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第一篇：連鎖餐飲公關(guān)活動的策劃書案例

連鎖餐飲公關(guān)活動的策劃書案例

[摘 要]xxx餐飲有限公司成立于2008年5月18日，首個營業(yè)店面位于蘇州工業(yè)園區(qū)獨墅湖高教區(qū)。該企業(yè)是一個以新加坡風(fēng)味為主的、中西餐合結(jié)合并引入計算機(jī)管理、有志于打造全市乃至全省一流的新式餐飲服務(wù)企業(yè)。該企業(yè)在成立之初，就運用組織形象與公關(guān)策劃理論，對企業(yè)進(jìn)行了相關(guān)設(shè)計、包裝，并成功運用了一系列管理戰(zhàn)略，較為成功地塑造了企業(yè)的良好形象。本文嘗試從組織形象與公關(guān)策劃理論層面描述該企業(yè)的成功實踐，運用理論對該企業(yè)公關(guān)策劃過程進(jìn)行分析，并試圖提出改進(jìn)建議。

一、xxx公關(guān)策劃實踐

xxx成立之初，引入CIS戰(zhàn)略(即企業(yè)識別系統(tǒng))，成功運用理念管理系統(tǒng)、行為管理系統(tǒng)和視覺管理系統(tǒng)理論，塑造了良好的自身形象，營得了顧客的信賴與認(rèn)可。企業(yè)投入運行以來，通過對經(jīng)營目標(biāo)的確定位、經(jīng)營內(nèi)容的有機(jī)整合、經(jīng)營方式的不斷規(guī)范，已積聚了一定的人氣，贏得了不少師生的喜愛，在高教區(qū)師生中擁有了較高的知名度和一定的顧客群。

(一)基本運作模式

1、經(jīng)營范圍。針對高教區(qū)師生中外融合、傳統(tǒng)與時尚并存的特點，xxx秉承均衡營養(yǎng)、健康飲食的理念，推出中餐與西餐結(jié)合、點餐與自助結(jié)合的備餐體系，同時，還提供便捷營養(yǎng)早餐和自助燒烤。根據(jù)季節(jié)的變化，還會適時推出時令飲品和菜肴供顧客選擇。二樓餐廳配備了比較高檔的KTV音響和酒吧燈光，引入VOD自動點歌系統(tǒng)，在晚上八點半以后，顧客可以在此喝茶飲酒，有興趣的還可高歌一曲。

2、經(jīng)營方式。該企業(yè)率先在蘇州引入的自助式電腦點餐收銀系統(tǒng)，每位顧客進(jìn)店后，先在選位器前選定自己的位置，然后領(lǐng)取座位牌。在將自己的座位牌放于自助式電腦點餐機(jī)感應(yīng)端后，可以從觸摸式屏幕上的圖片提示，結(jié)合自己的用餐需要選取食物飲品。如果是中午或晚上，顧客可直接到二樓自助餐廳夾取喜愛的食物，稱出重量，由電腦按照份量計算出價格，也可以到三樓自助燒烤廳，根據(jù)需要選取要燒烤的食物，按照菜肴的性質(zhì)和份量，由電腦分別計算出價格。用餐完后，顧客憑消費卡到收銀臺核對帳單。

3、主要特點。一是點餐結(jié)帳信息化，顧客從入店到離店，消費卡上記錄了全部消費內(nèi)容，最后憑卡結(jié)算，快速便捷。二是配餐內(nèi)容多元化，顧客可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣和需求進(jìn)行選擇。三是備餐管理規(guī)范化，食品原料和佐料均從大型正規(guī)超市進(jìn)貨，所有員工均經(jīng)過體檢和教育培訓(xùn)，熟食過了規(guī)定時間后均作廢棄處理，確保顧客用餐安全。四是用餐方式自助化，顧客到餐廳用餐主要依靠自己動手，除電腦上點餐內(nèi)容由服務(wù)生送到餐臺外，其余均依靠自己對餐廳的了解熟悉自助完成，通常情況下服務(wù)員的主要任務(wù)是提供咨詢，而不是提供服務(wù)的。

(二)運營基本情況

xxx高教區(qū)店總投資260余萬元。企業(yè)正式投入運營2個月以來，日均接待顧客285人次，營業(yè)收入平均6576元。截止目前，營業(yè)總收入為39.46萬元，月均19.73萬元?？鄢龁T工工資性支出、稅收支出、原料支出等，月凈收益約為2.1萬元。由于高教區(qū)屬于學(xué)區(qū)，學(xué)校放暑假期間，師生留校人數(shù)急驟減少。據(jù)預(yù)測，7、8月份，該企業(yè)可能面臨虧損。但進(jìn)入9月份后，隨著學(xué)生返校、新生入學(xué)和各類節(jié)日的到來，餐廳的客流將會有顯著增加的預(yù)期，預(yù)計有一定的贏利空間。

(三)主要公關(guān)活動

截止目前，xxx共推出了四項公關(guān)活動：

1、組織開業(yè)慶典酬賓。5月18日，是該企業(yè)位于高教區(qū)的首個xxx開業(yè)的日子。該企業(yè)籌劃了一場開業(yè)慶典，主要安排：一是在前期裝修的基礎(chǔ)上，張燈結(jié)彩，營造開業(yè)喜慶氣氛。二是按蘇州傳統(tǒng)習(xí)俗，在店鋪門前鳴放鞭炮，吸引周圍人群注意。三是邀請至交好友和嘉賓到場凝聚人氣、烘托氣氛，體會用餐模式，提出意見建議。

2、張貼宣傳海報。該企業(yè)在正式營業(yè)后，由于周邊人群對xxx的經(jīng)營模式還不夠了解，每天都張貼兩張海報，一張介紹餐飲服務(wù)提供的新方式，另一張介紹近期店里推出的特色菜肴，向路過店門前或到店用餐的顧客進(jìn)行推介。

3、印發(fā)宣傳傳單。為了進(jìn)一步擴(kuò)大影響力，增加企業(yè)的知名度，xxx精心設(shè)計印制了12000份彩色傳單，詳細(xì)介紹企業(yè)的運作模式，介紹點菜中既吃飽又省錢的點餐搭配小技巧，推廣新式用餐理念，使周圍的.師生盡快熟悉xxx餐飲。

4、免費推介活動?；顒又饕獌?nèi)容是在20時30分至22時，在二樓餐廳/酒吧開展免費卡拉OK演唱活動，期間推出半價酒水飲料，吸引部分顧客在參與活動的同時，熟悉xxx的環(huán)境，從感情上接受xxx的經(jīng)營模式。

二、xxx公關(guān)策劃分析

(一)xxx當(dāng)前公關(guān)策劃符合運營戰(zhàn)略

據(jù)xxx掌門人介紹，目前經(jīng)營的xxx只是一個“試驗田”，主要目的不是賺錢，而是檢驗xxx餐飲理念和經(jīng)營模式是否能被市場接受，同時也是作為引導(dǎo)市場消費理念的“探路者”。如果市場前景較好，則將逐步推出連鎖企業(yè)。在市場逐步成熟、消費理念被逐步接受之后，xxx將會采取強(qiáng)勢出擊的方式，在首家采用“工業(yè)化”運作的方式，全面打開蘇州市。因此，在當(dāng)前階段，xxx針對自身運營環(huán)境，采取小規(guī)模、小范圍公關(guān)策劃模式，完全符合其發(fā)展戰(zhàn)略。

(二)xxx當(dāng)前公關(guān)策劃符合運營環(huán)境

1、充分研究經(jīng)營環(huán)境。作為一個有志于在中國餐飲業(yè)有一番作為的企業(yè)，xxx詳細(xì)調(diào)查了蘇州市餐飲業(yè)的現(xiàn)實環(huán)境，對當(dāng)代蘇州餐飲業(yè)的現(xiàn)狀有了深入的掌握。xxx通過調(diào)查認(rèn)為，目前蘇州餐飲業(yè)的現(xiàn)狀有三個顯著特點：一是傳統(tǒng)飲食習(xí)慣對顧客的健康造成了一定的負(fù)面影響，尤其是高血脂、高血壓、肥胖癥等問題層出不窮，而且國人在飲食習(xí)慣上存在一定誤區(qū)。二是外來快餐業(yè)營養(yǎng)搭配不均衡，有識之士抵觸情緒較高，將其稱之為“垃圾食品”。三是國內(nèi)簡餐業(yè)良莠不齊，有許多簡餐業(yè)盲目追逐利潤，連基本的衛(wèi)生條件都缺乏保障，對市民的健康帶來一定的潛在危害。xxx有志于改變這種飲食狀況，率先在蘇州打造健康飲食新概念。

2、精心確定經(jīng)營目標(biāo)。xxx的經(jīng)營理念是將自己打造成為白領(lǐng)階層的私家廚房，因此，該企業(yè)將服務(wù)對象目標(biāo)范圍確定在有穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)來源、有較高的文化素養(yǎng)、有一定的時尚品味的白領(lǐng)階層。作為一個置身于高教區(qū)的餐飲試點企業(yè)，xxx將具體顧客目標(biāo)人群鎖定為高教區(qū)有一定經(jīng)濟(jì)實力的師生。xxx認(rèn)為，這個顧客目標(biāo)人群基本上能夠以中檔價位消費價格接受企業(yè)提供的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，同時也能接受少量高檔服務(wù)。

3、合理策劃公關(guān)行動。在策劃公關(guān)行動時，雖然有許多可選方案，但xxx經(jīng)過審慎考慮，決定采取低調(diào)進(jìn)入的策略，先做好再說。因此，他們的公關(guān)行動僅限于小范圍、小規(guī)模、低強(qiáng)度，用以測試單個營業(yè)門店在局部營業(yè)范圍內(nèi)所造成的商業(yè)影響力究竟能夠達(dá)到何種程度、顧客目標(biāo)人群對xxx經(jīng)營模式的認(rèn)可達(dá)到何種程度，而不是盲目地選擇大范圍、大規(guī)模、高強(qiáng)度的造勢行動。

(三)xxx當(dāng)前公關(guān)策劃符合公眾需求

當(dāng)“KFC”、麥當(dāng)勞、大娘水餃和各式蘇幫面飯館等品牌餐飲企業(yè)遍地開花的時間，“xxx”以一種全新的經(jīng)營理念和運行模式亮象蘇州，其被顧客熟悉和接受必然有一個過程。因此，該公司在公關(guān)策劃中，以一種恰如其分而不做作的宣傳活動來獲取公眾的認(rèn)同感，在公關(guān)主題的設(shè)計、宣傳媒體的選擇等方面，都能夠融入所處的經(jīng)營環(huán)境，易于為顧客目標(biāo)人群所接受。

三、xxx公關(guān)策劃建議

鑒于xxx當(dāng)前處于營運的測試階段，公關(guān)策劃工作量相對較小，公關(guān)宣傳活動安排也相對較少。隨著試點的不斷推進(jìn)、連鎖企業(yè)的不斷加入、中央供貨體系的逐步建立，企業(yè)規(guī)模必將逐步擴(kuò)大。為了達(dá)到該企業(yè)的長期目標(biāo)，必須采取一系列的公關(guān)活動與之配合，造成一定的聲勢，讓更多的人知道“xxx”，讓更多的人學(xué)會“xxx”，讓更多的人喜歡“xxx”。通過這一系列的活動，不斷強(qiáng)化“xxx”在顧客目標(biāo)人群心目中的印象，讓去“xxx”由一種陌生變成為一種選擇、一種習(xí)慣、一種愛好。

(一)印制并散發(fā)宣傳單。很簡單，但很有效的宣傳手段。每開一個連鎖分店都可以用的方法。

(二)推行會員卡。在連鎖企業(yè)形成規(guī)模后，在各個門店間通用的會員卡便成為一種必須的選擇，以便顧客在不同地域的xxx連鎖店方便的接受服務(wù)。這對顧客來說，已經(jīng)形成了消費習(xí)慣，而也恰恰是企業(yè)所需要的。

(三)每周特惠活動。每個人都希望自己能夠活得更好，但對于一些經(jīng)濟(jì)收入相對白領(lǐng)階層有一定差距的人群來說，他們的消費能力在一定的時間段有一定的限度，但在時機(jī)成熟后，他們也會成長為白領(lǐng)階層。推出每周特惠活動，實際是對xxx顧客目標(biāo)人群的培養(yǎng)，而且這種培養(yǎng)行為會因為受益人群的傳播而取得發(fā)散式的效果。

(四)團(tuán)體優(yōu)惠活動。一個深入人心的餐飲企業(yè)，應(yīng)該注重在顧客目標(biāo)人群最需要的時候提供幫助，尤其是集團(tuán)客戶集體行動的時候，能夠造成的廣告效應(yīng)在一定范圍內(nèi)說應(yīng)該在經(jīng)濟(jì)效應(yīng)之上。因此，應(yīng)該針對一定的團(tuán)體客戶制定相應(yīng)的團(tuán)體優(yōu)惠策略，如集體燒烤、生日宴會協(xié)辦、團(tuán)體送餐、卡拉OK包場服務(wù)優(yōu)惠策略等。

(五)暑期特惠活動。暑假期間，留守在學(xué)校的學(xué)生通常是家庭經(jīng)濟(jì)來源比較拮據(jù)的學(xué)生，而教工相對較少。暑期，各類學(xué)校的學(xué)生均已放假，而大多數(shù)家長工作日均必須上班，很多人不能夠在中午時照顧學(xué)生的飲食。因此，針對學(xué)生群體推出暑期特惠活動，必定會吸引相當(dāng)一部分顧客目標(biāo)人群。

第二篇：公共關(guān)系活動策劃書

1、背景介紹

江蘇雅芳日用化工有限公司成立于20xx年3月1日，經(jīng)過5年的發(fā)展，已經(jīng)發(fā)展為一個中等規(guī)模的日用化工企業(yè)。如今正值企業(yè)發(fā)展的一個重要階段，企業(yè)面臨既要不斷地擴(kuò)大自身的知名度和產(chǎn)品銷量，又要加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的和諧度的雙重考驗。一個嚴(yán)峻的問題已經(jīng)擺在了企業(yè)策劃者的面前，而今恰逢企業(yè)5周年慶典，如何巧借慶典之機(jī)來達(dá)到以上兩個目的，成為企業(yè)策劃者不得不迫切考慮的問題。

2、活動目標(biāo)

通過各種媒介的廣告宣傳以及超市宣傳促銷，在江蘇省十大城市(南京、蘇州、揚(yáng)州、無錫、徐州、連云港、南通、鹽城、常州、鎮(zhèn)江)普及、提高雅芳系列產(chǎn)品以及企業(yè)的知名度，增進(jìn)消費者對雅芳系列產(chǎn)品的品牌、特性、功能以及價格的理解;并通過后繼的公共關(guān)系活動，樹立江蘇雅芳日用化工有限公司講信譽(yù)、重品質(zhì)，全心全意為顧客服務(wù)的良好企業(yè)形象，提高江蘇雅芳日用化工有限公司的美譽(yù)度和江蘇雅芳的品牌價值;同時，通過企業(yè)內(nèi)部慶典晚會，使員工獲得放松娛樂身心的機(jī)會，并且達(dá)到增進(jìn)企業(yè)內(nèi)部和諧度的目的。

3、活動主題

雅芳的成長離不開您的關(guān)注和支持!

(說明：該主題無論對于顧客還是員工都是適用的，因此能作為整個活動的主題。本次活動將顧客和企業(yè)員工與企業(yè)命運聯(lián)系起來，體現(xiàn)江蘇雅芳日用化工有限公司充分認(rèn)識并重視顧客和企業(yè)員工在企業(yè)成長中的作用，從側(cè)面反映該企業(yè)將會珍惜每一個顧客和企業(yè)員工的關(guān)注和支持，體現(xiàn)企業(yè)以人為本的理念。)

4、時空選擇

4、1、企業(yè)內(nèi)部慶典晚會將安排在20xx年2月27日晚上7點在公司員工活動中心進(jìn)行;

4、2、電視媒體廣告將安排從20xx年2月22日至20xx年3月6日在江蘇電視臺黃金劇場中插播;

4、3、平面媒體將安排從20xx年2月22日至20xx年3月7日在揚(yáng)子晚報上刊登;

4、4、超市促銷將安排從20xx年3月1日20xx年3月7日在江蘇十大城市的主要超市進(jìn)行。

5、傳播溝通方案

5、1、在促銷活動進(jìn)行前一周，在《揚(yáng)子晚報》上刊登四分之一版企業(yè)5年慶典活動和雅芳系列產(chǎn)品超市促銷宣傳廣告;

5、2、預(yù)先與江蘇電視臺、南京電視臺、《揚(yáng)子晚報》、《江蘇日報》等媒介聯(lián)系，爭取企業(yè)內(nèi)部慶典活動進(jìn)行后順利發(fā)出消息;

5、3、由進(jìn)行宣傳的大學(xué)生散發(fā)江蘇雅芳日用化工有限公司5年慶典活動和雅芳系列產(chǎn)品介紹傳單。

6、基本活動程序

6、1、選定20xx年3月1日至20xx年3月7日為雅芳促銷周，該活動將于20xx年3月1日起在江蘇十大城市50個大超市同時舉行;

6、2、20xx年2月20日前落實與超市談判事宜(包括設(shè)立促銷專柜、超市內(nèi)張貼宣傳海報、懸掛宣傳條幅、場地費等);

6、3、20xx年2月22日至20xx年2月28日利用一周時間對超市促銷人員進(jìn)行規(guī)范化培訓(xùn);

6、4、20xx年2月20日至20xx年2月22日落實確保能順利向超市準(zhǔn)時供貨事宜;

6、5、20xx年2月1日落實參加企業(yè)內(nèi)部慶典活動表演人員，并在20xx年2月25日安排一場彩排。

(說明：以上各項活動均由專人負(fù)責(zé))

7、人員配備與分工

7、1、超市促銷人員100名;

7、2、發(fā)放傳單人員250名;

7、3、促銷管理人員10名;

7、4、企業(yè)內(nèi)部慶典活動表演人員約100名;

7、5其他人員50名。

8、經(jīng)費預(yù)算

8、1、超市專柜場地費按平均每個超市20xx元計，共50個超市參與活動，共100000元;

8、2、促銷人員按每個超市2名計，共100名;工資按每人每天100元計，共70000元;

8、3、發(fā)放傳單人員按每個超市5名計，共250名;以每人50元計，分2次派發(fā)，共25000元;

8、4、促銷禮品10000份，每份4元，共40000元;

8、5、促銷宣傳單50萬份，印制費30000元;

8、6、企業(yè)內(nèi)部慶典晚會花費20000元;

8、7、媒體廣告費400000元

共計685000元

9、預(yù)算效果

全部活動費用在70萬元左右。預(yù)計增加銷量20%，總收入200萬元，凈收入約130萬元;預(yù)計將提高企業(yè)知名度5個百分點，企業(yè)品牌價值增加10個百分點，企業(yè)內(nèi)部和諧度提高10個百分點。

(說明：如想準(zhǔn)確評估效果，可在以上城市，于活動前后各進(jìn)行一次問卷調(diào)查，測量活動前后企業(yè)和產(chǎn)品的知名度與美譽(yù)度變化，以及公眾對本次活動的了解程度。)

第三篇：公關(guān)活動策劃書模板

1. 策劃承辦： 秦皇島渤海物流控股有限公司市場拓展部

2. 活動主題： “四十年渤海物流、真情溫暖秦皇人”

3. 活動時間： _年12月25日 8:00 - -10:00

4. 活動地點： 秦皇島商城、天洋購物廣場和TESCO.

5. 活動背景：秦皇島渤海物流控股有限公司旗下包括秦皇島商城、現(xiàn)代購物廣場和茂業(yè)百貨。在新年來臨之際，正值公司四十周年慶典，為了回饋廣大港民對渤海物流多年的支持，公司決定在圣誕節(jié)當(dāng)天開展“真情四十年，感恩大回饋”的渤海物流冬季購物節(jié)的活動。

6. 目標(biāo)公眾: 秦皇島市民

7. 活動內(nèi)容

(1). 由公司工作人員在活動的前段時間在秦皇島報上登入本次活動的相關(guān)廣告以及發(fā)布宣傳單，做好本次活動的前期準(zhǔn)備工作，提高本次活動的群眾效應(yīng)。

(2). 活動當(dāng)天，在秦皇島商城、天洋購物廣場和TESCO三個銷售地設(shè)立抽獎活動現(xiàn)場，凡當(dāng)天購買商品滿109元可參與抽獎一次，滿299元可參與抽獎三次，滿399元可參與抽獎四次，以此類推，抽獎次數(shù)不限。更有多種幸運禮品，先來先得，送完為止。抽獎時會有4個數(shù)碼相機(jī)一臺液晶電視一個ipad2和一個云南雙飛七日游。

(3). 活動當(dāng)天，所有商品均打折銷售(折扣以當(dāng)場商家所報為準(zhǔn))。

8. 活動開展

(1)會場布置：座椅、條幅、燈光音響設(shè)備、舞臺、抽獎設(shè)備等

(2)活動開始：

1) 主持人進(jìn)場致開場白，介紹本次活動的原因和誘人的獎品及公司的概況。由公司負(fù)責(zé)此事的領(lǐng)導(dǎo)代表介紹渤海物流四十年的風(fēng)雨歷程以及活動內(nèi)容及獎品的相關(guān)事宜。

2) 歌曲表演，現(xiàn)場抽取幸運觀眾贈送價值1500元的自動相機(jī)一部，1人。另四次機(jī)會在抽獎時抽得。

3) 邀請“快樂男聲”現(xiàn)場駐唱，將活動推向高潮。

4) 魔術(shù)表演，現(xiàn)場抽取當(dāng)場消費金額最多觀眾一人贈送價值2000元的液晶電視。1人。另1次機(jī)會在抽獎時抽得。

5) 最后主持人宣布活動結(jié)束語，并由“快樂男聲”現(xiàn)場抽取一名本次活動的超級幸運觀眾，他將獲得所買商品折上再打7折，買的越多實惠越多。最后，抽獎將會產(chǎn)生一個超級大獎，獲得由秦皇島物流控股有限公司提供的超級大獎 ----云南雙飛純玩七日游。

6) 在活動后及時的收集信息

9. 活動結(jié)束

(1)表演人員、主持人離場。 (2)安排工作人員收拾現(xiàn)場。

10. 經(jīng)費預(yù)算

歌手出場費 80000元 獎品費用 25500元 工作人員費用 10000元 其他費用 4500元 總計 120000元