千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關的《餐廳門店廚師長崗位職責(合集)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐廳門店廚師長崗位職責(合集)》。

第一篇：餐飲店店長崗位職責

1.負責公司餐廳的全面經(jīng)營管理工作;

2.嚴格執(zhí)行公司的規(guī)章制度、標準化工作流程、質(zhì)量標準;

3.定期分析改進餐廳的毛利水平，優(yōu)化餐廳的庫存結構;

4.負責餐廳資產(chǎn)盤點，損耗管理，資產(chǎn)設備的`維護;

5.負責餐廳員工管理、培訓、考核及獎罰，激發(fā)員工積極性;

6.妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾。

第二篇：廚師長崗位職責

帶領員工從事菜點生產(chǎn)制作，保證向客人及時提供質(zhì)量合格的菜品。

2.協(xié)助行政總廚做好廚房各方面的組織管理工作。

3.負責各種菜肴規(guī)格以及制作標準的制定，參與研究開發(fā)菜肴新品及相關的食品促銷活動。

4.督導下級并帶頭履行各崗位職責和各項生產(chǎn)規(guī)格及標準，主持高規(guī)格會議以及重要賓客菜肴的烹制工作。

5.定期參加各部門例會，提出建議，并主持廚房會議。

6.負責審定及驗收廚房每天所需要的原材料，負責原料、調(diào)料申領單的審核及簽字。

7.負責廚房的各部門的組織管理，做好各班組的.工作協(xié)調(diào)和人員的臨時調(diào)配。

8.負責廚房下屬的考核以及評估。制定廚房員工培訓計劃并負責實施。

9.督導廚房各崗位搞好環(huán)境及個人衛(wèi)生，避免食物中毒事故的發(fā)生。

10.主動征詢賓客意見和建議，并與餐廳保持良好的溝通，不斷修改以及調(diào)整菜肴的口味。提高菜品質(zhì)量。

11.負責廚房所有設備、器具正確使用的檢查與指導，并審批器械檢修報告單。

第三篇：餐飲店長崗位職責

1、加強餐廳的現(xiàn)場督導，堅守營業(yè)第一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務中存在的問題，不斷提高本店的餐飲服務質(zhì)量。

2、負責制定下屬員工的每月培訓計劃并實行監(jiān)督與實施。

3、編排各部門人員的.輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的工作分派，做好部門人員的出勤考核。

4、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。

5、按公司標準做好開市、營業(yè)、轉更、收市的管理工作，協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務。

6、加強餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。

7、加強餐廳的公共財產(chǎn)的管理，嚴控餐廳的家私損耗，負責餐廳物品的申領和盤存，跟進餐廳所有設備的維修保養(yǎng)工作。

8、負責主管以下員工的考勤和考績工作，根據(jù)其工作表現(xiàn)進行獎勵和處罰。

9、經(jīng)常與顧客溝通，與顧客建立良好的關系，有效調(diào)解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經(jīng)理報告餐廳工作與業(yè)務情況。

10、與時共進，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。

第四篇：餐飲店長崗位職責

1、制定酒館經(jīng)營目標和實現(xiàn)目標的`工作計劃，并組織實施，監(jiān)督和督促工作計劃的執(zhí)行情況；

2、確定經(jīng)營管理目標，負責組織制定并落實各崗位責任制；

3、制定公平競爭的用人機制，指導員工的底培訓工作，提高整體的服務質(zhì)量。

第五篇：餐飲店長崗位職責

1、門店的管理工作，制定店鋪的營銷策劃，形象打造，配合公司高層管理下達的工作并服從執(zhí)行，根據(jù)公司整體規(guī)劃與目標制定門店規(guī)劃與目標

2、門店財務收支的管理、材料請購計劃監(jiān)督審核，做好進貨驗收，材料陳列，商品質(zhì)量和服務質(zhì)量，降低材料損耗，減少不必要的開支

3、監(jiān)督管理門店內(nèi)外的'衛(wèi)生、食品安全及消防安全

4、掌握門店各種設備維護保養(yǎng)知識，有一定的應急處理能力

5、妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾，擅長對外溝通協(xié)調(diào)任職資格