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我國(guó)巧克力市場(chǎng)特點(diǎn)分析

據(jù)新生代市場(chǎng)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)我國(guó)北京，上海，廣州，成都，天津，沈陽(yáng)，濟(jì)南，南京，武漢，福州，西安，昆明，重慶，廈門，深圳，杭州，鄭州，青島，大連，哈爾濱等20個(gè)城市監(jiān)測(cè)，我國(guó)巧克力消費(fèi)者廣泛，市場(chǎng)為幾大品牌所壟斷，女性和孩子是巧克力的主要消費(fèi)群體。

一，巧克力產(chǎn)品被廣泛接受。

巧克力消費(fèi)者在這20個(gè)城市中的相對(duì)比例是比較平均的，雖然各城市有一定的差距，但變化并不大。從監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)看，各城市巧克力產(chǎn)品的消費(fèi)者占所屬城市總?cè)丝诘谋壤?0%～60%之間，這表明在這20個(gè)城市中，巧克力產(chǎn)品都存在著廣泛的消費(fèi)群。

二，上海人消費(fèi)巧克力產(chǎn)品最多。

因城市人口規(guī)模相差懸殊，各城市巧克力產(chǎn)品消費(fèi)的絕對(duì)

數(shù)量亦顯出高低不同。上海巧克力產(chǎn)品的消費(fèi)者就占據(jù)了這20個(gè)城市巧克力產(chǎn)品消費(fèi)者的18.5%，其次是北京和天津。

三，巧克力市場(chǎng)已形成了幾個(gè)品牌占據(jù)市場(chǎng)主要份額的態(tài)勢(shì)。

如今的巧克力市場(chǎng)早已告別了單一產(chǎn)品形式的時(shí)代，各種品牌，不同的口味令消費(fèi)者眼花繚亂。從20個(gè)城市總體情況看，在眾多的品牌中，"德芙"巧克力受到大家最廣泛的歡迎，"吉百利"緊隨其后，國(guó)內(nèi)品牌產(chǎn)品除"金帝"有較好表現(xiàn)外，其它品牌的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)堪憂。

四，巧克力行業(yè)處于寡頭壟斷狀況。

從劃分市場(chǎng)結(jié)構(gòu)最重要的指標(biāo)――行業(yè)集中度來(lái)看，最大的四家巧克力企業(yè)占據(jù)了市場(chǎng)70%的市場(chǎng)份額，根據(jù)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)理論，處于市場(chǎng)主導(dǎo)地位的幾家企業(yè)所做出的決定，對(duì)整個(gè)市場(chǎng)都會(huì)有不可忽視的影響，任何一家企業(yè)的銷售都取決于自己的價(jià)格和其它企業(yè)的價(jià)格。因此，國(guó)內(nèi)巧克力市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)價(jià)格與產(chǎn)量的相對(duì)穩(wěn)定，在這種情況下，企業(yè)努力尋找產(chǎn)品差異來(lái)滿足不同人群的需求成為企業(yè)重要的課題，這也是巧克力口味多樣化的根本原因。

五，調(diào)查顯示。

女性對(duì)巧克力的偏好大于男性，年輕女性購(gòu)買巧克力的傾向相當(dāng)明顯；購(gòu)買巧克力的頻率與年齡有較強(qiáng)的關(guān)聯(lián)，年齡低的人群購(gòu)買的頻率較高，高頻率購(gòu)買的比例呈現(xiàn)從低年齡到高年齡逐步遞減的規(guī)律，低頻次購(gòu)買正好相反。

六，孩子是巧克力消費(fèi)群中極其重要的環(huán)節(jié)。

35歲以下的購(gòu)買者自己消費(fèi)的巧克力比例很高，尤其是15～24歲的人群為自身消費(fèi)的主要群體，而35歲以上的消費(fèi)者購(gòu)買的產(chǎn)品絕大多數(shù)是為孩子購(gòu)買，特別是35～44歲的人群，這一比例高達(dá)86。3%。

七大趨勢(shì)主導(dǎo)國(guó)際巧克力市場(chǎng)

今后十年，巧克力制品的發(fā)展將呈現(xiàn)七大趨勢(shì)：

一是外形多樣，適合各種場(chǎng)合食用。如板塊式適合運(yùn)動(dòng)時(shí)食用，小棒式適用飲用牛奶時(shí)食用等。

二是制作師與設(shè)計(jì)師更加緊密地合作，使產(chǎn)品造型更為優(yōu)美。

三是產(chǎn)品翻新，口味日益多樣化，水果型，植物型將廣為流行。

四是講求營(yíng)養(yǎng)，巧克力制品中的礦物質(zhì)，維生素，生物堿和抗氧化劑含量將增加。

五是造型優(yōu)美的巧克力制品將成為點(diǎn)綴居室的一種擺設(shè)和藝術(shù)品。

六是采用各種產(chǎn)品的組合式包裝，以勾起人們的購(gòu)買欲和品嘗欲。

七是巧克力博物館作為普及巧克力知識(shí)的場(chǎng)所，將更多地涌現(xiàn)。