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第一篇：酒店餐飲部員工實習報告
作為一名預防醫(yī)學的學生，這是我的第一次個人社會實踐。在經過深思熟慮之后，我決定去社區(qū)服務中心東街服務站里面提前感受見習的氛圍，真正到醫(yī)學領域去實踐，找出自己的不足，為以后的學習增添動力!在征得負責人的同意后，進行了為期一周的見習實踐工作。
第一天主要了解各項規(guī)章制度、安全注意事項及如何與病人溝通。在實踐的七天中必須8點正式上班，聽從醫(yī)生安排。對待病人，要聆聽病人主訴，對病人進行必要檢查。在言語方面，必須親和友善，不能命令不能冷淡，要與病人及其家屬如親人一般耐心詢問。當天晚上做好小結。
按張醫(yī)生的指導，給病人量體溫、抓藥、換藥。
向醫(yī)生、護士學打針、掛點滴、測血壓。根據自己所學的醫(yī)學知識。輸液換液的基本要領;掌握了測量血壓的要領;抽血的要領等。下面簡述血壓測量方法：患者坐位或者臥位，血壓計零點、肱動脈與心臟同一水平。氣囊綁在患者上臂中部，松緊以塞進一指為宜，聽診器應放在肱動脈處，緩慢充氣。放氣后出現第一音時為收縮壓(高壓)，繼續(xù)放氣至聲音消失(或變調)時為舒張壓(低壓)。剛開始還抓不住要領，后面測了幾回，慢慢才有點感覺，動作也越來越規(guī)范。
學習如何料理臥床病人及張醫(yī)生對我此次實踐做出評價幾提出今后工作的意見。
醫(yī)德方面。醫(yī)務工作者承擔著的“救死扶傷、解除病痛、防病治病、康復保健”的使命。唐代“醫(yī)圣”孫思邈在所著《千金方》論大醫(yī)精誠有這樣的論述：“凡大醫(yī)治病，必當安神定志，無欲無求，先發(fā)大慈惻隱之心，誓愿普救寒靈之苦?！币虼?，醫(yī)生必然要掌握先進醫(yī)療技術，同時更要具有愛崗敬業(yè)、廉潔奉獻、全心全意為人民服務的品格。從這幾天的實踐觀察中，每位醫(yī)護人員的真誠笑容，對病人和家屬的親切問候，都深深地打動著我。醫(yī)生治病救人的初衷一直都存在。要做一個好的醫(yī)生，首先要有好的品德。我一定會牢記于心的。
個人方面。雖然我不是真正意義上的見習生，但是我有著真心求學的態(tài)度。在七天與醫(yī)院的親密接觸中，我明白了，知識是永遠學不完的，實踐才是檢驗真理的唯一標準。而作為見習或實習生，要做到：1、待人真誠，學會微笑;2、對工作對學習有熱情有信心;3、善于溝通，對病人要細致耐心，對老師要勤學好問;4、主動出擊，不要等問題出現才想解決方案;5、踏踏實實，不要驕傲自負，真正在實踐中鍛煉能力。再過兩年我將真正走進醫(yī)院見習實習，這次的經歷為我以后的學習提供了經驗。
在這期間，我發(fā)現醫(yī)護人員真的很辛苦，每天都要微笑面對每一個病人及家屬，給予他們溫暖和信心。至于紅包送禮的問題，也由于制度嚴格，從來沒有見到過。這種嚴謹，這種一切為了病人的心，真的讓人感動。我所追求的，不正是如此么?
以上就是我一周的醫(yī)院實地學習實踐的體會。通過實踐，我更加堅定了學醫(yī)的信念。相信在以后的學習中，我將時刻以三甲醫(yī)院的高標準要求自己，為圓我的醫(yī)學之夢而奮斗下去。
此次社會實踐，我始終保持了高度的熱情，吃苦耐勞，充分發(fā)揮互幫互助的精神，與其他隊員門交流經驗，最后與隊友們圓滿完成了任務。
第二篇：餐飲業(yè)實習報告
而這一份實習，帶給了我兩份重要的收獲，一是鍛煉，二是反思。也許這份實習遠遠沒有在大型的酒店集團或是知名的餐飲連鎖集團實習那樣能豐富我的簡歷，但一定能增長我的閱歷。也許不能給予我專業(yè)的經驗，但卻能賜予我可貴的磨練。我始終相信，在基層服務第一線的實踐是最具價值和說服力的，我們能看到一家企業(yè)的實際運營，能直接與客人接觸對話，也能觀察到企業(yè)管理的優(yōu)點與問題，以及其發(fā)展前景。這也是我決定來到這家酒店實習最重要的原因：不為名聲，不為簡歷，只為過程，只為反思。
在實習初期，我先是跟著老員工和直屬上司去熟悉各區(qū)的工作環(huán)境和工作流程，了解了一家酒店餐飲服務的基本要求和注意事項。我記得我第一天正式實習的晚上是在x區(qū)的一間大包廂，雖然有同事的提點和幫助，但是依然有點緊張。以前的我是一名客人，坐在餐桌上，并未知道酒店服務員需要了解多少禮儀、注意多少事項、要做多少工作。而如今，我站在客人旁邊，為他們提供力所能及的服務，感受完全不一樣。
一、經歷新鮮，見識增長
身為一線基層員工，我得到最深刻的收獲是接觸、認識到不同的人，遇見、感受不同的事，每天的工作都會有新鮮感，富有挑戰(zhàn)性，總是會有意想不到的驚喜發(fā)生。我能與不同生活背景的客人交流，有中學教師、有醫(yī)生護士、也有從事科技研發(fā)的總監(jiān)，與他們簡短對話中，可以大致了解他們每個人的氣質和性格。每位顧客都有自己的個性，我們不能以單一刻板的態(tài)度去面對、去服務全部客人，需要依據他們的性格和需要去改變風格服務。例如中學教師教書育人，待人謙遜有禮，做事不急不躁，因此我們服務時要注意不能心急心切，餐桌禮儀更要做的周到。
除了與客人交流增長了自己的見識外，與自己的部門主管、同事在工作之余交流更是給我的實習工作增添了不少見識。與主管交流，主管給予我許多建議和評價，與同事交流，許多家常故事讓我體會到生活的酸甜苦辣，間接地了解了不同生活背景的人的思想觀念和生活追求，這些體會都是平時眼看耳聽無形的閱歷，需要自己用心體會。
二、小餐桌，大學問
餐桌上也講究藝術，文明禮儀和服務禮儀一樣都不能缺，色香味俱全，包括美食，更包括得體的禮儀。平常看似很簡單的餐飲服務，端茶送水遞毛巾，實則這些服務禮儀是一家酒店無形的名片，會給客人最直接、最深刻的印象。服務禮儀周到，那這就是一張靚麗的名片。服務禮儀缺失，那就是引起負面效應的敗筆，直接會影響酒店的營業(yè)業(yè)績。我們曾在飯店管理原理的課上學習到：酒店營業(yè)最基本也是最關健的要素在于提供安全、干凈的服務，無論是餐飲，還是住宿。如今社會大眾的消費理念更新很快，顧客消費需要的不僅僅是單一的餐飲或者是住宿提供，而是服務提供的背后所承載的服務質量。xx海鮮酒家雖然定位是大眾式的餐飲服務，但是其服務質量是同行業(yè)中排名前列的。例如，家私的擺放要成"梅花"型，給人一種對稱美的感覺。斟茶倒水要站在客人的右手邊，而毛巾碟的擺放則是要在客人左手邊?？曜硬荒茈x餐碗有兩個手指遠、湯匙柄要朝向左邊。菜式搭配要均勻，相同類型、相同顏色的菜式不能相隔太近，方便讓不同位置的客人品嘗到不同的菜式，以示對客人的'尊重。正是因為酒店管理層對這些基本的禮儀細節(jié)重視和要求，因此xx酒家的服務比較到位，酒店信譽和口碑非常不錯。當然，不能不承認，與其他知名的餐飲連鎖企業(yè)相比，xx在這方面還是有不小的差距，與"人性化"、"私人定制化"的服務還有一段距離。
三、酒店發(fā)展，仍需努力
要說xx酒店的營業(yè)優(yōu)勢，那無疑是菜式特色鮮明且質量有保證。xx酒店是以潮汕海鮮為特色，許多菜式的材料都是每天從xx等地直接運輸過來，保證新鮮和質量。因此酒店的忠實顧客非常之多，無論是平時下班后的同事聚餐，還是周末的家庭聚餐，我們都能經常見到"回頭客"。久而久之、員工和顧客都會相互認識，更加有利于酒店的發(fā)展。
但是每個酒店的發(fā)展都必然會遇到不同因素的阻撓，對于xx酒店，制約其發(fā)展的因素也是在近年來日益凸顯。沒有緊跟時代發(fā)展趨勢，定位不明顯：隨著社會經濟的發(fā)展，人們不僅只追求生存資料消費，更追求發(fā)展資料和享受資料的消費，而酒店業(yè)尤其餐飲業(yè)則會向大眾休閑化方向發(fā)展，可以以六詞"休閑、體驗、服務"來概括今后餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。餐飲企業(yè)需要準確把握顧客的消費心理，將定位與發(fā)展趨勢相結合，融入整個大時代的發(fā)展潮流當中，保持自身特色，做到一枝獨秀。如今，餐飲業(yè)有兩大發(fā)展特點：
1、 生態(tài)化，回歸自然，尋找鄉(xiāng)土氣息
現在越來越多的農家樂旅游，其中最主要的就是品嘗農家菜，回歸自然。因此農家餐館行業(yè)現在是發(fā)展迅速且規(guī)模正不斷擴大，在都市城郊儼然成為了一道獨特的風景線。
2、 時尚化，感受潮流，體驗優(yōu)雅氛圍。
大家肯定對知名連鎖餐飲企業(yè)有所耳聞，也許體驗過它們的餐飲服務。他們店面不大，但店面設計、裝飾主題非常有個性和特色，有的走簡約風，有的走懷舊風，還有的走俏皮風，對餐飲服務的重視程度也是非常高。雖然海底撈都以火鍋系列為主，主打的菜色與一般的火鍋料理并無顯著地區(qū)別。黃記煌以秘制燜魚江為主，但其烹飪順序和一般家常主廚的方式大同小異。但正因為這些餐飲連鎖集團發(fā)揮其軟件優(yōu)勢，才讓美食品牌更具吸引力。
而xx酒店在這兩個發(fā)展特點下顯然沒有很好的察覺和融入自己的營業(yè)發(fā)展當中。論生態(tài)化，xx以xx海鮮為主要菜式，其優(yōu)勢遠遠沒有在海邊的大眾餐館明顯，如今許多游客青睞自駕游，喜歡到海濱度假，品嘗地道海鮮，在這一方面xx酒店略顯劣勢。論時尚化，xx又相對缺乏潮流元素，其軟件配套措施依然走傳統(tǒng)的餐飲酒店風格，裝修只注重講究氣派而非創(chuàng)新，與比較出名的xx就有較明顯的差別。其次，xx酒店的發(fā)展定位仍然是走高檔星級消費路線，而不是大眾休閑消費路線，沒有適時地與時俱進、把握發(fā)展時機，因此現在的營業(yè)狀況漸漸出現了一些問題，客源相對固定，沒有拓展，xx酒家的營業(yè)業(yè)績相對受到了不小的沖擊，發(fā)展前景可以說是不容樂觀，定位改革可謂勢在必行。
四、沒有完善酒店管理模式，服務不周到
的確，我在xx酒店實習期間學習到最多的是餐飲服務的禮儀知識，其中許多知識都是細節(jié)，非常需要服務人員注意的。酒店管理者重視服務細節(jié)，但對一線員工的管理卻有一些問題，并不是xx的每一位員工都能做到為顧客提供百分百優(yōu)質的服務。員工沒有為顧客提供最周到的服務，除了員工自身原因，很大程度上與酒店管理模式不完善呈正比關系，管理模式僵化、缺乏創(chuàng)新，對員工的激勵作用不明顯，導致員工缺乏熱情積極的工作態(tài)度，這又會直接影響到顧客對該酒店的服務體驗和評價，最終影響到酒店的營業(yè)業(yè)績和發(fā)展態(tài)勢。百強餐飲研究中心的一文便指出：管理不善，內部機制混亂，酒店的管理沒有明文規(guī)定，只有"習慣法"的約束，是餐館倒閉和餐飲業(yè)萎靡不振的首要因素。
xx的管理模式雖然有一個較為常用的作業(yè)程序，稱為xx即標準作業(yè)程序，就是將某一項工作的標準操作步驟和要求以統(tǒng)一的格式描述出來，用于指導和規(guī)范日常工作。說得更通俗一些，所謂的標準，就是盡可能地將相關操作步驟進行細化，量化和優(yōu)化。xx酒樓將大廳和房間分為x個區(qū)，每一個區(qū)都有一個管理經理、一個營業(yè)主任和一個領班服務員(領班是輪值制度)和固定數量的服務員，每個區(qū)每天都有流動的調配制度。因為xx酒家的規(guī)模不大，其組織結構就是簡單的直線式職能管理，垂直領導，層層負責。但是管理規(guī)定沒有特別明確，管理方式有失公平，只憑主管等管理人員的口頭決策，管理手段漸漸突顯僵化，獎懲制度沒有完善，甚至在有些時候會缺乏人性化，沒有考慮員工工作的感受，以至于激勵作用大大降低，員工態(tài)度也出現消極現象。
另一方面，管理層不重視下屬上報的實際情況，僅憑個人經驗斷定作出決策，也是xx發(fā)展的受阻因素之一。在我實習的最后一周，廚房區(qū)的主廚領班向酒店的執(zhí)行經理反映食材采購情況，提及某類海鮮因為反季節(jié)而質量不高等原因，很多客人并不是特別喜歡，建議接下來半個月時間都減少該類海鮮供應，可是執(zhí)行經理一味認為該海鮮賺取的毛利潤高，因此沒有接受該建議，并且還讓各區(qū)域部長在客人點菜時多加推薦。最后，那一周該類海鮮不但銷售量不增反降，很少客人點此類海鮮，最后不得已執(zhí)行經理才吩咐廚房將該類海鮮做成員工菜以解決掉，損失大小可想而知。
可以說，一家酒店的管理、運營、發(fā)展環(huán)環(huán)相扣，影響極大。酒店管理一定要有一個相對固定的程序，才能具有公平性，但要不斷改進，完善創(chuàng)新，才能具有靈活性，不斷為企業(yè)帶來正面的影響。
因此，在分析了xx海鮮酒店的發(fā)展優(yōu)勢和劣勢的基礎上，學生提出了兩點個人建議：
1、大膽創(chuàng)新，把握餐飲業(yè)發(fā)展趨勢，定位要與時俱進。按照xx酒店的客源來分析，大多數顧客都是為了潮汕海鮮慕名而來，因此酒店除了要繼續(xù)保持菜式特色鮮明的優(yōu)點，可以嘗試推出以潮汕文化為特色的主題餐廳，裝飾風格簡約時尚，向大眾休閑化發(fā)展。
2、激勵員工，完善酒店管理模式方法，服務更加周到。雖然xx酒店與惠州其他星級飯店有一定的差距，但是服務工作不能落后和懈怠。服務時酒店的一張無形名片，具有多米諾骨牌效應，牽一發(fā)而動全身，酒店員工面對顧客的服務做得周到，顧客的印象以及評價就會為酒店帶來兩倍甚至三倍的潛在收益。獎懲制度需要改進，以獎為主，輔之以懲。最大限度地發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造性，多鼓勵員工提建議提看法，管理人員和一線員工多交流，平日可適當舉辦活動，聯絡感情，增強員工歸屬感和集體榮譽感。
五、收獲與感恩
如果要用一詞來表達我的實習感受，那就是"感恩".感恩這兩個月的實習，讓我有所收獲、有所啟迪。感恩這xx多天的鍛煉，雖未能像其他上班族一樣有規(guī)律地上班時間和周末雙休日，但卻體驗了一般勞動者不能體會到的生活滋味。感謝父母的支持，上司的關心、老師的鼓勵和同事的幫助，讓我在剛開始對酒店工作不適應的狀況下更快熟悉工作環(huán)境，也懂得了互幫互助的重要性。更感恩人生給予我了這份寶貴的感悟，一線的實踐經歷讓我心智更加成熟、思考問題更加貼近現實。我會帶著這份收獲繼續(xù)前行，去學習更多、體驗更多、收獲更多，完善自己，也奉獻社會。
而從宏觀方面考慮，當今的國內酒店發(fā)展出現的失衡現狀，餐飲領域該表現尤為突出。如今餐飲業(yè)朝著大眾化、休閑化的趨勢的發(fā)展，如何讓國內餐飲業(yè)走上正軌、與時代和國際接軌，是時候該引起我們的思考了。
第三篇：酒店餐飲部員工實習報告
作為新世紀的大學生，我們學校要求社科類的學生參加暑期社會實踐，作為法律系的大一新生，我有幸來到我們龍巖中院經濟庭實習，受到了經濟庭的前輩們熱情的傳幫帶，我通過為期?兩個星期的實習，獲得了一些初淺的體會。
剛進大學校門，就接受了這份新鮮而有挑戰(zhàn)性的社會實踐活動，感覺到很能鍛煉自己的能力和增強自己的勇氣，畢竟己經開始嘗試著用天真的思想去觸摸這個社會。盡管有些思想和觀點?還比較稚嫩和單純，但畢竟已經邁出了第一步。
進法院實習后，我虛心地向法官們學習，并與他們建立了良好的關系，積累了一些社會經驗，這是在學校和課本上學不到的，讓我終生受益。與此同時，我也看了許多實際案例和一些專業(yè)書籍與雜志，讓我初步地進入了角色。
聽說其他同學在律所實習的都比較閑，基本沒有什么可做的。我覺得和他們相比，我還是很幸運的，雖然接觸的東西不是很多，但是負責帶我的實習老師們都很耐心地指導我、精心地為?我答疑解惑，讓我學到了一些實實在在的本領——
一開始實習的時候，我就旁聽了庭審，了解到法庭審判的大致流程;通過整理卷宗、翻閱案例、合議庭筆錄、退一審卷宗等都讓我逐漸熟悉了法院的實務操作。通過實習，讓我了解了本專業(yè)在實際中的應用，將理論用于實踐中，這樣才能使我今后更?好地掌握基礎理論知識，加深對本行業(yè)的了解，為以后的學習和?工作打下較好的基礎。
比如整理卷宗，這個是我在以前的學習中沒有接觸過的，鑒于卷宗將成為永久性的檔案，在整理前我都問得很仔細，然后做得很認真，整理完后覺得自己很有成就感。盡管做的事情都?比較微小、繁雜，而且第一次上手，但每一件看似平凡瑣碎的小?事都蘊藏著豐富而深刻的學問，特別對于法律這門彰顯公平與正義的學科，每一個細微的環(huán)節(jié)都事關當事人的切身利益，因此我在處理每個細節(jié)時都抱著“處處小心，時時留意”的態(tài)度，虛心?地向法官們請教，他們也不厭其煩地對我進行傳幫帶，使我從中?受益匪淺，同時我也深深地明白了作為一名法律人身上所肩負的?崇高使命與社會責任，我為將來能成為其中的一員而感到無比地?驕傲和自豪，但更感到重任在肩，任重而道遠……
再如旁聽庭審，莊嚴的法庭，神圣的氛圍，嚴格的程序，激烈的辯論，無不折射出審判的嚴肅和公正，幾乎每次都能帶給?我心靈的震撼和靈魂的洗禮，我深刻地體會到：法律是一門實踐?性很強的學科，它僅有基本的專業(yè)知識是遠遠不夠的，它更需要?的是實務操作、辦案經驗和社會閱歷，作一名法官不僅需要有獨?立的法律人格，更需要有崇高的法律素養(yǎng)。作為剛跨入法律門檻的freshman，我們有激情、有干勁，但是我們在擁有這些年輕財?富的同時，缺乏經驗與理性是我們的致命弱點，我們有時對于案?件的庭審容易受到外界的干擾，有時過于感性和頭腦發(fā)熱，甚至會因為當事人情緒的波動而產生惻隱之心，這些都是我們在法律?職業(yè)化的過程中需要克服與避免的——
我們還需要一個冷靜的頭腦和一顆正直的心，我們的心中必須時時都有一桿天平，公平與正義是我們不可推卸的責任，也是我們永遠的精神目標和價值追求!
