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第一篇:學(xué)校食堂滿意度調(diào)查報告
為切實保障公司員工的飲食安全,加大對公司食堂的督查力度,改善公司食堂安全及衛(wèi)生條件,行政部按集團公司綜合辦通知要求,于20xx年8月1日上午10:30對公司食堂進行了安全自查。
行政部本次自查主要檢查以下幾個區(qū)域,具體為食堂就餐區(qū)、操作間及材料儲藏室的衛(wèi)生狀況。在自查過程中,行政部察看了每一個易被忽視的角落,并仔細查看了原料儲存間、切配間、操作間、主副食品加工間,詢問了食品的采購渠道、監(jiān)督辦法,了解了餐具、用具的消毒和食品衛(wèi)生安全采取的措施,以及食堂飯菜的供應(yīng)量、品種、衛(wèi)生狀況等。我們認為:食堂的衛(wèi)生狀況總體良好,管理人員認真負責(zé),全體員工恪盡職守,各項管理措施基本符合衛(wèi)生安全規(guī)范。先就具體檢查結(jié)果匯報如下:
一、食品來源
糧油、肉類、蔬菜等各種食品均統(tǒng)一標準采購,供應(yīng)商相應(yīng)營業(yè)執(zhí)照及衛(wèi)生許可證均齊全,禽類產(chǎn)品均從冷凍禽類產(chǎn)品檢疫合格的廠家購買。
二、食品存放
食堂對食品的儲存衛(wèi)生工作做得十分到位,在檢查中,我們發(fā)現(xiàn)食堂在食品儲存工作中有以下幾個突出點:
1、米、面、油有專門的存儲架。各種食品離墻、離地,前后左右都留有空間,保證了通風(fēng)透氣,避免變質(zhì)。
2、庫房主食與調(diào)料均保持新鮮,肉類統(tǒng)一存放在生食儲存冷藏柜中,無過期、變質(zhì)物品。
3、蔬菜分類經(jīng)過初步加工后均至于儲存架上,保證了通風(fēng)性。
4、雜品存放整齊,有架上架,無架合理存放,主、副食生熟分開,成品與半成品分開,保持先進先出,防止變質(zhì)。
三、食品加工
在自查過程中,食堂的食品加工所用工具都干凈且擺放整齊,食堂專門設(shè)有食品加工間,負責(zé)食品清洗和加工,加工好的菜才可以送入廚房。在加工過程中實行的是肉食和蔬菜分開加工且烹調(diào)時食品確保煮熟煮透。公司領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生高度重視,經(jīng)常強調(diào)食品衛(wèi)生安全,行政部也要求食堂工作人員狠抓食堂衛(wèi)生建設(shè),每天在員工的就餐之前、之后,食堂全體員工都會對食堂做全面的清掃,并做好消毒工作,力爭為公司員工創(chuàng)造一個良好放心的就餐環(huán)境。
四、餐具
食堂專門配有洗碗池、餐具儲藏柜及消毒柜,員工自備餐具,用后在洗碗池中用洗潔精漂洗,定期送入消毒柜經(jīng)高溫、紫外線消毒。
五、公司小餐廳
公司有時根據(jù)需要在小餐廳招待客人,為保障餐廳及餐具衛(wèi)生,食堂工作人員定期打掃衛(wèi)生及清洗、更換臺布,餐具也不定期放入消毒柜消毒。
六、其他
1、公司食堂證件正在辦理衛(wèi)生許可證。
2、食堂的所有從業(yè)人員均持有效的健康證。
3、食堂均按照食品管理規(guī)定對每天食品進行留樣。
4、食堂從業(yè)人員在工作中均佩戴口罩和手套,非從業(yè)人員禁止進入食品加工區(qū)。
5、食堂通道都鋪有防滑墊,保證了食堂后勤工作人員的人身安全。
六、問題及整改
目前公司衛(wèi)生許可證正在辦理變更,部分設(shè)備已經(jīng)老化,如蒸飯爐點火器老化,目前有3個不能使用,儲物間空間少,存放物品多,空氣流動不好,食堂工作人員洗手盆下水管滲漏,裝菜保溫設(shè)備保溫效果不好。針對上述問題,行政部立即責(zé)成食堂管理員更換點蒸飯爐火器,維修洗手盆下水管及保溫設(shè)施。通過這次自查,食堂也發(fā)現(xiàn)一些問題,但總體評價較高,行政部將繼續(xù)加大管理力度,保障食品安全衛(wèi)生。
第二篇:學(xué)校食堂滿意度調(diào)查報告
食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個同學(xué)都必到的場所。根據(jù)調(diào)查大部分同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況,為學(xué)校更好的加強對食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂滿意度的調(diào)查,比較全面地了解了我校在校大學(xué)生對食堂滿意度的大體情況,進一步提高食堂的工作質(zhì)量,營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件,使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。
調(diào)查對象:
南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院大二、大三部分學(xué)生。
(由于開學(xué)期間,新生對于學(xué)校食堂還沒完全了解,因此此次調(diào)查未將大一學(xué)生列入其中。)
調(diào)查時間:
10月11日―10月13日確定調(diào)查計劃與執(zhí)行方案
10月13日―10月16日設(shè)計問卷,得出一份可發(fā)放的問卷
10月16日―10月18日問卷發(fā)放與收回
10月18日―10月19日問卷數(shù)據(jù)匯總,得出調(diào)查數(shù)據(jù)。
10月19日―10月21日得出調(diào)查報告調(diào)查地點:南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院
調(diào)查方法:采取問卷調(diào)查和分層抽樣的方法。男女比例1:1,大二、大三比例為1:1.其中,大二男生10份,女生10份;大三男生10份,女生10份。調(diào)查樣本:發(fā)放問卷40份,收回有效問卷40份。
調(diào)查目的:了解了我校在校大學(xué)生對食堂滿意度的大體情況,并且針對食堂存在的問題提出有效的方案,從而改善食堂環(huán)境,吸引更多的學(xué)生在食堂聚餐。
調(diào)查結(jié)果與分析:
1、從圖表中能看出男生傾向于2食堂,女生傾向于1食堂,而且都積聚于一樓;把調(diào)查者根據(jù)在食堂用餐的天數(shù)劃分為4個類別后,可清楚地看出絕大部分人還是選擇在學(xué)校食堂消費。
2、我們調(diào)查了20名男生和20名女生,發(fā)現(xiàn)對食堂滿意度調(diào)查與性別無關(guān)。而且從調(diào)查結(jié)果來看,同學(xué)們總體對食堂印象不好,絕大部分人對學(xué)校食堂是感到不滿意的。
3、食堂飯菜滿意度:
對于價格,口味,營養(yǎng)性,新鮮度和?美觀度是感到不太滿意的,其中營養(yǎng)性,價格和新鮮度的分數(shù)最低,所以食堂應(yīng)該著重改善飯菜的價格,營養(yǎng)性和新鮮度。
4、食堂服務(wù)滿意度:
可以看出學(xué)生對食堂就餐的等待時間和餐桌的收拾即時度感到不滿意,所以食堂應(yīng)該想辦法解決這兩個方面的問題,以滿足學(xué)生的需求。
5、食堂衛(wèi)生滿意度:
從調(diào)查結(jié)果中可以看出學(xué)生對桌椅衛(wèi)生感到不滿意的同時,對于其他方面也只是一般,所以食堂應(yīng)該在提高桌椅衛(wèi)生的前提下,加強各方面的衛(wèi)生,這樣才能吸引更多的學(xué)生在食堂就餐。
6、食堂環(huán)境滿意度:
從上圖可以看出學(xué)生對于食堂的冬夏的保暖降溫措施和娛樂項目(如播放的電視節(jié)目)感到不太滿意,而對就餐秩序和裝飾風(fēng)格則持一般的態(tài)度。
7、滿意度綜合測評:
下圖是對食堂四個方面的評分,從圖中可以看出學(xué)生對服務(wù)質(zhì)量最滿意,其次是衛(wèi)生狀況,然后是用餐環(huán)境氛圍,最后是飯菜,所以食堂應(yīng)該著重于對飯菜方面的改善。結(jié)論:
通過以上各方面的調(diào)查分析,我們充分了解了學(xué)生對食堂的滿意程度。讓學(xué)校了解到他們的不足,以便學(xué)校日后進行改善,給學(xué)生提供良好的聚餐環(huán)境。在調(diào)查后,我們可以得出以下幾點結(jié)論:
(1)學(xué)生對食堂服務(wù)是比較滿意的,對食堂飯菜是最不滿意的
(2)在食堂飯菜中,學(xué)生對飯菜的營養(yǎng)性,價格和新鮮度感到不滿意
(3)在食堂服務(wù)中,學(xué)生對食堂就餐的等待時間和餐桌的收拾即時度感到不滿意
(4)在食堂衛(wèi)生中,依舊特別提到桌椅的干凈問題,除此外各方面的衛(wèi)生都有怠于提高
(5)在食堂環(huán)境方面,學(xué)生對于食堂的冬夏的保暖降溫措施和娛樂項目(如播放的電視節(jié)目)感到不太滿意
建議:
一、食堂飯菜:
1、降低食堂飯菜的價格,增加菜的種類
2、增加飯菜的營養(yǎng)性,注重學(xué)生營養(yǎng)的全方面發(fā)展
3、提高食堂飯菜的新鮮度,比如購用新鮮食材,或加大保存力度
二、食堂服務(wù):
1、增加食堂的服務(wù)窗口,減少學(xué)生的等候時間
2、增添食堂的服務(wù)人員,保持食堂桌椅的衛(wèi)生
三、食堂衛(wèi)生:
提高食堂衛(wèi)生人員的素質(zhì),加強對食堂各方面衛(wèi)生的管理
四、食堂環(huán)境:
1、用食堂電視播放一些大家喜歡的節(jié)目(如一些綜藝節(jié)目和體育節(jié)目等)
2、夏天開電風(fēng)扇,冬天提前掛上門簾,做好夏冬的降溫保暖措施
第三篇:食堂問卷調(diào)查報告
為更真實地了解恭城橙農(nóng)的生活、生產(chǎn)、收入、負擔(dān)情況,橙類種植大戶、橙農(nóng)的思想觀念,對市場信息來源的渠道和把握情況以及對市場采取的態(tài)度等,切實解決目前農(nóng)村橙類水果經(jīng)濟改革、發(fā)展中出現(xiàn)的熱點難點問題,保持全縣農(nóng)村社會經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展,根據(jù)縣委、縣政府的布置,由縣政府、縣水果流通辦、縣水果中心、縣農(nóng)業(yè)局組成聯(lián)合調(diào)查組。
自XX年4月13日至4月19日,歷時一周,進行了全縣農(nóng)村橙類水果經(jīng)濟問卷抽樣調(diào)查,之后又進行了1天的審查、匯總和分析。本次調(diào)查的調(diào)查對象是恭城縣比較典型的橙類種植大戶、銷售大戶和部分在銷售過程中非常有代表性的橙類果農(nóng),這些調(diào)查點分布在全縣40個行政村,這些種植大戶、銷售大戶和橙農(nóng)對了解全縣的橙類水果種植和銷售具有充分的代表性?,F(xiàn)將調(diào)查情況報告如下:
一恭城橙類生產(chǎn)及銷售的基本情況和存在的問題
橙類是我縣較早引進的水果品種之一,經(jīng)歷了多年的積累,特別是上世紀80年代以來,橙類的價格一直較高,所以橙類的種植面積擴展的很快。恭城現(xiàn)有橙類種植面積約6.29萬畝,主要品種有新會橙、紅江橙。由于恭城特殊的地理和氣候環(huán)境,恭城橙類在糖度,色澤,口感和外形方面,都比其他產(chǎn)區(qū)的橙類要好。但是由于各方面原因,去年橙子卻普遍存在以下問題:一是個頭、色澤、外形等方面都不夠好;二是其他各種類型的水果同時上市,因此失去搶占市場的先機,受其他產(chǎn)區(qū)臍橙和夏橙的沖擊很大,在銷售量和價格方面都沒有優(yōu)勢;三是恭城橙類種植的品種過于老化。
根據(jù)調(diào)查,恭城橙類生產(chǎn)和銷售顯現(xiàn)以下特點:
第一、生產(chǎn)不規(guī)范,農(nóng)藥殘留量大,銷售量太少。
目前橙類生產(chǎn)大多是以戶為單位的分散栽培方式,真正集中成片實行統(tǒng)一管理的大型現(xiàn)代化果園極少。由于這種分散的經(jīng)營模式,導(dǎo)致大部分農(nóng)民只追求產(chǎn)量,不在乎質(zhì)量。果農(nóng)大量使用高濃度的農(nóng)藥和化肥,使得橙類農(nóng)藥殘留嚴重超標,農(nóng)藥殘留高低是衡量橙類品質(zhì)好壞的重要因素,也是限制橙類銷售的最主要障礙;同時,由于這種粗放的經(jīng)營模式,使得果農(nóng)在化肥使用、病蟲害防治、優(yōu)種優(yōu)育方面的知識嚴重匱乏,從而導(dǎo)致產(chǎn)出的橙子大小不一、色澤不均、果型丑,這些也嚴重地制約了橙子的出口以及外運銷售。到目前為止,去年全縣才銷售各類橙子14000余噸,只占恭城橙子產(chǎn)量的23.3%。
第二、缺乏自己的品牌。
俗話說“好酒還要會吆喝”,即使是優(yōu)質(zhì)的品種,如果沒有叫得響的品牌,在魚龍混雜的橙子大雜院里,一樣可能被淹沒。沒有形成自己獨有的品牌,放在同一個攤檔上,一般消費者都只會感性地從價格、形狀上去決定是否購買,很少有消費者能夠分清品質(zhì)的優(yōu)劣。由于恭城特殊的地理和氣候環(huán)境,恭城橙子在糖度,口感方面,都比其他產(chǎn)區(qū)的橙子要好,在市場上受到消費者的歡迎。目前市場上恭城橙子都是以“恭城橙子”牌子來銷售,這個牌子不僅大而統(tǒng),而且被盜用和假冒的情況十分嚴重,導(dǎo)致市場上恭城橙類品質(zhì)參差不齊,魚龍混雜,大大地降低了恭城橙子的聲譽。
第三、需求彈性太小,而產(chǎn)量過大,市場難以承受供給大幅度的增長。
和其他農(nóng)產(chǎn)品一樣,橙子同樣面臨需求彈性太小的問題。由于需求對價格極度不敏感,因此,一旦產(chǎn)量有所增長,橙子即要以價格更大幅度的下跌來刺激市場擴大需求。所以農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)常是豐產(chǎn)不豐收。今年的橙子價格低迷很大程度上也是由于這一因素造成的。今年恭城縣橙子產(chǎn)量為6.72萬噸,創(chuàng)歷史最高水平。不僅如此,全國其他產(chǎn)區(qū)的橙子和水果產(chǎn)量以大幅增長。供給的大幅增長,導(dǎo)致了恭城橙子價格在全國范圍內(nèi)的更大幅度的下跌。恭城主要生產(chǎn)的2個橙子品種新會橙、紅江橙今年的價格都很低。
第四篇:學(xué)校食堂的調(diào)研報告
食堂是在校中學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個同學(xué)都必到的場所。根據(jù)調(diào)查94%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著中學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。
一、研究性學(xué)習(xí)活動設(shè)計
1、研究課題:關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)查報告
2、課題研究目標:食堂飯菜問題和食堂排隊的問題
3、活動準備:紙、筆、問卷、照相機等
4、研究方式:問卷調(diào)查、實地調(diào)查
5、活動過程:如下表
時間
2,3周
4,5周
6,7周
8,9周
階段任務(wù)
完成開題報告
設(shè)計發(fā)放調(diào)查問卷
實地考察,訪談
篩選,結(jié)題
階段目標
按照時間,具體,詳細地進入研究
隨機調(diào)查了各班同學(xué)在食堂的就餐情況
進一步了解老師和學(xué)生在食堂就餐情況
主要研究法
資料查詢法
調(diào)查問卷法
訪談法
資料查詢法
研究背景:學(xué)校現(xiàn)有在校學(xué)生3500余人,到食堂就餐人次每天在1800余人次以上。因此,學(xué)生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關(guān)系到學(xué)生和老師的生活問題,而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生和老師的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而,據(jù)調(diào)查得知:學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和發(fā)展,勢必會影響到學(xué)校的正常運行。為了解我校學(xué)生食堂整體情況,進一步提高食堂的工作水平,改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境,現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。
二、調(diào)查筆記
本次研究活動實地考察了衢州市實驗學(xué)校食堂和常山縣常一中食堂。
研究時間:XX年1月20日到2月20日
研究方式:問卷調(diào)查、實地調(diào)查
1、菜品方面:
①對于菜品價格,40%的學(xué)生認為能夠承受。60%的學(xué)生認為價格偏高,其中,20%的學(xué)生認為葷菜的價格太高。
②食堂的菜品單一,同一價格上葷素搭配不合理,而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。
③菜品口味單一,時而偏談或時而偏咸;用油少;沒有地方特色;菜色不好看。
2、服務(wù)方面:
在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中,60%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認可和接受,40%的學(xué)生認為不滿意。究其不滿意的原因,表現(xiàn)為:服務(wù)人員微笑少,表情僵硬;語言冷漠,缺少熱情;耐心差;打菜量度不準確,偏少;刷卡錯誤次數(shù)多,經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。
3、衛(wèi)生方面:
關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示:50%的學(xué)生認為食堂衛(wèi)生狀況有待于進一步改進,30%的學(xué)生認為一般,10%的學(xué)生認為滿意,10%的學(xué)生認為很差。其中問題有:
①食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范,責(zé)任心不強,清洗力度不夠。特別是中午六年級吃完飯后對餐桌和椅子的破壞沒有及時清理,導(dǎo)致之后的八年級用餐無較好的座位。
②個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服,戴口罩,工作服太臟。
④食堂室地板特別是下雨天較滑,部分地方存有積水和飯漬,周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。
4、餐卡方面:
在被調(diào)查的學(xué)生中,反映的問題歸納為:打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對非人為因素造成卡失磁補卡收費達20元不合理。
5、紀律方面:
在被調(diào)查的學(xué)生中,反映的問題歸納為:去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為;在食堂里,仍有人在插隊打飯的現(xiàn)象,尤為女生特別嚴重。
三、問卷調(diào)查
調(diào)查人:阮子淵、周一承、毛若皓、朱昊東、鄭無極
執(zhí)筆人:阮子淵、周一承
問卷調(diào)查地點:學(xué)校食堂
調(diào)查時間:XX年1月20日到2月20日
調(diào)查對象:本校七到八年級學(xué)生
四、反思與建議
在此次調(diào)查中,說明我們食堂在很大方面,存在著不容忽視的問題,值得我們?nèi)ド钏肌,F(xiàn)針對上述情況提出如下建議,希望對食堂改進有所幫助。
(1)以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機,徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生,創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
(2)制定完善的激勵機制,加大對食堂工作人員的培訓(xùn)。對于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎勵,表現(xiàn)較差的給予處罰,直至開除。
(3)食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具,保證餐具衛(wèi)生。并由專人負責(zé)驗收。
(4)根據(jù)學(xué)生的需求,適時調(diào)整相應(yīng)的菜品價格和種類。
(5)為方便學(xué)生就餐,對非人為因素造成的卡消磁,應(yīng)免費更換。
第五篇:學(xué)校食堂滿意度調(diào)查報告
關(guān)于xx大學(xué)食堂中的飲食問題在全校范圍內(nèi)做了深入調(diào)查。飲食問題是在校大學(xué)生生活的重要組成部分,吃飯問題是同學(xué)們最為關(guān)心的問題之一,對同學(xué)們的學(xué)習(xí)、生活有很大的影響。俗話說“人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌”。我們希望能通過這次調(diào)研獲悉同學(xué)們對食堂的建議和意見,了解食堂問題的具體情況。各項數(shù)據(jù)表明,我們的食堂確實存在一些問題,并且這些問題已經(jīng)在學(xué)生當中造成了一定的負面影響。
本次調(diào)查采用抽樣調(diào)查的方法,按照輔導(dǎo)員提供的詳細學(xué)生資料,有針對性的在遵循隨機原則的基礎(chǔ)上發(fā)放問卷。共發(fā)出問卷214份,回收214份,有效問卷210份,回收率100%,有效回收率98。13%。為保證調(diào)查對象有代表性,我們采用分層抽樣組織方式對全校各系、各專業(yè)人群都加以調(diào)查。通過調(diào)查,我們認為校食堂問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面:
一、衛(wèi)生問題
衛(wèi)生問題是同學(xué)們最為關(guān)心的問題之一,對此我們進行了詳細的調(diào)查。通過調(diào)查結(jié)果,我們發(fā)現(xiàn),對于飯菜的衛(wèi)生狀況,有72%的同學(xué)回答為“一般”,13。4%個認為“差”,只有5。6%個同學(xué)認為好;同樣的結(jié)果也出現(xiàn)在餐具的衛(wèi)生狀況上。以上結(jié)果表明,食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先應(yīng)該注意的是同學(xué)在飯菜中吃到異物的問題已經(jīng)屢見不鮮,希望能夠引起有關(guān)部門的重視。其次餐具的衛(wèi)生狀況也是屢屢出現(xiàn)問題,清洗后的餐具上常??梢园l(fā)現(xiàn)明顯的油污殘留甚至是一些殘菜葉。另外,在環(huán)境衛(wèi)生方面出現(xiàn)的問題雖然較少,但有時會有桌面或地面上的垃圾未能及時地清理。
二、質(zhì)量問題
質(zhì)量方面,我們對菜品更新、菜種是否豐富、食物是否新鮮等多個方面進行了深入調(diào)查。
對于“菜種是否豐富的問題”,同學(xué)們也提出了不同的意見,沒有人選擇“豐富”,82個選擇“不豐富”,69個選擇一般,由此可以看出絕大多數(shù)同學(xué)認為食物品種并不豐富。
三、價格問題
統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn),大多數(shù)同學(xué)的就食堂價格問題在214份回收問卷中,共有35人認為“較貴”,136人認為“一般”。上述結(jié)果表明,食堂價格定位基本可以使同學(xué)接受,也說明學(xué)校在市場上物價上漲的時候,所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益,切實有效的,也希望食堂等相關(guān)部門能繼續(xù)保持。
四、服務(wù)問題
通過這次調(diào)查,我們可以通過師傅們的服務(wù)態(tài)度及打飯速度方面看出食堂服務(wù)的優(yōu)劣。
根據(jù)問卷我們可以清楚地看出來服務(wù)方面問題較少,師傅們基本可以做到服務(wù)態(tài)度良好,有41%的同學(xué)對師傅們的服務(wù)態(tài)度給出了“滿意”的評價。由此可見,食堂在此方面的工作還是比較令人滿意的。
五、秩序問題
在我們的問卷中,我們分別就是否擁擠的問題及是否滿意打飯秩序的問題提出了相應(yīng)的問題。調(diào)研結(jié)果表明,66。2%的人認為“十分擁擠”,16。3%的人覺得“還能接受”,選擇“不擁擠”只占8。5%,人數(shù)較少。而大多數(shù)同學(xué)比較滿意打飯的秩序。這就從另一個側(cè)面說明了打飯窗口較少是造成擁擠的重要原因。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果我們給出相對應(yīng)的意見與建議如下:
1、衛(wèi)生方面
1)蔬菜清洗干凈
從反映情況來看,部分同學(xué)認為飯菜特別是蔬菜清洗不夠干凈。這不僅有害同學(xué)們的身體健康還會大大降低學(xué)生食欲,造成就餐乃至學(xué)習(xí)生活的不愉快。希望食堂方面給與更多注意。
2)桌子擦干凈
經(jīng)同學(xué)們反映,就餐時桌子不干凈,有時清潔工阿姨擦過后,同學(xué)們再拿紙巾擦還是不干凈。這讓人覺得心里很不舒服,建議阿姨們勤洗抹布,使同學(xué)們擁有一個良好的就餐環(huán)境。
3)工作人員應(yīng)帶口罩、手套,常換洗衣服
據(jù)同學(xué)們反映,食堂經(jīng)常有工作人員打飯時講話,或?qū)⑹种阜湃腼埐藘?nèi),這些現(xiàn)象影響了同學(xué)們的食欲。因而建議工作人員盡量避免在工作時過多的交談或玩手機并且佩戴口罩、手套,保證良好的食堂就餐環(huán)境。
4)清洗、消毒餐具
多數(shù)同學(xué)反映,餐盤或筷子上多有明顯的油污,因而懷疑餐具是否經(jīng)過清洗消毒,擔(dān)心因此而感染某些傳染病,危害健康。希望食堂方面可以在今后加強,同時在餐具車旁有放置臟污餐具地方,可以防治同學(xué)在挑到干凈餐具后,有餐具掉落后,將那些臟污餐具放回造成的二次污染。
2、質(zhì)量方面
1)時常更新菜品
同學(xué)們需要在大學(xué)度過幾年時光,過于單一的食品種類讓同學(xué)們倍感失望。假若食堂能不斷更新品種,甚至是中餐西餐兼?zhèn)?,定能吸引同學(xué)們前去就餐,增加就餐的趣味性和新鮮感。這可能需要很長的完善時間,不過希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。
2)保證食品的新鮮
經(jīng)同學(xué)們反映,就餐時常發(fā)現(xiàn)飯菜是涼的,特別是米飯,可能是有部分上次剩下的米飯混在其中,有些菜品也是如此。建議食堂也加強管理監(jiān)督與審查,使同學(xué)們吃上新鮮的飯菜。
3、價格方面
1)增加飯菜品種,降低飯菜價格
2)明碼標價,童叟無欺
從我們的調(diào)查結(jié)果來看,同學(xué)們對有些飯菜不明碼標價的現(xiàn)象感到不解,他們希望可以對自己的食品消費有清楚的了解,希望食堂及有關(guān)部門予以重視。
3)分量要足
經(jīng)同學(xué)們反映,由于最近物價飛漲,飯菜的分量與從前相比明顯減少,許多同學(xué)感覺現(xiàn)在吃飯與原來花同樣的錢,根本吃不飽,不實在了。
4)希望可以將飯菜分大分、中份、小份,以免造成不必要的浪費和損失。
4、服務(wù)方面
1)多開幾個早餐窗口
早上我們經(jīng)常會看到食堂門口排著長隊等待用餐,有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調(diào)查問卷中寫道,早餐是一天當中最重要的一餐,學(xué)校應(yīng)該確保早餐的供應(yīng)量,保證學(xué)生的身體健康。因此,我們建議能多開設(shè)早餐窗口,使同學(xué)們都能吃到健康的早餐。
2)提供食物紙袋
在平時的生活中,我們經(jīng)常會看到同學(xué)在食堂尋找座位的現(xiàn)象,這一方面是就餐壓力所致,另一方面,如果提供食物袋,而不是塑料袋,應(yīng)該能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口,供應(yīng)食品袋,而且最好是紙袋,更容易達到衛(wèi)生、環(huán)保要求。
希望我們的調(diào)查能給學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及相關(guān)部門在做決定的時候提供必要的參考依據(jù)。