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第一篇：酒店樓面經(jīng)理工作職責

1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表，布置當天的工作任務(wù)并根據(jù)主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上見崗。

2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設(shè)，所需用品用具是否充足，電器設(shè)備和燈光有無問題。

3、督促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。

4、檢查餐具及用品用具數(shù)，并安排清潔衛(wèi)生，檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況，做好補充工作。

5、向出品部了解當天的供應(yīng)品種，搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的出品。

6、在指定的時間內(nèi)，根據(jù)實際工作情況安排好員工的宵夜。

7、客人結(jié)賬時幫客人結(jié)賬，收錢時注意禮貌用語，禁止私拿小費。

8、安撫服務(wù)員(制度職責大全服務(wù)員)的工作情緒，處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問題，若情況嚴重時及時向總經(jīng)理(制度職責大全總經(jīng)理)反映。

9、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序，隨時督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務(wù)規(guī)范等，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正，并向上級匯報。

10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準)，清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到，并督促做好衛(wèi)生工作。

11、做好當天的工作記錄，并開班后會總結(jié)今晚的工作情況，對所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進行評講和指正。

12、進行收市后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。

第二篇：酒店樓面經(jīng)理工作職責

1、全面負責酒店的經(jīng)營管理，完成酒店的各項計劃目標；

2、圍繞公司下達的利潤指標和各項工作，編制酒店的預算和決算，嚴格控制經(jīng)營成本和各種費用開支；

3、根據(jù)公司服務(wù)運營的標準與流程，保證分店的正常運營并致力于提升服務(wù)品質(zhì)；

4、負責酒店團隊的建立、培養(yǎng)和管理，提高員工素質(zhì)及團隊效率；

4、根據(jù)市場變化和發(fā)展，制定切實可行的營銷工作策略，并組織實施；

5、全面負責安全管理，確?？腿撕蛦T工的人身、財產(chǎn)安全；

6、與公司、加盟業(yè)主進行日常的溝通協(xié)調(diào)工作，確保信息暢通、有效；

7、關(guān)心員工思想和生活，不斷改善員工的工作條件；

8、完成公司交辦的其他工作。