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第一篇：餐飲部經(jīng)理助理崗位職責(zé)
餐飲部經(jīng)理助理崗位職責(zé)
一、直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，對酒店的管理工作負(fù)全部責(zé)任。
二、負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理對酒店的經(jīng)營管理作出決策和健全運營制度；負(fù)責(zé)執(zhí)行、落實總經(jīng)理的決策和營運計劃。
三、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查各級管理人員對工作任務(wù)的落實執(zhí)行情況。
四、負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理定期召開例會，安排工作總結(jié)得失，優(yōu)化管理思路。
五、負(fù)責(zé)定期檢查酒店內(nèi)外的衛(wèi)生、安全監(jiān)督工作。
六、負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理處理協(xié)調(diào)各部門之間的工作。
七、負(fù)責(zé)酒店行政辦公室的一切事務(wù)，熱情禮貌接洽外來人員。
八、負(fù)責(zé)協(xié)助總經(jīng)理監(jiān)督各部門管理制度的執(zhí)行情況，檢查各崗位的操作規(guī)程和服務(wù)規(guī)范，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的出品和滿意的服務(wù)。
九、準(zhǔn)確執(zhí)行總經(jīng)理口頭或書面指令，并積極良好地完成任務(wù)。
十、堅持每日開餐時間在服務(wù)第一線現(xiàn)場巡視檢查督導(dǎo)，確保營業(yè)時間正常運作。 十
一、負(fù)責(zé)建立健全的員工檔案，做好人事管理工作；及時向總經(jīng)理匯報酒店的人事異動情況。
十二、不定期深入職員群體，了解職員的生活情況和工作情緒，必要時向總經(jīng)理匯報處理。
十三、負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部物品的管理，熟悉掌握酒店所需各類物品的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途。檢查購進(jìn)物品是否符合質(zhì)量要求，對酒店的物品采購和質(zhì)量要求負(fù)有監(jiān)督責(zé)任。
十四、負(fù)責(zé)制定、健全安全保衛(wèi)制度的措施，部署保安部的工作計劃，安排和檢查落實情況；負(fù)責(zé)組織調(diào)查酒店內(nèi)發(fā)生的重大案件、事故，并向總經(jīng)理提出處理意見，匯報查處結(jié)果。
十五、負(fù)責(zé)制定酒店工程部維修管理辦法，合理安排工程維修、設(shè)備維護(hù)工作的順利開展，確保酒店的日常營運正常。
十六、負(fù)責(zé)定期檢查電腦系統(tǒng)使用情況，定期對電腦設(shè)備進(jìn)行必要的維護(hù)；負(fù)責(zé)組織常用人員進(jìn)行常見故障的排除、耗材更換的培訓(xùn)。
十七、處理突發(fā)事件的，組織要嚴(yán)密、方法要正確、處理要得當(dāng)，并及時報告總經(jīng)理或相關(guān)部門，并將事件的全過程做好文字記錄備案。
十八、遵章守紀(jì)，以身作則，嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度和管理規(guī)定，從嚴(yán)律已，以身示范。
第二篇：餐廳助理崗位職責(zé)
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)門店日常值班管理工作；
2、負(fù)責(zé)門店日常訂貨、排班工作；
3、處理門店日常店務(wù)；
4、負(fù)責(zé)門店員工日常培訓(xùn)工作；
任職資格：
1、有兩年以上的西餐廳工作、管理經(jīng)驗；
2、有危機(jī)處理意識及能力；
3、溝通能力強，英語良好；
4、熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認(rèn)真，有較強的事業(yè)心和責(zé)任感。
5、能適應(yīng)倒班
第三篇：餐飲部助理崗位職責(zé)
（1） 按時參加部門例會和各項業(yè)務(wù)會議 , 嚴(yán)格按照部門經(jīng)理擬定的各項計劃負(fù)責(zé)組織實施。
（2） 加強對餐飲部前場各崗點的日常管理 ,培養(yǎng)餐廳經(jīng)理的管理、督導(dǎo)水平。
（3） 加強對各類、各項會議、宴請及大型活動的設(shè)計組織與接待 , 預(yù)先做好詳細(xì)的服務(wù)接待計劃 , 并加以督導(dǎo)及檢查 , 確?；顒咏哟男Ч?。
（4） 按標(biāo)準(zhǔn)檢查服務(wù)規(guī)范性 , 為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) , 對VIP 客人親自安排接接待 , 確保服務(wù)效果。
（5） 掌握每餐客情 , 合理合理調(diào)整服務(wù)力量， 溝通并控制好整體服務(wù)進(jìn)程。保證各項服務(wù)接待的圓滿完成。
（6） 不定期參加各班組班前會 , 加強日常巡視檢查 , 并對檢查出的問題及時解決 ,總結(jié)原因并進(jìn)行案例分析。
（7） 協(xié)調(diào)所轄崗點內(nèi)部及其他崗點的合作關(guān)系。
（8） 根據(jù)計劃，定期地對下屬員工進(jìn)行崗位技能的培訓(xùn)。
（9） 審定所轄崗點的規(guī)章制度和工作程序。
（10）為下屬樹立良好的榜樣 , 用各種方式激發(fā)下屬的積極性和創(chuàng)造性 , 挖掘員工的潛力。
第四篇：餐飲店長崗位職責(zé)
新巴山月茶餐廳實習(xí)經(jīng)理崗位職責(zé)
上班時間：9:30-晚上12:00實行兩班倒
一、崗位職責(zé)
●崗位名稱：實習(xí)經(jīng)理
●直接下級：服務(wù)員、廚師、收銀員
●崗位描述：全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營及管理工作。 ●工作內(nèi)容：
1、組織本店的經(jīng)營管理工作。
2、執(zhí)行各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結(jié)。
3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢。
4、營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時采取措施解決。
5、嚴(yán)格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗。
6、對下屬員工實施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動、任免。
7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。
8、加強員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。
9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。
10、負(fù)責(zé)辦理證件的年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。
11、負(fù)責(zé)店面的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。
12、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
二、工作流程
1、日常工作流程 9:30-10：00
上班簽到，監(jiān)督各級管理人員到崗情況。 10：00-10：30
1、抽查廚房驗貨質(zhì)量、數(shù)量，依據(jù)前一天晚餐查冰柜存貨情況，查看廚房進(jìn)貨報單數(shù)量是否不合理，了解當(dāng)天預(yù)定餐的物料準(zhǔn)備;
2、了解當(dāng)日及最近最大社會活動，停水、停電等突發(fā)性事件，是否影響經(jīng)營并及時處理。 10：30-11：00
1、審閱各部門前一日工作記錄本并處理;(廚房、收銀)
2、其它行政審批工作(入職、離職、申購、報帳);
3、抽查崗位工作程序是否標(biāo)準(zhǔn)，糾正不良工作習(xí)慣; 11:00-12:00 召開員工例會，及時調(diào)動員工積極性，疏導(dǎo)不良情緒。 12:00-12：30 工作用餐時間; 1:00-2:00
1、茶藝展示教學(xué) 2:00-5:00
1、了解客情，處理突發(fā)事件
2、現(xiàn)場巡視接待，各程序是否順暢到位，及時指導(dǎo)解決，控制局面;
3、了解客情，處理突發(fā)事件。
4、各部門員工思想工作了解，找員工談話并記錄(每天至少1人);
5、市場調(diào)查及處理其它事務(wù) 5:00-9:00 現(xiàn)場巡視接待，各程序是否順暢到位，及時指導(dǎo)解決，控制局面
下班前半小時準(zhǔn)備第二天工作例會
1、追蹤當(dāng)日的任務(wù)完成情況;
巡查各部門及廚房水、電、汽、油的安全，抽查廚房冰箱冰柜存貨，抽查潲水桶及各部垃圾桶，檢查是否浪費或財產(chǎn)丟失并追究處理。 下班
2、周期工作任務(wù) 查看營業(yè)周報表 每周 衛(wèi)生檢查 每周 員工培訓(xùn) 每周 工作例會 每周 安排員工大掃除 每周 盤存 每月 訂貨計劃 每月 查看營業(yè)月報表 每月 制定經(jīng)營指標(biāo)與銷售計劃 安排下月工作計劃 每月
餐飲經(jīng)理助理崗位職責(zé)
餐飲店店經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲店總崗位職責(zé)
酒店餐飲崗位職責(zé)
餐飲駐店總經(jīng)理崗位職責(zé)
第五篇：助理經(jīng)理崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)對倉庫、各生產(chǎn)車間日常工作的跟蹤，并針對各部門、車間日常工作出現(xiàn)的問題與反饋的意見及時調(diào)整或處理，若不能處理的時候應(yīng)及時上報給上級。
2. 跟蹤負(fù)責(zé)每個生產(chǎn)訂單產(chǎn)品的質(zhì)量、生產(chǎn)進(jìn)度、入庫時間與完成數(shù)量。
3. 負(fù)責(zé)接單后對每張訂單產(chǎn)品、型號、規(guī)格、質(zhì)量要求、原材料及成品的庫存數(shù)量進(jìn)行核查。
4. 做好與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)工作，根據(jù)客戶要求應(yīng)及時與生產(chǎn)車間班組長配合制定合理的生產(chǎn)計劃。
5. 對因機(jī)器故障、原材料缺貨原因可能造成的產(chǎn)品交貨延遲的，應(yīng)在第一時間與銷售部、運營部進(jìn)行溝通處理。
6. 對所負(fù)責(zé)部門工作進(jìn)展?fàn)顩r與所存在的實際問題寫出處理方案及時向上級匯報。
7. 督查對所負(fù)責(zé)部門的生產(chǎn)流與規(guī)章制度的操作執(zhí)行。
8. 不定期給所負(fù)責(zé)車間安排培訓(xùn)與考核。
9. 每天上午八點半前向生產(chǎn)經(jīng)理匯報前一天的入庫情況及生產(chǎn)任務(wù)的完成率。
10. 對負(fù)責(zé)車間的人員進(jìn)行評估與考核，并做好各部門、車間上報行文的保存、管理、督辦的工作。
11. 關(guān)在公司內(nèi)各部門信息溝通情況，及時傳達(dá)上級的各項指令、完成上級所交待的其它工作、協(xié)調(diào)及落實任務(wù)
