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        學(xué)校食堂問卷調(diào)查報告(范文六篇)

        發(fā)布時間:2022-12-05 01:24:23

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        第一篇:食堂問卷調(diào)查報告

        質(zhì)量管理與可靠性課程設(shè)計

        學(xué)校:西安科技大學(xué)

        學(xué)院:機(jī)械工程學(xué)院

        班級:工業(yè)1202級

        成員:楊威1205060217

        程洋1205060214

        程江永1205060219 王彩麗1205060205

        日期: 2015年9月9日

        1.選題題目

        1)題目:學(xué)生對學(xué)校飯?zhí)镁筒颓闆r調(diào)查

        為了掌握大學(xué)生的就餐情況,對食堂現(xiàn)狀進(jìn)行了問卷調(diào)查,通過問卷調(diào)查直觀的反映大學(xué)生對食堂環(huán)境,價格,飯菜口味和種類等偏好的情況,從而更有針對性的了解學(xué)生的餐飲情況。

        2)題目背景及思路

        民以食為天,吃的好壞直接影響到一個人的營養(yǎng)狀況和身體的健康問題,而大學(xué)生是個特殊的群體,大學(xué)食堂質(zhì)量的好壞就更加重要了。而當(dāng)今的大學(xué)里,學(xué)生與食堂之間也存在著復(fù)雜的關(guān)系,基于食堂對學(xué)生群體的生活影響的重要性,我們主要調(diào)查學(xué)生對食堂食堂的整體、伙食衛(wèi)生、服務(wù)員的態(tài)度、飯菜味道,飯菜分量等的滿意度等幾個方面評價,明確學(xué)校食堂存在的問題。本次調(diào)查我們首先通過小組成員在食堂實就餐時的觀察,留意各類問題;再次通過查找二手資料確定了影響我校學(xué)生對食堂滿意度的主要因素;最后設(shè)計問卷進(jìn)行調(diào)查。3)調(diào)查目的了解我校學(xué)生對食堂的整體情況的滿意程度,進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量,營造和諧的就餐環(huán)境,使學(xué)生們能夠得到更好的飲食服務(wù)。

        2.調(diào)研方式:網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查

        1)設(shè)計思路 按照分組抽樣方法進(jìn)行調(diào)查,在學(xué)校抽取了54名不同性別和年級的學(xué)生組成樣本,進(jìn)行調(diào)查,有效問卷回收達(dá)51份,無效問卷3份。

        2)調(diào)查方向 調(diào)查發(fā)現(xiàn),學(xué)生因性別、系別的不同對食堂滿意度沒有差異;但是,學(xué)生因性別的不同都食堂的某些滿意度有差異??傮w滿意程度為一般,學(xué)生認(rèn)為飯菜質(zhì)量,飯菜口味,食堂衛(wèi)生,服務(wù)態(tài)度等都會影響食堂的滿意度。學(xué)生對食堂出現(xiàn)的問題都有提到,餐具清洗要干凈,食堂衛(wèi)生情況有待加強(qiáng),員工服務(wù)態(tài)度不好,菜類不新鮮,菜的種類太少需要增加,一年四季菜的種類都沒有變化等等,認(rèn)為食堂解決了這些問題后,食堂滿意度就會上升。學(xué)生也能夠更好地學(xué)習(xí)和生活。

        3.問卷分析 3.1

        性別

        本次調(diào)查51人中,男生30人,女生21人。從調(diào)查數(shù)據(jù)中可以看出,男生在學(xué)校飯?zhí)玫木筒腿藬?shù)占總?cè)藬?shù)的59%,女生在學(xué)校飯?zhí)玫木筒腿藬?shù)占總?cè)藬?shù)的41%,由此可以看出男生比女生在學(xué)校飯?zhí)玫木筒蛣訖C(jī)稍微大一些,但總體是均衡的,具體來看,男生的飯量普遍大于女生,在食堂就餐,方便省時,經(jīng)濟(jì)實惠,飯菜味道可口,量也比較大,可以滿足男生飯量需求,其次,女生偏向于吃零食,水果,小吃,她們有時候就把那些零食,水果當(dāng)自己的飯。愛美之心人人有之,尤其現(xiàn)在的女生,為了減肥或保持身材,每頓就吃一點或者不吃飯。因此男生在學(xué)校飯?zhí)玫木筒腿藬?shù)比女生多一點。

        年級

        樣本中2012級有33人,2013級有15人,2014級有人,其他有2人,總共51人。根據(jù)這些數(shù)據(jù)畫出圖3.1?;拘畔?/p>

        圖3.1年級分布餅圖

        從調(diào)查數(shù)據(jù)得出的圖中可以看出,2012級的學(xué)生在學(xué)校飯?zhí)玫木筒腿藬?shù)占總?cè)藬?shù)的65%,2013級的學(xué)生在學(xué)校飯?zhí)玫木筒腿藬?shù)占總?cè)藬?shù)的29%,2014級的學(xué)生在學(xué)校飯?zhí)玫木筒腿藬?shù)占總?cè)藬?shù)的2%,其他的人在學(xué)校飯?zhí)玫木筒腿藬?shù)占總?cè)藬?shù)的4%,由這個調(diào)查可以看出,2012級的學(xué)生在學(xué)校飯?zhí)玫木筒腿藬?shù)最多,而2014級的學(xué)生在學(xué)校飯?zhí)玫木筒腿藬?shù)最少,有以下幾個因素影響不同年級的在學(xué)校飯?zhí)玫木筒腿藬?shù),其一,學(xué)弟和學(xué)妹們剛進(jìn)入大學(xué),對外界的各種美食興趣濃厚,所以經(jīng)常去外面吃飯的次數(shù)大于食堂,其二,隨著年齡增長,大家的節(jié)儉意識比較強(qiáng)了,也在外面做過兼職,也感受到錢的來之不易,所以選擇在食堂就餐,而且尤其到了大四,要找工作,要花錢的地方更多,所以在學(xué)校生活中比較節(jié)省,其三,剛進(jìn)入大學(xué)得學(xué)弟學(xué)妹們加入的社團(tuán)比較多,會有各種聚會,同時他們的高中同學(xué)們也會時常來學(xué)校逛逛,所以在外面吃的機(jī)會多。其四,這次的調(diào)查問卷的集中性比較強(qiáng),對2012級的學(xué)生調(diào)查偏多一些。

        宿舍位置

        問題選項中我們將學(xué)生住的地方分5個區(qū)域,1-5號樓在一個地方??拷褴霸?,6、7號樓和

        8、9號樓都是孤立的兩棟樓。10-13號樓并排排在一塊。14-1三棟是一起的。根據(jù)這些選項以及具體答卷做出下圖3.2。

        圖3.2樣本中學(xué)生宿舍分布圖

        調(diào)查樣本中近半的學(xué)生住在1-5號樓。住在6.7號樓的學(xué)生與10—13號樓的學(xué)生數(shù)量相當(dāng)。學(xué)生宿舍所在的地理位置對學(xué)生是否去食堂就餐有很大的影響,學(xué)生在校期間學(xué)習(xí)比較緊張,時間比較緊迫,故此,很多時候吃飯都選擇方便省時。另一方面,女生相對于男生來說更容易選擇在學(xué)校就餐。對于此種現(xiàn)象我們按比例,分別調(diào)查了51名不同地理位置的宿舍學(xué)生的就餐情況。

        調(diào)查對象來源

        我們再設(shè)計問卷的時候也考慮了學(xué)生就餐情況可能與其生源地有關(guān),為此我們設(shè)置了這個問題,51份樣本中41人是陜西本地人。為了看著更直觀做餅圖3.3。

        圖3.3學(xué)生生源地域分布餅圖

        圖中可看出,80%的學(xué)生來自陜西省省內(nèi)。20%來自其他省。不同地方的同學(xué)喜歡到自己家鄉(xiāng)口味的校外餐館里就餐。如不同地域或相同地域不同地區(qū)的同學(xué)都是喜歡在自己家鄉(xiāng)人開的飯館里吃飯。認(rèn)為自己家鄉(xiāng)飯菜的口味更適合自己。對于食堂走動的情況也不是很多。他們更認(rèn)為食堂的飯菜自己根本就無法適應(yīng)。口味不適合、衛(wèi)生狀況比較擔(dān)心、菜的種類比較少、沒有什么新鮮的花樣。對于他們來說地道的家鄉(xiāng)口味是首要的選擇;還有部分少數(shù)民族,他們比較重視自己的宗教信仰。在學(xué)校的食堂和服務(wù)長廊就餐是不可取的。因為他們在飲食方面有非常高的忌口。有的東西是不能夠吃的,甚至更本就不能吃。比如說回族禁吃豬肉,因此,他們根本不會到食堂或者學(xué)校服務(wù)長廊里吃飯,而且他們對動物的宰殺都是有非常嚴(yán)格的要求的,并不是一般的人都可以任意宰殺的。滿族同學(xué)禁吃狗肉的。所以這樣一部分同學(xué)在外界面吃他們本民族的東西,為了自己本民族的宗教信仰他們寧愿多花錢也不會在學(xué)校里就餐的。針對這種情況我們調(diào)查了51名不同地方的同學(xué),看看他們的飲食狀況。

        3.2 就餐狀況

        去學(xué)校飯?zhí)玫念l率

        學(xué)生由于喜好不同,對飲食的要求也不一樣,要調(diào)查他們在學(xué)校食堂的就餐情況,首先得從他們在食堂就餐的頻率來看。樣本總共54份其中3份從不在食堂就餐,經(jīng)常去的有36人,偶爾去的有8人,總是去的有7人,根據(jù)上述數(shù)據(jù)做出下圖3.4。

        圖3.4學(xué)生食堂就餐統(tǒng)計

        通過調(diào)查來看,所有學(xué)生都在學(xué)校吃過飯,很多學(xué)生主要在學(xué)校食堂就餐。多數(shù)大學(xué)生選擇在食堂就餐的主要原因分析如下:

        1)是家庭條件的約束是占主要的,其次便是學(xué)校食堂比較近,吃飯方便,省時;對于一般家庭的學(xué)子來說在學(xué)校是食堂就餐是他們的首選。

        2)對于西安這樣的城市來說,在食堂就餐可以給家里減輕一定的壓力。當(dāng)然一部分來自農(nóng)村同學(xué)的月生活費有的時候還靠做兼職來賺取。對于就餐環(huán)境來說,很多的同學(xué)并不是很在意的。

        3)對于大多數(shù)學(xué)生來說在食堂就餐相比起其它地方來說是比較方便的、價格也比較合理,自己比較容易接受。這類同學(xué)一般和朋友很少去外面吃飯。(除了特殊節(jié)日外。)

        學(xué)生就餐地點分析

        學(xué)校有兩個食堂,榴馨苑和驪繡苑,兩個食堂各有特色,驪繡苑的衛(wèi)生,飯菜質(zhì)量都相對較好。榴馨苑稍差一點,但是價格合適。調(diào)查樣本的51人中,30人喜好去榴馨苑,21人經(jīng)常去驪繡苑。根據(jù)數(shù)據(jù)做出餅圖3.5。

        圖3.5學(xué)生就餐地點分析

        通過調(diào)查發(fā)現(xiàn):去榴馨苑和驪秀苑就餐的學(xué)生比例分別為59% 41%。我們可以明顯的看出去榴馨苑的學(xué)生比去驪秀苑的學(xué)生高出18個百分點。那么為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢,分析如下:

        1:調(diào)查的51人中有32人住在1號公寓,相對來說距離榴馨苑近。2:榴馨苑相比驪秀苑來說管理更加正規(guī),服務(wù)態(tài)度較好 3:榴馨苑的飯菜相對豐富,符合大部分人的就餐需求 4:榴馨苑就餐環(huán)境優(yōu)于驪秀苑

        學(xué)生在同一地點就餐的情況

        樣本的51人中,有30人經(jīng)常一日三餐去同一家餐廳,偶爾去同一家餐廳的有12人,總是去的有6人,三餐從不在一個食堂吃的有3人。根據(jù)數(shù)據(jù)會出下圖3.6。和表3.1

        圖3.6 在同一地點就餐的情況 表3.1不同答案所占的比例 通過調(diào)查發(fā)現(xiàn):大部分學(xué)生經(jīng)常一日三餐去同一家食堂就餐,極個別的同學(xué)從不一日三餐都在同一食堂就餐(如圖所示),針對這一現(xiàn)象分析如下: 經(jīng)常去同一食堂就餐 1:飯餐合乎口味,吃不膩 2:形成了固定的消費習(xí)慣 3:工作人員服務(wù)態(tài)度好

        4:因為飯菜價格便宜,所以選擇固定的食堂就餐

        偶爾或從不去同一食堂就餐

        1:喜歡各種口味的飯菜,所以經(jīng)常換 2:沒有特別的可口食物 3:吃飯時間段不固定

        喜歡去該食堂就餐的原因

        調(diào)查結(jié)果:認(rèn)為經(jīng)濟(jì)實的有19,認(rèn)為衛(wèi)生狀況較好的有21人,認(rèn)為 菜品豐富的有7人,認(rèn)為飯菜味道可口的有13人。認(rèn)為方便省時 36人,認(rèn)為服務(wù)態(tài)度好的有2人。繪制條形圖3.7。

        圖3.7 學(xué)生喜歡去某食堂的原因

        經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn):學(xué)生在食堂就餐的原因主要有這幾點,方便省時,衛(wèi)生條件好,經(jīng)濟(jì)實惠,味道可口??梢钥闯?,學(xué)生首要考慮的是時間問題,因為學(xué)校食堂相對于外面來說容納量大,速度也比較快。其次是衛(wèi)生問題,學(xué)校食堂相對于外面來說衛(wèi)生條件好,因為學(xué)校有嚴(yán)格食品的衛(wèi)生要求,管理相對正規(guī)嚴(yán)格。而大學(xué)生無收入來源,所以經(jīng)濟(jì)實惠也就成為另一主要原因。

        3.3 食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)

        食堂飯菜數(shù)量

        設(shè)計問卷時我們考慮到,飯菜的數(shù)量是學(xué)生學(xué)生最關(guān)心的問題。根據(jù)統(tǒng)計得到的結(jié)果做出下面的圖3.8和圖3.9。

        圖3.8學(xué)生對飯菜數(shù)量的評價

        圖3.9結(jié)合男女生進(jìn)一步分析飯菜的數(shù)量

        通過調(diào)查發(fā)現(xiàn):14%的人覺得飯菜充足,55%的人覺得飯菜量合適。31%的人人為飯菜量不足。從數(shù)據(jù)中可以看出,很多學(xué)生對飯菜的量還是很不滿意的。圖中女生絕大部分都覺得菜量合適,但男生只有極少數(shù)認(rèn)為菜量充足,2/5的男生認(rèn)為菜量不足,說明,說明男生和女生飯量差距大。另一方面,食堂的部分飯菜量的確不能滿足學(xué)生的需求,才造成了這種現(xiàn)象。

        對食堂飯菜種類的評價

        調(diào)查結(jié)果中認(rèn)為飯菜種類豐富,不斷推新的有7人,認(rèn)為飯菜種類一般的有 33人,認(rèn)為種類很少,吃不久就膩的有11人。在調(diào)查的51人中,有7人選擇了飯菜種類豐富,不斷推新33人選擇了飯菜種類一般。11選擇了種類很少。根據(jù)數(shù)據(jù)可以明顯的看出學(xué)生對食堂飯菜種類的不滿意。出現(xiàn)這種情況的原因分析如下:

        1:學(xué)校食堂的部分窗口為了獲取更大的利益,減少飯菜種類 2:學(xué)校食堂相比外面餐館便宜,所以種類也就相對少 3:大部分同學(xué)會一日三餐在同一食堂就餐,也導(dǎo)致了這種現(xiàn)象 針對不同年級我們再做一分析,結(jié)合不同年級比例分析的出下圖3.10。

        圖3.10不同年級的學(xué)生對飯菜種類的評價

        針對不同年級做一分析,我們可以看到2012級相對于2013級選擇“種類少,吃不久就膩了”的人數(shù)較低。一方面高年級的學(xué)生已經(jīng)習(xí)慣了飯?zhí)蔑埐说姆N類,以及做飯師傅的喜好。覺得飯菜種類一般是正常情況,但低年級的學(xué)生對于食堂現(xiàn)狀不滿,希望有所提升,所以他們的意見在一定程度上是客觀的。

        食堂飯菜價格評價

        大部分同學(xué)認(rèn)為榴馨苑的飯菜比較貴,驪繡苑的不貴,相對于我們學(xué)校,大部分同學(xué)來自陜西農(nóng)村,家里經(jīng)濟(jì)條件都不是很好,這就促使他們選擇相對便宜的食堂就餐—驪繡苑,對于榴馨苑如果想吸引更多的學(xué)生,可以在價格方面作一定的調(diào),根據(jù)調(diào)查所得數(shù)據(jù)繪得下圖3.11

        圖3.11 食堂吃到過異物的情況

        樣本之中有37名學(xué)生在就餐的時候有吃到異物的情況,沒有吃到異物的情況有14人,碰到異物的占樣本總數(shù)的72.5%。說明食堂的衛(wèi)生狀況還是有待提高。進(jìn)一步我們根據(jù)調(diào)查問卷的結(jié)果,結(jié)合食堂不同,我們做出各食堂碰到異物的圖3.12。

        圖3.12不同食堂碰到異物的狀況

        大部分的同學(xué)反映在食堂都吃過異物,說明學(xué)校的食堂環(huán)境還有待改善,對于食物里如果是頭發(fā)絲的話,我覺得還是能接受的,因為在家里難免也會吃到,但也不是不能改善的,廚師可以戴個帽子,或許會減少這類事故,但是,飯菜里面要是有蟲子,這極大影響顧客食欲,這就是食堂自己的問題,應(yīng)著重關(guān)注。

        食堂吃到過變質(zhì)食物的情況

        樣本之中有22名學(xué)生在就餐的時候有吃到變質(zhì)食物情況,沒有碰到變質(zhì)食物的情況有29人,碰到變質(zhì)食物的占樣本總數(shù)的43.14%。相對而言,碰到變質(zhì)食物的情況低于碰到異物的情況。進(jìn)一步我們根據(jù)調(diào)查問卷的結(jié)果,結(jié)合食堂不同,我們做出各食堂碰到異物的圖3.13和圖3.14。、圖3.13碰到變質(zhì)情況

        圖3.14不同食堂碰到變質(zhì)食物的狀況

        樣本中27.5%的同學(xué)反映在食堂吃過變質(zhì)食物,說明食堂衛(wèi)生監(jiān)管還不嚴(yán)格。現(xiàn)在的大學(xué)生大多是獨生子女,在生理心理上還不很成熟,仍處在長身體、長知識的時期,他們學(xué)習(xí)任務(wù)重。生活節(jié)奏較快.需要從一日三餐中攝取足夠的營養(yǎng)以滿足生理需求和繁重的學(xué)習(xí)消耗需要。所以必須要加強(qiáng)對食堂的監(jiān)督檢查。主要是食品安全方面的監(jiān)督,從原材料驗收關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生、烹飪加工操作等方面 進(jìn)行監(jiān)督。成立監(jiān)督部門并建立反饋渠道起到監(jiān)督伙食作用,又有益于加強(qiáng)學(xué)生與炊管人員的溝通。

        食堂吃飯排隊時間

        大部分同學(xué)還能接受自己所排隊的時間,說明食堂的效率還是挺高的,正餐時間人本來就多,高的效率能提高食堂的競爭地位,吸引更多學(xué)生前來就餐,學(xué)生食堂正是有它的極大競爭優(yōu)勢,才能不斷發(fā)展下去.根據(jù)調(diào)查所得數(shù)據(jù)繪得下圖3.15.圖3.15不同食堂不同時段的擁擠狀況

        圖3.15中可以看出驪繡苑的擁擠程度明顯低于榴馨苑,榴馨苑飯?zhí)玫膯螌用娣e較小,窗口較少,而且周圍的學(xué)生幾乎都到這個地方來,所以中午吃飯的時候隊伍排的比較長.食堂吃飯擁擠的時間

        學(xué)生吃飯的時間在一天中是不同的,相對來說中午時間少,多數(shù)學(xué)生為了就近方便,在食堂就餐.根據(jù)統(tǒng)計得到的結(jié)果做出下面的圖3.16

        圖3.16 由圖3.16可看出:

        1、在學(xué)校吃飯的學(xué)生有7.84%認(rèn)為早餐擁擠,90.2%的認(rèn)為中餐擁擠,其中1.96%的認(rèn)為晚餐擁擠。多數(shù)人認(rèn)為中午吃飯最擁擠。

        圖3.16

        2、早上由于不同年級,不同學(xué)生起床時間不一樣,就餐時間也有差別,加之部分學(xué)生部分有不吃早餐的習(xí)慣,所以早上來說不太擁擠。對于中餐,由于中午時間較短,多數(shù)學(xué)生有午休的習(xí)慣,因此必須加緊時間吃飯,小吊街道比較窄,進(jìn)出不方便。大多數(shù)學(xué)生便選擇就近在飯?zhí)贸燥垺?/p>

        學(xué)校飯?zhí)霉ぷ魅藛T的態(tài)度

        從圖中可以看出一些數(shù)據(jù):認(rèn)為飯?zhí)霉ぷ魅藛T態(tài)度熱情的占7.84%,88.24%的人認(rèn)為餐廳工作人員的態(tài)度一般,其中3.92%的少數(shù)人認(rèn)為工作人員態(tài)度惡劣。所以說總體而言餐廳工作人員的態(tài)度是一般般的,但還是有少數(shù)工作人員態(tài)度惡劣。根據(jù)統(tǒng)計得到的結(jié)果做出下面的圖3.18

        圖3.17

        食堂地理位置

        圖表中可以看出,多數(shù)人認(rèn)為食堂的地理位置是合適的,我們繼續(xù)分析宿舍樓地理位置不同對這個問題的影響。

        圖3.18

        圖3.19 圖中可看出:住在8、9號樓的覺得食堂的地理位置不合理的占多數(shù)。實際情況是

        8、9號樓距離食堂和教學(xué)樓都比較遠(yuǎn),表中

        14、15、16號樓由于收集的樣本較少,不足以表重。

        6、7號樓距離食堂最近,就餐方便。所以覺得食堂地理位置合適。

        學(xué)校食堂整體服務(wù)

        其中多數(shù)人認(rèn)為食堂的服務(wù)一般,同時相對驪繡苑來說,榴馨苑的真題服務(wù)態(tài)度高于驪繡苑。根據(jù)統(tǒng)計得到的結(jié)果做出下面的圖3.20

        圖3.20

        圖3.21 學(xué)生覺得食堂需要改進(jìn)的地方

        樣本中有近半數(shù)的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校飯菜質(zhì)量有待提高,1/3的學(xué)生認(rèn)為價格需要改進(jìn),說明作為學(xué)生,他們首要關(guān)注的是飯菜的質(zhì)量與價格。進(jìn)一步分層各個年級的意見做一分析.根據(jù)統(tǒng)計得到的結(jié)果做出下面的圖3.21

        圖3.21

        圖3.22 由于2014級和其它年級的樣本較少,忽略這部分?jǐn)?shù)據(jù),圖中可以看出大四學(xué)生主要關(guān)注的是飯菜質(zhì)量,價格,就餐環(huán)境:大三學(xué)生對飯菜的質(zhì)量要求高于大四的學(xué)生,高出27.3%。對價格和就餐環(huán)境的要求低于大四的學(xué)生。

        對于男女生來說,女生的要求價格需要改進(jìn)的占多數(shù),從女生就餐地點來看 女生多數(shù)在榴馨苑,說明榴馨苑的飯菜價格較驪繡苑貴一些;

        根據(jù)51份有效問卷得出的結(jié)果學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量總體需要提升,相對而言驪繡苑的飯菜質(zhì)量水平明顯低于榴馨苑、價格也低于榴馨苑。

        學(xué)生不在學(xué)校食堂就餐的原因

        該題為多選題,回收的51份調(diào)查問卷中,針對不在食堂就餐的原因,有21人認(rèn)為是飯菜口味差,有25人覺得是可選擇的種類比較少,20人認(rèn)為是排隊時間過長。其中有8人選擇其他,8人中有兩人寫出其他的內(nèi)容,一人認(rèn)為飯菜的量太少;另一人認(rèn)為價格太貴.上圖可以看出:學(xué)生不愿意去學(xué)校食堂就餐,主要問題是覺得飯菜口味差,可選種類少、以及排隊時間長。針對這些問題食堂需要進(jìn)行改善,并要求餐廳經(jīng)理實行全程、全方位的管理.同時真心實意虛心聽取同學(xué)們的反映,邀請學(xué)生會、校團(tuán)委以及部分老師參加座談會。廣泛聽取他們的意見和建議。及時掌握來自消費者的第一手資料,以便從顧客的角度不斷地改進(jìn)和完善管理機(jī)制。

        4.結(jié)論建議

        1)學(xué)生食堂應(yīng)在飯菜種類方面進(jìn)行改善,定期推出新的菜品。

        2)餐廳經(jīng)理要加強(qiáng)對食堂的監(jiān)督檢查。主要是食品安全方面的監(jiān)督,從原材料驗收關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生、烹飪加工操作等方面。防止出現(xiàn)學(xué)生食用變質(zhì)食物的狀況。

        3)聘請備具有營養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識的炊管人員,科學(xué)合理地為學(xué)生做出色、香、味、俱全的營養(yǎng)餐。

        4)設(shè)立反饋機(jī)構(gòu),使學(xué)生能夠在就餐之后,將自己就餐后的意見留下來,加強(qiáng)學(xué)生與食堂工作人員的交流。同時也有利于食堂服務(wù)質(zhì)量的提升。5)加強(qiáng)驪繡苑工作人員服務(wù)的監(jiān)管,提升其服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量。6)針對男女生不同飯量,推出不同的套餐。

        5.參考資料

        1)徐麗君.劉健 對大學(xué)生就餐狀況的研究[期刊論文]廣東技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報(社會科學(xué)版)2012(3)3)馬琳璞 影響當(dāng)代大學(xué)生食堂就餐的因素和對策[期刊論文]-科技信息

        2009(3)4)朱艷妮.黃萬琪.ZHU Yan-ni.HUANG Wan-qi 武漢市一所大學(xué)學(xué)生食堂膳食調(diào)查及其分析[期刊論文]-中國健康教育 2005(12)

        學(xué)生對學(xué)校飯?zhí)镁筒颓闆r調(diào)查

        同學(xué),你好,我是西安科技大學(xué)機(jī)械學(xué)院的學(xué)生,這次調(diào)查是我們專業(yè)課的實踐部分,需要占用您兩分鐘時間進(jìn)行填寫。我們承諾,所有的結(jié)果不作商業(yè)用途,所有的隱私都將保密,謝謝您的支持與配合。祝您學(xué)業(yè)進(jìn)步!

        1、你的性別? (單選題 *必答)○ 男○ 女

        2、你的年級? (單選題 *必答)○ 2012級 ○ 2013級 ○ 2014級 ○ 其它

        3、您宿舍所在地 (單選題 *必答)○ 1~5號樓 ○

        6、7號樓 ○

        8、9號樓 ○ 10~13號樓 ○

        14、15、16號樓

        4、您的家鄉(xiāng)是 (下拉填空題 *必答)省份 城市 區(qū)/縣

        5、經(jīng)常去學(xué)校飯?zhí)贸燥垎幔?(單選題 *必答)○ 從不 ○ 偶爾 ○ 經(jīng)常 ○ 總是

        6、喜歡去哪個食堂就餐? (單選題 *必答)○ 榴馨苑 ○ 驪繡苑

        7、你一般情況下會一日三餐都只選擇同一個食堂嗎 (單選題 *必答)○ 偶爾 ○ 經(jīng)常 ○ 總是 ○ 從不

        8、喜歡去該食堂就餐的原因(多選)(多選題 *必答)□ 經(jīng)濟(jì)實惠 □ 衛(wèi)生情況較好 □ 菜品豐富 □ 味道可口 □ 方便省時 □ 服務(wù)態(tài)度好

        9、您覺得學(xué)校飯菜的菜量如何 (單選題 *必答)○ 充足 ○ 合適 ○ 不足

        10、您對食堂飯菜種類的評價 (單選題 *必答)○ 飯菜種類豐富,不斷推新 ○ 飯菜種類一般 ○ 種類很少,吃不久就膩了

        11、您覺得學(xué)校食堂飯菜價格如何 (單選題 *必答)○ 很貴 ○ 比較貴 ○ 不貴 ○ 便宜

        12、您在食堂是否吃到過異物 (單選題 *必答)○ 是 ○ 否

        13、您在食堂是否吃到過變質(zhì)食物 (單選題 *必答)○ 是 ○ 否

        14、您覺得學(xué)校食堂吃飯排隊時間長嗎 (單選題 *必答)○ 很長 ○ 不長 ○ 還可以

        15、您覺得在食堂哪個時間吃飯擁擠 (單選題 *必答)○ 早餐 ○ 中餐 ○ 晚餐

        16、您覺得學(xué)校飯?zhí)霉ぷ魅藛T的態(tài)度如何 (單選題 *必答)○ 熱情 ○ 一般 ○ 冷淡 ○ 惡劣

        17、您覺得食堂的地理位置合理嗎 (單選題 *必答)○ 合理 ○ 不合理

        18、您覺得學(xué)校食堂整體服務(wù)如何 (單選題 *必答)○ 非常滿意 ○ 滿意 ○ 一般 ○ 差 ○ 極差

        19、您覺得食堂哪些方面需要改進(jìn) (單選題 *必答)○ 飯菜質(zhì)量 ○ 就餐環(huán)境 ○ 價格 ○ 服務(wù) ○ 其他 ____________ 20、您不在學(xué)校食堂就餐的原因(多選題)□ 飯菜口味差 □ 可選擇種類少 □ 飯菜不衛(wèi)生 □ 食堂環(huán)境差 □ 排隊時間長 □ 其他

        謝謝您的合作,祝您萬事順利!

        第二篇:學(xué)生食堂調(diào)查報告

        一、調(diào)查對象:

        全體師生

        二、調(diào)查背景:

        學(xué)?,F(xiàn)有在校學(xué)生500余人,到食堂就餐人次每天在300余人次以上。因此,學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題,而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而,據(jù)調(diào)查得知:學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,勢必會影響到學(xué)校的正常運行和學(xué)生的身體健康。

        三、調(diào)查內(nèi)容:

        (一)飯菜質(zhì)量方面:

        1、對于菜品價格,60%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價格偏高,其中,10%的學(xué)生認(rèn)為菜較清淡。

        2、食堂的菜品單一,沒有葷菜,而且在同一周內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

        3、菜品口味單一,時而偏談或時而偏咸;用油少;沒有特色;菜色不好看。

        (二)食堂總體服務(wù)方面:

        在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中,80%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受,20%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因,表現(xiàn)為:服務(wù)人員微笑少,表情僵硬;語言冷漠,缺少熱情;耐心差;打菜量少;還有存在經(jīng)常打飯沒有飯的問題。大多數(shù)同學(xué)希望立刻通過正常渠道解決,但78%的同學(xué)都不知道該向誰反映。因此希望食堂從這些工作入手,更好的為同學(xué)服務(wù)。為此學(xué)校設(shè)立了意見箱來保證有分歧、有意見得到徹底及時的解決。工作人員的服務(wù)態(tài)度方面,在300余份調(diào)查問卷中,有60%的同學(xué)認(rèn)為滿意或比較滿意,這說明大數(shù)工作人員的素質(zhì)都還是不錯,但有些美中不足,多數(shù)人還有待提高。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口,也許也是最重要的一道關(guān)口,而出問題的往往是這一道關(guān)口。應(yīng)進(jìn)一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì),師生的飲食安全和滿意度才是最重要的。以上表明,提高食堂服務(wù)的整體素質(zhì),有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿意度。

        (三)食堂衛(wèi)生方面:

        關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示:30%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn),50%的學(xué)生認(rèn)為一般,10%的學(xué)生認(rèn)為滿意,10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問題有:

        1、食堂衛(wèi)生管理有代規(guī)范,責(zé)任心欠加,清洗力度不足。

        2、有時用餐間異味較濃。

        3、個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服,戴口罩,工作服有時較臟。

        4、食堂室地板較滑,部分地方存有積水,周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。

        (四)食堂飯卡方面:

        在被調(diào)查的學(xué)生中,對非人為因素造成卡失磁或丟失補卡收費不合理。

        四、總結(jié):

        此次調(diào)查問卷于20xx年xx月xx日開始,涉及我校全體住宿學(xué)生和全體教師,我們通過討論、制定建議稿、發(fā)放、收回、統(tǒng)計和總結(jié)了一套問卷,而且最后在大家的鼎力合作下,形成了這一份有實際內(nèi)容和現(xiàn)實意義的食堂問題調(diào)查分析報告。我們衷心希望學(xué)校和食堂能夠按照學(xué)生的意愿改善服務(wù)水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機(jī)制,最終得到大家的肯定。

        其次,應(yīng)該歸功于我們?nèi)w師生的高度配合,同時也應(yīng)該謝謝廣大師生的廣泛參與和支持,是您們的合作成就了我們的工作。

        但是,我們在這次調(diào)查分析過程中,也有很多問題和不足,我們的調(diào)查問卷下發(fā)370份,可收回的卻只有270份,還不足以全面地反映全體師生的意見。這也是將來我們在做類似的工作時應(yīng)該吸取的教訓(xùn)。同時我們的內(nèi)心也很沉重,看著大家在接受調(diào)查時的疑慮和遲疑以及懷疑,我們感覺到作為一個調(diào)查者,我們的責(zé)任很重。尤其是我們深切地?fù)?dān)憂我們學(xué)生是否能夠真實地表達(dá)自己的意愿,我們的調(diào)查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來參考和幫助?我們的食堂問卷調(diào)查是否還是一種形式和表面工作?當(dāng)然,在調(diào)查的過程中,我們發(fā)現(xiàn)了很多問題,也學(xué)到了很多東西,也深刻的體會到我們肩上擔(dān)子的沉重。

        五、食堂整改建議:

        1、飯菜質(zhì)量基本滿意,但同學(xué)們希望多增加些品種、特別是早晚要增加蛋類,注意營養(yǎng)搭配。

        2、飯菜價格適中,適當(dāng)增加分量。

        3、衛(wèi)生工作要繼續(xù)加強(qiáng),尤其是飯菜中偶而發(fā)現(xiàn)異物,如頭發(fā)之類不該出現(xiàn)在飯碗里的東西,極大地影響了同學(xué)們的就餐情緒,也將損害食堂的衛(wèi)生形象,希望食堂對此要有高度的重視。

        4、服務(wù)質(zhì)量尚可,但有待進(jìn)一步提高。師生作為消費者,理應(yīng)享受到上帝式的服務(wù),個別工作人員的服務(wù)態(tài)度有時令人不甚滿意,為此我們將會要求工作人員佩戴標(biāo)識明顯的工作卡,方便對其監(jiān)督。

        第三篇:學(xué)校食堂的調(diào)研報告

        食堂是在校中學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個同學(xué)都必到的場所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著中學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況,為學(xué)校更好的加強(qiáng)對食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查,比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀,為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。

        一、研究性學(xué)習(xí)活動設(shè)計

        1、研究課題:關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)查報告

        2、課題研究目標(biāo):食堂飯菜問題和食堂排隊的問題

        3、活動準(zhǔn)備:紙、筆、問卷、照相機(jī)等

        4、研究方式:問卷調(diào)查、實地調(diào)查

        樂成老年事業(yè)投資有限公司投資總經(jīng)理高峻松表示,大多數(shù)老人患有慢性病,但由于養(yǎng)老機(jī)構(gòu)不能解決醫(yī)保,很多人選擇長期住院。如果“醫(yī)養(yǎng)結(jié)合”試點能解決醫(yī)保問題,將吸引更多老人,并分流一部分大醫(yī)院的住院病人,解放一部分醫(yī)療資源;與醫(yī)院聯(lián)合建立綠色通道后,養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的護(hù)理也會更加專業(yè)。

        5、活動過程:如下表

        時間

        2,3周

        4,5周

        6,7周

        8,9周

        階段任務(wù)

        完成開題報告

        設(shè)計發(fā)放調(diào)查問卷

        (一)找準(zhǔn)對象。對象精準(zhǔn)是精準(zhǔn)扶貧的基礎(chǔ),只有找準(zhǔn)對象,摸清底數(shù)才能真扶貧。目前,全市精準(zhǔn)扶貧相對貧困戶核查工作正在扎實開展。從調(diào)研情況看,江城區(qū)和陽東區(qū)均嚴(yán)格按照“兩公示一公開”程序進(jìn)行核查,但省安排的核查時間較緊、任務(wù)較重,核查過程中難免出現(xiàn)數(shù)據(jù)誤差。幫扶干部選派進(jìn)村后,要緊扣貧困戶識別的真實、建檔立卡的規(guī)范,挨家挨戶調(diào)查走訪進(jìn)行核實,確保對象精準(zhǔn)。扶貧部門對數(shù)據(jù)的處理要科學(xué),確保各部門之間口徑統(tǒng)一,前后銜接。同時要根據(jù)核查情況進(jìn)行動態(tài)管理,完善公開公示制度,讓群眾評議、讓群眾監(jiān)督,真正讓該進(jìn)的要進(jìn)來,該出的要出去,使群眾心服口服。

        實地考察,訪談

        篩選,結(jié)題

        (二)教師素質(zhì)有待進(jìn)一步提高。目前全區(qū)學(xué)前教育師資素質(zhì)不高、數(shù)量不足、待遇偏低、隊伍不穩(wěn)的問題較為突出,公辦園教師老化現(xiàn)象十分嚴(yán)重。一些民辦幼兒園和農(nóng)村幼兒園教師沒有受過正規(guī)培訓(xùn),專業(yè)水平和綜合素養(yǎng)不高,他們對幼兒的身心發(fā)展不了解,對幼兒教育規(guī)律把握不準(zhǔn),教育方法單調(diào),教育內(nèi)容單一,不利于幼兒綜合素質(zhì)的培養(yǎng),一定程度上制約了全區(qū)幼教質(zhì)量的整體提高。另外,民辦園教師待遇差,流動性大,直接影響師資水平的提高。

        階段目標(biāo)

        按照時間,具體,詳細(xì)地進(jìn)入研究

        隨機(jī)調(diào)查了各班同學(xué)在食堂的就餐情況

        進(jìn)一步了解老師和學(xué)生在食堂就餐情況

        主要研究法

        資料查詢法

        調(diào)查問卷法

        訪談法

        資料查詢法

        研究背景:學(xué)?,F(xiàn)有在校學(xué)生3500余人,到食堂就餐人次每天在1800余人次以上。因此,學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生和老師的生活問題,而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生和老師的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而,據(jù)調(diào)查得知:學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,勢必會影響到學(xué)校的正常運行。為了解我校學(xué)生食堂整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作水平,改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境,現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。

        二、調(diào)查筆記

        本次研究活動實地考察了衢州市實驗學(xué)校食堂和常山縣常一中食堂。

        研究時間:20xx年1月20日到2月20日

        研究方式:問卷調(diào)查、實地調(diào)查

        1、菜品方面:

        ①對于菜品價格,40%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。60%的學(xué)生認(rèn)為價格偏高,其中,20%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價格太高。

        ②食堂的菜品單一,同一價格上葷素搭配不合理,而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

        近年來隨著我國與國外的交流日益緊密,一些國外的事物也出現(xiàn)在國內(nèi),比如像肯德基一樣的快餐事業(yè),而我的這篇調(diào)查報告就是有關(guān)于肯德基消費群體的分析。在此次社會調(diào)查中,我采用了實地調(diào)查,上網(wǎng)查找資料等方法,得出了結(jié)論。消費人群中大多是青少年居多數(shù),以及一些陪同孩子的家長,基本是一個滿員的狀態(tài),利潤十分可觀。

        ③菜品口味單一,時而偏談或時而偏咸;用油少;沒有地方特色;菜色不好看。

        2、服務(wù)方面:

        在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中,60%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受,40%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因,表現(xiàn)為:服務(wù)人員微笑少,表情僵硬;語言冷漠,缺少熱情;耐心差;打菜量度不準(zhǔn)確,偏少;刷卡錯誤次數(shù)多,經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。

        3、衛(wèi)生方面:

        關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示:50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn),30%的學(xué)生認(rèn)為一般,10%的學(xué)生認(rèn)為滿意,10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問題有:

        ①食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范,責(zé)任心不強(qiáng),清洗力度不夠。特別是中午六年級吃完飯后對餐桌和椅子的破壞沒有及時清理,導(dǎo)致之后的八年級用餐無較好的座位。

        ②個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服,戴口罩,工作服太臟。

        ④食堂室地板特別是下雨天較滑,部分地方存有積水和飯漬,周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。

        4、餐卡方面:

        在被調(diào)查的學(xué)生中,反映的問題歸納為:打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對非人為因素造成卡失磁補卡收費達(dá)20元不合理。

        不僧不道不溫柔九伯人前不害羞覺性一時超法界知身億劫是吾囚改頭換面人難悟,走骨行尸我不憂得意忘形還樸去,從教人笑不風(fēng)。

        5、紀(jì)律方面:

        在被調(diào)查的學(xué)生中,反映的問題歸納為:去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為;在食堂里,仍有人在插隊打飯的現(xiàn)象,尤為女生特別嚴(yán)重。

        (三)村干部帶動致富能力較差。從抽樣調(diào)查情況來看,貧困村干部隊伍整體年齡結(jié)構(gòu)和學(xué)歷結(jié)構(gòu)不合理。4條貧困村“兩委”干部平均年齡51歲,文化程度初中及以下占50、7%,大專及以上占7%,年齡偏高,學(xué)歷偏低。村干部中懂經(jīng)濟(jì)、會經(jīng)營、掌握農(nóng)業(yè)技能的較少,由于自身都無能力創(chuàng)業(yè)致富,更談不上帶領(lǐng)群眾脫貧致富,大部分村干部對于如何發(fā)展村級集體經(jīng)濟(jì),帶領(lǐng)群眾共同致富感到力不從心,安于現(xiàn)狀,在守業(yè)受窮、受窮守業(yè)中徘徊不前。

        三、問卷調(diào)查

        調(diào)查人:阮子淵、周一承、毛若皓、朱昊東、鄭無極

        執(zhí)筆人:阮子淵、周一承

        問卷調(diào)查地點:學(xué)校食堂

        教育對于一個國家的發(fā)展來說是十分重要的,下面為大家搜集的一篇“關(guān)于教育改革的調(diào)研報告”,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友!

        高度近視病人隨著眼軸的增大,眼球不斷擴(kuò)張,在眼球標(biāo)本中可以不可以看到遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于正常眼球。在眼球增大的.過程中,鞏膜和脈絡(luò)膜都可以不可以按照眼內(nèi)部的信號要求而不斷增長,但視網(wǎng)膜卻不可以隨之而增長,視網(wǎng)膜為了貼和到增大的鞏膜和脈絡(luò)膜上,會出現(xiàn)非常多裂口或者在視網(wǎng)膜的周邊部發(fā)生格子樣變性,為將來發(fā)生視網(wǎng)膜脫離造成前期病變。

        調(diào)查時間:2011年1月20日到2月20日

        調(diào)查對象:本校七到八年級學(xué)生

        四、反思與建議

        在此次調(diào)查中,說明我們食堂在很大方面,存在著不容忽視的問題,值得我們?nèi)ド钏肌,F(xiàn)針對上述情況提出如下建議,希望對食堂改進(jìn)有所幫助。

        (1)以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機(jī),徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生,創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

        (2)制定完善的激勵機(jī)制,加大對食堂工作人員的培訓(xùn)。對于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎勵,表現(xiàn)較差的給予處罰,直至開除。

        (3)食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具,保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗收。

        (4)根據(jù)學(xué)生的需求,適時調(diào)整相應(yīng)的菜品價格和種類。

        (5)為方便學(xué)生就餐,對非人為因素造成的卡消磁,應(yīng)免費更換。

        第四篇:學(xué)校食堂滿意度調(diào)查報告

        調(diào)查目的:

        為了提高食堂工作質(zhì)量、服務(wù)廣大同學(xué),更加的完善有關(guān)單位的服務(wù)質(zhì)量以及提高工作人員的素質(zhì),查漏補缺、取長補短,為同學(xué)們帶來更佳舒適的生活環(huán)境,我們組特別做此問卷,為今后學(xué)校對食堂的管理提供一定的參考資料。

        調(diào)查結(jié)果分析:

        一、同學(xué)們對食堂就餐環(huán)境的滿意程度

        調(diào)查顯示大多數(shù)同學(xué)都選擇在食堂就餐,但仍有的同學(xué)表示對食堂的就餐環(huán)境并不是很滿意。總體來說同學(xué)們對我校食堂就餐環(huán)境滿意程度不是很高。希望學(xué)校能夠針對這一問題采取相應(yīng)的措施加以整頓和管理。

        二、同學(xué)們對在食堂就餐時服務(wù)的滿意程度

        調(diào)查結(jié)果顯示,大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度,但也仍有許多同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認(rèn)為食堂的打卡服務(wù)做得最好,但在泰山廳為民族同學(xué)提供的清真菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待提高。同時同學(xué)們還希望增加免費湯桶的供應(yīng),將湯勺換成一次性的,服務(wù)人員換上一次性口罩和手套,晚上增加夜宵等一些服。這些情況也表明食堂的服務(wù)有許多欠缺的地方,希望學(xué)?;蚴程媚懿扇∫恍┫嚓P(guān)措施加以改。

        三、同學(xué)們對食堂的菜價和質(zhì)量的滿意程度

        從調(diào)查結(jié)果我們可以看出,同學(xué)都表示食堂的飯菜價格不合理,質(zhì)量與菜價不符合等問題。食堂的菜價特別是肉類菜價不合理,讓許多同學(xué)無法接受。將其與菜的質(zhì)量相比,同學(xué)們每天攝入的營養(yǎng)元素是不足的。這可能會影響到一些同學(xué)的健康狀況。為了滿足更多學(xué)生的需求,希望食堂能適當(dāng)調(diào)整一些菜價,改進(jìn)味道,并增加一些有營養(yǎng)的菜色。

        總結(jié)

        通過這次調(diào)查,我們初步了解了在校學(xué)生對食堂就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度和菜價,質(zhì)量的滿意程度。調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況,但存在一部分同學(xué)對食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的服務(wù)差,菜價高,質(zhì)量與菜價不符這些問題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè),其主要工作就是給在校大學(xué)生提供良好的就餐環(huán)境,服務(wù)學(xué)生,并保證學(xué)生每天的營養(yǎng)攝入量。同時,食堂還應(yīng)考慮到同學(xué)們都是從不同地方來泰醫(yī)求學(xué)的,大家都沒有經(jīng)濟(jì)收入,都是靠父母辛苦掙錢來讀書,不可能花很多錢在就餐上,若食堂菜價太貴,這必會給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。長期以來食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式,在餐飲方面來說是供不應(yīng)求,這就給食堂造成了沒有競爭的環(huán)境。因此在菜價和菜的質(zhì)量方面會存在一些不合理的地方。希望學(xué)校和食堂的負(fù)責(zé)人能為學(xué)生著想,減輕學(xué)生的一些生活負(fù)擔(dān),提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,不要讓學(xué)生在專心學(xué)習(xí)的同時還要擔(dān)心他們的飲食問題。

        第五篇:學(xué)校食堂的調(diào)研報告

        近年來,食品安全問題越來越受到黨和政府以及社會各界的重視,尤其是學(xué)校食品安全工作,教育部門出臺多項措施,加大對學(xué)校食堂的改造和投入, 全市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)一直以來將學(xué)校食品安全監(jiān)管工作作為食品安全監(jiān)管工作的重中之重, 每年對學(xué)校都要開展2次以上專項檢查,并通過推動 “明廚亮灶”工程、校園食品安全責(zé)任保險、建立快檢室、簽訂目標(biāo)責(zé)任書等多項措施,促進(jìn)學(xué)校食堂的硬軟件條件得到了大幅提高,學(xué)生就餐條件得到明顯改善,食堂食品安全工作成績有目共睹。

        今年以來,市食品藥品監(jiān)督管理局組織相關(guān)人員,通過實地查看、隨機(jī)詢問、聽取匯報等形式對市內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行了專題調(diào)研,現(xiàn)就調(diào)研情況分析如下。

        一、基本情況

        全市有各級各類學(xué)校食堂836家,其中,托幼機(jī)構(gòu)食堂326家,義務(wù)教育階段學(xué)校食堂466家,高中學(xué)校食堂41家,大中專院校食堂3家,在校學(xué)生387945人,就餐人數(shù)約28萬人。

        二、學(xué)校食堂風(fēng)險隱患分析

        (一)基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施不完善。一是學(xué)校食堂硬件投入不足。中心城區(qū)中小學(xué)和規(guī)模較大的民辦學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對較為完備,但是農(nóng)村學(xué)校民辦幼兒園食堂條件普遍簡陋,餐廚面積狹小,房屋破舊,排煙、排氣、排水等設(shè)施和防鼠、防蠅、防塵等“三防”設(shè)施不到位。二是食堂布局不合理。部分學(xué)校食堂沒有按照標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計,布局設(shè)置未經(jīng)相關(guān)職能部門審查,造成食堂布局不合理,功能配套不完善。三是設(shè)備普遍落后。部分學(xué)校食堂沒有配置基本的餐具消毒設(shè)備,即使配有簡單的消毒柜,也是為應(yīng)付檢查,平時基本不開啟使用。有的學(xué)校甚至未購置留樣柜,工藝流程也不合理,生熟混雜,冷熱不分,存在較大食品安全隱患。

        (二)主體責(zé)任落實不到位。部分學(xué)校主體責(zé)任意識淡薄,對食品安全重視不夠,食堂的從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)流于形式,甚至沒有進(jìn)行崗前培訓(xùn),隨機(jī)抽查時部分食堂從業(yè)人員對食品安全知識一問三不知,食品安全意識亟待提高。還有一些從業(yè)人員流動性大,崗前沒有參加健康體檢,存在先上車后補票的現(xiàn)象。部分學(xué)校仍存在無證經(jīng)營現(xiàn)象,還有部分學(xué)校食堂對外承包經(jīng)營,有的甚至層層轉(zhuǎn)包,存在諸多的弊端,增加了食品安全風(fēng)險隱患。

        (三)學(xué)校管理機(jī)制不健全。學(xué)校食堂管理制度不健全,有的甚至沒有建立相關(guān)制度,有的雖然建立了制度,但也未按規(guī)定很好地執(zhí)行。具體表現(xiàn)為進(jìn)貨臺賬不完善,不能夠及時、全面對購進(jìn)食品及原料進(jìn)行登記;食品留樣工作也欠規(guī)范;食堂供學(xué)生使用的餐具消毒未完全按照“一清、二洗、三消毒、四保潔”規(guī)定執(zhí)行。這些情況表明學(xué)校食堂管理仍存在漏洞,存在著許多食品安全隱患。

        (四)基層監(jiān)管能力受限。一是監(jiān)管力量不足。目前,雖然建有鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道或片區(qū)食品藥品監(jiān)管所,但監(jiān)管人員嚴(yán)重不足,監(jiān)管力量與監(jiān)管的對象數(shù)量和頻次要求不匹配,存在可能因監(jiān)管不到位被追責(zé)的風(fēng)險。二是監(jiān)管能力不足。部分監(jiān)管人員對食品安全知識、法律法規(guī)等掌握還尤顯不足,檢查力度不高,對食品安全監(jiān)管究竟應(yīng)該監(jiān)管什么,怎樣監(jiān)管認(rèn)識模糊,處于被動監(jiān)管狀態(tài),監(jiān)管形式化。

        三、措施和建議

        (一)高度重視,完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。政府及相關(guān)部門要充分認(rèn)識學(xué)校食堂食品安全的重要性、緊迫性,應(yīng)把學(xué)校食堂建設(shè)作為最基礎(chǔ)、最優(yōu)先的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項目,加大經(jīng)費投入,對學(xué)生食堂的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、大型設(shè)備購置及維修進(jìn)行必要的投入,全面實施“明廚亮灶”工程。同時,開展學(xué)校食堂“升A滅C”行動,有計劃、有步驟的改造陳舊的的食堂,及早實現(xiàn)“三化”(瓷化、鋼化、亮化),提升學(xué)校食堂的硬件水平。在新建、改建、擴(kuò)建學(xué)校食堂時,主動與食品藥品監(jiān)督管理部門溝通,從而確保食堂功能齊備,布局合理、設(shè)施完善,從根本上改變學(xué)校食堂布局不合理的狀況。

        (二)加強(qiáng)管理,落實學(xué)校主體責(zé)任。一是督促學(xué)校承擔(dān)主體責(zé)任,開展學(xué)校食堂食品安全自查和評價,按照新《食品安全法》的要求建立自查制度,定期對學(xué)校食品安全狀況進(jìn)行檢查評價。二是強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理,嚴(yán)把食品及原料的采購關(guān),加強(qiáng)食品加工過程控制,建立嚴(yán)格的食品留樣制度,嚴(yán)格落實保潔消毒制度,加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理。三是教體部門要切實強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全行政主管責(zé)任,加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作責(zé)任和目標(biāo)考核,有效杜絕無證經(jīng)營和義務(wù)教育階段的學(xué)校食堂對外承包。

        (三)強(qiáng)化培訓(xùn),提高食品安全意識。一是加強(qiáng)對食品安全知識的宣傳,以“全國食品安全宣傳月”為契機(jī),大力開展食品安全知識“進(jìn)校園”活動,提高學(xué)校和學(xué)生的食品安全意識。二是加強(qiáng)對學(xué)校負(fù)責(zé)人和食品安全管理員的培訓(xùn),按照新《食品安全法》建立監(jiān)督抽檢考核和公示制度,推進(jìn)食品安全的責(zé)任和制度逐層落實。三是強(qiáng)化技能培訓(xùn),全面落實“四有兩責(zé)”,不斷完善應(yīng)急響應(yīng)體系和工作機(jī)制,加強(qiáng)隊伍能力提升,以便在突發(fā)重大食品安全事件面前,能做到判斷準(zhǔn)確、組織有力、反應(yīng)迅速、處置高效,把損失降到最低限度。

        (四)充實力量,提升餐飲執(zhí)法水平。一是要增加投入。要加大對餐飲安全工作的財政投入,解決好監(jiān)管部門執(zhí)法交通工具,快速檢測裝備,取證工具,信息化設(shè)備等。二是要完善隊伍,配齊配強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法人員,特別是要將具備專業(yè)素質(zhì)、責(zé)任心強(qiáng)的年青人快速補充到執(zhí)法隊伍中,為確保學(xué)校餐飲安全提供強(qiáng)大的后盾。三是強(qiáng)化對監(jiān)管人員的培訓(xùn)。根據(jù)國務(wù)院《食品安全宣傳教育工作綱要》及省里、市相關(guān)要求,有計劃地對監(jiān)管人員在法律法規(guī)、專業(yè)知識等方面進(jìn)行培訓(xùn),切實提高監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)水平。

        第六篇:學(xué)生食堂調(diào)查報告

        省教育廳:

        根據(jù)文件《關(guān)于進(jìn)一步做好新時期高校和中專學(xué)校學(xué)生食堂工作的通知》要求,我校對照文件精神,認(rèn)真自查,現(xiàn)將自查情況匯報如下:

        一、學(xué)生食堂基本情況

        我校在校生人數(shù)常年保持在3500-4000人,現(xiàn)有生活服務(wù)中心和次生活服務(wù)中心各1棟,總體建筑面積約7300平方米。擁有學(xué)生食堂4個,其中漢餐食堂3個,分別由3家社會化餐飲公司負(fù)責(zé)經(jīng)營;xx食堂(xx餐廳)1個,由學(xué)校自營。

        二、學(xué)校常規(guī)管理工作

        1.健全組織,細(xì)化分工,明確職責(zé),監(jiān)管到位。

        多年來,我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓,學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想,建立了一支精干的管理隊伍,管理人員分工逐層細(xì)化,明確責(zé)任主體,層層簽訂責(zé)任狀。明確“誰出問題誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任追究制度??倓?wù)處制定了監(jiān)督制度,強(qiáng)化過程管理,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,把食堂食品安全事件力爭降到零。

        為把工作做得更好,我們在每學(xué)期開學(xué)初,專門召開食堂食品安全工作會議、社會化經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人會議,開展學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,對照文件找差距,增強(qiáng)各經(jīng)營單位員工食品安全工作意識,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性。

        2.努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

        學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂規(guī)章制度及處罰辦法》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動,以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全,努力形成“人人講安全、人人監(jiān)督安全”的校園氛圍。嚴(yán)格落實學(xué)校制定的各項食品衛(wèi)生制度,努力做到管理常規(guī)化。平時在采購物品時嚴(yán)格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。做好日常飯菜留樣和餐具消毒工作,并作詳細(xì)的記錄。加強(qiáng)對原材料、產(chǎn)品半成品存放的管理,要求物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生,

        3.加強(qiáng)我校食堂從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。

        學(xué)??倓?wù)處定期召集食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識,要求工作人員規(guī)范操作,掌握食品衛(wèi)生安全的基本要求。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時進(jìn)行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。

        4.擠出經(jīng)費改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備,加強(qiáng)對學(xué)生食堂的投入。20xx年學(xué)校自籌資金1000余萬新建生活服務(wù)次中心,極大地改善了學(xué)生的就餐環(huán)境;20xx年我校通過招標(biāo)采購,將4家食堂全部安裝完成了“明廚亮灶”工程;20xx年我校通過招標(biāo)采購,投入十余萬元將生活服務(wù)中心的排煙設(shè)備進(jìn)行整體更換。

        三、存在的主要問題

        1.“學(xué)生大伙”與“特色風(fēng)味”的比例問題。雖然我校的總體學(xué)生食堂“特色風(fēng)味”的窗口比例符合文件要求的33%以下,但是在自查過程中也發(fā)現(xiàn)有1個學(xué)生食堂的“特色風(fēng)味”的窗口比例超過33%;

        2.防火及消防安全重視程度不夠。在個別售餐間出現(xiàn)使用和儲藏液化石油氣罐的現(xiàn)象;

        3.學(xué)校資金緊張,部分設(shè)備長期使用,急需維修或更換。

        四、整改措施及進(jìn)度

        1.對于1個學(xué)生食堂出現(xiàn)“特色風(fēng)味”的窗口比例超標(biāo)問題,學(xué)校已經(jīng)要求經(jīng)營單位限期整改,必須在下學(xué)期開學(xué)前將部分“特色風(fēng)味”窗口進(jìn)行調(diào)整;

        2.要求各學(xué)生食堂經(jīng)營單位徹查消防設(shè)施。對于過期的滅火器,學(xué)校統(tǒng)一進(jìn)行更換。所有售餐間嚴(yán)禁使用液化石油氣罐。

        3.繼續(xù)積極籌措資金,做好設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作。

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