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第一篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案

為增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，全面落實(shí)好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐工作，使這項(xiàng)惠民政策真正落到實(shí)處，結(jié)合本校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

組 長(zhǎng)：黃 前

副組長(zhǎng)：薛玉平 徐俊國(guó)

成 員：李安勇 高乃進(jìn) 楊國(guó)玉 郁桂蓮 張長(zhǎng)蓮 高天明 張秀賢 任國(guó)柱 張 蓮

職責(zé)：全面負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐的落實(shí)工作，不定期地對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐的標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全進(jìn)行監(jiān)督發(fā)放等工作。負(fù)責(zé)對(duì)食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、早餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。建立健全學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐的各項(xiàng)管理制度及資料，接受上級(jí)主管部門的檢查驗(yàn)收。具體分工如下：

1、早餐食品接收教師：薛玉平 徐俊國(guó)

職責(zé)：每星期負(fù)責(zé)接收營(yíng)養(yǎng)早餐，對(duì)數(shù)量進(jìn)行核對(duì)登記，質(zhì)量檢查，確保營(yíng)養(yǎng)早餐安全無(wú)誤。每天按各班學(xué)生人數(shù)及時(shí)發(fā)給食品加工教師。

2、早餐食品加工教師：李安勇 高乃進(jìn) 楊國(guó)玉 郁桂蓮

職 責(zé)：嚴(yán)格遵守食品加工各項(xiàng)管理制度，保證按要求、按標(biāo)準(zhǔn)加工食品，按時(shí)為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)早餐。及時(shí)分發(fā)到各班主任手中。

3、早餐食品發(fā)放教師：黃 前 張長(zhǎng)蓮 高天明 張秀賢

任國(guó)柱 張 蓮

職 責(zé)：每天按學(xué)生人數(shù)及時(shí)領(lǐng)取、發(fā)放早餐，監(jiān)督學(xué)生食用早餐，做好學(xué)生食用登記工作。

二、實(shí)施辦法

我校營(yíng)養(yǎng)早餐供應(yīng)對(duì)象為一至六年級(jí)學(xué)生，共計(jì)121人，從20XX年3月5日起進(jìn)行為全面落實(shí)好這項(xiàng)惠民政策，我校提出了以下要求：

1、營(yíng)養(yǎng)早餐由縣有關(guān)部門招標(biāo)送貨。接收時(shí)接收教師嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。要清點(diǎn)核實(shí)數(shù)量，并查看生產(chǎn)日期，堅(jiān)決杜絕破損、漲袋、發(fā)霉等早餐進(jìn)校。清點(diǎn)無(wú)誤后供需雙方簽字，責(zé)任到人，實(shí)行責(zé)任追究制。

2、接收人員有權(quán)拒收“三無(wú)”、過(guò)期、破損、霉變等食品。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。確保我校學(xué)生的食品安全。

3、食品加工教師必須講究衛(wèi)生，加工前必須洗手，灶具使用前必須清洗。每天按時(shí)領(lǐng)取所加工的食品，加工好后及時(shí)發(fā)放到各班班主任手中。接收、加工、發(fā)放必須簽字，做到收發(fā)數(shù)量一致。加工食品做到熟透。

4、早餐食品有專門存放的儲(chǔ)藏室。必須專柜專用，生熟分開(kāi)。櫥柜等經(jīng)常擦洗、消毒。室內(nèi)保持潔凈。

5、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生早餐的領(lǐng)取與發(fā)放。實(shí)行學(xué)生就餐簽字制。對(duì)于缺勤學(xué)生的早餐，班主任要注明原因，做好詳細(xì)記錄。學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適癥狀要及時(shí)上報(bào)學(xué)校。包裝紙、皮等及時(shí)放入垃圾箱，確保室內(nèi)衛(wèi)生清潔。

6、對(duì)玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人要追究其責(zé)任。情節(jié)嚴(yán)重的，要上報(bào)司法部門追究法律責(zé)任。

7、在實(shí)施環(huán)節(jié)中均實(shí)行責(zé)任簽字制，貫徹實(shí)行“誰(shuí)簽字、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對(duì)工作不力造成后果者，應(yīng)追究其責(zé)任。

第二篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組長(zhǎng)：王婷

負(fù)責(zé)學(xué)校實(shí)施方案和營(yíng)養(yǎng)餐制度的制定；成立學(xué)校管理機(jī)構(gòu)；對(duì)此項(xiàng)工作督促檢查、宣傳報(bào)道等工作；做好工勤人員的配備與管理；做好學(xué)生就餐指導(dǎo)與管理；對(duì)午餐資金建立專賬，安排專人管理，定期公示；周未向全體師生公布帳目，最大限度發(fā)揮工程資金使用效益；隨時(shí)收集教師家長(zhǎng)的信息反饋，及時(shí)整改落實(shí)。

副組長(zhǎng)：吉永剛

副組長(zhǎng)具體指導(dǎo)全校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施工作。監(jiān)督食品衛(wèi)生安全情況，資金使用情況，食品質(zhì)量、數(shù)量達(dá)標(biāo)情況，分發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐的值日教師和采購(gòu)教師到崗情況等工作。

3、會(huì)計(jì)員：負(fù)責(zé)每周發(fā)收學(xué)生、教師營(yíng)養(yǎng)餐就餐簽字表；每周發(fā)收營(yíng)養(yǎng)食材采購(gòu)登記表、出庫(kù)入庫(kù)登記表；定期對(duì)各班學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)餐就餐資金核算；定期到中心校報(bào)帳；每周公示食材采購(gòu)臺(tái)賬；定期公示資金使用。

4、出納員：負(fù)責(zé)資金的管理，做好現(xiàn)金日記賬，嚴(yán)格控制收支平衡。

5、采購(gòu)員：具體負(fù)責(zé)物資的采購(gòu)，包括餐具、食堂物資、煤等；做好采購(gòu)安全工作（復(fù)印供貨商營(yíng)業(yè)許可證、質(zhì)檢證等相關(guān)證件、簽訂食品采購(gòu)安全責(zé)任書）；做好營(yíng)養(yǎng)餐食材采購(gòu)清單，及時(shí)索票索據(jù)，隨時(shí)核算資金，保障資金合理使用。

6、保管員：負(fù)責(zé)對(duì)大宗物資的保管工作，對(duì)采購(gòu)的物資做好采購(gòu)日期、品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，采購(gòu)數(shù)量等進(jìn)行登記?？茖W(xué)細(xì)致地管理；做好入庫(kù)、出庫(kù)登記。

7、管理員：管理廚房的具體工作，負(fù)責(zé)為工勤人員提供所需工具，保證工人用煤、用電、用水等工作，對(duì)工人的施工進(jìn)行監(jiān)督和管理。

7、監(jiān)督員：負(fù)責(zé)監(jiān)督配合管理營(yíng)養(yǎng)餐工作，監(jiān)督營(yíng)養(yǎng)餐食材的衛(wèi)生情況、數(shù)量、質(zhì)量達(dá)標(biāo)情況、收集家長(zhǎng)、學(xué)生、教師的反饋意見(jiàn)，及時(shí)匯報(bào)學(xué)校。

四、主要工作：

第三篇：小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí)施方案

為全面貫徹國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，全面落實(shí)好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐工作，使這項(xiàng)惠民政策真正落到實(shí)處，根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排部署，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，科學(xué)有效實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏狀況，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村小學(xué)學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：廖學(xué)明（校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：胡文（副校長(zhǎng)）

組員：龍叢書、何學(xué)銀、吳明華、袁建華、彭伍文、董曉春、鄧金權(quán)

三、采購(gòu)員：羅茂光

四、營(yíng)養(yǎng)食譜

1. 雞蛋 饅頭 豆?jié){

2. 雞蛋 花卷 豆?jié){

3. 雞蛋 包子 豆?jié){

五、實(shí)施時(shí)間 從 20XX年4月8日開(kāi)始實(shí)施。

六、經(jīng)費(fèi)保障

實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”所需資金，由省、市、縣財(cái)政撥付，每天每生補(bǔ)助經(jīng)費(fèi) 3 元。

七、管理辦法

1.“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購(gòu)。食用品要有合格證，實(shí)物要留樣檢查，此項(xiàng)后勤人員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)， 確保安全關(guān)。

2.由于我校學(xué)生多，各班班主任負(fù)責(zé)本班 “營(yíng)養(yǎng)餐工程” 的日常管理。

八、工作措施

1.班主任應(yīng)采取多種形式，向家長(zhǎng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳,使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開(kāi)展。

2.每天早上學(xué)生自帶飯盒到飯?zhí)弥付ǖ攸c(diǎn)排放，以便食堂人員和老師分發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐。

3.強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐必須堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、方便、 價(jià)廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。

九、宣傳教育工作

1.學(xué)校充分應(yīng)用各種宣傳教育形式，向?qū)W校管理人員、師生、家長(zhǎng)和供餐從業(yè)人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，提高對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作重要性的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。

2.對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食行為模式，使廣大學(xué)生能夠利用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)終身受益。

十、預(yù)防措施:

為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全, 學(xué)校必須加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)管理制度及操作要求。

1.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅(jiān)持上好健康教育課,定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和安全知識(shí)教育。

2.教育學(xué)生講衛(wèi)生、勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學(xué)校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無(wú)法定傳染性疾病，持證上崗。

3.教育學(xué)生堅(jiān)持飯前便后洗手，堅(jiān)持每天早晚刷牙。

4.每天堅(jiān)持“兩掃一揀”，每周進(jìn)行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學(xué)校公共場(chǎng)所，食堂等堅(jiān)持定期消毒，作好記載。

5.食堂采購(gòu)食品必須在取得合法經(jīng)營(yíng)權(quán)的，手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購(gòu)。采購(gòu)的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，每天堅(jiān)持試嘗留樣制度，并作好詳細(xì)準(zhǔn)確的記錄。

6.嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出檢查記錄，生熟食品存放要分開(kāi)，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。

7. 從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長(zhǎng)指甲、不留長(zhǎng)發(fā)、不吸煙，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

8 .嚴(yán)禁采購(gòu)和加工霉?fàn)€變質(zhì)，污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽，家畜不得食用。

9.制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，生熟食品應(yīng)分開(kāi)存放，加工生熟食物的刀，菜板應(yīng)當(dāng)分開(kāi)，并有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前仔細(xì)檢查并充分加熱。

10.食品儲(chǔ)藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥，陰涼，通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì), 嚴(yán)禁將非食品,有毒物質(zhì)存放在一起。

11 .每年化驗(yàn)飲用水一次,蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖,定期清洗消毒,防止污染和壞人投毒。

十一、食物中毒處理預(yù)案:

學(xué)校是人群聚集的地方,涉及到社會(huì)和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒,后果不堪設(shè)想。為了確保我校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全,特制定我校食物中毒處理預(yù)案。

1.如一旦發(fā)生食物中毒,學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng),及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近,相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。

2.立即用電話向區(qū)防疫站,教育文體局計(jì)財(cái)科,當(dāng)?shù)卣畢R報(bào), 1 小時(shí)內(nèi)書面向教育文體局局,區(qū)疾控中心匯報(bào),報(bào)告中毒情況,發(fā)生時(shí)間,主要癥狀,中毒人數(shù)等。

3.全力保持學(xué)校的穩(wěn)定,全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí),統(tǒng)一思想,作好輿論導(dǎo)向和家長(zhǎng)群眾的安撫解釋工作,避免教師,學(xué)生,家長(zhǎng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂.如懷疑是人為投毒,應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊?bào)告。

4.嘔吐有利于毒物排出,病人發(fā)生嘔吐時(shí),切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院,醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人,并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人,有什么情況便于及時(shí)匯報(bào),解決和處理。

5.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物,對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后,按照教育局,市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進(jìn)行處理。

6.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生,家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作,對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查,內(nèi)容包括主要癥狀, 最早發(fā)病時(shí)間, 如實(shí)說(shuō)明 24-48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等, 做好學(xué)生的思想工作,讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療,遵守醫(yī)囑,爭(zhēng)取早日康復(fù)。

7.集中患者,以便急救車能迅速運(yùn)輸患者.后勤人員,保安到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序,關(guān)閉校門,疏導(dǎo)急救通道,防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。

8.班主任組織其余學(xué)生回到教室,并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的 心理,避免造成群體臆病現(xiàn)象,等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。