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第一篇：酒店工作心得體會

選擇酒店專業(yè)

選擇這個行業(yè)有些悲情。填報高考自愿時只想著畢業(yè)后不讓家里人再為我的工作負責。和很多酒店同仁在很早就了解酒店相比有些慚愧，可以說我是“動機不良”。不知道酒店行業(yè)中有哪些品牌，不知道酒店人會做什么，只知道找個酒店行業(yè)工作好找，大學畢業(yè)了去洗碗總有人會要。帶著對縣城那些大酒樓的印象，我走進了這個專業(yè)。

剛?cè)氪髮W，不是自己想象的那么美好，心理的落差基本差點讓自己丟掉了對酒店的僅有依戀。機械的游走在教室和食堂間。不知道從哪一天起，我能說出幾個酒店品牌;不知道從哪一天起，我知道了酒店人需要具備相應(yīng)的酒店人素養(yǎng);也不知道從哪一天起，我渴望撩開酒店這個神秘面紗。對于這個行業(yè)路上的坎坷和辛酸我毫無準備。

進入酒店行業(yè)

時間飛逝，轉(zhuǎn)眼在同學的淚水中大家都奔向自己的理想。一個看似簡單，其間錯綜的酒店聳立在我的面前。進入單位后首先經(jīng)歷了企業(yè)理論培訓，通過培訓層層剝開來企業(yè)的文化，讓我了解這個企業(yè)認同這個企業(yè)的文化。讓我對酒店行業(yè)有了全新的認識。培訓的幾天，感覺自己像個熱血少年，大有為酒店行業(yè)獻身的豪氣。那個時候我最羨慕的就是“金鑰匙”，當企業(yè)讓我們寫一篇入職感想的時候，我寫了一篇關(guān)于“金鑰匙”感想的文章。在分配崗位的時候，培訓老師說我由于性格有些內(nèi)向，不能分配到前臺實習，給我推薦的實習崗位是：財務(wù)收銀員。

記得第一次穿上工作服的時候，雖然沒有到自己心儀的崗位上，但是內(nèi)心異常興奮和緊張。到達崗位的時候心里只有“怕”，怕自己服務(wù)的不好，客人不滿意給酒店抹黑;怕收到假錢自己要賠……。就這樣在“怕”我邁開了酒店工作的第一步。

培訓老師很怕我們調(diào)整不了心態(tài)，轉(zhuǎn)變不了角色，于是經(jīng)常對我們進行開導。自己覺得這些方面的調(diào)整主要還是靠自己去努力調(diào)整。離開學校踏上火車那一刻我告訴自己‘你已經(jīng)沒有了回頭路’。很多同學還在想，實習結(jié)束后還有機會去選擇其他的酒店工作。沒有了后路我沒有了抱怨，每件事情都是百分之百的投入去做去學。接觸到很多氣憤和傷心的事情，但是強迫自己用笑臉相迎。能有什么抱怨?抱怨客人?――他們是來消費的!抱怨酒店?――它是一個工作的平臺!能抱怨的只能是自己，因為選擇這個專業(yè)進入到這個行業(yè)沒有人逼，完全是自己自愿。

抱怨，大多時候是感覺“不公平”。這個世界上也許只有相對的公平、法律上的公平，但是絕對沒有絕對上的公平?？腿嘶ㄥX來消費的，在某種意義上來說他們的地位是要高點，如果客人消費到一半的時候停下來為服務(wù)員服務(wù)，這樣看看是很公平，但肯定會有很多人會說這樣的客人是“神經(jīng)病”。還有說管理上的不公平，只要有管理的關(guān)系存在，那么公平就會隨之消失。難道你做錯事情了，管理人員還有征得你的同意才對你進行相應(yīng)處理?說某管理人員不好，為什么還要很多員工說他好?帶著這些問題、這樣的心態(tài)我圓滿完成了我的見習。我的工作得到本部門、其他部門同事、管理人員的認可，臨近結(jié)束的時候部門總監(jiān)向我拋出來橄欖枝。當時很興奮，因為那個時候酒店少人員充足且穩(wěn)定，實習生結(jié)束后單位留用的很少。實習過程中我開創(chuàng)了幾項實習生的先河，我的歷程成為了單位后來幾年中實習生們口頭上傳誦的話題。

結(jié)束短暫的實習生活后，我真正成為了一名企業(yè)的在冊員工，開始了自己在社會的人生旅程。因為把實習就當成了真正的工作，所以接下來并沒有什么過渡期。好像準備好之后許多事情都會“水到渠成”，以前的同事、領(lǐng)導逐漸變成了自己的下屬，一年的時間里形成了跨越跳。許多同事開玩笑說我老祖宗是開飛機的，我搭上了他們的航班，所以才升的這么快。但是當一切歸于平靜的時候，只有自己知道這條路上的坎坷，這個光環(huán)中掩藏的辛酸與付出。

感受酒店迷茫

很多同仁覺得在對酒店的追求上，我的目標是明確而堅定，幾年均是一步一個腳印踏至而來。一路走過來，在許多同仁“不可能”的眼光中，把不可能變成了可能。其實我沒有他們想象的那么堅強，因為我迷茫過，而且這種迷茫在我這一路走來的時候會偶爾出現(xiàn)。

酒店工作的.終點在哪里?很多時候別人會覺得前途一片光明的時候，自己卻覺得眼前是一片黑暗。因為覺得自己在做著一個永遠都沒有終點的工作。被客人陳贊了會有片刻的快意，一種收獲的感覺。很快這種感覺就慢慢的消失了，心里突然又空洞起來。找不到終點的方向目標也隨之消失了。

更為諷刺的是在和別人談職業(yè)生涯規(guī)劃，為其分析職業(yè)生涯切入口的時候，自己卻是漫無目的的行走在酒店這個大舞臺，像一只迷途在茫茫草原上的羔羊。迷茫，沒有緣由的迷茫!

堅強酒店意志

幾年來在與迷茫斗爭的過程中也鍛煉了我的酒店意志，不拋棄不放棄。雖然有朋友、家人、自己的困擾，始終還是沒有離開這個大舞臺。與其說是一種執(zhí)著的追求倒不如說是一種信仰。這種信仰支持著自己無悔的走下去，即使沒有終點也要把過程中的每步走好!在將來的回憶中能清楚找到自己的足跡。

第二篇：酒店新員工崗前培訓心得體會

時間過的真快，我進入xxx培訓已經(jīng)一個月多了，在這五周里，公司領(lǐng)導，同事對我十分關(guān)心，同事給予了我莫大的幫助，在這里我表示由衷地表示感謝！

軍訓很辛苦、也很累。說實在話，剛開始對軍訓，我很不適應(yīng)。不就是培訓培訓我們的服務(wù)技能嘛，軍訓與服務(wù)有什么關(guān)系呢？可經(jīng)過幾天的軍訓后，我終于明白它的重要性。來自四面八方的學員紀律觀念都不強，都有一點散慢。經(jīng)過幾天軍訓后，在我們身上發(fā)生了變化，從一開始的散慢變得遵章守紀，使學員們的團隊精神，整體意識都得到加強。我們不是做得最好，但是都在不斷的努力。

軍訓結(jié)束后，開始了我們的公共課培訓。我們的培訓經(jīng)理也是盡心盡力教我們，嚴格要求我們，就是希望我們的服務(wù)一流，創(chuàng)酒店品牌文化。經(jīng)過培訓經(jīng)理的辛苦教導，我們掌握了酒店的應(yīng)知應(yīng)會全部操作技能等。

進入房務(wù)部這個大集體，也通過這幾天x主管、x主管、x主管，對我們的培訓，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對這次房務(wù)部培訓的心得體會服務(wù)的重要性，一個能不能在激烈的市場競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，客房特色、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。隨著客人觀念的變化，如今人們越來越重視酒店的服務(wù)水平，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇酒店的重要依據(jù)。因此，提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段。

我做為房務(wù)領(lǐng)班應(yīng)當以身做責提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達思想、交流感情的交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課，服務(wù)人員在服務(wù)時只要清楚、親切、準確地表達出自己的意思即可，不宜多說話。服務(wù)過程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕。一些服務(wù)人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好，在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù)，造成了客人的不滿。特別是xxx介紹，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。即使是因為客房特色，也要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個性，也不能妨礙正常的`交流。因此服務(wù)員也應(yīng)該會說普通話，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會說普通話，以便于用雙語服務(wù)，既能體現(xiàn)其個性，又能使交流做到曉暢明白。直接面對顧客服務(wù)，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們在服務(wù)時很小心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害；或者服務(wù)人員服務(wù)時所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。這里應(yīng)以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機應(yīng)變，把握時機，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要，提供最佳的服務(wù)。

第三篇：酒店培訓心得體會

人生總是在學習和改變，而在這段時間里，我在xx酒店里度過了一段十分有意義的成長和培訓的經(jīng)歷。雖然在之前我并沒有經(jīng)歷過在酒店的工作體驗，但通過這段學習培訓，我深刻的體會到了作為一名酒店人員的工作感受和責任體會，這不僅讓我真正的認識了自己的工作，更掌握了完成這份工作的技巧和方法！

x月x日，我有幸來到了xx酒店，并在領(lǐng)導和人事前輩的幫助下辦理了入職手續(xù)，緊接著，第二天的迎來的就是這場入職培訓。

培訓開始后，我和其他入職的新人一起細心的聽xx領(lǐng)導給我們講課，從酒店的經(jīng)歷、理念，以及作為酒店人的思想心態(tài)以及服務(wù)禮儀……種種的知識和經(jīng)驗讓我感到很復雜，但卻又能從中體會出xx酒店那種專業(yè)和認真的服務(wù)態(tài)度。而這些知識也在后來的培訓實踐中慢慢被我們吸收、掌握。

此外，在專業(yè)技能上，我們從簡單開始，一點點掌握了工作上的一些方法和技巧。了解了工具的存放，認識了酒店的各個地點和環(huán)境。并且，更重要的是，我們學習了如何去做一名xx酒店的員工，如何做好一名酒店員工應(yīng)有的服務(wù)態(tài)度。

這幾天里，我除了掌握領(lǐng)導培訓的知識和技巧，還詳細的閱讀了xx酒店員工守則，并抽空鍛煉了自己的禮儀和服務(wù)技能。在嚴格的練習下，雖然我表現(xiàn)的還稍有些粗糙，但也在逐步的完善和進步當中。

回顧這x天的培訓，在領(lǐng)導的熱情指點下，我的業(yè)務(wù)能力有了極大的提升和進步，不僅充分掌握了作為xx酒店員工的基本技巧和服務(wù)思想。此外，我還認識了團隊中許多的前輩和同事，從自己的體會中認識了xx酒店是一個充滿希望的企業(yè)，是一個熱情滿滿的團體。

如今，我已經(jīng)做好了充足的入職準備，并順利結(jié)束了入職的考核。我十分期待在今后的工作中自己能有怎樣的表現(xiàn)和發(fā)展。我一定會牢記自己的初心，認真努力的完成自己的工作任務(wù)，將xx這份工作切實做好！

在此，我要感謝xx領(lǐng)導和在這段培訓中幫助我的同事們，祝各位在今后的工作中一帆風順，馬到成功！我也會在今后為xx酒店共出一份力，讓我們一起為酒店的發(fā)展，為了我們的美好明天而努力加油！

第四篇：酒店培訓心得體會

各位領(lǐng)導同事大家好；我在xx―x酒店的培訓中，在XXX老師的講課中，還有xx―x在和同事那里的培訓中，在領(lǐng)導的教導下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎！現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢？我經(jīng)過一年半的培訓和別人的討論總結(jié)出一下五點。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷培訓、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng)，即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓培訓。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。

第四，學廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學好、學精，達到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢？我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學無止境，活到老學到老。

第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系？我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長（廚師）應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長（廚師）更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領(lǐng)導指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶xxx要以身作則，為人師表，努力培訓專業(yè)知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待xxx與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或xxx們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮培訓專業(yè)知識，使自己博學多才并不斷進步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。

第五篇：酒店客房工作培訓心得體會

剛到南戴河的時分覺得什么事情都很新鮮，究竟分開學校步入社會，這是第一次!每個人心中都挺“沖動”的，總覺得有一股使不完的勁兒，都把這兒看成是發(fā)揮我們才學的大舞臺，想把本人的理論學問和本人的想法付諸理論中，創(chuàng)造一個屬于年輕人、屬于我們的奇跡!但是理想和現(xiàn)實究竟是有差別的。當我們正式走上工作崗位之后，發(fā)覺很多事情并不是我們原先設(shè)想的那樣簡單，那樣純碎!漸漸地我們的熱情被日復一日格式化的生活所淹沒了。

我在客房部實習，在上崗之前是要經(jīng)過(簡單)培訓的。而培訓的主要方式就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們的領(lǐng)班阿姨，鋪床的每一步都有要求，而整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在最短時間內(nèi)完成。首先的甩單就很艱難，普通要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單四角有模有樣的放到床墊之下，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只需把被子和被套的角相對應(yīng)然后用力甩幾下就行，其它可以通過細節(jié)拾掇，這里有一個要求就是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持枕套開口的一面朝向墻壁(內(nèi)壁)，這樣做也是為了美觀。當我們正式到客房部實習之后才發(fā)覺客房部的工作還不只僅是鋪床那么簡單。我們每天的工作第一步就是清算客房。清算客房也是有規(guī)定的標準可尋的。我們進房間要先敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后拾掇渣滓，倒掉。接上去就開端拾掇床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床依次換上。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，要留意的是這里用濕布擦木制家具，干布則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整個進程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里耗費了的日常用品并補齊，假如有喪失的物品，則要記載并上報領(lǐng)班。在整個清理進程中要細心、仔細。打掃過之后要用拖把拖地板，在拖好地板之后再次檢查房間有沒有缺少物品，確定房間里一切齊備之后關(guān)閉窗戶、退出房間。

實習讓我們對社會有了一個嶄新的概念，閑暇之余，我走在南戴河的街頭，穿越于這蕓蕓眾生之中，我覺得本人真的`似乎九牛一毛，小的不能再小了，這個社會是如此的繁雜，有時分讓人覺得到身心疲憊。在芙蓉公園實習，沒過一段時間我就變得越發(fā)沉默了，由于我發(fā)覺面對這樣的大千世界，我的想法和觀念是如此的幼稚與無知，我的知識儲備不夠廣闊、不夠充分，我只有靜靜地去觀察，在實踐中感受，去錘煉。讓我感到興奮的是我還有兩年在學校的工夫，這兩年就像一個緩沖器，讓我這個被現(xiàn)實社會打擊的身心俱疲的身居茅廬的學子，調(diào)養(yǎng)生息，重新整裝出發(fā)。