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第一篇：食品調研報告

20xx年1-9月保健食品銷售額達140.7億元，同比提升36.2%，其中銷量增23.1%，均價增10.6%，實現量價齊升。在保健品市場發(fā)展的初期，受限于消費者對保健品認知的不足，一般線下渠道如藥店、商超等難以有效地推動產品銷售。以下對保健品行業(yè)現狀分析。

保健品行業(yè)現狀分析，20xx年，全球保健食品市場規(guī)模達到1569億美元，其中，美國的保健食品市場規(guī)模為426億美元。保健品行業(yè)分析指出，我國的保健食品市場規(guī)模約為1851億元，預計20xx年將超過20xx億元。其中維生素及膳食營養(yǎng)補充劑占比最高，約為1093億的市場規(guī)模，占比達55%。

保健品行業(yè)分析

保健品的銷售渠道分為直銷渠道和非直銷渠道，直銷渠道有直銷員、網購、私人醫(yī)生、郵購等，非直銷渠道有雜貨店超市等一般零售渠道、藥店、保健品專賣店等專業(yè)渠道。 保健品高毛利屬性可得到持續(xù)。由于保健品兼具消費升級、健康保健、禮品等多重屬性，營養(yǎng)保健品行業(yè)享有較高且穩(wěn)定的利潤率?，F從三大方向來分析保健品行業(yè)現狀。

產品結構

保健品行業(yè)現狀分析，國內的保健品主要是食品，通常是指具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，適用于特定人群食用，具有調節(jié)機體功能，但不以治療疾病為目的。根據國家統(tǒng)計局數據，我國20xx年保健食品市場規(guī)模為386.61億元，20xx年達到1574.81億元，CAGR為42%，處于快速增長狀態(tài)。此外，市場上也有部分具有保健作用的牙膏、婦女衛(wèi)生用品等，但占比較小，處于產品開發(fā)的萌芽階段。目前保健品的保健功能主要集中在調節(jié)免疫、輔助降血脂、抗疲勞和維生素等幾方面，占比超過50%。我國保健品前十大品牌市場占比約50%。

市場規(guī)模

保健品行業(yè)現狀分析，中國保健品的市場規(guī)模一直保持上升的趨勢，并且前景廣闊。據中國保健協(xié)會的調查數據顯示，20xx年我國保健品的銷售額約20xx億元，其中老年人消費占了50%以上。老年人是保健品消費的主力。

企業(yè)數量

保健品行業(yè)現狀分析，20xx-20xx年，在保健品市場一片繁榮的同時，中國保健品生產企業(yè)數量卻呈現先增后減的現象，數據顯示20xx年國內保健品生產企業(yè)數量為2440，較上年減少147家。

保健品行業(yè)現狀分析，目前我國保健食品銷售以直銷渠道為主，但近年來增速趨緩，預計未來市場份額將下降;藥店作為傳統(tǒng)渠道主體，近年來占比不斷下降，專業(yè)化與服務力是未來保持競爭優(yōu)勢關鍵;線上電商渠道最近幾年快速發(fā)展，預計未來市場份額還將繼續(xù)擴張。

第二篇：食品調研報告

一、我省綠色食品產業(yè)的現狀

一是綠色(無公害、有機)食品及農業(yè)標準化示范區(qū)建設規(guī)模進一步擴大。全省綠色(無公害、有機)食品生產面積已達4380萬畝。其中，綠色(有機)食品種植面積2380萬畝;無公害農產品種植面積20__萬畝。全省已建立42個地(市)、縣(含8個農墾分局)286個綠色(有機)食品生產基地。全省

無公害農產品生產基地已達到238個。全省各類農業(yè)標準化生產示范區(qū)已達到200多個，其中，國家級和省級農業(yè)標準化生產示范區(qū)就達到81個(國家級35個、省級46個)。通過農業(yè)標準化示范區(qū)試驗示范的帶動作用，全省已累計推行標準化種植面積7000多萬畝，農業(yè)標準覆蓋率已達到70%以上，其中，四大作物(大豆、水稻、玉米、小麥)、經濟作物、蔬菜等農業(yè)標準覆蓋率已達到75%以上;農墾系統(tǒng)農業(yè)標準化覆蓋率已達到100%。綠色畜禽飼養(yǎng)量1286萬頭(只)。綠色產業(yè)生產總量1581萬噸，產值498萬元。二是綠色農產品認證領域進一步拓寬。目前，我省有效使用綠色食品、無公害農產品、有機食品標志的農產品已達787個，生產總量1110萬噸;無公害農產品238個，生產總量802萬噸。同時，認證領域已擴大到糧油、飲料、乳制品、豆制品、糖酒、畜禽、蔬菜、經濟作物、山野菜、食用菌、林特產品、生產資料等領域。三是綠色標準體系進一步完善。我省制定實施綠色食品技術標準49項，綠色食品開發(fā)從投入品標準、生產技術操作標準到產品加工標準，堅持全程標準化，有效地提高了全省綠色食品標準化水平。四是綠色食品產業(yè)化體系初步形成。全省綠色食品龍頭企業(yè)305戶，其中國家級和省級75戶，全省綠色食品龍頭企業(yè)銷售收入173億元，占我省農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)銷售收入的24.4%，在龍頭企業(yè)的帶動下初步形成了貿工農、產供銷相連接的綠色玉米、大豆、大米、乳品、肉類、山產品、飲品和特色產品等8大產業(yè)體系。

二、當前存在的主要問題

我省綠色食品產業(yè)在快速發(fā)展的同時，我們還清醒地看到還存在不平衡和諸多不足之處。一是綠色食品產業(yè)規(guī)?；?、產業(yè)化程度不夠。大部分的綠色食品的種養(yǎng)殖生產以家庭、個人為單元，規(guī)模、資金、產量上不去，各自為政，缺乏競爭力。龍頭企業(yè)自身不夠強大，引導和帶動作用不突出;二是品牌意識偏差、狹隘。產品生產者都想出自己的名、創(chuàng)自己的牌子，造成一個地域同個品種多個牌子，缺乏影響力和規(guī)模效益;三是產品生產者過分依賴天然優(yōu)勢，科學種養(yǎng)的主動性和積極性不夠。只顧眼前利益，單一追求產量，盲目濫用投入品，缺乏綠色、保持生態(tài)平衡、可持續(xù)發(fā)展的意識和誠信、自律意識;四是多數綠色食品科技含量低，生產標準不統(tǒng)一，操作技術不規(guī)范。原字號產品多、深加工產品少，統(tǒng)裝粗貨多、精包裝細貨少;五是缺乏系統(tǒng)的、分層次的檢驗、檢測系統(tǒng)。檢驗、檢測機構基本上集中在大中城市，縣級以下基本上沒有，適時的現場鑒別性檢驗、檢測根本沒有，批量檢驗、檢測的覆蓋率極低。全方位的安全和質量監(jiān)測更是無從談起。沒有科學數據支持;六是綠色食品市場混亂。法律、法規(guī)體系不健全，無法可依、有法不依、執(zhí)法不嚴現象時有發(fā)生，市場監(jiān)管的力度和規(guī)范性，有待于加強和提高。魚龍混雜、冒名頂替、優(yōu)質不優(yōu)價，在很大程度上挫傷了綠色食品生產者的積極性。省內對外埠產品的準入滯后，缺少了公平競爭的前提。

三、進一步發(fā)展壯大我省綠色食品產業(yè)的意見

根據我局“綜合監(jiān)督、組織協(xié)調和依法組織查處重大事故”的職能，結合我省的實際情況提出如下意見：

總體思路

全面貫徹《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》精神，緊緊圍繞省委提出的“努力快發(fā)展，全面建小康”的奮斗目標，堅持“打綠色牌、走特色路”的發(fā)展戰(zhàn)略，按照“突出重點，標本兼治”的工作方針，深入開展食品放心工程和專項整治，組織食品安全監(jiān)管部門，強化食品安全日常監(jiān)管，做大作強綠色食品龍頭企業(yè)，加快食品安全信用體系建設步伐，不斷探索食品安全長效機制，從而進一步促進全省綠色食品產業(yè)快速健康發(fā)展。

具體措施

(一)加大對綠色農產品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的整治

1、加強產地生態(tài)環(huán)境建設

進一步加強食品產地環(huán)境監(jiān)測和污染源監(jiān)測，開展農村生態(tài)環(huán)境保護和農業(yè)污染防治工作。

2、狠抓綠色農產品污染源頭治理

(1)建立農產品質量安全生產標準體系。根據國家有關標準、行業(yè)標準和參照國際農產品標準及技術要求，制定全省主要農作物和畜禽等安全農產品的生產技術規(guī)程，統(tǒng)一生產標準和技術措施。同時制定出臺安全農產品的農業(yè)種植、畜禽飼養(yǎng)等生產基地管理辦法，建立統(tǒng)一的農業(yè)生產管理檔案，以利于農產品質量跟蹤追溯制度的實施。加強對農業(yè)投入品、食品和飼料添加劑、綠色食品加工原料采購的監(jiān) 管，以保證企業(yè)按標準和要求組織生產、依法規(guī)范企業(yè)使用安全食品質量認證標志;

(2)嚴格生產標準和操作規(guī)程。按照國家及有關部門公布的綠色食品生產標準和生產技術規(guī)程進行生產，特別是嚴把肥料、農藥、飼料、添加劑等使用關，在生產過程中，全面推行生產記錄檔案化管理，并嚴格監(jiān)管措施，從而使農業(yè)生產者從傳統(tǒng)的無約束、隨機生產轉向標準化操作、規(guī)范化生產，以保證生產中全程質量控制;

(3)建立農產品質量安全執(zhí)法監(jiān)督體系。按照國家有關法律、法規(guī)和《__省綠色食品管理條例》的規(guī)定，組織和協(xié)調有關部門聯(lián)合檢查監(jiān)督，把禁用、限用農業(yè)投入品監(jiān)督管理、質量認證標志的監(jiān)督管理和生產基地環(huán)境保護作為重點，加大執(zhí)法力度，對違法違規(guī)行為予以嚴肅查處，依法維護全省農業(yè)經濟的發(fā)展和規(guī)范市場經濟行為;

(4)強化質量檢驗、檢測工作力度。加強農業(yè)生產投入品的登記、生產許可使用管理工作。加快高毒、高殘留農業(yè)投入品禁用、限用和淘汰進程。支持無公害食品質量安全監(jiān)督檢驗機構建設，配備現代化的檢驗手段，提高檢測能力和水平，逐步建立起內容與承擔任務相適應，建設布局與無公害食品區(qū)域布局相結合的質量安全檢驗檢測體系，完善省、市、縣三級質量檢驗、檢測體系，基本形成以省級檢測為主，區(qū)域性檢測為輔，以重點市縣為基礎，各級檢測系統(tǒng)的配置水平達到國家農產品檢測指標的基本要求;

(5)開展“放心農資下鄉(xiāng)進村”試點;

(6)深入開展農藥、獸藥、畜產品、水產品專項整治工作;

(7)嚴厲打擊制售假劣種子、農藥、肥料、飼料、獸藥的行為。

3、健全農產品質量安全例行監(jiān)測制度

繼續(xù)實施對蔬菜農藥殘留、畜產品“瘦肉精”等污染和水產品氯霉素污染的監(jiān)測工作。

4、建立農產品質量安全追溯制度。

以蔬菜等農產品為重點，探索“ic卡管理”、“聯(lián)戶聯(lián)?！钡榷喾N形式的農產品質量安全追溯辦法。

(二)加大對綠色食品生產加工環(huán)節(jié)的整治

1、突出抓好重點品種、重點區(qū)域、重點企業(yè)的整治

嚴厲查處糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產品、酒、飲料、兒童食品和保健食品等綠色食品生產加工過程中濫用食品添加劑和使用非食品原料的違法行為;認真實施食品質量安全市場準入制度，運用政府監(jiān)管、市場引導、企業(yè)自律三管齊下的辦法，遏制無證生產行為;取締無證生產的小作坊，對有制假劣跡和質量不穩(wěn)定的企業(yè)進行重點監(jiān)管和整治，從嚴審查企業(yè)生產條件，督促企業(yè)嚴格按標準組織生產。

2、完善規(guī)章制度，強化日常監(jiān)管

全面開展綠色食品生產企業(yè)建檔工作，逐一建立企業(yè)動態(tài)監(jiān)管檔案，完善工作制度和運行規(guī)則，對食品生產企業(yè)實行動態(tài)管理。對高危、中危、低風險的食品生產加工企業(yè)分別實行、b、c分類分級監(jiān)管。落實食品質量安全區(qū)域監(jiān)管責任制，實施定責、定人、定區(qū)域、定企業(yè)的監(jiān)管模式，對綠色食品生產加工企業(yè)全面實行巡查、回訪、年審、定期檢驗、監(jiān)督抽查、強制檢驗等措施，確保對綠色食品生產加工企業(yè)的日常監(jiān)管到位;進一步完善預警制度、快速反應機制、獎勵舉報制度、行政轄區(qū)打假責任制、制假“黑名單”等五項執(zhí)法打假制度;建立假劣綠色食品召回制度;建立綠色食品檢驗、檢測機構和人員資質審核、注冊管理制度。

3、展食品衛(wèi)生許可證專項整治

規(guī)范綠色食品生產企業(yè)的食品衛(wèi)生許可證發(fā)放和監(jiān)督，清理無證和不符合衛(wèi)生許可條件的生產企業(yè)，嚴格按照相應的綠色食品生產企業(yè)規(guī)范和食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度要求進行審核和監(jiān)督，對不符合要求的企業(yè)嚴格依法予以查處。

(三)加大對綠色食品流通環(huán)節(jié)的整治

1、開展綠色食品質量安全和綠色食品包裝標識專項執(zhí)法檢查

重點對飲料、酒、奶制品、兒童食品、保健食品、豆制品、腌熏制品、調味品、罐頭、食用油等綠色食品加大質量監(jiān)測力度，逐步建立并強化實施市場準入制度，加強不合格綠色食品的退市監(jiān)管，依法責令企業(yè)停止銷售和追回不合格食品，完善相關的處置措施。同時查處一批影響惡劣的食品假標識、假包裝、假商標案件。

2、健全食品流通服務體系，加強企業(yè)自檢體系建設

向社會推薦優(yōu)秀企業(yè)和優(yōu)質綠色產品;大力發(fā)展連鎖經營、冷鏈配送和電子商務，加快農貿市場升級改造步伐;加快推進企業(yè)自檢體系建設，積極督促大型畜禽屠宰加工和農產品經銷企業(yè)建立嚴格的進貨檢驗制度，配備必要的有害物殘留檢測設備，進一步完善委托檢驗制度，形成有害物超標食品市場退出機制。

(四)扶持壯大龍頭綠色食品企業(yè)

通過“抓龍頭、抓源頭、抓典型”，大力扶持龍頭綠色食品企業(yè)，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，從而實現綠色產業(yè)的壯大。抓龍頭就是要抓住國家振興東北老工業(yè)基地的戰(zhàn)略機遇，通過推薦誠信放心食品企業(yè)，推廣企業(yè)生產經營示范文本，推進食品全鏈條良好生產規(guī)范(mp、hccp)和建設綠色、特色食品工業(yè)基地等措施，提高我省綠色龍頭企業(yè)的食品安全水平和市場競爭力，發(fā)展壯大食品支柱產業(yè)。抓源頭就是要抓住國家加大糧食主產區(qū)扶持力度的大好機遇，通過綠色龍頭企業(yè)的食品安全良性帶動，引導綠色龍頭企業(yè)與農戶建立多樣化的利益聯(lián)結機制，推進“公司+基地+農戶”組織模式，走農業(yè)產業(yè)化道路;發(fā)揮我省生態(tài)資源優(yōu)勢，積極發(fā)展優(yōu)質糧食和無公害農業(yè)，推進農產品質量安全標準體系和無公害農畜產品標準化種植養(yǎng)殖示范區(qū)建設，走農業(yè)綠色化道路。從而進一步鞏固和發(fā)展我省作為全國最大優(yōu)質商品糧基地和綠色農業(yè)基地的地位。抓典型就是選擇東寧黑木耳等我省典型優(yōu)勢綠色食品產業(yè)，按照突出食品安全，打造健康產業(yè)的原則，整合優(yōu)勢食品產業(yè)的品牌和企業(yè)，建立健全質量保證體系、產業(yè)服務體系、技術支撐體系、誠實信用體系等4大體系，推進優(yōu)勢食品產業(yè)規(guī)?；?、規(guī)范化、標準化、專業(yè)化和工廠化，并通過東寧黑木耳等典型優(yōu)勢產業(yè)的規(guī)范與提高，不斷探索以食品安全為品牌推進我省優(yōu)勢食品產業(yè)做大做強的有效途徑。

(五)加快食品安全長效機制建設步伐

1、全綠色食品標準體系

(1)落實《全國食品標準20__一20__年發(fā)展計劃》和《全國農業(yè)標準20__一20__年發(fā)展計劃》;

(2)加強“三綠工程”和農產品流通領域標準體系建設，積極參與審查制定酒類商品批發(fā)和零售經營管理規(guī)范以及屠宰加工行業(yè)等標準。

2、驗、檢測體系建設

(1)充分利用現有資源，完善檢驗、檢測手段，提升檢驗、檢測能力和技術水平;

(2)扶持、整合、建設一批國家級、省級食品(農副產品)質檢中心，加強市(地)、縣的食品(農產品)質檢機構建設;

(3)加快省部級質檢中心計量認證和實驗室認可工作。

3、對綠色食品工業(yè)發(fā)展的宏觀指導

大力調整食品生產加工企業(yè)結構，切實提高食品工業(yè)發(fā)展水平，推動綠色食品工業(yè)健康有序發(fā)展。

4、進食品安全信用體系建設試點

(1)全省各市地縣都要在本行政區(qū)域內選擇一批基礎較好與消費者息息相關的食品生產經營行業(yè)、龍頭企業(yè)開展食品安全信用體系建設試點工作。各市(地)、縣要根據各自實際情況制定試點實施方案、開展食品安全信用知識培訓、開展調查研究、建立食品企業(yè)內部經營檔案、建立企業(yè)食品安全信用檔案。

(2)逐步推廣食品企業(yè)生產經營檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案，建立食品安全信用基礎標準和信用征集、評價、披露、獎懲制度，強化食品生產經營者的責任意識和信用意識，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的自律作用和試點企業(yè)的示范帶頭作用。

5、食品安全信息管理和綜合利用

(1)建立食品安全信息監(jiān)測系統(tǒng)和信息通報網絡，選擇幾種高風險食品開展食品安全狀況調查;

(2)按照《食品安全監(jiān)管信息發(fā)布暫行管理辦法》規(guī)范各部門信息發(fā)布程序，推進奶制品和蔬菜的信息發(fā)布試點工作。

第三篇：食品調研報告

一、我市食品產業(yè)的發(fā)展現狀

食品工業(yè)包括農副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)和煙草制品業(yè)四大門類。食品工業(yè)是我市優(yōu)勢產業(yè)之一，是除機械裝備制造業(yè)之外的第二大產業(yè)。截至2006年末，我市規(guī)模以上食品企業(yè)172戶，從業(yè)人員58933人，資產總額278.41億元。近年來，我市食品工業(yè)以較快的速度持續(xù)發(fā)展，2006年規(guī)模以上企業(yè)完成工業(yè)增加值65.8億元，同比增長6.9%。主要產品產量均出現大幅度的增長。其中，卷煙81.5萬箱，同比增長1.9%；啤酒139.7萬千升，同比增長7.0%；軟飲料67.4萬噸，同比增長92%；乳制品46.7萬噸，同比增長16.7%。在2006年全市規(guī)模以上工業(yè)食品銷售50強企業(yè)中，食品企業(yè)有14家，收入占50強的10.12%；在2006年全市規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)納稅50強企業(yè)中，食品企業(yè)有8家，稅金占50強的23.1%。

目前，我市食品產業(yè)已逐步形成規(guī)?；⒓夯膽B(tài)勢，成為拉動全市工業(yè)經濟增長的重要力量。乳制品、大豆加工、啤酒三大優(yōu)勢行業(yè)格局基本形成。乳品、啤酒、大米行業(yè)產品質量居國內領先水平，部分產品達到國際先進水平?！敖鹦悄谭邸?、“龍丹牌乳制品”、“完達山牌奶粉”、“哈爾濱牌啤酒”、“五常牌大米”獲得“中國名牌產品”殊榮。綠色食品產業(yè)取得了跨越式發(fā)展，目前已經有337個品種獲得國家認證，綠色食品銷售到30余個國家和地區(qū)，銷售額達86.5億元。

二、食品產業(yè)發(fā)展存在的問題

近年來，我市食品工業(yè)的發(fā)展較為迅速，調整和改造等方面取得了一定成績，但由于受諸多因素的影響，結構性的矛盾仍很突出，主要表現以下3個方面：

（一）結構調整滯后，制約行業(yè)發(fā)展。我市擁有規(guī)模以上食品企業(yè)172 戶，僅占全市規(guī)模以上企業(yè)的21.26% ，規(guī)模企業(yè)的數量較少、規(guī)模較小，缺少在全國有影響的大企業(yè)、大集團。在產品結構上，淺層次加工產品多、深層次加工產品少；中間產品多，終端產品少，傳統(tǒng)低效益產品多，現代高效產品少；大路貨產品多，高技術產品少；地產地銷產品多，輻射全國的產品少。

（二）農業(yè)產業(yè)化進程發(fā)展不均衡，部分原料基地建設相對滯后。近幾年，在推進農業(yè)產業(yè)化過程中，我市的乳制品加工、畜禽加工、大豆深加工方面取得了較好的成績，大大拉動了農村經濟的發(fā)展。但在占我市農業(yè)經濟重要地位的水稻、玉米、馬鈴薯三大資源產品方面的產業(yè)化進程卻發(fā)展緩慢，僅停留在初級加工上，少部分深加工產品因規(guī)模較小，市場競爭力差而難以形成氣候，目前仍沒有拉動作用強的龍頭企業(yè)及深加工產品。而在乳制品加工、畜禽加工、大豆深加工方面，隨著龍頭企業(yè)規(guī)模不斷壯大，原料的需求量也越來越大，部分原料的供應已趨向緊張，原料基地的建設相對滯后。如我市乳品大戶雀巢公司目前日加工能力1500噸，實際日加工鮮奶950噸，奶源供應不足，缺口嚴重。正大集團設計產能全年屠宰加工肉雞5000萬只，但多年來，因養(yǎng)殖基地建設滯后，肉雞生產在2000萬―3000萬只，無法形成規(guī)模效益。原料基地建設滯后導致原料品質參差不齊、質量難以控制、成本較高以及供應量不穩(wěn)定，嚴重影響企業(yè)發(fā)展。

（三）資金短缺制約企業(yè)發(fā)展。資金短缺一直是困擾食品企業(yè)發(fā)展的老大難問題。近幾年，由于我國金融體制的改革和銀行商業(yè)化的運作，使食品企業(yè)獲得銀行貸款的支持已經越來越困難。受社會風險投資機構較少、上市融資競爭激烈、金融體制還不完善等諸多因素的影響，企業(yè)融資渠道相對較少。我市由于受地理等客觀條件的限制，企業(yè)招商引資的難度也比較大。黑龍江乳業(yè)集團自組建以來，運籌上市未成，資金短缺的問題一直存在，限制了集團的進一步發(fā)展。

三、加快食品產業(yè)發(fā)展的對策

目前，我市發(fā)展食品工業(yè)面臨著良好的機遇，在副省級城市中，我市的幅員最大，發(fā)展食品工業(yè)有著得天獨厚的資源優(yōu)勢和生態(tài)優(yōu)勢。糧食商品量、奶牛存欄量、肉類、山特產品等原料居全國前列，發(fā)展食品工業(yè)具有明顯優(yōu)勢。2006年全國食品工業(yè)總產值24600億元，比2005年增長22.6%。我市實現產值197.4億元，僅占全國的0.79%，說明我市食品工業(yè)仍有很大的發(fā)展空間。食品工業(yè)總產值與農業(yè)總產值之比是衡量食品工業(yè)發(fā)展程度的重要指標。我市食品工業(yè)產值與農業(yè)產值的比值是0.41:1，遠低于發(fā)達國家2～3：1的水平，這說明我市發(fā)展食品工業(yè)的潛力很大。為進一步加快我市食品產業(yè)的發(fā)展，擬采取以下措施做大做強我市食品產業(yè)：

（一）加大技術創(chuàng)新力度，以高新技術改造和提升食品產業(yè)整體水平。一是大力推廣新技術、新工藝、新裝備，使我市食品產業(yè)全面進入工業(yè)化進程。二是要引入科技創(chuàng)新機制，應用高新技術切實解決我市食品加工資源利用率偏低、綜合利用率偏低、質量管理水平偏低等老大難問題。三是加強產學研聯(lián)合，建立雙邊、多邊技術協(xié)作機制，鼓勵基礎好、經濟實力強的大中型食品企業(yè)建立技術中心，加大人力、財力投入，搞好科研和技術創(chuàng)新，示范推廣，加速形成企業(yè)技術創(chuàng)新機制。四是依靠技術創(chuàng)新，加快企業(yè)技術改造步伐，圍繞提高產品質量、檔次和高技術附加值，開發(fā)和增加市場適銷產品，加強環(huán)境保護以及資源的合理開發(fā)利用，努力提高企業(yè)經濟效益。五是廣泛開展國際合作和交流，把自主研究開發(fā)與引進、消化吸收國外先進技術相結合，學習和借鑒國外成功企業(yè)的現代營銷管理經驗，提高技術創(chuàng)新科學性，防止盲目的低水平重復研究。六是加速食品工業(yè)產業(yè)信息化建設，推動和擴大國內和國際食品工業(yè)生產、科技、人才、貿易等方面的信息交流，引導食品科研機構、大中型食品企業(yè)、食品商貿機構和批發(fā)企業(yè)重視網絡信息化建設，充分利用和開發(fā)食品工業(yè)信息資源，增強食品工業(yè)發(fā)展活力。

（二）大力發(fā)展和培育龍頭食品企業(yè)，促進農業(yè)產業(yè)化進程。在鞏固發(fā)展已組建的龍頭企業(yè)的基礎上，進一步加快培育組建一批實行原料、加工、銷售一體化的現代龍頭食品企業(yè)，促進農業(yè)產業(yè)化發(fā)展，保證食品加工企業(yè)獲得穩(wěn)定的原料需求來源。食品龍頭企業(yè)應按照食品各類產品對原料的不同要求，引導農民科學種養(yǎng)殖，在資金、技術、設備、品種培育等方面對農業(yè)給予積極的支持和可能的投入，使農業(yè)切實能夠提供加工所需的優(yōu)質高產農產原料。進一步處理好農工關系，實行利益共享，促進農業(yè)增產，農民增收，調動農民的積極性。以發(fā)展和培育農產品加工的食品龍頭企業(yè)為紐帶，開展建設食品工業(yè)強縣和開發(fā)區(qū)域經濟的活動，推動縣域食品工業(yè)發(fā)展，使之成為縣域經濟的支柱產業(yè)，拉動農村經濟的發(fā)展和增加農民收入。

（三）加快食品工業(yè)企業(yè)組織結構調整。組建各種形式的大型食品集團，在扶持現有大中型骨干企業(yè)發(fā)展的同時，要加大資產重組力度，加快規(guī)模經濟發(fā)展的步伐。發(fā)揮群體優(yōu)勢，選擇經濟實力比較雄厚或名牌“拳頭”產品企業(yè)，組建“貿工農”、“科工貿”一體化的各種形式的食品企業(yè)集團。這批企業(yè)應該具有原料良種化、質量規(guī)范化，生產規(guī)?；?，經濟效益好，管理水平高等優(yōu)勢，并擁有國內國際的著名品牌和世界最新科技加工技能，使之具有較強的抗衡和國際競爭能力和潛力。組建現代生產經營型中小企業(yè)，依靠科技進步，引進現代企業(yè)管理模式，走小而專、小而精有個性的特色之路，進一步走統(tǒng)一原料供應，統(tǒng)一生產工藝，統(tǒng)一產品質量標準的連鎖生產經營的路子，成為見效快、效益好、競爭力強、靈活性強，消費層面寬的現代中小企業(yè)。

（四）拓展融資渠道，多形式利用國內外資金。積極拓寬企業(yè)的融資渠道，大力吸引外資，鼓勵外資企業(yè)發(fā)展，鼓勵支持效益好的食品企業(yè)上市融資。與此同時，還應積極爭取商業(yè)銀行貸款以及外國政府貸款、國外商業(yè)銀行貸款、國際金融組織貸款，積極吸引民間資金投向食品工業(yè)，使發(fā)展食品工業(yè)所需的資金投入呈多元化。

（五）加快培育產業(yè)集群，提升產業(yè)發(fā)展水平。支持資源優(yōu)勢轉化為產業(yè)優(yōu)勢，大力發(fā)展特色產業(yè)。利用糧食、乳品等資源優(yōu)勢，整合現有企業(yè)，按照大型化、集約化、精細化的發(fā)展方向，搞好精深加工。推動產業(yè)向高加工度化發(fā)展，延長產業(yè)鏈，提高附加值，重點發(fā)展5個集群。一是乳制品產業(yè)集群。以完達山集團、雀巢公司、黑乳集團等企業(yè)為龍頭，發(fā)揮品牌的市場影響力，推進龍頭企業(yè)、基地、農戶的聯(lián)合協(xié)作，嚴格生產工藝、質量標準，積極采用和跟蹤國際乳制品加工業(yè)的新技術、新工藝，使乳制品向功能型、多規(guī)格、系列化發(fā)展，重點開發(fā)生產各種液體奶、乳飲料、乳珍、奶油、乳酪、巴士殺菌奶、配方奶粉及功能性奶粉等產品，打造中國乳業(yè)之都。二是飲料產業(yè)集群。以哈爾濱啤酒有限公司、華潤啤酒有限公司、哈爾濱頂津食品有限公司為龍頭，帶動協(xié)作與配套企業(yè)發(fā)展，繼續(xù)實施規(guī)模擴張和品牌擴張戰(zhàn)略，建立優(yōu)質麥芽培育基地，推進大麥產業(yè)化進程。采用新型發(fā)酵、灌裝工藝技術，提高產品質量，擴大生產能力，增加品種，擴大高檔啤酒、果汁飲料的比重，開發(fā)保健啤酒、低醇啤酒、純生鮮啤酒及保健飲料等新產品。三是糧食深加工產業(yè)集群。以九三油脂集團、哈高科、北大荒米業(yè)等企業(yè)為龍頭，發(fā)揮我省地產非轉基因綠色大豆、大米、玉米、馬鈴薯等資源優(yōu)勢，開發(fā)精深加工品種，促進資源精深加工和綜合利用，延長產業(yè)鏈，提高產品附加值，形成從品種種植、基地建設到產品研發(fā)、生產加工的產業(yè)鏈化生產格局。四是肉類加工產業(yè)集群。以金鑼公司、北大荒肉業(yè)公司、大眾集團、正大實業(yè)公司等企業(yè)為龍頭，加快企業(yè)聯(lián)合重組步伐，推進肉豬、肉雞、肉牛深加工產業(yè)集團的建設和發(fā)展。組建一批從繁育、養(yǎng)殖、屠宰到深加工全系列的大型現代化肉制品加工產業(yè)集團，完善肉制品的生產安全方面的保障機制。五是煙草產業(yè)集群。以哈爾濱卷煙總廠為核心，依托資源整合的優(yōu)勢，提高卷煙質量，增加優(yōu)質名牌品種，爭取達到年產100萬箱的生產能力，成為東北地區(qū)的優(yōu)勢卷煙加工企業(yè)。

（六）促進食品企業(yè)經營國際化發(fā)展。要充分利用我省、我市的地緣優(yōu)勢，研究俄羅斯、韓國、日本市場需求特點，引導企業(yè)開拓國際市場。要給予企業(yè)從出口到海外銷售再到省外直接投資的全過程支持，包括扶持政策、人材培訓等多個方面，打造一批能夠充分利用國際國內兩種資源、兩個市場的國際化企業(yè)集團。