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我校為貫徹落實長春市食品藥品監(jiān)督管理局、長春市教育局文件精神,我校食堂衛(wèi)生工作領導小組于10月11日對學校的食堂食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
一、成立領導機構(gòu),強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
食品衛(wèi)生安全領導小組:
組長:xx副組長:xx
成員:xx
二、自查內(nèi)容:
本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;索票索證;工作人員個人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關要求;食品進貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。
三、自查過程:
在自查中,我們本著對全校師生負責的高度責任心,認真地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。
1、我校已于20xx年4月18日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務許可證》,有效期至20xx年4月17日。
2、學校制訂了食堂各項管理制度,制度完善,由總務主任楊趙喜力負責食堂食品安全,學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。
3、學校食堂和后勤服務人員一共4人,均參加了體檢,持健康證上崗,且健康證在有效期內(nèi)。
4、學校的原材料采購采取了定點采購,有原材料索證憑證。
5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。
6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、學校使用的食品留樣有專柜存放、有專人管理。
8、學校不加工涼菜。
四、存在的問題:
1、食堂捕鼠設施不完善。
2、發(fā)現(xiàn)有數(shù)只蒼蠅。
五、整改措施:
針對上述檢查中存在的問題,學校責令總務處必須立即加強管理,更好的為學校教育教學服務。對照檢查標準,我們在自查中發(fā)現(xiàn),盡管我們付出了相當?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足,今后,學校將以這次檢查為契機,進一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,使學校食堂食品安全工作,乃至學校整體工作再上新的臺階。