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第一篇：西餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1、負責(zé)西廚房的工作布置，在管理上起承上啟下的作用

2、合理布置員工工作任務(wù)，并對員工工作予以引導(dǎo)和監(jiān)督。適時處理工作中的問題，直接和向上級部門反映。

3、布置西廚房人員的工作排班時間表，合理調(diào)配人力，必需時布置員工加班。

4、做好西廚房財產(chǎn)管理，檢驗食品質(zhì)量，訂立原材料采購計劃，確保全部原材料在使用過程中沒有變質(zhì)或損壞等情況。

5、輔佑襄助處理西廚房設(shè)備和硬件的保養(yǎng)等問題，確保不使用骯臟和破損的'餐具、用具，訓(xùn)練員工依照規(guī)程操作。

6、確保西廚房食品出品質(zhì)量，常常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。

7、諳習(xí)食品衛(wèi)生法及操作安全學(xué)問，確保在食品生產(chǎn)過程中不使用不清潔或污染的產(chǎn)品。

8、定期對部門的工作進行總結(jié)，對員工的表現(xiàn)作考核并向上級匯報。

9、妥當(dāng)使用西廚房內(nèi)的設(shè)備，注意常常清潔保養(yǎng)，如發(fā)覺問題適時報工程部維護和修理。

第二篇：西餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1、熟悉本餐廳的工作情況；

2、做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備；

3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳的，并及時了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)；

4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及住得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律；

5、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

6、迎賓員帶客到位．服務(wù)員應(yīng)主動上前香客人拉椅子，做好接待工作；

7、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅；

8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

9、有較強的.工作責(zé)任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題．及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見；

10、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作；

11、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)．不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

第三篇：西餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)

1、依據(jù)要求訂立食譜，認真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標準；

2、諳習(xí)各類西餐制作制作流程，全面把握西餐菜肴制作技術(shù)；

3、幫忙廚師長設(shè)計訂立各類西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善；

4、負責(zé)對西廚房各點全部設(shè)備、器具的正確使用情況進行檢查與引導(dǎo)；

5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的'必需來估量用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放；

6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準備；

7、嚴格按《食品衛(wèi)生法》操作，對員工服務(wù)熱誠詳細。