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第一篇：廚房各崗位職責(zé)
廚房各崗位職責(zé)，請(qǐng)對(duì)號(hào)入座?。ㄕ洳匕妫?/p>
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一、廚師長(zhǎng)工作崗位職責(zé)
一、在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品。
二、制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運(yùn)作。
三、制定各餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價(jià)格，控制成本費(fèi)用，保持良好的毛利率。
四、親自收集客人對(duì)食品質(zhì)量的意見，了解餐廳經(jīng)理、餐廳部長(zhǎng)對(duì)市場(chǎng)行情的看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時(shí)令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節(jié)。
五、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格，熟悉時(shí)令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量、價(jià)格，對(duì)重要宴會(huì)的貨物采購(gòu)，要親自與采購(gòu)部聯(lián)系．并親自驗(yàn)收。
六、巡視各廚房工作情況，組織小型宴會(huì)、酒會(huì)的食品制作，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。
七、每日檢查各個(gè)廚房的衛(wèi)生，檢查各個(gè)廚房的食品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。
八、檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廁具、用縣的使用情況，制定年度采購(gòu)計(jì)劃。
九、檢查各廚房原料使用和庫(kù)存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺．制訂原料采購(gòu)計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
十、加強(qiáng)與樓面及有關(guān)部門之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。
十一、主持廚房日常工作會(huì)議每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會(huì)議，確保日常運(yùn)作，不斷提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤(rùn)水平。
十二、有針對(duì)性地組織廚師外出學(xué)習(xí)．重視新知識(shí)新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。
十三、制定烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計(jì)劃，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，提高廚師的技藝．保持酒店的餐飲特色。
十四、親自負(fù)責(zé)對(duì)主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的有專長(zhǎng)的技術(shù)人才，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助．切實(shí)調(diào)動(dòng)他們的積極性。 十
五、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)．確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止發(fā)生事故。 十
六、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防防火器具，做好防火安全工作。 十
七、精通烹飪知識(shí)，通曉食品生產(chǎn)加工過程，按工序工藝要求，妥善安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善于開發(fā)新產(chǎn)品，組織和開展各種食品的促銷活動(dòng)。
十八、熟知全國(guó)各地區(qū)各民族的飲食習(xí)慣、偏好和進(jìn)餐方式．熟知貨源存放保管、加工和知識(shí)和技術(shù)，有個(gè)人的名牌菜式，能組織指揮各類宴會(huì)的菜肴制作，操辦各種規(guī)模的大型或特大型宴會(huì)的食品出品。 十
九、完成店長(zhǎng)布置的其他工作。
二、廚房主管
二、協(xié)助制定中廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程、各崗位職責(zé)，布置每日任務(wù)，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運(yùn)作。
三、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格，熟悉時(shí)令品種，對(duì)原材料質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。
四、擬定符合餐廳特色的宴會(huì)菜單和散點(diǎn)菜單，負(fù)責(zé)成本核算和毛利率控制工作。
五、檢查餐前準(zhǔn)備工作，掌握原材料的消耗情況，確定緊急補(bǔ)單追加采購(gòu)計(jì)劃的申請(qǐng)。
六、負(fù)責(zé)控制萊肴的分量和質(zhì)量，檢查操作規(guī)范，督促員工遵守操作程序。
七、親自收集客人對(duì)餐飲質(zhì)量的意見，了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對(duì)市場(chǎng)行情的看法．不斷研制、創(chuàng)制新萊式。
八、組織小型宴會(huì)、聚餐的食品制作，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，巡視各崗位工作情況．統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。
九、檢查廚房每日的衛(wèi)生，檢查廚房的出品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。
十、檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購(gòu)計(jì)劃。
十一、檢查各廚房原料使用和庫(kù)存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺。 十
二、加強(qiáng)與樓面及有關(guān)部門之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。 十
三、主持廚房日常工作會(huì)議，確保日常運(yùn)作，不斷提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤(rùn)水平。
十四、負(fù)責(zé)對(duì)下級(jí)廚師的招聘和考核，想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的有專長(zhǎng)的技術(shù)人才。
十五、檢查督促下屬員工的崗位培訓(xùn)與業(yè)務(wù)進(jìn)修，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，提高廚師的技藝，保持酒店的餐飲特色。
十六、關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，切實(shí)調(diào)動(dòng)他們積極性。
十七、抓好設(shè)備設(shè)施工具用具的維護(hù)保養(yǎng)工作，防止發(fā)生事故。 十
八、嚴(yán)格消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防器具．做好防火安全工作。 十
九、精通烹飪知識(shí)，通曉食品生產(chǎn)加工過程，按工序工藝要求．妥善安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，關(guān)于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善于開發(fā)新產(chǎn)品，組織和開展各種食品的促銷活動(dòng)。
二
十、熟悉全國(guó)各地區(qū)各民族的飲食習(xí)慣、偏好和進(jìn)餐方式，熟知貨源存放保管、加工知識(shí)和技術(shù)，精通一種系列的烹飪技術(shù)，有個(gè)人的名牌菜式，能組織指揮各類雞尾酒會(huì)、冷餐宴會(huì)、熱餐宴會(huì)的菜肴制作，操辦各種規(guī)模的、大型的食品出品。
二十一、完成店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)布置的其他工作。
一、通曉冷菜加工過程，能按工藝工序要求，妥善安排工作細(xì)節(jié)，能推出新菜式。
二、負(fù)責(zé)冷菜廚師的工作安排和工作細(xì)節(jié)指導(dǎo)，組織領(lǐng)用源材料，做好所有冷凍食品的準(zhǔn)備工作，督導(dǎo)員工。
三、掌握冷菜生產(chǎn)質(zhì)量要求和標(biāo)準(zhǔn)，有效的控制成本。
四、熟悉原材料的產(chǎn)的，種類，特點(diǎn)，計(jì)劃冷凍食品的成本，檢查庫(kù)存情況，確保用料充足，不浪費(fèi)。
五、：接受訂單，分派員工有條不紊的加工出品。保質(zhì)保量。
六、負(fù)責(zé)收集客人對(duì)冷菜的建議，不斷改正提高自身素質(zhì)。
七、善于言談，積極與各部溝通，保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。妥善處理突發(fā)事件。
八、檢查員工的儀容儀表，個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，食品衛(wèi)生。
九、關(guān)心員工生活，知人善用，有效的督導(dǎo)，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)。切實(shí)地調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。
十、督導(dǎo)下屬員工及時(shí)關(guān)閉水，電，氣保證廚房安全。
十一、準(zhǔn)確傳達(dá)上級(jí)的工作指令，完成廚師長(zhǎng)布置的其他工作。
四、面點(diǎn)主管
一、通曉面點(diǎn)的加工過程，能按工藝工序要求，妥善安排工作細(xì)節(jié)，能推出新面點(diǎn)。
二、負(fù)責(zé)冷菜廚師的工作安排和工作細(xì)節(jié)指導(dǎo)，組織領(lǐng)用源材料，做好所有冷凍食品的準(zhǔn)備工作，督導(dǎo)員工。
三、掌握面點(diǎn)的生產(chǎn)質(zhì)量要求和標(biāo)準(zhǔn)，有效的控制成本。
四、熟悉原材料的產(chǎn)的，種類，特點(diǎn)，計(jì)劃面點(diǎn)食品的成本，檢查庫(kù)存情況，確保用料充足，不浪費(fèi)。
五、接受訂單，分派員工有條不紊的加工出品。保質(zhì)保量。
六、負(fù)責(zé)收集客人對(duì)面點(diǎn)的建議，不斷改正提高自身素質(zhì)。
七、善于言談，積極與各部溝通，保證出品的賣相，確保出品的對(duì)路‘保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。妥善處理突發(fā)事件。
八、檢查員工的儀容儀表，個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，食品衛(wèi)生。
九、關(guān)心員工生活，知人善用，有效的督導(dǎo)，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)。切實(shí)地調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。
十、監(jiān)督下屬員工及時(shí)關(guān)閉水，電，氣，確保廚房安全 十
一、準(zhǔn)確傳達(dá)上級(jí)的工作指令，完成廚師長(zhǎng)布置的其他工作
五、火頭主管
一、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)烹飪各式菜肴，保證出品質(zhì)量。
二、協(xié)助制定火頭崗位職責(zé)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，操作程序掌握各崗位的員工業(yè)務(wù)水平及專長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確定火頭的正常工作。
三、協(xié)助制定餐廳菜單，出品價(jià)格，合理使用原材料，減少浪費(fèi)，嚴(yán)格控制成本，費(fèi)用，保持良好的毛利。
四、收集客人對(duì)菜品的建議，不斷改進(jìn)菜品口味，菜品質(zhì)量，聯(lián)系廚師長(zhǎng)調(diào)整到合理的菜品價(jià)格。
五、熟練掌握各種烹飪技術(shù)，幫助下屬員工提高業(yè)務(wù)水平，組織大型，重要的食品出品。
六、檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。
七、檢查出反復(fù)設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購(gòu)計(jì)劃。
八、檢查廚房的原料的使用情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計(jì)劃，原料采購(gòu)計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
九、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)功，懂得{食品衛(wèi)生法}，協(xié)助招聘業(yè)務(wù)骨干全面提高廚房的出品質(zhì)量。
十、督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照規(guī)程操作，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關(guān)，爐頭，消防設(shè)備，做好防火工作。 十
一、完成廚師長(zhǎng)，廚房主管布置的其他工作。
六、沾板主管
一、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)切配各式菜肴及刻花保證菜品基礎(chǔ)原料的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)，保證出品質(zhì)量。
二、協(xié)助制定沾板崗位職責(zé)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，操作程序掌握各崗位的員工業(yè)務(wù)水品及專長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確定沾板的正常工作。
三、協(xié)助制定餐廳菜單，出品價(jià)格，合理使用原材料，減少浪費(fèi)，嚴(yán)格控制成本，費(fèi)用，保持良好的毛利。站于原材料的詢價(jià)，監(jiān)督食品標(biāo)準(zhǔn)。
四、收集客人對(duì)菜品的建議，不斷改進(jìn)菜品口味，菜品質(zhì)量，聯(lián)系廚師長(zhǎng)調(diào)整到合理的菜品價(jià)格。
五、熟練掌握各種切配烹飪技術(shù)，幫助下屬員工提高業(yè)務(wù)水平，組織大型，重要的食品出品。
六、:檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。檢查下屬員工是否按照操作規(guī)范工作，把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。
七、檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購(gòu)計(jì)劃。
八、檢查廚房的原料的使用情況，確保在離開時(shí)所有的食品存放好，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計(jì)劃，原料采購(gòu)計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
九、掌握沾板切配的三種刀法：企切法，平切法，斜切法，具備九種刀功；斬，起，片，切，剁，剔，撬，改，雕。精制四種形狀：定，絲，球，片的加工需要，掌握切配料頭及水果蔬菜的裝飾藝術(shù)和技能。負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)功，懂得食品衛(wèi)生法，協(xié)助招聘業(yè)務(wù)骨干全面提高廚房的出品質(zhì)量。
十、督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照規(guī)程操作，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關(guān)，爐頭，消防設(shè)備，做好防火工作。 十
一、完成廚師長(zhǎng)，廚房主管布置的其他工作。
七、上什主管
一、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)泡發(fā)干貨鮑魚，魚翅等高等食品，保證出品質(zhì)量。
二、協(xié)助制定上什崗位職責(zé)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，操作程序掌握各崗位的員工業(yè)務(wù)水平及專長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確定上什的正常工作。
三、協(xié)助制定餐廳菜單，出品價(jià)格，合理使用原材料，減少浪費(fèi)，嚴(yán)格控制成本，費(fèi)用，保持良好的毛利。
四、收集客人對(duì)菜品的建議，不斷改進(jìn)菜品口味，菜品質(zhì)量，聯(lián)系廚師長(zhǎng)調(diào)整到合理的菜品價(jià)格。
五、熟練掌握各種烹飪技術(shù)，熟悉蒸，煲，燉，煨等食品的制作工藝幫助下屬員工提高業(yè)務(wù)水平，組織大型，重要的食品出品。
六、檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。
七、檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購(gòu)計(jì)劃。
八、檢查廚房的原料的使用情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計(jì)劃，原料采購(gòu)計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。
九、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)工作，懂得食品衛(wèi)生法，協(xié)助招聘業(yè)務(wù)骨干全面提高廚房的出品質(zhì)量。
十、督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照規(guī)程操作，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關(guān)，爐頭，消防設(shè)備，做好防火工作。 十
一、完成廚師長(zhǎng)，廚房主管布置的其他工作
八、涼菜中工
一、服從涼菜主管的工作安排和指導(dǎo)，領(lǐng)用原材料，做好準(zhǔn)備工作。
二、掌握涼菜生產(chǎn)質(zhì)量和要求和標(biāo)準(zhǔn)，掌握原材料的選用，保管知識(shí)，負(fù)責(zé)檢查保證使用中的原材
料沒有變質(zhì)，離開時(shí)檢查食品的存放。
三、以身作則，努力掌握自身崗位的各種烹飪技能，協(xié)助提高涼菜小工的工作技能，把培訓(xùn)貫穿在平時(shí)的工作當(dāng)中。
四、注重個(gè)人的衛(wèi)生，上班前檢查好自身及下屬員工的儀容儀表和涼菜間明檔環(huán)境的衛(wèi)生狀況。
五、經(jīng)常檢查所屬區(qū)域的設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，監(jiān)督下屬員工定期檢查清理冰柜，保證食品的保存。
六、確保涼菜間的用具，環(huán)境，食品的消毒工作，把好食品出品的衛(wèi)生安全。
七、完成涼菜主管下達(dá)的其他工作。
九、面點(diǎn)中工
一、服從面點(diǎn)主管的工作安排和指導(dǎo)，領(lǐng)用原材料，做好準(zhǔn)備工作。
二、掌握面點(diǎn)生產(chǎn)質(zhì)量和要求和標(biāo)準(zhǔn)，掌握原材料的選用，保管知識(shí)，負(fù)責(zé)檢查保證使用中的原材料沒有變質(zhì)，離開時(shí)檢查食品的存放。
三、以身作則，努力掌握自身崗位的各種烹飪技能，協(xié)助提高涼菜小工的工作技能，把培訓(xùn)貫穿在平時(shí)的工作當(dāng)中。協(xié)助面點(diǎn)主管不斷的改進(jìn)制作工藝，有機(jī)合理的與當(dāng)?shù)仫L(fēng)味特色相結(jié)合。
四、注重個(gè)人的衛(wèi)生，上班前檢查好自身及下屬員工的儀容儀表和涼菜間及明檔環(huán)境的衛(wèi)生狀況。親自對(duì)購(gòu)買回的原料進(jìn)行檢查驗(yàn)收
五、經(jīng)常檢查所屬區(qū)域的設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，監(jiān)督下屬員工定期檢查清理冰柜，保證食品的保存。
六、確保面點(diǎn)間的用具，環(huán)境，食品的消毒工作，把好食品出品的衛(wèi)生安全。
七、完成面點(diǎn)主管下達(dá)的其他工作。
一、按照菜單和成本卡烹飪菜肴，嚴(yán)格操作程序，把好質(zhì)量關(guān)。
二、了解當(dāng)日賓客流量，要去，特點(diǎn)，備好當(dāng)天使用的調(diào)料和佐料，檢查庫(kù)存，在保證用量的同時(shí)注意原料的控制，儲(chǔ)存。
三、親自驗(yàn)收采購(gòu)回的原料，把好收貨質(zhì)量關(guān)，負(fù)責(zé)中廚房的原料的打單，申購(gòu)。
四、負(fù)責(zé)中方的衛(wèi)生工作保證廚房的清潔及地面的面清潔，干燥。
五、服從火頭中工的領(lǐng)導(dǎo)，安排。協(xié)助做好出品工作。
六、積極與傳菜間領(lǐng)班溝通，按照先進(jìn)先出，特事特辦的原則，合理的安排菜品的出品。保質(zhì)保量。
七、注意個(gè)人衛(wèi)生，儀容儀表，上班前檢查自己及下屬的衛(wèi)生狀況。
八、完成火頭主管布置的其他工作。
十一、沾板中工
一、在沾板主管的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)切配各式菜肴及刻花保證菜品基礎(chǔ)原料的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)，保證出品質(zhì)量。
二、協(xié)助制定沾板主管合理安排工作崗位，確定沾板的正常工作。
三、收集客人對(duì)菜品的建議，不斷改進(jìn)菜品口味，菜品質(zhì)量。
四、熟練掌握各種切配烹飪技術(shù)，幫助下屬員工提高業(yè)務(wù)水平，組織大型，重要的食品出品。
五、落實(shí)廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。檢查下屬員工是否按照操作規(guī)范工作，把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。
六、檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，并負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備安全。
七、檢查廚房的原料的使用情況，確保在離開時(shí)所有的食品存放好，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計(jì)劃。
八、掌握沾板切配的三種刀法：企切法，平切法，斜切法，具備九種刀功；斬，起，片，切，剁，剔，撬，改，雕。精制四種形狀：定，絲，球，片的加工需要，掌握切配料頭及水果蔬菜的裝飾藝術(shù)和技能。負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)功，懂得食品衛(wèi)生法。
九、督導(dǎo)下屬嚴(yán)格按照規(guī)程操作，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關(guān)，爐頭，消防設(shè)備，做好防火工作。
十、完成沾板主管布置的其他工作。
十二、上什中工
一、在上什主管的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)泡發(fā)干貨鮑魚，魚翅等高等食品，保證出品質(zhì)量。
二、執(zhí)行并落實(shí)上什崗位職責(zé)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，確定上什的正常工作。 三：嚴(yán)格按照操作程序工作，控制成本，費(fèi)用，保持良好的毛利。
四、協(xié)助主管不斷改進(jìn)菜品口味，確保菜品質(zhì)量。
五、熟練掌握各種烹飪技術(shù)，熟悉蒸，煲，燉，煨等食品的制作工藝幫助下屬員工提高業(yè)務(wù)水平，落實(shí)大型，重要的食品出品。
六、負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。
七、檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況。
八、協(xié)助檢查廚房的原料的使用情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺。
九、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)工作，懂得食品衛(wèi)生法。
十、督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照規(guī)程操作，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關(guān)，爐頭，消防設(shè)備，做好防火工作。 十
一、完成上什主管布置的其他工作。
十三、涼菜小工
一、服從上級(jí)廚師的工作安排，制作宴會(huì)，團(tuán)隊(duì)，零點(diǎn)所有的涼菜品種。虛心學(xué)習(xí)，努力改進(jìn)自身的工作質(zhì)量和業(yè)務(wù)水平。
二、注意個(gè)人儀容儀表，個(gè)人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，用具衛(wèi)生，涼菜間的環(huán)境衛(wèi)生。
三、安全使用，保養(yǎng)本崗位的各種設(shè)施設(shè)備。保證設(shè)施設(shè)備的安全。
四、對(duì)照菜單和客情，檢查涼菜原料的售量和質(zhì)量。保證食品出品的質(zhì)量，份量。
五、經(jīng)常檢查工作規(guī)的溫度，防止存放的食品霉變。
六、協(xié)助控制成本，嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行工作，不能偷吃偷拿，并監(jiān)督其他人員。 面點(diǎn)小工：
一、服從上級(jí)廚師的工作安排，制作宴會(huì)，團(tuán)隊(duì)，零點(diǎn)所有的面點(diǎn)品種。虛心學(xué)習(xí)，努力改進(jìn)自身的業(yè)務(wù)水平。
二、注意個(gè)人儀容儀表，個(gè)人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，用具衛(wèi)生，涼菜間的環(huán)境衛(wèi)生。
三、安全使用，保養(yǎng)本崗位的各種設(shè)施設(shè)備。保證設(shè)施設(shè)備的安全。
四、對(duì)照菜單和客情，檢查涼菜原料的售量和質(zhì)量。保證食品出品的質(zhì)量，份量。
五、經(jīng)常檢查工作規(guī)的溫度，防止存放的食品霉變。
六、協(xié)助控制成本，嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行工作，不偷吃偷拿，并監(jiān)督其他人員。
十四、沾板小工
二、服從上級(jí)廚師的工作安排，當(dāng)好沾板廚師的助手，虛心學(xué)習(xí)，努力提高自身的業(yè)務(wù)水平。
三、嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行加工。注意原料的綜合利用，保證出凈率，避免浪費(fèi)。
四、按照規(guī)格和程序漲發(fā)廚房所需的各類干貨，如鮑魚，魚翅等。
五、負(fù)責(zé)料頭原料加工，如去蒜皮，蔥皮根等。
六、注意自身儀容儀表，個(gè)人衛(wèi)生和工作壞境衛(wèi)生。
七、負(fù)責(zé)安全使用保養(yǎng)自己區(qū)域的設(shè)施設(shè)備，使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
十五、洗碗工
一、服從管事房領(lǐng)班工作安排，負(fù)責(zé)指定區(qū)域的洗滌清潔工作。
二、按時(shí)上班，按規(guī)定著裝．搞好個(gè)人衛(wèi)生，確保符合酒店員工個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、領(lǐng)取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
四、熟悉操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具、酒具的清潔衛(wèi)生操作。
五、按操作規(guī)程進(jìn)行餐具洗滌，做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五檢查、六擺放。
六、清洗時(shí)保持平穩(wěn)、倒渣、分類、輕拿、輕洗、輕放、輕推，保證不損壞餐具器皿。
七、保持清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺(tái)潔凈無死角。
八、負(fù)責(zé)收拾泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作臺(tái)、工作柜，打掃廚房地面衛(wèi)生。
九、及時(shí)清理運(yùn)送廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無積壓。 十
一、有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，能吃苦耐勞。 十
二、完成管事房領(lǐng)班、主管布置的其他工作。
十六、清潔工
一、服從管事工作安排，負(fù)責(zé)指定區(qū)域的洗滌清潔工作。
二、按時(shí)上班，按規(guī)定著裝，搞好個(gè)人衛(wèi)生，確保符合酒店員工個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、領(lǐng)取必要的清潔用品，做好清潔前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
四、熟悉操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具、酒具的清潔衛(wèi)生操作。
五、執(zhí)行安全操作規(guī)范，絕不帶電清洗抽油煙機(jī)，絕不帶電帶氣清洗爐頭，并在電源、氣源開關(guān)處懸掛“禁止開放”的明顯標(biāo)志。
六、按操作規(guī)程對(duì)廚房設(shè)備設(shè)施清洗，堅(jiān)持先高后低，先上后下，先表后里，先墻面、臺(tái)面后地面、地溝，先掃后沖，爐頭和臺(tái)面沖水后，要立即抹干水，地面沖水后要立即拖干水，清洗時(shí)，注意水壓大小，確保不損壞餐具妒具。
七、負(fù)責(zé)深夜洗碗工作，收拾水池里的餐具用具，清理洗碗臺(tái)上的雜物垃圾，刷干凈油污、用高壓水龍頭沖洗，做好消毒工作。
八、及時(shí)清理運(yùn)送廚房、餐廳、水吧的垃圾，確保無垃圾積壓過夜、無異味污染環(huán)境。
九、有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，能吃苦耐勞。
十、完成管事部長(zhǎng)、主管布置的其他工作。
第二篇：幼兒教師崗位職責(zé)
揚(yáng)帆幼兒園教師崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)配合班主任制定教育工作計(jì)劃（包括學(xué)期、月、周、日計(jì)劃）。
2、結(jié)合本園、本班的實(shí)際情況，做好教材教具的準(zhǔn)備，認(rèn)真?zhèn)湔n，保證計(jì)劃落實(shí)。
3、認(rèn)真實(shí)施教育工作計(jì)劃，按時(shí)上課，認(rèn)真開展各類教育教學(xué)活動(dòng)，高質(zhì)量高效率完成每一節(jié)課。
4、協(xié)助班主任觀察、記錄、評(píng)估每個(gè)幼兒的發(fā)展情況，并做好相應(yīng)的記錄（教育筆記、效果分析、個(gè)案記錄等）。
5、發(fā)展幼兒安全工作，及時(shí)記錄幼兒出勤人數(shù)，嚴(yán)禁責(zé)任事故，及時(shí)消除安全隱患，避免發(fā)生安全問題。
6、配合保育員做好本班的衛(wèi)生保育工作。
7、協(xié)助班主任做好班級(jí)內(nèi)教具、玩具及個(gè)人學(xué)習(xí)、備課用品等財(cái)產(chǎn)保管工作。
8、按計(jì)劃、目標(biāo)投放活動(dòng)區(qū)材料（成品、半成品材料）和戶外活動(dòng)材料等。
9、協(xié)助本班教師做好每天幼兒進(jìn)班前的一切準(zhǔn)備工作。
10、帶班時(shí)精力集中，盡心盡責(zé)，不隨便離開班級(jí)，密切關(guān)注幼兒的活動(dòng)及需求，提供適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)。
11、了解幼兒家庭教育情況，提出合理性的家庭教育方案，促進(jìn)家園共育。
12、積極參與教學(xué)研究活動(dòng)，不斷跟新教育觀念。
13、認(rèn)真參加教研組安排的聽課、評(píng)課活動(dòng)。
14、負(fù)責(zé)安排幼兒一日活動(dòng)，根據(jù)季節(jié)的變化為幼兒做好防暑、降溫、防凍、保暖工作。
15、午睡值班時(shí)多加巡視，注意糾正幼兒的不良睡姿，及時(shí)解尿、擦汗和蓋被。
16、負(fù)責(zé)做好家長(zhǎng)工作，定時(shí)和每個(gè)幼兒家長(zhǎng)保持聯(lián)系。
17、定期向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作，接受其檢查和指導(dǎo)。
18、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的其它任務(wù)。
第三篇：廚房各崗位職責(zé)
廚房各崗位職責(zé)
一、廚房經(jīng)理工作職責(zé) 崗位名稱：廚房經(jīng)理
直接下屬：廚房領(lǐng)班、廚房各崗位員工 工作職責(zé)：
（1）負(fù)責(zé)廚房人員和班組之間的協(xié)調(diào)工作及物資管理協(xié)調(diào)工作了解員工情況，根據(jù)員工的特長(zhǎng)安排工作，隨時(shí)根據(jù)工作的簡(jiǎn)繁，任務(wù)輕重對(duì)廚房員工合理搭配。
（2）制定每一時(shí)期廚房工作計(jì)劃，成本預(yù)算表等，并以此為依據(jù)制定日行實(shí)施細(xì)則，有效控制成本保證毛利。
（3）負(fù)責(zé)控制廚房原輔料的需求量，準(zhǔn)確掌握原輔料的庫(kù)存量，嚴(yán)
格控制采購(gòu)，合理安排原料使用，監(jiān)督各道生產(chǎn)工序，避免浪費(fèi)，及時(shí)進(jìn)行貨物清理，嚴(yán)格控制成本。
（4）負(fù)責(zé)廚房出堂菜品，湯料質(zhì)量，抓好環(huán)境衛(wèi)生，食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，督促所有員工嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和廚房各項(xiàng)衛(wèi)生制度，檢查食品餐用具和廚師個(gè)人衛(wèi)生，杜絕發(fā)生食品中毒.
（5）主動(dòng)與大堂經(jīng)理溝通及時(shí)了解客人口味及用餐方式的變化和提供廚房每日菜品信息（估清，急推）。修訂菜單，開發(fā)菜品使之更符合市場(chǎng)要求，滿足顧客需要。
（6）負(fù)責(zé)督導(dǎo)廚房安全防范工作，檢查監(jiān)督廚房各種設(shè)備的安
全使用，消除隱患確保正常使用。
（7）每天親自參與驗(yàn)收原材料杜絕不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)的原材料進(jìn)入廚房。
（8）負(fù)責(zé)對(duì)廚房員工培訓(xùn)，考核，考勤工作，加強(qiáng)崗上培訓(xùn)和技術(shù)交流，力求菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。
（9）嚴(yán)格執(zhí)行本店各項(xiàng)規(guī)章制度，完成經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，及上級(jí)交給的其它工作任務(wù)。
二、廚房領(lǐng)班工作職責(zé)（可由墩子師兼任） 崗位名稱：技術(shù)領(lǐng)班 直接上級(jí)：廚房經(jīng)理
直接下級(jí)：墩子師，調(diào)料師，配菜員，雜工 工作職責(zé)：
（1） 根據(jù)生產(chǎn)需要負(fù)責(zé)安排粗加工和切配各崗位工作，保證加工原料的供給量。
（2） 根據(jù)生意情況在廚師長(zhǎng)的指導(dǎo)下及時(shí)申購(gòu)各類原輔料進(jìn)貨的質(zhì)量，數(shù)量關(guān)。
（3） 具體負(fù)責(zé)安排指導(dǎo)墩子師按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜品制作，加工及邊角料的合理利用減少浪費(fèi)。
（4） 把好質(zhì)量關(guān)，確保湯料及各種菜品制作切配質(zhì)量和數(shù)量。 （5） 對(duì)廚房各崗位員工做好傳，幫，帶工作，隨時(shí)根據(jù)員工技術(shù)情況進(jìn)行崗上培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
（6） 熟悉原輔料性能，掌握庫(kù)存量。合理安排生產(chǎn)，準(zhǔn)確控制成本，充分利用原料。
（7） 負(fù)責(zé)員工技術(shù)考核，帶領(lǐng)，督促員工按操作規(guī)范進(jìn)行安全操作，檢查員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。
（8） 協(xié)助廚房經(jīng)理開發(fā)菜品完成廚房經(jīng)理交派的其它工作。
三、調(diào)料師工作職責(zé) 崗位名稱：調(diào)料師 直接上級(jí)：廚房經(jīng)理 本職工作：火鍋及湯料配制 工作職責(zé)：
（1）嚴(yán)格按公司湯料制作標(biāo)準(zhǔn)操作，根據(jù)季節(jié)變化和不同情況合理
計(jì)劃，湯料及各類輔料的制作準(zhǔn)備量以保證新鮮減少浪費(fèi)。 （2）按標(biāo)準(zhǔn)需求打鍋，保證快速準(zhǔn)確地給顧客調(diào)出所點(diǎn)的各種鍋底。
（3）處理湯料突發(fā)事件及客人對(duì)鍋底的特殊要求。
（4）負(fù)責(zé)做好廚房所屬區(qū)域清潔衛(wèi)生及所用器具，廚具，設(shè)備的衛(wèi)生，維護(hù)和保養(yǎng)工作。
四、墩子師工作職責(zé) 崗位名稱：墩子師
直接上級(jí)：技術(shù)領(lǐng)班
本職工作：廚房菜品精加工及制作 工作職責(zé)：
（1）嚴(yán)格按照公司《刀工尺寸要求》和凈料率要求對(duì)菜品進(jìn)行精加
工和熟練掌握特色菜品制作工藝。
（2）熟悉成品半成品的分類保管，有計(jì)劃的對(duì)菜品進(jìn)行精加工，確
保菜品新鮮，對(duì)變質(zhì)和不新鮮的菜品及時(shí)向廚房經(jīng)理報(bào)告并作出處理。
（3）配合技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)掌握冰箱，冰柜內(nèi)剩余菜品數(shù)量并向領(lǐng)導(dǎo)提供合
理申購(gòu)量。
（4）經(jīng)常與配菜、粗加工溝通，計(jì)劃加工量確保菜品新鮮減少浪費(fèi)。
（5）做好菜品回收處理及保管工作，合理利用邊角料，熟悉特色菜
品（毛肚）的正確保管方法。
（6）負(fù)責(zé)各自區(qū)域衛(wèi)生，保持各類用具和設(shè)備清潔，所有用具清理
干凈后,按規(guī)定位置列放整齊。
五、配菜員工作職責(zé) 崗位名稱：配菜員 直接上級(jí)：廚房經(jīng)理
本職工作：菜品擺盤，保管及出品 工作職責(zé)：
（1） 出堂菜品嚴(yán)格按照菜品“六不準(zhǔn)”和店內(nèi)規(guī)定的出菜份量，盤型，擺盤要求準(zhǔn)確快速出菜。
（2） 做好餐前準(zhǔn)備工作銷量好的菜品多擺盤準(zhǔn)備。
（3） 積極與墩子師和粗加工溝通需加工菜品量，保證菜品新鮮減少浪費(fèi)，對(duì)回收可利用菜品優(yōu)先出堂。
（4） 配合廚師長(zhǎng)提供銷量好的菜品以備計(jì)劃量，根據(jù)季節(jié)變化對(duì)水泡菜品換水或?yàn)⑺氡癖ｕr。 （5） 做好該區(qū)域清潔衛(wèi)生及冰箱冰柜衛(wèi)生。
六、小吃、涼菜師工作職責(zé) 崗位名稱：涼菜、小吃師 直接上級(jí)：廚房經(jīng)理 本職工作：涼菜，小吃制作 工作職責(zé)：
（1） 根據(jù)訂餐和常規(guī)規(guī)律，積極做好餐前準(zhǔn)備工作保證每一個(gè)品種符合質(zhì)量，并確?？谖?，工藝，裝飾。
（2） 正確使用和保管原材料成品半成品分類保存，注意涼菜清
潔衛(wèi)生，降低損耗。
（3） 新品開發(fā)市場(chǎng)了解，與前廳經(jīng)理溝通，了解顧客要求虛心接受客人提出的不足之處，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，補(bǔ)充不足達(dá)到滿足顧客對(duì)口味的需求。
（4） 做好計(jì)劃量保證涼菜，小吃的新鮮，減少浪費(fèi)。 （5） 負(fù)責(zé)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)和正確使用，搞好區(qū)域清潔衛(wèi)生。
七、勤雜工工作職責(zé) 崗位名稱：勤雜工 直接上級(jí)：領(lǐng)班
本職工作：雜活水案，粗加工 工作職責(zé)：
（1）按凈料率要求對(duì)廚房葷，素菜的粗加工工作。
（2）清潔各類餐具做好一刮，二刷，三洗，四沖，五消毒。 （3）負(fù)責(zé)所用各類廚、柜、器具的衛(wèi)生清潔工作。
（4）要有節(jié)約意識(shí)，洗潔精水的控制及餐具，菜品清洗速度。 （5）積極與墩子師和配菜員溝通菜品所需粗加工量，以確保菜品新鮮，餐具輕拿輕放減少損耗。
八、庫(kù)管員工作職責(zé) 崗位名稱：庫(kù)管員 直接上級(jí)：廚房經(jīng)理
本職工作：店內(nèi)物資儲(chǔ)存，發(fā)放，保管
工作職責(zé)
（1） 嚴(yán)格執(zhí)行物資管理制度，檢查設(shè)施，防火，防盜，防蟲，防鼠，防腐、防霉、防毒等，保證庫(kù)存物資的完整無損，整齊美觀。
（2） 嚴(yán)格把好物資進(jìn)庫(kù)的驗(yàn)收關(guān)和出庫(kù)關(guān)，并填寫相關(guān)表格。 （3） 對(duì)所有物資進(jìn)行歸類擺放并標(biāo)明名稱，做到先進(jìn)先出，使庫(kù)房條理化和科學(xué)化。
（4） 抽查物資數(shù)量與賬目是否符合，積極與各部門取得申購(gòu)計(jì)劃量的聯(lián)系。
九、采購(gòu)員工作職責(zé) 崗位名稱：采購(gòu)員 直接上級(jí)：廚房經(jīng)理 本職工作：店內(nèi)物資采購(gòu) 工作職責(zé)
（1）食品原料采購(gòu)必須專人負(fù)責(zé)，并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)知識(shí)。
（2）采購(gòu)食品應(yīng)遵循用多少定多少的原則。采購(gòu)的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，采購(gòu)肉類、水產(chǎn)品要注意其新鮮度。不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生要求、無證食品商販或來路不明的食品。
（3）采購(gòu)人員采購(gòu)時(shí)應(yīng)向供應(yīng)商索取發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù)，向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)食品的還應(yīng)索取食品衛(wèi)生許
可證、檢驗(yàn)（檢疫）合格證明等，豬肉必須是生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的肉品，采購(gòu)進(jìn)口鮮（凍）肉類及其制品時(shí)應(yīng)索取出入境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。認(rèn)真規(guī)范記錄《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬》，以及索取的證明憑據(jù)要分類并按時(shí)間順序存檔備查，保存期限不少于食品使用完畢后6個(gè)月。 （4）采購(gòu)的食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、用于清洗食品和食品用工具、設(shè)備的洗滌劑、消毒劑必須符合衛(wèi)生要求。
（5）運(yùn)輸食品的車輛和容器應(yīng)專用并保持清潔，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。運(yùn)輸冷凍食品應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備。運(yùn)輸過程應(yīng)防雨、防塵、防蠅、防曬及其他污染。
（6）采購(gòu)食用物品入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記，作好記錄，建立臺(tái)帳。
第四篇：幼兒教師崗位職責(zé)
幼兒園教師職責(zé)
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《幼兒園工作規(guī)程》，結(jié)合本班幼兒的特點(diǎn)和個(gè)體差異及時(shí)制定好各類教育工作計(jì)劃，并認(rèn)真實(shí)施，有計(jì)劃有步驟地開展班級(jí)保教工作。
2、樹立正確的兒童觀、教育觀，熱愛幼兒、尊重幼兒，對(duì)幼兒做到關(guān)心、細(xì)心、耐心，不偏愛，堅(jiān)持正面教育，嚴(yán)禁體罰和變相體罰。
3、認(rèn)真及時(shí)制訂教育活動(dòng)計(jì)劃，鉆研教材，研究教法，引導(dǎo)幼兒主動(dòng)學(xué)習(xí)。觀察、分析并記錄幼兒發(fā)展情況，因材施教。
4、.科學(xué)、合理地安排幼兒一日活動(dòng)，認(rèn)真執(zhí)行幼兒園各項(xiàng)教育常規(guī)及幼兒園安全、衛(wèi)生保健制度。定期進(jìn)行總結(jié)，不斷提高工作質(zhì)量。
5、進(jìn)班前，必須做好一切準(zhǔn)備工作，帶班時(shí)精力集中，盡心盡責(zé)，不隨便離開班級(jí)，密切關(guān)注幼兒的活動(dòng)及需求，及時(shí)提供適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)。注意幼兒安全，預(yù)防事故發(fā)生。
6、努力學(xué)習(xí)幼教專業(yè)理論，積極參加教育研究和各種業(yè)務(wù)進(jìn)修學(xué)習(xí)，勇于改革、創(chuàng)新，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
7、根據(jù)教育內(nèi)容，定期更換、精心布置體現(xiàn)幼兒主體地位的活動(dòng)室環(huán)境，為區(qū)域活動(dòng)提供符合本班幼兒發(fā)展水平、操作心強(qiáng)、衛(wèi)生、豐富的玩具和材料。管理好班內(nèi)一切物品不受損失，保持班內(nèi)環(huán)境、物品的整潔，做好保管區(qū)內(nèi)的清潔工作。
8、認(rèn)真做好家長(zhǎng)工作，定時(shí)和每個(gè)幼兒家長(zhǎng)保持聯(lián)系，了解幼兒家庭教育情況，和家長(zhǎng)商議符合幼兒特點(diǎn)的教育措施，共同配合完成教育工作。
9、定期向園領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作，接受其檢查和指導(dǎo)。
第五篇：幼兒教師崗位職責(zé)
幼兒教師崗位職責(zé)
一、樹立正確的教育觀、兒童觀、尊重、理解、關(guān)愛幼兒，以幼兒為本，面向全體，因人施教，尊重個(gè)別差異，建立良好的師幼關(guān)系，與幼兒做朋友，做幼兒生活、學(xué)習(xí)的支持者、合作者和引導(dǎo)者。
二、認(rèn)真貫徹落實(shí)《幼兒園》教育教育指導(dǎo)綱要（試行）》，依據(jù)本園教育教學(xué)工作計(jì)劃，結(jié)合本班幼兒身心發(fā)展特點(diǎn)，制定各類教育教學(xué)計(jì)劃。認(rèn)真?zhèn)湔n，做好觀察評(píng)價(jià)記錄，做好總結(jié)。
三、對(duì)幼兒要耐心、細(xì)心，為幼兒創(chuàng)設(shè)寬松、健康的成長(zhǎng)環(huán)境，對(duì)幼兒實(shí)施體、智、德、美全面發(fā)展的素質(zhì)教育，培養(yǎng)其良好的心理素質(zhì)，科學(xué)合理地安排組織幼兒一日活動(dòng)，保證幼兒戶外活動(dòng)時(shí)間。
四、努力鉆研業(yè)務(wù)，做科研型教師，堅(jiān)持學(xué)習(xí)，不斷豐富幼教理論，提高業(yè)務(wù)技能。善于反思，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)工作，積極參加科研活動(dòng)，富于創(chuàng)新。
五、保證幼兒健康和安全，始終和幼兒在一起，做好交接班、晨午檢工作，全面關(guān)注幼兒生活及學(xué)習(xí)活動(dòng)，發(fā)生安全事故及時(shí)采取救治措施，并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
六、做好家長(zhǎng)工作、主動(dòng)和家長(zhǎng)溝通，詳實(shí)介紹幼兒在園情況，虛心聽取家長(zhǎng)意見和建議。及時(shí)更換家園聯(lián)系欄，定期召開家長(zhǎng)會(huì)，做到家園共育、資源共享。
七、樹立園興我榮，一班為家的主人翁思想，做好班級(jí)物品管理工作，愛護(hù)公物，節(jié)水節(jié)電。
八、與本班教師團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同做好本班保教工作。
