千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關的《餐廳門店廚師長崗位職責(范文三篇)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐廳門店廚師長崗位職責(范文三篇)》。

第一篇：餐飲店店長崗位職責

1.總體負責餐廳的全面工作。

2. 加強餐廳的現(xiàn)場督導，堅守營業(yè)第一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務中存在的問題，不斷提高本店的餐飲服務質量。

3. 負責制定下屬員工的每月培訓計劃并實行監(jiān)督與實施。

4. 編排各部門人員的輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的工作分派，做好部門人員的出勤考核。

5. 協(xié)助餐廳經理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。

6. 按公司標準做好開市、營業(yè)、轉更、收市的管理工作，協(xié)助分店經理處理餐廳的日常事務。

7. 加強餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。

8. 加強餐廳的公共財產的管理，嚴控餐廳的家私損耗，負責餐廳物品的申領和盤存，跟進餐廳所有設備的.維修保養(yǎng)工作。

9. 負責主管以下員工的考勤和考績工作，根據(jù)其工作表現(xiàn)進行獎勵和處罰。

10.經常與顧客溝通，與顧客建立良好的關系，有效調解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經理報告餐廳工作與業(yè)務情況。

11.與時共進，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。

第二篇：餐飲店店長崗位職責

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

4、及時對餐臺上品速度、情況了解，及時催促;

5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

6、督導服務員認真落實店內規(guī)章制度;

7、做好班組員工考勤、培訓工作。

第三篇：廚師長崗位職責

1、制定菜單、開發(fā)新品、控制成本價格；

2、對后廚人員進行日常管理，對廚房所有事物進行高標準控制；

3、制定餐飲、后廚服務相關規(guī)章制度和運作流程；

4、熟悉餐飲設備操作，按設備使用說明進行維護保養(yǎng)和更換；

5、監(jiān)督食品處理過程及食品質量控制；

6、了解市場最新動態(tài)，制定最切合市場的經營策略