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第一篇：奶茶店勞動合同范本
甲方：________________（以下簡稱甲方）
乙方：________________（以下簡稱乙方）
為了便于甲方投資經(jīng)營的_______奶茶店能夠順利運營，甲方?jīng)Q定聘請乙方作為該店的營業(yè)員，根據(jù)中華人民共和國勞動法的規(guī)定，經(jīng)雙方友好協(xié)商，本著自愿，平等的原則，達成合同條款如下，以資共同遵守：
一、合同期限
合同有效期自 年 月 日至 年 月 日止。合同期滿即終止執(zhí)行。因公司工作需要，在雙方完全同意的條件下，可續(xù)訂合同。
二、工作崗位
經(jīng)雙方協(xié)商，乙方在合同期內(nèi)于甲方經(jīng)營的XX奶茶店內(nèi)從事營業(yè)員工作。甲方可以根據(jù)工作需要，變換乙方的工作內(nèi)容，如雙方就工作變換達不成一致意見，則本合同自然解除，雙方互不承擔(dān)違約責(zé)任。
三、勞動保護
1、甲方為乙方提供符合國家規(guī)定的安全衛(wèi)生的工作環(huán)境，保證乙方在人身安全不受危害的環(huán)境條件下工作。
2、乙方因工負(fù)傷，按工傷保險條例的規(guī)定辦理。
四、工作時間
按乙方所在奶茶店規(guī)定的營業(yè)時間工作。需要加班的，公司按國家有關(guān)規(guī)定支付加班工資或為員工安排同等時間的調(diào)休。
五、勞動報酬
1、根據(jù)甲方現(xiàn)行工資制度確定乙方的勞動報酬為：
基礎(chǔ)工資+職務(wù)津貼+通訊費+交通費+社保福利共計____元。
六、如乙方未辦理社保卡，甲方有權(quán)代扣代交。
合同期內(nèi)養(yǎng)老和醫(yī)療保險金由員工負(fù)責(zé)在其檔案所在地繳納，此后的一切后果由員工享有或承擔(dān)。
七、勞動紀(jì)律
1、員工必須遵守國家的法律法規(guī)。
2、員工應(yīng)遵守公司的各項規(guī)章制度及員工守則，遵守公司規(guī)定的工作程序
3、員工如違反企業(yè)的規(guī)章制度，公司可以根據(jù)情節(jié)輕重給予必要的處分。
4、員工如毀損或遺失公司財物的，依市場價格予以補償員工所在奶茶店的專柜，盤點少貨的。查明是乙方的原因的，由乙方按照丟失貨品的吊牌價的5折賠償給甲方；未知原因的，由乙方所在專柜的所有營業(yè)員共同賠償按吊牌價的5折賠償給甲方。
八、規(guī)章制度
《營業(yè)員手冊》作為合同附件與本合同同時生效。
九、合同解除
1、符合下列情況之一的，公司可以解除本合同：
a、員工嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律和公司的規(guī)章制度的；或有嚴(yán)重?fù)p害公司利益的行為；或嚴(yán)重失職；或收受客戶回扣的。
b、員工因病或非因工負(fù)傷，在規(guī)定的醫(yī)療期滿后不能從事原工作的，也不能從事公司安排的其他工作的。
c、公司因生產(chǎn)經(jīng)營情況發(fā)生變化而多余職工或公司企業(yè)宣布解散。
d、員工違反國家法律被認(rèn)定有罪或被勞動教養(yǎng)的。
2、符合下列情況之一的，公司不得解除本合同：
a、員工患職業(yè)病或因工負(fù)傷并被確認(rèn)喪失或部分喪失勞動能力的。
b、女職工在孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)的（違反計劃生育的或采取欺詐手段簽訂本合同的除外。
c、員工因病或非因工負(fù)傷在規(guī)定的醫(yī)療期內(nèi)。
3、有下列情況之一的，員工可以隨時書面通知解除本合同：
a、公司不按照本合同規(guī)定向員工支付勞動報酬；
b、公司違反國家有關(guān)法律、法規(guī)，侵犯員工合法權(quán)益的；
4、需經(jīng)雙方協(xié)議解除合同的，提出解除合同的任何一方，必須提前10天書面通知對方，方可辦理解除合同手續(xù)。
5、公司按本條1、項第b、第c項解除勞動合同的，如國家有規(guī)定應(yīng)予經(jīng)濟補償?shù)?，公司按該?guī)定給予員工經(jīng)濟補償。
6、員工未提前30日以書面形式通知公司解除合同的，應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。
雙方確定賠償金的計算方法為：
a、按正常情況下員工解除勞動合同前3月的月平均實得薪津計算；
b、或按公司的實際損失計算，包括：公司招收錄用員工所支付的費用，
公司為員工支付的培訓(xùn)費用；對公司的工作脫節(jié)而造成經(jīng)營的經(jīng)濟損失。
7、甲方貨品從乙方所在奶茶店撤柜，失去銷售場所時，本合同自動解除，甲乙雙方互不承擔(dān)任何責(zé)任。
十、教育培訓(xùn)
公司鼓勵員工參加與本職工作有關(guān)的各類培訓(xùn)，凡員工參加經(jīng)公司同意的培訓(xùn)，公司相應(yīng)地予以報銷相關(guān)的培訓(xùn)費用。如公司外派員工參加培訓(xùn)，則雙方另訂培訓(xùn)合同。
十一、保密義務(wù)
員工在任職期間以及離職之后對其在公司任職期間接觸、知悉的屬于公司、或者雖屬于第三方但公司承諾有保密義務(wù)的技術(shù)秘密和其他商業(yè)秘密信息，承擔(dān)保密義務(wù)和不擅自使用有關(guān)商業(yè)秘密的義務(wù)。
員工于離職辦理交接時，返還全部屬于公司的商業(yè)秘密的資料，包括記載著公司秘密信息的一切載體。
十二、離職手續(xù)
1、員工在終止或解除勞動合同時的最后工作日之前，按公司規(guī)定辦理工作交接手續(xù)，包括工作中的未竟事項、文件、資料、各種辦公物品等，須全部清點移交公司指定人員。
2、員工在終止或解除勞動合同時，還須按公司規(guī)定填寫辦理《離職會簽單》。
3、公司在員工辦完上述手續(xù)后為員工出具離職證明，對員工的工作表現(xiàn)作出符合實際的評價，并辦理檔案及社會保險關(guān)系轉(zhuǎn)移手續(xù)。
4、有下列情形之一的，致使公司不能及時為員工辦理相關(guān)手續(xù)，由此而產(chǎn)生的一切法律責(zé)任由員工承擔(dān)：
a、員工未按公司規(guī)定辦妥離職手續(xù)的；
b、員工未按時領(lǐng)取和簽收離職通知和離職證明的；
c、員工不配合，致使公司無法將有關(guān)離職資料送達員工的。
十三、合同無效
本合同如有下列情形之一的，則本合同自始無效：
1、根本違反法律法規(guī)的；
2、員工在《就業(yè)申請書》上提供虛假信息，欺騙公司而簽訂本合同的；
3、員工為任何不合法，不正當(dāng)目的而進入公司企業(yè)工作的。
十四、爭議解決
甲乙雙方發(fā)生勞動爭議時，可以雙方協(xié)商；或在爭議發(fā)生之日起60日內(nèi)向當(dāng)?shù)貏趧訝幾h仲裁委員會申請仲裁。
十五、法律效力
在合同期內(nèi)，如本合同條款與新頒布的法律法規(guī)相抵觸的，按新規(guī)定執(zhí)行。
本合同正本一式三份，雙方各執(zhí)一份，另一份為辦理社會保險使用，經(jīng)甲乙雙方簽字后生效。簽約雙方已讀懂并接受上述條款的約定，現(xiàn)自愿簽字確認(rèn)。
甲方：____________ 乙方：___________（簽章）
奶茶店代表人：________（簽章）乙方身份證號：
甲方地址： 乙方地址：
聯(lián)系電話： 聯(lián)系電話：
合同簽署地：
合同簽署時間：二0___年___月____日訂
第二篇：廚房管理規(guī)章制度
一、廚房員工管理制度
1、員工必須按時打卡上班，進入廚房必須按規(guī)定著裝、戴帽，保持儀表、儀容整潔。
2、服從上司工作安排，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項任務(wù)。
3、工作時間內(nèi)，不得擅自離崗、串崗、看書、看報紙、睡覺等，不準(zhǔn)干與工作無關(guān)的事。
4、不得在廚房區(qū)域內(nèi)追逐、嬉鬧、吸煙、隨地吐痰、嚼口香糖等有礙廚房生產(chǎn)和衛(wèi)生的事。
5、不得坐在案板及其他工作臺上，不得隨便吃拿食物。
6、自覺維護保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，不得讓設(shè)備帶病運作，或善自將專用設(shè)備改作它用，有意損壞物品按規(guī)定賠償。
7、工作時嚴(yán)禁用手摸頭發(fā)、摳耳朵。
8、在廚房內(nèi)任何工作人員不可以把雙手插在褲袋里。
9、嚴(yán)禁穿拖鞋或穿無跟、露腳趾的涼鞋上班。
10、嚴(yán)禁留長指甲、不得涂指甲油。
11、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，隨時保持工作崗位的衛(wèi)生整潔。
12、廚房是食品生產(chǎn)重地，未經(jīng)廚師長批準(zhǔn)，不得擅自帶外人進入。
二、廚房設(shè)備工具管理制度
1、廚房設(shè)備、工具的保管、使用均分工到崗，由具體人員包干負(fù)責(zé)。
2、設(shè)備、工具使用后要隨時保持清潔，做到無灰塵，無水跡，無油漬，不生銹。
3、設(shè)備、工具使用完畢，使用者要及時清潔，并將其復(fù)位，責(zé)任負(fù)責(zé)人有權(quán)檢查。
4、各種設(shè)備、工具如有損壞，發(fā)現(xiàn)人員要及時向廚師長匯報，聯(lián)系修理，不得帶病操作和使用。
5、新上崗的員工必須對廚房機械設(shè)備的性能及操作方法程序接受培訓(xùn)，掌握要領(lǐng)后方可操作使用，責(zé)任負(fù)責(zé)人有指導(dǎo)和培訓(xùn)的義務(wù)。
6、調(diào)離或離開原崗位者，對所保管使用的工具要如數(shù)辦理移交手續(xù)，否則，不予結(jié)算工資或辦理調(diào)動手續(xù)，如有遺失或損壞，視實際情況，按價合理賠償。
三、食品衛(wèi)生制度
1、廚房工作人員有責(zé)任和義務(wù)生產(chǎn)出符合食品衛(wèi)生要求的各類菜點，保證就餐客人的健康和安全。
2、廚房購進原料在進行質(zhì)量檢驗的同時，首先要對其衛(wèi)生狀況進行檢查，確保進入廚房使用的原料新鮮衛(wèi)生，并在有效的保質(zhì)期內(nèi)。
3、廚房在對原料進行加工生產(chǎn)的過程中，必須嚴(yán)格按生產(chǎn)規(guī)程、廚房食品原料保藏制度和廚房衛(wèi)生制度的規(guī)定要求進行，準(zhǔn)確把握菜點的成熟度，保證各類出品符合殺菌標(biāo)準(zhǔn)及其它質(zhì)量要求。
4、冷菜及熟食制作、裝配必須嚴(yán)格按冷菜間衛(wèi)生要求進行。
5、用于銷售的菜點成品，必須在盡可能短的時間內(nèi)服務(wù)于賓客，上菜過程中，要用菜蓋對出品進行保溫及衛(wèi)生保護，確?？腿耸秤玫牟它c營養(yǎng)衛(wèi)生。
6、廚房用剩的各類原料及食品要隨時進行相應(yīng)的保藏，保證再生產(chǎn)及銷售的衛(wèi)生和安全。
四、廚房日常衛(wèi)生制度
1、廚房衛(wèi)生工作實行崗位負(fù)責(zé)制，各人負(fù)責(zé)自己所用設(shè)備工具及崗位衛(wèi)生工作，埋線公共區(qū)域由打荷負(fù)責(zé)清理，開線公共區(qū)域由水臺及尾砧負(fù)責(zé)清理。
2、廚房爐灶用的鐵鑊及炒殼、鑊鏟、笊籬等用具，每日上下班都要清洗由炒鑊廚師負(fù)責(zé)。廚房爐頭噴火嘴每半月拆洗一次，吸排油煙罩每天開餐結(jié)束都要清洗，由打荷負(fù)責(zé)。抽油煙管道視實際情況每月或每季度由專業(yè)清潔公司徹底清洗一次。
3、廚房大雪庫正常情況每周徹底清潔沖冼整理一次，由尾砧及水臺負(fù)責(zé)。
4、廚房周轉(zhuǎn)小倉庫每周清潔整理一次，每月盤點一次，由打荷負(fù)責(zé)。
5、每周由駐店總經(jīng)理指定一天為廚房衛(wèi)生大掃除及檢查日，由總經(jīng)理及廚師長對廚房各項衛(wèi)生及死角進行檢查并紀(jì)錄。
6、廚房工作人員每年度必須進行體檢，持有效健康證方可上崗工作。
7、醬油、醋、料酒等調(diào)味盅不可一次投放過多，常用常添，防變質(zhì)及揮發(fā)。
8、精鹽、食糖、味精等要注意防潮、防污染，開餐結(jié)束后調(diào)味容器都要加蓋。
9、刀、砧板、工作臺面、抹布保持清潔，及時清除解凍水池、洗滌水池的物料和垃圾，以防堵塞。
10、各類食品機械如刨片機、絞肉機等，使用完畢后要去除食物殘渣，及時清潔，使之處于最佳使用狀態(tài)。
11、打荷要每人準(zhǔn)備兩塊干凈的抹布，一塊抹臺，一塊抹碟。
12、營業(yè)結(jié)束后，各種用具要及時清潔，歸位放置，剩余的食品原料按不同的貯藏要求分別儲存。
五、味部明檔衛(wèi)生制度
1、味部明檔(熟食切配制作間)要做到專人、專用具、專用冰箱，并定時開啟紫外線消毒燈進行消毒殺菌。
2、明檔員工必須嚴(yán)格執(zhí)行洗手、消毒上崗的規(guī)定。
3、保持冰柜整潔、定期進行洗刷、消毒。生、熟食品要分別放置。
4、刀、砧板、抹布、餐具等用具要徹底清洗、消毒后再使用，抹布要經(jīng)常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。
5、嚴(yán)格操作規(guī)程，做到生熟食品的刀、砧板、盛器、抹布等嚴(yán)格分開，不能混用。
6、嚴(yán)禁在熟食間存放生肉和私人物品。
7、生吃食品(蔬菜、水果等)必須洗凈后，方可放入熟食冰箱。
8、冷葷熟肉在低溫處存放次日要回鍋加熱后再使用。
9、非明檔工作人員不得進入味部明檔(熟食切配間)。
10、營業(yè)結(jié)束后，各種調(diào)味汁和食品原料要放置在相應(yīng)的冰箱內(nèi)貯藏，用具徹底清洗，歸位擺放，工作臺要保持清潔、光亮、無油污。
六、點心部衛(wèi)生制度
1、工作前須先洗擦工作臺和工具，工作后將各種用具洗凈、消毒、保存。
2、嚴(yán)格檢查所用原料，不用不合標(biāo)準(zhǔn)的原料。
3、蒸籠、烤箱、蒸爐、和面機等用前要潔凈，用后及時洗擦干凈。
4、面杖、餡機、刀具、模具、容器等用后洗凈、定位存放，保持清潔。
5、面點、糕點等熟食涼透后存入專柜保存，食用前必須加熱蒸煮煎透徹，如有異味不再出售。
6、使用食品添加劑，必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得超標(biāo)準(zhǔn)使用。
7、其它相關(guān)制度與廚房相同。
七、廚房周轉(zhuǎn)小倉庫管理制度
1、只存放廚房用烹飪原料、調(diào)料及其盛器以及一定量廚房周轉(zhuǎn)用具，不得存放其它雜物。
2、區(qū)別庫存原料、調(diào)料等不同物品種類、性質(zhì)，固定位置，分類存放。
3、大件物品單獨存放、小件及零散物品、置于盤、筐內(nèi)集中存放，所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。
4、名貴干貨及常用藥材燉料要放入玻璃瓶存放，以免受潮。
5、加強對庫存物品的計劃管理，堅持“先存放、先取用”的原則，交替存貨和取用。
6、及時對小倉庫進行清潔整理，定期檢查原料保質(zhì)期，并定期對大小倉庫進行防蟲、防鼠工作，保持其衛(wèi)生整潔。
7、控制有權(quán)進入干貨庫人員數(shù)量，預(yù)防貨物流失。
八、廚房雪庫管理制度
1、雪庫只存放廚房用烹飪原料、調(diào)料及其盛器，不得存放其他雜物，員工私人物品一律不得存入其內(nèi)。
2、區(qū)別庫存原料、調(diào)料等不同物品種類、性質(zhì)、固定位置，分類存放。
3、大件物品單獨存放，小件及零散物品置盤、筐內(nèi)集中存放，所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。
4、冷藏半成品及剩余食物均須裝入保鮮袋或用保鮮紙包好后，寫上日期放入食品盤，再分類放置在貨架上。
5、加強對庫存物品的計劃管理，堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。
6、及時對雪庫進行清潔整理，定期檢查原料質(zhì)量。
7、盡量減少庫門開啟次數(shù)及時間，確保冷藏效果。
8、經(jīng)常檢查，保持雪庫達到規(guī)定的溫度，如發(fā)現(xiàn)溫度偏差太大，應(yīng)及時報告廚師長與工程部聯(lián)系解決。
九、廚房員工培訓(xùn)及考核制度
1、廚房員工必須接受上崗培訓(xùn)，并有義務(wù)參加上崗后的再培訓(xùn)。
2、廚師長根據(jù)工作需要，每年11月份提前制定下一年度培訓(xùn)計劃并報總公司審核備案。
3、廚師長有權(quán)根據(jù)營業(yè)情況，具體安排實施培訓(xùn)計劃。
4、所有參加培訓(xùn)人員，必須認(rèn)真履行職責(zé)，培訓(xùn)期間，原則上不準(zhǔn)請假、休假，自覺遵守培訓(xùn)紀(jì)律，協(xié)助完成各項培訓(xùn)任務(wù)。
5、每次培訓(xùn)結(jié)束，都必須進行總結(jié)考核評估，其表現(xiàn)和實績載入本人業(yè)務(wù)檔案，表現(xiàn)突出者給予適當(dāng)獎勵。
6、考核內(nèi)容結(jié)合食品菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與食品成本控制，具體分為：工作態(tài)度、責(zé)任心，操作規(guī)范、開餐前準(zhǔn)備，加工質(zhì)量、完成任務(wù)、成本控制、勞動紀(jì)律、食品衛(wèi)生與個人衛(wèi)生等。
7、考核方法分筆試及現(xiàn)場操作技巧。
8、考核成績記入廚師個人檔案，作為選擇深造、派外學(xué)習(xí)、晉升的依據(jù)。
十、廚師創(chuàng)新菜點及廚藝比賽制度
1、為了促進和改善廚房產(chǎn)品形象，激發(fā)廚師工作熱情，滿足賓客日益增長的飲食享受需要，集團公司每兩個月舉行一次廚師制作創(chuàng)新研討交流會暨順峰系列店廚藝大賽。
2、凡屬順峰飲食娛樂管理公司管理的各店均必須派精英選手由廚師長帶隊參加。
3、參加研制人員必須提供創(chuàng)新菜品資料，參賽菜品要在用料或口味及其他方面具有一定的新意，并能適應(yīng)當(dāng)前餐飲潮流或其有制作工藝超前意識。
4、所有參賽菜品由總公司領(lǐng)導(dǎo)及駐店總經(jīng)理負(fù)責(zé)評判，對突出菜品的創(chuàng)作者給予適當(dāng)獎勵。
5、每期比賽的優(yōu)秀新菜品，由總公司統(tǒng)一用特別介紹方式制作精美臺卡進行推銷，適當(dāng)時候補充到新菜牌中。
十一、廚房安全操作制度
1、在使用各種刀具時，注意刀要集中，方法要正確。
2、操作時，不得用刀指東劃西，不得將刀隨意亂放，更不能拿著刀邊走邊甩動膀子，以免刀口傷著別人。
3、不能將刀放在工作臺或砧板的邊緣，以免震動時滑落砸到腳趾，一旦發(fā)現(xiàn)刀具掉落，切不可用手去接。
4、清洗刀具時，要一件件進行，不能將多把刀具浸沒在放滿水的洗滌池中清洗。
5、禁止拿著刀具打鬧。
6、在沒有學(xué)會如何使用某一機械設(shè)備之前，不要隨意地開動它。
7、在清洗機械設(shè)備時(如絞肉機、攪拌機)，要先切斷電源，再清洗，清潔銳利的刀片時要格外謹(jǐn)慎，洗擦?xí)r要將抹布折疊到一定的厚度，由里向外擦。
8、廚房內(nèi)如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及時用掃把處理掉，不要用手去撿。
9、工作區(qū)域及周圍地面要保持清潔、干燥。油、湯、水撒在地面要立即擦掉。
10、所有通道和工作區(qū)域內(nèi)不能有障礙物。
11、廚房內(nèi)員工來回行走路線要明確，避免交叉碰撞。
12、在烤、燒、蒸、炸等設(shè)備的周圍要留出足夠的'空間，以免因空間擁擠，不及避讓而燙傷。
13、在拿取溫度較高的烤盤、鐵鑊或其它工具時，手上要墊上一層厚抹布，同時，雙手要清潔、無油膩以防打滑，撤下熱燙的烤盤、鐵鑊等工具要及時作降溫處理，不得隨意放置。
14、在使用油鑊或油炸爐時，特別是當(dāng)油溫較高時，嚴(yán)防有水滴入油鑊、以免熱油飛濺，極易燙傷。
15、在蒸柜內(nèi)拿取食物時，先關(guān)閉氣閥，打開柜門，讓熱蒸汽稍為散發(fā)后再使用抹布拿取，以防熱蒸汽灼傷。
16、使用h爐、蒸柜、炸爐等加熱設(shè)備時，人體不宜過分靠近爐體，以免產(chǎn)生意外。
17、禁示在爐灶及熱源區(qū)域打鬧。
18、設(shè)備使用過程中如發(fā)現(xiàn)有冒煙、焦味、電火花等異?，F(xiàn)象時應(yīng)立即停用，申報維修，不能強行繼續(xù)使用。
19、廚房員工不得隨意拆卸、更換設(shè)備內(nèi)的零件和線路。
20、清設(shè)備前首先要切斷電源，當(dāng)手上沾有油或水時，盡量不要觸摸電源插頭、開關(guān)等部件，以防電擊傷。
21、廚房各作業(yè)區(qū)的工作人員，下班前要將本作業(yè)區(qū)里的用具清點、整理，較貴重的用具一定要放入廚柜中，上鎖保管。
22、正在使用火源的工作人員，不得隨意離開自己的崗位，不得粗心大意，以防發(fā)生意外。
23、廚房工作人員在下班前，各崗位要有專人負(fù)責(zé)關(guān)閉能源閥門及開關(guān)，負(fù)責(zé)檢查火種是否已全部熄滅。
24、消防器材要在固定位置存放。
25、廚房小倉庫及廚房各種門鎖的鑰匙要有廚師長授權(quán)專人負(fù)責(zé)保管。
第三篇：奶茶店項目策劃書
奶茶店項目策劃書
創(chuàng)業(yè)選擇：確定模式 落實地點
學(xué)習(xí)目標(biāo)
知識要求 了解大學(xué)生創(chuàng)業(yè)可選擇的各種模式及其優(yōu)缺點;掌握創(chuàng)業(yè)模式的選擇方法;掌握創(chuàng)業(yè)企業(yè)選址的原則及技巧。
能力目標(biāo) 能夠根據(jù)自身實際選擇合適的創(chuàng)業(yè)模式;能夠根據(jù)創(chuàng)業(yè)企業(yè)的特點制定恰當(dāng)?shù)倪x址方案;能夠根據(jù)創(chuàng)業(yè)企業(yè)的性質(zhì)選擇合適的經(jīng)營地址。
開章案例
商海博弈 藝術(shù)天堂
邢碩，男，1984年10月生于山東濟寧，2003年考入山東經(jīng)濟學(xué)院信息管理系。入學(xué)后她漸漸對計算機產(chǎn)及互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)生了濃厚的興趣，萌生了自己做網(wǎng)站的想法。他總想創(chuàng)辦一個可以供大學(xué)生群體交流的平臺，在這種想法的驅(qū)使下，“齊魯大學(xué)生網(wǎng)”有了基本的雛形。
2004年9月份，網(wǎng)站正式成立，其論壇——“齊魯大學(xué)生論壇”一度成為山東地區(qū)大學(xué)生最熱門的大學(xué)生綜合論壇。經(jīng)歷了一次又一次的改版和完善，“齊魯大學(xué)生網(wǎng)”最終成為山東地區(qū)最大的大學(xué)生門戶網(wǎng)站。網(wǎng)站中的考試、范文、留學(xué)、創(chuàng)業(yè)、求職、黨建、文化、成長、論壇等各類欄目滿足了山東大學(xué)生的網(wǎng)絡(luò)文化需求。網(wǎng)站目前仍在迅速的發(fā)展，并與各大教育類網(wǎng)站建立了戰(zhàn)略聯(lián)盟合作關(guān)系。當(dāng)時他一個人負(fù)責(zé)網(wǎng)站的技術(shù)開發(fā)、運營和推廣，有辛苦，也有收獲，在那段時光中給他幫助最大的是身邊的同學(xué)和網(wǎng)絡(luò)里的朋友，可以說。沒有他們的支持，就沒有網(wǎng)站的進步。
隨著所學(xué)專業(yè)知識的不斷擴充以及“齊魯大學(xué)生網(wǎng)站”的運營，他得到了寶貴的實踐經(jīng)驗，經(jīng)所學(xué)的知識不斷融入到實際應(yīng)用中，也建立了一定的人脈，結(jié)交了不少同樣愛好互聯(lián)網(wǎng)同時心懷創(chuàng)業(yè)夢想的朋友。有了“齊魯大學(xué)生網(wǎng)”的成功經(jīng)驗，他在大二的時候有了創(chuàng)建“博藝網(wǎng)”的想法，當(dāng)時和幾個志同道合的朋友組成了創(chuàng)業(yè)團隊，決定將總部定在杭州，所以寒暑假基本都是在杭州，其他時間在學(xué)校讀書。這樣的學(xué)習(xí)兼創(chuàng)業(yè)的生活隨然緊張而忙碌，當(dāng)讓他感到很充實，也更明晰了自己的奮斗方向。大四時，他放棄了本地一家公司50萬元的天使投資，決定開創(chuàng)一番新事業(yè)。由于計算機領(lǐng)域技術(shù)更新的速度很快，在創(chuàng)業(yè)過程中，他發(fā)覺之前學(xué)到的專業(yè)知識有些已經(jīng)被淘汰。于是在工作的同時擠出時間自學(xué)最新的各類軟件技術(shù)。通過創(chuàng)建“博藝網(wǎng)”，他們明白了一個道理：只要你用心去做，沒有做不成的事。
因為建網(wǎng)初期這一領(lǐng)域的競爭對手少，他們進步很快，融資順利，用1000萬元資金注冊了浙江博藝網(wǎng)絡(luò)文化有限公司。隨然他們起步比較迅速，但發(fā)展過程中仍然遇到不少障礙，網(wǎng)站的維護、運營和盈利模式方面都不斷的遇到各種各樣的問題，但他們有起步階段的經(jīng)驗和信心，再一次次的磨礪之后，實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)的夢想也通過自己的努力讓“博藝”大放異彩。
自創(chuàng)立以來，“博藝網(wǎng)”在國內(nèi)藝術(shù)類網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用領(lǐng)域一飛沖天，迅速躋身一流藝術(shù)網(wǎng)站行列，經(jīng)歷2年的發(fā)展，現(xiàn)已成為中國排行第一的藝術(shù)類垂直門戶網(wǎng)站?，F(xiàn)在，“博藝網(wǎng)”作為一家專業(yè)的藝術(shù)網(wǎng)站，躋身國內(nèi)網(wǎng)站排行的230位，從全國數(shù)以萬記的藝術(shù)網(wǎng)站中脫穎而出，成為集藝術(shù)愛好者社區(qū)、藝術(shù)品專業(yè)誠信交易平臺、藝術(shù)咨詢綜合報道、藝術(shù)家授權(quán)全球官方數(shù)字網(wǎng)站、專業(yè)藝術(shù)品排名機構(gòu)網(wǎng)上預(yù)展、藝術(shù)家網(wǎng)上展覽和互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用、服務(wù)及于一身的綜合藝術(shù)平臺?！安┧嚲W(wǎng)”目前擁有交易中心、藝趣網(wǎng)、藝術(shù)家展覽、拍賣預(yù)展、新聞中心、博客、論壇等各類服務(wù)。據(jù)來自Awww.dawendou.com官方的中文Alexa網(wǎng)站排名數(shù)據(jù)，博藝網(wǎng)每天有6萬多獨立IP、50多萬PV的瀏覽量，已經(jīng)位居藝術(shù)類網(wǎng)站的首位。
思考：你認(rèn)為邢碩的創(chuàng)業(yè)模式如何?有哪些優(yōu)點?
第一節(jié) 創(chuàng)業(yè)模式的比較與選擇
如今創(chuàng)業(yè)市場商機無限，但對于資金、能力、經(jīng)驗都有限的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者來說，并非“遍地黃金”。在這種新的情況下，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)只有根據(jù)自身特點，找準(zhǔn)“落腳點”，才能闖出一片真正適合自己的新天地。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)主要有7種常見的方式。
一、網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)
全球面臨網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟的新一輪浪潮，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)可以利用現(xiàn)成的網(wǎng)絡(luò)資源進行創(chuàng)業(yè)，其主要有4種形式：
網(wǎng)上開店，在網(wǎng)上注冊成立網(wǎng)絡(luò)商店。
網(wǎng)上加盟，以某個電子商務(wù)網(wǎng)站門店的形式經(jīng)營，利用母體網(wǎng)站的資源和銷售渠道。
網(wǎng)上智力服務(wù)，電子商務(wù)、利用網(wǎng)絡(luò)尋求國際訂單、建立虛擬辦公服務(wù)等。
網(wǎng)絡(luò)銷售，為傳統(tǒng)行業(yè)進行專門的網(wǎng)絡(luò)銷售。
上海市電子商務(wù)行業(yè)協(xié)會《網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)群體調(diào)查》顯示：78%的網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)者年齡在18-30歲，其中18-24歲占47%?！耙兹ぞW(wǎng)”上萬個電子商鋪中，4成為大學(xué)生所開。
二、加盟企業(yè)
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在相同的經(jīng)濟領(lǐng)域，個人創(chuàng)業(yè)的成功率低于20%。而加盟創(chuàng)業(yè)的則高達80%。對創(chuàng)業(yè)資源十分有限的大學(xué)生來說，借助連鎖加盟的品牌、技術(shù)、營銷、設(shè)備優(yōu)勢，可以以較少的投資、較低的門檻實現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)。但連鎖加盟并非零風(fēng)險，在市場魚龍混雜的現(xiàn)狀下，大學(xué)生涉世不深，在選擇加盟項目中更應(yīng)該注意規(guī)避風(fēng)險。一般來說，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者資金勢力較弱，適合選擇啟動資金不多、人手配備要求不高的加盟項目，從小本經(jīng)營開始為宜，此外，最好選擇運營時間在5年以上、擁有10家以上加盟店的成熟品牌。
推薦商機：快餐業(yè)、家政服務(wù)、校園小型超市、數(shù)碼速印站等。
典型案例 一個大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷
吳迪畢業(yè)于北京石油化工學(xué)院，2003年他獲得了心儀已久的文學(xué)碩士學(xué)位。
大學(xué)畢業(yè)后，吳迪的工作一直很出色?！拔覐慕?jīng)4次炒老板魷魚?！眳堑匣貞浾f，“總想著自己干，哪怕是做修鞋攤!”
有一次，妻子新買的皮鞋后跟掉了，他拎著鞋跑遍了滕州大街小巷都沒有找到修鞋鋪，后來好不容易找到一家，修過之后卻沒法穿。
吳迪立即進行市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這個行業(yè)有很多商機。后來，他在網(wǎng)上有查到南方有個皮鞋美容的知名品牌。交了1000元押金，簽訂了加盟合同后，2005年8月18日，吳迪的名匠皮鞋美容點在滕州開張了。
創(chuàng)業(yè)的興奮勁還沒過去，問題就出現(xiàn)了。吳迪發(fā)現(xiàn)，一是加盟總部提供的技術(shù)不實用，二是供應(yīng)的材料質(zhì)量沒有保證。吳迪立即重返加盟總部反映情況，等了一個星期卻沒有消息，小旅店的老板娘偷偷告訴他，不光你來找，來了好多加盟的，這里賣的就是這樣的設(shè)備，不管用。一剎那，吳迪蒙了。他翻看了合同才發(fā)現(xiàn)自己上當(dāng)了。
回到滕州后，吳迪決定靠自己把皮鞋美容店做起來。他咬咬牙，帶上6000元前再次南下去溫州的皮鞋廠做鞋工藝。在他的不斷努力下，店里生意漸漸紅火起來，不僅滕州的顧客都去修鞋、美容鞋，周邊區(qū)縣的顧客也慕名而來。
此后他決心面向全國辦加盟店，2006年底至2008年初，4家分店在滕州開張，鄒城市加盟帶也開張了。吳迪的事也正在不斷發(fā)展壯大中。
三、兼職創(chuàng)業(yè)
兼職創(chuàng)業(yè)即在學(xué)習(xí)、工作之余所開展的創(chuàng)業(yè)活動。兼職創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生不要急轉(zhuǎn)載自百分網(wǎng)http://www.dawendou.com，請保留此標(biāo)記于組建公司，雖然公司成立于以后，取得成功的倍率可能會加大，但是一旦組建公司，退路就少了一旦失敗了，損失往往很大。做公司也需要全力以赴，大學(xué)生做起來也很艱難，大學(xué)生兼職創(chuàng)業(yè)，如果不成立公司，可以花很多年嘗試，失敗一次也沒有關(guān)系，接著總結(jié)經(jīng)驗，然后再來。等到真正的時機成熟之后在成立公司也不晚。當(dāng)然，大學(xué)生兼職創(chuàng)業(yè)最好不要影響學(xué)業(yè)。
典型案例
在兼職中積累經(jīng)驗
季某，女，中南大學(xué)藝術(shù)設(shè)計專業(yè)2005級學(xué)生，開設(shè)一家畫室，從事美術(shù)類高考考生的考前培訓(xùn)。
季某在創(chuàng)業(yè)之前就有著非常豐富的勤工儉學(xué)的經(jīng)歷，曾先后代理過手機卡的銷售、米高輪滑鞋的銷售，福森造林有限公司的市場拓展業(yè)務(wù)，參加湖南軟件學(xué)院的招生工作，自制圣誕禮物出售，還在超市等地方打過工。在經(jīng)歷了一系列兼職后，進入大二學(xué)習(xí)的季某開始了自己的第一次創(chuàng)業(yè)：投資一萬多元和別人開了一家奶茶店。當(dāng)時的創(chuàng)業(yè)初衷是想為家里某些福利，可由于對合伙人了解不足，在經(jīng)營中產(chǎn)生了矛盾，不久，奶茶店的經(jīng)營以失敗告終，不但沒有盈利，個人還虧損了4000多元。第一次創(chuàng)業(yè)的失敗對季某的打擊很大，他身心交瘁，病了一個月。但一段時間后，他調(diào)整狀態(tài)，不甘心失敗，和同學(xué)一起投資辦了一個工作室，主要進行廣告版和封面的設(shè)計，開始了第二次創(chuàng)業(yè)。工室時經(jīng)營了一段時間后，不經(jīng)收回了成本，而且還解決了個人的生活費，后來又因為工作室的業(yè)務(wù)與課程產(chǎn)生沖突而取消經(jīng)營。再有了兩次創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，季某投資兩千多元，辦起了一家畫室。因為季某本人對美術(shù)很有熱情，而且具有通過美術(shù)考試升學(xué)的親身體會和成功經(jīng)驗，因此做起了美術(shù)類高考考前的培訓(xùn)生意，目前畫室的經(jīng)營較為順利，并有一定的盈利。對于畢業(yè)以后將會選擇就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)，季某沒有明確的想法，但他表示，如畫室發(fā)展得好的話，還會繼續(xù)經(jīng)營下去。
四、團隊創(chuàng)業(yè)
團隊創(chuàng)業(yè)就是具有互補性或者有共同興趣的成員組成團隊進行創(chuàng)業(yè)。如今，創(chuàng)業(yè)已非純粹追求個人英雄主義的行為，團隊創(chuàng)業(yè)成功的幾率遙遠高于個人獨自創(chuàng)業(yè)。一個由研發(fā)、技術(shù)、市嘗融資等個方面組成的互補優(yōu)勢的創(chuàng)業(yè)團隊，是創(chuàng)業(yè)成功的法寶，對高科技創(chuàng)業(yè)企業(yè)來說更是如此。中國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)總裁趙長生介紹，就目前的現(xiàn)狀，大學(xué)生由于資歷、經(jīng)驗、社會關(guān)系等各種原因很難得到社會的認(rèn)可，如果能夠充分發(fā)揮合力，團隊創(chuàng)業(yè)對于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者來說也是一個不錯的選擇。
典型案例
他們的團隊創(chuàng)業(yè)
河南工業(yè)大學(xué)計算機專業(yè)的丁浪濤，很早就有利用專業(yè)知識自主創(chuàng)業(yè)的想法，但是對于勢單力薄的他來說，開公司并不是一件容易的事。2006年，他遇到了一名志同道合的同學(xué)，兩人一拍即合，很快他們又邀請到了另外幾名同學(xué)，共同成立了一個軟件工作室。
一個由大學(xué)生成立起來的工作室哪兒來的業(yè)務(wù)?“都是我們內(nèi)部成員利用自身的社會關(guān)系拉來的業(yè)務(wù)?！闭f起經(jīng)營，丁浪濤顯的十分自信，工作室目前主要依靠團隊的力量，現(xiàn)有12名成員，采用公司化運作。創(chuàng)業(yè)前期是很艱苦的，要是拉來業(yè)務(wù)賺了錢，大家不但不發(fā)工資，甚至連一頓慶功飯也都舍不得吃，將錢全部留作工作室的原始積累。
五、大賽創(chuàng)業(yè)
大賽創(chuàng)業(yè)即利用各種商業(yè)創(chuàng)業(yè)大賽，獲得資金提供平臺，然后進行創(chuàng)業(yè)的活動。如Yahoo、Netscape等企業(yè)都是從商業(yè)競賽中脫穎而出的，創(chuàng)業(yè)大賽也被形象的稱為創(chuàng)業(yè)“孵化器”。
創(chuàng)業(yè)設(shè)計大賽借用風(fēng)險投資的運作模式，要求參賽者組成優(yōu)勢互補的競賽小組，提出一項具有市場前景的技術(shù)產(chǎn)品或者服務(wù)，并圍繞這一產(chǎn)品服務(wù)，以獲得風(fēng)險投資為目的，完成一份完整、具體、、深入的創(chuàng)業(yè)計劃。參加創(chuàng)業(yè)設(shè)計大賽的項目大多具有技術(shù)上的創(chuàng)新性、經(jīng)濟上的合理性、操作上的可行性，因此吸引了眾多企業(yè)和風(fēng)險投資的關(guān)注。以第三屆大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽為例，目前已有10家企業(yè)分別與10個大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團隊簽訂了風(fēng)險投資意向，協(xié)議資金達9330萬元。
典型案例
大賽助推企業(yè)
丁寧，2008年畢業(yè)于大連大學(xué)信息學(xué)院信息與計算機科學(xué)專業(yè)。早在很多同學(xué)還忙于找工作的時候，他就已穩(wěn)穩(wěn)地坐在了大連校對文化傳媒首席執(zhí)行官的交椅上。熟悉他的同學(xué)說，他一直很活躍，他創(chuàng)業(yè)的成功在很多人的意料之中。2006年暑假，丁寧與幾個本專業(yè)的同學(xué)自主開發(fā)了大學(xué)生原創(chuàng)音樂網(wǎng)站。同年10月、11月該網(wǎng)站與大連市紅十字會、大連市文化局、大連電視臺聯(lián)合舉辦了“海洋印象杯”首屆大連中國大學(xué)生原創(chuàng)音樂大賽。大連市18所高校參加了比賽。2007年9月，該項目獲得中國大學(xué)生挑戰(zhàn)杯科技大賽遼寧賽區(qū)銀獎。
在大賽的宣傳、招商過程中，丁寧發(fā)現(xiàn)，社會上的各種廣告宣傳都有國家指定部門管理，無論是戶外廣告還是室內(nèi)廣告，規(guī)章制度和收費方式一應(yīng)俱全，學(xué)校卻恰恰相反，沒有任何的管理規(guī)章制度，野廣告橫行。他開始思考如何將廣告與信息整合到一起，讓大學(xué)生接觸更多外界的信息。他想到了如今遍布商務(wù)樓宇、公交車的液晶電視。然而在校園投放液晶電視需要大量資金，到北京尋求贊助投資的丁寧因自己還沒有畢業(yè)的大學(xué)生身份處處碰壁。他只能暫時放棄液晶電視的想法，從最基礎(chǔ)開始做起。
憑借原創(chuàng)音樂賺得的第一桶金和沙河口區(qū)政府撥發(fā)的2萬元無償資金，丁寧很快創(chuàng)辦了大連校對文化傳播公司，并再次與市文化局合作，作為2007蒲公英杯第七屆青少年藝人選拔賽遼寧賽區(qū)的協(xié)辦單位，承擔(dān)了負(fù)責(zé)招商和大賽青年組報名宣傳等工作。這次活動不僅提高了公司的知名度，而且賺得了使公司維持經(jīng)營的資金。2008年1月，丁寧完成了詳細的公司前景規(guī)劃，做出了成熟且富有商業(yè)性的項目策劃書。經(jīng)過幾番洽談，校園液晶電視項目得到了投資人的認(rèn)可，公司成功融資，并成功收購了晴靈傳媒有限公司和聚視科技有限公司，以丁寧為中心的大連校對文化傳媒有限公司已擁有全職兼職工作人員20人，液晶電視設(shè)備上百臺。2008年1月底，校園電視聯(lián)播網(wǎng)正式開始操作運轉(zhuǎn)。如今，公司鋪設(shè)的媒體點位獎金200個，覆蓋大連23所高校，結(jié)合各個學(xué)校使用信息發(fā)布平臺，開播學(xué)生關(guān)心的欄目，真正加起了高校與社會的信息橋梁。
六、概念創(chuàng)業(yè)
概念創(chuàng)業(yè)即憑借創(chuàng)意、電子、想法兒開創(chuàng)的創(chuàng)業(yè)活動。概念創(chuàng)業(yè)適合本身沒有很多資源的創(chuàng)業(yè)者，他們需要通過獨特的創(chuàng)意來獲得各種資源，包括資金、人才等。這些創(chuàng)業(yè)概念必須足夠新穎，至少在打算進入的行業(yè)或領(lǐng)域是個創(chuàng)舉，只有這樣，才能搶占市場先機、吸引風(fēng)險投資商的眼球。同時，這些超常規(guī)的想法還必須具有可操作性。
概念創(chuàng)業(yè)必須符合以下幾個基本條件：
(!)他必須是個創(chuàng)舉，至少在所投入的行業(yè)或領(lǐng)域，沒有人這么做過。
(2)光是前無古人還不夠他必須讓人眼睛一亮，甚至讓人脫口而出：“厲害，我怎么沒有想到呢?”
(3)創(chuàng)業(yè)者本身沒有很多資源，必須憑創(chuàng)業(yè)計劃書去尋找所需要的資金與搭檔。
