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第一篇：果汁飲料市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告
企業(yè)要想跨越新的臺(tái)階，新品推廣必不可少。然而在中國(guó)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，新產(chǎn)品上市的成功幾率平均在5％以下，一般新產(chǎn)品持續(xù)的時(shí)間約為9個(gè)月，一次新產(chǎn)品上市平均花費(fèi)1500萬(wàn)～5000萬(wàn)元人民幣。
娃哈哈的新品推廣在業(yè)界有目共睹，最初的“兒童營(yíng)養(yǎng)液”使它達(dá)到10億元的銷售額；AD鈣奶推廣成功，銷售額超過(guò)20億元；純凈水的成功讓銷售額達(dá)到40億元，非?？蓸?lè)的推廣讓銷售額站到了60億元的平臺(tái)；茶飲料的推廣成功推動(dòng)銷售額超80億元，后來(lái)營(yíng)養(yǎng)快線、爽歪歪爆發(fā)，讓娃哈哈的銷售額跨過(guò)了300億元。
然而，娃哈哈也有失敗，其2009年主推的檸檬飲料Hello-C曇花一現(xiàn)，盛榮難繼。據(jù)說(shuō)，目前的銷量?jī)H僅是去年的一成。新品推廣的行家里手，緣何遭遇滑鐵盧?
檸檬飲料：“搶眼”的導(dǎo)入
檸檬飲料是農(nóng)夫山泉最先導(dǎo)入的。20xx年7月，農(nóng)夫山泉推出了“水溶C－100”。檸檬中富含維C、胡蘿卜素和多種礦物質(zhì)，對(duì)人體有較強(qiáng)的抗氧化作用，特別是對(duì)女性美容具有較好的作用。
自1998年以來(lái)，果汁市場(chǎng)以平均每年19％的速度增長(zhǎng)，成為飲料中增長(zhǎng)最快的品類之一。但是檸檬本身較酸，不宜直接食用，做成飲料后大大改善了口感，為消費(fèi)者提供了較好的“食用”方法。
水溶C廣告的開(kāi)場(chǎng)白就是“檸檬不是用來(lái)吃的”，為這個(gè)產(chǎn)品找到了一個(gè)很好的消費(fèi)理由，非常直白；接下來(lái)“五個(gè)半檸檬”的忽悠，又給了一個(gè)量化的概念。
此外，水溶C的包裝瓶型十分新穎，吸引了很多年輕消費(fèi)者，有效助推了產(chǎn)品的鋪貨和首輪消費(fèi)的拉動(dòng)。
據(jù)悉，經(jīng)過(guò)半年的推廣，水溶C在年底當(dāng)月的銷售超過(guò)1個(gè)億。
價(jià)格方面，由于農(nóng)夫山泉的工廠主要分布在杭州建德、廣東河源和吉林長(zhǎng)白山，比較偏遠(yuǎn)，絕大多數(shù)市場(chǎng)的運(yùn)距超過(guò)500公里，這決定了高昂的運(yùn)費(fèi)和較慢的全國(guó)鋪貨速度。高調(diào)的產(chǎn)品導(dǎo)入是從超市開(kāi)始鋪貨的，費(fèi)用也十分高昂，因此水溶C上市定價(jià)在4.5～5元／瓶。然而，這個(gè)在當(dāng)時(shí)看來(lái)很合適的定價(jià)成為了檸檬飲料發(fā)展的障礙。
2009年1月，娃哈哈迅猛推出Hello-C，上市當(dāng)月銷售就近3個(gè)億，3月份超過(guò)7個(gè)億，4月份達(dá)到15個(gè)億。據(jù)說(shuō)農(nóng)夫山泉4月份的銷售也達(dá)到了6個(gè)億，這時(shí)又有匯源“檸檬Me”的加入。
零售價(jià)3.5～4元一瓶的檸檬飲料“紅極一時(shí)”，高額的回報(bào)讓眾多的飲料廠紛紛加入了這一洪流，引爆了檸檬汁飲料市場(chǎng)。很多人都認(rèn)為檸檬汁飲料將引領(lǐng)2009年的消費(fèi)潮流。
可是最美麗的花朵綻放往往也是短暫的，2009年夏季6、7月份暴熱的陽(yáng)光，并沒(méi)有帶給檸檬飲料帶來(lái)持續(xù)的燦爛。最近，在大多數(shù)超市里都可以看到，去年6月份前生產(chǎn)的檸檬汁飲料正在綁贈(zèng)促銷。也就是說(shuō)去年6月份后，檸檬飲料市場(chǎng)大幅萎縮，已經(jīng)鮮見(jiàn)這類產(chǎn)品的電視廣告和推廣活動(dòng)了。這類產(chǎn)品的推廣走向敗局。
短短的一年內(nèi)，這類產(chǎn)品就走過(guò)了導(dǎo)入期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰退期四個(gè)完整的過(guò)程。絢爛和憂傷都如4月綻放的櫻花，十分短暫。
定價(jià)太死，壓貨太狠
Hello-C已然“倒下”，2010年，娃哈哈改為主推“營(yíng)養(yǎng)果?！?。
推廣“營(yíng)養(yǎng)果粒”前，我受托做了市場(chǎng)調(diào)查和數(shù)據(jù)分析。但是去年的Hello-C總是有揮之不去的影子。以史為鑒，我決定追溯它成敗的軌跡。
2010年3月，我們首先在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的浙江省的6個(gè)城市做了市場(chǎng)調(diào)查，回收有效問(wèn)卷1256份。調(diào)查以15～30歲的年輕人為主，占到被調(diào)查人數(shù)的81％；被訪者中女性676人，男性580人，分別占54％和46％；學(xué)生和白領(lǐng)階層占到了85％，這是接受新品最快、消費(fèi)能力最強(qiáng)的群體。
調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在低濃度果汁飲料中，面對(duì)不同的價(jià)位，消費(fèi)者的消費(fèi)意愿差距較大，但并不是價(jià)格越便宜消費(fèi)者越多，而是集中在零售價(jià)為2.5～3元檔的果汁飲料，比例高達(dá)到54％，這說(shuō)明浙江的消費(fèi)者還是比較理性的。
水溶C、Hello-C的“賣點(diǎn)”是一款低濃度的果汁飲料。酷酷的包裝，優(yōu)秀的策劃，可能對(duì)快速啟動(dòng)市場(chǎng)有幫助，但是對(duì)于再消費(fèi)來(lái)說(shuō)，價(jià)格因素還是比較關(guān)鍵的。從圖l可以看出，當(dāng)一瓶400～500ml低濃度果汁飲料零售價(jià)大于4元時(shí)，只有2％的消費(fèi)者愿意接受，3.5～4元的消費(fèi)意愿也只有4％，浙江還是消費(fèi)能力較強(qiáng)的省。
根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，2009年果蔬汁飲料的年產(chǎn)量為1447萬(wàn)噸，年銷售額約為600億元。結(jié)合調(diào)查的數(shù)據(jù)我們做了一個(gè)模擬數(shù)學(xué)模型，而正是這個(gè)數(shù)學(xué)模型揭示了Hello-C推廣失敗的秘密。
從圖二的模型中我們看到，售價(jià)大于4元的低度果汁市場(chǎng)份額只有11.2億元／年，當(dāng)定價(jià)為4.5～5元的農(nóng)夫水溶C銷售達(dá)到1個(gè)億／月時(shí)，基本上飽和了這個(gè)層次所有果汁產(chǎn)品的。量?jī)r(jià)比。
2009年1月娃哈哈推出Hello-C后，零售定價(jià)為3.5～4元，1～4月累計(jì)銷售預(yù)計(jì)超過(guò)30個(gè)億，農(nóng)夫1～4月累計(jì)銷售也有10個(gè)億。還不算匯源檸檬Me的銷量，僅前兩大品牌就超過(guò)了40億。而我們從圖二的模型中可以看出，價(jià)格大于3.5元的果汁全年市場(chǎng)份額只有33.6億元，而這個(gè)份額是需要眾多廠家和眾多品類的產(chǎn)品來(lái)瓜分的。
僅4個(gè)月的時(shí)間，單一檸檬汁飲料的出廠銷售，就超過(guò)了該價(jià)位全年的果蔬汁飲料的市場(chǎng)容量，結(jié)果可想而知。
真相是：大量的產(chǎn)品都積壓在了渠道中，渠道商嘆息“壓過(guò)頭”了。因?yàn)橥υ?.5元以上，阻止了更多消費(fèi)者的介入，也錯(cuò)過(guò)了擴(kuò)大市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。產(chǎn)品壓在倉(cāng)庫(kù)里基本不動(dòng)，經(jīng)銷商的信心受到巨大的打擊，產(chǎn)品批號(hào)不好(大部分都是2009年6月以前的產(chǎn)品)，令終端補(bǔ)貨更加慎重。沒(méi)有形成動(dòng)銷，一個(gè)好產(chǎn)品就這樣夭折了。
錯(cuò)失良機(jī)
不過(guò)，近兩年檸檬汁飲料再現(xiàn)去年全國(guó)火熱的行情已經(jīng)很難了，農(nóng)夫山泉和娃哈哈都錯(cuò)過(guò)了市場(chǎng)爆發(fā)和調(diào)整價(jià)格的最佳時(shí)機(jī)，也錯(cuò)過(guò)了把檸檬飲料做成一個(gè)“大品類”的最佳機(jī)會(huì)，但是檸檬汁飲料作為果蔬汁飲料中的一個(gè)小品類，還是有市場(chǎng)生命力的。
據(jù)悉，在一些壓庫(kù)沒(méi)有過(guò)量的地區(qū)，Hello-C和水溶C的銷售還在正常進(jìn)行。這些地區(qū)目前沒(méi)有必要降價(jià)銷售，因?yàn)楫?dāng)?shù)睾芏嘞M(fèi)者已經(jīng)接受了它的售價(jià)。而對(duì)于壓過(guò)頭、大批量折價(jià)處理和買贈(zèng)的地區(qū)，要想重新啟動(dòng)市場(chǎng)，只有進(jìn)行滲透式的銷售了。渠道的信心、消費(fèi)者的信心都需要一個(gè)恢復(fù)的過(guò)程，這類地區(qū)在銷售新批號(hào)的產(chǎn)品時(shí)，也沒(méi)有必要下調(diào)價(jià)格了，因?yàn)楦偷膬r(jià)格都曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)，消費(fèi)者并沒(méi)有領(lǐng)情，價(jià)格已經(jīng)不是關(guān)鍵因素。
對(duì)于今后檸檬汁飲料的格
局，估計(jì)農(nóng)夫山泉還會(huì)堅(jiān)持下去的，因?yàn)樗幌裢薰菢佑小皩映霾桓F”的新品推廣能力，滲透式的銷售也適合農(nóng)夫山泉的特點(diǎn)，短期內(nèi)“水溶C”的品牌形象仍是第一位的。
而對(duì)娃哈哈來(lái)說(shuō)，只要有市場(chǎng)就不會(huì)放棄，今年的前4個(gè)月Hello-C銷量還有去年同期的10％，一旦有重燃的機(jī)會(huì)，憑借強(qiáng)大的渠道優(yōu)勢(shì)，速度還是要快過(guò)農(nóng)夫山泉的'；如若幾年后再次重燃，也可能會(huì)有可口可樂(lè)和康師傅介入的，價(jià)格也自然會(huì)回歸。
水溶C高舉高打的策略是沒(méi)錯(cuò)的，因?yàn)檗r(nóng)夫山泉的渠道沒(méi)有娃哈哈、可口可樂(lè)、康師傅那樣強(qiáng)大，推廣和鋪貨速度需要一個(gè)較長(zhǎng)的過(guò)程，如果價(jià)格定低了，自己高企的推廣成本反而是有問(wèn)題的。但是作為引領(lǐng)者，當(dāng)銷售到了1個(gè)億的時(shí)候，如果及時(shí)降低1～2個(gè)檔的售價(jià)，既可以擴(kuò)大消費(fèi)者的比例和帶動(dòng)重復(fù)消費(fèi)，也可以給跟進(jìn)者制造較大的障礙。
比如1992年匯源推出100％的高濃度果汁，由于果汁市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，很多企業(yè)都在覬覦這塊蛋糕，但是由于當(dāng)時(shí)的100％果汁是“高檔”產(chǎn)品，市場(chǎng)容量有限，占據(jù)第一的匯源果汁及時(shí)地把1L裝的果汁價(jià)格調(diào)熬到10～12元。這讓很多跟進(jìn)者望而卻步，因?yàn)閷?dǎo)人期要有大量的宣傳投入，10～12元第一品牌果汁的定價(jià)，會(huì)讓很多跟進(jìn)者的投資回收期大大延長(zhǎng)，勝算不多。因此高濃度果汁至今仍是匯源一家獨(dú)霸。匯源成功運(yùn)用了價(jià)格壁壘，阻止了一個(gè)又一競(jìng)爭(zhēng)者的跟進(jìn)。
反觀水溶C高企的價(jià)格空間，造就了娃哈哈的快速跟進(jìn)，但娃哈哈沒(méi)能把Hello-C做成一個(gè)大眾型的飲料也是一個(gè)錯(cuò)誤。狹窄的高端市場(chǎng)份額和自身強(qiáng)大“產(chǎn)能”間的矛盾，總是要找到一個(gè)量?jī)r(jià)平衡點(diǎn)才能實(shí)現(xiàn)雙贏的，而這個(gè)平衡點(diǎn)是可以通過(guò)科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)查來(lái)獲得，并通過(guò)價(jià)格杠桿來(lái)實(shí)現(xiàn)的。
學(xué)習(xí)美汁源
很多企業(yè)在推新品時(shí)糊里糊涂地上，最后懵懵懂懂地?cái)∠玛噥?lái)。有時(shí)不是產(chǎn)品不好、包裝不好、市場(chǎng)不成熟，而是缺少科學(xué)的市場(chǎng)定位。沒(méi)有科學(xué)的定位，就缺少后期的操作策略。隨著中國(guó)消費(fèi)者的日漸成熟，新品推廣中偶然成功的概率也會(huì)越來(lái)越低。
可口可樂(lè)的美之源果粒橙就把市調(diào)和定價(jià)策略把控得比較好，總是與市場(chǎng)容量相匹配，為后來(lái)跟進(jìn)者制造了壁壘。
美之源果粒橙2004年上市，上市之前可口可樂(lè)就已經(jīng)做了大量的調(diào)查和分析，甚至包含了目標(biāo)消費(fèi)者情感方面的問(wèn)題。
在產(chǎn)品的口感設(shè)計(jì)上，選擇了香港“百佳”、“粒粒橙”的方案，與眾不同的是加入了果肉，能讓人聯(lián)想到許多好的感覺(jué)，如自然、營(yíng)養(yǎng)、健康，并且非常真實(shí)。
美之源最初定價(jià)在3～3.5元／瓶，經(jīng)過(guò)幾年的滲透式推廣，市場(chǎng)占有率不斷提高，但是可口可樂(lè)一直給人的感覺(jué)是做碳酸飲料的。為了在果汁方面得到爆發(fā)式的增長(zhǎng)，20xx～2009年可口可樂(lè)導(dǎo)演了“收購(gòu)”匯源的好戲。盡管收購(gòu)沒(méi)有成功，但也達(dá)到轟動(dòng)的效應(yīng)。正當(dāng)娃哈哈和農(nóng)夫山泉2009年熱火朝天爭(zhēng)奪3.5元以上果汁市場(chǎng)時(shí)，美之源卻把消費(fèi)群體轉(zhuǎn)向了更加關(guān)注健康的成年人，并悄悄地把450ml果粒橙的定價(jià)調(diào)整到2.5～3元／瓶，狼吞虎咽地吞食著有300多億市場(chǎng)份額的蛋糕，結(jié)果后來(lái)者居上。本次針對(duì)果汁類產(chǎn)品調(diào)查中，消費(fèi)者對(duì)美之源的購(gòu)買意愿已經(jīng)高達(dá)30％，大大超過(guò)統(tǒng)一的“鮮橙多”和康師傅“每日C”。
第二篇：果汁飲料市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告
一．前言：
近幾年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，人民生活水平也有了普遍的提高，隨之帶來(lái)的消費(fèi)的增加也可見(jiàn)一斑。飲料作為人們的必需消費(fèi)品，其消費(fèi)較之食品行業(yè)里的其他市場(chǎng)也發(fā)展的相當(dāng)之快。消費(fèi)者也日漸增加對(duì)天然、無(wú)糖、健康型飲料的興趣，在這一形勢(shì)下，礦泉水、茶飲料、果汁飲料和功能型飲料將越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。
大學(xué)生作為飲料消費(fèi)的主要群體，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)心理也日漸受到廠商和銷售商的關(guān)注。大學(xué)生在面對(duì)大堆的飲料品牌時(shí)將做出如何選擇？他們對(duì)飲料消費(fèi)的看法又會(huì)是怎樣？而他們?cè)谫?gòu)買飲料時(shí)更多的考慮因素又是什么？果汁飲料在大學(xué)生的日常飲料消費(fèi)中又占了多少比例？大學(xué)生在購(gòu)買果汁飲料時(shí)的消費(fèi)習(xí)慣又是如何？…?帶著這些問(wèn)題，我們對(duì)新疆大學(xué)果汁飲料消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行了一個(gè)簡(jiǎn)單的調(diào)查。
二：調(diào)研概述：
1?調(diào)研目的：
（1）了解大學(xué)生喜歡購(gòu)買的飲料類型
A．大學(xué)生對(duì)飲料的關(guān)注因素（口感、價(jià)格、品牌、包裝等）
B．果汁飲料在大學(xué)生日常飲料消費(fèi)中所占的比例
C．哪些果汁飲料品牌是大學(xué)生鐘愛(ài)的
（2）了解大學(xué)生的飲料購(gòu)買習(xí)慣
A?選擇何時(shí)何地購(gòu)買
B?購(gòu)買價(jià)格及購(gòu)買量
C?偏愛(ài)包裝類型
（3）了解大學(xué)生未來(lái)的果汁飲料消費(fèi)情況
A．對(duì)新上市飲料品牌的接受程度
B．對(duì)目前果汁飲料消費(fèi)市場(chǎng)提出的一些看法和意見(jiàn)
2?調(diào)研方法：
問(wèn)卷調(diào)查
（對(duì)調(diào)查人員的要求：調(diào)查人員應(yīng)該待在被調(diào)查者身邊，對(duì)于被調(diào)查者填錯(cuò)或是填漏的問(wèn)題進(jìn)行跟進(jìn)，以保證問(wèn)卷的有效性）
3?調(diào)查對(duì)象的選擇、樣本分配及調(diào)查方法
調(diào)查對(duì)象：新疆大學(xué)校本部學(xué)生
樣本分配及調(diào)查方法：將20份調(diào)查問(wèn)卷在圖書(shū)管隨機(jī)發(fā)放填寫(xiě)，收回進(jìn)行調(diào)查數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和分析
三．調(diào)查結(jié)果分析：
共設(shè)計(jì)20份問(wèn)卷，回收有效問(wèn)卷20份。經(jīng)過(guò)分析，總結(jié)出這20名學(xué)生果汁飲料消費(fèi)的特點(diǎn)如下：
（一）?果汁飲料類型偏受同學(xué)們的喜愛(ài)，約占35%；
比如在問(wèn)卷的第三題中，同學(xué)們?cè)谌粘５娘嬃舷M(fèi)中，一般選擇的飲料類型分布比例是：礦泉水和果汁：25%，礦泉水和茶飲料：15%，果汁、碳酸和果汁、礦泉水：10%，果汁和含乳飲料、礦泉水和含乳飲料、茶飲料和咖啡類飲料、礦泉水和其他、含乳飲料、其他：5%。從這一分布比例來(lái)看，可以看出這20名同學(xué)在日常飲料消費(fèi)中是比較傾向于礦泉水和果汁飲料的。
因?yàn)橄鄬?duì)于碳酸類飲料來(lái)說(shuō)，果汁飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更加地健康。
（二）?飲料購(gòu)買習(xí)慣：
本次問(wèn)卷的調(diào)查對(duì)象生源區(qū)在農(nóng)村的占55%，城鎮(zhèn)的占45%。他們當(dāng)中60%的同學(xué)
每月生活費(fèi)在600元以下。鑒于這種原因，他們每周購(gòu)買次數(shù)在1―5次之間的占75%，而5次以上的所占比例為0?較之通常規(guī)律，這20名同學(xué)中有62?5%一般在口渴的情況下購(gòu)買飲料，其中在同學(xué)聚會(huì)的情況下購(gòu)買飲料也占了21%的比例。而大多數(shù)情況下，同學(xué)們選擇購(gòu)買飲料的場(chǎng)所為便利店，比例為64%；超市占18%，食堂占14%。他們選擇飲料的價(jià)位多在2―4元這個(gè)價(jià)位，比例為60%，而4元以上的飲料之占了5%。至于便利店（即社區(qū)商店）成為這20名同學(xué)購(gòu)買飲料的主要場(chǎng)所，那是因?yàn)轱嬃蠈儆谂R時(shí)性消費(fèi)，以方便為主，一般采取就近原則。
（三）．價(jià)格、口感和功能仍是購(gòu)買飲料時(shí)考慮的主要因素；
此次問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果分析后，發(fā)現(xiàn)這20名同學(xué)在購(gòu)買飲料時(shí)主要考慮的因素是價(jià)格、口感和功能，其中價(jià)格占21%，口感占50%，功能占21%。一般而言，口感的喜歡與否直接決定了同學(xué)們是否購(gòu)買此類飲料。
（四）?朋友推薦和廣告促銷是同學(xué)們購(gòu)買新飲料品牌的主要?jiǎng)訖C(jī)；
經(jīng)分析，同學(xué)們一般在以下情況下購(gòu)買新的飲料品牌，朋友推薦（35%）、廣告宣傳（20%）、促銷優(yōu)惠（30%）、產(chǎn)品包裝精美（10%）、其他（5%）。從這比例分布來(lái)看，我們可以得出朋友推薦和廣告促銷是這20名同學(xué)購(gòu)買新的飲料品牌的主要因素。對(duì)于大學(xué)生而言，他們的意見(jiàn)領(lǐng)袖一般是他們身邊的好朋友，因此朋友的推薦將會(huì)是他們選擇購(gòu)買新品牌的一個(gè)主要原因。除此之外，廣告促銷也十分重要，目前學(xué)校范圍內(nèi)的飲料促銷一般是“再來(lái)一瓶”的活動(dòng)，同學(xué)們往往會(huì)抱著中獎(jiǎng)或碰運(yùn)氣的心理去購(gòu)買某一類新品牌，以逐漸對(duì)其產(chǎn)生好感度。
（五）?在目前市場(chǎng)上的果汁飲料品牌中，康師傅和統(tǒng)一較受同學(xué)們的喜歡；
根據(jù)數(shù)據(jù)分析，目前市場(chǎng)上的'果汁飲料品牌約有以下幾類：統(tǒng)一、康師傅、匯源、美汁源、酷兒、娃哈哈和露露等。而其中統(tǒng)一和康師傅：20%，康師傅和美汁源、統(tǒng)一和匯源、美汁源和農(nóng)夫果園：10%，康師傅和匯源、康師傅和娃哈哈、統(tǒng)一和美汁源、美汁源、統(tǒng)一、匯源和農(nóng)夫果園、匯源、康師傅和娃哈哈、康師傅：5%。由此可以看出康師傅和統(tǒng)一在同學(xué)們選擇的果汁飲料品牌中占有較大的比例。首先，相比同類果汁飲料品牌來(lái)說(shuō)，康師傅和統(tǒng)一的價(jià)格一般在2?5元左右，價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)較低廉。其次，統(tǒng)一和康師傅的果汁飲料口感也以淡、清涼為主，較符合同學(xué)們的口味。
（六）?橙汁仍然是同學(xué)們喜歡的主要果汁飲料類型
根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，這20名同學(xué)中有70%偏好甜味的果汁飲料。而在果汁飲料類型選擇時(shí)，42%同學(xué)喜歡喝橙汁，其次分別是水蜜桃汁（25%）、葡萄汁（16?5%）、檸檬汁（16?5%）。
（七）?塑料包裝是大多數(shù)同學(xué)喜歡的包裝類型
在這20名同學(xué)中，65%同學(xué)喜歡塑料包裝，因?yàn)槠鋽y帶較方便。
（八）?過(guò)半數(shù)的同學(xué)表示愿意嘗試新果汁品牌
經(jīng)調(diào)查，這20名同學(xué)中，55%同學(xué)希望嘗到新的果汁品牌，并表示新的果汁品牌能夠多增加一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味。因?yàn)?，一般而言，大學(xué)生往往是新鮮事物的最先接受者，敢于挑戰(zhàn)，所以對(duì)于新的果汁品牌，他們也是很樂(lè)于接受的。
（九）?營(yíng)養(yǎng)健康和口感好仍是同學(xué)們選擇果汁飲料的主要原因
和其他飲料類型相比，48%同學(xué)認(rèn)為果汁飲料營(yíng)養(yǎng)健康，43%同學(xué)認(rèn)為果汁飲料口感好。而他們還對(duì)目前市場(chǎng)銷售的果汁飲料提出了些許的意見(jiàn)：增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增添果汁類型，減少添加劑的使用，多點(diǎn)促銷如再來(lái)一瓶的活動(dòng)，多做果汁品牌宣傳，減小瓶裝容量，適當(dāng)?shù)亟档蛢r(jià)格等等。
四?結(jié)論和建議
根據(jù)以上結(jié)果分析，我們可以看出果汁飲料的市場(chǎng)前景還是較光明的。這20名同
學(xué)在購(gòu)買果汁飲料時(shí)，主要考慮的因素還是價(jià)格、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。商家可以就這一結(jié)果，適度地降低價(jià)格，改善口感，增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，擴(kuò)大廣告宣傳力度，也許會(huì)贏得更多的市場(chǎng)。
五?附錄
本次調(diào)查男占55%，女占45%。
第三篇：果汁飲料市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告
（一）調(diào)查背景
水果是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?。因它們口感甜美而深受大眾歡迎并且里面含有很多水，可補(bǔ)充身體因運(yùn)動(dòng)和進(jìn)行生命活動(dòng)所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質(zhì)，對(duì)維持體內(nèi)的水液電解質(zhì)平衡有一定作用。
目前已開(kāi)發(fā)出多種鮮榨果汁，全部采用顧客現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)榨的方式，以保證新鮮不做假。還列出一系列鮮榨果汁的功效，不但可以讓顧客了解各種水果功能，還能讓顧客按照自己的需求來(lái)點(diǎn)這些飲品！特別是鮮榨果汁，具有該水果的絕大部分營(yíng)養(yǎng)、功效。飲用果汁可以使消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和呼吸道患癌癥的危險(xiǎn)低一半，同時(shí)還能有效防止動(dòng)脈硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。鮮榨果汁正是利用這些水果的功效而制造出來(lái)的，它口感甜美，攜帶方便，無(wú)論你是在上班還是在上課，隨時(shí)隨地就可以喝上一口。因?yàn)?，我們想嘗試在學(xué)校附近開(kāi)個(gè)飲品店，所以我們展開(kāi)調(diào)查了果汁在學(xué)生市場(chǎng)的銷售情況。
（二）調(diào)查目的
我們展開(kāi)調(diào)查是為了有意識(shí)地對(duì)果汁這一產(chǎn)品進(jìn)行具體的了解，認(rèn)識(shí)對(duì)市場(chǎng)的運(yùn)行狀況和運(yùn)行機(jī)制的過(guò)程和工作。充分的了解市場(chǎng)的需求，根據(jù)消費(fèi)者需求取向和潛力，安排生產(chǎn)銷售。便于我們少走彎路。只有通過(guò)調(diào)查，及時(shí)了解市場(chǎng)環(huán)境的變化和消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的愛(ài)好和態(tài)度，有針對(duì)性地采取措施，產(chǎn)品要適銷對(duì)路，如價(jià)格，產(chǎn)品銷量等可以在短時(shí)間內(nèi)吸引消費(fèi)者的關(guān)注。從而更好的為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)和為我們帶來(lái)較大的經(jīng)濟(jì)效益。
（三）調(diào)查的內(nèi)容
一、大學(xué)生對(duì)市場(chǎng)上果汁飲料的認(rèn)知情況
二、果汁飲料購(gòu)買情況調(diào)查分析
三、飲料果汁飲用情況分析
（四）調(diào)查說(shuō)明
（1）調(diào)查總體：大學(xué)生。他們是主要消費(fèi)者，容易接受新鮮事物，時(shí)尚和前衛(wèi)的代名詞。也是身體發(fā)育最重要的時(shí)候，水果鮮榨會(huì)促使他們?yōu)闀r(shí)尚買單，也會(huì)對(duì)他們的身體送去有益的營(yíng)養(yǎng)品。
（2）調(diào)查的方法：考慮到成本問(wèn)題以及問(wèn)卷調(diào)查者廣泛性問(wèn)題，我們主要是在網(wǎng)上設(shè)計(jì)問(wèn)卷進(jìn)行投放調(diào)查。另外，有一部分問(wèn)卷是把網(wǎng)址在Q群里群發(fā)，叫認(rèn)識(shí)的人做調(diào)查問(wèn)卷，這樣更能確保問(wèn)卷的有效率
（3）樣本數(shù)：根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查的可操作性，共收回問(wèn)卷136份，通過(guò)對(duì)用戶名ID、IP、填寫(xiě)完整度等信息的過(guò)濾、篩選，共得到有效問(wèn)卷134份，問(wèn)卷有效率為98.5%。
（五）調(diào)查結(jié)果分析
一、大學(xué)生對(duì)市場(chǎng)上果汁飲料的認(rèn)知情況
1、了解途徑分析
大學(xué)生對(duì)果汁飲料的了解途徑主要是通過(guò)電視廣告的方式，占53%，通過(guò)朋友或同事介紹了解的占54.48%，促銷活動(dòng)的占44.78%，網(wǎng)絡(luò)媒體海報(bào)廣告介紹的占33.58%，而通過(guò)其他途徑了解的也占到25.37%。由此可以看出，電視廣告或朋友同事介紹是宣傳該產(chǎn)品的主力軍。
2、經(jīng)常喝的飲料種類
據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，大學(xué)生購(gòu)買乳品奶類飲料的達(dá)到29.85%，購(gòu)買茶類的有28.36%，購(gòu)買碳酸類的占13.43%，購(gòu)買運(yùn)動(dòng)功能類的'占5.97%，而購(gòu)買果汁的有17.91%，購(gòu)買其他飲料的占4.48%。所以，在果汁飲料市場(chǎng)中，奶類是大學(xué)生主要的購(gòu)買飲料，而相對(duì)來(lái)說(shuō)，茶類，果汁也普遍受到大學(xué)生的喜愛(ài)。
二、果汁飲料購(gòu)買情況調(diào)查分析
1、購(gòu)買原因分析
據(jù)調(diào)查顯示，大學(xué)生購(gòu)買果汁飲料原因有73.13%的認(rèn)為其健康營(yíng)養(yǎng)，認(rèn)為提神醒腦的占47.01%，認(rèn)為養(yǎng)生美容的占35.82%，認(rèn)為有增強(qiáng)體力的占34.31%，認(rèn)為纖體瘦身的占26.12%。因此，大學(xué)生購(gòu)買果汁飲料的主要原因是認(rèn)為它的健康，有營(yíng)養(yǎng)，提神醒腦與養(yǎng)生美容所占的比重也挺大的
4、購(gòu)買容量分析
根據(jù)調(diào)查顯示，購(gòu)買容量為350ml的占58.96%，購(gòu)買450ml的占37.31%，購(gòu)買1500ml的只占3.37%。由此數(shù)據(jù)可知，大學(xué)生購(gòu)買營(yíng)養(yǎng)快線還是以小瓶裝為主，而相對(duì)來(lái)說(shuō)，購(gòu)買大瓶裝的會(huì)比較少。
三、飲料果汁飲用情況分析
果汁飲料的口味相對(duì)濃度滿意度方面數(shù)據(jù)顯示，有39.55%的人對(duì)果汁飲料的相對(duì)濃度大于80%的滿意，50.75%的人認(rèn)為一般濃度在30%-50%的滿意，相對(duì)淡的占9.7%，如此可以看出，消費(fèi)者對(duì)果汁飲料的一般濃度方面還是感覺(jué)比較滿意的。
（六）總結(jié)
果汁飲料無(wú)論是從產(chǎn)品本身還是營(yíng)銷途徑來(lái)說(shuō)都是比較成功的。在產(chǎn)品方面而言，該產(chǎn)品富含豐富的營(yíng)養(yǎng)和維生素，適合現(xiàn)代人的營(yíng)養(yǎng)要求，在營(yíng)銷途徑方面，果汁飲料的的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)是非常的的細(xì)密的，覆蓋面大到大型超市小到鄉(xiāng)鎮(zhèn)小賣部，擁有就好像毛細(xì)血管一樣龐大的銷售網(wǎng)絡(luò).我們這次的調(diào)查主要是根據(jù)大學(xué)生這個(gè)群體，根據(jù)我們的調(diào)查可以看出過(guò)果汁飲料的產(chǎn)品在大學(xué)生的乳飲品消費(fèi)中占有的比重并不是很高，通過(guò)本次的調(diào)查，可以總結(jié)出以下幾點(diǎn)：
（一）問(wèn)題
1、市場(chǎng)上的過(guò)果汁飲料主要是瓶裝的較多，而且瓶裝的容量較大，攜帶的話比較不方便。
2、大容量包裝的話就要求人們?cè)陂_(kāi)封之后要盡快的喝完，要不然的話就會(huì)影響口感或品質(zhì)，但是有的消費(fèi)者就是不能一次性喝完，所以造成消費(fèi)者使用上的不方便。
（二）建議
1、更改包裝，生產(chǎn)各種不同包裝的規(guī)格（如盒裝或把產(chǎn)品的包裝變小點(diǎn)），這樣的話就間接地降低產(chǎn)品的價(jià)格。
2、多搞一些促銷活動(dòng)，進(jìn)而提升消費(fèi)者的購(gòu)買興趣。
3、果汁飲料的營(yíng)銷廣告眾多，除了在電視上的廣告之外還要加強(qiáng)在網(wǎng)絡(luò)，雜志，報(bào)紙等方面的宣傳，制造廣告的轟動(dòng)效應(yīng)。
第四篇：果汁飲料市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告
隨著人們生活水平的提高，人們的健康意識(shí)也在不斷加強(qiáng)，由于全球?qū)τ诃h(huán)保特別是對(duì)水污染的日益重視，更使得人們對(duì)于飲用水的質(zhì)量格外關(guān)心。調(diào)查顯示，在向被訪者提問(wèn)"您購(gòu)買瓶裝水時(shí)考慮的主要因素是什么時(shí)"，有超過(guò)1/3的被訪者將瓶裝水的飲用安全性作為其購(gòu)買瓶裝水時(shí)考慮的主要因素，而且僅次于品牌和價(jià)格，是第三大因素。然而近年來(lái)，瓶裝水的質(zhì)量問(wèn)題一直是消費(fèi)者投訴的熱點(diǎn)之一，瓶裝水生產(chǎn)廠家魚(yú)目混珠，現(xiàn)在市面上出現(xiàn)的瓶裝水生產(chǎn)廠家，既有投資幾千萬(wàn)元的正規(guī)大廠，也有大量的家庭作坊式生產(chǎn)廠家，甚至還發(fā)現(xiàn)有些雜牌、無(wú)牌廠家，沒(méi)有基本的水處理設(shè)施，只在水龍頭上裝上絲襪作"過(guò)濾設(shè)施"進(jìn)行灌裝，飲水質(zhì)量根本無(wú)法保證。衛(wèi)生、技監(jiān)部門對(duì)純凈水、礦泉水的歷次抽檢，合格率都偏低，這也是近幾年瓶裝水消費(fèi)熱退潮的原因之一。專家呼吁加快制定飲用水的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，提高瓶裝水行業(yè)進(jìn)入的門檻，從建立科學(xué)的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的角度來(lái)發(fā)展瓶裝水的健康之路。消費(fèi)者DD最愛(ài)喝超市的水
從消費(fèi)者購(gòu)買瓶裝水的地點(diǎn)來(lái)看，超市是消費(fèi)者購(gòu)買瓶裝水的最常去的地點(diǎn)，圖6顯示，有2.5%的消費(fèi)者購(gòu)買瓶裝水是隨時(shí)隨地，27.9%的人經(jīng)常在個(gè)體小商店購(gòu)買，5.5%的人經(jīng)常在批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買，17.3%的人經(jīng)常在大中型市場(chǎng)購(gòu)買，而59.0%的人是在超級(jí)市場(chǎng)，這說(shuō)明消費(fèi)者最愛(ài)喝超市的水。隨著我國(guó)零售業(yè)的轉(zhuǎn)變，超級(jí)市場(chǎng)以其方便、價(jià)格適合和購(gòu)物環(huán)境好等特點(diǎn)得到了廣大消費(fèi)者特別是工薪階層的青睞，近年來(lái)發(fā)展速度十分驚人，已經(jīng)超過(guò)以百貨商場(chǎng)為代表傳統(tǒng)零售形式，逐漸成為新形式下我國(guó)零售業(yè)的主導(dǎo)形式。
功能水DD瓶裝水市場(chǎng)的新希望
根據(jù)馬斯洛層次，人們的需求總是從低層次需求向高層次，由生理需求向心理需求發(fā)展。水是生命之源，人類社會(huì)在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)都將水作為人們生存的需求物來(lái)看待。隨著人類科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和人們物質(zhì)生活的逐步改善，人們已不再將水簡(jiǎn)單地定位于解渴的'功能。雖然自80年代末我國(guó)開(kāi)始開(kāi)發(fā)瓶裝天然礦泉水以來(lái)，我國(guó)飲用水市場(chǎng)幾經(jīng)波折，出現(xiàn)了形形色色的水，如太空水、富氧水、冰川水、離子水等，但由于其中概念多于本質(zhì)而被消費(fèi)者所拋棄，但近年來(lái)，隨著眾商家紛紛開(kāi)始進(jìn)行務(wù)實(shí)的市場(chǎng)營(yíng)銷，使得我國(guó)飲用水市場(chǎng)真正地走上了"健康"的發(fā)展之路。
"民以食為天，食以水為先"，從古代的河邊、溪邊取水到如今飲用水要經(jīng)過(guò)現(xiàn)代化工廠處理，人們生活方式發(fā)生著巨大的轉(zhuǎn)變，因此從這個(gè)角度來(lái)講，我們可以從一個(gè)國(guó)家或地區(qū)的飲水方式上看出其文明程度與發(fā)展水平。我國(guó)飲料業(yè)是一個(gè)充滿激情和希望的行業(yè)，也是我國(guó)最早實(shí)行改革開(kāi)放且市場(chǎng)化程度較高的行業(yè)。多年來(lái)，瓶裝水一直是我國(guó)飲料市場(chǎng)的主流產(chǎn)品之一，20xx年全國(guó)瓶裝水產(chǎn)量達(dá)554萬(wàn)噸，占飲料總產(chǎn)量的37%，居各品種之首。
隨著人類步入21世紀(jì)，異軍突起的茶飲料，逐漸成長(zhǎng)的液態(tài)奶及不可小覷的果汁飲料等飲料行業(yè)上的"新軍"正在對(duì)瓶裝水的主流地位形成越來(lái)越大的挑戰(zhàn)。
水的成分
水包括天然水(河流、湖泊、大氣水、海水、地下水等)，人工制水（通過(guò)化學(xué)反應(yīng)使氫氧原子結(jié)合得到水）。水（化學(xué)式：H2O）是由氫、氧兩種元素組成的無(wú)機(jī)物，在常溫常壓下為無(wú)色無(wú)味的透明液體。水是地球上最常見(jiàn)的物質(zhì)之一，是包括人類在內(nèi)所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。人類很早就開(kāi)始對(duì)水產(chǎn)生了認(rèn)識(shí)，東西方古代樸素的物質(zhì)觀中都把水視為一種基本的組成元素，水是中國(guó)古代五行之一；西方古代的四元素說(shuō)中也有水。
水的功能
水是生命的源泉，水約占人的體重的三分之二，而蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)加起來(lái)總和才占30%。
水是人體構(gòu)造的主要成分。我們身體的任何一部分都充滿著水，水是保持每個(gè)細(xì)胞外型及構(gòu)成每一種體液所必須的物質(zhì)。體內(nèi)含水量與年齡和性別有關(guān)。成年男子含水量約為體重的60%，女子為50-55%，新生兒可達(dá)80%左右。水在體內(nèi)主要分布于細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外。細(xì)胞內(nèi)水含量為水體總量的2/3，細(xì)胞外約為1/3。各組織器官的含水量相差很大，以血液中最多，脂肪組織中較少，甚至連骨骼都有22%是水。人體的各種生理功能都要在水的參與下才能完成和實(shí)現(xiàn)。
（1）水作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的載體，參與食物的消化和吸收。 攝入體內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都必須通過(guò)水運(yùn)送到機(jī)體各部進(jìn)行代謝，發(fā)揮作用。人體每日消化系統(tǒng)分泌許多液體，水在消化系統(tǒng)循環(huán)，在小腸以上分泌出來(lái)，再經(jīng)過(guò)大腸吸收回去，使食物得以消化吸收。如果缺少了水,消化功能便無(wú)法完成。
（2）水作為代謝產(chǎn)物的溶劑，直接參與體內(nèi)物質(zhì)代謝及代謝產(chǎn)物的排泄，促進(jìn)各種生理活動(dòng)和生化反應(yīng)。體內(nèi)的一切生化反應(yīng)都是在液體中進(jìn)行的，沒(méi)有足夠量的水，代謝將發(fā)生紊亂或停止，腎臟是人體代謝產(chǎn)物的主要排泄器官，體內(nèi)的代謝產(chǎn)物經(jīng)血液帶入腎臟，經(jīng)腎小球而濾入腎小管內(nèi)，腎小管再將大量水分和非代謝產(chǎn)物回收到血液中，代謝產(chǎn)物與少量水分以尿排出體外。
（3）潤(rùn)滑關(guān)節(jié)：人體的關(guān)節(jié)如果沒(méi)有潤(rùn)滑液，骨與骨之間發(fā)生摩擦就會(huì)活動(dòng)不靈活，水就是關(guān)節(jié)潤(rùn)滑液的來(lái)源。
（4）平衡體溫：水與體溫的關(guān)系非常密切，天冷時(shí)，血管收縮，血液流到皮膚的量減少，水分也不容易排出，體溫才能保持平衡。夏天，血管膨脹，血液流到皮膚的量增加了，這時(shí)，水也就借著血液流到皮膚，再由汗腺排出皮膚表面。因?yàn)楹挂赫舭l(fā)，皮膚表面的熱就減少，體溫就可以保持平衡了。
（5）維持細(xì)胞新陳代謝：人體是由無(wú)數(shù)的細(xì)胞組成，這些細(xì)胞的成份大部份是水，只有水才能維持皮膚的新陳代謝。
（6）運(yùn)送養(yǎng)份血液循環(huán)：人體各部分的活動(dòng)和每一個(gè)器官的新陳代謝，都需要水來(lái)維持各種飲料的成分及作用。
現(xiàn)在市場(chǎng)中的飲料總類越來(lái)越多，但是各種飲料所含的成分和營(yíng)養(yǎng)個(gè)不相同，下面針對(duì)市場(chǎng)中常見(jiàn)的集中飲料進(jìn)行一下成分分析，以便您在購(gòu)買時(shí)對(duì)飲料有一定的了解。
碳酸飲料：是在經(jīng)過(guò)純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的飲料。其中又分：果汁型，即指原果汁含量不低于2．5％的碳酸飲料(如桔汁汽水、菠蘿汽水等)；果味型，以食用香精為賦香劑，原果汁含量低于2．5％的碳酸飲料(如桔子汽水、檸檬汽水等)；可樂(lè)型，含有可樂(lè)、檸檬、月桂、香精，并以焦糖色或其他類似辛香的果香混合香氣的碳酸飲料(如可口可樂(lè)汽水)；其他型，除上述三種類型以外的碳酸飲料(如蘇打水、鹽汽水等)。上述飲料除糖原外其他營(yíng)養(yǎng)成分很少或并無(wú)其他營(yíng)養(yǎng)成分。因含二氧化碳，可助消化，并能促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快感覺(jué)，并有一定殺菌功能，也可補(bǔ)充水分。
果汁飲料：是用成熟適度的新鮮或冷藏果實(shí)為原料，經(jīng)機(jī)械加工所得的果汁或混合果汁類制品，或加入糖液、酸味劑等配料所得的制品。其成品可直接飲用或稀釋后飲用。這類飲料還分為原果汁、鮮果汁、濃縮果汁和果汁糖漿等。果汁飲料是營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化的理想飲料，且由于含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸分泌，助消化，還可使小腸上部呈酸性有助鈣、磷的吸收。但也因果汁含有一定水分，不穩(wěn)定，易發(fā)酵、生霉，因此要特別注意此類飲料的保質(zhì)期和保存條件等，符合衛(wèi)生質(zhì)量者方可飲用。
蔬菜汁飲料： 一種或多種新鮮蔬菜汁(或冷藏蔬菜汁)、發(fā)酵蔬菜汁加入食鹽或糖等配料，經(jīng)脫氣、均質(zhì)及殺菌后所得的各種蔬菜汁制品，具有一定的營(yíng)養(yǎng)。
含乳飲料：
包括：
①以鮮乳或乳制品為原料，加入糖、果汁(或水、可可、咖啡)、食用香精及著色劑等配料得到的乳飲料；
②鮮乳或乳制品用乳酸菌或酵母發(fā)酵，加入糖、食用香精等配料而制得的糊狀或液狀制品，并以此為原料加水稀釋的飲料。
植物蛋白飲料：大豆經(jīng)純化、研磨、去殘?jiān)?，加?或不加入)風(fēng)味劑(糖類、乳、咖啡、可可、果蔬汁液、著色劑和食用香精等)，經(jīng)殺菌、脫臭、均質(zhì)等后制得的飲料。因含有植物蛋白等營(yíng)養(yǎng)，具有豆乳制品的特有風(fēng)味。
天然礦泉水：符合有關(guān)要求和衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)者，飲用時(shí)風(fēng)味佳美，有獨(dú)特的適口感。含有對(duì)人體有益的微量元素如鐵、銅、鋅、碘、錳、氟等。礦泉水中含有的某些有害元素則需經(jīng)處理后除去，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求才準(zhǔn)予上市銷售。日前市場(chǎng)上的純凈水和蒸餾水則是與天然礦泉水：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有區(qū)別的水飲料。
運(yùn)動(dòng)飲料：這是針對(duì)體育運(yùn)動(dòng)而研制的一種飲料，可補(bǔ)充人體因激烈運(yùn)動(dòng)流汗所失掉的鈉、鉀、鎂和碳水化合物，緩和因疲勞和體溫上升所造成的消耗。這種飲料也適用于勞動(dòng)強(qiáng)度大的工種，以及炎熱夏天操勞流汗較多的人員。
固體飲料：以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其他配料為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的經(jīng)沖溶后飲用的制品。如速溶咖啡、麥乳精、菊花品、夏桑菊沖服液及涼茶類固體飲料。此類飲品攜帶方便，適用于保存，沖服簡(jiǎn)便，別具風(fēng)味。含醇飲料：較多見(jiàn)的有啤酒及汽酒(含3―5度酒精度)等。啤酒分為鮮啤和熟啤酒。啤酒是以麥芽為主要原料，大米、小米等為輔料，加入啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵而成的飲料。因麥芽含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)醣化變成氨基酸，可直接被吸收；糖發(fā)酵生成酒精和二氧化碳，有助于消化和幫助機(jī)體散發(fā)熱量；啤酒花有抑菌、利尿及鎮(zhèn)靜作用。
其他飲料：如保健飲料(主要強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素等物質(zhì))、茶飲料(包括各類冷茶類飲品)、涼茶飲料(如夏桑菊、王老吉類飲料)以及各類冷飲品飲料等等。飲料發(fā)展日新月異，品種繁多，本文只作簡(jiǎn)單介紹，不再累述。
第五篇：果汁飲料市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告
一、調(diào)查背景：
中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，國(guó)內(nèi)果汁及果汁飲料實(shí)際產(chǎn)量超過(guò)百萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)33.1%，市場(chǎng)滲透率達(dá)36.5%，居飲料行業(yè)第四位，但國(guó)內(nèi)果汁人均消費(fèi)量?jī)H為1公斤，位世界平均消費(fèi)量的1／7，西歐國(guó)家平均消費(fèi)量的1／4，市場(chǎng)需求潛力巨大。
我國(guó)的水果資源豐富，其中，蘋(píng)果產(chǎn)量是世界第一，柑橘產(chǎn)量為世界第三，梨，桃等產(chǎn)量居世界前列。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，到20xx年，我國(guó)預(yù)計(jì)果汁產(chǎn)量可達(dá)150―160萬(wàn)噸，人均年均消費(fèi)量達(dá)1.5公斤。
調(diào)查目的：
為深入了解××市果汁飲料市場(chǎng)前景及消費(fèi)者對(duì)其的看法，為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理和決策提供依據(jù)，為企業(yè)增強(qiáng)自己的優(yōu)點(diǎn)，改進(jìn)自身的缺點(diǎn)，多生產(chǎn)適合消費(fèi)者需要的類型，按消費(fèi)者和市場(chǎng)的需要開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，進(jìn)而在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，取得更大的成功，進(jìn)而得更多的利益。
二、果汁飲料市場(chǎng)分析：
近日，我公司對(duì)××市果汁飲料市場(chǎng)進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我們隊(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行了簡(jiǎn)要的德分析。
隨著我國(guó)居民生活水平的提高，人均收入的不斷增加，人們的，消費(fèi)觀念有著翻天覆地的變化，飲料已從昔日的生活奢侈品轉(zhuǎn)為日常的生活必需品。追求綠色，天然，營(yíng)養(yǎng)成為消費(fèi)者和果汁飲料的主要目的。因此果汁飲料存在著巨大的潛在市場(chǎng)等待挖掘，在未來(lái)必將大有作為。目前已將有各種品種，口味的果汁日益充斥這市場(chǎng)，據(jù)某市場(chǎng)調(diào)查顯示，每家大超市內(nèi)，果汁飲料的品種都在120種以上，廠家達(dá)十幾家，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，果汁的品質(zhì)及創(chuàng)新成為果汁企業(yè)獲利的關(guān)鍵因素，品牌果汁飲料的淡旺季銷售無(wú)明顯區(qū)分。產(chǎn)品的品牌形象和產(chǎn)品質(zhì)量之爭(zhēng)已日益顯現(xiàn)出來(lái)，日益成為果汁行業(yè)爭(zhēng)取至高點(diǎn)的焦點(diǎn)。
目標(biāo)消費(fèi)群―調(diào)查顯示，果汁飲料的主要消費(fèi)群體主要集中青少年（34%），中年人也是重要的果汁飲料消費(fèi)群體（28.4%）。其中又以女性居多。
購(gòu)買因素―口味：酸甜的味道銷的最好，低糖營(yíng)養(yǎng)性果汁飲品是市場(chǎng)需求的主流；包裝：家庭消費(fèi)首選750ml和1L裝的塑料瓶大包裝；260ml的小瓶裝和利樂(lè)包為即買即飲或旅游時(shí)的首選；禮品裝是家庭送禮時(shí)的選擇；新穎別致的杯型因喝完飲料后瓶子可當(dāng)茶杯用，所以也影響了部分消費(fèi)者購(gòu)買決定。
飲料種類選擇習(xí)慣―調(diào)查顯示，大部分的消費(fèi)者都會(huì)喝多種飲料（71.2%），不介意喝什么飲料的消費(fèi)者只有20.5%，只有少部分的消費(fèi)者會(huì)鐘情于長(zhǎng)期喝一種飲料（8.3%）
品牌選擇習(xí)慣―調(diào)查顯示，半數(shù)以上的被調(diào)查的消費(fèi)者購(gòu)買飲料時(shí)會(huì)嘗試多種品牌（54.6%），習(xí)慣性單品牌選擇的消費(fèi)者有13.1%；因品牌忠誠(chéng)性做出單品牌選擇的有14.2%；價(jià)格導(dǎo)向占據(jù)了2.5%；追求方便的比例為15.5%。
飲料品牌認(rèn)知渠道―調(diào)查顯示，廣告是消費(fèi)者認(rèn)知品牌的首要渠道（75.4%），可見(jiàn)廣告的影響力和其魅力所在；自己親身喝過(guò)才知道認(rèn)識(shí)某飲料品
牌的占被調(diào)查者58.4%；在賣飲料的地方認(rèn)識(shí)的占24.5%；經(jīng)親友介紹才認(rèn)識(shí)的占11.1%。
購(gòu)買渠道選擇―調(diào)查顯示，超市是消費(fèi)者購(gòu)買水果飲料最主要的場(chǎng)所（61.3%）；隨時(shí)購(gòu)買的消費(fèi)者占2.5%；在個(gè)體商店購(gòu)買的占28.4%；在批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買的占2.5%；在大中型商場(chǎng)購(gòu)買的占5.4%；酒店、快餐廳等餐飲場(chǎng)所也具有較大的購(gòu)買潛力，有待挖掘。
一次購(gòu)買量―調(diào)查顯示，選擇喝多少就買多少的有62.4%；選擇一次性批發(fā)很多的有7.6%；會(huì)多買一點(diǎn)存的有29.9%。
三、結(jié)論與建議
通過(guò)對(duì)調(diào)查資料的分析我們得到以下結(jié)論：
①產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)：青少年和中年人是果汁飲料的主要消費(fèi)群（倆者總和為62.7%），尤其以女性消費(fèi)者居多。從中我們也可以推出隨著中國(guó)老年化的快速增長(zhǎng)，中老年人市場(chǎng)也存在較大的發(fā)展空間，可以成為我們未來(lái)的發(fā)展的方向。
②廣告宣傳與品牌建立：品牌產(chǎn)品時(shí)消費(fèi)者的首選，廣告是消費(fèi)者最主要的品牌認(rèn)知渠道。目前品牌水果飲料的淡旺季的銷售量沒(méi)有明顯的區(qū)分。品牌水果飲料是市場(chǎng)的銷售主流，是主要的獲利點(diǎn)。
③影響消費(fèi)的購(gòu)買因素：酸甜味道的銷售的最好，低糖營(yíng)養(yǎng)性果汁飲料是市場(chǎng)需求的主流。消費(fèi)者會(huì)根據(jù)不同的需求的不同來(lái)決定其購(gòu)買的水果飲料包裝容量的大小。同時(shí)新穎獨(dú)特的外形包裝設(shè)計(jì)對(duì)消費(fèi)者有著很重要的吸引力。
④大部分的消費(fèi)者購(gòu)買和飲用多種飲料，少部分的消費(fèi)者鐘情于一種飲料。多種口味的水果飲料是發(fā)展的必然之路。以滿足消費(fèi)者求新的渴望。
⑤超市是消費(fèi)者購(gòu)買水果飲料最主要的場(chǎng)所。個(gè)體商店也是消費(fèi)者的重要購(gòu)買水果飲料的`重要渠道，酒店、快餐廳等餐飲場(chǎng)所也具有較大的購(gòu)買潛力，有待挖掘。對(duì)我們銷售渠道的建設(shè)有指導(dǎo)意義
⑥絕大部分的消費(fèi)者都會(huì)根據(jù)自己的需求或多一點(diǎn)來(lái)來(lái)決定自己的購(gòu)買量。我們可以以此來(lái)指導(dǎo)我們的銷售策劃方案（例如搭售，捆綁銷售等）和產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)。以更好的的滿足消費(fèi)者的需求和企業(yè)的銷售。
由以上幾點(diǎn)結(jié)論中我們可以得到很多的信息，以下給予幾點(diǎn)建議：
1、注重品牌建立和品牌宣傳。品牌推廣的成功與否不但決定了其知名度，而且對(duì)其美譽(yù)度和消費(fèi)者的忠誠(chéng)度的增加都有好處。根據(jù)調(diào)查所知廣告是消費(fèi)者認(rèn)識(shí)產(chǎn)品的首要原因，因此必須在銷售額增加的基礎(chǔ)上加大廣告的投放力度和密度，從消費(fèi)者的心理樹(shù)立對(duì)產(chǎn)品的良好品牌形象。同時(shí)節(jié)假日或定期搞新產(chǎn)品的推廣活動(dòng)，投資適量的資金進(jìn)行免費(fèi)的試飲和促銷活動(dòng)，讓消費(fèi)者從親身飲用中了解我們的產(chǎn)品，宣傳我們的產(chǎn)品。在日益復(fù)雜與激烈的水果飲料的市場(chǎng)中，唯有走品牌的道路才能讓企業(yè)走得更遠(yuǎn)，才能更好的提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，獲得更多的利潤(rùn)。
2、加強(qiáng)產(chǎn)品的的創(chuàng)新，提高產(chǎn)品的質(zhì)量。無(wú)論什么時(shí)候，無(wú)論什么東西沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有發(fā)展前途，遲早都會(huì)被社會(huì)潮流所淘汰，企業(yè)也是如此，創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，因此企業(yè)要求發(fā)展，就必須不斷的探索，不斷的來(lái)發(fā)適合市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品。果汁的品質(zhì)和創(chuàng)新已成為果汁企業(yè)獲利的關(guān)鍵因素，調(diào)查顯示出消費(fèi)者都熱衷于多種產(chǎn)品，口味不斷的變化，如果沒(méi)有創(chuàng)新，企業(yè)的前途則不言而喻了。質(zhì)量是產(chǎn)品的靈魂，只有不斷提產(chǎn)品的質(zhì)量水平，才能確保產(chǎn)品在消費(fèi)者中的良好形象，才能在眾多的產(chǎn)品中脫穎而出。
3、適當(dāng)?shù)拈_(kāi)發(fā)新的具有巨大潛力銷售渠道，逐步實(shí)現(xiàn)銷售渠道的多元化，降低企業(yè)的銷售風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)在消費(fèi)者主要集中于超市購(gòu)買水果飲料，個(gè)體商店也是主要的購(gòu)買渠道，而其他的渠道卻占很少得比例，這一方面反映了消費(fèi)者的購(gòu)買心理，同時(shí)也從側(cè)面反映了企業(yè)的銷售渠道目前還沒(méi)有足夠完善，許多的潛在的市場(chǎng)渠道沒(méi)有得到足夠的挖掘。同時(shí)比較單一的渠道必然加大競(jìng)爭(zhēng)者相互之間的強(qiáng)烈競(jìng)爭(zhēng)，不利于企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。應(yīng)該更多的讓我們的產(chǎn)品進(jìn)入個(gè)人商店和小超市，這些方便消費(fèi)者的購(gòu)買，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售面。
4、一切以實(shí)際出發(fā)，一切以市場(chǎng)為導(dǎo)向。抓住以青少年和中年人這批主要消費(fèi)群體，尤其是女性消費(fèi)者。開(kāi)發(fā)適合他們口味的不同種類，不同包裝的水果飲料。目前中國(guó)存在著非常巨大的潛在的消費(fèi)市場(chǎng)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略出發(fā)，把脈市場(chǎng)走向，不斷探索和挖掘潛在的消費(fèi)市場(chǎng)。
5、實(shí)行多品牌戰(zhàn)略，滿足消費(fèi)者多品牌的心理。多品牌戰(zhàn)略不是每一企業(yè)都能一蹴而就的，但是作為飲料行業(yè)有必要在企業(yè)的不斷發(fā)展的前提下，不斷的實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)的。
當(dāng)然，由于調(diào)查的受眾的樣本數(shù)量有限，不可能完全反應(yīng)市場(chǎng)的的真實(shí)情況，可能會(huì)存在一定的片面性。要通過(guò)實(shí)踐來(lái)不斷的檢驗(yàn)我們的報(bào)告反應(yīng)的真實(shí)性與可靠性。當(dāng)然我們的報(bào)告也有一定的參考性。
第六篇：果汁飲料市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告
調(diào)查目的
被調(diào)查者對(duì)飲料通過(guò)軟飲料在天津市市場(chǎng)上的品牌知名度、品牌榮譽(yù)度、各飲料品牌的市場(chǎng)占有率情況，消費(fèi)者的購(gòu)買因素及使用因素的實(shí)地調(diào)查，對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)傾向及消費(fèi)行為進(jìn)行分析，為飲料生產(chǎn)企業(yè)制定營(yíng)銷策略，提供客觀依據(jù)。
調(diào)查內(nèi)容
飲料市場(chǎng)的分布情況的了解程度。
被調(diào)查者對(duì)飲料品牌的喜好程度。
影響消費(fèi)者對(duì)軟飲料消費(fèi)行為的主要因素。
調(diào)查對(duì)象
本次調(diào)查對(duì)象是天津市市區(qū)的全體居民家庭及各大院校的學(xué)生。
調(diào)查方法及抽樣方法
用街頭攔調(diào)查中主要采用訪談法，出采人外，還運(yùn)用了重點(diǎn)抽樣調(diào)查法，如，寶德學(xué)院，天津城建學(xué)院，天津農(nóng)學(xué)院。
概要
飲料作為一種飲用資源，隨著人們生活水平的不斷提高，與人們的生活越來(lái)越緊密的聯(lián)系在一起，飲料在人群中的消費(fèi)比率將大大增加。隨著市場(chǎng)的不斷細(xì)分，飲料除了其傳統(tǒng)的解渴功能外，又衍生出了各種營(yíng)養(yǎng)飲品，使人們能夠更方便、更快捷、更健康的飲用。
為了了解天津市市民對(duì)各種飲料的認(rèn)知途徑、消費(fèi)習(xí)慣及各種飲料在天津市市場(chǎng)上的知名度、美譽(yù)程度、市場(chǎng)占有率，我們進(jìn)行了本次調(diào)查，為各大飲料生產(chǎn)企業(yè)提供有用的市場(chǎng)信息，為消費(fèi)者進(jìn)行科學(xué)、理智、健康的消費(fèi)提供幫助。
調(diào)查結(jié)果分析
一、品牌競(jìng)爭(zhēng)格局
（一）競(jìng)爭(zhēng)格局基本穩(wěn)定，寡頭壟斷市場(chǎng)結(jié)構(gòu)大致形成。
目前，中國(guó)飲料市場(chǎng)已形成了可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、統(tǒng)一集團(tuán)和頂新集團(tuán)4大系列品牌相互角諑的態(tài)勢(shì)。具體來(lái)看碳酸飲料、茶飲料和功能飲料的`市場(chǎng)屬于寡頭壟斷的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，寡頭壟斷的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)說(shuō)明競(jìng)爭(zhēng)不在是一般意義上的完全競(jìng)爭(zhēng)，而主要集中在幾個(gè)少數(shù)寡頭之間。由于存在一定市場(chǎng)壁壘，一般小型企業(yè)很難進(jìn)入。
（二）品牌間存在較大的差異性，此消彼長(zhǎng)成為必然趨勢(shì)。
中國(guó)飲料市場(chǎng)，各種各樣的飲料層出不窮，如果某品牌處于優(yōu)勢(shì)，其它品類必然處于劣勢(shì)。尤其是近幾年，快速發(fā)展的果汁飲料、茶飲料、功能飲料均對(duì)傳統(tǒng)的碳酸飲料和瓶裝水市場(chǎng)造成了一定的沖擊和瓦解。
（三）果汁飲料存在著兩個(gè)種類的博弈
第一類是果汁含量?jī)H為5%--10%的低濃度果汁飲料。在這一陣營(yíng)中，以統(tǒng)一"鮮橙多"、康師傅"每日C"果汁和可口可樂(lè)"酷兒"為代表；另一類是屈臣氏的"果汁先生"和養(yǎng)生堂的"農(nóng)夫果園"，他們走的是高濃度的路線。
（四）競(jìng)爭(zhēng)雖然激烈，機(jī)會(huì)仍然很多
軟飲料在最近幾年大規(guī)模的進(jìn)入市場(chǎng)，其龐大的市場(chǎng)空間使國(guó)內(nèi)外廠商紛紛加入，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。但，軟飲料仍然處于市場(chǎng)導(dǎo)入階段，還有很大的發(fā)展空間，一是隨著人們生活水平的提高，飲料的消費(fèi)量有所上升；二是中國(guó)飲料人均指標(biāo)遠(yuǎn)低于世界平均水平；三是整個(gè)行業(yè)進(jìn)入快速增長(zhǎng)期，每年平均增長(zhǎng)率為21%，所以市場(chǎng)前景較大。
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)深度分析
（一）消費(fèi)者群體各有特點(diǎn)
因?yàn)楫a(chǎn)品的特點(diǎn)和市場(chǎng)定位不同，各品牌的飲用者各具特色。如女性喜歡美容養(yǎng)顏，而且她們的消費(fèi)接近于兒童，所以露露和酷兒比較受到青睞；而可樂(lè)的飲用者中男性的比例占到50%以上。由于老年人更注重健康，喜歡飲用天然飲品，而年輕人則更傾向于追求新潮和口味，所以他們所選擇的飲料也不一樣。
（二）主要消費(fèi)群體生活態(tài)度分析
我們生活形態(tài)用語(yǔ)言來(lái)考察各品牌經(jīng)常飲用者的生活態(tài)度，我們發(fā)現(xiàn)，露露的經(jīng)常飲用者更傾向于喜歡含有天然成分的產(chǎn)品并且比較注重健康，酷兒的常常飲用者喜歡嘗試新鮮事物。
三、軟飲料市場(chǎng)未來(lái)走勢(shì)
近年來(lái)，國(guó)際飲料業(yè)的并購(gòu)活動(dòng)頻繁，百事可樂(lè)分別于1998年和2001年并購(gòu)了世界兩大著名果汁品牌―純品康納和桂格；可口可樂(lè)和鵲巢合作開(kāi)始發(fā)展果汁飲料；與此同時(shí)，看到中國(guó)飲料市場(chǎng)的巨大潛力，海外飲料生產(chǎn)廠商紛紛搶灘中國(guó)，國(guó)內(nèi)幾家軟飲料企業(yè)也不斷壯大，一方面，擴(kuò)大自己的生產(chǎn)規(guī)模，另一方面，積極加強(qiáng)國(guó)際合作。
因此，今后國(guó)內(nèi)的飲料品牌競(jìng)爭(zhēng)格局，將是大品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，一個(gè)財(cái)團(tuán)旗下的多個(gè)品牌將經(jīng)過(guò)整合參與競(jìng)爭(zhēng)，不同品牌針對(duì)不同的細(xì)分市場(chǎng)，做到最大限度的滲透，無(wú)財(cái)團(tuán)在背后支持的品牌將很難有生存空間。
