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第一篇：餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)

1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，堅(jiān)持“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

2、負(fù)責(zé)制定餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)抓好本部門的營(yíng)銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開(kāi)展“學(xué)先進(jìn)、找差距”活動(dòng)。

3、主持本部門例會(huì)，聽(tīng)取各部位匯報(bào)，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問(wèn)題。

4、負(fù)責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，實(shí)行規(guī)范作業(yè)。

5、負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當(dāng)月經(jīng)營(yíng)情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開(kāi)拓市場(chǎng)，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟(jì)效益。

6、負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

7、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和搜集賓客及客戶單位意見(jiàn)，認(rèn)真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

8、審閱當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表，掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況，了解當(dāng)日的重要宴請(qǐng)以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。

9、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價(jià)格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對(duì)菜點(diǎn)的研究，不斷推陳出新。

10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。

第二篇：餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)3家及以上門店的運(yùn)營(yíng)管理。

2、根據(jù)公司發(fā)展要求，及門店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)并達(dá)成旗下門店在顧客滿意度，營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng)、利潤(rùn)管理人員發(fā)展四方面的目標(biāo)。

3、負(fù)責(zé)內(nèi)部運(yùn)營(yíng)的QSC自身督導(dǎo)工作，嚴(yán)格配合執(zhí)行區(qū)域督導(dǎo)工作傳遞企業(yè)文化及品牌理念。

4、負(fù)責(zé)對(duì)外溝通以及周圍社區(qū)關(guān)系維護(hù)、結(jié)合旗下門店實(shí)際情況定期給于公司建議性營(yíng)銷策劃方案并提升品牌形象。

5、定期組織門店各部門崗位技能、服務(wù)意識(shí)及流程的培訓(xùn)，及團(tuán)隊(duì)成員的職業(yè)規(guī)劃。

6、負(fù)責(zé)旗下門店的人事管理、財(cái)務(wù)管理，固定資產(chǎn)管理等。

7、負(fù)責(zé)上傳下達(dá)公司的指令以及各項(xiàng)營(yíng)業(yè)指標(biāo)的控制。

8、負(fù)責(zé)處理顧客投訴、維護(hù)客戶關(guān)系，提高客戶滿意度。

9、注重成本管控，包括人力、水電、維修等；