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第一篇：超市衛(wèi)生管理規(guī)章制度細則范文

第一節(jié) 為維護員工健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生特制訂本準則：1、 《公共場所衛(wèi)生許可證》懸掛在明顯位置，從業(yè)人員持《健康證明》和衛(wèi) 生知識培訓合格證明上崗。

本單位衛(wèi)生安全負責人及專職衛(wèi)生管理人員負責人： 靳開鑫 2、成立衛(wèi)生管理組織，設立衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度，建立衛(wèi)生 資料檔案。

3、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，室內(nèi)無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。

加 強自然通風，機械通風設施保持正常使用，空調(diào)器(系統(tǒng))定期清洗消毒。

有防 蠅、蚊、蟑螂、鼠害的設施，經(jīng)常檢查設施使用情況。

4、場所內(nèi)禁止吸煙，有禁煙標志和禁煙管理措施。

5、出售食品、化妝品、藥品一次性衛(wèi)生用品應符合相關衛(wèi)生要求，柜臺應 分設在清潔區(qū)域，農(nóng)藥、油漆等有害商品應有單獨售貨室。

6、公共衛(wèi)生間及時清掃保潔，做到無積污、無蠅蛆、無異味 一、 凡本超市衛(wèi)生事宜，除另有規(guī)定外，皆依本準則實行。

本超市衛(wèi)生事宜， 全體人員須一律確實遵行。

二、 凡新進的員工，必須了解清潔衛(wèi)生的重要性與必須的衛(wèi)生知識。

三、 各工作場所內(nèi)，均須介質清潔不得堆放垃圾污垢或碎屑。

四、 各條主副長通道至少每日清掃三次，并采用適當?shù)姆椒p少灰塵的飛揚。

五、 當班各柜組回貨驗收完畢后應及時入倉，禁止堵塞通道。

理貨時，廢棄包 裝物應折好送指定地點。

六、 工作場所內(nèi)，嚴禁隨地吐痰。

七、 飲水必須清潔。

八、 洗手池、更衣室及其它衛(wèi)生設施，必須保持清潔。

九、 排水溝應經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。

十一、凡可能寄生傳染菌的原料，應于使用前適當消毒。

十二、各柜組部門須有充分的光線且適當?shù)姆植挤乐轨拍考伴W動。

十三、各柜組、各部門及辦公室、倉庫場所，由在其間工作的員工負責打掃，做 到日掃日清，定期大掃除。

十四、各工作場所的窗戶及照明器具的透光部分，均須保持清潔。

十六、垃圾、廢棄物、污物的清除，應符合衛(wèi)生的要求放置指定的范圍內(nèi)。

第二節(jié) 衛(wèi)生工作的檢查： 一、 當班值班人員對當天衛(wèi)生進行檢查確認。

二、 每周后勤部要對衛(wèi)生進行全面檢查。

三、 衛(wèi)生檢查采用百分制進行各項打分、評優(yōu)。

四、 檢查發(fā)現(xiàn)問題及時通報，并予以解決。

第三節(jié) 衛(wèi)生工作五不準 一、 準隨地吐痰。

二、 不準在辦公室、賣場抽煙、吃飯或飲酒。

三、 不準雜物垃圾掃入他人衛(wèi)生區(qū)。

四、 不準亂扔廢棄物、果皮核。

五、 不準亂倒臟水、茶根、垃圾。

第四節(jié) 管理制度 (一)個人衛(wèi)生 1、做到“四勤”:勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗工裝。

2、保持口腔衛(wèi)生,不得吃辛辣事物上崗,不準飲酒上崗。

3、工作服干凈整潔。

4、 定期參加衛(wèi)生培訓,掌握相關的衛(wèi)生知識,新員工需經(jīng)崗前培訓后方可 崗。

5、堅持參加每年的健康體檢,一線員工上崗應具備健康證。

(二)賣場衛(wèi)生 1、維護、保持商場的環(huán)境衛(wèi)生、商品衛(wèi)生,做到不亂扔紙屑、果皮、廢 包裝等雜物,不隨地吐痰、倒水,保持店堂整潔。

1、 營業(yè)現(xiàn)場的衛(wèi)生清理,要在營業(yè)前清理完畢,做到地潔、 柜凈、 玻璃亮, 貨架、商品無塵土,過道無雜物,暢通無阻。

2、 商場內(nèi)所有整箱商品,一律存放到貨架上,柜臺內(nèi)不得堆碼整件商品及 包裝物料,保持柜臺整潔。

3、機器設備、日用器具整潔衛(wèi)生/,定位管理,保證賣場正常運轉。

4、場內(nèi)貨架及柜臺不存放與商品無關的雜物、私人物品。

5、場內(nèi)貨架及柜臺按商場統(tǒng)一指定位置存放飲水杯、暖瓶、餐具、衛(wèi)生 用具(掃把、抹布、臉盆、墩布等)。

6、場內(nèi)具備防蠅防鼠措施,鼠盒、蠅拍實行定位存放管理。

7、場內(nèi)設有封閉式垃圾箱,由專人進行定時整理;燈具、玻璃墻體、塑料 門簾保持干凈整潔。

8、地面干凈無污跡、雜物,隨臟隨掃,每日營業(yè)終了后認真墩擦;墻壁、 窗臺、門窗、立柱無塔灰。

9、價簽、物價簽、POP 廣告宣傳的懸掛、填寫、張貼要有條理,達到規(guī) 范,杜絕現(xiàn)場價簽殘損的現(xiàn)象,保持良好的現(xiàn)場容貌。

(三)庫房衛(wèi)生 1.庫房要干凈整潔通風,無塵土塔灰,窗明幾凈、無鼠無蠅無蟑螂。

2.庫房商品隔墻離地,分類碼放。

3.退換、報損商品要有退貨標志,單獨碼放。

4.庫房內(nèi)不許更衣,不得存放私人物品,不得有雜物和廢棄物。

5.庫房內(nèi)備有鼠盒,并作到定位擺放、定期更換藥物。

6.通道擺放商品,應做到隔墻離地,碼放整齊。

(四)環(huán)境衛(wèi)生 1、人人有責維護殿堂清潔,上貨“箱隨人走,人走地面凈”。

2、衛(wèi)生清潔要在營業(yè)前完畢,保證通道暢通及安全。

3、商場柜臺內(nèi)不準存放私人物品,衛(wèi)生工具不得裸露現(xiàn)場; 一、門前衛(wèi)生 (1) 門前地面干凈整潔,無雜物、污物、積水。

(2) 內(nèi)外部車輛碼放排列整齊,秩序井然。

(3) 垃圾桶每天定時擦拭,保持清潔。

(4) 門窗、墻面整潔,無灰塵、污跡及張貼廣告。

二、院落衛(wèi)生 (1) 嚴禁外人進入,確保商品安全,門前院落保持整潔。

(2) 院落商品碼放整齊,不亂堆亂放,不留死角。

(3) 廢棄物及垃圾品贓物隨時整理清運。

(4) 院落內(nèi)的廢舊包裝物,及時拆裝碼放,定期清理做好防火措施。

三、廁所衛(wèi)生 (1) 廁所門窗、玻璃、地面、墻壁每日清掃,保持干凈整潔。

(2) 廁所內(nèi)垃圾及時清理,污水不外溢。

(3) 每天用藥物沖洗便池,不少于 3 次,保持廁所無異味。

四、通道衛(wèi)生 (1) 通道內(nèi)門窗、玻璃、地面、墻壁干凈整潔,無塵土塔灰、無雜物、污 物。

(2) 通道內(nèi)無異味,垃圾及時清運。

(3) 通道內(nèi)商品應碼放整齊、隔墻離地。

(4) 通道內(nèi)的消防器材應妥善保存,定位管理,定時清掃。

(五)、食品衛(wèi)生 一、鮮活食品 (一)肉類食品出售時要做到“四不賣”即：帶泥的不賣，帶血的不賣，帶毛的不 賣，有異味的不賣。

(二)絞肉餡時要做到“五不絞”：帶毛、帶血、帶泥、帶皮、帶肉棗的不絞。

(三)出售鮮肉時要做到刀不生銹、案不霉、地面無污垢、無異味、無蠅，冷藏設 備專柜專用，定期除霜、清洗、保持清潔。

(四)出售水產(chǎn)品時，做到新鮮無異味， 水產(chǎn)品要定時換水，魚池、工具每日清洗， 保持清潔。

冷藏設備專柜專用，定期沖洗，保持清潔無異味。

二、干鮮果品類衛(wèi)生： (一)水果局部腐爛不得出售。

(二)干果發(fā)霉、變質、生蟲不得出售。

三、糕點食品衛(wèi)生 (一)糕點不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設施，要蓋有苫布，苫布 外要有明顯標志，使用時不得里外顛倒。

(二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標準。

(三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實行雙夾法。

四、罐頭、酒類食品衛(wèi)生 (一)銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得上柜出售。

(二)混有雜質、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。

第五節(jié)：衛(wèi)生檔案管理制度一、衛(wèi)生管理檔案有專人負責，專柜保管，隨時備查 二、公務場所衛(wèi)生管理檔案每半年進行一次系統(tǒng)整理，做到分類歸檔保存 三、衛(wèi)生部門的監(jiān)督意見書、采樣記錄等衛(wèi)生行政執(zhí)法文書及本單位建立的衛(wèi)生 管理制度、日常檢查記錄、獎懲意見等及時歸檔 四、檔案內(nèi)容： 檔案 1：單位向衛(wèi)生行政部門申請辦理衛(wèi)生許可證時提交的各種表格資料復印件 檔案 2：衛(wèi)生行政部門規(guī)定的單位衛(wèi)生管理機構、各項衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作 規(guī)程及衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證明 檔案 3：衛(wèi)生部部門出具的衛(wèi)生監(jiān)督意見書、采樣記錄等文書及相關衛(wèi)生法律、 法規(guī)、規(guī)范、衛(wèi)生標準、衛(wèi)生操作指引手冊第六節(jié) 超市危害健康事故處理方案為了做好本單位公共場所危害健康事故應急處理,確保發(fā)生一旦發(fā)生群體性

公共場所危害健康事故時,能及時有效地控制公共場所危害健康事故 ,減輕公共 場所危害健康事故造成的損害,根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》和《公共場所衛(wèi) 生管理條例實施細則》及其它法律法規(guī)的有關規(guī)定,制定本預案 預案適用范圍本單位范圍內(nèi)發(fā)生的公共場所危害健康事故。

一、 組織架構和工作職責 (一) 組織架構 單位成立公共場所危害健康事故應急處理小組 組長：靳開鑫 組員：各部門負責人 (二) 應急處理小組的主要工作職責： 當發(fā)生公共場所危害健康事故后，應急處理組成員應立即到達現(xiàn)場進行調(diào) 查處理。

負責突發(fā)事故的簡單應急救助，保護事故現(xiàn)場、做出緊急避險措 施、控制現(xiàn)場局勢及保護客人等工作，及時向上級負責人和當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督 機構報告突發(fā)事件和現(xiàn)場情況。

二、 事故處理 發(fā)生公共場所危害健康事故時，管理人員及員工應鎮(zhèn)靜、不慌亂、及時了 解事故發(fā)生的地點、時間、發(fā)病情況、死亡人數(shù)、可能發(fā)生原因、已采取措 施和發(fā)展趨勢等內(nèi)容，并做好詳細記錄，同時協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員和醫(yī)療搶救人 員做好事故處理和傷員搶救工作。

根據(jù)情況主要完成下例任務： 1、 暫停導致公共場所危害健康事故作業(yè)(點) ，控制事故現(xiàn)場，防止事態(tài) 擴大，盡量把事故降低到最低限度。

2、 協(xié)助醫(yī)療衛(wèi)生機構救助遭受或者可能遭受急性危害的人員。

3、 協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員對事故地點進行現(xiàn)場錄像、照相、勘驗、提取與事故 相關的證據(jù)，并陳述當時現(xiàn)場情況，協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員盡快查明公共場所 危害健康事故發(fā)生的經(jīng)過、原因、人員傷亡情況和危害程度。

4、 討論分析事故責任，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督機構提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見書提出防 范事故再次發(fā)生應采取的改進措施，對事故責任人追究責任。

5、 以書面報告形式向衛(wèi)生監(jiān)督機構匯報該次公共場所事故經(jīng)過、原因、 人員傷亡情況、內(nèi)部處理情況和整改措施等。

三、 保障措施 1、 在發(fā)生公共場所危害健康事故后，要立即啟動公共場所危害健康應急 處理預案、領導小組并馬上投入工作，做好公共場所危害健康事故的緊 急處理工作。

2、 落實衛(wèi)生管理制度，加強各崗位的協(xié)調(diào)，提高應急反應能力。

各崗位 負責人必須熟悉本預案要求，上崗前做好每日衛(wèi)生檢查記錄，了解員工 的`健康狀況。

第二篇：超市從業(yè)人員培訓管理制度范文

1.服務員在工作時間必須穿由本超市統(tǒng)一訂制的工服。

不能妝容夸張;不能衣冠不整; 不能披肩散發(fā);上班時間必須佩戴工作牌，下班時間沒到不得提前脫工作服或摘工作牌。

2.員工與員工之間互相監(jiān)督，舉報各種違紀行為，根據(jù)事情的嚴重性給予 20-100 元獎 勵。

員工不得私自帶包入賣場內(nèi)，下班不得夾帶賣場內(nèi)任何物品出門，不得偷吃偷拿賣場內(nèi) 任何物品。

3.愛惜本超市的所有物品，發(fā)現(xiàn)損壞根據(jù)產(chǎn)品的價值賠償;不能亂寫亂涂，尤其不能在 產(chǎn)品和標價簽上、貨架等處亂寫亂畫，聽從管理人員的統(tǒng)一安排。

4.要勤儉節(jié)約。

不能浪費水、電、膠帶及散裝物品和包裝散稱物品所用的一次性手套、 塑料袋等，下班之前各區(qū)域必須關燈、關秤、關水。

5.不遲到,不早退，按時上下班，高高興興上班來，平平安安回家去。

6.臨期產(chǎn)品提前下架問題：保質期 2-3 年的產(chǎn)品提前 6 個月下架;保質期 12 個月的產(chǎn) 品提前 2 個月下架;保質期 18 個月的產(chǎn)品提前 3 個月下架;保質期 6-10 個月的產(chǎn)品提前 40 天下架，不按規(guī)定下架臨期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)過期導致貨物不能及時退換出去，該區(qū)域服務員承擔 全部責任，自己將過期產(chǎn)品買走。

7.貨物的擺設要整齊,產(chǎn)品要干凈,日期要新鮮，擺貨規(guī)則：新日期在里，老日期在外; 同等價位，同等類別擺在一起，縱向擺貨，新貨破損或包裝漏氣，日期臨近不新鮮等問題， 應及時報告店長，產(chǎn)品銷售后要及時向移動和補加貨架上庫存的貨。

8.稱散貨時要認真查看 plu 號，不能出錯，員工對自己區(qū)域的物品價格、位置要清楚， 顧客詢問物價時要如實回答,無標價簽應及時補上。

9.愛護公共衛(wèi)生和公共財產(chǎn)，去衛(wèi)生間必須登記，保持衛(wèi)生間里面整潔。

10. 上班時間不得玩、打手機，不得聚在一起高聲談笑;不得看報或雜志等，不得剪指 甲。

不得靠在貨架上;不得趴在柜臺上;不得坐在地上擦貨;上班時間不得購物;不得吃東 西;儀態(tài)要大方，站姿要端莊。

會客時間不得超過 10 分鐘。

11. 對待顧客要熱情，不得怠慢任何顧客不能與顧客發(fā)生爭吵斗毆等，員工之間要和睦 相處，不能拉幫結派，不能爭吵斗毆，發(fā)現(xiàn)一次雙方同時開除。

提成區(qū)域的服務員要互幫互 助，不能沒有素質的拉攏顧客，要有團隊合作精神。

12.顧客來換貨，態(tài)度一定要好，凡是顧客換貨，一律不準補票(不論服裝換皮鞋;還 是皮鞋換床品等) 。

發(fā)現(xiàn)有人補票，一次罰款 30 元。

13. 員工要以超市的利益為先，不能做有損超市利益的事，不能說有損超市利益的話。

服務員的會員卡一律不準借給顧客， 提倡顧客主動辦卡， 告知顧客會員卡的好處和優(yōu)惠政策。

14. 各區(qū)服務員必須保管好各自區(qū)域的任何產(chǎn)品，盤點時，發(fā)現(xiàn)物品遺失或者被偷，此 區(qū)域服務員和有關工作人員平攤本產(chǎn)品的損失。

15. 員工交接班時的主要任務是：搬貨、擦貨、整理貨、整理標簽等。

其它時間以接待 顧客為主，員工搬貨、擦貨時一定要小心自身的安全和貨物的安全。

貨物損壞照價賠償。

16. 老員工辭職必須提前 1 個月寫申請報告，否則扣除合同保證金 600 元和最后一個月 的工資，新員工到崗必須干滿 3 個月方可辭職。

如果 1 個月沒干滿者工資分文沒有。

如果干 滿 1 個月沒干滿 5 個月要離開者，扣除培訓費 300 元。

17. 每月請假超過 3 天的員工，本月工資只能領取 50%;另外一半押到下個月發(fā) 工資時再發(fā)。

18. 新員工試用期間不得請假，試用期如有不遵守賣場內(nèi)以上規(guī)定或無法勝任賣 場內(nèi)的工作，即不被錄用，立即辭退。

19. 每位新員工第一天到崗必須購買人身意外保險，金額為 174 元，保期為一年。

沒買 保險者不得上崗， (附：工作期滿 3 個月的員工，保險費用由本超市承擔，未滿 3 個月員工， 有本員工自己負擔， 一單投保概不退還， 如有特殊情況離職， 可攜帶超市團體保險單復印件， 無原件拿走。

第三篇：超市員工工作計劃

回顧這剛剛過去的超市收銀領班工作，我感覺自己在工作當中雖然取得了一定成績，但是很大程度來講我還是欠缺的。

面對即將新到來的20xx年，我感覺自己還有很多要務得完成，需要我采取足夠的態(tài)度重視才可以。因此，我逐制定超市收銀領班工作計劃，如下：

1、做好收銀員培訓工作。

超市收銀員是一個流動性質很高的職業(yè)，根據(jù)超市人事部門統(tǒng)計，本超市收銀員大約每半年更換一批。這就需要我這個超市收銀領班做好新招人收銀員的培訓工作。

2、做好收銀員日常工作監(jiān)督。

收銀員重點要監(jiān)督他們對于顧客的服務態(tài)度，不可以出現(xiàn)與顧客發(fā)生紛爭的情況。我日常工作當中就需要監(jiān)督了。

3、做好收銀員工資結算工作。

認真核查日常收銀工作疏漏點，確保每位收銀員的工資核算工作穩(wěn)步進行。

工作計劃：

一、全面提高個人業(yè)務技能，除本部門業(yè)務技能外，多學習營運方面知識，了解公司的經(jīng)營狀況及未來發(fā)展方向，確立目標，不局限于此。

二、注重服務質量，通過早會學習，員工反映，顧客投訴等方式監(jiān)督部門員工服務工作執(zhí)行情況，對因服務不到位遭到顧客投訴的員工給予嚴肅處罰。

三、繼續(xù)做好人員幫帶工作，以金字塔式的幫帶形式，幫帶出更多的優(yōu)秀員工，再將優(yōu)秀員工納入后備干部幫帶計劃中去，使其不斷提升，為企業(yè)的發(fā)展儲備更多的優(yōu)秀人才。

四、加強區(qū)域管理力度，對違規(guī)行為及時發(fā)現(xiàn)，及時處理，對于突發(fā)事件如顧客投訴等，能解決的現(xiàn)場解決，不能解決的，立即上報，同時做好詳細紀錄。

五、對顧客投訴記錄，清箱登記，商品退換貨，贈品發(fā)放，會員卡辦理，家電售后，收銀單據(jù)等歸檔整理存放。

六、定期對員工進行業(yè)務技能培訓和考核，新老員工對比，在全部門形成一種比、學、趕、幫、超的氛圍，并將每次考核的成績進行對比，對考核成績優(yōu)異的員工給予現(xiàn)金獎勵，對考核退步的員工給予現(xiàn)金處罰。

七、加強部門之間的溝通，了解各部門的發(fā)展狀況，打造良好的工作環(huán)境。

第四篇：員工規(guī)章制度

一條人事政策

1.建立并維護公司與員工之間的和諧關系。

2.使每位員工對公司的政策、服務和發(fā)展感到自豪。

3.尊重每位員工，維護其尊嚴，注重其發(fā)展。

4.選擇優(yōu)秀員工擔任各級管理職務。

5.為每位員工安排完善的培訓，以提高其技能和效率。

6.確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。

7.給予每位員工合理的報酬和獎勵。

8.為員工服務、解決員工的后顧之憂。

二條工作規(guī)則

1.公司的人事管理工作，是在公司總經(jīng)理的下，實行統(tǒng)一管理，各分店領班級以上的干部負責任制。

2.建立一個結構合理、職責分明組織，并制定和完善各項規(guī)章制度，把適當?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵機制是本公司的人事工作原則。

一、更衣柜制度：

1.每位員工配有一個更衣柜，由員工使用。

2.衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價賠償。

3.個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。

4.不得將錢財及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失，公司概不負責。

5.不得與他人私自更換更衣柜。

6.保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設施的，照價賠償。

7.離店時應將衣柜鑰匙交還公司。

二、出入通道制度：

1.員工上、下班必須走員工通道。

2.不得在賓客活動區(qū)域隨意來往。

3.不得在賓客活動區(qū)域休息和睡覺。

三、用餐制度：

1.工作餐用餐時間為30分鐘，所有員工必須在指定的時間范圍內(nèi)文明用餐。

2.員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。

四、個人儀容規(guī)范：

1.頭發(fā)：

不染顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標準為前不遮眼，后不蓋領，兩側不過耳;女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。

2.臉部：

清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾;女性上崗時需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。

3.手部：

不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。

4.腳部：

男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。

5.氣味：

要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料(香水)。

6.制服：

上班時必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準在上班時間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當?shù)奈恢?，保持牌面整潔，無破損。

五、基本服務禮儀

1.在營業(yè)場所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。

2.始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。

3.以正確的方式與客人說話，聽客人說話。

4.做到四輕―說話輕、走路輕、關門輕、操作手勢輕。

5.走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。

6.不串崗，不在工作場所扎堆聊天。

7.接打電話使用統(tǒng)一應答語。

8.使賓客感到親切和溫暖，是一種普通、基本、常見的禮貌禮儀。

六、基本待客用語

1.寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關照、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。

2.承答：是、知道了。

3.謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。

4.詢問：對不起，請問??。

5.請求：給您添麻煩了??。

6.道歉：照顧不周，實在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請稍等一下。

7.中途退席：失禮了。

8.確認姓名：對不起，請問是哪一位?

9.接話：是、好的。

七、餐廳服務員管理制度

1.及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。

2.接受客人的臨時訂座。

3.負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4.儀容整潔，不擅離崗位。

5.根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6.解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。

7.婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

8.保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。

9.在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

八、服務員崗位職責

1.按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2.確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3.按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4.儀容整潔，不擅自離崗。

5.勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6.開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7.熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8.做好餐后收尾工作。

九、傳菜員崗位職責

1.做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。

2.準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。

3.了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

4.了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。

5.協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

6.助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7.協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。

第五篇：員工規(guī)章制度

第一條為了保障工作秩序，嚴肅工作紀律，進一步規(guī)范考勤制度，確保各項工作正常開展，根據(jù)勞動人事部門有關規(guī)定，制定本制度。

第二條干部考勤是年度考核、評獎、晉升和推選先進工作者的重要依據(jù)，必須嚴肅對待，做到實事求是，不得弄虛作假。

第三條考勤對象：溫泉縣畜牧獸醫(yī)局、動物衛(wèi)生監(jiān)督所、草原監(jiān)理所全體干部職工。

第四條各單位干部、職工采用考勤登記制度。

㈠考勤由專人負責、每日記錄。各單位辦公室主任負責登記考勤，每月公布一次機關干部職工出勤情況，并報財務室執(zhí)行。

㈡局領導率先垂范，帶頭執(zhí)行本局制定的機關考勤制度，做到不遲到、不早退，無故不請假，有事外出事先向辦公室告知，領導之間要相互通氣。一般干部職工要堅守崗位，沒有特殊情況上班時間中途不得擅自離開崗位，外出辦事也要事先向辦公室說明事由，以便辦公室隨時掌握，方便聯(lián)系。

㈢執(zhí)行國家規(guī)定的機關上下班時間(下稱規(guī)定時間)，即八小時工作制，準時上下班，不遲到、不早退，工作時間一律堅守工作崗位，不得擅離崗位等。

1、遲到：比規(guī)定上班時間晚到。

2、早退：比規(guī)定下班時間早走(下鄉(xiāng)、出差除外)。

(女同志可晚到或提前15分鐘上下班，男同志一律按規(guī)定時間上下班。)

第五條工作時間不得酗酒、睡覺、大聲喧嘩，不得玩游戲、上網(wǎng)，不得打牌、打麻將，影響工作者視情節(jié)輕重予以通報批評或處罰。

第六條請銷假制度

嚴格執(zhí)行請銷假制度，一般工作人員請假，半天假期由股室負責人審批，一天假期由分管領導審批;超過一天以上假期由局主要領導審批;中層以上干部請假，均由局主要領導審批。任何情況下請假均需書寫請假條(請病假的還需出示醫(yī)生診斷證明)，并經(jīng)辦公室主管領導、局長簽字批準后報辦公室備案方可準假。請婚假、喪假、產(chǎn)假、探親假、年休假等嚴格按照國家有關規(guī)定及我縣相關文件規(guī)定執(zhí)行。

第七條出差

干部職工因公出差，必須填寫派差單，說明外出事由，報銷出差費以派差單和考勤登記為依據(jù)。駕駛員出差實行實報實銷，其它干部下鄉(xiāng)無出差費。

第八條曠工

目無組織紀律，未經(jīng)領導同意，擅自離開崗位的作曠工處理。下列情況視為曠工：

㈠遲到或早退3次視為曠工半天。

㈡事假、年休假、探親假、婚假等未經(jīng)批準擅自休息的。

㈢持假證明休病假，經(jīng)查證屬實的。

第九條處分

對無故曠工影響工作者，按照國家公務員有關規(guī)定予以處罰。曠工半天者，給予警告處分，并扣發(fā)1天工資;每曠工1天扣發(fā)2天的工資;全年累計曠工超過7天者，扣除年終干部考核第13月獎勵工資，并實行待崗;曠工或者因公外出，請假期滿無正當理由逾期不歸連續(xù)超過15天或一年內(nèi)累計超過30天的，按《國家公務員暫行條例》規(guī)定，經(jīng)局黨組會議研究，上報縣勞動人事局予以給予處理。

第十條本制度自20xx年月日起執(zhí)行，各站所可參照執(zhí)行。