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一、調(diào)查背景
目前，越來(lái)越多的在校大學(xué)生身體狀況都亮起了紅燈，這都?xì)w根于在校期間不良的飲食習(xí)慣。所以，針對(duì)這一問(wèn)題，我對(duì)我校學(xué)生進(jìn)行了一次關(guān)于飲食習(xí)慣的調(diào)查報(bào)告。20xx年11月對(duì)全校進(jìn)行了一次全校性的關(guān)于飲食習(xí)慣的問(wèn)卷調(diào)查，在2天完成了100份問(wèn)卷。我們通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)：
一、不注意飲食衛(wèi)生，喜歡光顧街邊小吃
問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)67人（67%）的學(xué)生喜歡光顧街邊小吃，不少做問(wèn)卷者表示，自己去街邊小吃的原因是因?yàn)槭程蔑嬍巢缓献约旱奈缚?，而在外面（街邊小吃）吃種類繁多，味道好，但是吃完后拉肚子的事也是常有的，下次換一家吃就好了。
二、晚上太晚睡覺(jué)
問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)我校78人（78%）同學(xué)在11點(diǎn)以后睡覺(jué)14人（14%）的同學(xué)甚至到凌晨或以后才睡。睡覺(jué)時(shí)間太晚導(dǎo)致了晚上能量需求加大，調(diào)查發(fā)現(xiàn)90（90%）的同學(xué)晚上能量不足，需要加餐。而加餐65（65%）的同學(xué)選擇泡面，火腿腸和街邊小吃，長(zhǎng)期吃這些食物會(huì)嚴(yán)重危害我們的健康。
三、堅(jiān)果，奶類食物攝取不足
據(jù)調(diào)查我校86人（86%）的同學(xué)攝入堅(jiān)果類食物不足。堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，低水分含量和高能量，富含各種礦物質(zhì)和B族維生素。油脂類堅(jiān)果脂肪含量達(dá)40%以上，堅(jiān)果含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，必需脂肪酸亞油酸和α-亞麻酸含量豐富。我們學(xué)生腦力活動(dòng)較多應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充。但是堅(jiān)果含能量較多，不可多食，以免能量攝入過(guò)剩導(dǎo)致肥胖。59人（59%）的同學(xué)每天沒(méi)有食用奶類食物。
四、飲食無(wú)節(jié)制
這次做問(wèn)卷的時(shí)候發(fā)現(xiàn)不少同學(xué)都很節(jié)儉，每次進(jìn)餐都是把菜吃的個(gè)干干凈凈，有時(shí)為了把菜吃完還不停的加飯。
調(diào)查總結(jié)出大學(xué)生作為一類人群有著與其他人群的不同之處：
1、一般在外面進(jìn)餐不能自己烹調(diào)，飲食衛(wèi)生尤為重要。
2、腦力勞動(dòng)量大，用眼多，對(duì)不飽和脂肪酸，維生素A等營(yíng)養(yǎng)素需求相對(duì)較高。
3、大部分大學(xué)生晚睡晚起。由于大學(xué)生起床晚，睡的晚，因此晚上需求的能量比一般人要高，早上對(duì)能量的需求相當(dāng)要低，因此大學(xué)生每日能量分配應(yīng)當(dāng)為：早餐25%,中餐40%,晚餐35%
4、部分大學(xué)生不按時(shí)吃飯，有的不吃早餐或晚餐，部分大學(xué)生吃飯不專心如一邊走路一邊吃東西，一邊玩游戲一邊進(jìn)餐。營(yíng)養(yǎng)宣教工作的需求十分迫切！
針對(duì)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)缺乏導(dǎo)致不注意飲食衛(wèi)生，喜歡光顧街邊小吃和飲食無(wú)節(jié)制等以上問(wèn)題提出規(guī)范大學(xué)生飲食習(xí)慣與健康生活方式的十條建議。
一、食物多樣化，谷類為主，粗細(xì)搭配
人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)健康的目的，因而要提倡人們廣泛食用多種食物。多種食物應(yīng)包括以下五大類：
第一類為谷類及薯類：谷類包括米，面，雜糧等，薯類包括馬鈴薯，甘薯，木薯等，主要提供碳水化物，蛋白質(zhì)，膳食纖維及B族維生素。
第二類為動(dòng)物性食物：包括肉，禽，魚(yú)，奶，蛋等，主要提供蛋白質(zhì)，脂肪，礦物質(zhì)，維生素A和B族維生素。
第三類為豆類及其制品：包括大豆及其他干豆類，主要提供蛋白質(zhì)，脂肪，膳食纖維，礦物質(zhì)和B族維生素。
第四類為蔬菜水果類：包括鮮豆，根莖，葉菜，茄果等，主要提供膳食纖維，礦物質(zhì)，維生素C和胡蘿卜素。
第五類為純熱能食物：包括動(dòng)植物油，淀粉，食用糖和酒類，主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。谷類食物是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體，是人體能量的主要來(lái)源。谷類包括米、面、雜糧，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。堅(jiān)持谷類為主，注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。
二、多吃水果，薯類和深色蔬菜，建議每日一個(gè)蘋(píng)果
蔬菜與水果含有豐富的維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維。蔬菜的種類繁多，包括植物的葉，莖，花苔，茄果，鮮豆，食用蕈藻等，不同品種所含營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，甚至懸殊很大。紅，黃，綠等深色的`蔬菜中維生素含量超過(guò)淺色蔬菜和一般水果，它們是胡蘿卜素，維生素B2,維生素C和葉酸，礦物質(zhì)（鈣，磷，鉀，鎂，鐵），膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來(lái)源。有些水果維生素及一些微量元素的含量不如新鮮蔬菜，但水果含有的葡萄糖，果酸，檸檬酸，蘋(píng)果酸，果膠等物質(zhì)又比蔬菜豐富。紅黃色水果如鮮棗，柑橘，柿子和杏等是維生素C和胡蘿卜素的豐富來(lái)源。
三、常吃事宜的畜，魚(yú)和瘦肉
魚(yú)，禽，蛋，瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。動(dòng)
物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)中賴氨酸的中足。肉類中鐵的利用較好，魚(yú)類特別是海產(chǎn)魚(yú)所含不飽和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富，還富含維生素B12,葉酸等。但有些肝器如腦，腎等所含膽固醇相當(dāng)高，對(duì)預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病不利。肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過(guò)多往往會(huì)引起肥胖，并是某些慢性病的危險(xiǎn)因素，應(yīng)當(dāng)少吃。目前豬肉仍是我國(guó)我民的主要肉食，豬肉脂肪含量高，應(yīng)發(fā)展瘦肉型豬。雞，魚(yú)，兔，牛肉等動(dòng)物性食物含蛋白質(zhì)較高，脂肪較低，產(chǎn)生的能量遠(yuǎn)低于豬肉。應(yīng)大力提倡吃這些食物，適當(dāng)減少豬肉的消費(fèi)比例。
四、每天吃豆制品，奶類，蛋類
建議每天早上吃一個(gè)雞蛋或喝一杯豆?jié){。晚上7-9點(diǎn)（飯后1-2小時(shí)）喝一袋酸奶（150ml左右即可）
五、每日定時(shí)飲水，少量多次，少喝碳酸飲料
晨起后喝300ml,飲水應(yīng)當(dāng)少量多次，每次事宜飲水量為1200ml.
1、不能渴時(shí)才補(bǔ)。因?yàn)楦械娇诳蕰r(shí)，丟失的水分已達(dá)體重的2% .
2、運(yùn)動(dòng)前、中、后都要補(bǔ)水。運(yùn)動(dòng)前2小時(shí)補(bǔ)250-500毫升；運(yùn)動(dòng)前即刻補(bǔ)150-250毫升；運(yùn)動(dòng)中每15~20分鐘補(bǔ)120-240毫升；運(yùn)動(dòng)后按運(yùn)動(dòng)中體重的丟失量，體重每下降1千克需補(bǔ)1升。劇烈運(yùn)動(dòng)前后不能補(bǔ)白水，也不能補(bǔ)高濃度的果汁，更不能喝碳酸飲料，而應(yīng)補(bǔ)運(yùn)動(dòng)飲料。運(yùn)動(dòng)飲料中應(yīng)該含有少量糖分、鈉鹽、鉀、鎂、鈣和多種水溶性維生素，以補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)中身體所失及所需。
六、適當(dāng)吃零食，少吃方便食品，不吃燒烤，限制宵夜
若晚上能量不足即出現(xiàn)饑餓感，應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充易消化的食物如粥類，面包等，也可以補(bǔ)充少量水果和牛奶，少吃泡面。
七、如飲酒應(yīng)限量
其實(shí)大家不難發(fā)現(xiàn)大學(xué)生喝酒的問(wèn)題已經(jīng)越來(lái)越嚴(yán)重，生日party,好友聚餐，酒都成了多少學(xué)生飯桌上少不了的飲料。大家總是相互敬酒，不少時(shí)候喝的還很瘋狂。喝酒進(jìn)醫(yī)院的例子不占少數(shù)因此如飲酒應(yīng)該限量。
八、培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣
大學(xué)生應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，不然對(duì)工作后會(huì)有很大影響。因此提出如下建議：
1、早睡早起，不熬夜學(xué)習(xí)；
2、合理減肥，保證早餐和晚餐；
3、按時(shí)吃飯，吃飯專心吃飯，不要做其它的事情。
九、吃新鮮衛(wèi)生的食物，多去食堂，不去吃街邊小吃
大學(xué)生一般在外面進(jìn)餐，因此飲食衛(wèi)生尤為重要。建議大家去食堂進(jìn)餐，食堂的衛(wèi)生條件是相對(duì)較好的。最好別去街邊小吃。麻辣燙、羊肉串、毛雞蛋、冰糖葫蘆、海鮮大排擋說(shuō)到這些街邊小吃，相信很多人已經(jīng)垂涎欲滴。但是當(dāng)廁所、耗子肉、地溝油這些字眼同時(shí)和小吃聯(lián)系在一起的時(shí)候，不知道在你的腦子里會(huì)出現(xiàn)什么樣的景象！所以建議大家不要再去光顧街邊小吃了。
十、食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，三餐合理搭配
進(jìn)食量與體力活動(dòng)是掏體重的兩個(gè)主要因素。食物提供人體能量，體力活動(dòng)消耗能量。如果進(jìn)食量過(guò)大而活動(dòng)量不足，多余的能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式積存即增加體重，久之發(fā)胖；相反若食量不足，勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)量過(guò)大，可由于能量不足引起消瘦，造成勞動(dòng)能力下降。所以人們需要保持食量與能量消耗之間的平衡。腦力勞動(dòng)者和活動(dòng)量較少的人應(yīng)加強(qiáng)鍛煉，開(kāi)展適宜的運(yùn)動(dòng)，如快走，慢跑，游泳等。三餐分配要合理。由于大學(xué)生起床晚，睡的晚，因此晚上需求的能量比一般人要高，早上對(duì)能量的需求相當(dāng)要低，因此早，中，晚餐的能量分別占總能量的25%,40%,35%為宜。
大學(xué)生飲食習(xí)慣與健康問(wèn)題在學(xué)校期間還沒(méi)有完全暴露出來(lái)，真正暴露出來(lái)的時(shí)候是畢業(yè)，走向工作崗位之后，不良的飲食方式與生活習(xí)慣會(huì)帶來(lái)很多健康問(wèn)題。因此，在校大學(xué)生應(yīng)注意自己的飲食營(yíng)養(yǎng)與健康問(wèn)題，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，形成健康的生活方式，為美好的將來(lái)打下良好的基礎(chǔ)。
