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第一篇：企業(yè)項目策劃書
1 項目負責(zé)人是策劃編制的責(zé)任人和組織者
1.1 編制項目策劃書是一項系統(tǒng)、綜合性工作，需要整合多方面的知識，如組織知識、管理知識、經(jīng)濟知識、工程技術(shù)知識、施工經(jīng)驗等，因此參與項目實施的各管理系統(tǒng)的主要管理者要共同參與、相互協(xié)作。
1.2 項目經(jīng)理既是策劃書編制的責(zé)任人，也是項目策劃編制的組織者，這樣不僅能協(xié)調(diào)項目的各個管理系統(tǒng)，大大提高工作效率，而且能有效的融合各方面的知識、經(jīng)驗，站在項目第一管理者的高度能結(jié)合實際、權(quán)衡利弊、統(tǒng)一共識、確定目標(biāo)。
1.3 編制項目策劃書既是一項工作的過程，也是一個自我完善的過程，工作過程中需要運用多種知識，通過科學(xué)、嚴謹?shù)姆治觥⑴袛?，使各管理系統(tǒng)的管理者熟悉情況、明確目標(biāo)、預(yù)測研判、規(guī)避風(fēng)險，再通過調(diào)查、分析、研究、論證，最終找到解決問題的辦法。
2 了解工程概況和做好施工調(diào)查是編制策劃書的前提
2.1 項目實施的主要管理者（各管理系統(tǒng)的主要責(zé)任人）要充分了解工程項目情況，包括各單位工程、分部分項工程，要掌握設(shè)計范圍內(nèi)的主要工程數(shù)量、重難點項目，在項目策劃編制中有針對性的研究、論述。
2.2 管理者要深入現(xiàn)場，做好施工調(diào)查，了解項目所在地的地形地貌、植被、氣象特征、地質(zhì)情況、交通情況、施工用水、臨時用電、通訊、網(wǎng)絡(luò)、地上地下設(shè)施和主材、地材的采購渠道。施工調(diào)查是編制項目策劃書的前提條件，它的嚴謹、細致直接關(guān)系到策劃書編制的科學(xué)性、合理性和可操作性。所述要素的真實反映，會對項目的施工方案、安全、工期、成本產(chǎn)生直接或間接的作用。
2.3 臨建規(guī)劃是項目策劃中的一項重要內(nèi)容，通過嚴謹?shù)氖┕ふ{(diào)查，結(jié)合工程概況，合理布局、籌劃臨建設(shè)施，保證即有效的滿足工程需要，又盡可能的節(jié)約工程成本。
2.4 了解當(dāng)?shù)刂苓叺木用穹植?、風(fēng)土人情和民俗習(xí)慣，將施工文明的具體措施體現(xiàn)在項目策劃中，在具備條件的情況下，可以制定與當(dāng)?shù)鼐用竦墓步ň裎拿饕?guī)劃，以發(fā)揮其積極作用，更好的服務(wù)于項目。
3 安全、質(zhì)量、工期目標(biāo)應(yīng)滿足合同要求
3.1 項目策劃書的安全、質(zhì)量、工期目標(biāo)不得低于合同要求，工期方面要制定出節(jié)點目標(biāo)，各類目標(biāo)在具備條件的情況下，可以適當(dāng)高于合同目標(biāo)，以期獲得一定的市場回報或樹立施工企業(yè)的良好形象。
3.2 每一項管理目標(biāo)都要結(jié)合項目特點，在策劃書中要制定完成各管理目標(biāo)的實施計劃和切實可行的保證措施、預(yù)案，要制定檢查制度，明確主責(zé)部門和責(zé)任人。
3.3 其他各項管理目標(biāo)應(yīng)結(jié)合合同要求、現(xiàn)行法規(guī)或企業(yè)要求制定，例如：環(huán)保目標(biāo)、職業(yè)健康管理目標(biāo)、成本目標(biāo)、文明建設(shè)目標(biāo)等。
4 深入調(diào)查、科學(xué)論證，針對重難點的分部分項工程制定合理的施工方案
4.1 重難點項目在整個工程項目實施中起關(guān)鍵性作用，往往是因為其在施工工藝、施工條件等方面存在一定難度，需要重點研究、專題論證，其是否能順利的實施直接影響到工程項目各管理目標(biāo)的實現(xiàn)，如深基礎(chǔ)、無粘結(jié)預(yù)應(yīng)力砼、特大構(gòu)件的吊裝、定向爆破工程等，其方案內(nèi)容要具體、詳細、可操作性強，是直接指導(dǎo)分部（分項）工程施工的依據(jù)，其主要內(nèi)容如下：
①工程概況及施工特點分析；
②施工方法和施工機械的選擇；
③分部（分項）工程的施工準(zhǔn)備工作計劃；
④分部（分項）工程的施工進度計劃；
⑤各項資源需求量計劃；
⑥技術(shù)組織措施、質(zhì)量保證措施和安全施工措施；
⑦作業(yè)區(qū)施工平面布置圖設(shè)計。
4.2 施工方案的確定要在深入調(diào)查、研究的基礎(chǔ)上，通過試驗數(shù)據(jù)、科學(xué)論證和比選方案各類指標(biāo)的比較來優(yōu)化、確定?！皢我恍浴笔枪こ添椖康墓逃刑匦?，每一個項目都有其不同處，因此要切忌生搬硬套、照抄模式，這樣不僅空洞無意，毫無操作性，還會給項目帶來巨大的風(fēng)險。 4.3 方案的最終確定不僅要在技術(shù)、安全、進度、成本方面論證，還要從人員、材料和機械設(shè)備等各個方面給予充分考慮，總之，就是要在確保安全的前提下，利用自有資源、發(fā)揮自身優(yōu)勢，優(yōu)質(zhì)、高效的完成好項目，最終要經(jīng)得起各方檢驗。
5 勞動力、施工機械的組織和安排要結(jié)合項目特點和進度計劃，依據(jù)單位工程量的人工消耗和機械臺班產(chǎn)量進行分析、統(tǒng)籌
工料機的合理統(tǒng)籌是以滿足工程需要為最終目標(biāo)，是保證進度計劃順利實施的最直接手段，項目中的每一項單位工程都要結(jié)合進度目標(biāo)制定工料機計劃，要分班組、分工種、分階段、分任務(wù)、分目標(biāo)，以報表的形式予以具體表現(xiàn)。
6 施工成本計劃是施工企業(yè)在項目策劃書編制中的最重要內(nèi)容
6.1 編制施工成本計劃，需要廣泛收集相關(guān)資料并進行整理，以作為施工成本計劃編制的依據(jù) 在此基礎(chǔ)上，根據(jù)有關(guān)設(shè)計文件、工程承包合同、施工組織設(shè)計、施工成本預(yù)測資料等，按照施工項目應(yīng)投入的生產(chǎn)要素，結(jié)合各種因素的變化預(yù)測和擬采取的各種措施，估算施工項目生產(chǎn)費用支出的總水平，進而提出施工項目的成本計劃控制目標(biāo)，確定目標(biāo)總成本。施工成本計劃的編制依據(jù)包括：
①投標(biāo)報價文件；
②企業(yè)定額、施工預(yù)算；
③施工組織設(shè)計或施工方案；
④人工、材料、機械臺班的市場價；
⑤企業(yè)頒布的材料指導(dǎo)價、企業(yè)內(nèi)部機械臺班價格、勞動力內(nèi)部掛牌價格；
⑥周轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)部租賃價格、攤銷損耗標(biāo)準(zhǔn)；
⑦已簽訂的工程合同、分包合同（或估價書）；
⑧結(jié)構(gòu)件外加工計劃和合同；
⑨有關(guān)財務(wù)核算制度和財務(wù)歷史資料；
⑩施工成本預(yù)測資料；
{11}擬采取的降低施工成本的措施；
{12}其他相關(guān)材料。
6.2 施工成本計劃的編制是以成本預(yù)測為基礎(chǔ)，關(guān)鍵是確定目標(biāo)成本 計劃的制定，需結(jié)合施工組織設(shè)計的編制過程，通過不斷地優(yōu)化施工技術(shù)方案和合理配置生產(chǎn)要素，進行工、料、機消耗的分析，制定一系列節(jié)約成本和挖潛措施，確定施工成本計劃。一般情況下，施工成本計劃總額應(yīng)控制在目標(biāo)成本的范圍內(nèi)，并使成本計劃建立在切實可行的基礎(chǔ)上。
6.3 施工總成本目標(biāo)確定之后，還需要通過編制詳細的實施性施工成本計劃把目標(biāo)成本層層分解，落實到施工過程的每個環(huán)節(jié)，有效的進行成本控制。施工成本計劃的編制方式有：
①按成本組成編制施工成本計劃；
②按施工項目組成編制施工成本計劃；
③按施工進度編制施工成本計劃。
6.4 項目直接成本的測算，還需要通過對設(shè)計圖紙的計算，找出是否存在清單數(shù)量差或清單漏項的情況，如果有，也要進行成本的測算并說明原因，然后再依據(jù)報價清單內(nèi)容分子目進行測算，過程中要注意周轉(zhuǎn)材料、新增機械、項目管理費和其間費的成本計算，攤銷費用和直接成本費用要有所區(qū)分。
6.5 針對項目要成立成本管理小組，建立成本動態(tài)管理體系和經(jīng)濟活動分析制度，明確各部門工作內(nèi)容和職責(zé)范圍。目標(biāo)總成本確定后，應(yīng)將總目標(biāo)分解落實到各個機構(gòu)、班組，便于進行控制的項目或工序。每一個子項的單價分析要有工料機的組成明細，要找出易虧損或潛在的虧損項目，分析原因、制定措施。
6.6 對于造價比重較大的主要工程項目，其成本情況要進行重點分析，不僅要有要有盈虧結(jié)論，還要有原因分析和成本控制措施。
總之，項目實施策劃書的編制是一項多系統(tǒng)人員共同參與的工作，是一個及其嚴謹、細致的工作，同時必須有一個牽頭人做好該項工作，才能保證施工項目的有序良性進行，獲得最大的施工利潤。
第二篇：企業(yè)項目策劃書范本
一、項目名稱
《寶寶智力開發(fā)》(16開本彩色圖片雜志) 《美國英語》
二、英語學(xué)習(xí)和出版市場分析
1.英語學(xué)習(xí)產(chǎn)業(yè)與市場分析。
英語學(xué)習(xí)市場被認為是我國目前最大的經(jīng)濟熱點之一，它與房地產(chǎn)市場和汽車市場并駕為我國三大消費熱點。英語學(xué)習(xí)已成為一個產(chǎn)業(yè)。
據(jù)統(tǒng)計，全國有13億人，至少有x億人學(xué)英語，從未有過這么多人熱愛這樣一種
特別是加人WTO后，現(xiàn)正掀起一股學(xué)習(xí)英語的熱潮，以適應(yīng)涉外交流和出國學(xué)習(xí)考察的需要?，F(xiàn)在各地方政府均推出政策，要求各地學(xué)習(xí)英語，以提高國民的素質(zhì)。
現(xiàn)有的從事英語學(xué)習(xí)的企業(yè)和個人正在賺取驚人的利潤。如《千萬別學(xué)英語》已發(fā)行xx萬套，每套x元。xx僅在廣東x、公司近兩年己賺取純利潤(稅后)xx余萬元。新xx英語據(jù)報道每年有xxxx萬元的收人。
現(xiàn)xx出版公司是全國x大英語出版品牌之一，在全國和世界上都享有較高的聲譽。
2.出版市場分析。
當(dāng)前我國存在四大壟斷行業(yè):電力、電信、煙草、文化出版，前述三大行業(yè)，即電力、電信、煙草，隨著人世將被打破，壟斷利潤將被瓦解C
而文化出版屬于意識形態(tài)，受到特別的保護，將不向外開放。所以文化出版產(chǎn)業(yè)，將不會受到?jīng)_擊，仍然有很高的利潤。
一般企業(yè)與個人如果能與壟斷行業(yè)合作
，將可以得到豐厚的回報。
所以說，投資出版市場是有相當(dāng)前景的。英語學(xué)習(xí)的熱點產(chǎn)業(yè)和出版壟斷，將給投資人
帶來巨大的利潤空間。
三、項目介紹
1.《美國英語》:
(1)《美國英語》的出版發(fā)行(略，商業(yè)機密)。
(2)《時尚英語》出版次數(shù)及定價(略，商業(yè)機密)。(3)《美國英語》的讀者對象及市場定位。
(美國英語》的宗旨是將英語與時尚結(jié)合起來，介紹世界上時尚的英語材料，為讀者提供服務(wù)。
主要讀者定位:大、中專學(xué)生、城市高中生以及白領(lǐng)讀者。為其提供學(xué)習(xí)英語、出國留學(xué)、求職、求學(xué)等服務(wù)。
(4)《美國英語》編輯力量和人才力量(略，商業(yè)機密)。(5)前景預(yù)測。
如果《美國英語》能創(chuàng)品牌，發(fā)行量可上升到每月x萬冊以上
(6)同類英語雜志比較參考。
①非xx的《xxxx》(系外人借
②((xx廣場》(、x教育出版社出版，現(xiàn)每期x萬冊，有上升趨勢，沒有進行好的策劃和宣傳)。
(7)出版計劃。
20xx年x月底組好稿件。
20xx年x月正式出版推出市場。
2、《寶寶智力開發(fā)》:
(1)《寶寶智力開發(fā)》出版發(fā)行由廣東xx公司出版發(fā)行。如《寶寶智力開發(fā)》服務(wù)宗旨和市場定位(略，商業(yè)機密)。
(3)編寫人員。
本書由xx大學(xué)組織醫(yī)生、營養(yǎng)師、攝影師、兒童心理專家編寫。
出版時間:估計15個月后推向市場。
3.項目進展情況:
上述項目均已安排好人選進行編寫，并做好出版計劃，與經(jīng)銷商溝通。一旦投資到位，即簽訂各種經(jīng)營合同，20xx年后工作全面展開。
四、市場推廣方式
《美國英語》和《寶寶智力開發(fā)》均需采取創(chuàng)品牌的方式。
通過專家的
利用xx公司的品牌效益和銷售網(wǎng)絡(luò)，聯(lián)合書商共同推廣。采取一些促銷手段:如與外語學(xué)習(xí)的電子工具企業(yè)合作.以及與生產(chǎn)嬰兒用品和食品的公司合作推廣促銷。
五、項目合作單位和合作方式
六、項目風(fēng)險
1.系統(tǒng)風(fēng)險，整個出版行業(yè)衰敗，或者國家政策出現(xiàn)重大變化。
2.組織稿件失敗或稿件質(zhì)量差。
3，宣傳策劃不到位或市場上出現(xiàn)較多同類書籍。
4.出版公司違約。
七、項目投入、項目預(yù)計收入、投資者盈利分配、風(fēng)險承擔(dān)
(1)《寶寶智力開發(fā)》。
模特兒:約x萬元，從懷孕開始至小孩出生至喂養(yǎng)到、周歲為止，要拍攝全程照片，且有一部分必須是x照。
稿酬:約xx萬元。
攝影:約、x萬元。
其他:(差旅、招待等)約xx萬元。
印刷:平均每套約xx元，與xx初步商定由我方承擔(dān)
xx%.、交(萬套)、x、義、%二x、(萬元)。
合計:約xxx萬元。(2)《美國英語》。
制母帶:'
以上三項每套成本約xx元(一套為一本配一碟)。壓碟:xx元顧集。
雜志:xxx元/本。
包裝:x元/L
版稅:xxx元/套。
印刷:平均每本約x元，xx(萬套)xx%=xxx(萬元)。
合計約:xxx(萬元)。
2.項目預(yù)計收人(略，商業(yè)機密):
(1)《寶寶智力開發(fā)》三種版本初步定價如下(略，商業(yè)秘密)。
(2)《美國英語》預(yù)計發(fā)行量(前期為xx刊，逐步發(fā)展為xx刊)為xx萬套，定價為xx元/套，全年預(yù)i于收入(略，商業(yè)機密)。
3.投資者盈利分配及風(fēng)險承擔(dān):
采用項目合作終身制:即投資者有權(quán)參與該項目一版至多版的所有凈收人的分成，分成比例視投資者投人資金及所愿承擔(dān)的風(fēng)險等情況共同協(xié)商確定
八、法律:知識產(chǎn)權(quán)的取得與保護
知識產(chǎn)權(quán)―版權(quán)的取得是與著作者訂合同而購得版權(quán)，出版業(yè)務(wù)符合中國的《著作權(quán)法》、《新聞出版條例》和《合同法》。楓島公司的xxx是有10余年執(zhí)業(yè)經(jīng)歷的執(zhí)業(yè)律師，能夠保護相關(guān)的權(quán)益。
九、楓島公司管理團隊組成
總經(jīng)理xxx，男，35歲，文學(xué)博士生，律師，副教授，組織出版企管與外語圖書近100余種。
副總經(jīng)理xxx，男，36歲，本科，注冊會計師。
市場部經(jīng)理xxx，個體書商、擁有發(fā)行和營銷網(wǎng)絡(luò)。
第三篇：企業(yè)項目策劃書
一、調(diào)查目的
1、是為了給華為公司技術(shù)申報提供科學(xué)、客觀數(shù)據(jù)。
2、通過客觀深入的市場調(diào)查和分析，充分了解顧客一號通業(yè)務(wù)的需求和價格定義水平。
3、了解潛在客戶規(guī)模及分布狀況。
4、根據(jù)調(diào)查研究分析來確定產(chǎn)品的定位、市場前景，做出市場潛力測評。
5、項目的研發(fā)、技術(shù)實現(xiàn)、市場推廣將面臨著市場風(fēng)險。
二、調(diào)查對象
1、學(xué)校附近的人群（通過抽樣調(diào)查選出適合的調(diào)查對象，以個體為單位）
2、上班人群
三、調(diào)查內(nèi)容
1、產(chǎn)品自身情況調(diào)查
2、需求市場調(diào)查
顧客偏好
購買決策
購買行為
④價格支付能力
⑤購買人群
3、競爭市場調(diào)查
①主要競爭對手
②各競爭對手優(yōu)勢、劣勢
4、一號通業(yè)務(wù)市場調(diào)查的重要性
四、搜集信息
1、顧客的購買意向
2、不同領(lǐng)域顧客的需求
3、了解各個類似業(yè)務(wù)的競爭狀況
4、顧客對產(chǎn)品的要求
五、制定抽樣計劃
1、實施分層抽樣
a、以所屬領(lǐng)域特點為分層標(biāo)準(zhǔn)
b、按比例抽取一個樣本量為500的樣本
2、樣本要求
a、家庭
成員中沒有人在通訊業(yè)務(wù)公司或經(jīng)銷崗位工作
b、家庭成員沒有人在最近半年中接受過類似產(chǎn)品的市場調(diào)查
c、被調(diào)查者經(jīng)常使用手機、固話等通訊工具
六、設(shè)計問卷
通過對"一號通業(yè)務(wù)"市場的了解，對顧客資料的調(diào)查，總結(jié)分析，進行問卷設(shè)計。
七、調(diào)查進度
第一階段：初步市場調(diào)查1天
第二階段：制定計劃2天
審定計劃半天
確定修正計劃半天
第三階段：問卷設(shè)計1天
問卷修改確認半天
第四階段：實施計劃2天
第五階段：研究分析2天
調(diào)查實施自計劃問卷確認后的第二天開始執(zhí)行。
八、信息整理分析
1、通過對調(diào)查目的和搜集信息的整理，對問卷的設(shè)計并進行整理分析。
2、根據(jù)問卷調(diào)查情況繪制數(shù)據(jù)表格
九、調(diào)查預(yù)算（略）
第四篇：企業(yè)項目策劃書
一、概述
企業(yè)管理的中心工作是崗位角色管理，企業(yè)的效益最終得靠企業(yè)組織的崗位角色來創(chuàng)造。而崗位角色管理的核心卻是企業(yè)員工績效考核。不僅企業(yè)的選人、用人和核發(fā)工資、獎金要由它提供基本的依據(jù)，而且它本身還具有為努力工作、積極貢獻的員工帶來自我價值滿足，激勵員工的作用。但要使企業(yè)員工績效考核起到這一作用，其前提卻是企業(yè)員工績效考核管理規(guī)范，能保證使每一個員工的努力和貢獻都能得到“公正、公平、客觀、準(zhǔn)確、全面”的評價。
所謂企業(yè)員工績效考核體系建設(shè)，也就是實現(xiàn)企業(yè)員工績效考核管理的規(guī)范化，即根據(jù)企業(yè)的實際，在恰當(dāng)?shù)亟鉀Q考核目的、考核內(nèi)容、考核主體、考核頻率、考核方法等五個方面的問題的基礎(chǔ)上，擬訂保障達成企業(yè)員工績效考核的“十字”標(biāo)準(zhǔn)的操作辦法，并健全、完善能保障其全面貫徹落實的管理制度。
二、項目實施可解決的問題
1、對于員工的工作沒有真正意義上的績效考核，員工的努力和貢獻的難有客觀公正評價，功過不明，干好干壞一個樣，員工工作熱情和主動性低;
2、員工績效考核沒有事先的量化評價標(biāo)準(zhǔn)，對員工的績效考核變成了上司主管依自己的主觀偏好打壓或拉籠下屬的最佳機會，員工對績效考核不僅不支持而且反感;
3、員工績效考核要素設(shè)置過于抽象籠統(tǒng)，僅僅依靠上司主管的個人印象打分，不能真正反映員工的工作努力程度和貢獻的大小;
4、員工績效考核的重點不明確，為了量化而量化，把一些與企業(yè)發(fā)展關(guān)系不直接的個人問題列入作考核要素，考核內(nèi)容與企業(yè)發(fā)展目標(biāo)脫節(jié)，把對企業(yè)發(fā)展有作用的人考跑了;
5、員工績效考核導(dǎo)向錯位，重態(tài)度，輕貢獻，吹牛拍馬，只作表面文章的人得高分，踏實工作，努力貢獻的人相反受冷落;
6、不同職類、不同單位部門的員工績效考核，相互之間沒有關(guān)聯(lián)，成績沒有橫向可比性;
7、員工績效考核對員工的意志行為選擇起不到導(dǎo)向作用，其考核只能起到為員工工資獎金的發(fā)放提供一個不太能服人的依據(jù);
8、不顧企業(yè)行業(yè)特點，照搬其它企業(yè)的績效考核方法，不能體現(xiàn)自己企業(yè)的各類員工工作努力的實際;
9、員工績效考核是作過場走形式，按比例分配單位和部門的優(yōu)秀和不合格名額，內(nèi)部人員輪流當(dāng)認;
10、員工績效考核量化考核要素設(shè)定不合理，誘導(dǎo)員工產(chǎn)生短期行為，使員工只顧目前職責(zé)履行的過關(guān)，不求工作質(zhì)量和效果的穩(wěn)定提升，制約了企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。
三、項目工作內(nèi)容
1、討論確定企業(yè)員工績效考核體系的框架，總體上解答企業(yè)員工績效考核的五個常規(guī)(4w1h)問題;
2、根據(jù)企業(yè)的實際，分職類選擇確定能實現(xiàn)“公正、公平、客觀、準(zhǔn)確、全面”十字標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)員工績效考核方法;
3、分別對不同的崗位進行分析，確定其企業(yè)員工績效考核的要求和量化評價標(biāo)準(zhǔn);
4、制作企業(yè)員工績效考核的工具;
5、擬訂企業(yè)員工績效考核管理制度。
四、項目有形成果：
1、企業(yè)員工績效考核體系建設(shè)方案說明文件
2、分職類選擇確定的績效考核方法說明文件;
3、各個崗位角色的績效考核標(biāo)準(zhǔn)說明文件;
4、對應(yīng)于不同方法的績效考核工具;
第五篇：創(chuàng)業(yè)項目計劃書
一、公司的項目概況
1.1項目目的
自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質(zhì)的西餐文化和服務(wù)大眾為其辦業(yè)和經(jīng)營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。
1.2公司名稱：自食其樂西餐廳
1.3性質(zhì)：此項目集開發(fā)家居設(shè)計、房屋室內(nèi)設(shè)計、獨棟別墅設(shè)計專業(yè)性服務(wù)項目，同時，吸引商家投資，建設(shè)中國人自己的家居設(shè)計文化。
1.4前衛(wèi)的高技派風(fēng)格營造：如果目標(biāo)顧客是青年消費群，運用前衛(wèi)而充滿現(xiàn)代氣息的設(shè)計手法最為適合青年人的口味。運用現(xiàn)代簡潔的設(shè)計詞匯語言，輕快而富有時尚氣息，偶爾可流露一種神秘莫測的氣質(zhì)?？臻g構(gòu)成一目了然，各個界面平整光潔，巧妙運用各種燈光構(gòu)成室內(nèi)溫馨時尚的氣氛。西餐廳的裝飾特征總的來說明，富有異域情調(diào)，設(shè)計語言上要結(jié)合近現(xiàn)代西方的裝飾流派而靈活運用。西餐廳的家具多采用二人桌、四人桌或長條型多人桌。
1.5建設(shè)開創(chuàng)地點：南昌市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)高校周邊1.6食其樂西餐廳的經(jīng)營理念
自食其樂西餐廳力求做到“完美”，嚴選食材，堅持用優(yōu)秀的原料品牌，針對大眾飲食習(xí)慣及口味，兼顧美味/健康，秉持著“1杯送”的服務(wù)態(tài)度，提供多樣化產(chǎn)品，把差異性價值呈現(xiàn)在大眾面前，讓每1份精細的產(chǎn)品都能夠呈現(xiàn)在消
費者面前。享受美味時刻，自食其樂一定是你的優(yōu)選品牌。
經(jīng)營理念：專注，誠信，和諧，感恩
服務(wù)理念：始終如一的為客人提供親情化服務(wù)，關(guān)注品質(zhì)，關(guān)注健康服務(wù)誓言：
1）熟記顧客稱謂
2）對顧客行注目禮、微笑、問好
3）熱情的為顧客介紹
4）將顧客當(dāng)成親人及朋友般的對待
5）用感恩的心回饋給顧客
1.7服務(wù)宗旨：服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，為廣大消費者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。
1.8經(jīng)營范圍：
（1）推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟實惠。例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味。
（2）西餐結(jié)合快餐。例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）。
（3）美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。
（4）提供不同口味的冷飲和熱飲。根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
結(jié)論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽?！白允称錁贰币辉~可以營造風(fēng)趣的個性氛圍傳播快捷，符合目標(biāo)市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和
心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”。
二、市場定位與行業(yè)分析
2.1大學(xué)校園所在地（南昌）市場行業(yè)分析
（1）高?，F(xiàn)有大約幾萬多的師生，調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。各種美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%，現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
（2）據(jù)資料以江西財經(jīng)大學(xué)周邊的餐飲業(yè)為例，存在的餐館扎堆現(xiàn)象嚴重、店面裝潢簡單、不具欣賞價值，以及服務(wù)質(zhì)量不高，上菜速度較慢，菜肴同質(zhì)，特色不鮮明等問題。
（3）校園經(jīng)濟的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資為主。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店；其次，是怎樣達到以下營銷效果。
2.2西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析
（1）隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人開始關(guān)注西餐，所以這提供了很好的市場前景
（2）西餐是發(fā)達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國飲食文化也有影響
（3）為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索
2.3西餐需求度分析
西餐自始就受到老百姓的關(guān)注，尤其是在校大學(xué)生對其情有獨鐘，不管是學(xué)生還是其他消費群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經(jīng)營，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經(jīng)行運營。
2.4消費者市場分析
南昌經(jīng)濟開發(fā)區(qū)地區(qū)在不斷發(fā)展，為加速其城市建設(shè)，西餐廳能過有效帶動特色的飲食文化文化興起。而且南昌經(jīng)濟開發(fā)區(qū)地區(qū)城市發(fā)展速度很快，且附近旅游資源豐富，是一個潛在的大市場。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。
2.5對其他西餐廳的特點的不規(guī)范的全面分析
（1）同一性：目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一，忽略了特色服務(wù)，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。
（2）追求時尚個性化：西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結(jié)合本地區(qū)的特色來進行運營
2.6目前面臨問題的綜合分析與方案解析
（1）西餐廳店鋪的選擇，一個人流量大經(jīng)濟發(fā)達的地段等于是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業(yè)額！我們的目的是效益，積累原始基金！要做到這點就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了！
（2）我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產(chǎn)品讓人產(chǎn)生很多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦！所以能在人流量相當(dāng)?shù)牡囟握业竭@類群體集中的'店鋪也是個非常不錯的選擇！有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，我們可以作為一種借鑒，具體是這樣的：
a.對本地的居住情況進行調(diào)查，將它們的位置標(biāo)在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則
b.根據(jù)地圖，標(biāo)出看好的地點
c.在選定的地方周圍，畫出經(jīng)營范圍
d.確定該商圈內(nèi)是否有我的競爭對手，對彼此的實力進行權(quán)衡，然后決定是否需更改地點
e.了解商圈內(nèi)的人口、人口統(tǒng)計特性、購買力和其他相關(guān)信息，幫助我們了解顧客群
f.畫出可走到本店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達那里
2.7經(jīng)營活動分析
（1）經(jīng)營活動分析是在經(jīng)濟核算的基礎(chǔ)上，通過正確評估，找出問題，分析問題和原因，提出整改措施，以進一步加強經(jīng)營管理和成本管理，提高經(jīng)濟效益
（2）經(jīng)營活動分析的主要內(nèi)容包括以下幾點
①客源構(gòu)成變化對餐飲業(yè)收入的影響及其發(fā)展趨勢
②產(chǎn)品品種、質(zhì)量和價格，人均就餐消費水平等變化對餐飲收入的影響程度食品原料價格、毛利變動對成本的影響程度及食品原料綜合利用情況的分析
三、營銷策略
市場營銷：在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創(chuàng)業(yè)計劃?？梢圆煌潭冉档蜖I銷成本，還能建立起堅實的客戶關(guān)系。隨著西餐廳的發(fā)展，還將擴展體驗式營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷等模式。
3.1實行差異化戰(zhàn)略，進行錯位經(jīng)營
（1）隨著大學(xué)生生活水平和質(zhì)量的提高，個性化消費趨勢日益明顯。對社會消費品的不同需求，更加注重產(chǎn)品和服務(wù)的附加值。這體現(xiàn)在餐飲業(yè)市場上，就是飲食消費已經(jīng)從單純的填飽肚皮、一飽口福開始轉(zhuǎn)變?yōu)槌蕴厣⒊孕缕?、吃文化、吃營養(yǎng)、吃健康的多感官享受。人們這些餐飲消費習(xí)慣的改變，必然要求企業(yè)差異化經(jīng)營。而目前的“同質(zhì)化”的現(xiàn)狀顯然與消費者的偏好背道而馳。
（2）南昌高校周邊的餐飲業(yè)要擺脫“同質(zhì)化”競爭的困擾，重新進行市場定位將是一個明智之舉。這就要求重新對南昌高校周邊餐飲市場的需求進行調(diào)查，對消費者心理和消費結(jié)構(gòu)的變化進行分析，并對市場發(fā)展趨勢作出預(yù)測。結(jié)合本企業(yè)自身的強項，調(diào)整自己所在的環(huán)境中重新定位自己的角色，形成自己的核心競爭力。同時也要不斷對自身進行調(diào)整，不斷推出新的經(jīng)營形象和特色產(chǎn)品，密切關(guān)注消費需求的動向，使之和市場脈搏一起跳動，走出一條與眾不同個性化經(jīng)營之路。
3.2就地取材，雇傭高校中的學(xué)生做服務(wù)員
（1）仔細分析餐飲業(yè)中服務(wù)員的特征不難發(fā)現(xiàn)，其實服務(wù)員的工作時間比較集中，一天中也就中午和晚上吃飯時間工作量大。這是店主不愿意聘請更多服務(wù)員的根本原因。同時，這一特征也使餐飲企業(yè)聘請兼職鐘點工成為可能。
（2）從經(jīng)濟學(xué)的角度來考慮這樣做也是經(jīng)濟的。規(guī)模適中的餐飲企業(yè)一般會雇傭5個服務(wù)員，而一名服務(wù)員每天的工資在40元左右（含食宿費），每天共支出200元。學(xué)校為貧困大學(xué)生提供的勤工儉學(xué)崗位大概是每小時5元左右，鑒于服務(wù)員的工作量比較大，將工資加到8元（實際沒這么高），一天大學(xué)生工作4個小時（中午、晚上各兩個小時）。假設(shè)企業(yè)現(xiàn)在只聘請兩名全職服務(wù)員，三名大學(xué)生兼職服務(wù)員，那么餐館的服務(wù)質(zhì)量就可以有較大幅度的提高，而餐館的支出此時為40x2+4x3x8=176元，可見餐館在提高服務(wù)質(zhì)量的同時實現(xiàn)了成本的節(jié)約，可謂一舉兩得。
3.3餐廳的定位特色營銷方式
（1）根據(jù)學(xué)生消費理念及學(xué)生的就餐時間等，從周一到周日實行定位，如周一，可周對情侶學(xué)生消費群體定位為男左女右，比如在就餐座位上這方面定位，通過我們雜志對男左女右這種愛情文化理念進行傳播或者引導(dǎo)，因為大學(xué)生對新事物非常大的好奇感。
（2）特色菜命名一般的大學(xué)生在校時間是4年，針對這一特點，我們可以在開業(yè)之際通過雜志和網(wǎng)站活動等。對各種菜進行有學(xué)生命名，通過在餐廳就餐的同學(xué)或者網(wǎng)站，海選餐廳的餐單，從中選出最好的菜名。
3.4重視品牌效應(yīng)，提升公司整體形象
江西南昌高校周邊雖然有像“袁記”這樣的大品牌，但總體來看，品牌意識還很薄弱。我們知道，一個現(xiàn)代意義上的品牌除了品牌名稱、品牌標(biāo)記、品牌文化、品牌形象等一般要素外，更具有品牌核心價值、品牌聯(lián)想、品牌個性等獨特要素。而目前的狀況是，即使有一些品牌在一般要素上做的比較出色，但在更深層面上獨特要素方面仍需要建立和完善。企業(yè)必須清醒的認識到：品牌不僅僅是一個代號，更主要的是品牌所產(chǎn)生的效應(yīng)。小四川的菜肴就應(yīng)該具有濃厚的四川風(fēng)味，清蒸館就應(yīng)該形成一種大西北回民的獨特氛圍，將品牌與特色有機結(jié)合。這一點正是當(dāng)前許多餐館所缺少的。所以，增強餐飲企業(yè)的品牌意識，重視并塑造餐飲企業(yè)的品牌效應(yīng)是提升企業(yè)整體形象的當(dāng)務(wù)之急。
3.5重視市場營銷推廣：平面與網(wǎng)絡(luò)
（1）平面媒體的基本選擇：DM雜志推廣海報宣傳單優(yōu)惠券會員卡
（2）網(wǎng)絡(luò)媒體的基本選擇：公司網(wǎng)站話題論壇軟文推廣
（3）其他媒體的投放：校園論壇，校園BBS聯(lián)盟活動推廣代金券及合作活動
（4）下線活動：校園選秀投票大賽攝影視頻大賽校園社團的合作活動月
3.6校園DM周邊飲食DM雜志推廣
進入校園我們始終認為良好的互動和高端的雜志圖片，文字展示很重要。綜合目前市場上常見的優(yōu)惠券，會員卡等的有效傳播整合，對餐廳進行特色定位營銷。
3.6.1關(guān)于雜志方面的宣傳工作
（1）雜志的設(shè)計要求：（大氣，精美有檔次高端）150克銅版紙內(nèi)頁105克銅版紙，大小A5頁數(shù)60頁（包括封面）
（2）雜志的定位：時尚、娛樂美食體現(xiàn)大學(xué)生的吃喝玩樂大雜燴的特點，可以由我們完全掌握，體現(xiàn)我們宣傳的主題。在雜志的內(nèi)容上我們要體現(xiàn)的就是關(guān)于大學(xué)生在娛樂領(lǐng)域的新特點。
（3）雜志的編輯及策劃等這是我們非常重要的一塊，也是核心內(nèi)容，雜志要發(fā)行6期，每月一期，所以怎樣每期在內(nèi)容和方法上創(chuàng)新，同時要宣傳帶動我們的消費，這就是我要們要做的細致工作。因此，我們要有效利用高校人才，通過在每所大學(xué)組織一批團隊，（包括攝影愛好者，文字編輯者，記者，社團負責(zé)人等）在雜志的不同板塊設(shè)立不同的高校欄目，從而讓他們更好的體現(xiàn)自己的才藝和在高校的認知度。這樣做有利于市場細分，同時為我們打開高校市場提供了校園門檻，更加有利于帶動消費。最后，我們更要通過雜志這個有效的傳播平臺，把我們的線下活動結(jié)合起來，在雜志的第一期可以通過造勢，招納各方人才，和組建網(wǎng)站論壇團隊同時廣泛宣傳餐廳的特色定位，注意：切記在第一期硬性廣告的大范圍宣傳。
3.7組織“好吃嘴”餐廳品牌校園選秀投票大賽
這是一個和大學(xué)生互動，同時很好的展示餐廳品牌和間接帶動消費的活動?，F(xiàn)在的大學(xué)生，尤其是女生這一塊對吃的方面很是重視。前期通過大量的造勢，雜志宣傳海報宣傳等和各個高校的論壇媒體宣傳集中展示活動的價值意義?；顒拥墓俜骄W(wǎng)站是我們公司的網(wǎng)頁，選手可以在拉動其他大學(xué)生對他投票的同時，可以看到更多我們公司的信息，再有就是論壇的設(shè)置，組建大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團隊去運作，關(guān)于每個高校的社團或者組織都可以合作。給他們設(shè)置論壇版塊，很好的宣傳他們，讓他們自由去操作。每個高校設(shè)置一個負責(zé)人，管理各方信息和信息匯總?？傮w原則呢就是線上活動和線下活動整合傳播，形成一個互動的局面。
四、產(chǎn)品生產(chǎn)管理計劃
4.1西餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨，為他們提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù)，讓顧客對西餐能有非常明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受。
4.2餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
4.3西餐廳應(yīng)開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨特服務(wù)，在競爭對手中樹立較高的創(chuàng)新形象，并學(xué)習(xí)和借鑒他們的獨有特色，開辦優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
4.4通過主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”來實現(xiàn)足夠的利益。
4.5我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。
五、管理層及部門職能
5.1總經(jīng)理：
主要職責(zé)
（1）總經(jīng)理負責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受學(xué)校的監(jiān)督，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作。
（2）工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學(xué)校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。
5.2行政人事
部門職責(zé)人員：
（1）對計劃開發(fā)項目進行前期調(diào)查，收集整理相關(guān)資料，制定初步的項目可行性研究報告
（2）對西餐廳項目進行分析和需求策劃
（3）對西餐廳項目進行具體的設(shè)計
（4）制定西餐廳目標(biāo)以及進度表
（5）建立項目管理系統(tǒng)
（6）負責(zé)項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控制，
（7）跟蹤分析項目開發(fā)成本
（8）管理項目中的風(fēng)險和變化
（9）負責(zé)項目團隊建設(shè)
5.3財會人員：
主要負責(zé)公司的財務(wù)狀況的分析，對現(xiàn)金流的未來預(yù)測
5.4廚師
對廚師的要求很高，他們必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。
5.5服務(wù)員
以禮待客，遵守制度，積極進取。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責(zé)點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以賠償進行道歉。
5.6市場開發(fā)部
部門負責(zé)人員：
（1）制定本部門年度營銷目標(biāo)計劃
（2）建立和完善營銷信息收集，整理，交流及保密
（3）指定產(chǎn)品的價格、品質(zhì)和廣告宣傳
（4）對競爭對手進行對比分析，提供應(yīng)對方案
（5）對潛在的消費群體進行市場調(diào)查分析
5.7研究和開發(fā)
項目開發(fā)部根據(jù)市場行情、國家政策和城市建設(shè)狀況諸多因素，制作出詳細的開發(fā)項目計劃書。有項目開發(fā)經(jīng)理審核后交予組委會評審。
5.7.1項目申請
（1）向工商管理局有關(guān)部門申請成立一個“自食其樂西餐廳”
（2）向有關(guān)部門協(xié)商其他業(yè)務(wù)項目的經(jīng)營許可
5.7.2開發(fā)準(zhǔn)備
（1）內(nèi)部事務(wù)整合
根據(jù)本地區(qū)的現(xiàn)實狀況，制定營銷計劃，經(jīng)多方審核通過。
（2）業(yè)務(wù)項目準(zhǔn)備
開始可與相關(guān)業(yè)務(wù)的西餐廳取得聯(lián)系，共同制定計劃設(shè)計。聯(lián)系當(dāng)?shù)氐奈鞑蛷d，請求提供服務(wù)和咨詢服務(wù)。同時在廣大市民中開展業(yè)務(wù)宣傳，以廣告、宣傳單、調(diào)查問卷方式進行一定的宣傳。
六、財務(wù)計劃與控制
注冊資金：十五萬元人民幣
融資方式：由我有西餐廳參股人員籌措資金10萬元，商業(yè)貸款5萬元
組織理念：舉才而任能，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線，實行嚴密的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性管理，打造高質(zhì)量的飲食文化
6.1每月費用支出備額
網(wǎng)站制作及宣傳費￥6000÷12個月=500元按月平攤
店面租金￥20000.00店面為100平方米左右
員工工資￥1500.00員工10名
稅收及水電費￥9000.00稅收采用定額稅
裝潢費用￥50000元÷12個月=1250元裝潢采用一年內(nèi)分攤
合計總支出為￥100000.00元
6.2業(yè)務(wù)利潤
（1）以每天實際門檻人數(shù)，由于我們店的店址選在我市一級商圈的重要通道，流動人口大約1000以上每日，每天實際可接單在50人左右，按每一單20到30元不等，一年收入在450000萬元左右，總體盈利還是相當(dāng)可觀。
（2）店鋪每月盈虧平衡點：
每月總支出為19060元÷50%（毛利率）=29120元（每月只銷29120元即達盈虧平衡）
（3）每天的盈虧平衡點：29120元÷30天=970元
6.3財務(wù)控制
（1）財務(wù)控制：包括事前控制、事中控制和事后控制。要控制好成本，不僅要考慮現(xiàn)金的收支，還要考慮設(shè)備的折舊、人員的開支。要建立備用金制度，以備緊急的開支。特許人要處理好各項支出與總支出的比例，如稅金、貸款利息、員工工資及其他各項成本費用。
（2）企業(yè)要建立和完善以下幾種制度：資金籌集制度：渠道、風(fēng)險和控制；資金運用制度：固定資產(chǎn)、流動資產(chǎn)、無形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)；資金消耗制度：包括成本和費用；資金回收制度；資金分配制度：利潤的實現(xiàn)和分配；資產(chǎn)的評估和清算制度。具體來講，財務(wù)管理包括對賬簿、稅務(wù)及現(xiàn)金流量等方面的管理。為了加強對財務(wù)憑證的管理，餐廳一般應(yīng)具備如下賬簿：流水賬：依照收支順序進行記錄；資金帳：資金的來源、運用和節(jié)余；應(yīng)付和應(yīng)收賬：用貨幣度量對資金運用、來源、費用和收入進行增減記錄。
（3）稅務(wù)：國家對不同規(guī)模企業(yè)的納稅人設(shè)立幾檔，如一般納稅人和小規(guī)模納稅人，同時在納稅方式上提供了一下可以靈活選擇的方案。
（4）現(xiàn)金流量控制：餐飲業(yè)一向是最有吸引力的行業(yè)之一，因為首先飲食業(yè)的利潤高；其次是資金容易回流，都采用現(xiàn)金結(jié)算的方法，不存在呆賬；再次，餐飲業(yè)的訂貨還可以采取先賒帳后定期結(jié)賬的方式，在現(xiàn)今的出入方面有一個時間差，增加了流動資金的供應(yīng)。從現(xiàn)金流管理角度來講，這是一個非常理想的一種投資方式。保持一定的、合理的現(xiàn)金流量對保證經(jīng)營的正常進行非常重要。特許加盟商可通過其每月盈虧賬目將實際經(jīng)營結(jié)果與預(yù)算加以比較，及早采取必要的措施，改正錯誤、解決問題。盈虧賬目表中應(yīng)包括銷售、應(yīng)付款、工資、固定費用和變動費用等細目。對于月利潤支付，特許加盟商一般被要求在規(guī)定的日期內(nèi)支付。
（5）現(xiàn)金流量控制強調(diào)對存貨的控制：要在保證供應(yīng)的條件下，增加訂貨批次，減少訂貨量。所以，特許加盟商要與供應(yīng)商達成合作伙伴關(guān)系，爭取得到及時的供貨，以及較場賬期的付款條件和累計訂貨量較大時提供折扣方面的優(yōu)惠
七、餐廳風(fēng)險管理及對策
7.1餐廳競爭風(fēng)險管理
（1）價格競爭
競爭風(fēng)險是一種外在風(fēng)險，正確的決策會使企業(yè)在競爭中獲得既定利益，否則就會遭受損失，從這個意義上講競爭風(fēng)險是一種投機風(fēng)險，而價格是市場供給與需求達到均衡的產(chǎn)物，價格競爭就在于通過價格上的優(yōu)勢來刺激需求擴大市場份額，十三鮮武林新潮坊作為一家定位于中高端市場的主題餐廳，雖然在單純的價格上比一些小餐廳高出不少，但在同等級別的餐廳里絕對是性價比很高的，單純追求低價只會降低菜品和服務(wù)質(zhì)量的降低，而十三鮮的經(jīng)營就是在保證一定利潤的基礎(chǔ)上讓顧客用中檔的價格享受到高檔的服務(wù)。餐廳菜品之間的價格戰(zhàn)其實就是餐廳總體實力的較量，擁有市場就擁有未來要擴大市場份額首先就是要打好價格戰(zhàn)，而十三鮮雖然剛開業(yè)，面臨的競爭比較激烈但也是迅速擴大市場穩(wěn)定自身的最佳時機，而十三鮮自身相比中高檔餐廳的成本優(yōu)勢和差異化就體現(xiàn)了出來。
（2）非價格競爭
非價格競爭其實就是為顧客提供更好更有特色的產(chǎn)品和服務(wù)的一種競爭，餐飲行業(yè)的非價格競爭講究的就是菜品的口味以及周到特色的服務(wù)，任何企業(yè)或者餐廳要想有更多的回頭客，提高顧客的忠誠度就不僅僅是賣自己的產(chǎn)品那么簡單了更重要的是一位文化上的營銷，這就如為何那么多人崇尚名牌一樣，并不是因為那些名牌質(zhì)量有多好，而因為是產(chǎn)品自身的內(nèi)涵，餐飲企業(yè)的產(chǎn)品就是食物酒水，給顧客提供的也是這些，但是如何讓顧客體驗到我們的餐廳特有文化顯得更為重要。
7.2競爭風(fēng)險的控制
（1）競爭風(fēng)險的控制并不是等到風(fēng)險來臨時才想辦法解決，更重要的是對風(fēng)險進行預(yù)測和分析要做到未雨綢繆，在開業(yè)前就要對成都相關(guān)的主題餐廳進行全面的實地和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，去粗取精，吸取他們成功的經(jīng)驗并結(jié)合自身實際情況加以改善，要在菜品的種類口味及價格上下功夫，汲取先進的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。
（2）開業(yè)后在服務(wù)上讓顧客感受與其他餐廳不一樣的風(fēng)格，并定期讓顧客提供反饋，改善顧客不滿意的地方，等到餐廳經(jīng)營穩(wěn)定時，要認識到食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
（3）調(diào)查在一定時期內(nèi)餐廳的顧客回頭率，并制定出相應(yīng)的解決措施。
7.3餐廳人力資源風(fēng)險管理
當(dāng)今餐飲企業(yè)可以說人力資源和人力資本所凝聚的核心競爭力已經(jīng)成為企業(yè)贏得競爭的關(guān)鍵因素，而餐飲行業(yè)人員之間的流動的頻繁性更加大了餐廳經(jīng)營的風(fēng)險性，目前我國的餐飲企業(yè)中還沒有建立起有效的人力資源風(fēng)險防范機制和防范體系，人力資源管理缺乏科學(xué)性和有效性，而且人才流失也十分的嚴重。作為一家以人為本的主題餐廳在人力資源管理方面正在不斷探索適合自己的體制。
（1）樹立人力資源風(fēng)險管理意識防患于未然，我們要充分意識到人力資源風(fēng)險存在性與風(fēng)險性并提前做好人力資源規(guī)劃
（2）加強員工安全健康管理
（3）減少員工離職風(fēng)險，盡管一年的營業(yè)利潤有限但是我們要不斷提高員工薪酬水平和住宿條件只有員工生活條件得到改善才能投入更大的努力來工作
（4）加強員工的招聘和使用，自食其樂餐廳員工招聘的標(biāo)準(zhǔn)學(xué)歷要在本科以上不斷提高管理人員的比例
7.4餐廳財務(wù)風(fēng)險管理
7.4.1籌資風(fēng)險管理
創(chuàng)業(yè)的前提是有足夠的資金，作為一家由畢業(yè)生投資的餐廳，籌資資金不落實的可能性以及籌資資金達不到預(yù)期收益的可能性加大了餐廳開業(yè)籌資的風(fēng)險。為此自食其樂必須遵守下面規(guī)避籌資風(fēng)險的幾項原則：
（1）以“需”定“籌”：按照預(yù)計我餐廳的投資在15萬左右，初步計劃是通過銀行借款和員工集資兩種方式來籌資資金
（2）合理安排餐廳收支：餐廳剛開業(yè)很容易發(fā)生資金周轉(zhuǎn)的困難，如果這種情況頻繁出現(xiàn)將給企業(yè)日后的籌資帶來一定的風(fēng)險，因此我們要合理安排收支并建立償債基金，保證在債務(wù)到期日有足夠的資金可用于償債。
（3）籌資結(jié)構(gòu)與資產(chǎn)結(jié)構(gòu)相匹配：餐廳資本的的結(jié)構(gòu)是決定企業(yè)整體資金成本和財務(wù)風(fēng)險的重要因素，我們餐廳可以說投資風(fēng)險還是比較大的，所以要多采取權(quán)益資本籌資，以減少還本付息的壓力，確定合理的負債規(guī)模和負債結(jié)構(gòu)。
7.4.2現(xiàn)金風(fēng)險管理
如果我餐廳沒有能夠留存足夠的現(xiàn)金以應(yīng)付經(jīng)營所需會使餐廳蒙受損失或是喪失獲利機會，如果留存過多的現(xiàn)金又會承擔(dān)因這些資金不能投入經(jīng)營周轉(zhuǎn)而喪失獲利機會的風(fēng)險，另外由于現(xiàn)金的流動性最強，容易造成其他一些意外的損失（如被貪污盜竊挪用等），這些給餐廳會帶來很大的風(fēng)險。為此我們制定了相應(yīng)的措施以控制降低現(xiàn)金投資風(fēng)險，具體辦法有：
（1）完善餐廳現(xiàn)金的內(nèi)部管理保證現(xiàn)金收支不出差錯維護現(xiàn)金的安全和完整。
（2）確定現(xiàn)金持有量使餐廳既不因現(xiàn)金短缺付出現(xiàn)金的短缺成本，也不會因為現(xiàn)金過多造成獲利機會的喪失。
（3）盡量減少現(xiàn)金的留存量，力爭現(xiàn)金收支同步。
第六篇：企業(yè)項目策劃書
一：網(wǎng)絡(luò)營銷的目的
1、網(wǎng)絡(luò)批發(fā)：
公司現(xiàn)在是以批發(fā)為主要的銷售模式，此次開展網(wǎng)絡(luò)營銷的主要目的是通過網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)服裝產(chǎn)品的批發(fā)(線上+線下)，讓更多的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)銷商、實體店鋪、網(wǎng)上店鋪等通過網(wǎng)絡(luò)知道我們企業(yè)的服裝產(chǎn)品，了解我們的品牌，并產(chǎn)生合作意向，進而進一步與我們?nèi)〉寐?lián)系。
2、團體采購：
通過網(wǎng)絡(luò)傳播推廣，吸引諸如團體組織、企事業(yè)單位等大規(guī)模團體采購。
3、傳播品牌：
提升企業(yè)自身服裝產(chǎn)品在行業(yè)中的品牌知名度、認知度和美譽度，通過網(wǎng)絡(luò)加強企業(yè)競爭力、強化企業(yè)品牌形象，輔助促進線下的終端銷售。既幫助經(jīng)銷商售貨，又能為商戶提供傳播支持。
那究竟要怎么樣才能實現(xiàn)上述的三個目的了?我們首先從我們的目標(biāo)受眾：――經(jīng)銷商商戶終端客戶的網(wǎng)絡(luò)基本行為來做初步分析!
二：目標(biāo)受眾分析
1、百度搜索
百度每年的搜索量超過600億次，是中國最大的網(wǎng)絡(luò)入口平臺。有問題，請百度。百度當(dāng)然也是服裝行業(yè)的經(jīng)銷商、團體組織、商戶獲取相關(guān)信息的首要通道。所以搶占與公司服裝產(chǎn)品相關(guān)關(guān)鍵字在百度搜索中的入口，是我們的首要推廣策略。
2、行業(yè)網(wǎng)站
眾多的服裝及其相關(guān)的行業(yè)性網(wǎng)站，也是經(jīng)銷商、商戶獲取信息的重要來源。所以針對行業(yè)網(wǎng)站推廣是我們的第二條推廣策略。類似這樣的網(wǎng)站有很多，如中國第一服裝網(wǎng)、中國服裝網(wǎng)等等。
3、新聞門戶
新浪、搜狐、網(wǎng)易、騰訊、天涯等大型門戶網(wǎng)站，尤其是服裝、批發(fā)等相關(guān)頻道也是目標(biāo)受眾日常網(wǎng)絡(luò)行為之一。同時，門戶新聞還有一個作用，其網(wǎng)站新聞內(nèi)容容易出現(xiàn)在百度搜索結(jié)果的首頁，不論是在曝光率、公信度上都對提升企業(yè)品牌有很好的作用。
4、B2B平臺
以阿里巴巴、慧聰網(wǎng)等為代表的B2B平臺是經(jīng)銷商獲取信息的又一個重要渠道，類似這樣的B2B為平臺不少，可以有針對性的選擇利用。
5、批發(fā)類網(wǎng)站
綜合型、行業(yè)性的批發(fā)類的平臺亦是經(jīng)銷商獲取信息的又一個重要渠道。
三：網(wǎng)絡(luò)營銷整體思路
1、整體模式
?首先，打造一個營銷型網(wǎng)站，然后以此為載體進行網(wǎng)絡(luò)傳播推廣;
?目標(biāo)客戶通過百度搜索、新聞、行業(yè)站、B2B平臺等途徑獲得公司相關(guān)信息后訪問公司網(wǎng)站;
?網(wǎng)站以優(yōu)秀的體驗和深度價值的內(nèi)容，初步給客戶建立專業(yè)、信賴的品牌形象，打動目標(biāo)客戶并以在線或者電話的方式聯(lián)系公司，并留下詳細聯(lián)系方式;
?銷售人員線下對意向客戶進行進一步的深入溝通洽談，促使成交;
?輔助在B2B、服裝行業(yè)、批發(fā)類等網(wǎng)站平臺的溝通洽談。
2、網(wǎng)站策略
打造一個集銷售力、公信力、傳播力于一體的營銷型網(wǎng)站。切入點如下：
?在網(wǎng)站規(guī)劃的時候就從營銷分析入手，綜合營銷策略、客戶網(wǎng)站體驗、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、SEO規(guī)劃等手段規(guī)劃;
?網(wǎng)站內(nèi)容要具有深度價值，并且需要考慮SEO方面技巧;
?需要有大量客戶案例、經(jīng)銷商代理政策和成功案例等方面內(nèi)容，需要將公司品牌背書、公司榮譽證書、媒體報道等內(nèi)容完美展現(xiàn)出來;
?從策略規(guī)劃、文案撰寫、美工設(shè)計等方面綜合策劃運營網(wǎng)站。
3、網(wǎng)絡(luò)傳播推廣策略
根據(jù)前面的網(wǎng)絡(luò)營銷目的和目標(biāo)受眾網(wǎng)絡(luò)信息獲取通道的分析結(jié)論，采取針對性網(wǎng)絡(luò)傳播推廣。目標(biāo)：讓行業(yè)遍布公司產(chǎn)品信息，一有需求馬上能想到貴公司。主要網(wǎng)絡(luò)推廣傳播策略可參考如下：
1 百度
百度競價投放
SEO優(yōu)化自然排名
百度知道
百度貼吧
百度百科等
2 行業(yè)網(wǎng)站
服裝類及相關(guān)網(wǎng)站、社區(qū)論壇等。
3 新聞門戶
在新浪、網(wǎng)易、搜狐、騰訊等門戶站投放新聞，樹立品牌形象的同時搶占百度首頁入口。
4 B2B平臺
在阿里、慧聰網(wǎng)等大小B2B平臺做推廣。
5 其他輔助
通過其他如論壇、分類信息、批發(fā)類網(wǎng)站平臺等做常規(guī)日常推廣。
四：網(wǎng)絡(luò)營銷基本工作內(nèi)容
網(wǎng)絡(luò)營銷是一項系統(tǒng)性很強的工作，服裝企業(yè)在開展網(wǎng)絡(luò)營銷項目之前，必須結(jié)合企業(yè)的實際情況從企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的角度，全局去規(guī)劃此項工作并予以執(zhí)行。
1、網(wǎng)絡(luò)營銷項目整體規(guī)劃
包括項目發(fā)展步驟，階段目標(biāo)，項目進度控制規(guī)劃等。
2、營銷型網(wǎng)站策劃建設(shè)
關(guān)于營銷型網(wǎng)站策劃建設(shè)的內(nèi)容在我博客中有很詳細的詮釋，在此不做詳解，可移步查看!
3、網(wǎng)站銷售力提升執(zhí)行
包括網(wǎng)站品牌文案內(nèi)容、服務(wù)產(chǎn)品文案撰寫，網(wǎng)站資訊內(nèi)容持續(xù)更新。
4、網(wǎng)站SEO優(yōu)化執(zhí)行
包括SEO關(guān)鍵字策略分析選取，網(wǎng)站內(nèi)部SEO優(yōu)化執(zhí)行，網(wǎng)站外部SEO優(yōu)化執(zhí)行。
5、網(wǎng)站百度競價管理監(jiān)測調(diào)整
包括百度競價的關(guān)鍵字選取、創(chuàng)意撰寫、優(yōu)化出價方式。
6、全網(wǎng)推廣傳播執(zhí)行
新聞撰寫并發(fā)布于網(wǎng)絡(luò)媒體、行業(yè)網(wǎng)站推廣、B2B推廣等具體的推廣信息設(shè)計、發(fā)布和維護
7、數(shù)據(jù)監(jiān)測分析
包括推廣數(shù)據(jù)監(jiān)測統(tǒng)計，SEO關(guān)鍵字排名監(jiān)測，網(wǎng)站流量監(jiān)測統(tǒng)計，網(wǎng)站訪問軌跡分析。
小結(jié)：服裝企業(yè)開展網(wǎng)絡(luò)營銷的的直接目的無非就是通過網(wǎng)絡(luò)渠道實現(xiàn)、提升服裝產(chǎn)品銷售額，加速搶占網(wǎng)絡(luò)營銷市場份額，進而提升傳統(tǒng)市場品牌影響力，催化整體市場占有率。
當(dāng)然不同的企業(yè)根據(jù)自身的實際需求，開展網(wǎng)絡(luò)營銷的目的、模式、策略均有所不同，上述內(nèi)容不能概述所有，如有更好建議也可以與我進一步交流溝通。
