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第一篇：酒店前廳工作職責

1、全面安排前廳員工工作的班次，保證前廳工作各環(huán)節(jié)的正常運作，督導員工按服務程序與標準向客人提供24小時的優(yōu)質(zhì)高效服務。

2、參與前臺各項工作，工作繁忙時給予下屬員工及時的幫助和指導，組織安排散客、團隊的入住與離店，確保服務的效率并滿足賓客要求。

3、代表酒店管理層，接待并處理賓客對酒店各部門的一切投訴，并將賓客意見或建議向酒店管理層反饋。

4、檢查并督導員工遵守集團和酒店公司的各項規(guī)章制度，包括員工儀容儀表，行為舉止，崗位紀律，禮節(jié)禮貌等方面。

5、全面掌握前廳部各分部門的業(yè)務內(nèi)容，以前臺接待業(yè)務為主，可以隨時處理各分部門的業(yè)務問題并可以隨時協(xié)助各分部門的日常工作。

6、熟知酒店財務部門的各項政策與規(guī)定，并根據(jù)相關制度與規(guī)定及時處理問題或及時上報。

7、每月對員工進行績效考核及測評。

8、完成部門經(jīng)理或飯店領導交辦的其它工作。

第二篇：餐廳經(jīng)理崗位職責

崗位職責 餐廳經(jīng)理

.并向其負責和報告工作,執(zhí)行執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令1,.保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進展,全面負責餐廳的管理工作2, 負責餐廳工作人員調(diào)配3,規(guī)定的營業(yè)時 保證在,考核,班次安排和員工的考勤,.有服務,有人,各服務點上都有崗,間內(nèi)

4,保持優(yōu)質(zhì)服, 實行規(guī)范服務,合理組織人力,堅持讓客人完全滿意的服務宗旨

.務水平并深入開展學先進找差距活動

.不斷提高全員業(yè)務素質(zhì),負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓5, ,負責餐廳設備財產(chǎn)管理6,產(chǎn)物料三級帳 做好財,嚴格控制物料消耗和成本費用

.保管及耗用報損工作,和物料用品的領用

并以.協(xié)調(diào)進行工作,溝通與廚房的聯(lián)系,建立良好的協(xié)作關系7,市場為導向做

.不斷提高餐廳促銷措施,好市場調(diào)查研究

做好各種菜 組織和布置餐廳服務員積極,了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單8,.點和酒水的推銷工作,堅持服務現(xiàn)場的管理9,質(zhì)量要求做 檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和

.高效,優(yōu)質(zhì),確保安全,好各項工作

有效,完好,保持餐廳設備設施整潔10,.意見 及時報修和提出更新添置,.作 認真改進工,建議和投訴,負責處理客人對餐廳服務工作的意見11, ,了解和掌握員工的思想狀況12,.建設 抓好班組文明,做好思想政治工作

: 代餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人要具有以下的一些方面 ,要具有冷靜的思考能力:心理素質(zhì)指的是: 心理素質(zhì), 一并且要具有.遇事不亂

.要具有面對任何困難都不退索心理,因為困難是永遠存在的,受能力 很強的承,心理的壓力和負擔將會越來越重,后的餐飲中的競爭將會越來越嚴峻 而且在今

;素質(zhì)過硬的人才可能在這個行業(yè)中生存和發(fā)展下來 只有心理

作為, 培訓將是現(xiàn)代餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人不可少的一個方面: 培訓能力, 二

以, 的職業(yè)經(jīng)理人要為提高員工素質(zhì)和團隊的凝聚力作一些培訓 一個餐飲企業(yè)

提高員工的素質(zhì);和團隊的協(xié)作能力

現(xiàn)代的餐飲企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人要有獨立面對各相關部門對外事: 外事能力, 三

并同時能處理一切顧客;所在企業(yè)創(chuàng)造一個好的生存和發(fā)展環(huán)境 為, 務的能力 : 事務的能力

能夠?qū)ζ?它主要指的是要有前瞻性的目光,說到戰(zhàn)略能力的話: 戰(zhàn)略能力, 四 并因此而制定一套適合企業(yè)生存和發(fā)展經(jīng), 和地區(qū)的發(fā)展作出預測 業(yè)所在行業(yè)

能力 營策略方面的餐飲職業(yè)經(jīng)理人是指能夠運用先 餐廳經(jīng)理六項素質(zhì)要求;保證企業(yè)存有較大的贏利空間和廣 以,準確地把握餐飲市場,進的餐飲運營策略

符合行業(yè)發(fā)展要求的餐飲職業(yè)經(jīng)理人究, 那么.闊的發(fā)展前景的專門管理人員

竟要具備什么樣的素質(zhì)? 作努力才能成為一名合格的餐飲職業(yè)經(jīng)理人 在哪方面?.這類人才要具以下六方面的素質(zhì)

合格的經(jīng)理人要深諳甚至要會,餐飲業(yè)的運營主體是餐飲產(chǎn)品:專業(yè)的素質(zhì),一,操作餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn) 職業(yè)經(jīng)理人要具備扎實的經(jīng)營.銷售等一整套流程,制作

職業(yè)經(jīng)理人要學會開,同時.懂得財務核算等方面的經(jīng)濟學理論,管理理論知識

自動點菜系統(tǒng)"發(fā)和運用諸如 這.企業(yè)網(wǎng)絡資源建設等方面的自動化辦公手段"..些過硬的業(yè)務能力將是專業(yè)素質(zhì)的核心要素

餐廳經(jīng)理崗位職責

餐廳前臺接線崗位職責

餐廳餐飲經(jīng)理崗位職責

餐廳店面經(jīng)理崗位職責

餐廳營業(yè)部經(jīng)理崗位職責