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第一篇：市場調(diào)查報(bào)告

為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費(fèi)情況，特進(jìn)行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時(shí)間是20xx年7月至8月，調(diào)查方式為問卷式訪問調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是2019戶。各項(xiàng)調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報(bào)告如下：

一、調(diào)查對象的基本情況

二、專門調(diào)查部分

(一)酒類產(chǎn)品的消費(fèi)情況

1、白酒比紅酒消費(fèi)量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費(fèi);二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場大于紅酒的市場。

2、白酒消費(fèi)多元化。

(2)購買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價(jià)格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價(jià)是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。

(3)顧客忠誠度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占43.75%，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%?？梢钥闯觯坏┠硞€(gè)品牌在消費(fèi)者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要。

(4)動因分析。主要在于消費(fèi)者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對于企業(yè)來說是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費(fèi)者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規(guī)模。而對于商家來說，營業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因?yàn)槠鋵祁惍a(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。

(二)飲食類產(chǎn)品的消費(fèi)情況

本次調(diào)查主要針對一些飲食消費(fèi)場所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行，調(diào)查表明，消費(fèi)有以下幾個(gè)重要特點(diǎn)：

消費(fèi)者認(rèn)為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個(gè)主要酒店比較如下：

2、消費(fèi)者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機(jī)性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚(yáng)酒樓，也有一定的遠(yuǎn)距離消費(fèi)者惠顧。

3、消費(fèi)者追求時(shí)尚消費(fèi)，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費(fèi)比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對優(yōu)勢占領(lǐng)餐飲類市場。

4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個(gè)亮點(diǎn)，市場潛力很大，目前的消費(fèi)量也很大。調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占 51.14%，在對季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費(fèi)的一大景觀和特色。

三、結(jié)論

1、本市的居民消費(fèi)水平還不算太高，屬于中等消費(fèi)水平，平均收入在1000元左右，相當(dāng)一部分居民還沒有達(dá)到小康水平。

2、居民在酒類產(chǎn)品消費(fèi)上主要是用于自己消費(fèi)，并且以白酒居多，紅酒的消費(fèi)比較少，用于個(gè)人消費(fèi)的酒品，無論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉(xiāng)酒為主。

3、消費(fèi)者在買酒時(shí)多注重酒的價(jià)格、質(zhì)量、包裝和宣傳，也有相當(dāng)一部分消費(fèi)者持無所謂的態(tài)度。對新牌子的酒認(rèn)知度較高。

4、對酒店的消費(fèi)，主要集中在中檔消費(fèi)水平上，火鍋和海鮮的消費(fèi)潛力較大，并且已經(jīng)有相當(dāng)大的消費(fèi)市場。

第二篇：礦泉水市場調(diào)查報(bào)告

目前市場上出現(xiàn)的高端礦泉水品牌，根據(jù)其品牌知名度、市場占有量、商超貨柜陳列率等因素比較：

（1）法國依云礦泉水

依云（Evian）是一個(gè)水源來自數(shù)個(gè)靠近法國埃維昂萊班的礦泉水品牌。1991年由達(dá)能集團(tuán)所有。依云是個(gè)只有7300居民的法國小鎮(zhèn)，它背靠阿爾卑斯山，面臨萊芒湖，湖對面是瑞士的洛桑。依云是法國人休閑度假的好去處，夏天作療養(yǎng)，冬天來滑雪。

依云礦泉水產(chǎn)于法國阿爾卑斯山，經(jīng)過最少15年冰川巖層過濾而成，含有多種礦物質(zhì)，持續(xù)使用可以增加皮膚彈性。其特殊噴嘴設(shè)計(jì)每次可噴出數(shù)百萬滴依云天然礦泉水，有助及滋潤面部肌膚并有助于妝容貼面持久。

連續(xù)使用2周后使您的肌膚含水量增加60%。冬天辦公室內(nèi)的熱空調(diào)特別容易讓肌膚的水分流失，即時(shí)有效補(bǔ)充水分，勢在必行。

經(jīng)過15年法國阿爾卑斯山深處古冰川的過濾作用，依云天然礦泉水緩慢而穩(wěn)步地獲得了一種獨(dú)特的礦物質(zhì)均衡。它的鈉含量低，含有均衡的礦物成分，特別適合母親和嬰兒飲用。依云在水源地進(jìn)行灌裝，整個(gè)過程中沒有任何外界接觸或污染。法國政府特別規(guī)定，依云水源地周邊500公里之內(nèi)，不許有任何人為污染的存在。這些措拖，保證了依云礦泉水200多年來的品質(zhì)和口味基本不變。

另外依云的SPA也很著名。世界上有三大著名的中低溫地?zé)崽?，匈牙利、俄羅斯、法國各占其一。法國擁有的溫泉數(shù)占?xì)W洲的五分之一，而法國人最引以為自豪的則是他們的醫(yī)療溫泉，依云、薇姿都是其中的代表。依云溫泉是世界上唯一的天然等滲溫泉。

產(chǎn)品系列包括：依云天然礦泉噴霧;Evian 依云―天然礦泉水面膜;Evian 依云―補(bǔ)水嫩白面霜;Evian 依云香體乳液;Evian 依云―礦泉補(bǔ)水嫩白防曬;Evian 依云―補(bǔ)水凈白洗面奶;Evian 依云―補(bǔ)水嫩白乳液;Evian 依云―補(bǔ)水嫩白化妝水。

（2）西藏5100冰川礦泉水

西藏5100來自念唐古拉山脈海拔5100米的原始冰川水源地，含有鋰、鍶、偏硅酸等豐富礦物質(zhì)和微量元素。

西藏5100水資源控股有限公司是中國高端瓶裝礦泉水產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，擁有知名品牌“5100西藏冰川礦泉水”，其銷量在中國快速增長并躍居第一位，2010年高端飲用水市場占有量近30%，遠(yuǎn)超依云等國外品牌。與中鐵快運(yùn)組成的戰(zhàn)略聯(lián)盟，把產(chǎn)品推向數(shù)億名高速鐵路與和諧號動車乘客;和國航、中油碧辟合資公司、建銀國際、工銀國際及中國郵政等大型機(jī)構(gòu)的合作;成為許多政府活動的官方指定瓶裝供貨商，包括：09年建國60周年慶典、07年以來的全國人大會議、08年以來的全國政協(xié)會議及10年上海世博會中國展館接待活動等重要場合。

（3）昆侖山冰川礦泉水

源自海拔6000多米青海省昆侖山玉珠峰;是世界稀有的小分子團(tuán)水，富含鍶、鉀、鈣、鈉、鎂等元素，pH值呈弱堿性，有益人體健康。

昆侖山天然雪山礦泉水，是加多寶集團(tuán)旗下的高檔瓶裝礦泉水，源自海拔6000米零污染之地――青海省昆侖山玉珠峰，經(jīng)過五十年以上天然過濾;是世界稀有的小分子團(tuán)水，昆侖山礦泉水富含鍶、鉀、鈣、鈉、鎂等多種有益人體健康的元素，符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的礦物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，pH值呈弱堿性，有益人體健康。

加多寶集團(tuán)是一家以香港為基地的大型專業(yè)飲料生產(chǎn)及銷售企業(yè)。1995年推出第一罐紅色罐裝『王老吉 』，1999年以外資形式在中國廣東省東莞市長安鎮(zhèn)設(shè)立生產(chǎn)基地。為配合開拓全國市場策略，集團(tuán)分別在北京、浙江、福建、廣州設(shè)立生產(chǎn)基地。

青海玉珠峰礦泉水有限公司是加多寶集團(tuán)注資的公司，主要以先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營理念重點(diǎn)開發(fā)格爾木市玉珠峰的天然優(yōu)質(zhì)礦泉水資源。該項(xiàng)目于2007年6月在格爾木市昆侖經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)立項(xiàng)，其中廠區(qū)海拔4120米，占地面積75畝，水源地148畝。項(xiàng)目計(jì)劃投資總額為5000萬美元，注冊資本2000萬美元，在產(chǎn)能方面計(jì)劃總生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn)2000萬箱礦泉水，首期工程年產(chǎn)500萬箱， 2008年11月份正式投產(chǎn)， 生產(chǎn)瓶裝高檔飲用水――昆侖山天然雪山礦泉水。2010年4月，產(chǎn)品已在全國范圍上市，引領(lǐng)高檔水市場快速成長，成為中國最高檔水的領(lǐng)導(dǎo)者！

2、購買最多的品牌，原因

（1）法國依云――200多年的歐洲著名高端飲用水品牌，定位明確、質(zhì)量保證、運(yùn)作規(guī)范、文化傳播、系列推廣等因素，在穩(wěn)定特殊高端消費(fèi)群體上培養(yǎng)了忠誠度，滿足了該群體從飲用、美容、保健以及交流的各方面需要。

（2）西藏5100――更多來自于官方背景的運(yùn)作，有著強(qiáng)大的資本運(yùn)作團(tuán)隊(duì)與平臺，在中國這個(gè)以政治為主導(dǎo)的經(jīng)濟(jì)舞臺上，迎合了各政治層面的需要，自上而下的銷售，保證了其穩(wěn)定巨大的交易量。

（3）昆侖山――香港加多寶集團(tuán)在經(jīng)營罐裝“王老吉”的成功，無論在資金、渠道與運(yùn)作能力上都具備了規(guī)模優(yōu)勢，從涼茶飲料到天然礦泉水都圍繞了健康的概念，推出的這兩個(gè)品牌能相互配合，迅速占領(lǐng)一定的市場份額。

高端礦泉水消費(fèi)習(xí)慣分析

1、食用該類產(chǎn)品有多長時(shí)間

如果在堅(jiān)持喝半個(gè)月以上確實(shí)有效的話，那是身體的感覺，則選擇長期飲用的可能性大，即使是價(jià)格較高，但在量上的控制也會堅(jiān)持每天飲用至少一瓶的。

2、吃該類產(chǎn)品主要目的是什么

首先，是通過水來改善自身人體環(huán)境，特別是已經(jīng)有了醫(yī)生建議的情況下，更不目的的'購買和飲用;

其次，客戶本身對于生活的質(zhì)量就有一定的要求，在成本和價(jià)格上不太敏感，中高端水在選擇多次之后，會相對穩(wěn)定的消費(fèi);

3、每天食用該類產(chǎn)品的時(shí)間

正常的水份補(bǔ)充沒有時(shí)間上的太多限制，建議是每天早上起床空腹一杯200―250ML的溫?zé)岬乃?，用餐?小時(shí)再飲用200―250ML的水有助于消化。晚上睡覺前一個(gè)小時(shí)內(nèi)不要再喝水，以免引起眼睛水腫。

4、食用該類產(chǎn)品最多的場合

隨時(shí)隨地都可以，當(dāng)然結(jié)合便攜性。正常情況下，長期飲用中高端水的客戶都是有車一族，在購買時(shí)都是幾件以上的，所以通常會備一兩件在車上以及辦公室內(nèi)便于隨時(shí)取用。

另外，在一些高檔的賓館、酒店、會所以及美容機(jī)構(gòu)中可以增加中高端人士的飲用。

5、食用該類產(chǎn)品的方式

根據(jù)面對的客戶群體不同，購買或是獲取的方式有不同：

（1）自購：完全出于自身對產(chǎn)品的需要，不斷重復(fù)性購買;

（2）團(tuán)購：一些大的金融機(jī)構(gòu)、企事業(yè)單位高管對產(chǎn)品的認(rèn)可，但常會以團(tuán)購的方式既滿足自需，又能讓其所在的單位發(fā)放一些福利;

（3）禮品：作為接收度高，價(jià)格不低的節(jié)日以及健康慰問品，一些客戶用來在平時(shí)的商務(wù)交際以及節(jié)日拜訪中進(jìn)行購買。

6、每月該類產(chǎn)品的消費(fèi)量

有此類消費(fèi)能力的群體，每月消費(fèi)量根據(jù)自己的飲用水用量來定，品質(zhì)接受的情況下，價(jià)格敏感性相對較弱。

消費(fèi)能力稍差，主要基于自身體質(zhì)的原因需要，基本能滿足日消費(fèi)一瓶555ML以上的需要。

7、每月該類產(chǎn)品的花費(fèi)

正常情況下，一般人群月消費(fèi)飲用瓶裝水在200元以下是可以接受的。中高端人士對于品質(zhì)好的飲用水，月消費(fèi)在500―1000元都可以接受，但他們有更多獲取的來源，比如：團(tuán)購、贈送、活動等。

8、購買該類產(chǎn)品的地點(diǎn)、方式

對于公司類客戶，一般可以選擇大商超或會員制賣場、批發(fā)市場之類的;對于零散客戶，更愿意在就近的地方商超、門市部、便利店以及社區(qū)店購買?；旧腺徺I日常飲用水的消費(fèi)者都能接受現(xiàn)款現(xiàn)貨的方式。

9、購買該類產(chǎn)品的頻次

品質(zhì)生活的客戶是自覺性長期購買，頻次很高;

因身體原因需要堅(jiān)持購買的，會考慮成本與效果上的量價(jià)對比，在購買量與頻度上有選擇性，通常中老年人對于成本賬更計(jì)較一些;

有攀比性消費(fèi)傾向的年輕人，更多是突擊性的大量購買，頻次較低，存在較大不確定性。

10、每次購買該類產(chǎn)品的數(shù)量

品質(zhì)客戶一旦形成忠誠度，數(shù)量與頻率上都能很好的滿足我們的銷售需要; 身體有異需要調(diào)節(jié)的，是被動性消費(fèi)，結(jié)合自身經(jīng)濟(jì)能力，會更主觀的認(rèn)為前期需要時(shí)大量購進(jìn)，后期有好轉(zhuǎn)就少量持續(xù)購買甚至停止購買;

年輕人可能會因?yàn)橐粫r(shí)的消費(fèi)潮流或是一些促銷方式的激化，形成突發(fā)性的消費(fèi)，有可能是一次進(jìn)很多，有可能只是買一兩瓶嘗嘗，而不去在乎水的品質(zhì)對人體的持續(xù)影響。畢竟他們的選擇性更大，對口感有刺激性的誘惑性的酒水飲料抵抗力較弱。

11、食用該類產(chǎn)品最多的季節(jié)

在季節(jié)上看如何引導(dǎo)，常理上在夏天更容易經(jīng)銷水，因?yàn)槿梭w自身的排汗引起的口渴，被動式的補(bǔ)水信號，會讓人形成主動的購買行為。

但在冬季其實(shí)更需要補(bǔ)水，由于缺少身體的補(bǔ)水刺激信號，則需要對冬天補(bǔ)水有一定常識的人才會形成買水需求。因?yàn)槎爝\(yùn)動量減少，排汗減少，而補(bǔ)充的高蛋白高脂肪以及高酒精類實(shí)際上在增加，以抵擋冬天的寒冷，營養(yǎng)補(bǔ)充過多排泄減少更容易傷身，很多中老年人過冬過年就象過生死關(guān)一樣，恰恰在這時(shí)需要主動飲水來排解人體內(nèi)形成的更多毒素以及有害物質(zhì)的沉積。