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第一篇：工作崗位職責(zé)

1、按規(guī)定每日登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，每日報(bào)告資金情況表；

2、認(rèn)真審查報(bào)銷單據(jù)的金額和批準(zhǔn)手續(xù)，按照費(fèi)用報(bào)銷流程的有關(guān)規(guī)定，辦理費(fèi)用報(bào)銷業(yè)務(wù)；

3、跟進(jìn)業(yè)務(wù)收款，并及時(shí)進(jìn)行匯報(bào)；

4、月末與會(huì)計(jì)清點(diǎn)現(xiàn)金，及核對銀行帳戶余額；

5、登記和跟進(jìn)借支還款報(bào)銷情況；

6、負(fù)責(zé)及時(shí)更新應(yīng)收跟蹤表，并提醒收款人員跟進(jìn)應(yīng)收未收項(xiàng)目；

7、定期盤點(diǎn)在管資金，確保資金帳戶應(yīng)收應(yīng)付資金滿足日常正常開支；

8、負(fù)責(zé)各公司各證件的更換及年審工作；

9、完成上級交代的.其他事項(xiàng)。

第二篇：廚房崗位職責(zé)

職位名稱：西餐廚師長

所屬部門：餐飲部

職位概要：餐飲服務(wù)

崗位職責(zé)：

1、西餐廚房的運(yùn)營管理

（1）協(xié)助行政總廚制定西餐廳菜牌、廚房菜譜及菜品價(jià)格

（2）根據(jù)西餐廳的經(jīng)營情況，制定西廚房的采購計(jì)劃

（3）制定西餐廚房的工作流程和各式菜品的制作規(guī)范

2、西餐廚房菜品生產(chǎn)管理

（1）合理配備廚師力量，確保上菜質(zhì)量和上菜速度，監(jiān)督、檢查菜品的質(zhì)量

（2）督導(dǎo)初加工與切配廚師、凍房廚師、熱廚房廚師、西餅房廚師按工作規(guī)范進(jìn)行菜品的加工生產(chǎn)工作

3、控制西廚房的成本費(fèi)用

（1）審核西餐廚房的原料申領(lǐng)單、原料采購申請單

（2）監(jiān)督、檢查各操作點(diǎn)廚師的投料數(shù)量，避免造成浪費(fèi)

（3）督導(dǎo)廚房工作人員做好爐灶、烤箱等設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)工作，降低因設(shè)施、設(shè)備故障造成的損失

4、環(huán)境衛(wèi)生與食品安全管理

（1）督導(dǎo)各操作點(diǎn)廚師及工作人員做好西餐廚房環(huán)境衛(wèi)生的清潔工作

（2）監(jiān)督、檢查員工的個(gè)人衛(wèi)生

（3）督導(dǎo)冷葷原料的質(zhì)量，保證食品的安全

5、人員管理

（1）給屬下廚師布置工作并對員工的'工作給予指導(dǎo)和監(jiān)督

（2）制定各操作點(diǎn)廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃

（3）組織開展各操作點(diǎn)廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)與新員工的帶教工作

（4）對各操作點(diǎn)廚師的工作進(jìn)行考評，制定獎(jiǎng)懲方案

任職資格：

（1）高中或技校及以上學(xué)歷，具有西餐廚房管理、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)等專業(yè)知識

（2）五年以上工作經(jīng)驗(yàn)，兩年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)

（3）精通某菜系特色菜制作；有控制成本及掌握開發(fā)菜品的能力

第三篇：工作崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)處理公司日常事務(wù)，包括合同管理、行政文檔、銷售業(yè)績管理等日常事務(wù)

2、對合同執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤、督促，建立每個(gè)合同的《合同履行一覽表》，編制每個(gè)月、季、年度合同履行情況的統(tǒng)計(jì)表。

2、編制年度及月度工作計(jì)劃及資金回籠使用計(jì)劃；匯總及總結(jié)各片區(qū)的年、月資金回籠及資金使用情況；督促業(yè)務(wù)員的`資金回籠。監(jiān)督其業(yè)務(wù)費(fèi)用按規(guī)定使用

3、根據(jù)公司的營銷政策建立核算總帳及明細(xì)帳目，按時(shí)登記明細(xì)帳目；

4、接、發(fā)、處理、保管一切商務(wù)來電來函及文件。對客戶反饋的意見進(jìn)行及時(shí)傳遞、處理。建立用戶檔案。

5、依據(jù)公司營銷管理制度準(zhǔn)確有效開展業(yè)務(wù)人員銷售費(fèi)用的會(huì)計(jì)核算、管理、服務(wù)，如出差費(fèi)用的結(jié)算、報(bào)銷、工資獎(jiǎng)金的核算等工作。

6、每個(gè)月度對合同履行，資金回籠，業(yè)務(wù)費(fèi)支出情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和上報(bào)；

7、按合同要求給經(jīng)銷商做好銜接工作；

8、根據(jù)合同編制應(yīng)收帳款明細(xì)，并對應(yīng)收帳款實(shí)施管理；

9、協(xié)助業(yè)務(wù)人員回款；提供應(yīng)收帳款及其相關(guān)信息；

10、協(xié)助銷售人員編寫商務(wù)文檔。

11、按要求進(jìn)行市場信息收集并每天提供信息簡報(bào)，以郵件方式報(bào)銷售部長

12、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

第四篇：中餐涼菜間崗位職責(zé)

直接上級：涼菜領(lǐng)班直接下級：無

工作范圍：負(fù)責(zé)涼菜的加工制作

權(quán)限：有權(quán)拒收初加工不合格的原材料主要職責(zé)：

1．負(fù)責(zé)工作區(qū)域衛(wèi)生，廚具保持清潔光亮，定期消毒，使用時(shí)生熟分開。

2．根據(jù)預(yù)訂及主管的安排，準(zhǔn)備原料及用具。

3．根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)菜單的要求，將各種涼菜切裝成盤。

4．綜合利用原材料，減少損耗、降低成本。

5．負(fù)責(zé)所用廚具、設(shè)備的.維護(hù)保養(yǎng)。

6．根據(jù)酒店菜單調(diào)整計(jì)劃安排，開發(fā)新菜品。

7．加強(qiáng)與餐廳服務(wù)人員的銜接，通報(bào)菜品沽清情況。

8．完成領(lǐng)班交派的其他工作。

工作程序：

1．按時(shí)著工裝上崗，儀容儀表干凈衛(wèi)生。

2．清掃工作區(qū)域衛(wèi)生、用具衛(wèi)生。

3．準(zhǔn)備好涼菜所用的鹵汁、小料，加工涼菜原料，準(zhǔn)備好各式?jīng)霾瞬途?，做好餐前?zhǔn)備工作。

4．根據(jù)菜單要求，按規(guī)格進(jìn)行切制、裝盤。確保菜品質(zhì)量及出菜速度。

5．核實(shí)零點(diǎn)外賣涼菜數(shù)量及沽清情況，并與外賣人員簽字確認(rèn)，做好記錄。

6．剩余的食品或原料妥善保存，不能用的及時(shí)處理。

7．供餐結(jié)束后，再次清掃工作區(qū)域衛(wèi)生，清洗各種用具。

8．各種用具擺放在指定位置，用紫外線燈對涼菜間進(jìn)行消毒處理。

9．及時(shí)關(guān)閉門、窗、燈、煤氣、水籠頭，接受領(lǐng)班檢查后，方可離崗。

第五篇：涼菜崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的`各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。