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一、快餐店概況

1、本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為南工快餐店，是合資企業(yè)。主要提供中午餐和晚餐，多以炒菜、各種面食及無煙燒烤為主。

2、南工快餐店將設(shè)置在學校飯?zhí)玫睦锩?具體位置，有待考察)，如果有條件的話會將其擴展為中性的“校園連鎖店”。

3、南工快餐店將采取和資開辦政策，所有者是投資人員，我相信憑借我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定能將“南工快餐店”辦理的繪聲繪色。

4、本店需的創(chuàng)業(yè)資金在具體籌劃中。

5、本店經(jīng)營對象主要為南陽理工學院學院學生。

二、市場需求與競爭

本快餐店位于南陽理工學院院內(nèi)，客源相對豐富，但競爭對手也不少，為了盡快的讓學校師生熟悉、了解、信任本快餐店，我們將采取開業(yè)前一天免費品嘗的優(yōu)惠政策。而對于原本都存在的快餐銷售處，我們?nèi)鄙俟潭ǖ匿N售群體，希望能通過在以后的銷售中解決這一問題。

三、經(jīng)營計劃

1、快餐店主要是面向?qū)W生，因此菜價不太高，屬中低價位。

2、大力開展便民午晚餐，午晚餐要品種繁多，價格便宜。至于早餐，由于學生時間緊迫，可能不能按時提供他們所需要的食物，將會進行另外的計劃。

3、午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供免費送到寢室服務(wù)。

4、提供帶走服務(wù)。(原本學校已有的快餐店帶走服務(wù)全是用塑料袋來打包，這樣不利用學生的健康，還會對環(huán)境造成不必要的污染)打包全用可以回收利用的碗碟，使用保鮮膜來進行封裝。

5、全天服務(wù)政策，便于解決一小部分學生的半響吃飯問題。

6、隨時根據(jù)學生需要開發(fā)新廠品，以便于適應(yīng)市場需求。

7、定期對其人員的工作態(tài)度以及衛(wèi)生情況進行檢查，保證其服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生。

8、對于以上各項服務(wù)，都有專門的人員對其進行監(jiān)督，以便于保證學生的健康與需求。

四、人事計劃

1、本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少6名全日制雇員(包括多少1名廚師)，多少1名臨時雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：

1)通過尋找，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，能夠吃苦耐勞，有意加入餐飲行業(yè)者的人群。

2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。

2、為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內(nèi)容如下：

1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。

2)實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。

3)考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。

3、可以招收一些學生，為其提供一個勤工儉學的機會。

五、銷售計劃

1、開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

2、推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的學生顧客。

3、每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)?1名)可獲得價值888元的禮券。

4、每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

5、經(jīng)常舉辦一些小型的娛樂活動，添加學生對本快餐店的熟悉度。

六、財務(wù)計劃

本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除。

1、初始階段的成本主要是：場地租賃費用、廚房用具購置費用、宣傳費用等

2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，水電燃料費，固定資本折舊費，雜項開支等。

3、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需4100元(場地租賃費用600元，廚房用具購置費用3000元，宣傳費用500元)，流動資金1000元。費用完全可以由自己籌集。

4、本店主要是初期投入大，以后每天的營業(yè)額都可以用于第二天的物料采購費用等日常必須開支的費用。

5、對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。

七、使用工具

本快餐店將使用去透明推車工具來進行銷售。使用透明推車工具，將便于學生看清我們的食物制造過程，也能對食物的資與量進行監(jiān)控。采用推車，可以使我們隨著學生的喜好變換位置，便于銷售。 我們也會適合的嘗試一些新工具，以此來吸引學生的注意。

八、創(chuàng)建快餐店原因

根據(jù)統(tǒng)計以及在校觀察情況，發(fā)現(xiàn)快餐更適合學校的發(fā)展，原因：

1.方便快捷，由于本店將地點選在學院，而主要的對象是學生。對于學生來說，時間緊張是其不能很好的吃飯的主要原因。而快餐，做起來比較容易，還能夠打包帶走邊走邊吃。

2.快餐的口味更得到學生的青睞。

3.對于經(jīng)營者來說，快餐店投資較少，便于管理，更能根據(jù)消費者需求不斷的進行變換。

九、總結(jié)

相對于其他的創(chuàng)業(yè)可行性，本人認為本方案作為小成本創(chuàng)業(yè)項目，成功的幾率非常大。并且其成本不高，實施起來比較容易。

十、自評

1、本文優(yōu)點：通過可行性分析驗證了南工快餐店開業(yè)的可行性，且通過數(shù)據(jù)得出創(chuàng)業(yè)成功的幾率。

2、本文不足：本文內(nèi)容太過稱述化，沒有考慮經(jīng)營過程中可能會實際遇到的困難。

3、創(chuàng)新之處：通過對周邊環(huán)境的觀察了解飯店經(jīng)營的新方式，也為小本經(jīng)營開辟了一條新道路。