千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《火鍋店實習報告》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《火鍋店實習報告》。

第一篇：酒店員工實習報告

實習時間：20xx年01月10日至20xx年01月14日

實習單位：XX國際商務(wù)酒店

實習部門：客房部

實習目的：通過實習，將理論與實踐相結(jié)合。

實習內(nèi)容：

（一）實習的主要內(nèi)容是怎樣鋪床。

鋪床的每一步都特別的講究。而整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和枕套等都應(yīng)在三分鐘內(nèi)完成。首先甩單就很困難，一般要求要一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進上下兩個床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之中有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對然后用力甩幾下就行，其它可以細節(jié)整理，應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合。這就是所謂的“三線合一”。

做完這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕頭的開口方向不是朝向墻壁就是窗戶。給我留下印象很深刻的還有張領(lǐng)班給我們講的鋪床應(yīng)該注意的事項。

諸如：

1鋪床時不能到床頭去。

2三線合一。

3整理床鋪時不能撅屁股，應(yīng)采用半蹲式。

4不能跪床。

5不能用手拍床。

(二）客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單。

客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。實習期間了解到，服務(wù)員進房間要先敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一換上。

這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應(yīng)注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清理過程中都需要認真對待。

打掃過之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報主管。在實習的過程中，阿姨還告訴我一些注意事項。

諸如：

1進門先關(guān)電燈、電視機。這是因為要本著節(jié)能考慮。

2不能損壞房間中的物品，一旦損壞要原價賠償。

3不要忘拔電腦線。

4不能把抹布落在房間，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。

5出門不能忘拿房卡。這些都是細節(jié)問題。

我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊每一天。

因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。當我們正式走上工作崗位之后，發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想象的那樣簡單，我在客房部這幾天的實習中可以明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而另外的，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來，對基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利。

而且，每當酒店接待重要的客人時，通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實踐和細節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西。

實習體會："沒有付出，就沒有回報?！弊约呵宄挠浀迷谖逄斓膶嵙曋猩眢w曾多勞累過，心情曾幾次低落過。但正因為這些磨難，才讓自己的羽翼更加豐滿。才讓自己成長的更快。

曾先自己猶如被困在牢籠中的小鳥，但漸漸的明白了，只有讓自己更加強大，羽翼更加豐滿時，才有可能、有資格飛的更高?！皩嵙暋币殉蔀檫^去，我要：懷揣過去，擁抱現(xiàn)在，放飛未來！

第二篇：大學認識實習報告

在學習了一年的工程管理課程后，我深刻地認識到，沒有實踐，我就根本無法體會到所學知識的精髓。因此，我十分感謝學院提供給我的這個將理論與實踐相結(jié)合的機會。實習過程，加深了我對社會的認識，鍛煉了自身的各方面能力，也使我清楚地認識到自身存在的種種不足，更激發(fā)了我在將來學習的熱情。XX年7月30 日我來到貴陽新的行政中心――**行政中心，開始了我的認識實習。在學校的理論學習中，我們已經(jīng)知道工程質(zhì)量是根本，低質(zhì)量的工程根本就是半成品工程，綦江虹橋，98年由劣質(zhì)水泥構(gòu)筑的長江大堤等，給了我們太多的血的教訓。

**新區(qū)位于貴陽市域地理中心，地處百花山脈與黔靈山脈之間，環(huán)繞關(guān)山水庫，擁有山環(huán)水抱，藏風聚氣的優(yōu)越自然環(huán)境;距市中心區(qū)12km，與貴黃、貴遵高等級公路相連接，交通便利，地勢平坦，土地面積102平方公里。市級行政中心位于新區(qū)南部，占地73公頃。行政中心的規(guī)劃原則為，充分利用**新區(qū)自然環(huán)境，結(jié)合地形、地貌，使時代精神與地方特色相結(jié)合，總體規(guī)劃體現(xiàn)“天人合一”、自然有機的東方美學觀念，建筑布局、建筑風格、環(huán)境建設(shè)和道路設(shè)施則充分體現(xiàn)西方建筑思想，使建筑空間張馳有度，嚴謹中富于變化，具有強烈的空間節(jié)奏感和韻律感。

**行政中心一期工程預(yù)計在XX年完工，這樣一個浩大的工程設(shè)計者們居然只計劃用XX年就可完工，真是太讓人驚嘆了，可是工程的工期卻縮短了一半，這無不讓我們每個在場的學生都為之折服。 現(xiàn)在二期工程已經(jīng)啟動了，預(yù)計在30年內(nèi)完工，這次不知道這些辛苦付出的設(shè)計者們能否再給我們帶來一次巨大的驚喜? 在**一位設(shè)計者的帶領(lǐng)與解說下，我們首先進入了會議中心，內(nèi)飾讓每位同學都看的目瞪口呆，不住的叫漂亮，前衛(wèi)，外觀上已經(jīng)讓我們驚訝的建筑，想不帶在內(nèi)飾上更讓我們驚嘆，沒有一個不為之叫好的，多么先進的設(shè)備，多么人性化的設(shè)計啊，讓我們對我們將來畢業(yè)后的工作產(chǎn)生了無限的遐想。

接著是自由參觀的時間，雖然天上下著雨，但同學們早已壓抑不住內(nèi)心的激動了，想一睹這浩大工程的每一個角落，每一根枝條!聽到自由參觀之后，所有同學都三五成群的向各處走去，我們順著花壇邊走，看著繁茂的花草，整齊的花壇，四周的建筑，便有了一種想用已有的知識來討論這群建筑的沖動了，可是我們的知識畢竟很有限，所以只有驚嘆的多，驚嘆工程的浩大，驚嘆工期的短暫，驚嘆設(shè)計者的想象力，驚嘆???驚嘆的有太多太多!! **行政中心的建筑風格總體原則是簡潔、明快、莊重、體現(xiàn)時代精神和現(xiàn)代化的設(shè)計風格，在建筑設(shè)計和結(jié)構(gòu)上側(cè)重于反映現(xiàn)代感和節(jié)奏感。充分體現(xiàn)了行政中心的高效率、快節(jié)奏。行政中心整體建筑體現(xiàn)了辦公建筑嚴肅端莊和花園式的辦公環(huán)境，并強調(diào)其通透開敞，親近市民的特點。

**新區(qū)市級行政中心智能化建設(shè)一期工程嚴格按照市委、市政府提出的高起點規(guī)劃、高標準建設(shè)，高效能管理的原則，結(jié)合國家建設(shè)部、信息產(chǎn)業(yè)部對樓宇智能化的有關(guān)定位和要求，遵循網(wǎng)絡(luò)設(shè)施寬帶化、行政辦公自動化、信息通訊方便快捷、工作環(huán)境安全舒適、物業(yè)管理高效科學的建設(shè)原則進行設(shè)計和施工建設(shè)，工程在實施中引入了工程監(jiān)理和質(zhì)量監(jiān)督管理模式，保證了整個工程的建筑質(zhì)量，工程所包括的樓宇自控及集成系統(tǒng)、安全防范與無線對講系統(tǒng)、多媒體數(shù)字會議系統(tǒng)、機房及計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)工程、綜合布線工程等，基本滿足國家建設(shè)部、信息產(chǎn)業(yè)部公共建筑智能化要求，所使用的技術(shù)先進，系統(tǒng)功能和性能均達到設(shè)計要求。 **行政中心總面積1.76萬平方米。是一個以先進的現(xiàn)代化設(shè)施為基礎(chǔ)，方便快捷的信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為平臺，專業(yè)科學的管理為理念的集會議，展覽，休閑娛樂與一體的大型多功能會議展覽中心，同時也是省內(nèi)規(guī)模最大，設(shè)備設(shè)施最齊全，功能最完善，接待能力最強的會務(wù)會展中心。

**行政中心設(shè)展廳1個，主會場1個，大型會議室一間，中型會議室3間，小型會議室15間，貴賓休息室5間，多功能室1間。除此之外還設(shè)有咖啡休閑廳，茶點休閑廳以及提供給新聞機構(gòu)進行會務(wù)活動報道的新聞中心。各廳，室內(nèi)各種設(shè)備設(shè)施一應(yīng)俱全，服務(wù)優(yōu)質(zhì)。除可承接各類大，中，小型會議，展覽，文藝演出外，同時可以提供電影放映，娛樂，休閑飲品等配套服務(wù)。讓每一位會議參與者都能感受到優(yōu)質(zhì)，高效，便捷的全新會務(wù)管理模式和享受到專業(yè)化，高品質(zhì)的會務(wù)服務(wù)。 中心的主要建筑有市委、市政府、市人大、市政協(xié)四大領(lǐng)導班子辦公大樓，以及會議中心和接待中心等六棟大樓，此外還包括停車場、運動場、廣場等。整個建筑群設(shè)備眾多，功能分區(qū)復(fù)雜，分為辦公、會議、商務(wù)等多種功能區(qū)域，不同的區(qū)域因使用不同，使用的要求也不同,由于采用了全新的智能管理模式，進行高效的管理和監(jiān)控，既能滿足了不同使用者的要求，又合理分配，以延長設(shè)備使用壽命和降低成本。其先進性、智能化程度在當前及未來若干年內(nèi)，都將保持先進性。 行政中心一期入住單位為市委、人大、政府、政協(xié)、紀委辦公廳和37家市直單位，工作人員1700余人。

**主會場位于行政中心a區(qū)2―4樓，總面積1600平方米，主會場分為樓座和池座兩層，共可容納1000余人。主要用于各類大型會議，文藝演出等各類大型會務(wù)活動，并帶有電影放映功能。該會場設(shè)保密系統(tǒng)等各種會議設(shè)備，同時擁有最先進的舞臺燈光系統(tǒng)，數(shù)碼立體聲音響系統(tǒng)并有貴賓休息室2間，演員休息室，男女化裝間，電影放映房等配套設(shè)施。實際功能最齊全，設(shè)備最完善，技術(shù)含量最高的大型會場。

**大酒店位于行政區(qū)域，寬敞明亮的大廳，風格高雅的行政套房，標準房，粵，川，黔美味佳肴，個性化的服務(wù)，將滿足您不同的個性化的需求。會展中心，酒店，與建設(shè)中的體育中心三位一體，發(fā)揮著會議，餐飲，住宿，娛樂，商展，電子信息等一體化功能。是貴陽市市級機關(guān)接待的重要基地，是**行政中心的窗口。為了滿足政治會議，學習會議，培訓會議，展銷會議，度假會議，文化交流會議，單位例會等不同類型，不同規(guī)模的會務(wù)活動，各類政治，文化，經(jīng)濟展覽，展示活動及多種形式的文藝表演活動的需求，行政中心將為你提供led彩色顯示屏，大屏幕等離子電視，高清晰背投顯示，同聲傳譯系統(tǒng)，寬帶接口，電視會議等各種會議設(shè)備和各類活動策劃;會標，海報，豪華指示牌，代表證，座位牌，邀請卡等設(shè)計制作;活動的全程錄音，錄象，攝影等個項個性化服務(wù)。

**行政中心不僅氣派，技術(shù)含量高，工程浩大，工期短暫，更以優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，智能化的設(shè)施吸引著每位來貴陽觀光旅游的游客!!

這樣的優(yōu)質(zhì)工程讓我們認識到我們要以高度的熱情來投入學習，并且要在學好專業(yè)知識的基礎(chǔ)上多讀些書，讓我們在未來發(fā)展的道路上走得更好，要像設(shè)計**行政中心的設(shè)計者們一樣做出好的東西，甚至要在自己的崗位上比他們做得更好，想得更多!!

這是一次美妙的體驗，同時也教會了我們許多書本上學不到的東西!!

第三篇：地質(zhì)實習報告

地質(zhì)實習報告是對實習中見到的各種地質(zhì)現(xiàn)象加以綜合、分析和概括，用簡練流暢的文字表達出來。寫實習報告是對實習內(nèi)容的系統(tǒng)化、鞏固和提高的過程，是寫地質(zhì)報告的入門嘗試，是進行地質(zhì)思維的訓練。報告要求以野外收集的地質(zhì)素材為依據(jù)，報告要有鮮明的主題，確切的依據(jù)，嚴密的邏輯性，報告要簡明扼要，圖文并茂。報告必須是通過自己的組織加工寫出來的，切勿照抄書本。

報告章節(jié)如下：

第一章緒言

實習地區(qū)的交通位置和自然地理狀況(附交通位置圖)、實習的任務(wù)、目的、要求、人員的組成及實習時間等。

第二章 地層

首先簡述實習地區(qū)出露的地層及分布的特點，然后按地層時代自老至新進行地層描述。分段描述各時代地層時應(yīng)包括分布和發(fā)育概況、巖性和所含化石、與下伏地層的接觸關(guān)系、厚度等(附素描圖)。

第三章巖石

描述各種巖體的巖石特征、產(chǎn)狀、形態(tài)、規(guī)模、出露地點、所在構(gòu)造部位以及含礦情況(附剖面圖、素描圖)。

第四章 構(gòu)造

概述實習地區(qū)在大一級構(gòu)造中的位置和總的構(gòu)造特征，分別敘述實習區(qū)的褶皺和斷裂。

褶皺：褶皺名稱(如玉皇山向斜)，組成褶皺核部地層時代及兩翼地層時代、產(chǎn)狀、褶皺軸向、褶皺橫剖面及縱剖面特征(附素描圖、剖面圖)

斷層：斷層名稱、斷層性質(zhì)，上盤及下盤(或左右盤)地層時代，斷層面的產(chǎn)狀，斷層

證據(jù)(附素描圖、剖面圖)

闡述褶皺與斷裂在空間分布上的特點。

第五章地質(zhì)發(fā)展階段簡述

根據(jù)地層的順序、

巖性特征、接觸關(guān)系、構(gòu)造運動情況、巖漿活動過程等說明本區(qū)地質(zhì)歷史上有那些階段。每階段有那些事件和特征。

第六章其它方面，包括外動力地質(zhì)現(xiàn)象。

后記，說明實習后的體會、感想、意見和要求。

報告中文字要工整，圖件要美觀。報告應(yīng)有封面、題目、寫作人專業(yè)、班級、姓名、寫作日期等。并進行裝訂。

第四篇：大學生酒店實習報告

一、前言

在經(jīng)過了兩年多的理論知識學習后，終于有踏上社會進行實習的機會了。在學校的安排下我班被分到長城酒店，這是一家有名的四星級旅游涉外酒店。在實習老師和酒店領(lǐng)導們的帶領(lǐng)下，我們5月13進入長城酒店，在參觀酒店和學習了員工手冊之后，被分到不同的部門。我先被分到商務(wù)中心后又調(diào)到客務(wù)中心去幫忙。實習就是學習，在實踐中學習，相信無論做什么，都能做好!才能證明自己真的行!在三個月里把理論付諸于實踐，學會很多――那是在課堂在學校所不能顧全的知識;懂得很多――那是進入社會后的生活經(jīng)驗。下面是實習報告：

實習目的：在實踐中學習，提高自己，適應(yīng)社會，加強學生們理論聯(lián)系實際的能力和經(jīng)驗。

實習時間：____年5月15日-____年8月26日

實習地點：河北省秦皇島市

實習單位和部門：長城酒店客務(wù)部

二、酒店概況

長城酒店位著名海濱旅游城市秦皇島，系四星級旅游涉外酒店，交通方便，地理位置優(yōu)越。酒店設(shè)有客房166套，擁有總統(tǒng)套房、行政套房、豪華套房、商務(wù)套房、標準客房?？头颗渲弥醒肟照{(diào)、衛(wèi)星電視、及寬帶網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。風格各異的中西餐廳，日法式鐵板燒、著名的官府菜――譚家菜是酒店一亮點。上島咖啡廳，浪漫溫馨。環(huán)境優(yōu)雅的火鍋店。酒店可同時容納600位客人用餐。國際會議廳和中小型會議廳，是舉辦各種慶典、洽談、會議的理想場所。酒店后花園，具有濃郁的江南風情，這風格各韻味成為酒店又一亮點。此外，酒店還設(shè)有康健、娛樂、商務(wù)、及購物商埸等服務(wù)設(shè)施。

長城酒店成立____年以來，秉承“不求最大，爭創(chuàng)最好”的經(jīng)營理念，恪守“賓客至上，服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨，發(fā)揚“規(guī)范、高效、特色、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，精心打造舒適、安全、衛(wèi)生、快捷的長城服務(wù)品質(zhì)，歷史上有許多榮耀，先后榮獲“全國百家優(yōu)秀星級飯店”、“河北省十佳旅游飯店”、“中國綠色旅游飯店”等榮譽稱號，率先通過ISO9000國際質(zhì)量體系認證，加入中國名酒店組織，成為中國旅游飯店業(yè)協(xié)會理事單位，河北省飯店協(xié)會副會長單位。

三、商務(wù)中心

商務(wù)中心是酒店客房的一部分，可為客人代理復(fù)印，傳真，訂票，快遞、打字及文秘業(yè)務(wù)。在這里我學會了商務(wù)中心的工作程序和工作項目，主要有以下幾個方面：

(一)預(yù)訂票務(wù)：

預(yù)訂票務(wù)包括火車票，飛機票，景點門票。商務(wù)客人有好多在到酒店后就開始對自己的行程做安排，要求購買預(yù)訂下一站的機票，火車票。在做預(yù)訂時

如有客人到來，應(yīng)起身，并打招呼在先，問清客人所需要的服務(wù)。并請客人填寫預(yù)訂票務(wù)的登記單。

打電話到票務(wù)處，把客人要求詳細告知(車次，航班、時間、張數(shù)、姓名等)。

得到明確答付后，請客人預(yù)付保證金。并開好收據(jù)。請客人在適當?shù)臅r間內(nèi)來取票。

票送到后，致電客人。收回收據(jù)，付清錢款，并做好記錄。

經(jīng)過一段時間對這項工作中要注意的幾項：訂票前要先告知客人收取手續(xù)費;對客人航班(艙類、機型、是否要保險)，車次(坐或臥、要說明車況)，時間，姓名，張數(shù)等一定要準確無誤的記錄;要經(jīng)過客人的確認方可出票;票據(jù)要寫清，尤其是身份證號，護照號及客人聯(lián)系方式;對客人購票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管。

(二)接、發(fā)傳真

工作中要細心，對收到的傳真要保密，收到傳真后：

收到的傳真進行分類，認真閱讀來件去向，根據(jù)收件人的姓名或房號進行分類。

在商務(wù)中心“傳真登記表”上登記。

如是客人傳真，則馬上往房間打電話，若客人不在，去前臺查客人電話，告知。

如是店外人員傳真，則根據(jù)傳真上所提供的信息，通知接收人速來領(lǐng)取，并按中心的規(guī)定收費。

如是中心的工作傳真，應(yīng)立即通知相關(guān)人員，以免誤碼事。

對于找不到收件人的疑難來件，應(yīng)請示上級，妥善處理。

如客人有發(fā)傳真的要求，主動熱情地接待客人，接過客人擬好的來稿，問明所發(fā)的電話號碼。傳真發(fā)出后將原稿交還給客人。并按規(guī)定計算傳真費，并將帳單交于總臺。并認真做好登記。

(三)復(fù)印、打印服務(wù)

主動給客人打招呼，介紹收費標準。

根據(jù)客人的要求對復(fù)印紙張的規(guī)格、復(fù)印張數(shù)及色彩濃淡進行選擇。需要放大或縮小則應(yīng)調(diào)整好比例尺寸。

復(fù)印完畢后，將原稿按順序交給客人，問明客人是否需要裝訂復(fù)印件。

根據(jù)客人所復(fù)印的張數(shù)，開出帳單，并將帳單轉(zhuǎn)至總臺入帳。最后填寫復(fù)印登記表。

如客人有打印服務(wù)，先了解客人要求，游覽全文，否有不清楚之處，則當即問清。

估計大概能完成的時間并告知客人。文件打出后必須請客人校對，然后修改再校對。

將打好的文件交給客人，根據(jù)規(guī)定收費，并將帳單交于前臺。并詢問客人文件是否要保存，若無此要求，則刪除掉。

在商務(wù)中心工作要積極主動，文明禮貌，嚴格要求自己，努力提高服務(wù)質(zhì)量。講求效率、秉公辦事。要聽從上級指揮，服從領(lǐng)班安排，努力完成交辦的每一項業(yè)務(wù)工作，力求保質(zhì)保量提供快捷服務(wù)。做為商務(wù)中心服務(wù)員，要求熟練掌握辦公自動化和過硬的打字技術(shù)，熟悉和掌握所用儀器和設(shè)備的性能、保養(yǎng)和簡單維修，以便迅速、準確地為客人提供服務(wù)。要微笑服務(wù)，對客人熱情有禮，有問必答，晝滿足客人的要求，耐心解釋客人的疑問。要刻苦鉆研業(yè)務(wù)，對技術(shù)精益求精，努力提高業(yè)務(wù)工作水平，提高整個商務(wù)中心的服務(wù)質(zhì)量。

四、客務(wù)中心

客務(wù)中心是對客服務(wù)，隨時滿足客人的需求，起到橋梁作用。客務(wù)中心人員主要工作歸納為：

協(xié)同領(lǐng)班分配樓層服務(wù)員每日工作，要有好的工作意識和責任心，做到分工明確。

及時更改房態(tài)確保房間出租。領(lǐng)班查完房后可致電客務(wù)中心進行電話更改房態(tài)，客務(wù)中心接到通知后可立即更改房態(tài)，確保房間能及時出租。

與前廳部、工程部、銷售部及有關(guān)部門密切合作，隨時注意核對房態(tài)，提供準確的客房狀況。

接電話要聽清、聽準房間號，要重復(fù)，使信息能準確傳達，傳賬要認真，準確無誤。

要及時取客衣，補小吃，配水果，下維修單。

要與工程部，保潔阿姨，布草員搞好關(guān)系，他們也起到很大的作用。

客務(wù)中心人員也是庫管，要細心，每天早上要盤庫，下午要領(lǐng)酒水。

隨時記錄發(fā)生的事，以便交接班后，工作能持續(xù)進行。

要熟悉和掌握各類房間規(guī)格，設(shè)施用品的布置標準及酒店各部位置及景區(qū)位置。

熟悉和掌握客房整理的操作規(guī)程，衛(wèi)生標準，以便暑期樓層忙時，可以去幫忙。

在客務(wù)中心，每天都很忙，要勤快些，小事很多，用心去工作，完成每件小事就是一件大事!不管在哪，做什么，做好才是最重要的!實習就是鍛練自己，適應(yīng)社會的生活，為了以后走的更遠。在客務(wù)中心工作幾天，熟悉了流程，領(lǐng)班讓我去樓層學習。

五、客房服務(wù)員

客房出租率的高低是評判一個星級飯店效益的重要指標。客房部員工職責 :

1、負責服務(wù)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔及房間的布置工作。

2、熟練掌握禮儀、禮貌常識及各種業(yè)務(wù)技能并靈活運用到日常服務(wù)工作中。

3、做好與客務(wù)中心人員工作的銜接，及時做好房間的清潔和查房工作，并做好記錄。

4、服從領(lǐng)導，聽從指揮。做好每日安排的工作計劃，衛(wèi)生工作及安全檢查工作。

5、做好日常設(shè)備、設(shè)施的使用及保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時上報及時維修，確保一切設(shè)備、設(shè)施的正常運轉(zhuǎn)。

6、完成本職工作的同時做好領(lǐng)導交辦的其它工作。

在客房部，我向師傅和客房服務(wù)員學習了如何對客房進行清掃及查房最重要的是對事情的處理經(jīng)驗。。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程，比如工程人員，布草員，PA阿姨等。我學會了酒店內(nèi)最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡單的客房服務(wù)方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。

在客房部工作，需要培養(yǎng)員工多方面能力，提供個性化服務(wù)，才能創(chuàng)服務(wù)品牌。例如：

注重細節(jié) 作為酒店的直接服務(wù)客人的客房服務(wù)員，要注意觀察客人的生活細節(jié)，盡量記住他的生活習慣，只有這樣的服務(wù)才能更加貼近人心，客人才會滿意：比如在早上打掃房間時，發(fā)現(xiàn)客人的拖鞋喜歡擺在床下，服務(wù)員就會尊重客人習慣，而不是非要按規(guī)定把拖鞋放在門口;在為房間加水果時，如果發(fā)現(xiàn)盤里的蘋果和梨沒怎么動，香蕉都吃完了，說明這個客人喜歡吃香蕉，下次加水果的時候服務(wù)員就會特意給這位客人多送些香蕉，少放些其它水果。

主動服務(wù) 服務(wù)員還應(yīng)該具有主動的服務(wù)觀念，當客人生活中遇到困難，飯店服務(wù)員應(yīng)義不容辭地幫助解決。

減少能源浪費 服務(wù)人員要有節(jié)約的好習慣。比如客房服務(wù)員在清理房間時如果發(fā)現(xiàn)客人不在房間，燈卻開著，應(yīng)該主動把燈關(guān)上;在打掃時，還應(yīng)該注意節(jié)約用水，不能一直開著水龍頭。

保守隱私 飯店服務(wù)員應(yīng)把保護客人隱私當成一項職業(yè)道德來恪守?？头糠?wù)員每天都會進出客人的房間打掃衛(wèi)生，難免會知道一些客人的隱私，有些人希望通過飯店服務(wù)員獲得客人的資料，飯店服務(wù)人員一定要堅定立場，拒絕利益誘惑，不能把客人的任何情況泄露給他人。

把握分寸 客房服務(wù)員因為工作需要有時可能會與客人同在一室，當與異性同在一室時，服務(wù)員應(yīng)主動把客人的房門打開，與客人說話時也應(yīng)聲音洪亮。當客人動作或言語有挑逗的意味時，服務(wù)員應(yīng)保持鎮(zhèn)定，此時，越慌亂越容易給對方可趁之機，接下來找個借口快速離開房間，并把情況通知領(lǐng)班，讓其安排同性員工繼續(xù)前去工作。

客房的服務(wù)細節(jié)多種多樣，這就要在平時的工作中積累經(jīng)驗，向老員工虛心學習，學習永無止境，獲得工作樂趣的秘訣是將工作中的每一件例行鎖事成是通往成功的起點和踏腳石。

六、實習心得

三個半月的實習，對酒店的規(guī)章制度，管理模式也有了感性認識，，我從一個服務(wù)員的角度來看酒店的資本優(yōu)勢：

(一)永遠做創(chuàng)新者，做領(lǐng)頭羊

旅游市場相對淡的時機，進行規(guī)模較大的主樓改造工程，經(jīng)過兩個多月的緊張工作，修葺完善酒店終于迎來新妝面容，此舉象征著長城酒店即將引來它的第二春。這次裝修意味著長城酒店又向商務(wù)客人發(fā)出了信號，沒有最好，只有更好。

(二)不求最大，爭創(chuàng)最好

小小蘇州園林，帶來導地風情。酒店可為小的出奇，小的精悍!

(三)親切的微笑

步入酒店第一天，是微笑打開了陌生的面孔，一句“您好!”讓我融入酒店，成為一員，對待工作要一絲不茍，對待同事要熱心，熱情，我們都是平等的，都是為酒店默默奉獻自己。

(四)酒店文化氛圍濃厚

這里，處處有文化的滲透，處處有文化的表現(xiàn)，處處可以品味文化。酒店里，管理文化、裝飾文化、服務(wù)文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化，到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內(nèi)外裝修中，他特別追求綠色面積的增多與適度，同時重視文化氛圍的營造和高檔次、合理性。動用資金千萬元美化庭院，使布局更加合理。

商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品，酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù)。飯店業(yè)的經(jīng)營理念與服務(wù)理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上，提供個性化服務(wù)。酒店服務(wù)講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務(wù)人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時，即以最快的速度提供服務(wù)，就向我們常說的“剛想睡覺，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務(wù)是不是難忘?

個性化服務(wù)證明員工的服務(wù)意識強，酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的，員工每天會接觸不同檔次，不同籍貫的人，針對不同對象進行個性化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。以預(yù)訂部員工為例，員工雖然很少見客人面，但是從聲音來辨別出客人是誰，然后進行預(yù)訂登記，然后記下他來店次數(shù)，以及客人愛好等等，這些無不體現(xiàn)了服務(wù)意識。

部門將重點培訓員工如何根據(jù)客人的生活習慣，來提供個性化服務(wù)。在日常工作中通過鼓勵培養(yǎng)、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓獎勵等，使這成為員工的自覺行動，從整體上促進服務(wù)質(zhì)量的提高。

1.鼓勵培養(yǎng)：對于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚的服務(wù)員，部門會將他們列為骨干進行培養(yǎng)，使其服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓，立足本崗位，爭創(chuàng)一流服務(wù)。

2.搜集整理：部門管理人員在日常工作中加強現(xiàn)場管理，從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個性化服務(wù)的典型事例，進行搜集整理，歸納入檔。

3.系統(tǒng)規(guī)范：將整理的典型事例進行推廣，在實踐中不斷補充完善，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料，并做為衡量服務(wù)質(zhì)量的一個標準，使模糊管理向量化管理過渡。

4.培訓獎勵：整理好的資料可以做為培訓教材，讓新員工一開始就了解工作的要求及學習目標，使老員工通過對比找差距補不足，以此提高員工的認識。對于工作中表現(xiàn)突出的員工，部門以各種形式進行表彰獎勵，使員工能形成爭先進、比貢獻的良好氛圍。

日常服務(wù)中要求員工按照簡、便、快、捷、好的服務(wù)標準，提供“五心”服務(wù)。

簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡單明了，意見反饋要做到簡明扼要。

便：要讓客人從進店到出店，處處感受到方便。

快：客人的需求要以最快的速度得到滿足。

捷：服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷，對客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對，然后進行服務(wù)

好：客人接受服務(wù)后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即：服務(wù)。

五心服務(wù)：

為重點客人精心服務(wù)、為普通客人全心服務(wù)、為特殊客人貼心服務(wù)、為挑剔的客人耐心服務(wù)、為有困難的客人熱心服務(wù)。

七、酒店存在問題分析

(一)員工的基本素質(zhì)要強，專業(yè)素養(yǎng)要高.

員工的培訓工作是一項重要工作。對酒店新員工的封閉式軍訓不僅練就了員工的意志，而且員工學習了崗位的基本業(yè)務(wù)技能，使他們進入崗位后能快速的融入酒店的氛圍中。各部員工英語口語水平一流，能處理各種事件這些都是專業(yè)素養(yǎng)高的體現(xiàn)。酒店應(yīng)重視對員工的培訓，只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績，酒店自己才會擁有管理的業(yè)績。

(二)節(jié)約問題可以做的更好

酒店成本的減少能夠從本質(zhì)上增加利潤，這是每一個管理者都知道的，管理者都希望員工把節(jié)約應(yīng)用到自己崗位，事實上有些員工做的不是很好。酒店電話基本都是辦公電話，按規(guī)定的話不可以打私人電話，但經(jīng)常會看見打私人電話的現(xiàn)象。這增加了酒店的成本，更重要的是，如果你用的是辦公電話的話，那么客人有事找你的話怎么辦，畢竟客人是第一位的。節(jié)約需要酒店的制度完善，同時需要員工自己提高自己的酒店人意識，自己是酒店的一份子，酒店的利益是與自己的利益密切相連的。

(三)商務(wù)中心設(shè)備陳舊

商務(wù)中心用的電腦只有兩臺，其中一臺USB口還壞了，暑期電腦用的頻率高，所以對電腦的配置應(yīng)有所要求。記得有一天早上，電腦反應(yīng)很慢還死機，客人來訂票卻查不出來。灑店每年都裝修，為什么不再換臺液晶呢?復(fù)印機經(jīng)常卡紙，修了很多回也不見好。

(四)各部門聯(lián)系不緊密

長城酒店作為一個四星級酒店，包括銷售部，餐飲部，客房部，保安部，工程部，人力部財務(wù)部等部門。各部門的聯(lián)系無處不在。比如結(jié)賬的各種單子好多都是跨部門的，比如團隊餐單，行李單，定餐單，退房，查房 ，這些都需要與各大部門合作，協(xié)調(diào)，員工之間的包容，諒解要做的很好，哪個部門出了錯誤過失，其他部門要給予改正指出。酒店員工要始終以酒店為大家，以部門為小家。不記個人得失，為酒店謀利益為目標。

(五)沒轉(zhuǎn)正基層員工的待遇問題

酒店基層員工付出的是辛苦，像客房服務(wù)員，布草員，洗衣房員工等。我覺得想在這個酒店長期做的員工肯定會融入酒店的大集體中。但是沒轉(zhuǎn)正基層員工的工資普遍低。有的員工的就餐補助也只有一半，時間長了員工就覺得做的太沒意義了，同樣是為酒店謀效益差距太大一點。新員工不僅給酒店帶來效益，而且給酒店增添了活力。所以我覺得應(yīng)該有所改善。

八、實習總結(jié)：

學院提供這次實習的機會，讓我們真正接觸社會，去獨立面對，獨立解決事情。同時對自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，還學會在課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識!深深地被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動，他們是偉大的!也體會到了實際的工作與書本上的知識是有一定距離的，并且需要進一步的再學習!相信付出就會有收獲!要知道堅持到底我們就是勝利的!我們還年輕，還要不斷的磨練!

最后，感謝學院提供這次實習機會!感謝酒店領(lǐng)導的指導及老師的幫助!祝學院和酒店合作愉快!越辦越好!

第五篇：飯店實習報告

一、前言

根據(jù)教學計劃的安排，xxxx年3月7日至11年6月7分配到凱瑞酒店實習酒店管理專業(yè)課程，3個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復(fù)雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間，我認真結(jié)合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領(lǐng)導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學會了酒點的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標準化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要，同時也對新疆餐飲的行業(yè)有個初步的認識。使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結(jié)合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重；在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時對于我們自身學習這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多！直至實習結(jié)束我在凱瑞酒店的實習共做了三個月的服務(wù)員，結(jié)束實習返校。

二、實習目的

本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應(yīng)用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，為日后課程的學習打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學習、理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。

三、實習內(nèi)容

我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

四、實習過程

1、起初的適應(yīng)階段。

由于剛?cè)ゾ频?，對那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對我們很熱情，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應(yīng)了酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學習，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法，再到基本點心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔，收檔，部分簡單菜式的做法，菜名我們一點點，一滴滴，一天天的反復(fù)記憶，不恥下問，到了最后就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。

2、之后的積極工作，努力學習。

部門交流學習的機會給了我們之后，我于3月12日進入了服務(wù)部學習，進入了一個新的部門，各級領(lǐng)導都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大，剛進服務(wù)部，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓，從理論到實踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務(wù)規(guī)范，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓都是利用休息的時間，盡管很辛苦，但很充實很滿足很高興，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通過兩個月的觀察，進入服務(wù)部我感覺上手很快，進步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑，但是由于語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤，領(lǐng)導也都能包容。一個月的服務(wù)部學習之后，工作越來越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了，對于飛臺，加臺，擺臺，看臺，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運作開始慢慢的了解，慢慢的懂得。學會了怎么樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市，飯市服務(wù)操作也都熟悉了，對于一些餐桌禮儀，及上菜順序（如飯市不能先上青青菜等）也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準備，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。服務(wù)部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食習俗，同時也看到了新疆人的精神面貌，消費觀念等。

3、最后的態(tài)度消極，低調(diào)工作

前期2個多月的學習和交流，自身對于酒店的各個角落，各個方面都有一個大致的了解和初步的認識，對酒店的領(lǐng)導和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見人心。對人的認識之所以深刻也就是通過這么長時間的交往和認識，相互的缺點和優(yōu)點暴露無疑，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，現(xiàn)在想起來很后悔，但當時也是很無奈的。作為同事不能不打交道，作為領(lǐng)導不能不交流，為了工作往往會產(chǎn)生一些誤會和抵觸，我們作為實習幾個月的學生無論從理論還是實踐上可以說都會超過他們的，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟效益，但我們是學生主要追求學習，所以對他們的壓力很難接受，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導理論過，和同事爭論過，對酒店還罷工過，這些也只能說明我們大學生還沒有認識到社會的真實面目，還沒有真正了解社會的一些所謂的“潛規(guī)則”。但作為一個集體，我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎？難道酒店的人員鄙視我們大學生就是正確的嗎？難道整天把實習生當作替罪羊我們就會甘愿嗎？但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學生應(yīng)得的部分利益。

五、實習意見

我認為酒店的管理要注重這些方面的加強和改革：

1、更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強調(diào)顧客滿意的思維。千萬不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導和管理的現(xiàn)象，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核，加強培訓和實戰(zhàn)操練。

2、創(chuàng)新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計的調(diào)動員工的工作熱情和積極性。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。

3、健全管理體制，酒店要實事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實可行的措施解決現(xiàn)實的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題，增強員工和管理者的執(zhí)行力，注重公平。

4、增強大局意識，樹立良好的管理者的良好形象，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待（如偷吃等），靈活的處理員工的錯誤和過失行為，堅持教育為本，處罰為輔，爭取達到標本兼治的目的。

六、實習心得

對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財富之源。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。實習這一個多月，確實使我們的服務(wù)意識有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。于細微處見精神，于善小處見人情，酒店必須做到用心服務(wù)，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務(wù)，注意服務(wù)過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨特的關(guān)注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對酒店服務(wù)的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷。

在服務(wù)中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動他。事實上，人非圣賢，孰能無過，客人并不一定總是對的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。

為客人提供個性化的服務(wù)，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐；客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐；為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細微，但是用心去做好后，總能時客人非常滿意，露出贊許的笑臉。

記住和使用客人的名字，特別是?？偷拿郑梢允箍腿烁杏X到自己受重視，從而提高滿意度?？Х葟d有很多?？?，其中有一位香港的李先生，每天早上都會來這里吃早餐，剛開始我不知道，幫他倒咖啡的時候稱呼他為“先生”，他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長住客，也是咖啡廳的常客，大家都認識他，我才知道他不大高興的原因。后來我每次一看到他都會主動打招呼：“李先生，早上好！”他會顯得比較高興。不僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區(qū)就有這樣的兩桌?？?，了解他們的愛好后，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去，他們會很驚訝和高興，也會多說幾句“thankyou”。很多東西以前在書上學的時候只是知道大概，真正用到的時候才知道它的重要性。理論和實踐相結(jié)合，這也是學院安排實習的初衷。

一些感悟：實習也是我們了解社會，真正走進社會的一個途徑。在實習中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們在學校那么簡單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實際。

總結(jié)：實習也告一段落了，這次實習使我們對酒店有了進一步的認識，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識，學到許多書本上學不到的東西，同時也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。

第六篇：大學生酒店實習報告

前言

本人系xx學院20xx級旅游管理專業(yè)實習生，在學校安排下在xx市xx縣xx―xx度假酒店實習半年。半年實習時間，頗有感觸，受益匪淺。以下是我的實習報告內(nèi)容。

金秋賀喜，實習亦豐收，半年時光飛逝而去，在本酒店的實習，我懂得了很多在學校無法體會到的人生哲理，在實習中經(jīng)歷了許多艱辛和挫折之后，讓我越挫越勇。在實習中經(jīng)歷了許多成功和喜悅之后，讓我越來越自信。半年的實習，使我們在課堂上的書本理論知識充分運用到實習工作中去，對社會具有了一定的了解，體會到了社會的殘酷與現(xiàn)實的無奈，我學會了如何做人做事，尤其在即將畢業(yè)的時光里讓我清楚了目標，明確了方向，贏得了動力，找到了不足，看到了差距，堅定了信心。在那里我們養(yǎng)成了吃苦耐勞的習慣，更堅定了自己以后工作不怕苦不怕累的信念，也使我們重返校園后，更加珍惜學習的每一分鐘，加倍努力學習，為以后適應(yīng)工作打下堅實的基礎(chǔ)。這半年實習經(jīng)歷將是我人生的一大筆財富！

一、實習目的

從目前就業(yè)難社會形勢看，培養(yǎng)具有一定實際操作的應(yīng)用型社會人才是我學院對我們旅游管理專業(yè)的教學方向，學院安排我們在xx度假酒店實習半年主要是讓我們正式踏入社會軌道去了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營狀況，酒店的組織與管理，酒店文化，酒店服務(wù)技能，加強理論知識與社會實踐相結(jié)合，培養(yǎng)我們的服務(wù)意識和吃苦耐勞的習慣為以后工作奠定基礎(chǔ)。

二、實習內(nèi)容

（一）實習單位概括

1、xx度假酒店簡介

位于xx縣xx濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標準規(guī)劃興建，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、海泉閣、套房共291間，同時擁有360度全海景餐廳，夏威夷海上酒吧，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及xx標志性建筑――歐式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室（最大可容300人），是一家集休閑度假、會議培訓、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。

2、實習部門

酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實際經(jīng)營需要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、海上康樂酒吧部、沙灘綜合娛樂部實習。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實習時間里，酒店還安排了我們?yōu)槠诙€月的輪崗制度，讓我們充分了解酒店各部門的工作。

（二）實習過程

1、崗前培訓

在還沒分派崗位之前，酒店派其行政助理和其他部長對我們班為期3天的酒店上崗前培訓，共把我們班分為4個小組。培訓內(nèi)容包括酒店管理理論、酒店文化知識、酒店服務(wù)技能，開展一些具有團隊精神的小游戲，消防現(xiàn)場演練，通過這些培訓看出同學們的表現(xiàn)來安排同學們的實習崗位。

2、上崗實習

我實習的部門先后是沙灘娛樂部和客房部

（1）沙灘娛樂部

一開始我被安排在沙灘娛樂部實習，由于酒店有淡旺季之分，實習結(jié)束后沙灘娛樂部（沐浴閣）就基本不營業(yè)了需等下一年實習生到來才營業(yè)，而這一段時間正屬于淡季，所以不營業(yè)，在這一段時間里沐浴閣已經(jīng)變成了一個堆各種雜物的大倉庫，我們部門的同學在五一黃金周前主要的任務(wù)是把對沐浴閣進行大清潔，將里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我們6個同學討論出經(jīng)營管理方式、工作流程、確定物價等等，五一勞動節(jié)正式營業(yè)。從8月24到8月30日這7天我們都非常幸苦，干的是又臟又累的基層活，但是我們部門的關(guān)系融洽，民主意識強，大家很自覺地拿起活就干，百忙之際也滲透滿快樂融洽氣氛。

我所在沙灘娛樂部主要工作是租賃海上娛樂用品、買水票、驗票、提供燒烤和篝火前準備、清潔沐浴閣衛(wèi)生、清潔酒店沙灘的垃圾。在這沙灘部兩個多月的工作里，我們幾個同學一起努力經(jīng)營起沐浴閣，一起努力創(chuàng)建高服務(wù)高效率的服務(wù)團隊，其間有過許多艱辛與挫折，有過成功與失敗，有過快樂與失落，我們不怕苦累臟，勤奮盡職，面對形形色色的客人我們依然微笑面對服務(wù)，鎮(zhèn)定自如地去解決所出現(xiàn)問題。

（2）客服部

最后的兩次輪崗我被分到客服部實習，后四個月的實習時間我在客服部度過，7月份開始正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前幾天是邊工作邊培訓，客房部人手不夠，后來加上暑假工還好一點，天天汗頰背流，滿頭大汗，真正體會到錢的來之不易。

客服部的主要工作是做房、保潔、和對客服務(wù)。每一件工作都要非常仔細認真去完成，否則將出現(xiàn)服務(wù)破綻，給入住客人留下不好印象，有損酒店良好形象。一般主管或領(lǐng)班安排我們2個人一棟樓共有20間房左右，天天鋪床、洗廁所、拖地、搞清潔、配一次性用具、保潔、對客服務(wù)，天天重復(fù)同樣的工作，正是因為如此，才鍛煉了我吃苦耐勞和注重細節(jié)的性格。面對客人的百般刁難我并沒有退縮，而是主動地微笑著耐心跟客人解釋清楚。面對客人的要求，我盡可能去滿足。面對好心客人對你（服務(wù)員）的關(guān)懷，我感動至極。面對主管或領(lǐng)班的工作細微要求，我盡自己最大的努力去完成。由于我班男生少，在我完成自己任務(wù)的同時我也常去幫助女生，工作作風尚且等到了酒店上級的贊可，讓我欣慰。

三、實習效果、實習體會

在六個月的實習時間里，我各獲得了酒店頒發(fā)的6月份和8月份優(yōu)秀實習生榮譽稱號，工作得到了認可，頗感欣慰。我從一個大學生轉(zhuǎn)換到社會工作人員的角色大轉(zhuǎn)變，半年的磨練使得我的適應(yīng)能力大大提高，體驗到社會競爭的殘酷，現(xiàn)實的無奈。學會了如何處理復(fù)雜的社會人際關(guān)系，更重要的是懂得該如何去做人做事，得到了很多寶貴的社會經(jīng)驗財富，認識到了自己的不足，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓，在以后的學習工作中我將不斷增值自己，為以后自己的創(chuàng)業(yè)之路做好準備。

四、對實習的意見和建議

（一）對學院的建議

1、應(yīng)該詳細介紹實習前準備事宜

在這次的實習當中，實習前的實習動員大會院系只講了些大概況，我認為有必要向同學們講清楚該帶的哪些物品，此次因為不知道那里的氣候，去到實習單位后才真正發(fā)現(xiàn)海邊晚上比較涼快，常吹海風，不帶外套去實習的話容易著涼感冒，有些同學因為不知情沒帶外套，剛?cè)ゾ退敛环忻傲艘粌蓚€星期，嚴重影響了良好的實習狀態(tài)。

2、實習班主任的效果不明顯

實習班主任余老師每隔一個月來酒店一次，在那邊實習，一個月會發(fā)生許多事，出現(xiàn)許多問題，老師一來累積了一個月的實習狀況同學們或許會有許多都忘了，問題得不到及時解決，導致同學們情緒波動很大，做出一些極端行為。建議實習班主任來酒店的次數(shù)多點，時間間隔短點，根據(jù)老師的實際情況安排在比較合理的范圍內(nèi)。

3、提高實習生的生活補貼

如今的社會形勢，人民幣小幅升值，物價上漲，反而工資不漲，錢越不值錢了。在酒店里的加班費確實偏低了，辛苦付出的回報才得到2.5元（前三個月）或2.9元（后三個月）一個鐘，導致有些同學不愿意加班，工作進程延誤。建議學校跟酒店商討適當提高實習生的生活補貼，增加加班費。

（二）對酒店的建議

1、酒店的工程問題

酒店常有些工程問題出現(xiàn)，常有客人抱怨和投訴，問題是酒店設(shè)備逐漸老化和工程部工作人員少，建議酒店逐漸更新陳舊老化的設(shè)備及物品，多聘個工程部技能熟練的工作人員。

2、酒店里的正式員工問題

酒店的個別正式員工常有不尊重不關(guān)心實習生的行為舉此，男生宿舍電視房經(jīng)常是正式員工霸占著且音量大阻礙我們實習生的正常休息，導致我們實習生比較少看電視。有時候我們工作累到極困的時候得到的是冷漠，卻得不到關(guān)心與尊重。建議酒店應(yīng)該常教育正式員工作為培訓員工素質(zhì)的一部分，酒店應(yīng)更加關(guān)心和尊重我們實習生。

3、實習生換崗應(yīng)公正公開透明

在這次的實習中，三次換崗機會，同學們都有些情緒波動，我認為是不夠公開透明，建議酒店在換崗之前應(yīng)召集各部門負責人開個會議說明些本次換崗的一些情況，讓同學們有心理準備。

4、實習生評獎制度不夠公平公正

在這次實習中，我們當中有許多實習生獲得了酒店評的優(yōu)秀實習生、優(yōu)秀員工……等等獎?wù)拢俏覀儗嵙暽疾恢槭窃鯓釉u出來的？有些獲獎的同學我們實習生竟有過半的同學不滿意，有些同學勤奮努力付出卻一無所獲。所以建議酒店評獎應(yīng)該采用管理層考評和實習生投票相結(jié)合的形式，做到公平公正透明，讓實習生實習得更有激情更有意義。