千文網小編為你整理了多篇相關的《熱涼菜崗位職責(合集)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網還可以找到更多《熱涼菜崗位職責(合集)》。

第一篇：廚房工作崗位職責

目前很多餐廳，對招聘廚房工作人員要求非常嚴格。民以食為天，可見廚房工作對于人類的健康是何等重要，對于廚房工作人員崗位職責的規(guī)定是怎樣的呢？請看以下資料：

（一） 保持儀容整潔及個人衛(wèi)生。

（二） 不購買及不做原料不新鮮的飯菜及副食品，做到生、熟分開。

（三） 廚房內用具定期消毒，廚房餐廳內衛(wèi)生堅持每日清掃和每周大掃除一次。

（四） 工作時間內不串崗。

（五） 餐廳工作人員每年定期檢查身體，并執(zhí)《北京市衛(wèi)生防疫站飲食健康證》上崗。

（六） 購買物品要帳、物分明，物品妥善保管，厲行節(jié)約。

（七） 制定餐廳菜譜，經常征求大家的意見，改進餐廳工作。

第二篇：冷菜廚師崗位職責

1.總則

1.1制定目的

將本公司所有崗位職責、責任事項予以制度化、標準化；促使本公司本崗位工作人員工作效率、責任化，從而使公司管理完善化。

1.2適用范圍

本公司廚師崗位員工應依照本辦法規(guī)范的體制管理。

1.3權責單位

1.3.1行政人事部負責本辦法制定、修改、廢止之起草工作。

1.3.2行政人事經理負責本辦法制定、修改、廢止之核準。

2.廚師崗位職責

2.1接受行政部門的工作指令，掌握當天的供餐菜單，明了工作任務。做好每餐的開餐準備工作。

2.2開餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的問題及時匯報。

2.3操作中嚴格按操作程序和參品規(guī)格、標準執(zhí)行，主義為生、安全檢查、節(jié)約。

2.4操作中發(fā)現(xiàn)問題應及時匯報：

2.5負責操作處的設備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。

2.4.1食品質量不符合要求；

2.4.2上道工序的操作不符合要求；

2.4.3操作的設備有異?，F(xiàn)象；

2.4.4工具或用具不能使用；

2.4.5其他突發(fā)情況；

2.6負責工作結束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的.清潔、能源的關閉。

2.7接受上級的其他任務。

批準人：審批人：制作人：