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第一篇：前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)

1.直接向前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，保證工作正常進(jìn)行。

2.督促、安排、指導(dǎo)員工的工作，檢查員工禮貌服務(wù)、工作態(tài)度及自覺(jué)執(zhí)行工作規(guī)程、員工守則的情況。根據(jù)其工作表現(xiàn)執(zhí)行獎(jiǎng)罰。

3.溝通與商務(wù)中心有業(yè)務(wù)往來(lái)的部門(mén)聯(lián)系，與電信局有關(guān)部門(mén)保持密切聯(lián)系，以保證電訊業(yè)務(wù)的順利進(jìn)行。

4.負(fù)責(zé)對(duì)員工的業(yè)務(wù)和外語(yǔ)培訓(xùn)，并定期進(jìn)行考核。

5.負(fù)責(zé)員工排班,監(jiān)督員工的考勤情況。

6.在中心工作范圍內(nèi)，解決客人的投訴。

7.根據(jù)不同時(shí)期的特點(diǎn)，制訂有效的工作計(jì)劃。

8.查閱交接班記錄及有關(guān)文件、通知，注意將夜間接受的傳真及時(shí)送到客人手中，疑難文件速交大堂經(jīng)理處理。核對(duì)前一天的`營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表及單據(jù)，堵塞財(cái)務(wù)漏洞。

9.檢查中班、早班衛(wèi)生工作的質(zhì)量。

10.檢說(shuō)卑嘣憊ひ僑蕁⒁潛懟

11.檢查工作準(zhǔn)備情況，如:價(jià)目表、計(jì)算器、收據(jù)、零錢(qián)；電傳、傳真線(xiàn)路是否暢通；復(fù)印機(jī)是否正常(是否清晰、碳粉是否夠)；打字機(jī)是否正常(色帶、軟盤(pán)是否夠用)；碎紙機(jī)是否正常等。

12.了解當(dāng)天VIP情況，并安排好工作。

13.遇有難題，及時(shí)匯報(bào)或與酒店內(nèi)外有關(guān)部門(mén)聯(lián)系，以便盡快解決。

14.培訓(xùn)下屬員工。

15.檢查早、中班情況,并做工作指示。

16.做好當(dāng)天工作記錄。

17.定期召開(kāi)例會(huì)，講評(píng)上周工作，傳達(dá)部門(mén)主管會(huì)議的有關(guān)內(nèi)容。

18.每月的最后一天，填報(bào)本月的工作日?qǐng)?bào)表，并定期總結(jié)；每月的25號(hào),制訂下月工作計(jì)劃。

19.督導(dǎo)票務(wù)員做好票務(wù)工作。

第二篇：餐飲前廳各的崗位職責(zé)

一、在每天實(shí)際工作之前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作。

二、搞好酒水柜的清潔工作，將分酒器清洗干凈。

三、檢查酒水存放和銷(xiāo)售情況加以補(bǔ)充。

四、客人進(jìn)餐廳熱情招呼客人，主動(dòng)介紹酒水價(jià)位。

五、了解酒水銷(xiāo)售情況，制定酒水采購(gòu)計(jì)劃。

六、嚴(yán)格控制酒水期限。

七、對(duì)積壓酒水提出優(yōu)惠計(jì)劃進(jìn)行上報(bào)。

八、及時(shí)與酒商溝通，享用酒商提供的優(yōu)惠政策。

九、每月進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)保證不缺、不少、不過(guò)期。

第三篇：餐飲前廳各的崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、全面負(fù)責(zé)高校食堂、中央廚房的經(jīng)營(yíng)管理，對(duì)年度預(yù)算、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，管理標(biāo)準(zhǔn)化提升負(fù)責(zé);

2、負(fù)責(zé)按照公司確定的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)、市場(chǎng)行情及公實(shí)際情況，制定分公司經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃和方案并組織實(shí)施;

3、負(fù)責(zé)健全組織管理體系、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系，實(shí)施業(yè)務(wù)鏈各崗位作業(yè)流程和監(jiān)督管理流程，建立精簡(jiǎn)、高效的操作運(yùn)作體系;

4、負(fù)責(zé)貫徹安全生產(chǎn)與財(cái)務(wù)管理制度，確保公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)遵紀(jì)守法，人員、資金、財(cái)產(chǎn)、出品安全可靠;

5、負(fù)責(zé)督導(dǎo)各項(xiàng)目點(diǎn)業(yè)績(jī)目標(biāo)的.全面達(dá)成，及時(shí)收集分析各項(xiàng)目點(diǎn)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)并追蹤輔導(dǎo)與整改;

6、負(fù)責(zé)制定并實(shí)施年度及階段性市場(chǎng)活動(dòng)計(jì)劃，確保營(yíng)運(yùn)收益;

7、負(fù)責(zé)挖掘用戶(hù)需求，制訂新產(chǎn)品與產(chǎn)品優(yōu)化方案并推動(dòng)實(shí)施;

8、負(fù)責(zé)分公司品牌開(kāi)發(fā)與提升、負(fù)責(zé)客戶(hù)資源、供應(yīng)資源的開(kāi)拓與維護(hù);

9、負(fù)責(zé)推行企業(yè)文化，培養(yǎng)和發(fā)展公司各層級(jí)人才隊(duì)伍，確保崗位符合度與崗位績(jī)效的達(dá)成。

任職要求:

1、大專(zhuān)以上學(xué)歷具有5年以上高校餐飲管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;

2、具有較強(qiáng)的管理能力、組織溝通能力和創(chuàng)新能力;

3、善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展;

4、熱愛(ài)餐飲行業(yè)，有責(zé)任心、服務(wù)意識(shí)

第四篇：餐廳前臺(tái)各崗位職責(zé)

收銀員崗位職責(zé)

1.當(dāng)班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止。

2.認(rèn)真的進(jìn)行交接班工作，不清楚的地方要及時(shí)提出，備用金要認(rèn)真核對(duì)。

3.做好營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查收銀機(jī)、打印機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、POS機(jī)等設(shè)備工作是否正常，并做好清潔保養(yǎng)工作，確保物品擺放整齊有序，檢查零錢(qián)準(zhǔn)備是否充足。 4.負(fù)責(zé)收銀臺(tái)的衛(wèi)生保持。

5.實(shí)時(shí)知曉所有餐品是否能正常售賣(mài)，如有不能正常售賣(mài)的餐品向顧客解釋原因并積極熱情地向顧客推薦熱銷(xiāo)餐品。

6.熟悉店內(nèi)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、消費(fèi)價(jià)格、優(yōu)惠政策，為顧客提供迅速準(zhǔn)確的點(diǎn)單收銀業(yè)務(wù)。

7.負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表的編制，認(rèn)真核對(duì)當(dāng)天現(xiàn)金與日?qǐng)?bào)表小票是否一致，執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定。

8.微笑服務(wù)，積極與客人溝通，了解、收集客人意見(jiàn)，及時(shí)匯報(bào)，并提出相對(duì)應(yīng)的改善方案。 9.適時(shí)協(xié)助同事工作。

10.每日下班前按照公司要求填寫(xiě)每日?qǐng)?bào)表，核對(duì)當(dāng)日營(yíng)業(yè)額，將當(dāng)天收入的現(xiàn)金，交接給前臺(tái)培訓(xùn)經(jīng)理。

11.下班前與對(duì)接人員做好交接工作。

內(nèi)場(chǎng)服務(wù)員崗位職責(zé)

1.當(dāng)班內(nèi)場(chǎng)服務(wù)員必須注重儀容儀表，言談舉止。 2.熟知各類(lèi)餐品標(biāo)準(zhǔn)，做好出售餐品的質(zhì)量把控。3.保持工作區(qū)域的衛(wèi)生。

4.準(zhǔn)備好各種用品（如：餐具、料盒、辣椒、醋等）確保正常營(yíng)業(yè)使用。

5.與廚房人員做良好的溝通、協(xié)調(diào)與合作，向廚房催單時(shí)要講清楚票號(hào)和產(chǎn)品名稱(chēng)，并注意禮貌用語(yǔ)（如：“師傅，幾號(hào)的XX餅，麻煩您快點(diǎn)”）。

6.微笑服務(wù)，請(qǐng)字開(kāi)頭謝不離口，有送客語(yǔ)（如：請(qǐng)慢走、請(qǐng)慢用）。 7.適時(shí)協(xié)助同事工作。

8.下班前與對(duì)接人員做好交接工作。

外場(chǎng)服務(wù)員崗位職責(zé)

1.當(dāng)班外場(chǎng)服務(wù)員必須注重儀容儀表，言談舉止。 2.店內(nèi)外場(chǎng)服務(wù)。3.保持店面整體衛(wèi)生。

4.發(fā)現(xiàn)客人遺留物品交到收銀臺(tái)保管，及時(shí)交還給客人。 5.注意顧客用餐余量，適時(shí)主動(dòng)的采集顧客反饋并上報(bào)。6.適時(shí)協(xié)助同事工作。7.店內(nèi)各類(lèi)燈的適時(shí)開(kāi)關(guān)。

前臺(tái)培訓(xùn)經(jīng)理崗位職責(zé)

1.店面的正常運(yùn)營(yíng)。 2.前臺(tái)新人培訓(xùn)。3.每日?qǐng)?bào)表審核及轉(zhuǎn)發(fā)。4.每日營(yíng)業(yè)額轉(zhuǎn)存。

第五篇：前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)

1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。

2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。

4、掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料資料的收集和積累工作，并資料及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷(xiāo)。

6、負(fù)責(zé)西餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的`領(lǐng)用、保管及耗用賬目。

7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn)。

8、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)西餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作。

9、了解各國(guó)風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。

10、堅(jiān)持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)西餐服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督導(dǎo)西餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

11、召開(kāi)班前會(huì)，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

第六篇：餐飲前廳各的`崗位職責(zé)

一、在餐廳領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)下，按規(guī)定服務(wù)程序與服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)餐飲產(chǎn)品銷(xiāo)售、服務(wù)工作，確?？腿藵M(mǎn)意。

二、準(zhǔn)時(shí)到崗，注意儀表、儀容、儀態(tài)，做好準(zhǔn)備上崗。

三、看餐前十分鐘做好客人用餐前的準(zhǔn)備工作，包括布置餐廳環(huán)境、保證餐廳的溫度、保證衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，按規(guī)定領(lǐng)取干凈臺(tái)布、口布等備齊餐具和酒具等，并清潔擦拭干凈，檢查桌椅是否完好，擺臺(tái)是否符合要求，確保餐具、器具的清潔衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口、無(wú)破損，確保臺(tái)布和口布干凈，確保小毛巾干凈、消毒、保溫。

四、客人被引到位時(shí)，歡迎客人并為其拉椅入座，送小毛巾、茶水，介紹菜品和酒水。

五、按照服務(wù)規(guī)范為客人點(diǎn)菜、上菜、分菜及酒水服務(wù)，回答客人提出的問(wèn)題，傳遞客人對(duì)服務(wù)的需求信息。

六、值臺(tái)服務(wù)中，注意清理餐桌，撤下用過(guò)的餐具并及時(shí)補(bǔ)充干凈的餐具。

七、關(guān)注特殊客人的服務(wù)，滿(mǎn)足老幼病殘和小孩的服務(wù)，關(guān)注重要客人的`服務(wù)，按規(guī)定進(jìn)行值臺(tái)服務(wù)，做到有崗、有人、有服務(wù)。

八、客人用餐完畢及時(shí)準(zhǔn)確結(jié)賬，客人離座時(shí)要拉椅服務(wù)，向客人表示謝意。

九、征求客人對(duì)菜品的意見(jiàn)及時(shí)反映給上級(jí)，對(duì)客人的8投訴做出禮貌、耐心的解答，請(qǐng)餐廳領(lǐng)導(dǎo)處理。

十、正確使用餐廳設(shè)備和用具，愛(ài)護(hù)餐車(chē)財(cái)產(chǎn)。

十一、營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，按規(guī)定要求和領(lǐng)班的指令要求做好結(jié)束工作。

十二、牢記服務(wù)宗旨，積極參加服務(wù)技能培訓(xùn)。

十三、做好安全節(jié)能工作，下班和非當(dāng)班期內(nèi)不許在營(yíng)業(yè)區(qū)域滯留。

十四、完成上級(jí)安排的其他工作。