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第一篇：幼兒園食堂食品安全整改報(bào)告
金拇指幼兒園食品安全整改報(bào)告
近期，食品藥品監(jiān)督管理局對我園食堂進(jìn)行全方面的檢查，針對我園的現(xiàn)狀，提出了相應(yīng)的整改條例。同時(shí)，在檢查人員的指導(dǎo)中，讓我園分管人員，深刻地了解到自己的不足和責(zé)任的重大及不足的危害，更明確了自己工作的內(nèi)容，為了孩子和職工的健康我園現(xiàn)結(jié)合實(shí)況制定了整改方案。
一、首先召開了領(lǐng)導(dǎo)、主管、炊事員、采購人員的會(huì)議，通報(bào)了檢查結(jié)果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責(zé)任，強(qiáng)調(diào)工作范疇和應(yīng)履行的責(zé)任，要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實(shí)，指定具體落實(shí)后的實(shí)施流程，所有工作人員要按指定的要求執(zhí)行，形成常規(guī)工作。
二、各崗按各自的工作內(nèi)容進(jìn)行馬上整改、落實(shí)、上報(bào)園長，再由園長馬上落實(shí)今后工作的具體實(shí)施和考核細(xì)則，并統(tǒng)一執(zhí)行。
1、健康證情況：我園廚房炊事員二名，現(xiàn)已持有健康證。
2、幼兒園飯菜堅(jiān)持留樣48小時(shí)，留量不低于100克，并根據(jù)每餐在留樣容器上標(biāo)注留樣的日期、時(shí)間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。
3、粗加工間的蔬菜存放處，要在離地面和墻面上制作隔離板，保證蔬菜不著地、不靠墻，且將蔬菜按類有序存放，隔離板要在每周五進(jìn)行晾曬，粗加工間要每日通風(fēng)，以防蔬菜的變質(zhì)。
4、所有采購的食品類全部都要在驗(yàn)貨后上臺(tái)賬，要求按上級表格內(nèi)容逐項(xiàng)填全，并將采購的發(fā)票復(fù)印后張貼在相應(yīng)的臺(tái)賬頁碼上，進(jìn)一步健全臺(tái)賬。
食品安全是教育機(jī)構(gòu)重中之重的安全工作，我園將在上級部門的督察和自己的工作反思與實(shí)施中大力改進(jìn)，使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。
金拇指幼兒園幼兒園 2016年5月25日
第二篇：幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告
為加強(qiáng)幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的和諧的校園環(huán)境，幼兒園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)、垂細(xì)節(jié)。根據(jù)教育局及孫杏村中心校的指示精神，我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認(rèn)真的自查自檢。現(xiàn)將自查情況報(bào)告如下：
一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生工作
學(xué)期初，幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開幼兒園教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識，切實(shí)認(rèn)識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性。保證把孩子教育好、管理好、保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度
做到責(zé)任到人建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔、通風(fēng)、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈，加強(qiáng)各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。
三、檢查內(nèi)容及情況
1.有食品衛(wèi)生證并且在有效期內(nèi)，嚴(yán)格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營，沒有超出范圍。
2.豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷毀。
3.所有工作人員每年都進(jìn)行一次體檢，參加相關(guān)培訓(xùn)，持健康證上崗。
4.采購食品有臺(tái)賬，記錄詳實(shí)。杜絕過期及不合格食品進(jìn)入幼兒園。
5.嚴(yán)格采購索證制度，所有采購食品都做到索證齊全。
6.所有的餐具，按相關(guān)要求做到定期定時(shí)消毒。
7.杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。
四、整改措施
1.加大宣傳教育力度，增強(qiáng)幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園通過課堂教育、板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度，是食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。
2.加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的.食品流入幼兒園，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。
3.通過健康教育，教育幼兒不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育幼兒增強(qiáng)自我防護(hù)意識，利用廣播、黑板報(bào)、專題講座、開展健康和食品安全知識的宣傳，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
五、存在的問題
幼兒園因經(jīng)費(fèi)原因，幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
總之，要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作，才能杜絕食品中毒事故的發(fā)生。今后，我們一定再接再厲，把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。
第三篇：幼兒園食品安全自查報(bào)告表
為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作，增強(qiáng)食堂人員安全意識，確保中小學(xué)學(xué)生、幼兒人身、飲食安全，保證少年、幼兒快樂健康成長，根據(jù)太湖縣教育局、食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》精神，針對我鎮(zhèn)中小學(xué)、幼兒園自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查。現(xiàn)將自查結(jié)如下：
成立鎮(zhèn)中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全工作小組，由法人代表陳發(fā)誠校長親自擔(dān)任小組組組長，由吳衛(wèi)東副校長負(fù)責(zé)食堂食品自查督查工作，各校以班級為單位分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。校長、園長帶頭簽定安全責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì)，每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì)會(huì)議總結(jié)分析會(huì)，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項(xiàng)具體安全工作開展排查活動(dòng)。要求分管人員提高責(zé)任意識，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識，切實(shí)認(rèn)識到食品安全工作的重要性，為此，我們組織安全組成員針對工作中實(shí)際情況，將安全工作歸納出“四個(gè)第一”、“三個(gè)到位”、“三個(gè)落實(shí)”、“五不動(dòng)搖”和“四不放過”，要求全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極領(lǐng)會(huì)，并貫穿于行動(dòng)中。其中“四個(gè)第一”是指：
（1）安全第一
（2）一把手要以主要精力抓安全
（3）負(fù)責(zé)安全的人員要一心一意抓安全
（4）每周園務(wù)會(huì)議第一項(xiàng)議事議程是研究安全。“三個(gè)到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位?！叭齻€(gè)落實(shí)”是指：安全工作要落實(shí)到班級；堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭嚴(yán)格管理，嚴(yán)格規(guī)章制度不動(dòng)搖；抓好安全負(fù)責(zé)人工作“三到位”不動(dòng)搖；對發(fā)生的問題堅(jiān)持“四不放過”的處理原則不動(dòng)搖；堅(jiān)持落實(shí)有效的安全措施不動(dòng)搖?！八牟环胚^”包括：不查清原因不放過；不分清責(zé)任不放過，措施落實(shí)不放過不嚴(yán)肅處理不放過。
各校、幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。
我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。
1、食堂采購人員購菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。
1、我們由于地理位置原因，要求各校、幼兒園食堂共設(shè)立三個(gè)水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預(yù)防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預(yù)防食物中毒。
3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時(shí)間過長影響食物質(zhì)量。
雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會(huì)繼續(xù)努力，讓各中小學(xué)、幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。
第四篇：幼兒園食堂管理工作自查報(bào)告
自上學(xué)期開始申報(bào)xx市學(xué)校食堂“A級示范”單位以來，我們幼兒園按照各級主管部門的文件精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告。
我園是一所鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園于20xx年9月正式啟用，現(xiàn)有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共335余人，專職食堂員工4人。20xx年8月，為創(chuàng)建xx市優(yōu)質(zhì)幼兒園，我園對食堂進(jìn)行了大力的整頓和修整，重新對流程布局進(jìn)行了修改，修改后做到了生進(jìn)熟出、人流物流完全分開，按照規(guī)定規(guī)范了各類食堂功能操作間。幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：
一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個(gè)教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。
二、按照食品監(jiān)督部門的要求設(shè)置了加工間、烹飪間、配餐間、消毒間、倉庫、更衣室。裝有沙門紗窗，有防蠅防鼠設(shè)施，有消毒柜和蒸汽消毒煮沸消毒等物理消毒設(shè)施。盛食品的`容器一律加蓋，食品與物品的倉庫分開，廚房、庫房禁止閑人進(jìn)入。
三、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
四、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有《健康證》，《食品安全管理員證書》。
六、食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，所有的菜品和調(diào)味品一律由和教育局簽訂食品安全協(xié)議的供貨商宏盛單位提供，每天都有相應(yīng)證件及檢疫證明，不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
七、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
八、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。
九、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。
十、對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。
辦園4年以來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過，這是我園應(yīng)保持的。限于場所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運(yùn)輸過程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進(jìn)中，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會(huì)越來越做得好。
第五篇：幼兒園食品安全自查報(bào)告表
為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全管理，凈化食品衛(wèi)生環(huán)境，落實(shí)安全工作責(zé)任，保障廣大師生安全,堅(jiān)決杜絕幼兒園衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，我園開學(xué)初對食堂食品安全工作進(jìn)行了自查，現(xiàn)報(bào)告如下：
1、建立了以園長為組長的安全責(zé)任體系，健全了幼兒園安全管理機(jī)構(gòu)，有專職的管理人員，嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)責(zé)任。專管后勤的副園長負(fù)責(zé)定期檢查安全工作，并做好相關(guān)記錄。努力開展食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)，做好相關(guān)的記錄。
2、食堂有餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員均有健康證和培訓(xùn)證。建立了從業(yè)人員健康管理制度。
3、食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，有防鼠防蠅設(shè)備，有通風(fēng)、排煙設(shè)施，與廁所等污染源距離在40米以外。
4、落實(shí)索票制度，我園對食品做到了定點(diǎn)采購，建立健全采購臺(tái)賬記錄制度，并進(jìn)行了必要的索票手續(xù)。
5、食堂配備有專門的洗滌消毒設(shè)施，配備有消毒柜。消毒人員進(jìn)行了必要的消毒知識培訓(xùn)，無一次性餐具。
6、嚴(yán)格按照操作規(guī)程購買或加工制作食品，堅(jiān)決杜絕過期、腐敗變質(zhì)食品進(jìn)食堂；食堂備有留樣設(shè)備，并確保留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。食品每餐留樣，并保存48小時(shí)。器皿符合要求，做到專人登記。
7、食品及食品添加劑等到正規(guī)商家購買，絕不使用國家禁止及來源不明的食品或食品添加劑。使用的食品添加劑符合國家有關(guān)規(guī)定，并有專人采購，專人保管，專人登記等。
第六篇：幼兒園食堂食品安全自查報(bào)告
我園按照普陀區(qū)關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告。
我園有幼兒食堂一個(gè)，在園用餐幼兒共180人，教職工26人，營養(yǎng)員兩人均獲得相應(yīng)證書，食品采購由普陀區(qū)教育配送中心統(tǒng)一配送。食品加工場地占地80平方米，幼兒用餐在專用教室進(jìn)行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：
一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個(gè)教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。
二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，兩名從業(yè)人員有《健康證》。
五、食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購的食品全部定點(diǎn)采購(由普陀區(qū)配送中心配送)，不能定點(diǎn)采購的食品在購買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處。
進(jìn)貨和每天的領(lǐng)料有專人進(jìn)行登記。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的`食物給幼兒食用。
六、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，餐具用蒸汽消毒法進(jìn)行消毒，水煮沸冒氣后再蒸30分鐘。
教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈。
八、生熟食品分類存放，不留隔餐剩食，每日食品留樣250克，留樣48小時(shí)。
未加工熟的食物不給幼兒食用。
九、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行。
十、我園還有專用的食品庫房，有專用菜類的細(xì)加工操作間。
在食堂自查過程中我們也發(fā)現(xiàn)了一些問題：
一、食堂紗窗有一個(gè)小洞，我們及時(shí)進(jìn)行了修補(bǔ)。
二、在食監(jiān)所檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂二次更衣間的紫外線燈的紫外線指數(shù)較低，我們也及時(shí)進(jìn)行了更換。
我們會(huì)嚴(yán)格按照相關(guān)文件規(guī)定，及時(shí)上報(bào)食物中毒信息。發(fā)生食物中毒事件時(shí)，要按照職責(zé)和有關(guān)規(guī)定，與相關(guān)部門密切配合，做好應(yīng)急處置工作。在自查過程中發(fā)現(xiàn)的問題我園也會(huì)不斷改進(jìn)，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會(huì)越來越做得好。
