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第一篇：涼菜崗位職責(zé)

1、 根據(jù)預(yù)訂情況及主管安排，準(zhǔn)備原料及用具，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

2、 按菜品的選料標(biāo)準(zhǔn)和操作程序選料加工，配置涼菜。

3、 根據(jù)菜譜需要制作各種冷盤(pán)，做到圖案新穎，造型美觀，配色精巧、細(xì)膩協(xié)調(diào)。

4、 綜合利用食品原料，定量、定質(zhì)、減少損耗、減低成本。

5、 嚴(yán)格按照《成本卡》的要求執(zhí)行，做到?jīng)霾顺善焚|(zhì)量好，出菜快、不壓菜。

6、 節(jié)省能源，水、點(diǎn)、煤氣等要及時(shí)關(guān)閉。

7、 負(fù)責(zé)本工作區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)砧板、道具定期消毒。

8、 負(fù)責(zé)本工作區(qū)域內(nèi)設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作，做到每天檢查冰柜、水、電源等運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)上報(bào)。

9、 按規(guī)定做好本崗位的'安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防各種事故發(fā)生。

10、 完成主管教派的其它工作。

第二篇：廚房崗位職責(zé)

1、接受領(lǐng)班分配的工作，按操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行初加工和切配。

2、對(duì)原料進(jìn)行揀剔、洗滌、除盡爛葉、泥沙、皮、筋、瓤、籽、等。

3、按要求對(duì)水產(chǎn)、禽、畜進(jìn)行宰殺，拆卸削剔分檔取料提高原料的利用率。

4、注意下腳料的綜合利用，降低菜品成本。

5、負(fù)責(zé)向冰箱內(nèi)存取原料，確保食品原料的質(zhì)量。

6、保養(yǎng)所使用的`冰箱、用具等使之處于良好的工作狀態(tài)。

7、負(fù)責(zé)各自區(qū)域衛(wèi)生，按領(lǐng)班分派進(jìn)行衛(wèi)生清理工作，保持各類用具和設(shè)備清潔。

8、所有用具清理干凈后在規(guī)定位置列放整齊。

9、完成領(lǐng)班交派的其它任務(wù)。

10、向領(lǐng)班報(bào)到后方可離崗。

第三篇：工作崗位職責(zé)

1。負(fù)責(zé)簡(jiǎn)易分診，指導(dǎo)病員就診，熱情耐心地解答病員提出的`問(wèn)題。

2。維護(hù)門(mén)診大廳秩序，勸阻病員不要隨地吐痰，不要亂扔果皮紙屑，不在門(mén)診內(nèi)吸煙。

3。扶老攜幼，幫助行動(dòng)不便的病員掛號(hào)看病。

4。宣傳普及衛(wèi)生保健知識(shí)，提高人民群眾的自我保健能力。

5。隨時(shí)為病員提供方便服務(wù)。