千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《西式面點師的崗位職責(zé)(范文2篇)》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《西式面點師的崗位職責(zé)(范文2篇)》。

第一篇：面點崗位職責(zé)

1、崗位名稱：廚師 上級部門：總經(jīng)辦

2、任職資格

（1）年齡28-60周歲，身體健康，無傳染病史，定期按時體檢，持有健康證，女性優(yōu)先，學(xué)歷不限；

（2）遵紀(jì)守法，遵守工廠規(guī)定，無違法犯罪記錄。

3、薪資待遇

（1）月薪3200元，其中：基本工資2700元；績效工資500元；

（2）節(jié)假日員工福利。包工作餐，免費工作服。

4、崗位職責(zé)

（1）能夠按照員工就餐時間及時出餐，組織員工排隊有序就餐；

（2）分餐公平合理，不偏不向，首先保證生產(chǎn)員工吃飽吃好。違反1次罰款5元；

（3）菜品干凈，口味咸淡適中，員工對菜品口味滿意度調(diào)查達(dá)到90%及以上；

（4）廚具、操作臺干凈衛(wèi)生，無霉菌，違反1次扣10元。

（5）負(fù)責(zé)采購食材加工前的檢查稱重，食材新鮮檢查，違反1次罰款10元；

（6）保證食材新鮮無腐爛變質(zhì)，違反1次罰款20元。

（7）廚房餐廳衛(wèi)生檢查：廚房、餐廳就餐后小時清理完畢，無垃圾、積水，違反1次罰款10元；

（8）廚房及小餐廳內(nèi)廚具、餐具、消毒柜、冰箱、桌椅等擺放整齊有序，違反1次罰款10元；

（9）廚房、餐廳內(nèi)垃圾每日傾倒，無積壓，垃圾桶擺放位置合理。

（10）能夠理解并及時完成上級安排的工作，違反1次扣10分；

（11）工作中提出合理建議或意見，采納一般建議獎勵10元。

第二篇：西式面點師初級教學(xué)大綱

西式面點師（初級）教學(xué)大綱

一、說明

1、課程任務(wù)和要求

掌握內(nèi)容：初級西式面點基礎(chǔ)知識，初級西式面點專業(yè)知識，熬煮與攪拌調(diào)制教學(xué)，混礫面團(tuán)制作教學(xué)，發(fā)酵面團(tuán)制作教學(xué)，英語專業(yè)知識。

熟悉內(nèi)容：熬煮與攪拌調(diào)制教學(xué)，混礫面團(tuán)制作教學(xué)，發(fā)酵面團(tuán)制作教學(xué)。

2、教學(xué)中應(yīng)注意的問題

須樹立良好的職業(yè)道德，掌握西式面點的基礎(chǔ)知識，食品衛(wèi)生常識。掌握主要原料知識，基本的操作知識及常用的設(shè)備、工具、用具的一般知識。

二、課程內(nèi)容

1、教學(xué)要求

通過技能操作、專業(yè)知識、基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)，應(yīng)掌握西式面點的基本操作技能和知識，達(dá)到基本能獨立上崗的操作水平。

2、教學(xué)內(nèi)容

本教材是西式面點師（初級）操作員職業(yè)資格培訓(xùn)的最基本的部分，主要內(nèi)容包括：

1、西點概況

2、食品衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)常識

3、常用設(shè)備工具、用具使用知識

4、主要原料的基礎(chǔ)知識

5、熬煮、攪拌知識與技能

6、主要原料和水果輔料常用英文詞匯