千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《食堂承包方案策劃書(合集)》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《食堂承包方案策劃書(合集)》。

第一篇：食堂經(jīng)營承包方案策劃書

為規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅持“三公開”（即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開）的原則，結(jié)合我校實際情況，制定本方案。

一、食堂運營模式

1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。

2、教師伙食按每天核算價格照實付款（含米飯），伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。

3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。

二、食堂人員管理職責(zé)

1、學(xué)校食堂設(shè)采購人員2名（其中1人采購，1人記帳），核算報帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。

2、采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時將當(dāng)日帳單交核算報帳員。

3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學(xué)?；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會。

4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費，積極提高服務(wù)水平。

5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

三、管理監(jiān)控措施

1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會（以下簡稱伙委會）負(fù)責(zé)實施對學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。

2、學(xué)校伙委會每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進一步明確獎懲辦法。

3、學(xué)?；镂瘯仨毝ㄆ诨虿欢ㄆ诘膶κ程媒?jīng)營管理進行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時在教師會議上進行公布。

4、學(xué)?；镂瘯蓡T要平時注意收集學(xué)生、教師合理化的'意見和建議，及時反饋給學(xué)校和食堂，促進學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。

5、學(xué)?；镂瘯吭孪蚪搪毠す际程糜嗲闆r和相關(guān)帳目。

6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學(xué)校行政擴大會議集體商定后公布，由學(xué)?；镂瘯O(jiān)督執(zhí)行。

7、食堂凈盈余額用于獎勵學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。

8、對學(xué)校日常招待和會餐費用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實與學(xué)校結(jié)算。

四、執(zhí)行辦法

1、本方案經(jīng)教代會通過后本學(xué)期可試行實施。

2、本方案解釋權(quán)在校長室。

第二篇：醫(yī)院食堂承包投標(biāo)書

醫(yī)院食堂承包投標(biāo)書

發(fā)標(biāo)單位： 投標(biāo)單位：

1、根據(jù)**醫(yī)院食堂承包的招標(biāo)文件，遵照《食堂承包招標(biāo)投標(biāo)管理辦法》的規(guī)定，經(jīng)考察現(xiàn)場和研究上述食堂承包招標(biāo)文件的投標(biāo)須知、合同條件和其他有關(guān)文件后，我單位愿以房租人民幣**萬元的總價，按上述合同條件和其他有關(guān)文件的條件承包**醫(yī)院食堂的餐飲配送和管理。

2、如我方中標(biāo)，保證在發(fā)標(biāo)單位規(guī)定的時間（______年______月______日開工，______年_____月____日竣工，即____天內(nèi)竣工。）并實施運營。

3、如我方中標(biāo)，將按照規(guī)定提交質(zhì)量保證金**萬元，或由**公司出具履約擔(dān)保書，作為履約保證金，承擔(dān)違約責(zé)任。

4、我方同意所遞交的投標(biāo)文件在發(fā)標(biāo)單位規(guī)定的投標(biāo)有效期內(nèi)是有效的，在此期間內(nèi)如能中標(biāo)，我方將受此投標(biāo)書約束。

5、我方以金額人民幣**萬元的投標(biāo)保證金與本投標(biāo)書同時遞交。

投標(biāo)單位：(蓋章)單位地址： 法定代表人：(簽字)郵政編碼： 電

話：

傳

真： 開戶銀行名稱： 銀行賬號：

日

期： 2016年____月____日

第三篇：食堂承包策劃書

餐廳經(jīng)營策劃書

昆山樂膳餐飲管理有限公司提供

尊敬的客戶，為了對貴公司的飯?zhí)眉訌姽芾?，進一步改善員工就餐的實際情況，我公司結(jié)合對貴廠的實際情況及貴公司的實際要求投資五萬元（以實際投入為準(zhǔn)），特擬定以下經(jīng)營管理方案，敬請參閱：

一、餐廳

1、出入口的亮化清潔、地面的清潔。

2、餐廳的維修和更換。

包括餐廳墻面的廢棄廣告、灰塵、蜘蛛網(wǎng)、桌椅板凳的維

修、售飯窗口的改建加裝防蠅網(wǎng)和玻璃、加裝餐廳門鎖、滅蠅燈等。

3、線路檢修。

4、增加企業(yè)文化。

張貼書畫作品（名人名言、溫馨提示語等）引導(dǎo)員工排隊

購餐、就餐后主動送回餐具及防止浪費等，培養(yǎng)員工文明

用餐的良好風(fēng)氣。

二、廚房

1、廚具維修添置

添置兩臺蒸飯車。一臺雙眼煤氣灶、小吃設(shè)備、早點設(shè)備、小炒設(shè)備、保溫米飯桶4個、湯桶4個、米飯臺1個、湯

桶臺1個、其他設(shè)備待檢修后另行添置。

2、廚房的清潔

設(shè)備全部清洗一遍，房頂打掃，油煙機清洗，下水溝清洗，地面墻角清潔到位，做到每天小打掃每周大清掃。

3、餐具能用的利用不能用的統(tǒng)一更換一批具有特色的消毒餐具。

三、超市小餐廳

增加超市品種，物品擺放整齊，保證在三餐時正常營業(yè)，設(shè)置“失物招領(lǐng)處”“意見箱”等便民措施，盡可能的給

員工提供方便，滿足員工的合理要求。

四、餐廳經(jīng)營模式

1、根據(jù)貴公司需求，我公司規(guī)劃將大餐廳打造成為中式快餐為主，風(fēng)味小吃為輔的美食城。

2、將小餐廳打造成集各地小炒、休閑食品飲料水果為一體的美食廣場。

五、菜品方面

1、為迎合員工心理，眾口難調(diào)我方計劃增加餐品的花色品種、提高餐品質(zhì)量，堅持我方多年積累的經(jīng)驗“分次少炒，葷

素分鍋，現(xiàn)炒現(xiàn)買”確保員工能吃到可口、美觀、營養(yǎng)的熱飯熱菜。

六、經(jīng)營方式

1、中餐和夜宵在公司規(guī)定的餐費標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上我方增加大葷和點心方便員工加餐。（加餐部分員工自理費用）另有風(fēng)味

小吃增加員工的選擇種類。

2、早餐我方增加品種分“高，中，低”三種檔次迎合員工心

理，按需購買。

3、晚餐實行小炒，小吃加套餐的經(jīng)營方式，讓員工有豐富的選擇。

4、小餐廳為公司辦公室人員和公司領(lǐng)導(dǎo)提供自助餐，（餐費

可協(xié)商），也可提前訂購小炒。

七、售飯方式

我公司提供刷卡售飯和餐票售飯兩種模式

1、刷卡售飯，為充值類每月1號15號 為充值日，就餐刷

卡結(jié)算。

（如中餐套餐5元加一葷菜2元共消費7元 卡上的金額

就會扣除）不定周期我方會有優(yōu)惠活動來感謝員工支持

（如充值100元送10元）

2、餐票售飯，就餐用餐票結(jié)算。不定周期我方會有優(yōu)惠活

動來感謝員工支持（如充值100元送10元）

香滿溢團膳

昆山食堂承包

昆山團膳公司

第四篇：食堂經(jīng)營承包方案策劃書

一、承包經(jīng)營服務(wù)項目概況：

（一）xx縣中醫(yī)醫(yī)院現(xiàn)有約建筑面積20000平方米，現(xiàn)有職工約160余人，食堂面積約230平方米，根據(jù)醫(yī)院“大力改善就醫(yī)環(huán)境，做好醫(yī)務(wù)人員后勤保障”，準(zhǔn)備將食堂面向社會公開選聘，要求：選聘人有很好的經(jīng)營能力、有很厚的經(jīng)濟實力、有很熟的行業(yè)經(jīng)歷、有很強的抗風(fēng)險能力。

（二）根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，食堂進行公開選聘，預(yù)算金額：

食堂：第一、二年承包費，時間從202x年3月1日至20xx年2月28日，第三年時間從20xx年3月1日至20xx年至少以不少于0.3萬/年承包費；食堂第一、二年免租理由：因裝修費用、廚具、餐具購置等由投租方負(fù)責(zé)，食堂、廚房裝修應(yīng)符合國家消防標(biāo)準(zhǔn)。

二、選聘內(nèi)容：

本次選聘內(nèi)容為xx縣中醫(yī)醫(yī)院食堂承包經(jīng)營服務(wù)項目，服務(wù)時限根據(jù)情況以簽訂合同日期為準(zhǔn)。選聘具體內(nèi)容如下：

（一）食堂選聘具體內(nèi)容：

1、醫(yī)院的食堂裝修、廚具、餐具、餐桌等一切費用由中租方負(fù)責(zé)，食堂、廚房裝修應(yīng)符合國家消防標(biāo)準(zhǔn)，其他墻壁瓷粉刮白、安裝地磚、門窗、進行防滑處理等基本裝修要求，裝修含墻壁裝修材料、地磚、油煙機、灶、消毒柜、冷藏柜、餐具、廚具、餐桌、凳子（椅子）等。食堂內(nèi)所有餐具、廚房、桌椅、設(shè)備設(shè)施等合同期內(nèi)由中標(biāo)方負(fù)責(zé)維修、更換，若中途終止合作或到期后由中選方投資的物品權(quán)屬歸中選方，中選方不得向醫(yī)院方收取任何裝修、維修、購買設(shè)備設(shè)施等費用。

2、就餐費用標(biāo)準(zhǔn)：經(jīng)營價格不能超過市場價格，必須遵守國家市場管理規(guī)定；為保證飯菜質(zhì)量，每餐將采取食品留樣制度（保存48小時），質(zhì)量要求無公害新鮮蔬菜、新鮮肉類，可口飯菜。以上費用可以在市場變化、國家政策雙方商定調(diào)整，但不能超過市場價格。

3、廚房餐具、餐桌、凳子等由中租方負(fù)責(zé)，應(yīng)該滿足醫(yī)院員工基本使用要求，做到每日消毒，若出現(xiàn)消毒不達標(biāo)造成大規(guī)模食源性疾病事件，中選方負(fù)責(zé)全部醫(yī)療費用，并承擔(dān)因此造成的民事、刑事責(zé)任及經(jīng)濟賠償責(zé)任。

4、對食堂員工的服裝、五險一金及意外保險由中選方負(fù)責(zé)。

5、廚師具有相應(yīng)的執(zhí)業(yè)證書，食堂員工必須有一定文化素質(zhì)，有自我保護能力，有一定的衛(wèi)生常識等基本衛(wèi)生技能。

6、中選方對食堂工作的全過程，即采購、保管、生產(chǎn)加工、供應(yīng)等工作進行全面質(zhì)量管理，若因監(jiān)管失誤，造成大規(guī)模食源性疾病、多人傳染病感染等問題出現(xiàn)，由中選方承擔(dān)一切責(zé)任。

7、食堂由原料到成品實行“四不”制：

(1)采購員不買腐爛變質(zhì)的原料；

(2)保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料；

(3)加工人員(廚師)不用腐爛變質(zhì)的原料：

(4)營業(yè)員不賣腐爛變質(zhì)的食品。

8、糧、油、副食品等主要食品應(yīng)有產(chǎn)品質(zhì)量驗證、衛(wèi)生許可證、供貨商名稱和產(chǎn)地，經(jīng)市場監(jiān)管及衛(wèi)生監(jiān)督檢查不合格的，由市場監(jiān)管局及衛(wèi)生監(jiān)督所進行處罰，由此造成的后果由中選方承擔(dān)。

9、食堂食品要按照《食品法》規(guī)定，做到生、熟食分開，食品要干凈、新鮮、不變質(zhì)、無雜質(zhì)、無異味熟食要做到無夾生，無焦味，無異味，無沙、蟲、頭發(fā)、煙頭、草繩、碎玻璃等，蔬菜要求無老葉、無黃葉、無爛葉等違反《食品法》規(guī)定，造成傷害和食源性疾病事件的，由中選方負(fù)責(zé)全部醫(yī)療費用，并承擔(dān)因此造成的`民事、刑事責(zé)任及經(jīng)濟賠償責(zé)任。

10、食堂中選方要對食堂衛(wèi)生負(fù)責(zé)，要保持地面、墻面無灰塵、油漬、污漬，窗面明凈，餐桌整潔，水槽無雜物、無異味，室內(nèi)無蠅蟲，剩飯菜垃圾及時處理，售飯窗臺每周用消毒水擦一次。食品、餐具徹底清洗、消毒至少三遍以上，衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人，食品必須做到生熟分開，并有明顯標(biāo)志。

11、醫(yī)院食堂管理委員會根據(jù)就餐人數(shù)按比例要求食堂聘用員工數(shù)量，員工必須有身份證、健康證，并報管理委員會審核備案，督促及時辦理健康證年審。

12、員工上崗必須穿工作服、戴工作帽，特別是售飯菜時，服裝要同一整潔，戴手套，戴口罩。

13、食堂中選方要加強對員工的衛(wèi)生管理，不得留長指甲、涂指甲油，戴戒指加工食品，不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙，公共區(qū)域不得擺放生活用品。

14、食堂設(shè)備和材料要有專人負(fù)責(zé)管理，存放要整齊有序，每道工序加工完成后都要及時清理垃圾、場地和工具，隨時保持工作場地和設(shè)施的整潔。食品儲存應(yīng)當(dāng)分類，分架，隔墻、離地存放，不得有過期變質(zhì)食品。

15、餐廳用的餐具要提前洗凈和消毒，就餐時餐具要做到干干凈凈，違者將交由市場監(jiān)管局及衛(wèi)生監(jiān)督所處罰，由此造成的一切后果由中選方承擔(dān)。

16、食堂中選方法人代表是食堂的安全責(zé)任人，負(fù)有消防、衛(wèi)生、安全的責(zé)任，必須做好防火，防盜、防毒工作，杜絕事故發(fā)生，如發(fā)生一切事故由中選者負(fù)責(zé)。

17、食堂從業(yè)人員要加強服務(wù)意識，端正服務(wù)態(tài)度，語言文明，表情溫和。因飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生原因發(fā)生的醫(yī)院員工及患者家屬投訴，要及時處理或按要求換菜換飯。

18、從業(yè)人員必須持證上崗，并且每年復(fù)查一次。上崗期若患不宜從事食品工作病癥者，要立即停職接受治療。

19、醫(yī)院嚴(yán)禁吸煙，在食堂內(nèi)絕對禁煙。

20、醫(yī)院食堂定期請衛(wèi)生監(jiān)督部門對食堂進行衛(wèi)生檢查。

21、食堂所售食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)需參照市場同類品種標(biāo)準(zhǔn)，醫(yī)院食堂管理委員按季度對食堂售出食品在職工及病患/家屬中進行滿意度調(diào)查，如滿意度低于60%，由醫(yī)院食堂管理委員會提出整改要求及時限，中選方按照要求進行整改，若中選方拒絕整改或整改時限超過食堂管理委員會規(guī)定時限10天的，醫(yī)院有權(quán)終止合同，中標(biāo)方在3個工作日內(nèi)退出。

22、中選方在醫(yī)院所使用的水、電費用按照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)自行支付。

三、選聘對象：

正常經(jīng)營的工商戶。

四、承包期限、起價和成交方式

（一）承包期限：

第一、二年免承包費，第三年不少于0.3萬/年承包費；合同簽訂期限3年。

（二）成交方式：選聘

五、報名時間、地點以及報名時所需資料。

1、報名時間：20xx年3月5日-12日上班時間（8：00-11：：30，14：30-17：30）；

2、報名地點：xx縣中醫(yī)醫(yī)院（xx路99號），醫(yī)院辦公室（縣醫(yī)院對面）

3、報名時所需資料

（1）、經(jīng)市場監(jiān)管部門注冊的餐飲企業(yè)法人、稅務(wù)登記證、食品經(jīng)營許可證，不接受聯(lián)合體參與。

（2）、有良好的商業(yè)信譽，在以往餐飲經(jīng)營中沒有任何食品衛(wèi)生安全、消防安全方面的不良記錄。

（3）、熟悉并嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等國家相關(guān)法律法規(guī)，未發(fā)生食物中毒事件及其他違反食品安全法的行為，不屬于《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的禁止從事餐飲服務(wù)的人員。

（4）、提供食堂經(jīng)營方案。

4、聯(lián)系方式：

（1）聯(lián)系人：x先生，x女士

（2）聯(lián)系電話：xxx

第五篇：食堂經(jīng)營承包方案策劃書

一、承包方式

1、食堂實行工資定額包干+變動工資考核；

2、餐廳實行全額承包經(jīng)營。

承包人享有自主經(jīng)營權(quán)和用工、分配權(quán)限，食堂、餐廳各自獨立核算。

二、公司提供經(jīng)營場地和現(xiàn)有設(shè)施，確保水、電、汽的供應(yīng)。

餐廳營業(yè)場地實行有償使用，按實際使用面積支付給公司月租金。廠門口西側(cè)和車庫樓上餐廳每平方米月租金15元，廠內(nèi)食堂使用部分暫時免交房租。

三、為維護員工利益，承包方營業(yè)毛利率限制在10%以內(nèi)（點心、小吃和外來人員就餐除外）。

四、餐廳使用房屋以外的固定資產(chǎn)折舊率為12%/年（以8年使用期限計算），折舊金額按月分?jǐn)偅颠€給公司財務(wù)部。

五、水、電、汽按實際使用數(shù)結(jié)算，核定單價：水2、50元/噸，電0.53元/千瓦時，汽115元/立方，煤240元/噸，每月結(jié)清。

六、服務(wù)對象

1、食堂：滿足生產(chǎn)區(qū)員工的就餐；

2、餐廳：滿足生活區(qū)員工的`就餐，兼帶外來人員就餐和客戶招待就餐。

承包方保證飯菜數(shù)量、質(zhì)量供應(yīng)，服務(wù)熱情周到，衛(wèi)生達到飲食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

七、服務(wù)滿意率

1、食堂：滿意率85%以上的得變動工資100%，滿意率低于85%以下時按下降率扣減變動工資。

2、餐廳：滿意率85%以上的凈利潤的60%作為獎金分配，滿意率每下降10%，在凈利潤60%中扣除5%，依次類推。

八、分配

1、食堂：實行定員、定額包干工資和變動工資分配辦法。

⑴定員：10人

⑵包干工資：月營業(yè)額達到35000元時，上手師傅18元/天，其他人員15元/天，月營業(yè)額低于35000元時包干工資按下降率扣減，取消變動工資。

⑶變動工資：月營業(yè)額35000元，變動工資得50元/人；

月營業(yè)額37000元，變動工資得150元/人；

月營業(yè)額39000元，變動工資得250元/人；

月營業(yè)額42000元，變動工資得350元/人；

2、餐廳：承包人和所屬人員的報酬由承包人自行分配，其分配方案必須符合現(xiàn)有工資政策和公司工資結(jié)算規(guī)定，由主管部門審查后報公司領(lǐng)導(dǎo)審核。

九、餐廳所屬人員由公司代發(fā)的工資和其他所有費用，必須每月結(jié)算，予以返還給公司財務(wù)部。

十、承包方產(chǎn)生的凈利潤，40%為調(diào)節(jié)金儲存，60%作為年終分配，其分配方案由主管部門制定，并報公司領(lǐng)導(dǎo)審核后實施。

十一、財務(wù)審計和監(jiān)督：由公司委托財務(wù)部、工會監(jiān)督并檢查、審計。

十二、人員聘用：承包人在公司內(nèi)部招標(biāo)，所屬人員由承包人招聘錄用（現(xiàn)有人員優(yōu)先錄用，無固定期限合同的人員需簽訂有期限合同后方可錄用）。承包人招聘由公司組成考評小組，所屬人員由承包人和主管部門共同組成考評小組進行招聘。

第六篇：食堂經(jīng)營承包方案策劃書

xx有限公司領(lǐng)導(dǎo)，為了對貴企業(yè)的飯?zhí)眉訌姽芾?，進一步改善員工就餐的實際情況，本人結(jié)合對貴廠的.實際情況及貴企業(yè)的實際要求，特擬定以下經(jīng)營管理方案，敬請參閱如下食堂承包經(jīng)營方案。

一、企業(yè)方提供：

1、餐廳、廚房及相應(yīng)配套場地的提供；

2、廚房設(shè)備、等固定資產(chǎn)投資；

3、餐廳的管理與支持；

4、衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查；

二、本人職責(zé)：

1、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合企業(yè)方管理；

2、優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴(yán)格驗收；

3、多項的供餐服務(wù)，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐；

4、準(zhǔn)時、保質(zhì)、保量的開餐；

5、廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的管理；

6、隨時接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；

7、按月支付甲方水電費。

8、在滿足甲方要求的前提下，可對外經(jīng)營。

9、按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。

三、根據(jù)貴企業(yè)近100員工伙食標(biāo)準(zhǔn)菜譜安排如下:

1、早餐：各種粥類、豆?jié){、牛奶等；面食類饅頭、花卷、包子等特色咸菜或小菜；

2、中餐、晚餐

a、大葷魚、肉；（適當(dāng)進行調(diào)節(jié)）

b、小葷：肉炒或蛋炒；

c、素菜：青菜素炒、涼拌菜；

d、湯；

e、特色拌菜；

3、特色客餐：根據(jù)公司要求烹制。