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第一篇：關(guān)于市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

隨著我們的生活水平不斷提高，旅游消費(fèi)變得越來(lái)越熱，出外旅游已成為我們生活中必不可少的部分。在旅游群體當(dāng)中，大學(xué)生是整個(gè)旅游市場(chǎng)的一個(gè)重要而又獨(dú)立的組成部分。大學(xué)生作為社會(huì)的一個(gè)特殊群體，具有一定的經(jīng)濟(jì)獨(dú)立能力和自我生活能力，有相對(duì)寬松的時(shí)間，具有更多的冒險(xiǎn)精神和追夢(mèng)遐想，這些促成了大學(xué)生旅游熱。因此，大學(xué)生作為一支旅游生力軍的地位確實(shí)不容忽視為了能夠能夠是大學(xué)生旅游消費(fèi)中的問(wèn)題所能解決的，加快大學(xué)生旅游市場(chǎng)的發(fā)展，進(jìn)一步促進(jìn)整個(gè)社會(huì)的發(fā)展，做了這樣的大學(xué)生旅游市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查。

1、現(xiàn)狀分析

（一）大學(xué)生人數(shù)多，基數(shù)大

自1999年教育制度改革以來(lái)，全國(guó)各高校連年擴(kuò)招，在校本?？茖W(xué)生人數(shù)日益增多?！暗?003年年底，全國(guó)高校在校大學(xué)生人數(shù)己經(jīng)達(dá)到1108.6萬(wàn)人。根據(jù)“十五”教育規(guī)劃，高等教育到2005年進(jìn)入大眾化階段，適齡青年上大學(xué)的比例達(dá)到15%，到2010年已經(jīng)達(dá)到20%”。龐大的大學(xué)生消費(fèi)市場(chǎng)已逐漸成為旅游企業(yè)必爭(zhēng)的重要陣地，前景看好。

（二）旅游目的以觀光和休閑度假為主

由于在校大學(xué)生受經(jīng)濟(jì)條件限制，他們的出游多以短期到鄰近地區(qū)為主?！吨袊?guó)旅游報(bào)》對(duì)北京高校的專項(xiàng)抽樣調(diào)查顯示，大學(xué)生選擇出游天數(shù)多以2～4天為主，比例總和占74.7%。因大學(xué)生生活經(jīng)歷少，對(duì)學(xué)校和家庭以外的事物新奇他們旅游時(shí)多選擇與日常生活反差較大的自然風(fēng)景類的旅游目的地。

（三）出游方式多以自組群體為主

大學(xué)生的自我意識(shí)和獨(dú)立意識(shí)較強(qiáng)，外出旅游多不愿受限于現(xiàn)行的旅行社線路和組團(tuán)安排。因而一到假期，高校就會(huì)出現(xiàn)五花八門的尋“伴”旅游啟事。武漢大學(xué)旅行社曾對(duì)4所高校進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，結(jié)果顯示大學(xué)生出游的意愿在95%以上，近90%的大學(xué)生有出游經(jīng)歷。然而這其中絕大部分都是自組旅游，參團(tuán)出游的學(xué)生卻是寥寥無(wú)幾。有關(guān)調(diào)查也證實(shí)，大學(xué)生出行外地喜歡結(jié)伴而行，在人數(shù)合上以2―7人居多，達(dá)到74%，其性別構(gòu)成是兩性搭配占絕大多數(shù)。

（四）大學(xué)生從眾心理顯著，信息傳遞迅速

大學(xué)生作為一個(gè)集中的旅游群體，旅游決策易受同學(xué)或朋友等相關(guān)群體影響。再加上旅游信息不對(duì)稱等原因，大學(xué)生旅游常常沒(méi)有充分的前期準(zhǔn)備，情緒易波動(dòng)，從眾心理顯著;同時(shí)，由于市場(chǎng)集中，群體間聯(lián)系廣泛，旅游信息傳遞迅速。

（五）大學(xué)生容易接受新產(chǎn)品、新消費(fèi)和新的生活方式

他們消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣尚不穩(wěn)定，消費(fèi)需求具有較大彈性和可誘導(dǎo)性;他們感性消費(fèi)、個(gè)性消費(fèi)、群體消費(fèi)、社交娛樂(lè)傾向明顯，因此旅行社可以充分利用這一點(diǎn)進(jìn)行相關(guān)的產(chǎn)品進(jìn)行推銷。

2、大學(xué)生旅游特征分析

（一）講究經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，相對(duì)更加重視旅游經(jīng)歷

大學(xué)生目前大多仍為消費(fèi)者，可用于個(gè)人自由支配的資金不多，屬于非強(qiáng)勢(shì)消費(fèi)群體。因而對(duì)價(jià)格較為敏感，在旅游過(guò)程中對(duì)物質(zhì)要求不高，講究經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，特別是吃、住方面只要得到基本滿足即可。此外，大學(xué)生長(zhǎng)期在學(xué)校生活，對(duì)外面的世界充滿好奇，旅游中的各種經(jīng)歷都是他們津津樂(lè)道的事，因而他們更加重視旅游過(guò)程中的經(jīng)歷和感受。

（二）出游方式多以自組群體為主

大學(xué)生不愿跟旅行社的團(tuán)隊(duì)走的主要原因一般有兩個(gè)，那就價(jià)格高和線路不符合其要求他們追求自由，張揚(yáng)個(gè)性，不滿足于一般的旅游景點(diǎn)，更喜歡去一些帶有探險(xiǎn)性質(zhì)的“超常規(guī)”景點(diǎn)，旅行社普遍缺乏與之相適應(yīng)的產(chǎn)品。同時(shí)，大學(xué)生的旅游消費(fèi)水平普遍較低也成了制約的因素。所以相對(duì)于他們認(rèn)為不自由、花錢多的隨團(tuán)旅行來(lái)說(shuō)，似乎更喜歡自己組織旅游。他們理想的旅游方式是：旅游的地方有相識(shí)的同學(xué)或是同學(xué)的家在那里，這樣一來(lái)可以解決吃或是同學(xué)的家在那里，這樣一來(lái)可以解決吃住及安全問(wèn)題。

3、制約因素

（一）制約大學(xué)生旅游的主要因素是資金不足

如果外出時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)引起大筆花銷，而大學(xué)生并沒(méi)有過(guò)多的資金來(lái)源，雖然很喜歡旅游，但是出于資金問(wèn)題，并不能得到很好的滿足。

（二）旅游目的地相關(guān)信息的真假可信度

一些旅游企業(yè)沒(méi)有對(duì)旅游信息進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，所發(fā)布的旅游信息名不副實(shí)、過(guò)于陳舊或者沒(méi)有及時(shí)更新，以致出現(xiàn)宣傳內(nèi)容與實(shí)際情況不符的'現(xiàn)象出現(xiàn)。一方面為一些旅游企業(yè)為了能夠多的吸引大學(xué)生來(lái)旅游，對(duì)景區(qū)進(jìn)行虛假宣傳，以致游客到了目的地后大呼上當(dāng)，如一些酒店、餐廳老板扮成游客在近年受歡迎的“自由人”旅游網(wǎng)站寫假評(píng)語(yǔ)，或者發(fā)布一些不詳細(xì)的旅游信息，和不詳細(xì)的打折活動(dòng)，吸引大學(xué)生報(bào)團(tuán)參加，帶大學(xué)生消費(fèi)以后，便以“此項(xiàng)活動(dòng)不再活動(dòng)范圍內(nèi)”為借口欺騙大學(xué)生。

（三）旅游地的本地人欺騙外來(lái)旅游的人

到了一個(gè)地方難免要購(gòu)買一些當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)、紀(jì)念品等。很多大學(xué)生比較沖動(dòng)，就憑著一股沖動(dòng)去買東西，沒(méi)有貨比三家，討價(jià)還價(jià)，老板說(shuō)好就不顧一切的買下。很多景區(qū)內(nèi)和路邊小店出售的物品，但是價(jià)一般比正規(guī)市場(chǎng)商店的標(biāo)價(jià)貴得多，尤其是路邊小攤上的貨往往會(huì)充斥著假冒偽劣貨品，有些老板為了吸引顧客就回找一下熟人圍觀并購(gòu)買物品，從而誤導(dǎo)一些人，使旅客爭(zhēng)相購(gòu)買。還有一些同學(xué)之間互相攀比，見(jiàn)人家買了，自己不買就沒(méi)有臉面，這樣子是很多學(xué)生 都會(huì)花好多冤枉錢，結(jié)果是讓他人漁翁得利占了便宜。

4、戰(zhàn)略性建議

各級(jí)政府、教育管理部門，高校對(duì)大學(xué)生旅游給予政策支持。大學(xué)生旅游市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)意義不僅在于其對(duì)旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)收入的放大功效，更在于旅游對(duì)于青年人綜合素質(zhì)的提高，對(duì)不同文化環(huán)境的認(rèn)同以及對(duì)全民旅游理念的推動(dòng)。但是現(xiàn)在我國(guó)的一個(gè)特殊情況是，教育行政管理部門擔(dān)心發(fā)生傷亡事故，自己要承擔(dān)責(zé)任，對(duì)學(xué)生自助旅游持不支持、不反對(duì)、不組織的態(tài)度，這是中國(guó)大學(xué)生旅游開(kāi)發(fā)中首先應(yīng)該解決的問(wèn)題。學(xué)校應(yīng)該把學(xué)生旅游當(dāng)作發(fā)展素質(zhì)教育的一個(gè)有利促進(jìn)因素，對(duì)學(xué)生旅游組織者的正當(dāng)活動(dòng)給予支持并加以指導(dǎo)，鼓勵(lì)他們?cè)诮M織學(xué)生旅游的活動(dòng)中鍛煉組織能力，培養(yǎng)團(tuán)結(jié)精神。

針對(duì)大學(xué)生旅游中擔(dān)心的安全問(wèn)題，一方面需要社會(huì)的法制體系進(jìn)一步健全，社會(huì)整體道德水平的提高。另一方面，國(guó)家也可出臺(tái)一些旅游法，或與旅游有關(guān)的法律法規(guī)，規(guī)范旅游者與旅游單位的行為。同時(shí)旅游景點(diǎn)景區(qū)的管理也進(jìn)一步的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。

第二篇：關(guān)于市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

您好，感謝您抽出寶貴的時(shí)間參與本次--關(guān)于盒飯外賣的調(diào)查問(wèn)卷!對(duì)于您的幫助我們非常感激!

1.每天的工作、學(xué)習(xí)當(dāng)中，您最優(yōu)選擇的就餐方式是什么？*

A.叫外賣（盒飯）

B.去附近的飯館或者快餐店

C.自己帶飯

2.您能接受的訂餐方式是什么？*

A.電話

B.網(wǎng)絡(luò)（QQ/QQ群）

3.您認(rèn)為最合理的快餐(盒飯)價(jià)格是多少？*

A.6元

B.8元

C.10元

D.12元

E.15元

4.您選擇快餐（盒飯）最關(guān)心的問(wèn)題是什么？多選*

A.送餐時(shí)間

B.味道

C.價(jià)格

D.衛(wèi)生

E.飯菜的'花樣

F.餐具的檔次

G.送餐人員的態(tài)度

F.其他

5.如果您訂餐，您的訂餐頻率____?

A.一周一、二次

B.一周三、四次

C.一周四、五次

D.天天

6.如果您不定餐的主要原因____?

A.價(jià)格貴

B.沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)

C.時(shí)間沒(méi)有保障

D.不衛(wèi)生

7.您一般訂購(gòu)什么類型食物____?

A.西餐

B.西式快餐（肯德基、麥當(dāng)勞）

C.盒飯、便當(dāng)

D.小炒

8.如果提供現(xiàn)炒現(xiàn)作套餐，您是否愿意嘗試？

A.愿意

B.不愿意

9.如果訂餐您期望的送餐時(shí)間？

C5-10分鐘

A.10-20分鐘

B.20-30分鐘

第三篇：關(guān)于市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

通過(guò)近期對(duì)xx酒店餐飲業(yè)市場(chǎng)的情況進(jìn)行的摸底來(lái)看，本地酒店餐飲業(yè)發(fā)展迅速，從事該產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化，由以國(guó)有經(jīng)濟(jì)為主體發(fā)展為多種經(jīng)濟(jì)成分并存，民營(yíng)企業(yè)居多；市場(chǎng)繁榮活躍，競(jìng)爭(zhēng)激烈，酒店餐飲行業(yè)有喜有憂。

一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀：

1、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：

綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂(lè)餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應(yīng)運(yùn)而生，并迅速發(fā)展，形成多層次、多樣化經(jīng)營(yíng)格局。

過(guò)去，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有；日本料理、韓國(guó)料理等外國(guó)餐飲，麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。

2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)成分和網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化：

隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深化和酒店餐飲市場(chǎng)發(fā)展的需要，行業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化。以國(guó)有經(jīng)濟(jì)為主的時(shí)代已成為歷史。社會(huì)上各種經(jīng)濟(jì)成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。

據(jù)調(diào)查，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)中，非公有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國(guó)有經(jīng)濟(jì)仍占較高的比重。

酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)兩極分化的趨勢(shì)。過(guò)去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少?，F(xiàn)在是新建、擴(kuò)建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加；各種方便大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營(yíng)特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。

3、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：

該行業(yè)已成為市場(chǎng)化程度極高的行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)激烈，優(yōu)勝劣汰，重新“洗牌”的程度加大。競(jìng)爭(zhēng)促進(jìn)了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高，推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。

但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來(lái)看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時(shí)候呈現(xiàn)供過(guò)于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)的盈利能力減弱。

二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題：

1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù)：

沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營(yíng)小企業(yè)缺乏誠(chéng)信，違規(guī)違法經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，損害了消費(fèi)者的利益，影響了行業(yè)形象。

2、經(jīng)營(yíng)觀念轉(zhuǎn)變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：

隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)管理水平有了很大提高，但相當(dāng)數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式、管理技術(shù)等方面還沒(méi)有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理落后，科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高，軟硬件不配套，經(jīng)營(yíng)管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。

三、本單位在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀：

1、經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)型困難：

由于本處的`背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動(dòng)，導(dǎo)致許多慕名而來(lái)的商戶轉(zhuǎn)投他家，從而造成了本處在經(jīng)營(yíng)形式上的縛手縛腳。

但同時(shí)，該背景也給我們帶來(lái)了較大的行業(yè)影響力，應(yīng)該更好的利用這種影響力來(lái)拉攏客戶。

2、高層次的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才不足，引進(jìn)力度不夠，培訓(xùn)工作又跟不上，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經(jīng)營(yíng)缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問(wèn)題，一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營(yíng)管理人才和技術(shù)人才；二是切實(shí)抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。在人才引進(jìn)的同時(shí)，重點(diǎn)是抓好在職培訓(xùn)工作。

3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時(shí)，還要更多的面向社會(huì)，積極扶持適合大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營(yíng)特色、誠(chéng)信服務(wù)、衛(wèi)生、方便、實(shí)惠的經(jīng)營(yíng)方式，滿足多層次、多元化的消費(fèi)需求。打造餐飲酒店名牌，發(fā)展特色經(jīng)營(yíng)，是提高本行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要內(nèi)容。

總之，我們要進(jìn)一步深化企業(yè)內(nèi)部改革，加快機(jī)制創(chuàng)新，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性；堅(jiān)持創(chuàng)新與發(fā)展，創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌，突出經(jīng)營(yíng)特色，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；改善經(jīng)營(yíng)管理，提高企業(yè)管理水平和盈利水平