闆](méi)有預(yù)約,可能導(dǎo)致人手材料安排混亂的問(wèn)題,于是要采取時(shí)段生產(chǎn)策略,即限定不同時(shí)間生產(chǎn)不同類(lèi)型的甜品,以達(dá)到控制材料,人手,時(shí)間和產(chǎn)品剩余的目的,所以同時(shí)也必須做好各種宣傳和調(diào)查,做到對(duì)顧客最滿意的服務(wù)。

        七、市場(chǎng)前景分析

        根據(jù)IGD國(guó)際食品分析機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示,從20xx年開(kāi)始,全國(guó)的甜品行業(yè)以20%的速度增長(zhǎng),20xx年已經(jīng)達(dá)到900億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模,20xx年甜品行業(yè)將會(huì)達(dá)到20xx億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。甜品行業(yè)無(wú)疑是一個(gè)新興的朝陽(yáng)行業(yè),隱藏著巨大的商機(jī),專(zhuān)家甚至預(yù)測(cè)未來(lái)30年甜品市場(chǎng)仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢(shì),二三級(jí)城市的甜品市場(chǎng)容量的增長(zhǎng)速度可接近200%,井噴式的發(fā)展形勢(shì)持續(xù)升溫。

        DIY店是現(xiàn)在流行、個(gè)性、有創(chuàng)意的一種開(kāi)店模式,顧客能親手制作甜品,體驗(yàn)個(gè)性和創(chuàng)新。年輕人都追求時(shí)尚、浪漫、個(gè)性、獨(dú)特。所以DIY甜品店也是一個(gè)很好地經(jīng)營(yíng)方向。

        再加上韶關(guān)學(xué)院周邊幾乎很少見(jiàn)到這樣的DIY甜品店,

        同時(shí)這又是適合年輕大學(xué)生的表情達(dá)意、聚會(huì)或自?shī)首詷?lè)的一個(gè)好選擇,有著一點(diǎn)的市場(chǎng)潛力。

        韶關(guān)學(xué)院學(xué)生人數(shù)眾多,客戶群體大,所以學(xué)生顧客的傳播能力很強(qiáng),會(huì)給我們帶來(lái)更多的潛在顧客。

        這有利于我們DIY甜品店的將來(lái)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展。

        八、營(yíng)銷(xiāo)策略

        (一)產(chǎn)品策略:產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀等進(jìn)行翻新。不僅供客人DIY甜品,本店也會(huì)研究新產(chǎn)品開(kāi)發(fā),

        產(chǎn)品生命周期,品牌策略等,是價(jià)格策略和促銷(xiāo)策略的基礎(chǔ)。給予產(chǎn)品賦予特色,可以讓其在消費(fèi)者心目中留下深刻的印象。

        1、每月選出一款客人DIY的新品,客人下次到店里可以享受一款甜品半價(jià)的優(yōu)惠。給客人耳目一新的感覺(jué),吸引更多的客人。

        2、可以使做甜品的容器更精致,更吸引人,獨(dú)特化。讓客人能夠DIY出更好的甜品。

        (二)價(jià)格策略:價(jià)格策略主要是指甜品的定價(jià),主要考慮成本、市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)等,其主要研究甜品的定價(jià)、DIY的工具。

        1、差價(jià)不超過(guò)產(chǎn)品本身的成本,根據(jù)原材料的時(shí)令適當(dāng)調(diào)

        價(jià)。

        2、一次性消費(fèi)滿100打八點(diǎn)五折

        3、購(gòu)買(mǎi)會(huì)員卡,每款甜品享受九折

        (三)促銷(xiāo)策略:促銷(xiāo)策略主要是采用一定的促銷(xiāo)手段來(lái)達(dá)到銷(xiāo)售產(chǎn)品,增加銷(xiāo)售額的目的,促銷(xiāo)的形式包括了廣告宣傳、促銷(xiāo)活動(dòng)、人員銷(xiāo)售、口碑操作等,通過(guò)推廣,得以讓消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)產(chǎn)品,促銷(xiāo)的強(qiáng)度及其計(jì)劃是否得宜,足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度、形象、銷(xiāo)售量,乃至于企業(yè)的品牌形象。

        1、派發(fā)傳單:發(fā)布招聘信息,并制作傳單,兼職人員在人流量多的地方派發(fā)宣傳單,憑宣傳單可優(yōu)惠。

        2、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu):網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)已經(jīng)成為一種新的消費(fèi)形式,深受年輕人的歡迎,企業(yè)可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)為自己帶來(lái)更多的客流,顧客也可從團(tuán)購(gòu)中得到更多的優(yōu)惠。

        3、節(jié)假日優(yōu)惠:在主題節(jié)日,如情人節(jié),可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。圣誕節(jié)推出圣誕套餐等。

        (四)誠(chéng)信待客

        (1)在本店買(mǎi)到過(guò)期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品,我們退雙倍錢(qián)并且免費(fèi)贈(zèng)送10份最新鮮的招牌甜點(diǎn)以示賠償。

        (2)對(duì)于顧客的外送甜點(diǎn)一定準(zhǔn)時(shí)送到,決不拖延時(shí)間,保證讓顧客吃到最新鮮的甜點(diǎn),如果中途出現(xiàn)意外或者突發(fā)狀況,

        一定第一時(shí)間告訴顧客沒(méi)有將甜點(diǎn)送到的原因,并且事后做雙份賠償。

        九、前期投入

        1.房租1000元

        2.門(mén)面裝修約1000元(包括店面裝修和燈箱)

        3.貨架和賣(mài)臺(tái)投入約1000元

        4.員工(3名)免費(fèi)

        5.機(jī)器設(shè)備投資:4000元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款:面粉、奶油、巧克力,水果等原材料。)

        6、貨品本錢(qián):30%左右。

        7、水電等雜費(fèi):300元

        8、500元設(shè)備折舊費(fèi):按4年計(jì)算。

        十、經(jīng)濟(jì)效益分析

        營(yíng)業(yè)額:其中包含了成本和利潤(rùn)兩個(gè)部分

        成本:其中包含了部分永久性設(shè)施的費(fèi)用

        利潤(rùn):利潤(rùn)占營(yíng)業(yè)額的30%

        假設(shè)DIY甜品店一天的顧客有50人,平均一人消費(fèi)20元,則一天的毛收入為1000元 ,成本大概為500元,則一天的營(yíng)業(yè)凈收入有300元,一個(gè)月除去員工兩天的休假日,利潤(rùn)為300X28=8400元,一年的收入為8400X12=100800元,總的來(lái)首DIY甜品店的經(jīng)濟(jì)效益還是有發(fā)展前途的。

        網(wǎng)址:http://puma08.com/yyws/xys/401775.html

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