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第一篇：酒店經(jīng)理崗位職責(zé)

1、監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)全部客房活動，為住客提供具有規(guī)范化、程序化、制度化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2、監(jiān)督客房銷售控制工作，保證客房最大出租率。

3、負(fù)責(zé)客房的清潔、維修、保養(yǎng)。

4、保證客房和公共區(qū)域達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保服務(wù)優(yōu)質(zhì)、設(shè)備完好。

5、管理好客房消耗品，制定客房預(yù)算，控制客房支出，并做好客房成本核算與成本控制等工作。

6、提出年度客房、PA等各部位各類物品的預(yù)算。

7、制定人員編制、員工培訓(xùn)計(jì)劃，合理分配及調(diào)配人力。

8、檢查員工的禮節(jié)禮貌、儀容儀表、勞動態(tài)度和工作效率。

9、督促營銷前廳部做好協(xié)調(diào)，控制好房態(tài)，提高客房利用率和對客的`服務(wù)質(zhì)量。

10、與工程部做好協(xié)調(diào)，做好客房設(shè)施設(shè)備的維修、保養(yǎng)和管理工作。

11、檢查樓層的消防、安全工作，并與保安部緊密協(xié)作，確?？腿说娜松砑柏?cái)產(chǎn)安全。

12、擬定、上報(bào)部門年度工作計(jì)劃，季度工作安排。

13、建立部門工作的完整檔案體系。

14、任免、培訓(xùn)、考核、獎懲部門員工。

15、按時參加酒店例會，傳達(dá)落實(shí)會議決議、決定，及時向總經(jīng)理和酒店例會匯報(bào)。主持部門例會，每月部門業(yè)務(wù)會議。

16、處理投訴，發(fā)展同住客人的友好關(guān)系。

17、檢查貴賓客房，使之達(dá)到酒店要求的標(biāo)準(zhǔn)。

18、關(guān)注客人的滿意度，協(xié)助營銷提高入住率。

第二篇：酒店經(jīng)理崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)協(xié)助銷售顧問經(jīng)理完成各項(xiàng)銷售工作

2、負(fù)責(zé)開發(fā)客戶資源，提供良好的.售后服務(wù)

3、負(fù)責(zé)維護(hù)客戶關(guān)系，做好市場相關(guān)的各項(xiàng)業(yè)務(wù)事宜

4、負(fù)責(zé)制定銷售計(jì)劃和銷售方案

5、負(fù)責(zé)撰寫市場分析報(bào)告等工作

6、負(fù)責(zé)整理銷售部門文件資料

7、負(fù)責(zé)銷售部門的日常運(yùn)營工作

第三篇：篇三酒店前廳部夜班經(jīng)理崗位職責(zé)

（1） 為酒店夜班中之最高級的負(fù)責(zé)人。

（2） 記錄當(dāng)天晚上所發(fā)生的重要事情。

（3） 巡視酒店范圍。

（4） 抽查當(dāng)天空房及待修房情況。

（5） 與保安部當(dāng)天晚上之最高負(fù)責(zé)人緊密聯(lián)系，監(jiān)察夜班員工之操作及酒店范圍內(nèi)之可疑人物。

（6） 簽核夜班接待員的客房營業(yè)統(tǒng)計(jì)表。

（7） 處理客人登記及房間編排上遇到的困難。

（8） 監(jiān)察屬下員工之工作、操作及儀表。

（9） 改進(jìn)及提高前堂房務(wù)之水準(zhǔn)及效果。

（10） 處理屬下員工之紀(jì)律問題。

（11） 監(jiān)察前堂部耗用品的消耗量。

（12） 處理住客及前堂部員工之投訴事宜。

（13） 聆聽住客之意見及解答住客之疑難問題。

（14） 監(jiān)察直屬之各小組的操作情況及工作程序。

（15） 提高部門內(nèi)之各小組的`款待小準(zhǔn)。

（16） 核準(zhǔn)換房，更改房租，支出及退款等事宜。

（17） 處理及報(bào)告客人在酒店內(nèi)遇到的意外事情。

（18） 處理及報(bào)告客人用餐或飲酒后不付帳之事宜。

（19） 處理及報(bào)告客人在酒店內(nèi)之財(cái)物失竊和損毀事宜。

（20） 處理及報(bào)告酒店財(cái)物之損毀事宜。

（21） 負(fù)責(zé)開啟及關(guān)閉客房雙重鎖事宜。

（22） 根據(jù)酒店規(guī)章，處理緊急情況下之事宜，如火災(zāi)、住客死亡或嚴(yán)重染病等。

第四篇：酒店管理崗位職責(zé)

（一）服務(wù)員工作職責(zé)：

1、對食物及飲品應(yīng)有深切的了解,遵照餐廳之營業(yè)方針工作,按照規(guī)定的服務(wù)做好服務(wù)工作，聽從領(lǐng)導(dǎo)安排。

2、盛情款待新舊顧客,顧客之需求及要求。隨時能保持餐廳之整潔。為顧客點(diǎn)菜并準(zhǔn)確無誤的把顧客所要的食物飲料送到顧客之臺面上。

3、遇到客人意見或投訴時,如不能解決,應(yīng)該立即報(bào)告領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理。

4、顧客離別后,應(yīng)盡快清理顧客用過之餐具,并重新擺好臺面。

5、按實(shí)際營業(yè)需要做好餐前準(zhǔn)備工作,預(yù)備汁醬及補(bǔ)充工作臺之餐廳器皿或其他用具。

6、擦亮餐具并時常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)用具之整潔,使其符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

7、幫助客人結(jié)算帳單,將錢送到收銀臺后,把找回的余款和收款單一并交還客人。

8、按餐廳所訂規(guī)則做好各項(xiàng)收市工作。

（二）領(lǐng)班工作職責(zé)：

1、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容；做好各員工考勤登記。

2、了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。

3、隨時注意餐廳就人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有V.I.P客人，要認(rèn)真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并要親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

4、加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，妥善處理客人的投訴，并及時向餐廳經(jīng)理反映。

5、定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保潔制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報(bào)；

6、注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)；

7、積極完成經(jīng)理交派的其它任務(wù)。

（三）餐廳經(jīng)理工作職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)餐廳的食品生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì)劃、組織和管理工作，保證日常業(yè)務(wù)正常地開展；

2、與主廚師長一起進(jìn)行菜單的籌劃和確定菜肴的價(jià)格，不斷推出新的菜肴品種；

3、研究餐飲市場的動態(tài)和顧客的需求，有針對性地開發(fā)和改善食品服務(wù)；

4、指揮主廚師長對廚房生產(chǎn)作好周密的計(jì)劃，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)；

5、督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作，提高餐廳的'服務(wù)質(zhì)量；

6、加強(qiáng)對膳務(wù)管理的領(lǐng)導(dǎo)，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作。每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查庫存物資，了解存貨和市場行情，對餐飲物資和設(shè)備的采購、驗(yàn)收和貯存進(jìn)行嚴(yán)格的控制；

7、全面負(fù)責(zé)餐飲成本和費(fèi)用的控制。每周召開餐飲成本分析例會，審查菜肴和酒水的成本情況；

8、計(jì)劃和組織餐飲的推銷活動，擴(kuò)大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入；

9、監(jiān)督餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。

10、全面負(fù)責(zé)餐飲部人員的勞動組織和安排，對本部門職工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評估，監(jiān)督部門培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行，實(shí)施有效的激勵手段。

11、密切聯(lián)系各部門，督促各部門制定排班表，以及新員工入職的培訓(xùn)計(jì)劃。

12、及時向總經(jīng)理匯報(bào)工作進(jìn)展情況，并能完成總經(jīng)理工作任務(wù)。

第五篇：篇五酒店夜班經(jīng)理崗位職責(zé)

1． 負(fù)責(zé)夜班的一切客房工作；

2． 檢查夜班員工的儀表儀容、精神狀態(tài)，并對他們進(jìn)行工作安排；

3． 重點(diǎn)VIP樓層要派人定崗，行李到達(dá)或團(tuán)體到達(dá)時，要派人到樓層交接和迎候；

4． 記錄客人的電話，向服務(wù)員傳達(dá)客人的要求；

5． 安排夜班計(jì)劃衛(wèi)生；

6． 與前廳部核準(zhǔn)房態(tài)；

7． 檢查有關(guān)樓層其他鑰匙的回收情況；

8． 留意非法留宿或異常舉動的住客，并與保安部、大堂副理及值班經(jīng)理聯(lián)系；

9． 完成夜班工作，核對酒水單，統(tǒng)計(jì)開房數(shù)，抄寫維修報(bào)表、稽查單，做酒水日報(bào)表；

10． 每晚必須在適當(dāng)時間對所管轄區(qū)域安排人員進(jìn)行一次巡查，檢查設(shè)備情況、安全情況、防火情況及夜班服務(wù)員的工作情況；

11． 合理分配第二天衛(wèi)生班所需要清潔的房間，并安排機(jī)動人員；

12． 合理安排夜班服務(wù)人員的查房工作；

13． 監(jiān)督員工的考勤情況，填寫夜班交班記錄；

14． 參加部門早上例會，并向樓面值班經(jīng)理匯報(bào)工作情況。