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1、在涼菜組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)涼菜的制作和出品主作。
2、熟悉所有涼菜的配制方法,要求技術(shù)熟練。
3、熟悉原料、配料、調(diào)料的使用,保證所出菜品色、香、味俱全。
4、負(fù)責(zé)涼菜的儲(chǔ)藏和保管工作。
5、有較強(qiáng)的獨(dú)立工作能力。
6、負(fù)責(zé)菜肴的.創(chuàng)新以及原有菜品色、香、味的完善工作。
7、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,防止食品污染,注意食品衛(wèi)生。
8、參加店內(nèi)組織的有關(guān)培訓(xùn),提高自身工作技能。
9、參加部門及班組例會(huì)。
10、完成上級(jí)交待的其他臨時(shí)性工作。