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第一篇：奶茶店的營銷策劃方案
活動名稱：
奶茶店開業(yè)活動
活動時間：
5月10日、11日、12日
活動地點：
八一路和廣八路交匯處
活動對象：
主打15-25歲年輕人市場 學(xué)生會是主打客群
活動目的：
吸引人流量，增加客單量，提高營業(yè)額，積攢大量人氣，一炮而紅。 活動概述：
活動內(nèi)容：
門店開業(yè)促銷
一、借裝修為開業(yè)造勢
造成顧客的期待與好奇感，為即將開業(yè)造勢。做一個顯眼的大噴繪，一個臨時性的廣告，內(nèi)容是即將開業(yè)的大姆指奶茶店形象宣傳?；蛘呃粋€條幅，上面寫著：xxx奶茶店開業(yè)還有多少天，造成來往顧客期待與好奇感，為即將開業(yè)造勢。
二、借周末為開業(yè)造勢
滿足顧客的從眾心理，周五與周六是開業(yè)的最佳時間，一周當(dāng)中這二天是人們最有消費(fèi)需求的兩天，也是人流量最多的時候，顧客有從眾心理，喜歡熱鬧人多的地方。
三、借宣傳單為開業(yè)造勢
以優(yōu)惠的促銷方案引客進(jìn)店，xxx奶茶的活動宣傳單張的內(nèi)容就包含：開業(yè)酬賓措施，進(jìn)店有禮，點贊積分卡，店址，聯(lián)系電話。兩名派單員身著工裝、披幅，披幅上印制店名，在附近人流量大的街道或校園門口發(fā)放宣傳單，話術(shù)：新店開業(yè)有好禮相送，請來店里品嘗。
四、借促銷為開業(yè)造勢（可選擇）
1、開業(yè)當(dāng)天全場奶茶八折優(yōu)惠，開業(yè)三天特惠時間段買一送一（9：00-10：00、12：00-13：00、17：00-18：00）
2、開業(yè)當(dāng)天凡是進(jìn)店購買奶茶的客戶拍攝店名、店內(nèi)裝修、宣傳單頁并分享到朋友圈即可獲得小禮品一份。（一人僅限一份，留下姓名與手機(jī)號）
3、開業(yè)當(dāng)天凡是進(jìn)店購買奶茶10元以上客戶可免費(fèi)送點贊積分卡一張，往后消費(fèi)一次點一個贊，集齊十個贊可以免費(fèi)送奶茶一杯。
4、開業(yè)當(dāng)天凡是進(jìn)店購買奶茶客戶可免費(fèi)刮刮樂一次，刮刮樂內(nèi)容有：抵用消費(fèi)0.5元，抵用消費(fèi)1元。（最高抵用消費(fèi)1元，一次僅限使用一個）
五、借氣氛為開業(yè)造勢
1、店內(nèi)張掛POP、張貼海報、產(chǎn)品圖片，門前或店內(nèi)安排試飲用的桌子和用具，門前派單員派發(fā)宣傳單。
2、開業(yè)當(dāng)天播放動感音樂，主持人宣傳開業(yè)當(dāng)天的優(yōu)惠活動，并選定吉時進(jìn)行剪彩；
3、店門口用白紫氣球拱門裝飾、店門口兩邊擺放開業(yè)花籃。
第二篇：奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書
一、計劃摘要
近年來，珍珠奶茶的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢風(fēng)靡中國市場。作為一個投資小、門檻低、消費(fèi)人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且，在商機(jī)無限的現(xiàn)代社會，奶茶的時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費(fèi)的主流。
1、具體說明
對于還是在校學(xué)生的我們，資金是有限的，同時，如果考慮做加盟店，這樣產(chǎn)品的技術(shù)含量不高，而且，加盟費(fèi)通常是比較高昂的，如果開業(yè)后收入不可觀，對于我們來說是不劃算的。選擇自己開店，這樣，既能保證資金的運(yùn)作，又能保證產(chǎn)品隨時創(chuàng)新，總的來說還是有益于小店發(fā)展的。
2、計劃的基本框架
目前，在學(xué)校附近已存在幾家奶茶店，有些經(jīng)營比較好，有些就相對差一些，但是，他們的奶茶店經(jīng)營方式都是相同的，只提供外賣。這樣就使得經(jīng)營有限。經(jīng)過市場調(diào)查，這種方式雖然節(jié)省了消費(fèi)者的時間，但是，有些人還是希望在店里有個舒適的座位，慢慢品嘗的。因此，我們店的奶茶不僅可以外賣，還提供店內(nèi)服務(wù)。當(dāng)經(jīng)營達(dá)到一定的市場占有率時，考慮同時進(jìn)行網(wǎng)上銷售。
復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。因此，在經(jīng)營奶茶的同時，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如小甜品，蛋糕之類，對于有些消費(fèi)者來說，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種享受。而且，經(jīng)過觀察，本地區(qū)奶茶的外送都有數(shù)量限制，數(shù)量不足則不予外送，正對這一情況，由于我們針對的消費(fèi)群體主要是這一地區(qū)的學(xué)生，因此，本店的外送服務(wù)不受數(shù)量的限制，有求必應(yīng)。
二、市場分析
1、市場情況介紹
本地區(qū)周邊地區(qū)共有6所學(xué)校（省泰中、泰職院、泰師專、泰州機(jī)電、南師大、南理工），同時，經(jīng)過我們的調(diào)查，學(xué)生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數(shù)的44%，而不喜歡的只有總數(shù)的16%，可見奶茶消費(fèi)量是具有較高潛力的。
2、目標(biāo)市場分析
進(jìn)入二十一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)的支出。被認(rèn)為是時尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們在這一領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營學(xué)生專一市場正是立足于對這一信息的準(zhǔn)確把握。
作為學(xué)生消群體，她們對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于品質(zhì)的要求越來，而奶茶的口味自我創(chuàng)新不夠，難以達(dá)到消費(fèi)者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費(fèi)者的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，其次做相應(yīng)的方法刺激消費(fèi)。
3、顧客需求分析
經(jīng)調(diào)查，學(xué)生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點。一是產(chǎn)品；二是服務(wù)。對于某些學(xué)生來說，他們熱衷于市場現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費(fèi)者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費(fèi)者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費(fèi)者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。
第三篇：奶茶店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計劃書
一、奶茶店設(shè)備的選購
由于本店不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于本店做的是小本生意，所以本店要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會讓本店因此失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。
二、奶茶店選址
1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，也不能太遠(yuǎn)，尤其不能跨過岔路口。因為離太近的話，學(xué)生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學(xué)生不要亂花錢的；而太遠(yuǎn)的話，可能已經(jīng)被家長接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學(xué)生沒事坐在車上，就會想買好吃的，而家長感覺反正一時也走不出去，讓孩子先去買杯奶茶喝著，或者買點零食吃著也挺好。
2、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃（當(dāng)然，口味也很重要），但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點功夫，決不吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢（具體價格會在以后集中羅列），把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯
3、奶茶的制作過程不能讓學(xué)生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段時間，學(xué)生就會失去濃厚的興趣。另外，飲水機(jī)、封口機(jī)，都不能排在顯眼處，因為制作過程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會有許多家長會問你有關(guān)色素、材料、保質(zhì)期等等方面的問題，你一定要想好怎樣回答。第四，學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個熱熱鬧鬧的場面。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小朋友吸引過來的，他們在買的過程中，就會對其他的小朋友炫耀：“小明，我要買奶茶喝，你不買嗎？”。你說那個小明會怎樣反映！一開始我沒重視這個問題，每次學(xué)生快放學(xué)時，我就做上二三十杯放著，這樣放學(xué)的時候賣得很快。等后來我發(fā)現(xiàn)這個問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個，這樣把放學(xué)的這段時間從半小時延長到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了第五，小學(xué)生對小禮物等東西很喜歡，不在于錢多少，一定要搞這樣的活動。比如六一兒童節(jié)前，我寫出海報：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈！雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學(xué)會為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長們即使知道喝奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會惹得孩子不高興?？傊?，在學(xué)校周圍賣東西，一定要讓學(xué)生感覺到很開心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。
補(bǔ)充一點：買奶茶的.顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。
三、奶茶食譜
（1）珍珠奶茶
材料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時間到后，撈出珍珠用涼水沖過、取一個大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘-- 20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。能夠根據(jù)自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。通常不建議過長時間沖泡，因為這會導(dǎo)致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁、
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后, 用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次后、搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡、 最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中、插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。
留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺
（2）麥香奶茶
資料 : 西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。
做法:
1、 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。
2、 將麥香奶茶冰凍待用。
3、 將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟的西米，飲用時拌勻即成。
（3）堅果奶茶
做法：
1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，能夠當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中。進(jìn)入奶油之后，在撒上堅果切片。
3、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用、
（4）薄荷茶
--影響本店生活最深的花草當(dāng)屬薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。
--而最常用于花茶的是胡椒薄荷、宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大的生活。
--薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過油膩的食物后飲用 。薄荷茶對鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。
做法：
將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進(jìn)入統(tǒng)一麥香奶茶 ?？砂磦€人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。
第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點火。倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基準(zhǔn)。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。
第二步：在水燒開前，將預(yù)先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。 此外，以皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶時，也要在此時放入其他資料和茶葉一起煮泡。
第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可進(jìn)入鮮奶的量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進(jìn)入2杯。則進(jìn)入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。
第四步： 以濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)帷?/p>
（5）香蕉奶茶
做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡。
留意：
沸騰過度容易使味道盡失?？梢老埠寐约有┥疤?，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。
（6）暖姜奶茶
做法：
1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，進(jìn)入與清水同量的牛奶并加溫。
2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞?，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。
（7）玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命c的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：
用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200cc牛奶溫?zé)?，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量進(jìn)入蜂蜜。
既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內(nèi)涵，滋味有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛都難！
（8）西米奶茶
材料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。
做法：
1、先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
2、將牛奶在壺中煮熱后，進(jìn)入紅茶浸泡。
3、將泡好的奶茶放入茶杯，然后進(jìn)入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。
加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。
（9）桂花奶茶
材料:紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。
做法：
1、先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。
2、進(jìn)入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。
這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的功效呢。
（10）姜汁奶茶
材料:牛奶150毫升，生姜、白糖適量。
做法：
1、把姜切成碎末，倒入杯中。
2、將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時間，待姜的味道散發(fā)出來，加適量白糖調(diào)勻即可。
牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之后，清新提神。自己根據(jù)口味調(diào)整姜末的多少。
（11）玫瑰奶茶2
材料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。
做法：
1、將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開。
2、當(dāng)紅茶和玫瑰花泡開后，進(jìn)入適量蜂蜜。
3、最后根據(jù)自己的口味進(jìn)入適量牛奶調(diào)勻飲用。
玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶能夠用奶粉代替，口味略有不同。
創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的，生意好難免會引起同行的競爭。雖然在短期上，顧客會到他的店里消費(fèi)，但是顧客是會比較的，他們終究會覺得我的產(chǎn)品口感要更好些的，而且更健康。開一家珍珠奶茶店，對店面的要求不高，兩三個營業(yè)員掌握技術(shù)就能全程操作。一般一家奶茶點都能在幾個月收回成本，最快的兩三個月收回了成本，但是奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營策略，靠的是獨特的奶茶宣傳文化。
第四篇：奶茶店的營銷策劃方案
一、使命陳述
本奶茶店取名為“xxx”，與“xxx”諧音，旨在吸引學(xué)生前來購買，且給學(xué)生留下深刻的印象。本店銷售的商品主要有現(xiàn)做的奶茶、可可、咖啡、茶等冷熱飲，附帶一些小甜點。以占領(lǐng)校內(nèi)奶茶市場的50%的份額為目標(biāo)，日均飲品銷售量控制在30杯以上，每月控制在1000杯以上，產(chǎn)品利潤率控制在800%左右，總利潤率控制在700%左右。
二、市場分析
（一）本店優(yōu)勢（strengths）：
1、飲品種類齊全；
2、飲品更具個性化，口味濃淡、甜度、配料可由消費(fèi)者結(jié)合自身情況選擇；
3、本店會定期推出新品（結(jié)合季節(jié)變化與熱點潮流）；
4、消費(fèi)者可以看到飲品的制作過程，對飲品更加放心；
5、本店具有較為活潑、輕松的店面環(huán)境，使進(jìn)店的消費(fèi)者心情舒暢；
6、本店使用多鐘促銷手段，如會員儲值卡、儲值滿額贈送、會員積分兌換制度等等。
7、本店產(chǎn)品較低，利潤率較高；
8、學(xué)生群體具有很好的口頭傳播效應(yīng)；
9、提供微信、支付寶訂購、外賣服務(wù)。
（二）本店劣勢（weaknesses）：
1、店面空間有限，不能容納足夠多的消費(fèi)者；
2、本店的產(chǎn)品、促銷手段門檻低，易被模仿；
3、房租成本高。
（三）機(jī)會（opportunities）：
1、東校區(qū)內(nèi)奶茶店數(shù)目極少，且缺乏產(chǎn)品個性化、促銷手段多樣化的奶茶店；
2、本店位于連接?xùn)|區(qū)與本部的主干道旁，毗鄰食堂與教超，在學(xué)生宿舍與公共浴室之間，人流量大；
3、大一新生即將入學(xué)，本店對其吸引力更大；
4、當(dāng)下的大學(xué)生是奶茶等飲品的主要消費(fèi)群體。
（四）威脅（threats）：
1、緊靠一家奶茶店，且該奶茶店具有較長的開店歷史，一直獨霸東校區(qū)奶茶市場，在學(xué)生中的影響力較大；
2、越來越被重視的“健康理念”與眾女生的減肥目標(biāo)，對奶茶等飲品的銷售產(chǎn)生不利影響。
三、顧客心理分析及讓顧客滿意和忠誠的措施
（一）心理分析
新開的奶茶店，對奶茶本來就有興趣的學(xué)生，有較大可能會來嘗鮮，如果對產(chǎn)品和服務(wù)感到滿意，他們會再來光顧，成為“回頭客”；而對奶茶興趣有限的學(xué)生，如果沒有一定的銷售熱點、優(yōu)惠措施，他們來消費(fèi)的.可能性相對較小。
（二）相關(guān)措施
1、提供個性化服務(wù)，給消費(fèi)者更多的選擇權(quán)；
2、開業(yè)初期可提供較大優(yōu)惠，以吸引學(xué)生（尤其是新生）前來消費(fèi)，例如全場5.8折、買一贈一，同時保證產(chǎn)品的口味、質(zhì)量與工作人員的服務(wù)質(zhì)量，提高顧客的滿意度與忠誠度，吸引他們再次消費(fèi)，提高本店在學(xué)生（尤其是新生）中的影響力；
3、為顧客免費(fèi)辦理會員卡，會員卡可以充值，沖100元送10元，且憑卡在本店消費(fèi)可享受九折優(yōu)惠；
4、實行會員積分制，一員積一分，積滿500分可抵5元現(xiàn)金使用；
5、周期性推出新品與會員半價商品。
四、市場細(xì)分、目標(biāo)市場
（一）市場細(xì)分
校內(nèi)的市場主要是以學(xué)生需求為主，學(xué)生需求又分為生理需求與心理需求。生理需求包括：
1、口渴時對飲品的需求，例如從澡堂出來的學(xué)生、上過體育課的學(xué)生；
2、天氣寒冷時對熱飲的需求，天氣炎熱時對冷飲的需求。
心理需求包括：
1、新品與優(yōu)惠活動的吸引；
2、交際的需要。
（二）目標(biāo)市場
因為不同需求對本店的產(chǎn)品銷售的影響較小，因此不進(jìn)行特定目標(biāo)市場的劃分，但需結(jié)合季節(jié)等客觀因素，如夏季將銷售重心放于冷飲，冬季將銷售重心放于熱飲。
五、定位戰(zhàn)略與品牌戰(zhàn)略
在校大學(xué)生數(shù)量眾多，其對奶茶等飲品口味的喜好也各不相同。因此本店的品牌定位是“私人訂制”，即個性化，消費(fèi)者可以完全根據(jù)其個人喜好選擇飲品，甜度、配料、溫度等因素完全由個人選擇，訂制個人專屬飲品。
六、產(chǎn)品策略
產(chǎn)品質(zhì)量：保證店面的安全與衛(wèi)生，建立完善的質(zhì)量保證體系；
產(chǎn)品外觀：在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，美化產(chǎn)品外觀；
產(chǎn)品品牌：以“私人訂制”為品牌定位，在產(chǎn)品的包裝、門店裝修、傳單等處進(jìn)行宣傳；
產(chǎn)品包裝：選擇安全、衛(wèi)生、環(huán)保、美觀、舒適的包裝，且在包裝上注明本店“萊伊唄”的店名與“私人訂制”這一品牌定位；
產(chǎn)品開發(fā)：結(jié)合季節(jié)、潮流熱點等因素，定期推出新品。
七、價格策略
因為東校區(qū)內(nèi)只有一家競爭對手，所以采取以競爭為導(dǎo)向的定價策略。
本店飲品的價格與另一家奶茶店的同類飲品的價格保持一致，但是推行會員卡制度，為在本店任意消費(fèi)的顧客免費(fèi)辦理會員卡，會員卡可充值，沖100元送10元，且憑卡在本店消費(fèi)可享受九折優(yōu)惠；同時實行會員積分制，一員積一分，積滿500分可抵5元現(xiàn)金使用；憑會員卡購買新品可享受八五折優(yōu)惠；定期推出憑會員卡享受五折的飲品。
八、分銷策略
消費(fèi)者不僅可以到店購買消費(fèi)，還可以通過支付寶與微信訂購?fù)赓u。不足3杯的外賣，每一杯收取1元配送費(fèi)；購滿3杯的外賣，免費(fèi)配送。
九、營銷計劃的實施
1、聘請愿意兼職的同學(xué)，在開張的前三天，在奶茶店門口進(jìn)行宣傳。屆時，我們將準(zhǔn)備好的本店招牌飲品倒入小紙杯中，給來往的人群免費(fèi)品嘗；
2、在食堂門口、教超門口，發(fā)放宣傳單，憑傳單到店消費(fèi)可享受兩元優(yōu)惠；
3、在開張的前三天，本店全部飲品打5.8折，在此基礎(chǔ)上，買三送一。
銷售量：每天至少30杯，每月至少1000杯。
利潤：單件產(chǎn)品成本（食材、包裝）控制在1.5元以內(nèi)，價格控制在7元以上，單位產(chǎn)品平均利潤控制在8元以上。
市場占有率：50%以上。
競爭狀態(tài)：東校區(qū)內(nèi)只有一家奶茶店與之競爭。
第五篇：奶茶店活動策劃方案
一、摘要
近年來，珍珠奶茶的出現(xiàn)象一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢風(fēng)靡中國市場。作為一個投資小、門檻低、消費(fèi)人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且，在商機(jī)無限的現(xiàn)代社會，奶茶的時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費(fèi)的主流。
1、具體說明
對于還是在校學(xué)生的我們，資金是有限的，同時，如果考慮做加盟店，這樣產(chǎn)品的技術(shù)含量不高，而且，加盟費(fèi)通常是比較高昂的，如果開業(yè)后收入不可觀，對于我們來說是不劃算的。選擇自己開店，這樣，既能保證資金的運(yùn)作，又能保證產(chǎn)品隨時創(chuàng)新，總的來說還是有益于小店發(fā)展的。
2、基本框架
目前，在學(xué)校附近已存在幾家奶茶店，有些經(jīng)營比較好，有些就相對差一些，但是，他們的奶茶店經(jīng)營方式都是相同的，只提供外賣。這樣就使得經(jīng)營有限。經(jīng)過市場調(diào)查，這種方式雖然節(jié)省了消費(fèi)者的時間，但是，有些人還是希望在店里有個舒適的座位，慢慢品嘗的。因此，我們店的奶茶不僅可以外賣，還提供店內(nèi)服務(wù)。當(dāng)經(jīng)營達(dá)到一定的市場占有率時，考慮同時進(jìn)行網(wǎng)上銷售。
復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。因此，在經(jīng)營奶茶的同時，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如小甜品，蛋糕之類，對于有些消費(fèi)者來說，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種享受。而且，經(jīng)過觀察，本地區(qū)奶茶的外送都有數(shù)量限制，數(shù)量不足則不予外送，正對這一情況，由于我們針對的消費(fèi)群體主要是這一地區(qū)的學(xué)生，因此，本店的外送服務(wù)不受數(shù)量的限制，有求必應(yīng)。
二、公司簡介
1、公司宗旨
以學(xué)生為主要客戶群，專一市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶。
2、經(jīng)營目標(biāo)
在經(jīng)營初期，我們主要目標(biāo)是進(jìn)入目標(biāo)市場，隨著市場不斷做大，我們的目標(biāo)是占據(jù)更多的市場份額。
3、產(chǎn)品優(yōu)勢
奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又不乏特色(其中養(yǎng)生奶茶最受歡迎)，制作奶茶的速度快，口感較好，價格合理，服務(wù)周到。并能根據(jù)消費(fèi)群體的不同及季節(jié)差異，推出不同產(chǎn)品。
4、管理團(tuán)隊
三、市場分析
1、市場情況介紹
本地區(qū)周邊地區(qū)共有6所學(xué)校，同時，經(jīng)過我們的調(diào)查，學(xué)生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數(shù)的44%，而不喜歡的只有總數(shù)的16%，可見奶茶消費(fèi)量是具有較高潛力的。
2、目標(biāo)市場分析
進(jìn)入二十一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)的支出。被認(rèn)為是時尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們在這一領(lǐng)域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升;作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營學(xué)生專一市場正是立足于對這一信息的準(zhǔn)確把握。
作為學(xué)生消群體，她們對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于品質(zhì)的要求越來，而奶茶的口味自我創(chuàng)新不夠，難以達(dá)到消費(fèi)者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費(fèi)者的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，其次做相應(yīng)的方法刺激消費(fèi)。
3、顧客需求分析
經(jīng)調(diào)查，學(xué)生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點。一是產(chǎn)品;二是服務(wù)。對于某些學(xué)生來說，他們熱衷于市場現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費(fèi)者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費(fèi)者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費(fèi)者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。
四、競爭分析
㈠優(yōu)勢分析
⒈、現(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象;
⒉、奶茶品種有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新;
⒊、廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時，其消費(fèi)量會有所減少;
⒋、店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。
㈡劣勢分析
⒈、奶茶營業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限;
⒉、新店開業(yè)部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;
⒊、產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費(fèi)者來說，不易接受;
⒋、奶茶的季節(jié)性消費(fèi)較為明顯，不能達(dá)到很好的消費(fèi)額度。
㈢機(jī)會分析
⒈、市場遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費(fèi)群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限;
⒉、良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑;
⒊、雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象(特別是跟其他奶茶店店面相比)，更顯競爭優(yōu)勢;
⒋、產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。
㈣威脅分析
⒈、競爭對手有其固定范圍的消費(fèi)群，且絕對不會甘心奶茶市場份額的減少，一定會采取相應(yīng)措施;
⒉、隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。
⒊、奶茶系高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會的審美觀念(苗條為美――尤指女生)及較為風(fēng)行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費(fèi)者(尤指女性)忍痛割愛，對其說“No”。
4、市場競爭策略
①注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量;
②不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應(yīng)不同消費(fèi)者需求;
③不斷加強(qiáng)產(chǎn)品的宣傳，增強(qiáng)學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶群;
④適時的進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動;
⑤在店內(nèi)增設(shè)意見簿，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫。
五、市場營銷策略
1、產(chǎn)品策略
①產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營，不僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，還有受消費(fèi)者喜愛的休閑食品的供應(yīng);
②較之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲;
③根據(jù)消費(fèi)者的不同，推出不同產(chǎn)品;
④更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對于有消費(fèi)欲望，但不愿意自己上門購買的消費(fèi)者提供上門服務(wù);
⑤產(chǎn)品注重包裝，給消費(fèi)者美好的.享受。
2、價格策略
①針對消費(fèi)者消費(fèi)能力及產(chǎn)品類型，制定合理價格;
②較之于競爭者，制定相對低廉的價格。
3、廣告策略
廣告宣傳是必須的，我認(rèn)為可以進(jìn)行以下幾種宣傳方式：
①開業(yè)典禮，讓學(xué)校附近的人知道我們的店面開業(yè)了;
②利用在學(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳;
③借助于互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布;
④利用即時通訊手段(QQ，飛信等)，宣傳店鋪及產(chǎn)品。
4、促銷策略
①開業(yè)酬賓活動。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價銷售;
②每天推出新品試飲活動，宣傳新產(chǎn)品;
③積分兌換，發(fā)放代金券。對于消費(fèi)不同額度的消費(fèi)者不同價值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應(yīng)積分商品;
④班級信箱中，投放免費(fèi)廣告，對以班級為單位的銷售群體進(jìn)行宣傳，老生憑學(xué)生證可以定點定時領(lǐng)取一杯免費(fèi)的奶茶，通過口碑傳播，發(fā)揮意見領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。
六、財務(wù)計劃
1、資金需求說明
首先一個商店營業(yè)需要注冊相關(guān)執(zhí)照。而且，由于采取不同的經(jīng)營方式，因此，在店面要求上我們的需要會大一些，且采取租房的方式。然后是基本設(shè)施的購買，最后就是產(chǎn)品材料采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費(fèi)幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉很多的長期顧客，我們千萬不可大意。
2、資金投入計劃
七、風(fēng)險分析
1、市場與競爭風(fēng)險
對于剛進(jìn)入市場的我們來說，無疑面臨著巨大的市場與競爭風(fēng)險。
首先，如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷售額，進(jìn)而直接影響銷售收入及整個店面的運(yùn)營。其次，現(xiàn)有的市場競爭激烈，如果我們的產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費(fèi)者，很可能在還未能進(jìn)入市場之前就被市場淘汰。
2、產(chǎn)品與技術(shù)風(fēng)險
產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生。但是在經(jīng)營中不可避免的會有失誤，產(chǎn)品的質(zhì)量問題會直接引發(fā)消費(fèi)者對產(chǎn)品的滿意度，同時，對我們整個店也會有形象上的影響。
3、管理風(fēng)險
由于創(chuàng)業(yè)者都是比較熟悉的同學(xué)，而且店面都是共同管理，就有可能在經(jīng)營過程中意見有分歧，和對于剛剛成立的小公司來說，有著巨大的威脅。同時，公司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。
