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第一篇：食堂面點師崗位職責(zé)
一、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)蟲、霉變、異味、污穢不潔，以及不符合其他衛(wèi)生要求的不能使用。
二、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照初加工衛(wèi)生制度的'要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易于造成農(nóng)藥殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時間30分鐘以上，然后沖洗干凈。
三、各種工具、用具、容器生熟分開使用，用后及時清洗干凈，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。
四、糕點存放在專庫或?qū)Ｓ霉駜?nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較高的帶餡糕點存放在冰箱，做到生熟分開保存。
五、嚴格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定，正確使用食品添加劑。
六、各種食品加工設(shè)備，如絞肉機、豆?jié){機、和面機、饅頭機等用后及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。
七、加工結(jié)束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣，面板清潔，各種容器、用具、道具等清潔后定位存放。
第二篇：酒店宿舍工作人員崗位職責(zé)
宿舍管理員崗位職責(zé)：
職責(zé)范圍： 主要負責(zé)各員工宿舍的維修、保養(yǎng)、安全、衛(wèi)生全面管理工作，協(xié)調(diào)宿舍跟各部門之間的關(guān)系，監(jiān)督網(wǎng)吧管理員和宿舍清潔工的工作。
個人操作：
1、根據(jù)后勤部制定的員工宿舍管理規(guī)定，執(zhí)行員工宿舍的管理辦法。
負責(zé)員工宿舍的安排、管理工作，貫徹執(zhí)行酒店的宿舍管理規(guī)定，及時糾正和 制止各種違章亂紀行為。
2、不斷完善和改進員工宿舍管理制度，搞好各宿舍的維修保養(yǎng)、安全、衛(wèi)生等 管理工作。
3、加強對外聯(lián)系，認真搞好宿舍內(nèi)衛(wèi)生，經(jīng)常檢查宿舍清潔工和網(wǎng)吧管理員的 工作，協(xié)調(diào)宿舍與宿舍之間的關(guān)系。
4、熱情接待員工來訪及投訴，及時解決或匯報反映他們提出的問題，處理各種 突發(fā)事件。
5、及時掌握住宿員工晉升、調(diào)轉(zhuǎn)部門、入職、離職等變動情況，適時做好房間 調(diào)整工作。
6、檢查下屬值班記錄，聽取下屬值班情況匯報，及時解決或匯報下屬未解決的 問題。
7、按工作計劃安排網(wǎng)吧管理員、清潔工的工作，及他們輪休時替班。
8、不定時巡視宿舍，加強宿舍衛(wèi)生的檢查力度，對不符合衛(wèi)生標準的房間或個 人，提出整改意見或開具處罰通知單。
9、對違反宿舍管理條例的員工，按規(guī)定登記上報給予相應(yīng)的處罰。
10、準確記錄員工入住時間及退宿時間，每月2日前將住宿員工水電費繳納表 送交人力資源部，以便從工資中扣繳。
11、定期檢查員工娛樂場所的設(shè)施設(shè)備的使用情況。
12、及時跟進員工宿舍的工程維修工作。
1.管理督導(dǎo)
1.1檢查宿舍管理員值班記錄，聽取宿舍管理員值班情況匯報，并督導(dǎo)宿舍管理
員如何處理解決問題。
1.2督導(dǎo)、檢查宿舍管理員和清潔員的工作，以及到崗情況。
1.3不定時巡視宿舍，加強宿舍衛(wèi)生的檢查力度，對不符合衛(wèi)生標準的房間或個
人，監(jiān)督員工做好個人及宿舍衛(wèi)生。
2.財務(wù)責(zé)任
2.1負責(zé)統(tǒng)計員工宿舍每月的房租費、水電費、有線電視費、物業(yè)費、網(wǎng)絡(luò)費
等相關(guān)費用，并及時至相關(guān)單位繳納；
2.2負責(zé)宿舍所需物品及清潔用品的審購；
3.人事培訓(xùn)
3.1對新入職員工進行宿舍各項管理制度的培訓(xùn)，讓員工熟悉員工娛樂場所及規(guī)
章制度。
3.2對本崗位新入職員工進行上崗前培訓(xùn)。
4.物料責(zé)任
4.1及時掌握宿舍各種物品的使用及庫存情況，做好物品申購及申領(lǐng)工作。
5.安全責(zé)任
5.1保持與保安部聯(lián)系，搞好安全保衛(wèi)工作，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時報告，防范違法
事件的發(fā)生。
5.2定時對宿舍消防設(shè)施及器材進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時與有關(guān)部門聯(lián)系。
6.跨部門及分部門協(xié)調(diào)
6.1與保安部協(xié)調(diào)處理宿舍消防設(shè)施設(shè)備的安全問題。
6.2 與工程部協(xié)調(diào)處理員工宿舍設(shè)施設(shè)備安全問題。
6.3協(xié)調(diào)各部門處理員工投訴問題。
7.匯報及會議
7.1 參加部門會議及其他特別會議。
7.2 每月向薪資主管匯報宿舍相關(guān)工作。
8.需掌握的知識及技能
8.1熟悉各宿舍分布情況。
8.2熟悉各宿舍內(nèi)所擺設(shè)的設(shè)施設(shè)備。
8.3熟悉宿舍各種管理規(guī)章制度。
8.4熟悉酒店各部門員工的資料（包括本地、外地）。
9.其他工作
完成上司交給的其他工作任務(wù)。
宿舍清潔工崗位職責(zé)：
職責(zé)范圍： 主要負責(zé)男生宿舍的衛(wèi)生及晚上值班工作。
個人操作：
1、嚴格遵守酒店管理制度及員工宿舍管理制度；督促員工遵守員工宿舍管理制度；
2、當(dāng)班時間不得離崗、外出，不得在上班時間接待親朋好友，不得做與工作無關(guān)的事；
3、保證宿舍安全，嚴格控制非宿舍員工的進入，定期巡視員工宿舍；負責(zé)維護夜間員工宿舍秩序，禁止非酒店工作人員進入或留宿。
4、每日在8：00以后，對宿舍樓男生宿舍及衛(wèi)生間、走廊等公共區(qū)域進行全面保潔，確保宿舍整體清潔整齊。檢查男生宿舍區(qū)域的水龍頭、電燈、電器等是否正常關(guān)閉，并及時報宿舍管理員；
5、協(xié)助宿舍管理員及時修改員工住宿狀況表。
6、協(xié)助宿舍管理員辦理員工入住及退宿手續(xù)；認真做好鑰匙，用品的領(lǐng)用和歸還記錄。
7、晚上23：00分準時鎖好宿舍大門。
8、認真做好防火、防盜工作，夜間值班時保持高度警惕，必要時配合保安員做好宿舍檢查工作；夜間要求對全宿舍樓進行全面巡查，巡查次數(shù)不少于2次，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。確保無安全隱患。
9、對違反酒店宿舍管理制度的個人和行為進行制止，對勸阻無效的可報告相關(guān)上級領(lǐng)導(dǎo)妥善處理，將處理情況做詳細記錄。
10、熱情為員工服務(wù)。
11、執(zhí)行上司委派的其他工作
宿舍網(wǎng)吧管理員崗位職責(zé)：
職責(zé)范圍： 主要負責(zé)員工宿舍網(wǎng)吧收費與電腦管理及女生宿舍打掃工作。
個人操作：
1、嚴格遵守酒店管理制度及員工宿舍管理制度；督促員工遵守員工宿舍管理制度；
2、當(dāng)班時間不得離崗、外出，不得在上班時間接待親朋好友，不得做與工作無關(guān)的事；
3、保證宿舍安全，嚴格控制非宿舍員工的進入，定期巡視員工宿舍；負責(zé)維護夜間員工宿舍秩序，禁止非酒店工作人員進入或留宿。
4、工作時間為每日12：00－21：00，對宿舍樓女生宿舍及衛(wèi)生間、走廊等公共區(qū)域進行全面保潔，確保宿舍整體清潔整齊。檢查女生宿舍區(qū)域的水龍頭、電燈、電器等是否正常關(guān)閉，并及時報宿舍管理員；
5、協(xié)助宿舍管理員及時修改員工住宿狀況表。
6、協(xié)助宿舍管理員辦理員工入住及退宿手續(xù)；認真做好鑰匙，用品的領(lǐng)用和歸還記錄。
7、認真做好防火、防盜工作，夜間值班時保持高度警惕，必要時配合保安員做好宿舍檢查工作；夜間要求對全宿舍樓進行全面巡查，巡查次數(shù)不少于2次，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。確保無安全隱患。
8、對違反酒店宿舍管理制度的個人和行為進行制止，對勸阻無效的可報告相關(guān)上級領(lǐng)導(dǎo)妥善處理
9、熱情為員工服務(wù)。
10、執(zhí)行上司委派的其他工作
第三篇：合格面點師的崗位職責(zé)要求
合格面點師的崗位職責(zé)要求
一崗位技能
1全面掌握各種面點的工作流程和制作方法有熟練的操作技術(shù)能正確 使用各種設(shè)備。
2能夠按照不同宴會類型和不同重大節(jié)日制作各種糕點。
3具有良好的語言表達能力親和力強善于處理各種關(guān)系。
4善于鉆研業(yè)務(wù)知識不斷提高工作效率節(jié)約成本。
5具有工作責(zé)任心勤勞樸實、愛崗敬業(yè)。
6能夠同前廳工作人員協(xié)調(diào)配合滿足客人需要。
二崗位職責(zé)
1掌握食品成本核算協(xié)助廚師長制定供應(yīng)的面點及售價。
2根據(jù)貨源、客源及酒店特色協(xié)助廚師長制定食品原材料的采購計劃。
3根據(jù)季節(jié)的變化、重大節(jié)慶日及客人口味特點不斷推出特色點心及小。
4根據(jù)營業(yè)情況的要求和客源量填寫每日提貨單交廚師長審批。
5根據(jù)實際需要認真填寫原料申購單對原料要做到心中有數(shù)不積壓、不短缺。
6熟練掌握各種面點的制作工藝發(fā)酵、蒸制時間嚴格執(zhí)行質(zhì)量標準 保證面點質(zhì)量和及時供應(yīng)。
7做好技術(shù)交流面點師傅要對蒸鍋、徒工進行技術(shù)傳授和指導(dǎo)。
8積極參加各種技術(shù)培訓(xùn)活動不斷鉆研技術(shù)增加面點品種推出新的 花樣食品提高面點質(zhì)量。原則上每月提出一至二個新創(chuàng)意。
9有較強的安全生產(chǎn)意識嚴格按操作規(guī)程使用設(shè)備下班前要認真檢查 水、電、氣是否關(guān)閉。
三標準與要求
1按照餐廳面點質(zhì)量標準執(zhí)行。
2根據(jù)面點的經(jīng)營要求按用途、規(guī)格區(qū)別品種對所需出加工原料進行分檔、切割處理。
3根據(jù)點心和經(jīng)營要求按用途、品種和配料標準對米、面等糧食原料進行處理加工。
4將構(gòu)成面點的各種配料按規(guī)格、配置標準分品種分別放置。
5運用廚房既定標準的調(diào)味品按既定味型標準對餡料等準確調(diào)味并避免菜品相互交叉污染。
6根據(jù)面點的質(zhì)感要求準確選擇烹制方法運用火力掌握時間保證面食的成品火侯。
7對面食的單位大小、數(shù)量準確計量確保規(guī)格質(zhì)量統(tǒng)一。
8清點、加工過程中使用的原料、餐具確保以上原料及衛(wèi)生用品清潔衛(wèi) 生。9須在經(jīng)營前制備的面點必須提前完成。接受顧客訂單后要及時烹制、裝盤出品。
10掌握面食出品時間調(diào)整好同一就餐位面食出品的時間間隔。
11經(jīng)營后剩余面食要妥善保管。
四工作流程 開市前
1清點冷藏、冷凍箱檢查所用設(shè)備的衛(wèi)生及安全情況備好待烹制加工的原料。準備好用具和盛器。
2合理利用砧板分檔、切割、歸類的原料進行餡料的切割加工。
3按面食的具體要求區(qū)別品種按照餡料的切割加工。
4按面食的質(zhì)量要求配齊相關(guān)原料加工種類面團在內(nèi)操作規(guī)程加工成各式皮胚。
5按面食的質(zhì)量要求配齊相關(guān)原料準確調(diào)味控制好火侯制作成餡料等。
6按面食的質(zhì)量要求及操作規(guī)程準確利用包、裹、卷等手法制成半成品或成品合理放置。
7根據(jù)面點的質(zhì)量要求選擇合適的熟制手段對半成品進行煎、煮、蒸等方式的熟制處理備足待用合理放置。8好裝飾物如紙、墊、摟、糖粉等。清點必須的餐具、用具并將其清潔、整理、歸位。
9清理、清潔工作區(qū)域清運垃圾。
開市中
1接受顧客訂單后根據(jù)走菜的節(jié)奏或顧客需要將待烹制的點心及時制熟裝盤、裝飾出品。并嚴格按訂單數(shù)量發(fā)貨。確保成品的咸度適宜。
2接受顧客訂單后根據(jù)熱菜走菜節(jié)奏或客人需要將已烹制好的面點裝盤、裝飾出品。制熟手段要按點心質(zhì)量標準選擇。嚴格按訂單數(shù)量發(fā)貨。
3經(jīng)營中隨時清點所備面食及飾物以便及時準備或告知傳菜員估清面點品種。
4開餐結(jié)束后將剩余面點、餡料、皮胚、面團等妥善保管保證質(zhì)量以備利用。
5清運垃圾清潔工具、設(shè)備清理工作區(qū)域清點冷藏、冷凍柜。
第四篇：酒店行政秘書人員崗位職責(zé)
酒店行政職能部門的角色轉(zhuǎn)換
行政職能部門不承擔(dān)經(jīng)營業(yè)務(wù)看似可有可無，在許多酒店中該部門人員多與領(lǐng)導(dǎo)沾親帶故在其位不謀其職，很多酒店忽視其作用。
酒店行政職能部門作為酒店和各部門的辦事機構(gòu)，牌承上啟下，溝通聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)各方的重要位置，行政職能部門工作能否做到高效運轉(zhuǎn)，管理有序，對酒店各項經(jīng)營決策的貫徹落實起著至關(guān)重要的作用。行政職能部門工作應(yīng)圍繞著酒店經(jīng)營決策，突出重點，以點帶面，提供參謀，提位置、轉(zhuǎn)變觀念、重在服務(wù)、以此提高工作的實效性，現(xiàn)代化酒店的行政部門與以往酒店行政部門相比，在角色上發(fā)生了很大的變化，所起的角色作用具有時代特征，具體可充當(dāng)以下角色。
決策的參謀員。酒店行政機關(guān)包括很多部門，其設(shè)置的中心內(nèi)容就是各自從本部門角度出發(fā)，為酒店經(jīng)營決策和管理當(dāng)好參謀和助手，這是新形勢下酒店業(yè)參與市場競爭對酒店行政職能部門所提出的新要求。由于酒店的行政職能部門是一個特殊的部門群體，其特點就是每一個部門都掌握著大量的店內(nèi)外信息，對本部門所承擔(dān)的店內(nèi)管理內(nèi)容比較熟悉，能夠及時了解行業(yè)內(nèi)的發(fā)展動態(tài)。因而要求各部門在分析問題時，能夠從較新的角度和較高的起點進行可行性研究，要善于總結(jié)經(jīng)驗，把握規(guī)律，特別是隨著酒店業(yè)逐漸與世界接軌，現(xiàn)代化酒店的行政職能部門為了適應(yīng)酒店的發(fā)展，必須打破陳舊的觀念，勇于研究，新情況，探索新問題，這些都為行政職能部門當(dāng)好經(jīng)理的參謀和助手提供了良好的前提條件，行政職能部門必須是經(jīng)理的參謀員，智囊團，是領(lǐng)導(dǎo)的重大決策和工作思路的參謀者，因為我們盡管強調(diào)酒店高層領(lǐng)導(dǎo)班子成員要懂業(yè)務(wù)，會管理、但管理是個很具體的工作，管理中所涉及到的業(yè)務(wù)知識和相關(guān)問題是非常詳細和專業(yè)的，酒店領(lǐng)導(dǎo)可能性在某一方面比較精通，但不一定是全面的業(yè)務(wù)通，我們強調(diào)領(lǐng)導(dǎo)要全才，但是全才人物畢竟是少數(shù)，而且定“全”只是對面上或業(yè)務(wù)范圍的要求，然而在具體的管理及決策時，光有全面地掌握專業(yè)知識還不一定能行，有時在全的基礎(chǔ)上還要求“精“，這就需要行政職能部門為領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀，協(xié)助決策，輔助參考，為領(lǐng)導(dǎo)決策和規(guī)劃設(shè)計的正確保駕護航。
靈通的信息員。酒店行政職能部門可以說是領(lǐng)導(dǎo)的眼睛耳朵，這些部門每天要接觸大量的人和事，在處理解決這些問題和管理過程中，行政部門人員應(yīng)具有敏銳性和鑒別力，能夠通過觀察，分析，研究飯店經(jīng)營管理中的各種矛盾和問題，從中發(fā)現(xiàn)和篩選有價值，可提供給酒店決策部門和領(lǐng)導(dǎo)的信息并進行收集，和歸納，為酒店決策和經(jīng)營提供依據(jù)和參考，這里需要強調(diào)的是管理人員的知識更新速度和信息接收速度，直接關(guān)系么酒店決策的正確性和經(jīng)濟效益的可觀性，特別是針對一些重大的、有利于經(jīng)營管理的信息應(yīng)是不打折扣，及時迅速傳遞，管理部門傳遞的信息越多，越有利于酒店的經(jīng)營和領(lǐng)導(dǎo)的決策，為此，酒店職能部門應(yīng)強代部門管理人員的收集意識和收集信息的能力和水平，使每個人能夠在日常工作中通過了解和掌握大量實際情況并從中分析研究和把握事物的內(nèi)在規(guī)律，進行去偽取真，將大量在價值信息提供給決策者，并提出切實可行的建議和措施，以便有的族放矢地采取相應(yīng)的舉措，從而完成職能部門信息員的角色任務(wù)。
及時的聯(lián)絡(luò)員。職能部門面臨著雙重任務(wù)，一方面充當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)的參謀助手，另一方面又需為員工和一線部門服務(wù)。這就決定了酒店職能部門在工作中，還應(yīng)該充當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)與員工之間感情聯(lián)系的紐帶。充當(dāng)聯(lián)絡(luò)員的身份，在日常工作中，各職能部門的工作作風(fēng)，精神面貌，辦事效率，直接代表了飯店管理層的整體形象，影響著酒店的凝聚力，決定著管理工作的效果 1
和員工的接受認可程度。從某種程度上講，也代表了領(lǐng)導(dǎo)的形象和威信，與此同時，職能部門在與員工距離，增進了部門之間，員工與部門、員工與領(lǐng)導(dǎo)之間的相互理解和信任，職能部門這種雙向溝通聯(lián)絡(luò)員的角色扮演，使領(lǐng)導(dǎo)與員工走得更近，也更親，從而也會使酒店在上下合力，融洽配合中，共同為完成既定的目標而努力和拼搏。
有效的督察員。職能部門的督察作用體現(xiàn)在每一位經(jīng)營管理者的崗位職責(zé)當(dāng)中，之所以說職能部門充當(dāng)著督察員的角色，是因為現(xiàn)代化酒店職能管理的重點已經(jīng)從重視管理的過程轉(zhuǎn)向重視管理的結(jié)果，職能部門的管理工作結(jié)果是通過一系列的管理活動來完成的，而這里所說的管理活動是指諸如通知，部署、決策、計劃等具體而實際的管理事件。現(xiàn)代化酒店之所以能夠政令暢通，特別是重大事項能夠件件落到實處，其中最重要的原因就在于各職能部門能夠圍繞酒店的重要工作部署，結(jié)合實際經(jīng)營管理事件，特別是以各部門中心工作和任務(wù)為核心，采取必要的督檢查手段，督促檢查各項工作的進展和落實情況，以保證管理結(jié)果的真實有效性，不僅如此，酒店的決策者對待所做出的決策與所布置的工作要經(jīng)常過問并核實其進程和結(jié)果，這些也需要有關(guān)的職能部門去親自抓落實，核實結(jié)果，予以反饋，以此來推動本部門許多決策和工作布置，是需要眾多員工甚至全店人員的共同自覺努力才能完成的，但是，由于酒店從業(yè)人員素質(zhì)差異較大，自學(xué)性不一，工作環(huán)境同，常常出現(xiàn)同一酒店內(nèi)或部門內(nèi)完成任務(wù)的不一致性和不同步性，有時還會出現(xiàn)反復(fù)和波動。這時，就需要職能部門履行督察職責(zé)，以保證決策和任務(wù)的措施來完成的。所以說，督察工作也即是職能部門督察角色扮演得如何，一定程度上決定著酒店管理和經(jīng)營的成功。
忠誠的服務(wù)員。職能部門的服務(wù)性，體現(xiàn)在兩個方面，一方面是為決策者，領(lǐng)導(dǎo)者服務(wù)；這就要求職能部門要想決策者之未想，積極主動，細致周到，的替領(lǐng)導(dǎo)將事情及早安排，主動服務(wù)。也就是說酒店的決策者往往只是將其最新的決策和設(shè)想予以公布執(zhí)行，但在具體落實過程中需要有許多細節(jié)設(shè)計，這些事需要相關(guān)職能部門仔細考慮有所安排，對一些決策在落實中可能出現(xiàn)的問題要有預(yù)見性，并能防患于未然，真正做好決策者的服務(wù)員，另一方面就是面對員工和其他部門，應(yīng)轉(zhuǎn)換觀念，由管理型向服務(wù)型轉(zhuǎn)化，樹立“員工第一“的思想，充分認識到滿意員工與滿意服務(wù)的關(guān)系，提倡主動服務(wù)，改變工作作風(fēng)，為員工和部門提供周到服務(wù)使員工感到溫馨和舒適，并以此煥發(fā)出服務(wù)顧客的熱情，將管理工作寓于服務(wù)之中，真正”管理出效益。職能部門的服務(wù)員角色雖不能直接創(chuàng)造價值，但可以間接產(chǎn)生效益，例如各酒店在每一年的年末都要制定下一年度的經(jīng)營計劃，酒店的決策者在制定營業(yè)目標是超級大國過科學(xué)測算，只能將營業(yè)指標分配到各部門。但作為職能部門之一的財務(wù)部就應(yīng)該想到，各經(jīng)營部門在接到任務(wù)后，肯定要結(jié)合本部門經(jīng)營進行指標分解，這就需要與近幾年的同期指標進行同步對比，尋找規(guī)律的內(nèi)容，切合實際，科學(xué)地將經(jīng)營指標進行剖析。為此從服務(wù)的角度講，就應(yīng)該主動把各部門有可能用到的數(shù)字提前查好，主動到一線各部門送發(fā)，除此之外，還可派人到一線營業(yè)部門幫助測算，必要時還應(yīng)做到經(jīng)營部門隨時要資料隨時幫助查找，如此服務(wù)，真正起到了幫一線員工和部門排憂解難的作用。
高超的培訓(xùn)員。職能部門的各項工作中，其中有一項重要的工作就是指導(dǎo)，更正基層工作行為中的失誤，使其按照規(guī)范，正確的方法進行經(jīng)營活動，這實際就是一種培訓(xùn)而且這種規(guī)范和指導(dǎo)，在各職能部門中都有著具體的內(nèi)容，也是其業(yè)務(wù)工作中的一個組成部門，除此之外，酒店職能部門中的人事培訓(xùn)部就是店內(nèi)最大的培訓(xùn)部門，從崗前到崗中，從店規(guī)紀到專業(yè)知識培訓(xùn)，無所不包，也就是說每一個員工，包括管理人員只要在酒店一直堅持工作，對其就有一個不斷培訓(xùn)和提高的問題，其中主要內(nèi)容都是由酒店各職能部門尤其是人事培訓(xùn)部來承擔(dān)。所以說，職能部門充當(dāng)著培訓(xùn)師的角色?？傊诰频曷毮懿块T中，由于各部門具體業(yè)務(wù)范疇不同，工作的性質(zhì)和方式不同行使職責(zé)的過程也不一樣。但縱觀起來，部門在酒店經(jīng)營中充當(dāng)?shù)慕巧珔s是多種多樣的。這些部門就就像演員一樣，要隨時調(diào)整自己的工作
角度，從不同的切放點完成崗位職責(zé)。最終得到一種圓滿的結(jié)局和成功的結(jié)果，可以說，職能部門及其包含的經(jīng)營人員應(yīng)調(diào)整自己的心態(tài)，擺正自己的位置，扮演好各種角色，為酒店的經(jīng)營發(fā)與發(fā)展做好服務(wù)和輔助工作，以保證全店目標的實現(xiàn)。
酒店廚房配菜崗位職責(zé)（共12篇）
配菜崗位職責(zé)
星級酒店切配崗位職責(zé)（共8篇）
餐廳切配人員崗位職責(zé)（共9篇）
配菜領(lǐng)班崗位職責(zé)是什么
