千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《酒店管理社會工作實踐報告》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《酒店管理社會工作實踐報告》。

第一篇：酒店管理社會工作實踐報告

一、實習(xí)背景和目的

根據(jù)學(xué)校對我們08級酒店管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)要求，我得幸在漳州海景商務(wù)酒店進行了為期四個月的實習(xí)生活。在實習(xí)期間，我有幸近距離接觸了漳州海景商務(wù)酒店的方方面面，在了解漳州海景商務(wù)酒店發(fā)展歷程及其文化的同時，更加明曉了漳州海景商務(wù)酒店的各項職能功用、也明曉了我的日常工作流程以及酒店管理等相關(guān)知識內(nèi)容。通過本次實習(xí)學(xué)習(xí)，我認真接觸了工作實際，進一步增強了實踐觀點和責(zé)任感，培養(yǎng)了初步的實際工作能力和專業(yè)技能。這次實習(xí)讓我受益匪淺，得道良多!

二、實習(xí)時間

20____年2月到20____年6月

三、實習(xí)地點 漳州海景商務(wù)酒店

四、實習(xí)單位簡介

漳州海景商務(wù)酒店座落于美麗的九龍江畔，目前擁有各類房間100多間、二百來張床位，客房舒適、整潔、明亮。房間內(nèi)設(shè)有29寸遙控電視、空調(diào)、直撥長途電話，免收市話費，全天免費寬帶上網(wǎng)、24小時供應(yīng)熱水。酒店內(nèi)配有餐廳，可供近200人就餐，擁有20-200人左右的大、中、小型會議室5間，可滿足不同規(guī)格及形式的會議需求，并配有兩部電梯和近1500平方米的停車場。酒店內(nèi)設(shè)有一小花園，讓旅客在疲倦之余，找到回歸自然的綠色心情。酒店地處元光南路，右鄰商業(yè)城、綜合大市場;左鄰江濱大道可欣賞美麗的九龍江。酒店座落的地方交通便捷，環(huán)境優(yōu)雅，是旅行、購物、商務(wù)活動會議住宿的理想場所。漳州海景商務(wù)酒店很注重每個員工的成長和學(xué)習(xí)，而且讓每個員工都會有不一樣的收獲和體驗。漳州海景商務(wù)酒店還為所有員工創(chuàng)造良好的工作和發(fā)展環(huán)境，為每一位員工提供良好的成長機會和空間。

五、實習(xí)內(nèi)容

春秋易轉(zhuǎn)，時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間三年的大學(xué)生活已接快要近尾聲。回想剛到在校時的點點滴滴，我心里有太多的感觸和感慨，懷著戀戀不舍的心情，離開了我生活了三年的校園，開始我的實習(xí)生活。實習(xí)是我們每一個應(yīng)屆畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實踐中了解社會、在實踐中鞏固知識;實習(xí)又是對每一位應(yīng)屆畢業(yè)生專業(yè)知識的一種檢驗，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,既開闊了視野，又增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，也是我們走向工作崗位的第一步。

在學(xué)校學(xué)習(xí)期間，我認真學(xué)習(xí)了各項專業(yè)課程，也充分鍛煉了自己各方面的能力。在進入漳州海景商務(wù)酒店實習(xí)之前，我原本認為酒店管理行業(yè)的工作應(yīng)該是一個很輕松的行業(yè)，做起來應(yīng)該不會太費力氣，應(yīng)該很容易就能完成各項工作;可是當(dāng)我真正進入漳州海景商務(wù)酒店實習(xí)之后，終于明白了“說一尺不如行一寸”的道理，酒店管理工作遠比我想象的要繁難復(fù)雜得多，絕不是那么輕松容易的行業(yè)，同其他行業(yè)比起來，真是有難之而無不及。

懷著美好而又芳香的憧憬，我來到了漳州海景商務(wù)酒店實習(xí)。實習(xí)期間，我被安排做酒店人力資源部經(jīng)理助理的工作。第一天上班，心里沒底，感到既新鮮又緊張。新鮮的是能夠接觸很多在學(xué)校看不到、學(xué)不到的東西，緊張的則是萬一

1做不好工作而受到批評。剛進人力資源部實習(xí)的時候，面對陌生的環(huán)境，心里還是會有些許的緊張情緒。其時，是經(jīng)理及時找我談話談心，幫我制定了一份周詳細致的工作計劃書，分配給我的任務(wù)是：要盡快了解各項工作流程，盡快明曉自身的各項職責(zé)，盡快做到能獨立進行經(jīng)理助理作業(yè)。就這樣，依循經(jīng)理的總體要求，我開始慢慢接觸學(xué)習(xí)人力資源部相關(guān)規(guī)章制度，不斷了解酒店的發(fā)展概況，借以不斷充實自己的頭腦。此外，我還接受了一系列的專業(yè)培訓(xùn)。通過一系列的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，我對人力資源部有了進一步了解和探掘，對自己所從事的工作也有了更加深刻的認識。

這期間，我被漳州海景商務(wù)酒店的工作氛圍深深感染和震撼。我發(fā)現(xiàn)周圍的同事都很謙虛好學(xué)，很有凝聚力，工作時都充滿自信。對于我請教的問題，他們總是能第一時間不厭其煩地給我講解多遍，直至我弄明白為止。實習(xí)的這段日子，我感受到了綿綿無盡的溫暖和安心。通過經(jīng)理的教導(dǎo)和培養(yǎng)，通過同事們的支持和幫助，我對人力資源部的工作有了更加深入細致的了解，早前有些緊張的心情開始慢慢平靜下來。工作期間，我每天按時上下班，從內(nèi)心深處嚴格遵守各項規(guī)章管理制度;每個星期一，我都會分析自己上星期目標(biāo)的踐行情況，總結(jié)原因和教訓(xùn)，制定下星期的工作計劃。在進一步明確工作任務(wù)后，我開始邊學(xué)習(xí)助理知識，邊增強自身的工作積極性。在工作過程中，堅定不移地向書本學(xué)習(xí)，向周圍的同事學(xué)習(xí)，向經(jīng)理學(xué)習(xí)。

實習(xí)期間，我的工作內(nèi)容主要包括協(xié)助經(jīng)理完成日常工作事務(wù)，負責(zé)相關(guān)信息資料的收集、整理，負責(zé)員工的考勤，做好文件的收發(fā)，負責(zé)酒店的招聘及相關(guān)活動的安排等等。酒店管理無小事，在實習(xí)期間，我跟隨經(jīng)理一起學(xué)習(xí)了酒店管理工作的技巧，包括酒店內(nèi)部的溝通，酒店的對外交流，規(guī)范員工事務(wù)化管理，員工工作積極性的提升，員工服務(wù)態(tài)度的提升等等。小到拉椅讓座、派送香巾、酒水服務(wù)，大到政策宣傳、食品衛(wèi)生、員工考核、工作效率等等，這些工作看起來很簡單，其實每一項都蘊含了豐富多樣的酒店管理專業(yè)知識。雖然這期間我也是忙碌得很勞累，有時候還老是出現(xiàn)差錯，但我始終在經(jīng)理的指引下不斷進步，能為酒店的發(fā)展貢獻自己的一份力量，再苦再累也是值得的。我打心里，也盡職盡責(zé)地把漳州海景商務(wù)酒店當(dāng)成自己的家，把漳州海景商務(wù)酒店的工作當(dāng)成自己的事業(yè)，把漳州海景商務(wù)酒店的同事當(dāng)做自己的家人，認真細致地對待每項工作。

跟著經(jīng)理和同事工作學(xué)習(xí)的這段時間，我明白：酒店管理工作是一項繁復(fù)細致的工作，必須拿出百分之百的精力認真予以對待。如若稍有疏忽，便有可能釀成不可挽回的過錯和損失。作為酒店管理工作者，只有打心里真正熱愛這項工作，以身作則，切實做好自己的本職工作，才能對得起酒店的培養(yǎng)，對得起經(jīng)理的教導(dǎo)，才能不斷進步，不斷成長!

六、實習(xí)收獲和體會

這四個月的實習(xí)，我忙碌而又充實，雖然有點苦、有點累，但我覺得真的很值得。這次實習(xí)，讓我對酒店管理專業(yè)知識有了更深層次的了解，在其他方面的收獲也挺大，為我今后踏入社會奠定了基礎(chǔ)。

當(dāng)出現(xiàn)一些問題和困難時，我會先自己嘗試著去解決，而當(dāng)問題較大自己獨自難以解決時，我會第一時間向經(jīng)理和同事們反映情況，請求他們幫助解決。在他們的幫助下，出現(xiàn)的問題很快就被解決了，我有時也學(xué)著運用他們的方法與技巧去處理一些簡單的問題，慢慢提高自己解決處理問題的能力。在解決處理問題的過程中也不斷摸索出能與人更好溝通的方法途徑。這樣我在工作中自信心不斷增強，工作的積極性也不斷提高。

2通過這短短四個月時間的實習(xí)，我明白了細節(jié)的重要性，也改掉了以前的很多壞毛病。對于工作中的問題，無論大事小事，都應(yīng)該認真對待，做到慎終如始、巨細無遺。千萬不能輕視任何一個小困難，也不能懼怕任何一個大困難，拿一顆平常心去對待，不懂的問題就要問，不斷增強自身的學(xué)習(xí)意識和溝通意識，加強務(wù)實能力、應(yīng)變能力、心理素質(zhì)、適應(yīng)能力等方面的提升。這次實習(xí)讓我明白：唯有不斷提高自己，不斷學(xué)習(xí)，在實踐中鍛煉自己，才能讓自己在以后的競爭中立于不敗之地!在實際工作中遇到問題時要多向他人請教，學(xué)會人際溝通非常重要，如何與人打交道是一門藝術(shù)，也是一種本領(lǐng)，在今后的工作中也是不能忽視的。

七、致謝首先，非常感謝漳州海景商務(wù)酒店給我這樣一個實習(xí)的機會，讓我接觸到了書本以外的知識，增長了見識、開拓了眼界;感謝所有同事們，正是因為你們的無私幫助，讓我在這么短的時間內(nèi)掌握工作技能。感謝你們幫助我解決處理相關(guān)問題，包容我的錯誤，讓我不斷進步。此外，我要特別感謝我的經(jīng)理，在實習(xí)期間指導(dǎo)我相關(guān)注意事項，指引我一步步走向成熟。

在這四個月的時間里，我愛上了“漳州海景商務(wù)酒店”這個大家庭，經(jīng)理的有力指引，同事們的無私幫助，團隊中無時不刻都充滿了團結(jié)、競爭、友愛、互助的芳香氣息，我已經(jīng)深深地融入到這種氣息之中。我在最短的時間內(nèi)得到了最快的進步，這一切都是因為漳州海景商務(wù)酒店的良好經(jīng)營和管理。

第二篇：實習(xí)結(jié)果

實習(xí)結(jié)果

本次實習(xí)教會了我很多，不僅僅是理論知識，動手能力，還有對機械結(jié)構(gòu)的分析方法，最為重要的是學(xué)會了跟他人合作解決問題。

這首先得益于老師的教學(xué)方法，實習(xí)充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體作用，大家首先根據(jù)課堂所學(xué)知識，來分析實物，再根據(jù)自己的判斷分析課本上沒有的結(jié)構(gòu)，最后提出問題，請教老師。 在這個過程中，大家不僅僅是對理論知識的驗證，更重要的是通過自己的分析，大家共同交流來解決問題。

記憶最深刻的是發(fā)動機的實習(xí)中大家激烈爭論時的場景，當(dāng)時我們只學(xué)過汽油發(fā)動機，因其需要火化點燃，所以大部分人就把301中那臺四驅(qū)車的發(fā)動機看作是汽油發(fā)動機，評判依據(jù)是其有電線（此發(fā)動機沒有全剖看不到其內(nèi)部是否有點火電極），然而細心的人發(fā)現(xiàn)沒有點火線圈，當(dāng)有一人拔下電線插頭時，發(fā)現(xiàn)其與汽油發(fā)動機的插頭不同，而此插頭極像傳感器或控制線路的插頭，于是分成兩派，一派認為其為汽油發(fā)動機，另一派認為其是柴油發(fā)動機，各持己見，只能求助于老師，老師并沒有評定誰對誰錯，而是細致講解了此發(fā)動機的工作原理，控制線路，最后大家很肯定的一致認為其是柴油發(fā)動機。我想，我們都是贏家，因為我們所要的不是誰對誰錯，而是發(fā)現(xiàn)問題解決問題的過程。我們所學(xué)到的不僅僅是知識，還有如何根據(jù)其結(jié)構(gòu)判斷其功用，以及如何說服別人來認同自己的觀點，我想這就足夠了！

還有兩次拆裝實習(xí)，這是大家最感興趣的，每個人都很積極，尤其女生，本以為這種臟累且需動手的差事她們不會參與，可實際的表現(xiàn)卻很令我吃驚

第三篇：畢業(yè)實習(xí)報告

對于大四的我們來說，不論是以后要讀研的同學(xué)還是工作的同學(xué)，畢業(yè)實習(xí)都有著重要的意義。一方面，它將填鴨式的教學(xué)方式有所改進，督促同學(xué)們培養(yǎng)自己的實踐能力，可以檢驗自己大學(xué)四年的收獲，為我們的四年本科學(xué)習(xí)畫上圓滿的句號；另一方面，這也是為我們的本科畢業(yè)論文搜集第一手資料的重要途徑，可以通過實際工作發(fā)現(xiàn)問題，思考切實的解決方案。我在安排自己的畢業(yè)實習(xí)時也是基于以上兩點考慮的。

我以后打算繼續(xù)讀研究生就沒有找工作，而我的畢業(yè)論文題目是：《房地產(chǎn)開發(fā)法律風(fēng)險及防范》，因此我打算找一家房地產(chǎn)公司實習(xí)，以便調(diào)查房地產(chǎn)開發(fā)的法律風(fēng)險。正好我的朋友在連云港市蘇信房地產(chǎn)評估公司工作，他們的總經(jīng)理在連云港市眾合置業(yè)有限公司也有股份，朋友說可以請經(jīng)理介紹我去連云港市眾合置業(yè)有限公司實習(xí)。但是計劃沒有變化大，由于房地產(chǎn)公司在開發(fā)區(qū)，距離市區(qū)較遠，不太方便，而我對房地產(chǎn)估價也比較感興趣，就最終決定去連云港市蘇信房地產(chǎn)評估公司實習(xí)一個月，抽時間去連云港市眾合置業(yè)有限公司做有關(guān)畢業(yè)論文的調(diào)查。

（一）公司基本情況

連云港蘇信房地產(chǎn)評估公司是江蘇蘇信房地產(chǎn)評估咨詢有限公司在連云港的分公司。資質(zhì)級別：全國范圍內(nèi)從事土地評估業(yè)務(wù)；資質(zhì)證書號：A20xx320xx。公司業(yè)務(wù)主要是做土地估價報告和房地產(chǎn)估價報告。其中土地估價報告占大多數(shù)。土地用途工業(yè)居多，其次是住宅、商業(yè)、綜合等。估價目的有價格評估、核定資產(chǎn)量、抵押、抵押貸款以及司法鑒定等。有時公司還為委托方提供資產(chǎn)重組的方案。公司的注冊估價師都是掛名的，實際業(yè)務(wù)都由一般人員操作。我到蘇

信房地產(chǎn)評估公司的第一天，總經(jīng)理正好在公司，經(jīng)朋友介紹，她姓柏，稱柏總。她大概三十幾歲的樣子，說話聲音柔和，卻置地有聲。她問我學(xué)什么專業(yè)，什么課程，為什么考研換專業(yè)等等。我都做了回答。她談到在這行學(xué)什么專業(yè)不是很重要，一般剛畢業(yè)的都是什么也不會。我回答說畢竟有專業(yè)理論基礎(chǔ)會容易上手，學(xué)的快一些。我說了我的實習(xí)想法，她說在這邊，我可以跟同事們學(xué)下做評估報告，其他時間如果公司比較忙就聽副總安排，我如果需要到那家房地產(chǎn)公司調(diào)查，她會打電話請那邊配合。柏總后來到公司的時間不多，公司事務(wù)由徐副總管理，大家都稱她徐老師，她有五十歲了。工作精力卻比年輕人還旺盛，要求也很嚴格。公司有一個工作間，六七名員工，一人一個辦公格，兩個技術(shù)人員，四五個市場人員，一名會計。男女比例適當(dāng)。

（二）實習(xí)日常工作

開始幾天，徐副總?cè)ッ绹接H了不在公司，我就沒有被安排任務(wù)。不過我仍然每天按時到公司，看一些公司房地產(chǎn)估價方面的書。同事們都比較忙碌，跑市場的經(jīng)常出去聯(lián)系業(yè)務(wù)，通過經(jīng)驗和人脈，打聽哪里有項目，主動上門聯(lián)系。技術(shù)人員就用電腦做報告，在他們的空閑，我會請教他們怎么做報告，他們都挺樂于指導(dǎo)，然后我再拿現(xiàn)成的報告研究需要注意的地方。估價方法也就是我們專業(yè)學(xué)習(xí)過的不動產(chǎn)估價課程上楊剛橋教授講的方法。不過這里就要把理論方法運用到具體的案例中要參照連云港市的基準(zhǔn)地價手冊。公司業(yè)務(wù)主要是做土地估價報告和房地產(chǎn)估價報告。其中土地估價報告占大多數(shù)。公司做過的報告多了，就有了模板，這樣其余報告就好做多了。一般先向委托方搜集齊全項目資料，根據(jù)連云港市的土地分等定級情況，在地圖上找到評估地塊的位置，確定是幾級地，然后在基準(zhǔn)地價基礎(chǔ)上做因素修正。土地用途工業(yè)居多，其次是住宅、商業(yè)、綜合等。估價目的有價格評估、核定資產(chǎn)量、抵押、抵押貸款以及司法鑒定等。其中工業(yè)的比較簡單，我也是從工業(yè)的土地評估報告開始學(xué)習(xí)。我后來也試著做，基本會做了。我不光跟同事們學(xué)習(xí)做報告，也會了解估價行業(yè)存在的問題和發(fā)展前景等。通過觀察和交談，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在房地產(chǎn)估價業(yè)務(wù)沒有以前那么多，估價費用也被壓的很低，同事們會抱怨收入提成也少了。激烈的市場競爭是個原因。跑業(yè)務(wù)的人都辛苦的使出渾身解數(shù)找客戶，找到后談價錢也是重頭戲。有時辦公室，聽到他們與客戶討價還價，真佩服他們的談判技巧。

一天，我有個機會隨同事出外工作。因為花果山的一家公司土地評估的資料不全，那家公司派車來接我們公司的人員去拿資料，同事就叫我一起去了。我們到了以后，同事說主要是看地塊是否真實存在，然后，同事用數(shù)碼相機給地塊拍照。土地從不同角度看，優(yōu)劣是不同的，所以優(yōu)劣都要拍，以適應(yīng)不同的估價目的需要。后來接我們?nèi)サ慕?jīng)理有事，送我們回去的是另外一位經(jīng)理，這人老打聽我們是來干什么的，同事盡量不多說。后來才知道這家公司涉及資產(chǎn)重組，不動產(chǎn)的評估對于每個股東來說意義重大，比較敏感。這次出行，我學(xué)到了不少行業(yè)經(jīng)驗，使我認識到多觀察多思考才能做好工作。

大約一周后，徐副總回來了，她交給我一個整理檔案的工作。具體就是把公司做過的技術(shù)報告整理后編號存檔，還要把報告的基本情況做成電子表格備案。這項工作看似簡單，但是完成也不容易，近期的報告老是收不齊，以前的報告也有缺失，又因時間長了不好找，公司業(yè)務(wù)一多，大家就更無暇顧及此事了。而且報告編號也有重復(fù)，這樣的問題也不好明確責(zé)任。公司每天早上都有例會報告分配工作，每周每個人要上交工作計劃，這個制度倒是便于明確工作任務(wù)，提高工作效率。但是敷衍的人也有。但是徐副總在公司制度上把關(guān)還是挺嚴的。我在例會時向她匯報了檔案整理工作的問題后，她對大家說，報告必須在五一之前交齊，否則差一本扣十元錢。大家后來就比較重視這個問題了。到五一前一天，有個職員的電腦剛好壞了，而她還欠近20本報告沒補齊，徐副總過來問工作進展，我就將此情況報了上去。那個職員說電腦壞了沒辦法，徐副總說：“你早些時候干嘛去了？”，接著對會計說在工資里按數(shù)扣錢。其他員工當(dāng)時都在場，這堂課是比較有效果的。那職員最后只好請人修電腦，修好電腦都把報告補齊了。我也只好加班整理她后來補的報告，總算在五一前，圓滿完成了我的檔案整理工作。必須用制度管人，制度服人??！

第四篇：旅游管理畢業(yè)實習(xí)報告

根據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)計劃，XX年9月-20xx年1月，我在上海吉臣酒店進行為其5個月的專業(yè)實習(xí)，實習(xí)崗位分別為前臺接待、餐飲服務(wù)和客房管理，酒店畢業(yè)實習(xí)報告。通過實習(xí)，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結(jié)合點。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我更多的思考。

一、上海吉臣酒店簡介

二、實習(xí)崗位與內(nèi)容

（一）酒店前臺接待

1、早班工作流程 化妝，簽到―了解住宿情況及重要事項――交接班（了解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品，仔細閱讀交班本）――接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）――配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)――接待賓客（以退房為主）――工作午餐――檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，接待賓客（重點催收房費）――做交接班準(zhǔn)備。

2、中班工作流程 交接班，清點帳目，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進上班未進事宜――接待賓客（重點催收房費）――工作晚餐――協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進餐券發(fā)放事宜――檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)訂――接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作――做交接班準(zhǔn)備。

3、夜班工作流程 交接班，清點帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間――接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）跟進上班未進事宜――檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務(wù)。電腦過帳，打印制做報表――對前臺日常單據(jù)及表格進行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生――檢查叫醒服務(wù)記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進行排房并及時與樓層溝通――檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備。

（二）酒店餐飲服務(wù)

1、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座:當(dāng)客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說：“對不起打擾一下。…請用香巾”。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾！”

4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下?！堄貌琛?。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

第五篇：21大學(xué)生酒店管理畢業(yè)實習(xí)報告

一、引言

畢業(yè)在即，學(xué)校安排了這次實習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在__賓館，餐飲部進行了為期六個月的實習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗。

二、實習(xí)時間和實習(xí)單位

2.1實習(xí)時間

2.2

__賓館

__賓館座落于山東龍口__工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會議及娛樂、休閑為一體的三旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽。__賓館擁有大、中、小會議室15處，會議設(shè)施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務(wù)周到細致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。

三、實習(xí)崗位與內(nèi)容

3.1實習(xí)崗位

餐飲部

3.2實習(xí)內(nèi)容

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：

2、酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。

4、酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

8、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。

9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;

四、實習(xí)主要收獲和體會

4.1實習(xí)收獲

通過這次實習(xí)，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。

4.1.1服務(wù)技能的提高

在這次實習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了__景區(qū)的一些基本旅游知識，和__附近的旅游景點的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解__的風(fēng)俗人情旅游景點等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評。

4.1.2從業(yè)能力的提高

酒店培訓(xùn)和實習(xí)經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。

(1)語言能力酒店業(yè)是一個以服務(wù)為主的行業(yè)，在服務(wù)過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。

注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務(wù)過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù)

(2)交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。

因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

(3)觀察能力的提高觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊。

(4)記憶能力餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時、準(zhǔn)確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細致化的服務(wù)，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。

(5)在酒店中可以遇見形形色色的人，當(dāng)然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變能力，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動機，并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。

4.2實習(xí)體會

4.2.1酒店培訓(xùn)的重要性

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，中國的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國際接軌，而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國經(jīng)濟舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國名經(jīng)濟的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創(chuàng)造。市場同業(yè)所有的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓(xùn)就顯得格外重要了。

(1)從公司來講這是公司應(yīng)盡的責(zé)任，有效的培訓(xùn)可以減少事故，降低成本，提高工作效率和經(jīng)濟效益，從而增強企業(yè)的市場競爭能力。培訓(xùn)是飯店成功的必由之路，培訓(xùn)也是飯店發(fā)展的后勤之所在，沒有培訓(xùn)就沒有服務(wù)質(zhì)量，沒有理由不培訓(xùn)，培訓(xùn)也是管理，培訓(xùn)就是按照一定的目地，有計劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識和技能的活動，有助于飯店經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)，而酒店也不可能在任何時候都招聘到合適的人才，即使招得到，也有一個提高、更新知識以適應(yīng)新形勢、新任務(wù)的問題。因此，從長遠來看，人才的培訓(xùn)才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。?

(2)從員工來講可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實現(xiàn)自身價值，提高工作滿意度，增強對企業(yè)的歸屬和責(zé)任感。任何時候一個人的素質(zhì)高低與否，都是決定這個人發(fā)展前途的重要因素，素質(zhì)是知識技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，技術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì)，能力素質(zhì)等，不可能是完美無缺的，通過公司的培訓(xùn)，員工可以提高自己的素質(zhì)，達到企業(yè)的要求，也是自己的進步。

(3)一個好的酒店應(yīng)該有一個完善的培訓(xùn)系統(tǒng)正是由于培訓(xùn)的重要，酒店設(shè)立一個完善的培訓(xùn)系統(tǒng)也就顯得格外重要了，在現(xiàn)在好多酒店對員工的培訓(xùn)不重視，甚至是不培訓(xùn)直接上崗，這對一個酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的，沒有一個服務(wù)過硬的員工團體，酒店是無法長期發(fā)展的，一個酒店建立初期的培訓(xùn)應(yīng)該主要培訓(xùn)實用性強的專業(yè)技能和員工的學(xué)習(xí)意識，工作觀念等，等酒店發(fā)展到一定階段后，變硬專項管理反面的培訓(xùn)，培訓(xùn)出一個管理過硬領(lǐng)導(dǎo)班子。